SchokolADen- feSTivAl r Stelle! - Tuemarkt.de
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KOSTENLOS<br />
www.chocolART.<strong>de</strong><br />
8. Internationales Tübinger<br />
S chokola<strong>de</strong>nfestiv a l<br />
Schokola<strong>de</strong>nfestival<br />
3. bis 8. Dezember 2013<br />
in <strong>de</strong>r historischen Tübinger Altstadt<br />
Dienstag, 13 - 20 Uhr, Mittwoch - Freitag 10 - 20 Uhr,<br />
Samstag, 10 - 23 Uhr und Sonntag, 11 - 19 Uhr<br />
Samstag,<br />
7.12.<br />
Einkaufsnacht bis<br />
23 Uhr<br />
Veranstaltungen – Teilnehmer – Informationen<br />
chocoMARKT<br />
Großer Markt mit<br />
Top-Chocolatiers aus<br />
<strong>de</strong>r ganzen Welt<br />
chocoFAIR<br />
Kakao & Schokola<strong>de</strong> aus<br />
ökologischer und fairer<br />
Produktion + Infos<br />
chocolateROOM<br />
Gläserne Konditorei<br />
mit Live-Produktionen<br />
und Vorführungen<br />
chocoKUNST<br />
Kakaomalerei live<br />
freihand gemalt, mit<br />
Schokola<strong>de</strong>, Kakao & Öl!
Mit guten Zutaten<br />
aus <strong>de</strong>r Schwarzwäl<strong>de</strong>r Genussheimat.<br />
www.gubor.<strong>de</strong><br />
✽<br />
✽
Inhaltsverzeichnis<br />
Vorwort2<br />
Veranstaltungskalen<strong>de</strong>r4<br />
chocoMARKT 10<br />
Aroma-Genuss-Gasse 12<br />
chocoINFO 15<br />
chocoPOST 17<br />
chocolateROOM 19<br />
chocoFAIR 21<br />
chocoARRANGEMENTS 24<br />
chocoPFAD 26<br />
GENUSS 26<br />
KINO36<br />
KUNST & -KULTUR 39<br />
KURSE 41<br />
LITERATUR44<br />
Impressum40<br />
chocoNET46<br />
choco4KIDS 49<br />
chocoSOZIAL50<br />
chocoBIO 51<br />
chocoREZEPTE 52<br />
chocoMARKT-Stän<strong>de</strong> 59<br />
Wochenmarkt 79<br />
Parkhäuser & Parkplätze 81<br />
Die nette Toilette 84<br />
Stadtplan / chocoPFAD-Übersicht86<br />
Tübingen erleben 201488<br />
1
Vorwort<br />
Grußwort<br />
Liebe Besucherinnen und Besucher,<br />
Liebe Gäste,<br />
bereits zum 8. Mal verführen Top-Chocolatiers aus <strong>de</strong>r ganzen<br />
Welt die Besucher auf Deutschlands größtem internationalem<br />
Schokola<strong>de</strong>nfestival, <strong>de</strong>r »chocolART« <strong>de</strong>s Han<strong>de</strong>l- und Gewerbevereins.<br />
Sechs Tage lang – vom 3. bis 8. Dezember 2013 – verwan<strong>de</strong>lt<br />
sich die malerische Altstadt Tübingens in Deutschlands größte<br />
Schoko-Erlebniswelt aus stimmungsvoller Beleuchtung, raffinierter<br />
Kunst und vollen<strong>de</strong>tem Geschmack – ganzheitliche Schokosophie<br />
für Jung und Alt! In je<strong>de</strong>m Jahr lassen sich weit über 250.000<br />
Menschen vor einer einzigartigen historischen Kulisse von <strong>de</strong>m<br />
vielseitigen und köstlichen Angebot <strong>de</strong>r Aussteller begeistern.<br />
In diesem Jahr lädt die Aroma-Genuss-Gasse zu einer einzigartigen<br />
Ent<strong>de</strong>ckungsreise in die Welt <strong>de</strong>r Gewürze und Öle, von Senf,<br />
Saucen und weiteren kulinarischen Beson<strong>de</strong>rheiten ein – natürlich<br />
immer mit <strong>de</strong>r Verbindung zum süßen Gold. Ent<strong>de</strong>cken und erleben<br />
Sie facettenreichen Genuss auf <strong>de</strong>r »chocolART« und in unserer<br />
beson<strong>de</strong>ren Einkaufsstadt, zum Beispiel auf <strong>de</strong>m chocoPFAD durch<br />
Tübinger Geschäfte o<strong>de</strong>r bei <strong>de</strong>r langen Schoko-Einkaufsnacht,<br />
am 7. Dezember 2013 bis 23 Uhr.<br />
Viel Spaß und Genuss auf <strong>de</strong>r »chocolART« 2013 wünscht Ihr<br />
Han<strong>de</strong>l- und Gewerbeverein Tübingen.<br />
Ein ganz beson<strong>de</strong>rer Dank geht an die Stadtverwaltung Tübingen<br />
für die hervorragen<strong>de</strong> Zusammenarbeit und Unterstützung, alle<br />
»chocolART«-Partner, die mit ihren Beiträgen und Aktionen dieses<br />
Festival so wun<strong>de</strong>rbar bereichern, an die Stadtwerke Tübingen<br />
und die Kreissparkasse Tübingen, ohne <strong>de</strong>ren Unterstützung die<br />
»chocolART« in dieser Form nicht stattfin<strong>de</strong>n könnte.<br />
ob quadratisch und praktisch, flüssig<br />
und dampfend, ob mild o<strong>de</strong>r dunkel<br />
– die Schokola<strong>de</strong> übt auf uns Menschen<br />
einen magischen Reiz aus.<br />
Nur wenige können wi<strong>de</strong>rstehen.<br />
Und am besten schmeckt natürlich<br />
fair gehan<strong>de</strong>lte Schokola<strong>de</strong>, weil das<br />
ein Genuss ohne Reue ist. Der Glück<br />
versprechen<strong>de</strong> Stoff, <strong>de</strong>r früher nur<br />
<strong>de</strong>n Herrschen<strong>de</strong>n vorbehalten war,<br />
trat seinen Siegeszug um die Welt<br />
von Mexiko aus an.<br />
In Tübingen wird jetzt ein weiteres<br />
erfolgreiches Kapitel <strong>de</strong>r Schokola<strong>de</strong>ngeschichte geschrieben.<br />
Deutschlands größtes Schokola<strong>de</strong>nfestival, die »chocolART«,<br />
bietet in diesem Jahr erstmals eine Aroma-Genuss-Gasse, wo<br />
köstlich duften<strong>de</strong> und leckere Lebensmittel wie Gewürze, Olivenöl,<br />
Senf, Vanille, und vieles mehr angeboten wer<strong>de</strong>n.<br />
Wir heißen alle Gäste in <strong>de</strong>r Schokola<strong>de</strong>nhauptstadt herzlich<br />
willkommen! Genießen Sie <strong>de</strong>n Zauber <strong>de</strong>r Altstadt und die<br />
süßen Angebote <strong>de</strong>s Schokola<strong>de</strong>nfestivals. Erfreuen Sie sich<br />
mit uns an <strong>de</strong>n tollen Veranstaltungen, <strong>de</strong>n vielen Überraschungen<br />
und einfach an <strong>de</strong>r Kunst <strong>de</strong>r Schokola<strong>de</strong>.<br />
Herzlichen Dank allen Organisatoren, allen Händlern und allen<br />
Mitwirken<strong>de</strong>n, die das ermöglichen. Ihnen, liebe Gäste, viel<br />
Vergnügen auf <strong>de</strong>r »chocolART«!<br />
Der HGV-Vorstand<br />
Roberto<br />
Nedorna<br />
Christian<br />
Riethmüller<br />
Jörg<br />
Romanowski<br />
Ihr<br />
Boris Palmer<br />
Oberbürgermeister Universitätsstadt Tübingen<br />
Herzlichen Dank für die Unterstützung an unsere Sponsoren:<br />
2<br />
3
Dienstag, 3. Dezember 2013<br />
durchgehend<br />
chocoKULINARIUM<br />
Schokomenüs in Tübinger Restaurants<br />
9.00 - 20.00 Uhr Bären Company und<br />
Gasthausbrauerei Neckarmüller<br />
– So kommunikativ ist Schokola<strong>de</strong><br />
S. 26<br />
S. 34<br />
9.30 - 19.00 Uhr Schuhhaus Gahn – schokoladig befußt S. 34<br />
9.30 - 19.00 Uhr hecht einrichtungen<br />
Schokola<strong>de</strong> & Poesie<br />
S. 44<br />
10.00 - 18.00 Uhr Der faire Kaufla<strong>de</strong>n S. 32<br />
10.00 - 1./2.00 Uhr RANITZKY chocoLounge S. 32<br />
10.00 - 19.00 Uhr Olivle – herzhaft-schokoladig S. 32<br />
11.00 - 18.00 Uhr RITTER SPORT<br />
Mobile SchokoWerkstatt<br />
S. 41<br />
13.00 - 15.00 Uhr Kakaomalerei – Livevorführung S. 39<br />
13.00 - 20.00 Uhr chocoMARKT »chocolART«, Eintritt frei S. 10<br />
13.00 Uhr Offizielle »chocolART«-Eröffnung S. 10<br />
13.00 - 20.00 Uhr chocolateROOM – Livevorführungen S. 19<br />
13.00 - 20.00 Uhr chocoINFO<br />
Infos zur »chocolART« & Tübingen<br />
S. 15<br />
13.00 - 20.00 Uhr chocoPOST – Das Briefmarken-Erlebnis S. 17<br />
14.00 - 15.30 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
14.30 - 16.00 Uhr Stadtführung<br />
S. 24<br />
»Links & rechts vom Schokola<strong>de</strong>nfestival«<br />
16.00 - 17.30 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
16.00 - 18.00 Uhr Kakaomalerei – Livevorführung S. 39<br />
18.00 - 19.30 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
Mittwoch, 4. Dezember 2013<br />
durchgehend<br />
chocoKULINARIUM<br />
Schokomenüs in Tübinger Restaurants<br />
S. 26<br />
7.00 - 13.00 Uhr Tübinger Wochenmarkt S. 79<br />
9.00 - 20.00 Uhr Bären Company und<br />
Gasthausbrauerei Neckarmüller<br />
– So kommunikativ ist Schokola<strong>de</strong><br />
S. 34<br />
9.30 - 19.00 Uhr Schuhhaus Gahn – schokoladig befußt S. 34<br />
9.30 - 19.00 Uhr hecht einrichtungen<br />
Schokola<strong>de</strong> & Poesie<br />
S. 44<br />
10.00 - 18.00 Uhr Der faire Kaufla<strong>de</strong>n S. 32<br />
10.00 - 1./2.00 Uhr RANITZKY chocoLounge S. 32<br />
10.00 - 19.00 Uhr Olivle – herzhaft-schokoladig S. 32<br />
10.00 - 20.00 Uhr chocoMARKT »chocolART«, Eintritt frei S. 10<br />
10.00 - 20.00 Uhr chocolateROOM – Livevorführungen S. 19<br />
10.00 - 20.00 Uhr chocoINFO<br />
Infos zur »chocolART« & Tübingen<br />
S. 15<br />
10.00 - 20.00 Uhr chocoPOST – Das Briefmarken-Erlebnis S. 17<br />
11.00 - 12.30 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
11.00 - 18.00 Uhr RITTER SPORT<br />
Mobile SchokoWerkstatt<br />
S. 41<br />
13.00 - 15.00 Uhr Kakaomalerei – Livevorführung S. 39<br />
14.00 - 15.30 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
14.30 - 16.00 Uhr Stadtführung<br />
S. 24<br />
»Links & rechts vom Schokola<strong>de</strong>nfestival«<br />
16.00 - 17.00 Uhr Die »Miniköche« wer<strong>de</strong>n aktiv<br />
– LIVE im chocolateROOM<br />
16.00 - 17.00 Uhr Die »Miniköche« wer<strong>de</strong>n aktiv<br />
– LIVE in <strong>de</strong>r Pralinenwerkstatt<br />
S. 19<br />
S. 43<br />
16.00 - 17.30 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
16.00 - 18.00 Uhr Kakaomalerei – Livevorführung S. 39<br />
18.00 - 19.30 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
20.00 Uhr Buchhandlung Gastl<br />
Literarische Kostproben<br />
S. 44<br />
4<br />
Erhältlich am<br />
Tübinger Kirschle-Stand:<br />
Holzmarkt – Standnr. 19 +<br />
Marktplatz – Standnr. 56<br />
Schoko-Kin<strong>de</strong>r-Programm<br />
5
Donnerstag, XXX 5. Dezember 2013 XXX Freitag, 6. Dezember 2013<br />
durchgehend<br />
chocoKULINARIUM<br />
Schokomenüs in Tübinger Restaurants<br />
9.00 - 20.00 Uhr Bären Company und<br />
Gasthausbrauerei Neckarmüller<br />
– So kommunikativ ist Schokola<strong>de</strong><br />
S. 26<br />
S. 34<br />
9.30 - 19.00 Uhr Schuhhaus Gahn – schokoladig befußt S. 34<br />
9.30 - 19.00 Uhr hecht einrichtungen<br />
Schokola<strong>de</strong> & Poesie<br />
S. 44<br />
10.00 - 18.00 Uhr Der faire Kaufla<strong>de</strong>n S. 32<br />
10.00 - 1./2.00 Uhr RANITZKY chocoLounge S. 32<br />
10.00 - 19.00 Uhr Olivle – herzhaft-schokoladig S. 32<br />
10.00 - 20.00 Uhr chocoMARKT »chocolART«, Eintritt frei S. 10<br />
10.00 - 20.00 Uhr chocolateROOM – Livevorführungen S. 19<br />
10.00 - 20.00 Uhr chocoINFO<br />
Infos zur »chocolART« & Tübingen<br />
S. 15<br />
10.00 - 20.00 Uhr chocoPOST – Das Briefmarken-Erlebnis S. 17<br />
11.00 - 12.30 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
11.00 - 18.00 Uhr RITTER SPORT<br />
Mobile SchokoWerkstatt<br />
S. 41<br />
13.00 - 15.00 Uhr Kakaomalerei – Livevorführung S. 39<br />
14.00 - 15.30 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
14.30 - 16.00 Uhr Stadtführung<br />
S. 24<br />
»Links & rechts vom Schokola<strong>de</strong>nfestival«<br />
15.00 - 15.45 Uhr »Die Schokola<strong>de</strong>nfee«<br />
Eine Lesung für Kin<strong>de</strong>r<br />
und Erwachsene<br />
S. 44<br />
16.00 Uhr chocoKINO: Shady Chocolate S. 36<br />
16.00 - 17.00 Uhr Mach Dir Deinen CHOCOlino selbst<br />
16.00 - 17.30 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
16.00 - 18.00 Uhr Kakaomalerei – Livevorführung S. 39<br />
18.00 - 19.30 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
20.15 Uhr Vom »Mohrenkopf« zum Schokokuss:<br />
Was hat Konsum mit Rassismus zu tun?<br />
– Vortrag<br />
S. 39<br />
durchgehend<br />
chocoKULINARIUM<br />
Schokomenüs in Tübinger Restaurants<br />
S. 26<br />
7.00 - 13.00 Uhr Tübinger Wochenmarkt S. 79<br />
9.00 - 20.00 Uhr Bären Company und<br />
Gasthausbrauerei Neckarmüller<br />
– So kommunikativ ist Schokola<strong>de</strong><br />
S. 34<br />
9.30 - 19.00 Uhr Schuhhaus Gahn – schokoladig befußt S. 34<br />
9.30 - 19.00 Uhr hecht einrichtungen<br />
Schokola<strong>de</strong> & Poesie<br />
S. 44<br />
10.00 - 18.00 Uhr Der faire Kaufla<strong>de</strong>n S. 32<br />
10.00 - 1./2.00 Uhr RANITZKY chocoLounge S. 32<br />
10.00 - 19.00 Uhr Olivle – herzhaft-schokoladig S. 32<br />
10.00 - 20.00 Uhr chocoMARKT »chocolART«, Eintritt frei S. 10<br />
10.00 - 20.00 Uhr chocolateROOM – Livevorführungen S. 19<br />
10.00 - 20.00 Uhr chocoINFO<br />
Infos zur »chocolART« & Tübingen<br />
S. 15<br />
10.00 - 20.00 Uhr chocoPOST – Das Briefmarken-Erlebnis S. 17<br />
10.30 - 12.00 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
11.00 - 18.00 Uhr RITTER SPORT<br />
Mobile SchokoWerkstatt<br />
S. 41<br />
13.00 - 15.00 Uhr Kakaomalerei – Livevorführung S. 39<br />
13.30 - 15.00 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
14.30 - 16.00 Uhr Stadtführung<br />
S. 24<br />
»Links & rechts vom Schokola<strong>de</strong>nfestival«<br />
15.30 - 17.00 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
16.00 Uhr chocoKINO: Espoir voyage S. 36<br />
16.00 - 18.00 Uhr Kakaomalerei – Livevorführung S. 39<br />
17.30 - 19.00 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
18.00 Uhr »Vom Baum zur Tafel«<br />
Der Weg <strong>de</strong>r Schokola<strong>de</strong> – Fotovortrag<br />
S. 23<br />
20.00 - 21.30 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
6<br />
7
Samstag, XXX 7. Dezember 2013<br />
durchgehend<br />
8<br />
chocoKULINARIUM<br />
Schokomenüs in Tübinger Restaurants<br />
S. 26<br />
8.00 - 13.00 Uhr Tübinger Wochenmarkt S. 79<br />
9.00 - 23.00 Uhr Bären Company und<br />
Gasthausbrauerei Neckarmüller<br />
– So kommunikativ ist Schokola<strong>de</strong><br />
S. 34<br />
9.30 - 17.00 Uhr Schuhhaus Gahn – schokoladig befußt S. 34<br />
9.30 - 16.00 Uhr hecht einrichtungen – Schokola<strong>de</strong> & Poesie S. 44<br />
10.00 - 18.00 Uhr Der faire Kaufla<strong>de</strong>n S. 32<br />
10.00 - 1./2.00 Uhr RANITZKY chocoLounge S. 32<br />
11.00 - 19.00 Uhr Olivle – herzhaft-schokoladig S. 32<br />
10.00 - 23.00 Uhr chocoMARKT »chocolART«, Eintritt frei S. 10<br />
10.00 - 23.00 Uhr chocolateROOM – Livevorführungen S. 19<br />
10.00 - 23.00 Uhr chocoINFO<br />
Infos zur »chocolART« & Tübingen<br />
S. 15<br />
10.00 - 23.00 Uhr chocoPOST – Das Briefmarken-Erlebnis S. 17<br />
10.30 - 12.00 Uhr Pralinenkurs<br />
11.00 - 18.00 Uhr<br />
RITTER SPORT<br />
Mobile SchokoWerkstatt<br />
S. 41<br />
11.00 - 22.00 Uhr Wildschwein mit fairer Schokola<strong>de</strong>nsoße S. 21<br />
13.00 - 15.00 Uhr Kakaomalerei – Livevorführung S. 39<br />
13.30 - 15.00 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
14.00 - 17.00 Uhr American Cookies: Have Them Your Way! S. 43<br />
14.30 - 16.00 Uhr Stadtführung<br />
S. 24<br />
»Links & rechts vom Schokola<strong>de</strong>nfestival«<br />
15.00 Uhr »Fair«speisen – Schokola<strong>de</strong>n-Tasting S. 23<br />
15.30 - 17.00 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
16.00 - 18.00 Uhr Kakaomalerei – Livevorführung S. 39<br />
17.00 - 19.00 Uhr Kin<strong>de</strong>rtheater »Rote Nase«<br />
Schokoclown<br />
S. 49<br />
17.30 - 19.00 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
18.00 Uhr chocoKINO: Menú <strong>de</strong>gustasció S. 37<br />
19.00 - 22.00 Uhr RITTER SPORT Mobile<br />
SchokoWerkstatt für Erwachsene<br />
Schoko-<br />
Einkaufsnacht<br />
bis<br />
23 Uhr<br />
S. 41<br />
20.00 - 21.30 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
20.00 - 21.30 Uhr »Cellulita, die Königin <strong>de</strong>r Nachtcremes«<br />
3. Teil: Jetzt mit Schoko-Diät!<br />
S. 40<br />
20.00 Uhr Motette – süße Klänge zum Advent S. 32<br />
XXX Sonntag, 8. Dezember 2013<br />
durchgehend<br />
Tübinger Weihnachtsmarkt<br />
13. bis 15. Dezember 2013<br />
Wer einen außergewöhnlichen Weihnachtsmarkt sucht, ist in<br />
Tübingens Altstadt genau richtig: Freitag und Samstag von 10<br />
bis 21 Uhr und Sonntag von 11 bis 19 Uhr fin<strong>de</strong>t <strong>de</strong>r Besucher<br />
durchweg originelle und phantasievolle Standkreationen »Marke<br />
Eigenbau«. Hun<strong>de</strong>rte geschmückter Weihnachtsmarktstän<strong>de</strong><br />
verschmelzen dann mit <strong>de</strong>r Fachwerkkulisse <strong>de</strong>r historischen<br />
Altstadt zu einem heimeligen, stimmungsvollen Ganzen.<br />
www.tuebingen.<strong>de</strong>/veranstaltungen<br />
chocoKULINARIUM<br />
Schokomenüs in Tübinger Restaurants<br />
S. 26<br />
10.00 - 19.00 Uhr RANITZKY chocoLounge S. 32<br />
ab 10.30 Uhr<br />
Sonntags-Matinée:<br />
chocoFILM & Café HAAG-Kino-Brunch<br />
11.00 - 19.00 Uhr Bären Company und<br />
Gasthausbrauerei Neckarmüller<br />
– So kommunikativ ist Schokola<strong>de</strong><br />
S. 37<br />
S. 34<br />
11.00 - 20.00 Uhr Wildschwein mit fairer Schokola<strong>de</strong>nsoße S. 21<br />
ab 11.00 Uhr<br />
Restaurant LUDWIGs<br />
Schokola<strong>de</strong>n-Brunch<br />
11.00 - 17.00 Uhr RITTER SPORT<br />
Mobile SchokoWerkstatt<br />
S. 34<br />
S. 41<br />
11.00 - 19.00 Uhr chocoMARKT »chocolART«, Eintritt frei S. 10<br />
11.00 - 19.00 Uhr chocolateROOM – Livevorführungen S. 19<br />
11.00 - 19.00 Uhr chocoINFO<br />
Infos zur »chocolART« & Tübingen<br />
S. 15<br />
11.00 - 19.00 Uhr chocoPOST – Das Briefmarken-Erlebnis S. 17<br />
11.00 - 12.30 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
13.00 - 15.00 Uhr Kakaomalerei – Livevorführung S. 39<br />
14.00 - 15.30 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
14.30 - 16.00 Uhr Stadtführung<br />
S. 24<br />
»Links & rechts vom Schokola<strong>de</strong>nfestival«<br />
16.00 Uhr chocoKINO: Perú sabe. La cocina, arma<br />
social – Kochkunst als sozialer Faktor<br />
S. 37<br />
16.00 - 17.30 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
16.00 - 18.00 Uhr Kakaomalerei – Livevorführung S. 39<br />
18.00 - 19.30 Uhr Pralinenkurs S. 43<br />
9
chocoMARKT<br />
Großer Schoko-Markt in <strong>de</strong>r historischen Altstadt<br />
10<br />
Die Tübinger »chocolART«<br />
hat im achten Jahr ihres<br />
Bestehens bereits Kultstatus<br />
erreicht. Kaum ein Thema<br />
ist so positiv besetzt<br />
wie Schokola<strong>de</strong> und kaum<br />
ein Festival hat so viel zu<br />
bieten wie die Tübinger<br />
»chocolART«.<br />
Von Dienstag, 3. bis Sonntag,<br />
8. Dezember 2013,<br />
treffen sich in <strong>de</strong>r historischen Tübinger Altstadt über 100 exklusive<br />
Chocolatiers und Manufakturen aus aller Welt – neben Deutschland,<br />
<strong>de</strong>r Schweiz und Österreich sind Chocolatiers aus Afrika, Süd- und<br />
Nordamerika und ganz Europa mit süßen Köstlichkeiten vertreten.<br />
Die weißen Pago<strong>de</strong>nzelte<br />
und ihr süßer Inhalt machen<br />
Tübingen sechs Tage<br />
zum schönsten Mittelpunkt<br />
<strong>de</strong>s Genusses. Schokola<strong>de</strong>nliebhaber<br />
aus nah und<br />
fern lassen sich verzaubern,<br />
folgen <strong>de</strong>n sahnig-herben<br />
Düften und begeistern sich<br />
für schokoladige Neuheiten<br />
und Livevorführungen.<br />
Die achte »chocolART« wartet mit einem ganz beson<strong>de</strong>ren Projekt auf:<br />
Die »Aroma-Genuss-Gasse« wird in diesem Jahr das vielfältige Schokola<strong>de</strong>nsortiment<br />
ergänzen. Hier gibt es wohlduften<strong>de</strong> und herrlich<br />
schmecken<strong>de</strong> Köstlichkeiten zu ent<strong>de</strong>cken, die sehr gut mit Schokola<strong>de</strong><br />
zu kombinieren sind. Tauchen Sie ein in eine Aroma- und Genusswelt.<br />
Im »chocolateROOM« auf<br />
<strong>de</strong>m Marktplatz wer<strong>de</strong>n<br />
die einzigartigen Tübinger<br />
Schokola<strong>de</strong>ntaler, handgeschöpfte<br />
Schokola<strong>de</strong>ntafeln,<br />
filigrane Schokokunstwerke<br />
und <strong>de</strong>r Tübinger<br />
Schokoschaumkuss CHO-<br />
COlino live gefertigt. Die<br />
Besucher atmen <strong>de</strong>n Duft<br />
plantagenreinen Kakaos,<br />
sehen die Konditoren bei<br />
ihrem ausgefeilten Kunsthandwerk<br />
und testen die<br />
fertigen Köstlichkeiten vom<br />
Fleck weg.<br />
chocoMARKT<br />
Eine weitere beson<strong>de</strong>re Livevorführung<br />
präsentiert Dortes<br />
Marzipan-Atelier – die Konditormeisterin<br />
Dorte Schetter<br />
zeigt die Kakaomalerei. Das<br />
Malen mit Schokola<strong>de</strong>, Kakao<br />
und Öl ist eine traditionelle<br />
Konditorenhandwerkskunst.<br />
Für Kin<strong>de</strong>r und Jugendliche heißt es endlich wie<strong>de</strong>r: Macht euer eigenes<br />
Schoko-Quadrat in <strong>de</strong>r »RITTER SPORT Mobile SchokoWerkstatt«<br />
auf <strong>de</strong>m Holzmarkt. Am Samstag dürfen dann auch die Erwachsenen<br />
testen, ob sie das Zeug zu einem Schoko-Meister haben.<br />
Die Lichtkünstler-Ateliers »Illuminist« und »Leuchtwerk« sorgen während<br />
<strong>de</strong>r »chocolART« wie<strong>de</strong>r für eine märchenhafte Altstadt-Beleuchtung.<br />
Verschie<strong>de</strong>ne Fassa<strong>de</strong>n verwan<strong>de</strong>ln sich und mehrere Dutzend<br />
Lichtobjekte wer<strong>de</strong>n die Besucher verzaubern.<br />
Marktöffnungszeiten – Der Eintritt ist frei:<br />
Dienstag, 3.12. 13.00 bis 20.00 Uhr<br />
Mi., 4.12. - Fr., 6.12. 10.00 bis 20.00 Uhr<br />
Samstag, 7.12. 10.00 bis 23.00 Uhr (lange Einkaufsnacht)<br />
Sonntag, 8.12. 11.00 bis 19.00 Uhr<br />
Marktplatz, Kirchgasse, Holzmarkt, Neckargasse, Neue Straße,<br />
Kornhausstraße und Hafengasse<br />
– siehe Stadtplan auf Seite 94 + 95.<br />
Offizielle Eröffnung: 3.12.13 um 13.00 Uhr auf <strong>de</strong>m Marktplatz<br />
Eröffnung <strong>de</strong>s 8. Internationalen Tübinger Schokola<strong>de</strong>nfestivals<br />
»chocolART« durch Oberbürgermeister Boris Palmer und Vertreter<br />
<strong>de</strong>s Han<strong>de</strong>l- und Gewerbevereins Tübingen (Veranstalter).<br />
Lange Schoko-Einkaufsnacht<br />
Schoko-<br />
Einkaufsnacht<br />
bis<br />
23 Uhr<br />
Am Samstag, 7.12. haben die Geschäfte und <strong>de</strong>r<br />
SchokoMarkt bis 23.00 Uhr geöffnet. I<strong>de</strong>al, um in<br />
<strong>de</strong>r märchenhaft beleuchteten Altstadt einen Bummel<br />
zu machen und die ersten Weihnachtsgeschenke zu besorgen.<br />
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chocoMARKT – Aroma-Genuss-Gasse<br />
chocoMARKT – Aroma-Genuss-Gasse<br />
Ent<strong>de</strong>cken Sie eine Welt <strong>de</strong>r Gerüche, Düfte und Aromen und erleben<br />
Sie <strong>de</strong>n Kontrastgeschmack zur Schokola<strong>de</strong> – zarte Öle, herrliche<br />
Gewürze, schokoladig-scharfe Senfsorten und noch vieles mehr gibt<br />
es in <strong>de</strong>r Aroma-Genuss-Gasse zu erkun<strong>de</strong>n. Integriert in <strong>de</strong>n Schokola<strong>de</strong>nmarkt<br />
wird es 2013 zum ersten Mal dieses Highlight geben. Die<br />
Hafengasse verwan<strong>de</strong>lt sich in ein herzhaftes Aromenparadies innerhalb<br />
<strong>de</strong>r schokoladigen Angebote <strong>de</strong>r »chocolART«. Lassen Sie sich führen<br />
und verführen – in <strong>de</strong>r Aroma-Genuss-Gasse zur »chocolART« 2013.<br />
Albfeinkost<br />
Albfeinkost, die feine Seite <strong>de</strong>r Schwäbischen Alb. Unter diesem Namen<br />
stellen wir feine Küchenzutaten für Sie her. Feine Kräuter, die auf unseren<br />
Fel<strong>de</strong>rn angebaut wer<strong>de</strong>n, schonend getrocknet und dann von uns<br />
selbst weiter verarbeitet zu feinen Kräutermischungen, Tees, Würzsalzen,<br />
duften<strong>de</strong>n Zucker, Essigen und Ölen. Besuchen Sie uns in <strong>de</strong>r Aroma-<br />
Genuss-Gasse auf <strong>de</strong>r »chocolART« 2013! Stand-Nr. 72<br />
Global food connection<br />
Vanille aus Uganda, Aromakugeln, Chutneys und Gewürzmischungen.<br />
Stand-Nr. 73<br />
Hottpott Saucen Manufaktur<br />
Saucen, Chutneys, Pasten, Gewürze & Konfitüren.<br />
Mit afrikanischer Gelassenheit und einer Portion schwäbische Tüchtigkeit<br />
nehmen wir uns viel Zeit für diese exotischen und leckeren Kreationen.<br />
In einer kleinen Manufaktur bei Reutlingen bereiten wir die Köstlichkeiten<br />
schonend und in kleinen Chargen vor. Gehen Sie mit uns auf eine<br />
kulinarische Reise! www.hottpott.<strong>de</strong> Stand-Nr. 71<br />
Mühlensenf<br />
Der Senf aus Tübingen! Die Herstellung von unserem Senf erfolgt nach<br />
alter Tradition auf schonendste Art und Weise im Kaltmahlverfahren,<br />
um <strong>de</strong>n unverfälschten Geschmack und das volle Aroma zu erhalten.<br />
Dabei wer<strong>de</strong>n alle wertvollen Vitamine und ätherischen Öle erhalten. Die<br />
verwen<strong>de</strong>ten Zutaten sind überwiegend in Bio-Qualität und möglichst<br />
regional. Zum chocoMARKT bieten wir Ihnen einen Schoko Chili Senf an.<br />
Hier lohnt es sich zu probieren. www.muehlensenf.<strong>de</strong> Stand-Nr. 81<br />
Olearia<br />
Olearia ist Hersteller von mehrfach prämiertem italienischem Olivenöl<br />
und italienischer Feinkost. Erleben Sie die feinen Genüsse von Olearia in<br />
<strong>de</strong>r Aroma-Genuss-Gasse. Wir freuen uns auf Sie! Stand-Nr. 74<br />
Schairer’s ESSKULTUR<br />
Handgerührte Fruchtaufstriche, Senf, Chutney und BBQ-Saucen aus<br />
<strong>de</strong>r Feinkost-Manufaktur Renner & Fischer, Oberbayern, fin<strong>de</strong>n Sie an<br />
unserem Stand. Vorbeischauen – Probieren! Schairer’s ESSKULTUR in<br />
Pfullingen, die Adresse für alle Liebhaber von Kulinarischem und Schönem.<br />
***Tee, Kaffee, Küchenutensilien, feine Köstlichkeiten*** führen wir in<br />
unserem La<strong>de</strong>n. www.schairers.com Stand-Nr. 76<br />
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CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
CHOCOLATIERS<br />
EDELMOND<br />
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BEAN TO BAR<br />
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CHOCOLATIERS<br />
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CHOCOLATIERS<br />
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CHOCOLATIERS<br />
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BEAN TO BAR<br />
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BEAN TO BAR<br />
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BEAN TO BAR<br />
BEAN TO BAR<br />
BEAN TO BAR<br />
BEAN TO BAR<br />
BEAN TO BAR<br />
BEAN TO BAR<br />
BEAN TO BAR<br />
BEAN TO BAR<br />
BEAN TO BAR<br />
BEAN TO BAR<br />
BEAN TO BAR<br />
BEAN TO BAR<br />
BEAN TO BAR<br />
BEAN TO BAR<br />
BEAN TO BAR<br />
BEAN TO BAR<br />
BEAN TO BAR<br />
BEAN TO BAR<br />
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EDELMON
chocoMARKT – chocoINFO<br />
Nichts verpassen auf <strong>de</strong>r »chocolART«!<br />
Damit sich die »chocolART«-Besucher nichts entgehen lassen, gibt<br />
es auf <strong>de</strong>m Holzmarkt, gegenüber <strong>de</strong>r Stiftskirche, die »chocoINFO«.<br />
Wichtige Infos<br />
Hier bekommen Besucher alle Informationen zum Festival, das aktuelle<br />
Tagesprogramm und Wissenswertes über Tübingen.<br />
Der Tübinger Kirschle-Glühwein<br />
Das Tübinger Kirschle – die Schwarzwäl<strong>de</strong>r-<br />
Kirsch-Sahnetrüffelpraline – hat seit 2011 Zuwachs<br />
bekommen. Einzigartige Sinnesfreu<strong>de</strong><br />
erleben Liebhaber <strong>de</strong>s Tübinger Kirschle zur<br />
»chocolART« in flüssiger Form. Der Tübinger<br />
Kirschle-Glühwein aus sonnengereiften Sauerkirschen,<br />
verfeinert mit winterlichen Gewürzen<br />
und nur wenig Zucker, geben ihm einen unverwechselbaren<br />
Geschmack. Wer möchte, toppt<br />
<strong>de</strong>n Tübinger Kirschle-Glühwein mit einem<br />
Schuss Kirschwasser.<br />
Für Kin<strong>de</strong>r steht an <strong>de</strong>r »chocoINFO« leckerer<br />
Kin<strong>de</strong>rpunsch bereit und auch Freun<strong>de</strong> <strong>de</strong>s klassischen Glühweins<br />
kommen auf ihre Kosten.<br />
Stöbern Sie durch das Sortiment <strong>de</strong>r »chocoINFO« und informieren<br />
Sie sich bei einem heißen Kirschle-Glühwein über die »chocolART« in<br />
Tübingen. Wir freuen uns auf Sie!<br />
Dienstag, 3.12. 13.00 bis 20.00 Uhr<br />
Mi., 4.12. - Fr., 6.12. 10.00 bis 20.00 Uhr<br />
Samstag, 7.12. 10.00 bis 23.00 Uhr (lange Einkaufsnacht)<br />
Sonntag, 8.12. 11.00 bis 19.00 Uhr<br />
Die »chocoINFO« fin<strong>de</strong>n Sie auf <strong>de</strong>m Stadtplan Seite 86 + 87<br />
Auf <strong>de</strong>m Holzmarkt, gegenüber <strong>de</strong>r Stiftskirche – Standnummer 18<br />
14<br />
15
XXX<br />
chocoMARKT – chocoPOST<br />
Das Briefmarken-Erlebnis<br />
Bei <strong>de</strong>r chocoPOST – direkt<br />
am Eingang zum Holzmarkt<br />
gelegen – bekommen Besucher<br />
nicht nur die aktuellen<br />
Weihnachtsmarken für ihre<br />
Weihnachtspost, son<strong>de</strong>rn<br />
können diese auch sogleich<br />
mit <strong>de</strong>m exklusiv<br />
für die »chocolART« 2013<br />
entworfenen Son<strong>de</strong>rstempel<br />
abstempeln lassen. Damit können<br />
Besucher süße Tübinger Grüße<br />
in alle Welt versen<strong>de</strong>n!<br />
Dienstag, 3.12. 13.00 bis 20.00 Uhr<br />
Mi., 4.12. - Fr., 6.12. 10.00 bis 20.00 Uhr<br />
Samstag, 7.12. 10.00 bis 23.00 Uhr (lange Einkaufsnacht)<br />
Sonntag, 8.12. 11.00 bis 19.00 Uhr<br />
Die »chocoPOST« fin<strong>de</strong>n Sie auf <strong>de</strong>m Stadtplan Seite 86 - 87<br />
Im Postzelt auf <strong>de</strong>m Holzmarkt – Standnummer 21<br />
Sind Sie auch ein Stück Tübingen?<br />
Ein starker Einzelhan<strong>de</strong>l macht unsere Stadt<br />
lebendig, attraktiv und unverwechselbar.<br />
Helfen Sie mit, dass dies so bleibt!<br />
Je<strong>de</strong>r Euro, <strong>de</strong>r in Tübingen ausgegeben<br />
wird, sorgt für <strong>de</strong>n Erhalt von Arbeitsplätzen<br />
und kommt durch hier entstehen<strong>de</strong><br />
Steuereinnahmen uns allen zugute.<br />
Die Tübinger Händler i<strong>de</strong>ntifizieren sich<br />
stark mit ihrer Stadt, übernehmen Verantwortung<br />
und unterstützen zahlreiche<br />
soziale und kulturelle Projekte.<br />
Herzlichen Dank,<br />
dass Sie bei uns einkaufen!<br />
16<br />
Mit Unterstützung von<br />
Für alle Besucher etwas Herzhaftes:<br />
Wildschwein mit Schokola<strong>de</strong>nsoße<br />
für einen guten Zweck<br />
Der Lions Club Tübingen<br />
serviert Ihnen im<br />
Stadtmuseum Tübingen,<br />
Kornhausstraße 10,<br />
frischen Wildschweinbraten<br />
mit Schokola<strong>de</strong>nsoße,<br />
Spätzle und Salat<br />
Samstag, 7.12. 11 00 - 22 00<br />
Sonntag, 8.12. 11 00 - 20 00<br />
Portion 15.- €<br />
Portion Spätzle mit Soße<br />
für begleiten<strong>de</strong> Kin<strong>de</strong>r gratis<br />
Mit <strong>de</strong>m Erlös führen wir das Programm<br />
KLASSE 2000 - Gewalt- und Suchtvorbeugung<br />
sowie Gesundheitserziehung für Grundschüler<br />
im Kreis Tübingen durch.<br />
17
Erhältlich am<br />
Stand auf <strong>de</strong>m Holzmarkt<br />
und am Marktplatz<br />
Ovale Praline aus knackiger Hülle • Zartbitter-<br />
Schokola<strong>de</strong> • zartschmelzen<strong>de</strong> Schwarzwäl<strong>de</strong>rkirsch-<br />
Sahnetrüffelfüllung aus frischer Sahne • Grand-Cru-<br />
Bitterschokola<strong>de</strong> vom E<strong>de</strong>lkakao • eingelegte, herzhafte,<br />
stückige Kirsche, „beschwipst“<br />
mit Schwarzwäl<strong>de</strong>r Kirschwasser<br />
chocoMARKT – chocolateROOM<br />
chocolateROOM<br />
Im »chocolateROOM« auf <strong>de</strong>m Tübinger<br />
Marktplatz wer<strong>de</strong>n aus fairer Schokola<strong>de</strong><br />
von Michel Cluizel <strong>de</strong>r einzigartige Tübinger<br />
Schokola<strong>de</strong>ntaler und <strong>de</strong>r faire Tübinger<br />
Schokokuss »CHOCOlino« hergestellt. Desweiteren<br />
fertigen TOP-Konditoren filigrane<br />
Schokokunstwerke. Zwei große transparente<br />
Pago<strong>de</strong>n lassen <strong>de</strong>n Traum von einer gläsernen<br />
Schokowerkstatt Wirklichkeit wer<strong>de</strong>n: Die<br />
Besucher atmen <strong>de</strong>n Duft plantagenreinen<br />
Kakaos, sehen die Konditoren bei ihrem ausgefeilten<br />
Kunsthandwerk, testen die fertigen Köstlichkeiten vom Fleck<br />
weg. Im »chocolateROOM« können täglich durchgehend Höchstleistungen<br />
bewun<strong>de</strong>rt wer<strong>de</strong>n.<br />
Dienstag, 3.12. 13.00 bis 20.00 Uhr<br />
Mi., 4.12. - Fr., 6.12. 10.00 bis 20.00 Uhr<br />
Samstag, 7.12. 10.00 bis 23.00 Uhr (lange Einkaufsnacht)<br />
Sonntag, 8.12. 11.00 bis 19.00 Uhr<br />
Auf <strong>de</strong>m Marktplatz – Standnummer 29<br />
Die »Miniköche« wer<strong>de</strong>n aktiv<br />
Sehen Sie zu, wie die »Miniköche« <strong>de</strong>r Firstwaldschulen bzw. von <strong>de</strong>r<br />
Roßbergschule in Gönningen in 10er-Gruppen bei und mit Johannes<br />
Becker im chocolateROOM <strong>de</strong>n CHOCOlino herstellen.<br />
Mittwoch, 4.12. 16.00 - 17.00 Uhr<br />
Donnerstag, 5.12. 16.00 - 17.00 Uhr<br />
Auf <strong>de</strong>m Marktplatz – Standnummer 29<br />
Wir spen<strong>de</strong>n 10 %<br />
<strong>de</strong>s Umsatzes an<br />
Villa El Salvador!<br />
www.tuebinger-kirschle.<strong>de</strong><br />
18<br />
19
XXX chocoFAIR<br />
„Genuss in 4 Gängen“<br />
– Schokola<strong>de</strong> trifft Wein –<br />
mit Top-Sommelière Natalie Lumpp<br />
& Maître Chocolatier Eberhard Schell<br />
Donnerstag, 28. November 2013<br />
Casino am Neckar, Tübingen<br />
Infos und Buchung: www.chocolart.<strong>de</strong>/genussabend<br />
Schokogenuss ohne Reue<br />
Seit 1. Dezember 2010 ist Tübingen offizielle Fairtra<strong>de</strong>-Town. Auch<br />
die »chocolART« macht mit und gestaltet Deutschlands größtes Schokola<strong>de</strong>nfestival<br />
»FAIR«, <strong>de</strong>nn rund 14 Millionen Menschen bestreiten<br />
ihren Lebensunterhalt mit <strong>de</strong>r Produktion von Kakao, doch nicht alle<br />
Kleinbauern erhalten dafür einen angemessenen Preis. Viele Aussteller<br />
<strong>de</strong>r »chocolART« achten auf Fair Tra<strong>de</strong> und produzieren ihre Schokola<strong>de</strong>n<br />
und an<strong>de</strong>re Leckereien unter strengen Kriterien, um einen Beitrag<br />
zu leisten zur Verbesserung <strong>de</strong>r Lebens- und Arbeitsbedingungen<br />
<strong>de</strong>r Bauern und zum Aufbau sozialer Strukturen wie Schulen o<strong>de</strong>r<br />
Gesundheitsstationen. Die Aussteller, die faire Produkte anbieten,<br />
sind entsprechend mit dieser Kakaobohne gekennzeichnet.<br />
Wildschwein mit fairer Schokola<strong>de</strong>nsoße<br />
für einen guten Zweck!<br />
Genießen Sie zur Abwechslung etwas Herzhaftes. Der Verein <strong>de</strong>r<br />
Freun<strong>de</strong> <strong>de</strong>s Lions Club Tübingen e.V. serviert Ihnen frisches Wildschwein<br />
aus heimischen Wäl<strong>de</strong>rn mit fairer Schokola<strong>de</strong>nsoße, Spätzle<br />
und Salat. Dieses Jahr führt <strong>de</strong>r Lions Club Tübingen e.V. mit <strong>de</strong>m<br />
Erlös das Programm KLASSE 2000 – Gewalt- und Suchtvorbeugung<br />
sowie Gesundheitserziehung für Grundschüler im Kreis Tübingen durch.<br />
Samstag, 7.12. 11.00 bis 22.00 Uhr<br />
Sonntag, 8.12. 11.00 bis 20.00 Uhr<br />
Stadtmuseum, Kornhausstraße 10 – chocoPFAD G<br />
Kosten pro Portion Wildschweinbraten 15.00 € / Portion Spätzle mit<br />
Soße für begleiten<strong>de</strong> Kin<strong>de</strong>r gratis.<br />
s´faire Schwarzwäl<strong>de</strong>r Kirsch Törtle im Glas<br />
Nach <strong>de</strong>m Tübinger Kirschle – die Schwarzwäl<strong>de</strong>r-Kirsch-Sahne-<br />
Trüffel-Praline und <strong>de</strong>m Tübinger Kirschle Glühwein wur<strong>de</strong> die Tübinger<br />
Kirschle Linie 2012 wie<strong>de</strong>r um ein Produkt erweitert: »s´faire<br />
Schwarzwäl<strong>de</strong>r Kirsch Törtle im Glas«!<br />
Die Schwarzwäl<strong>de</strong>r Kirschtorte im Glas wird vom Tübinger Zuckerbäcker<br />
Felix Löffler exklusiv für Tübingen hergestellt. Der verwen<strong>de</strong>te Kakao ist<br />
aus fairem Han<strong>de</strong>l, die an<strong>de</strong>ren Zutaten sind regional und bio.<br />
8. Internationales Tübinger<br />
Hier können Sie »s‘faire Schwarzwäl<strong>de</strong>r<br />
Kirsch Törtle im Glas«<br />
genießen:<br />
· Tübinger Kirschle-Stand,<br />
Holzmarkt – Standnr. 19<br />
und Marktplatz – Standnr. 56<br />
· Tübinger Zuckerbäcker,<br />
Marktplatz – Standnr. 57<br />
S chokola<strong>de</strong>nfestiv a l<br />
20<br />
21
CAFéS, BiStroS, rEStAurAntS, HotElS<br />
Kornhausstraße 6 • Stadtplan E 5<br />
Das X existiert schon<br />
seit 1972, immer unter<br />
<strong>de</strong>r Leitung von Familie<br />
Holzinger und immer<br />
mit <strong>de</strong>n Würsten<br />
<strong>de</strong>r Metzgerei Balm.<br />
Bei<strong>de</strong>s, Currywurst<br />
und Inhaber, hat entschei<strong>de</strong>nd<br />
zum Erfolg<br />
<strong>de</strong>s „Imbiss mit internationalem<br />
Kultstatus“<br />
beigetragen. Der Mo<strong>de</strong>rne<br />
Rechnung getra-<br />
gESuNdhEiT<br />
Neue Straße 5 • Stadtplan E 8<br />
Himmel & Er<strong>de</strong><br />
Der Kloster- und Naturparkmarkt<br />
chocoFAIR<br />
Jan-Marcel Schubert<br />
23 Jahre alt, kreativ und schokola<strong>de</strong>nsüchtig.<br />
Seit seinem 17. Lebensjahr stellt Jan-Marcel Schubert<br />
eigene Trinkschokola<strong>de</strong> her. Mittlerweile beginnt <strong>de</strong>r<br />
Herstellungsprozess dafür schon direkt in Ecuador in<br />
einem Projekt, das er zusammen mit <strong>de</strong>m französischen<br />
Schokola<strong>de</strong>nhersteller Bouga Cacao unterstützt. In <strong>de</strong>n<br />
letzten 3 Jahren hat er mehr Zeit in Kakao-Anbaugebieten<br />
in Südamerika verbracht als in Deutschland, wo<br />
er seit 2012 Lebensmitteltechnologie, auf Süßwaren<br />
spezialisiert, studiert. Neben <strong>de</strong>r Herstellung seiner eigenen Schokola<strong>de</strong>n<br />
ist er mittlerweile ein wichtiger Bestandteil <strong>de</strong>s Teams <strong>de</strong>r nie<strong>de</strong>rländischen<br />
Schokola<strong>de</strong>n- und Naturschutzfirma Original Beans und arbeitet<br />
eng mit Bouga Cacao zusammen.<br />
Besuchen Sie seine folgen<strong>de</strong>n Angebote anlässlich <strong>de</strong>r »chocolART« 2013:<br />
Vom Baum zur Tafel<br />
Der Weg <strong>de</strong>r Schokola<strong>de</strong> – Fotovortrag<br />
Kommen Sie mit auf die Reise nach Ecuador, <strong>de</strong>r Heimat eines <strong>de</strong>r<br />
besten Kakaos <strong>de</strong>r Welt. Ein Fotovortrag, <strong>de</strong>r Ihnen einen tiefen Einblick<br />
in Anbau und Verarbeitung von Kakao geben soll. An Hand von<br />
Fotos und Vi<strong>de</strong>os, im Speziellen aus <strong>de</strong>m Projekt »Selva Dorada« in<br />
Ecuador, kann vor allem die handwerkliche Herstellung vom Baum bis<br />
zur Tafel miterlebt wer<strong>de</strong>n. Foto, Vi<strong>de</strong>os und Hintergrundinformationen<br />
zu Land und Leuten, Kakaosorten und Produktion, fairem Han<strong>de</strong>l und<br />
<strong>de</strong>r Bio I<strong>de</strong>e aus erster Hand.<br />
Freitag, 6.12., 18.00 Uhr<br />
Hirsch Begegnungsstätte, Hirschgasse 9 – chocoPFAD I<br />
Der Eintritt ist frei.<br />
»Fair«speisen<br />
Das etwas an<strong>de</strong>re Schokola<strong>de</strong>n-Tasting<br />
Verkosten Sie preisgekrönte Produkte von<br />
ausgewählten Herstellern und lernen Sie dabei<br />
<strong>de</strong>n Weg <strong>de</strong>r Schokola<strong>de</strong> kennen. Das Tasting<br />
bietet Einblicke in <strong>de</strong>n Herstellungsprozess,<br />
vom Feld bis zur fertigen Tafel, aus erster Hand. Darüber hinaus<br />
können Sie sämtliche Produktformen von <strong>de</strong>r ungerösteten Bohne bis<br />
zu Milchschokola<strong>de</strong> probieren. Bil<strong>de</strong>r und Hintergrundinformationen<br />
zu Kakao-Anbau und Verarbeitung machen dabei die Unterschie<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>r Schokola<strong>de</strong>n verständlich und nachvollziehbar. Lernen Sie so<br />
E<strong>de</strong>lbitterschokola<strong>de</strong>n aus verschie<strong>de</strong>nen Winkeln <strong>de</strong>r Welt kennen<br />
und <strong>de</strong>ren Unterschie<strong>de</strong> zu erschmecken.<br />
Gaststätte X<br />
Samstag, 7.12., 15.00 Uhr<br />
Hirsch Begegnungsstätte, Hirschgasse 9 – chocoPFAD I<br />
Der Eintritt ist frei.<br />
Trapp‘sche Apotheke<br />
22<br />
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chocoArrangements<br />
Stadtführung – »Links & rechts vom Schokola<strong>de</strong>nfest«<br />
Dienstag 3. bis Sonntag 8.12., jeweils um 14.30 Uhr.<br />
Treffpunkt: Ecke Haaggasse / Wienergäßle<br />
Der Bürger- und Verkehrsverein<br />
Tübingen zeigt Ihnen<br />
auf einem Rundgang<br />
die Sehenswürdigkeiten<br />
<strong>de</strong>r schönen Tübinger Altstadt,<br />
die an <strong>de</strong>n Tagen<br />
<strong>de</strong>s Schokola<strong>de</strong>nfestivals<br />
»chocolART« mit seinem<br />
Schokola<strong>de</strong>nmarkt an Flair<br />
und Ausstrahlung nochmal<br />
ganz an<strong>de</strong>rs ist.<br />
Dauer: Jeweils ca. 1,5 Stun<strong>de</strong>n. Kosten pro Person 4,50 €. Bürger- und<br />
Verkehrsverein / Tourist & Ticket-Center Tübingen, An <strong>de</strong>r Neckarbrücke<br />
1, Telefon 0 70 71 / 9 13 60, mail@tuebingen-info.<strong>de</strong> o<strong>de</strong>r unter<br />
www.tuebingen-info.<strong>de</strong>.<br />
»chocolART«-Touren für Gruppen<br />
»chocolART«-Tour 1 • Stadtführung unter <strong>de</strong>m Motto »Links &<br />
rechts vom Schokola<strong>de</strong>nfest« (1,5 Stun<strong>de</strong>n)<br />
• 1 Tasse hochwertige Trinkschokola<strong>de</strong><br />
• 1 original »chocolART«-Tasse<br />
• 1 »chocolART«-Programmheft<br />
• 1 »chocolART«-Zeitung<br />
Dauer: ca. 1,5 Std. Kosten pro Person 9,50 €.<br />
»chocolART«-Tour 2 Entspricht <strong>de</strong>r »chocolART« Tour 1 zzgl.<br />
Kaffee & Kuchen in einem Tübinger Restaurant<br />
Dauer: ca. 2,5 Std. Kosten pro Person 17,90 €.<br />
»chocolART«-Tour 3 Entspricht <strong>de</strong>r »chocolART« Tour 1 zzgl.<br />
einem Schoko-Mittagessen in einem<br />
gehobenen Tübinger Restaurant<br />
Dauer: ca. 3,5 Std. Kosten pro Pers. 21,90 €.<br />
chocoArrangements<br />
Übernachtungspauschale »Tübingen zum Vernaschen«<br />
Genießen Sie Tübingen und das Schokola<strong>de</strong>nfestival »chocolART« in<br />
aller Ruhe mit diesem umfangreichen schokoladigen Angebot:<br />
• 1 Übernachtung mit Frühstück<br />
im Doppelzimmer / Dusche / WC<br />
• 1 Begrüßungstrunk im Hotel<br />
• 1 Programmheft »chocolART«<br />
• 1 Teilnahme an einer öffentlichen<br />
Stadtführung »Links &<br />
rechts vom Schokola<strong>de</strong>nfest«<br />
o<strong>de</strong>r alternativ »Kleiner Führer<br />
durch Tübingen«<br />
• 1 Tübingen-Tasche mit reichhaltigem Informationsmaterial<br />
• 1 Tafel fair gehan<strong>de</strong>lte »Tübinger Schokola<strong>de</strong>«<br />
• 1 Tasse hochwertige Trinkschokola<strong>de</strong><br />
Hotelkategorie: 1 Übernachtung im DZ 1 Übernachtung im EZ<br />
A) First Class 115,00 € 145,00 €<br />
B) Komfort 95,00 € 115,00 €<br />
C) Standard 79,00 € 99,00 €<br />
Die Übernachtungspreise gelten pro Person und sind inkl. MwSt. Verlängerungsnacht<br />
auf Anfrage. Buchbar von Dienstag, 3. bis Sonntag,<br />
8.12.2013. Anfragen an Bürger- und Verkehrsverein / Tourist & Ticket-<br />
Center Tübingen, An <strong>de</strong>r Neckarbrücke 1, Telefon 0 70 71 / 9 13 60,<br />
mail@tuebingen-info.<strong>de</strong> o<strong>de</strong>r unter www.tuebingen-info.<strong>de</strong>.<br />
Min<strong>de</strong>stens 20 Pers. Anfragen<br />
an Bürger- und Verkehrsverein<br />
/ Tourist & Ticket-Center Tübingen,<br />
An <strong>de</strong>r Neckarbrücke 1,<br />
Telefon 0 70 71 / 9 13 60, mail@<br />
tuebingen-info.<strong>de</strong> o<strong>de</strong>r unter<br />
www.tuebingen-info.<strong>de</strong>.<br />
24<br />
25
chocoPFAD – GENUSS<br />
XXX<br />
Genießen Sie das chocoKULINARIUM!<br />
In folgen<strong>de</strong>n Restaurants (Seite 26 bis 31) erhalten Sie während <strong>de</strong>r<br />
»chocolART«, vom 3. bis 8. Dez., speziell zubereitete Spezialitäten.<br />
Ambiente Hotel La Casa chocoPFAD X / Hechinger Straße 59<br />
Tel. (0 70 71) 94 666-0 – Abendrestaurant tägl. 17.00 bis 23.00 Uhr,<br />
Mi./Fr./Sa. mit Piano Live Musik, nachmittags hausgemachte Kuchen.<br />
Menü »chocoLaCasa«<br />
Garnelen & Huhn in »Mole« mit Bohnengemüse<br />
Lammfilet im Kakaomantel mit Süßholzjus und Artischocken<br />
Nougat-Mousseline mit Schokola<strong>de</strong>neis, Haselnussschaum<br />
und gerösteten Haselnüssen 48,00 €<br />
GbR<br />
TÜBINGER GASTWERKER<br />
Pausen-Snack beim<br />
Schokomarkt-Bummel<br />
Gasthausbrauerei Neckarmüller chocoPFAD U / Gartenstraße 4<br />
Telefon (0 70 71) 2 78 48 – täglich 10.00 bis 1.00 Uhr, durchgehend<br />
warme Küche von 11.30 bis 23.00 Uhr, sonntags bis 22.00 Uhr<br />
»Advents-Traum« – ein vorweihnachtlicher Bier-Cocktail.<br />
Heißer Amaretto aufgefüllt mit Neckarmüller-Weihnachtsbockbier<br />
und Sahne-Schaum<br />
Kokos-Limetten-Chili-Suppe mit Crevetten und weißer<br />
Schokola<strong>de</strong>, abgeschmeckt mit Noilly-Prat<br />
Knusprige ½ Bauern-Ente aus <strong>de</strong>m Ofen an einer fruchtigen<br />
Schokola<strong>de</strong>n-Orangensoße mit Apfel-Rotkraut und einem<br />
Kartoffelknö<strong>de</strong>l mit Kakaocroûtons<br />
Saftiges Wildschweingulasch in Kakao gewen<strong>de</strong>t,<br />
dazu Man<strong>de</strong>l-Brokkoli und hausgemachte Spätzle<br />
Medaillons vom Hirschrücken an Schokola<strong>de</strong>n-Balsamico-<br />
Schalotten, dazu Püree von Kartoffel und Petersilienwurzel<br />
Gegrillte Riesengarnelen auf Kokos-Chilisoße mit weißer<br />
Schokola<strong>de</strong>, dazu Orangen-Fenchelgemüse & Butternu<strong>de</strong>ln<br />
Hausgemachter Schokola<strong>de</strong>n-Käsekuchen mit salzigem<br />
Karamell und Vanilleeis<br />
»chocolART« zum daheim Genießen – ein echter Genuss:<br />
Hangeschöpfte Bier-Schokola<strong>de</strong> aus edler Vollmilch Confiserie-<br />
Schokola<strong>de</strong> (mind. 38% Kakao) gefüllt mit obergärigem<br />
Neckarmüller-Weissbier<br />
Für <strong>de</strong>n Durst empfehlen wir: Dunkles<br />
Neckarmüller Weihnachtsbockbier<br />
ein kräftiger Bier-Genuss, <strong>de</strong>r nur<br />
für die Weihnachtszeit gebraut<br />
und nur in dieser Zeit ausgeschenkt<br />
wird. Mit 6,8% Alkohol.<br />
Alle Preise verstehen sich pro Person.<br />
Tübinger Gastronomen verwöhnen Sie beim<br />
Bummeln über <strong>de</strong>n Schokomarkt, auf <strong>de</strong>m<br />
Marktplatz und vor <strong>de</strong>r Stiftskirche, mit köstlichen<br />
warmen Getränken. Für die genüssliche<br />
Stärkung zwischendurch – bei all <strong>de</strong>n unglaublich<br />
leckeren schokoladigen Erzeugnissen –<br />
wer<strong>de</strong>n ausgleichen<strong>de</strong> Schmankerl zubereitet.<br />
26<br />
27
chocoPFAD XXX – GENUSS<br />
Knittel´s Restaurant KreuzbergchocoPFAD A / Vor <strong>de</strong>m Kreuzberg 23<br />
Tel. (0 70 71) 9441-0 – warme Küche täglich außer Mo. von 11.30 bis<br />
14.30 Uhr & 17.30 bis 21.30 Uhr, nachmittags Kaffee & Kuchen<br />
Schokola<strong>de</strong>n-3-Gang-Abendmenü<br />
Blatt- & Feldsalat mit Birnen, Nüssen & Speckwürfelchen<br />
Steak vom Rin<strong>de</strong>rrücken an Bor<strong>de</strong>aux-Valrhona-Schoko-<br />
Chilisauce, Kartoffeltaler & winterliches Gemüse<br />
Hausgemachtes warmes Schokola<strong>de</strong>nküchle<br />
mit Sorbet vom Streuobstwiesen-Apfel 27,50 €<br />
Tübinger Wurstküche chocoPFAD P / Am Lustnauer Tor 8<br />
Telefon (0 70 71) 927 50 – täglich 11.00 bis 24.00 Uhr,<br />
Küche 11.30 bis 23.00 Uhr<br />
Samtsuppe vom Hokkaido-Kürbis mit allerlei würzigen<br />
Aromen und Chili-Schoko-Schaum 4,90 €<br />
Hähnchenbrust mit Mango gefüllt, weiße Schokola<strong>de</strong>nsoße<br />
mit Kokosflocken und dunkle Schokola<strong>de</strong>n-Nu<strong>de</strong>ln 14,90 €<br />
Ragout vom Reh mit Kirschen und Schokola<strong>de</strong>,<br />
dazu Spätzle in Haselnussbutter geschwenkt 16,90 €<br />
XXX chocoPFAD – GENUSS<br />
Restaurant LUDWIGs chocoPFAD W / Uhlandstraße 1<br />
Telefon (0 70 71) 13 31 21 – täglich 11.30 bis 14.00 Uhr & ab 18.00 Uhr<br />
Winterliche Blattsalate, dazu Puten-Saté-Spieße<br />
mit Schoko-Chili lackiert 12,70 €<br />
Wildschweinrücken mit Schoko-Korian<strong>de</strong>r-Kruste,<br />
dazu Schupfnu<strong>de</strong>ln und Wirsingpraline 17,50 €<br />
Hausgemachte LUDWIGs Currywurst mit Schoko-<br />
Currysauce, dazu LUDWIGs Chips und Salat 10,80 €<br />
Coq au Chocolat – Hühnchen mit Schokola<strong>de</strong>, Ingwer &<br />
Maronen geschmort, dazu gebratene Polentaschnitten 10,80 €<br />
Waldpilzrisotto mit gerösteten Kakaobohnen 9,80 €<br />
Törtchen von weißer & dunkler Schokola<strong>de</strong> mit<br />
Orangenbiskuit und Passionsfruchtgelee 5,80 €<br />
Gebackenes Schokotäschchen mit Mango-Chili-Pesto<br />
und geröstetem Man<strong>de</strong>leis 5,80 €<br />
Schokola<strong>de</strong>n-Brunch im LUDWIGs<br />
Sonntag, 8.12.2013, ab 11.00 Uhr. Ein famoses<br />
Schokola<strong>de</strong>n-Brunchbuffet. Nicht nur für Naschkatzen! 29,50 €<br />
Unbedingt reservieren: ludwigs@ludwigs.cc o<strong>de</strong>r Tel. (0 70 71) 13 31 21<br />
Feurige schwäbische Lammbratwürste mit Schoko-<br />
Balsamico-Linsen und heller Schokola<strong>de</strong>n-Polenta 13,90 €<br />
Zart geschmurgelter Ochse in Chili-Schoko-Rotweinsoße<br />
und weiße Schokola<strong>de</strong>n-Nocken 15,90 €<br />
Duett von weißem und dunklem Schokola<strong>de</strong>npudding<br />
mit Himbeerhaube, im Glas serviert 5,50 €<br />
Restaurant Uhlandstube im Hotel Krone chocoPFAD W / Uhlandstr.1<br />
Tel.: (0 70 71) 13 31-0 – täglich 11.30 bis 14.00 Uhr & ab 18.00 Uhr<br />
Waldpilzrisotto mit gerösteten Kakaobohnen<br />
und Streifen vom Rehfilet 19,50 €<br />
Schokola<strong>de</strong>n-Menü<br />
Winterliche Blattsalate & Riesengarnelen mit Schoko-Chili lackiert<br />
Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kakaobohnen<br />
Wildschweinrücken mit Schoko-Korian<strong>de</strong>r-Kruste,<br />
dazu Schupfnu<strong>de</strong>ln und Wirsingpraline<br />
Gebackenes Schokotäschchen mit Mango-Chili Pesto<br />
und geröstetem Man<strong>de</strong>leis<br />
4-Gang Menü: 46,00 € / 3-Gang Menü (ohne Vorspeise) 35,00 €<br />
Alle Preise verstehen sich pro Person.<br />
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XXX<br />
Tübingen<br />
erleben<br />
chocoPFAD – GENUSS<br />
Restaurant Mauganeschtle chocoPFAD D / Burgsteige 18<br />
Tel. (0 70 71) 92 94 0 – tägl. 11.30 bis 15.00 Uhr & 17.30 bis 24.00 Uhr<br />
Chardonnay Brut mit Champagnertrüffel 6,00 €<br />
Maronenschaumsuppe mit Ingwerschokola<strong>de</strong>nraspel 5,80 €<br />
Ziegenfrischkäse mit winterlichen Blattsalaten und<br />
Himbeer-Schokola<strong>de</strong>n-Vinaigrette 10,50 €<br />
Geräucherte Entenbrust mit Orangen-Schokola<strong>de</strong>n-<br />
Balsamico, Linsensprossen und Kartoffelrösti 11,50 €<br />
Hirschcarpaccio mit Haselnuss-Pesto und Orangen-<br />
Schokola<strong>de</strong>n-Balsamico 12,50 €<br />
Wildragout mit Haselnuss-Spätzle, Preiselbeer-Kakao-<br />
Sauce und Rotweinbirne 18,50 €<br />
Hirschsauerbraten mit Valrhona-Portweinsauce,<br />
Haselnuss-Spätzle und Orangenrotkraut 21,00 €<br />
Argentinisches Rumpsteak mit Chili-Zartbitter und<br />
bunten Schupfnu<strong>de</strong>ln 23,50 €<br />
Bratapfel mit Weihnachtsfüllung, Vanille-Schokosauce 6,50 €<br />
Schokola<strong>de</strong>nsoufflé mit Orangen-Kumquat-Sauce 6,80 €<br />
30<br />
Wir für Sie – für Tübingen<br />
Tübingen Erleben lädt ein zu einem genussvollen und<br />
aktiven Jahr 2014. Wir freuen uns auf <strong>de</strong>n 20. Tübinger<br />
Regionalmarkt am 26. April 2014 und direkt anschließend<br />
am 27. April 2014 die TüBIKE – für alle Fahrradbegeisterten<br />
und Outdoor-Liebhaber.<br />
Freuen Sie sich mit uns auf ein erfolgreiches Jahr 2014!<br />
Tübingen erleben und genießen!<br />
Tübingen Erleben GmbH, Holzmarkt 7, 72070 Tübingen<br />
Telefon (0 70 71) 25 700-69 · Fax (0 70 71) 25 700-76<br />
info@tuebingen-erleben.<strong>de</strong><br />
www.chocolART.<strong>de</strong><br />
www.umbrisch-provenzalischer-markt.<strong>de</strong><br />
www.tuebinger-regionalmarkt.<strong>de</strong><br />
www.schwaebischer-whisky-tag.<strong>de</strong><br />
www.tuebinger-einkaufsgutschein.<strong>de</strong><br />
www.tuebike.<strong>de</strong><br />
www.tuebinger-kirschle.<strong>de</strong><br />
Restaurant Museum chocoPFAD Q / Wilhelmstraße 3<br />
Tel. (0 70 71) 228 28 – tägl. 11.00 bis 15.00 Uhr & 18.00 bis 24.00 Uhr<br />
Tafelspitz vom Kalb auf Feldsalat und Gemüsen, gewürzt mit<br />
Balsamicodressing und E<strong>de</strong>l-Bitter-Schokola<strong>de</strong> (60 %) 12,90 €<br />
Gebeizter Zan<strong>de</strong>r auf Linsen & Wurzelgemüse, abgeschmeckt<br />
mit Bitter-Schokola<strong>de</strong> (70 %) und Sanddorndressing 11,90 €<br />
Thai-Kokos-Suppe mit Hähnchenfleisch, Kokosmilch,<br />
Tomaten, Zucchini, Korian<strong>de</strong>r, Ingwer und Zitronengras,<br />
verfeinert mit E<strong>de</strong>l-Vollmilch-Schokola<strong>de</strong> 8,20 €<br />
Medaillons vom Schweinefilet auf einer <strong>de</strong>ftigen Whisky-<br />
Kirsch-Schokola<strong>de</strong>nsauce mit Man<strong>de</strong>lkroketten 15,90 €<br />
Geschmorter Rin<strong>de</strong>rtafelspitz mit Bitterschokola<strong>de</strong>,<br />
Rotwein, Ingwer & Karotten geschmort, Spätzle 18,90 €<br />
Rumpsteak unter <strong>de</strong>r Schokola<strong>de</strong>nkruste mit<br />
Röstkartoffeln und frischem Marktgemüse 22,80 €<br />
Kotelett vom Seeteufel mit Kakao-Pistazienkruste,<br />
Safranfenchel & Schaumsauce von Guanajaschokola<strong>de</strong><br />
(70 %), Basmatireis 25,90 €<br />
Unser Schokola<strong>de</strong>n-Menü<br />
Schaumsüppchen vom Ruccola<br />
Entenbrust zart gebraten auf einem Rote-Beete-Püree und<br />
glacierten Zuckerschoten an Schokola<strong>de</strong>n-Rosmarinschaum<br />
Halbflüssiger Schokola<strong>de</strong>nkuchen an Salat von<br />
Minibananen mit Maracuja 30,50€<br />
31<br />
Alle Preise verstehen sich pro Person.
chocoPFAD – GENUSS<br />
Der faire Kaufla<strong>de</strong>n<br />
Wir führen ein reichhaltiges Schokola<strong>de</strong>nsortiment: biologisch angebaut,<br />
fair gehan<strong>de</strong>lt und mit großer Sorgfalt hergestellt, z.B.<br />
Schoko-Nikoläuse, schokolierte Nüsse und Früchte, handgeschöpfte<br />
Zotter-Schokola<strong>de</strong>, Schokoriegel und über 40 Schokola<strong>de</strong>ntafeln in<br />
phantasievollen Geschmacksrichtungen.<br />
Mo., 2.12. - Sa., 7.12. 10.00 bis 18.00 Uhr<br />
Sonntag. 8.12. 12.00 bis 18.00 Uhr<br />
Der faire Kaufla<strong>de</strong>n, Marktgasse 12, Telefon (0 70 71) 269 16,<br />
www.<strong>de</strong>r-faire-kaufla<strong>de</strong>n.<strong>de</strong> – chocoPFAD H<br />
XXX<br />
Großer Schokobrunch am 8. Dezember 2013<br />
im Restaurant LUDWIGs und in <strong>de</strong>r Uhlandstube!<br />
Jetzt reservieren! (€ 29,50 pro Person)<br />
RANITZKY chocoLounge<br />
Am Marktplatz mit Blick auf <strong>de</strong>n Schokomarkt wer<strong>de</strong>n leckeres Frühstück<br />
mit Tee- & Kaffeespezialitäten, frische Flammkuchen, hausgemachte<br />
Maultaschen und leckere Suppen serviert. Cocktails und<br />
»chocolART«–Barspezialitäten wer<strong>de</strong>n abends gemixt. Direkt vor<br />
<strong>de</strong>r Türe kann man auch am Stand heißen Caipi und hausgemachten<br />
Apfelglögg genießen. Täglich ab 10.00 Uhr bis in die Nacht.<br />
Mo., 2.12. - Sa., 7.12. 10.00 - 1.00/2.30 Uhr<br />
Sonntag. 8.12. 10.00 - 19.00 Uhr<br />
RANITZKY Kaffeehaus Bar Restaurant, Essen & Trinken vis à vis<br />
<strong>de</strong>m Rathaus, Am Markt, Telefon (0 70 71) 213 91, www.ranitzky.<strong>de</strong><br />
– chocoPFAD L<br />
Olivle – herzhaft-schokoladig<br />
Süsse Schokola<strong>de</strong>nfreu<strong>de</strong>n mit Olivenöl. Verschie<strong>de</strong>ne Kuchen und<br />
Kreationen von Mousse au chocolate und Olivenöl.<br />
Di., 3.12. - Fr., 7.12. 10.00 bis 19.00 Uhr<br />
Samstag, 8.12. 11.00 bis 19.00 Uhr<br />
Olivle, Mühlstraße 10, Telefon (0 70 71) 85 67 65, www.olivle.<strong>de</strong><br />
– chocoPFAD S<br />
Motette – süße Klänge zum Advent<br />
Sie sind dazu eingela<strong>de</strong>n, ein paar ruhige Stun<strong>de</strong>n während <strong>de</strong>r schokoladigen<br />
Zeit bei süßen Klängen und entspannter Atmosphäre zu<br />
verbringen. Seien Sie Gast bei »Die Nacht ist vorgedrungen« <strong>de</strong>s<br />
Han<strong>de</strong>l’s Company Choirs. Chormusik zum Advent von Gottfried August<br />
Homilius, Felix Men<strong>de</strong>lssohn, Vagn Holmboe u. a. unter <strong>de</strong>r Leitung<br />
von Rainer Homburg.<br />
Samstag, 7.12., 20.00 Uhr<br />
in <strong>de</strong>r Stiftskirche Tübingen, Holzmarkt<br />
Der Eintritt ist frei.<br />
VERFÜHRERISCH<br />
Zur chocolART 2013 serviert<br />
das Ludwigs kleinen und<br />
großen Naschkatzen raffinierte<br />
Delikatessen mit Schokola<strong>de</strong><br />
– unwi<strong>de</strong>rstehlich und nur für<br />
kurze Zeit!<br />
Uhlandstraße 1 | Tübingen<br />
ludwigs@ludwigs.cc<br />
www.ludwigs.cc<br />
7.00 – 1.00 Uhr<br />
32<br />
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chocoPFAD XXX – GENUSS<br />
XXX<br />
Schokola<strong>de</strong>n-Brunch – Restaurant LUDWIGs<br />
Anlässlich <strong>de</strong>s jährlich stattfin<strong>de</strong>n<strong>de</strong>n internationalen Schokola<strong>de</strong>nfestivals<br />
»chocolART« hat unser Küchenteam herrlich schokoladige<br />
Gerichte für Sie kreiert. Sind Sie neugierig darauf? Dann probieren<br />
Sie! Am Sonntag, 8.12.2013 feiern wir <strong>de</strong>n zweiten Advent in unserem<br />
LUDWIGs mit einem famosen Schokola<strong>de</strong>n-Brunchbuffet – nicht nur<br />
für Naschkatzen!<br />
Sonntag, 8.12., 11.00 Uhr<br />
LUDWIGs CAFE - RESTAURANT - BAR, Uhlandstraße 1,<br />
Telefon (07071) 133121 – chocoPFAD W<br />
Kosten pro Person: 29,50 Euro. Bitte unbedingt reservieren unter<br />
ludwigs@ludwigs.cc o<strong>de</strong>r Telefon (0 70 71) 13 31 21.<br />
Bären Company & Gasthausbrauerei Neckarmüller<br />
– So kommunikativ ist Schokola<strong>de</strong><br />
Kommunikative Schokola<strong>de</strong>? Wie geht <strong>de</strong>nn das? Tablet PC und Smartphone,<br />
MP3-Player, die CD »Süße Melodien« und vieles mehr mit<br />
Liebe für Sie aus zartschmelzen<strong>de</strong>r Schokola<strong>de</strong> hergestellt. Herrlich<br />
schokoladig und kommunikativ zugleich. Probieren Sie über 90 Sorten<br />
Fruchtgummis aus eigener Herstellung <strong>de</strong>r Bären Company und das<br />
einzigartige Neckarmüller Glühbier. Das Tübinger Flair zum Mitnehmen<br />
und viele neue Fruchtgummispezialitäten sowie <strong>de</strong>n BierGlasKult<br />
fin<strong>de</strong>n Sie in <strong>de</strong>r Kornhausstraße.<br />
Mo., 2.12. - Fr., 6.12. 9.00 bis 20.00 Uhr<br />
Samstag, 7.12. 9.00 bis 23.00 Uhr<br />
Sonntag, 8.12. 11.00 bis 19.00 Uhr<br />
Bären Company, Kornhausstraße 12 (beim Stadtmuseum),<br />
Telefon (07071) 257646 – chocoPFAD F<br />
Schuhhaus Gahn – schokoladig befußt<br />
Schuhe von namhaften, internationalen Schuh<strong>de</strong>signern sind ein<br />
Markenzeichen <strong>de</strong>s 1928 gegrün<strong>de</strong>ten Schuhhauses Gahn. Das Familienunternehmen<br />
entwickelte sich im Laufe <strong>de</strong>r vielen Jahre zum<br />
modisch führen<strong>de</strong>n Schuhhaus in <strong>de</strong>r Region. »Einkaufen bei uns soll<br />
ein Erlebnis sein: Gefühl, Verführung und Vertrauen einerseits – gute,<br />
freundliche Beratung und soli<strong>de</strong> Ware an<strong>de</strong>rerseits.«<br />
Anlässlich <strong>de</strong>r »chocolART« 2013 hält das Schuhaus Gahn einen modischen<br />
Schokola<strong>de</strong>nschuh und ein prickeln<strong>de</strong>s Glas Prosecco für<br />
je<strong>de</strong>n Besucher bereit.<br />
Mo., 2.12. - Fr., 6.12.<br />
Samstag, 7.12.<br />
9.30 bis 19.00 Uhr<br />
9.30 bis 17.00 Uhr<br />
Schuhhaus Gahn, Mühl stras se 1, Telefon (0 70 71) 220 52,<br />
www.schuh-gahn.<strong>de</strong> – chocoPFAD T<br />
34<br />
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chocoPFAD – KINO<br />
Anlässlich <strong>de</strong>r »chocolART« setzt das Festival <strong>de</strong> Cine Español sein<br />
chocoKINO fort und zeigt Filme, bei <strong>de</strong>nen Schokola<strong>de</strong> und Kakao<br />
die Haupt- o<strong>de</strong>r Nebenrolle spielen. Aktuelle chocoFILME und kulinarisches<br />
Kino – neben süßem Vergnügen bringen wir auch Salziges,<br />
Bitteres und Saures auf die Leinwand!<br />
Shady Chocolate<br />
Letztes Jahr zeigten wir Miki Mistratis erste Dokumentation »Schmutzige<br />
Schokola<strong>de</strong>« über Kin<strong>de</strong>rsklaverei auf westafrikanischen Kakaoplantagen.<br />
Mit <strong>de</strong>n Bil<strong>de</strong>rn <strong>de</strong>s Films konfrontiert, hat zwei Jahre<br />
später die Schokola<strong>de</strong>nindustrie zugesagt, illegale Kin<strong>de</strong>rarbeit auf<br />
<strong>de</strong>n Plantagen künftig nicht mehr zu dul<strong>de</strong>n. Können wir Schokola<strong>de</strong><br />
nun ohne schlechtes Gewissen essen? O<strong>de</strong>r sind zumin<strong>de</strong>st zertifizierte<br />
Produkte auf alle Fälle eine gute Wahl?<br />
Do., 5.12.2013, 16.00 Uhr, <strong>de</strong>utsche Fassung. Ein Dokumentarfilm<br />
von Miki Mistrati. Dänemark 2012, 45 Minuten.<br />
Kino Atelier, Am Haagtor 1, Kartenvorbestellungen unter Telefon<br />
(0 70 71) 212 25 – chocoPFAD C<br />
Espoir voyage<br />
Jahre nach <strong>de</strong>m Tod seines Bru<strong>de</strong>rs begibt sich <strong>de</strong>r burkinische Filmemacher<br />
Michel Zongo auf eine persönliche Spurensuche in die<br />
Elfenbeinküste. Wie so viele junge Burkiner hatte Joanny sein Land<br />
Richtung Elfenbeinküste verlassen, um dort auf Kakaoplantagen zu<br />
arbeiten. Er war vor langer Zeit aufgebrochen, aber nie zurückgekehrt.<br />
Sein Verbleib lässt <strong>de</strong>m Regisseur keine Ruhe: Wer war Joanny, unter<br />
welchen Umstän<strong>de</strong>n lebte und starb er? Eine bewegen<strong>de</strong> persönliche<br />
Geschichte aus <strong>de</strong>r Welt <strong>de</strong>r Kakaoplantagen.<br />
Fr., 6.12.2013, 16.00 Uhr, Originalfassung (moorée, französisch) mit<br />
englischen Untertiteln. Ein Dokumentarfilm von Michel K. Zongo. Burkina<br />
Faso/Frankreich 2012, 81 Minuten.<br />
Kino Atelier, Am Haagtor 1, Kartenvorbestellungen unter Telefon<br />
(0 70 71) 212 25 – chocoPFAD C<br />
36<br />
chocoPFAD – KINO<br />
Menú <strong>de</strong>gustació<br />
Degustationsmenü<br />
Vor einem Jahr haben Marc und Raquel einen Tisch im besten Restaurant<br />
<strong>de</strong>r Welt bestellt. Kurze Zeit später trennen sie sich. Als die bei<strong>de</strong>n<br />
sich dann wie<strong>de</strong>r an <strong>de</strong>r traumhaften Bucht <strong>de</strong>r Costa Brava treffen<br />
und erfahren, dass es <strong>de</strong>r letzte Abend <strong>de</strong>s namhaften Restaurants<br />
ist, erleben sie zusammen mit Gourmands aus aller Welt komplett<br />
neue Sinneseindrücke und eine unvergessliche Soiree…<br />
Sa., 7.12.2013, 18.00 Uhr, Originalfassung (katalanisch, spanisch,<br />
englisch) mit englischen Untertiteln. Ein Spielfilm von Roger Gual.<br />
Spanien/Irland 2012, 85 Minuten.<br />
Kino Atelier, Am Haagtor 1, Kartenvorbestellungen unter Telefon<br />
(0 70 71) 212 25 – chocoPFAD C<br />
Perú sabe. La cocina, arma social<br />
Kochkunst als sozialer Faktor<br />
Die Küche Perus genießt weltweit einen erstklassigen Ruf, nicht zuletzt<br />
wegen <strong>de</strong>r hervorragen<strong>de</strong>n Zutaten, die in mehreren Klimazonen <strong>de</strong>s<br />
Lan<strong>de</strong>s wachsen. Sie basiert auf verschie<strong>de</strong>nen ethnischen Wurzeln:<br />
die indigene Kochkunst wird durchmischt mit spanischen, afrikanischen<br />
und asiatischen Einflüssen. Zusammen mit <strong>de</strong>n Weltklasse-Köchen<br />
Ferrán Adrià aus Spanien und Gastón Acurio aus Peru besuchen wir die<br />
von ihnen gegrün<strong>de</strong>te Kochschule und erleben die Kochbegeisterung<br />
<strong>de</strong>r peruanischen Jugend.<br />
So., 8.12.2013, 16.00 Uhr, Originalfassung (spanisch) mit englischen<br />
Untertiteln. Ein Dokumentarfilm von Jesús M. Santos. Spanien/Peru<br />
2012, 70 Minuten.<br />
Kino Atelier, Am Haagtor 1, Kartenvorbestellungen unter Telefon<br />
(0 70 71) 212 25 – chocoPFAD C<br />
Sonntags-Matinée mit einem chocoFILM<br />
und <strong>de</strong>m Café HAAG-Kino-Brunch<br />
Lassen Sie sich überraschen! Weitere Infos unter www.spanischesfilmfestival.<strong>de</strong><br />
und www.cine-español.<strong>de</strong><br />
Sonntag, 8.12.2013, ab 10.30 Uhr, Film ab 12.00 Uhr<br />
Kino Atelier, Am Haagtor 1, Kartenvorbestellungen unter Telefon<br />
(0 70 71) 212 25 – chocoPFAD C<br />
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XXX<br />
chocoPFAD – KUNST & KULTUR<br />
Kakaomalerei<br />
Dorte´s Marzipan-Atelier – Confiserie<br />
& Chocolaterie aus Metzingen<br />
präsentiert Ihnen »LIVE«<br />
Konditormeisterin Dorte Schetter,<br />
Jahres- & Jahrgangsbeste<br />
<strong>de</strong>r Meisterschule, Silbermedaillen-Gewinnerin<br />
für Deutschland<br />
– Olympia<strong>de</strong> <strong>de</strong>r Köche 2008.<br />
Sehen Sie wie Dorte Schetter<br />
nach traditioneller Konditorenhandwerkskunst<br />
freihand mit<br />
Schokola<strong>de</strong>, Kakao & Öl malt!<br />
Di., 3.12. bis So., 8.12.,<br />
13.00 bis 15.00 Uhr & 16.00 bis 18.00 Uhr<br />
In <strong>de</strong>r Kirchgasse (zwischen Holzmarkt + Marktplatz) – chocoPFAD M<br />
Vom »Mohrenkopf« zum Schokokuss:<br />
Was hat Konsum mit Rassismus zu tun?<br />
Vortrag von Dr. Silke Hackenesch,<br />
Amerika-Institut <strong>de</strong>r Univ. München.<br />
Schokola<strong>de</strong> ist Versuchung, Belohnung und Genuss. Historisch eng verzahnt<br />
mit Versklavung und Kolonialismus, greift die Reklame für Schokola<strong>de</strong><br />
auch heute noch auf (oft sexualisierte) Bil<strong>de</strong>r von schwarzen<br />
Menschen zurück und entwirft exotische Konsumszenarien.<br />
Wie passt diese schizophrene Koexistenz von Ausbeutung<br />
und die Darstellung von genussvollem Konsum<br />
zusammen? Der bildreiche Vortrag geht <strong>de</strong>n verschie<strong>de</strong>nen<br />
Zusammenhängen von Schokola<strong>de</strong><br />
und Schwarzsein, von Konsum, Genuss und Rassismus<br />
in Deutschland und <strong>de</strong>n USA nach. Neben<br />
<strong>de</strong>r Bewerbung von Schokola<strong>de</strong> soll es auch um<br />
die (historischen) Produktionsbedingungen <strong>de</strong>s<br />
vormals kolonialen Produktes Kakao gehen – und<br />
um die gegenwärtigen Auseinan<strong>de</strong>rsetzungen wie<br />
z.B. die Debatte um das »Tübinger Mohrenköpfle«.<br />
Donnerstag, 5.12., 20.15 Uhr<br />
d.a.i. Deutsch-Amerikanisches Institut Tübingen, Karlstraße 3,<br />
(im d.a.i.-Saal) – chocoPFAD V<br />
Eintritt pro Person: 6,00 €, ermäßigt 3.00 €, d.a.i.-Mitglie<strong>de</strong>r frei.<br />
Der Vortrag ist auf <strong>de</strong>utsch und eine Kooperation mit <strong>de</strong>m 8. Internationalen<br />
Schokola<strong>de</strong>nfestival »chocolART«, <strong>de</strong>r Abteilung für<br />
Amerikanistik <strong>de</strong>r Universität Tübingen, <strong>de</strong>m Fachbereich Kultur <strong>de</strong>r<br />
Universitätsstadt Tübingen und <strong>de</strong>m Ludwig-Uhland-Institut für Empirische<br />
Kulturwissenschaft.<br />
38<br />
39
chocoPFAD – KUNST & KULTUR<br />
»Cellulita, die Königin <strong>de</strong>r Nachtcremes«<br />
3. Teil: Jetzt mit Schoko-Diät!<br />
Musikalisches Kabarett von & mit<br />
Petra Afonin, am Klavier: Herwig Rutt<br />
Hier erwartet uns eine Frau in <strong>de</strong>n besten<br />
Jahren, die einfach weiß wie es<br />
geht: Trotz Nougat und Marzipan steht<br />
sie selbstbewusst auf <strong>de</strong>r Waage und<br />
gibt ihre Tipps weiter.<br />
Sogar Handtaschen können schlank<br />
machen, wussten Sie das? Wohin mit<br />
Männern, die nicht wie<strong>de</strong>r gehen wollen,<br />
die gar zur Einnistung neigen? Wieso macht Schokola<strong>de</strong> als Diätträger<br />
Sinn? Halluzinieren<strong>de</strong> Gewichtsreduzierung durch Alkohol – <strong>de</strong>r<br />
Weg zum I<strong>de</strong>algewicht?<br />
Scharfzüngige Texte und freche Chansons – eine 90-minütige Therapie,<br />
die garantiert frei von Gymnastik und Fitnessübungen ist! Kommen Sie<br />
mit Ihren übergewichtigen Freundinnen und Freun<strong>de</strong>n, wenn Cellulita,<br />
die Königin <strong>de</strong>r Nachtcremes – nach wie vor alterslos – in ihrem aktuellen<br />
Schönheits-»Workshop« <strong>de</strong>n Weg zur Schoko-Diät ebnet! Ein<br />
Muss für Schokola<strong>de</strong>nfreaks, Sprachfetischisten und Chanson-Freun<strong>de</strong>!<br />
Samstag, 7.12.2013, 20.00 Uhr<br />
im alten Kino LÖWEN, Kornhausstraße 5 – chocoPFAD E<br />
Kosten pro Person 17,00 € / 9,50 € ermäßigt. Kartenvorverkauf<br />
über Zimmertheater Tübingen, Tel.<br />
(0 70 71) 9 27 30 o<strong>de</strong>r im Internet über RESERVIX.<br />
XXX chocoPFAD – KURSE<br />
RITTER SPORT Mobile SchokoWerkstatt<br />
Schokola<strong>de</strong>nträume wer<strong>de</strong>n wahr<br />
in <strong>de</strong>r »Mobilen SchokoWerkstatt«<br />
auf <strong>de</strong>r »chocolART«. Beim Schoko-<br />
Kreativ-Workshop kreieren Kin<strong>de</strong>r<br />
zwischen 6 und 18 Jahren unter <strong>de</strong>r<br />
Anleitung fachkundiger Schoko-<br />
Experten ihre eigene Sorte Ritter-<br />
Sport-Schokola<strong>de</strong>. Sogar die individuelle<br />
Verpackung <strong>de</strong>r Schokola<strong>de</strong><br />
wird anschließend selbst entworfen.<br />
Spannen<strong>de</strong> Informationen rund um<br />
Kakao und Co. run<strong>de</strong>n <strong>de</strong>n Schoko-<br />
Kreativ-Workshop ab. Abschließend erhält je<strong>de</strong>r Schoko-Meister ein<br />
Zertifikat über seine Teilnahme. So machen Schokola<strong>de</strong> und Lernen<br />
<strong>de</strong>n Kin<strong>de</strong>rn Spaß!<br />
Tipp: Am Samstagabend dürfen auch Erwachsene kommen!<br />
Für Kin<strong>de</strong>r:<br />
Dienstag, 3.12. bis Samstag, 7.12.,<br />
11.00 bis 18.00 Uhr (letzter Einlass)<br />
Sonntag, 8.12.,<br />
11.00 bis 17.00 Uhr (letzter Einlass)<br />
Für Erwachsene:<br />
Samstag, 7.12, 19.00 bis 22.00 Uhr<br />
(letzter Einlass)<br />
Mitten auf <strong>de</strong>m Schokomarkt (Holzmarkt) – Standnummer 16<br />
Eintritt für Kin<strong>de</strong>r 2,00 € / für Erwachsene am Samstag 4,00 €.<br />
Ohne Anmeldung.<br />
Impressum<br />
chocolART<br />
ist eine Veranstaltung <strong>de</strong>s<br />
Han<strong>de</strong>l- und Gewerbeverein Tübingen<br />
www.hgv-tuebingen.<strong>de</strong><br />
Herausgeber:<br />
Tübingen Erleben GmbH<br />
Holzmarkt 7, 72070 Tübingen<br />
Telefon 070 71 / 25 700 69<br />
www.chocolART.<strong>de</strong><br />
Layout, Satz und Gestaltung:<br />
UHLAND2 GmbH<br />
– Agentur für Werbung und PR<br />
Uhlandstraße 2, 72072 Tübingen<br />
Telefon 0 70 71 / 93 41 50<br />
www.uhland2.<strong>de</strong><br />
8. Internationales Tübinger<br />
S chokola<strong>de</strong>nfestiv a l<br />
Fotos:<br />
Alexan<strong>de</strong>r Gonschior,<br />
Jörg Romanowski und fotolia<br />
Druck:<br />
Druckerei Deile GmbH<br />
Sin<strong>de</strong>lfinger Straße 5/2<br />
72070 Tübingen<br />
Telefon 0 70 71 / 44 05-84<br />
<strong>de</strong>iledruck@mac.com<br />
Auflage: 20.000 Stück<br />
Alle Angaben ohne Gewähr. Än<strong>de</strong>rungen vorbehalten.<br />
40<br />
41
Einkaufs- und Genussführer Schwäbische Alb<br />
gut<br />
besser<br />
ALB.<br />
über 60 ausgewählte und<br />
getestete Genussadressen<br />
Ausgabe 2013<br />
chocoPFAD – KURSE<br />
Pralinenkurse<br />
Wer<strong>de</strong>n Sie selbst zum Chocolatier!<br />
Besuchen Sie einen <strong>de</strong>r täglichen<br />
Kennenlernkurse zur Herstellung<br />
von Pralinen auf <strong>de</strong>r »chocolART«.<br />
Erlernen Sie bei »Dr. Schoko« – Chocolatier<br />
Markus Dreschmann, <strong>de</strong>r<br />
Genuss-Schule geschmackstheater<br />
<strong>de</strong>n richtigen Umgang mit Kuvertüre, die Herstellung von Pralinenfüllungen<br />
und kreatives Dekorieren <strong>de</strong>r fertigen Pralinen.<br />
Dienstag, 3.12., 14.00, 16.00 und 18.00 Uhr<br />
Mittwoch, 4.12., Donnerstag, 5.12. und Sonntag, 8.12,,<br />
11.00, 14.00, 16.00 und 18.00 Uhr<br />
Freitag, 6.12. und Samstag, 7.12.,<br />
10.30, 13.30, 15.30, 17.30 und 20.00 Uhr<br />
Mitten auf <strong>de</strong>m Schokomarkt – direkt vor <strong>de</strong>r Stiftskirche,<br />
in <strong>de</strong>r beheizten Pralinenwerkstatt<br />
Kursdauer: je. ca. 1,5 Std. Kosten p. Pers./ Kurs: 25,00 €. Max. 15<br />
Pers./Kurs. Infos unter www.geschmackstheater.com. Anmeldungen<br />
unter Telefon (0 22 33) 71 65 75 o<strong>de</strong>r info@geschmackstheater.<strong>de</strong><br />
Die »Miniköche« wer<strong>de</strong>n aktiv<br />
Sehen Sie zu, wie die »Miniköche« <strong>de</strong>r Firstwaldschulen bei und mit<br />
Markus Dreschmann in <strong>de</strong>r Pralinenwerkstatt Trüffel herstellen.<br />
Zwischen Bauernhof und<br />
Brauereigasthof. So gastfreundlich<br />
42 ist die Alb.<br />
Ob Hofla<strong>de</strong>n o<strong>de</strong>r „echtALB<br />
– echt gut“-Erzeuger.<br />
Regionales im Fokus.<br />
kostenlos zum mitnehmen<br />
Übernachten Einkaufen Essen und Genießen<br />
Die Alb ent<strong>de</strong>cken: Von<br />
Alblinsen, Albschnecken<br />
& Schwäbischem Whisky.<br />
Mittwoch, 4.12.,16.00 bis 17.00 Uhr<br />
Mitten auf <strong>de</strong>m Schokomarkt – direkt vor <strong>de</strong>r Stiftskirche,<br />
in <strong>de</strong>r beheizten Pralinenwerkstatt<br />
American Cookies: Have Them Your Way!<br />
Workshop mit Angela Baggarley, d.a.i. Tübingen<br />
What does American Christmas taste like? Pumpkin pie, cranberry<br />
jelly, apple pie, cornbread, egg nog… just to name a few of the<br />
<strong>de</strong>lights that make our mouths water. An diesem Nachmittag wird<br />
Angela Baggarley, begeisterte Bäckerin und Sprachlehrerin <strong>de</strong>s d.a.i.<br />
Tübingen, Sie in die Kunst <strong>de</strong>r original amerikanischen Zubereitung<br />
kreativer und zugleich typischer Muffin-Rezepte einführen und Ihnen<br />
Tipps und Tricks verraten, wie die I<strong>de</strong>en auch zu Hause gelingen.<br />
Samstag, 7.12., 14.00 bis 17.00 Uhr<br />
Adolf-Schlatter-Haus, Österbergstraße 2, (Küche) – chocoPFAD R<br />
Kosten inkl. Zutaten p. Pers.: 26.00 €, ermäßigt 22,00 €, d.a.i.-<br />
Mitglie<strong>de</strong>r 18,00 €. In englischer & <strong>de</strong>utscher Sprache. In Kooperation<br />
mit <strong>de</strong>r »chocolART«. Anmeldung bitte bis Fr., 29.11. unter www.daituebingen.<strong>de</strong><br />
o<strong>de</strong>r Tel. (0 70 71) 7 95 26-0, die Plätze sind begrenzt.<br />
43
chocoPFAD XXX – LITERATUR<br />
hecht einrichtungen – Schokola<strong>de</strong> & Poesie<br />
Anlässlich <strong>de</strong>r »chocolART« bietet hecht einrichtungen neben seinem<br />
regulären Sortiment an Möbeln und Einrichtungsgegenstän<strong>de</strong>n ein kulinarisches<br />
Angebot an feinen Schokola<strong>de</strong>n und ein Poesie-Angebot an.<br />
Mo., 2.12. - Fr., 6.12., 9.30 bis 19.00 Uhr, Sa., 7.12., bis 16.00 Uhr<br />
hecht einrichtungen GmbH, Collegiumsgasse 1,<br />
Telefon (0 70 71) 688 77-0, www.hecht.<strong>de</strong> – chocoPFAD K<br />
chocoPFAD ZWEI – WELTEN,<br />
LITERATUR<br />
EINE LEIDENSCHAFT<br />
Buchhandlung Gastl – Literarische Kostproben<br />
Dirk Drews vom Hanser Verlag in München,<br />
lei<strong>de</strong>nschaftlicher Büchervermittler und<br />
wun<strong>de</strong>rbarer Vorleser, stellt uns wichtige<br />
Neuerscheinungen dieses Herbstes und einige<br />
seiner Lieblingsbücher vor. Zu diesen<br />
literarischen Kostproben wird es Kulinarisches<br />
geben: kleine süße Zwischengänge.<br />
Ein Abend für »Bücherschmecker«!<br />
© STEFFEN SIXT | BLIND21.DE<br />
Mittwoch, 4.12., 20.00 Uhr<br />
Buchhandlung Gastl, Am Lustnauer Tor 7,<br />
Telefon (0 70 71) 56 77-0,<br />
www.gastl-buch.<strong>de</strong> – chocoPFAD O<br />
Der Eintritt ist frei.<br />
Die Schokola<strong>de</strong>nfee<br />
Eine Lesung für Kin<strong>de</strong>r & Erwachsene<br />
Paul und Fritzi lieben Schokola<strong>de</strong>, aber<br />
wie viele Kin<strong>de</strong>r achten sie eher auf<br />
Quantität statt auf Qualität. Die Schokola<strong>de</strong>nfee<br />
nimmt die bei<strong>de</strong>n übergewichtigen<br />
Geschwister Fritzi und Paul<br />
mit auf eine spannen<strong>de</strong> Schokola<strong>de</strong>nreise.<br />
Von <strong>de</strong>n Ursprüngen <strong>de</strong>r Schokola<strong>de</strong> bei <strong>de</strong>n Maya und Azteken,<br />
über die Herstellung bis hin zum richtigen Genuss lehrt die Kin<strong>de</strong>r<br />
<strong>de</strong>n verantwortungsvollen Umgang mit Schokola<strong>de</strong> und kommt dabei<br />
ganz ohne erhobenen Zeigefinger aus.<br />
»Die Schokola<strong>de</strong>nfee« ist einerseits ein mo<strong>de</strong>rnes Märchen für große<br />
und kleine Kin<strong>de</strong>r, an<strong>de</strong>rerseits eine kleine Schule <strong>de</strong>s Genießens.<br />
Christine Drey, Geschäftsführerin <strong>de</strong>r Madlon Confiserie, liest aus<br />
ihrem Buch, das sich sicher mit <strong>de</strong>m Prädikat pädagogisch wertvoll<br />
umschreiben lässt!<br />
Donnerstag, 5.12., 15.00 Uhr<br />
Spielwaren Dauth, Hafengasse 3 - 5, Telefon (0 70 71) 9 29 70,<br />
www.spielwaren-dauth.<strong>de</strong> – chocoPFAD N<br />
© STEFFEN SIXT | BLIND21.DE<br />
Der Eintritt ist frei. Dauer: ca. 45 Minuten.<br />
44<br />
45
chocoNET<br />
Facebook<br />
An alle Schokola<strong>de</strong>n-Liebhaber:<br />
Jetzt Fan<br />
Herzlich willkommen auf <strong>de</strong>r »chocolART«<br />
Facebook Fanseite! Auf unserer Fanseite posten<br />
wir brandaktuell alle News zum Schokola<strong>de</strong>nfestival<br />
wer<strong>de</strong>n!<br />
sowie Interessantes, Informatives und Skurriles rund um<br />
die von allen heiß geliebte Schokola<strong>de</strong>! Klick einfach auf<br />
<strong>de</strong>r Fanseite <strong>de</strong>n »Gefällt mir«-Button und tauche ein in<br />
das virtuelle Schokola<strong>de</strong>nvergnügen.<br />
Facebook-Fanseite:<br />
www.facebook.com/Schokola<strong>de</strong>nfestival.chocolART<br />
chocoNET<br />
Youtube<br />
Auch einen YouTube-Kanal hat Deutschlands größtes<br />
Schokola<strong>de</strong>nfestival, auf welchem die wun<strong>de</strong>rschöne Stimmung<br />
je<strong>de</strong>r »chocolART« erlebbar wird. Schoko-Kurse,<br />
Schoko-Massage, Kakaomalerei, »chocolART« by night<br />
und viele an<strong>de</strong>re Vi<strong>de</strong>os bringen die Atmosphäre und die<br />
Highlights <strong>de</strong>r »chocolART« in je<strong>de</strong>s Wohnzimmer! www.<br />
youtube.com/schokofestival<br />
Website<br />
Frisch und mo<strong>de</strong>rn präsentiert sich die schokoladige Welt<br />
<strong>de</strong>r »chocolART« online und bietet je<strong>de</strong> Menge spannen<strong>de</strong><br />
Infos zu Deutschlands größtem Schokola<strong>de</strong>nfestival. Das<br />
ganze Jahr wer<strong>de</strong>n Besucher auf <strong>de</strong>m Laufen<strong>de</strong>n gehalten<br />
und über Neuigkeiten informiert.<br />
Twitter<br />
Aktuelles und Brandheißes über das Schokola<strong>de</strong>nfestival<br />
»chocolART« sowie allgemeine, schokoladige Neuigkeiten<br />
erfahren alle Schokoholics über unseren Twitter Feed!<br />
Einfach <strong>de</strong>m »Schokofestival« auf twitter folgen und die<br />
tägliche Schokoration ist garantiert.<br />
www.chocolART.<strong>de</strong><br />
46<br />
47
XXX<br />
Ein Glück kommt<br />
selten allein.<br />
ritter sport. in 24 prall gefüllten sorten.<br />
choco4KIDS<br />
Schokola<strong>de</strong>nträume wer<strong>de</strong>n wahr in <strong>de</strong>r »Mobilen SchokoWerkstatt«.<br />
Beim Schoko-Kreativ-Workshop kreieren Kin<strong>de</strong>r zwischen 6 und 18<br />
Jahren unter <strong>de</strong>r Anleitung fachkundiger Schoko-Experten ihre eigene<br />
Sorte Ritter-Sport-Schokola<strong>de</strong>. Abschließend erhält je<strong>de</strong>r Schoko-Meister<br />
ein Zertifikat über seine Teilnahme. Ohne Voranmeldung. Dienstag bis<br />
Samstag, 11 bis 18 Uhr und Sonntag, 11 bis 17 Uhr, auf <strong>de</strong>m Holzmarkt –<br />
Standnummer 16 (siehe Seite 41). Der Eintritt kostet 2,00 €.<br />
Eine Schoko-Sinnesreise für Kin<strong>de</strong>r – rund um die<br />
Schokola<strong>de</strong> (siehe Seite 44). Donnerstag, 15 Uhr bei<br />
Spielwaren Dauth – chocoPFAD N. Der Eintritt ist frei.<br />
Das Kin<strong>de</strong>rtheater »Rote Nase« präsentiert <strong>de</strong>n<br />
Schokoclown. Späße, Schokolagen, Zaubereien und<br />
Geschichten um die Schokola<strong>de</strong>. Samstag, 7.12.,<br />
17 bis 19 Uhr bei Amasia Wohnwelten<br />
in <strong>de</strong>r Schmiedtorstraße 15<br />
– chocoPFAD B<br />
Der Eintritt ist frei.<br />
Verkaufszelt und mobile<br />
schokowerkstatt<br />
direkt an <strong>de</strong>r stiftskirche<br />
www.ritter-sport.<strong>de</strong><br />
48<br />
49
chocoSOZIAL<br />
Villa El Salvador – Sozialpartner <strong>de</strong>r »chocolART«<br />
Was haben das Tübinger Kirschle und Villa<br />
El Salvador miteinan<strong>de</strong>r gemeinsam? Die<br />
»chocolART« bringt sie zusammen. Mit <strong>de</strong>m<br />
Kauf dieser Praline unterstützen Sie aktuelle<br />
Tübinger Projekte in Villa El Salvador, einem<br />
jungen Stadtteil <strong>de</strong>r peruanischen Hauptstadt<br />
Lima. Seit über zwei Jahrzehnten engagieren<br />
sich Tübinger Bürgerinnen und Bürger für die<br />
Beziehungen mit Villa El Salvador und haben im<br />
Laufe <strong>de</strong>r Jahre zahlreiche Projekte angeregt.<br />
Seit 2006 ist sie offizielle Partnerstadt von Tübingen.<br />
chocoBIO<br />
Regionale Bio-Milch<br />
Die »chocolART« setzt auch dieses Jahr<br />
auf regionale Bio-Milch<br />
Hochgenuss plus Nachhaltigkeit: Auch<br />
in diesem Jahr wer<strong>de</strong>n beim Internationalen<br />
Tübinger Schokola<strong>de</strong>nfestival<br />
»chocolART« wie<strong>de</strong>r mehrere tausend<br />
Tassen heiße Trinkschokola<strong>de</strong> über<br />
die Theken gereicht. Bei Deutschlands<br />
größtem Schokola<strong>de</strong>nfestival wer<strong>de</strong>n<br />
die Top-Chocolatiers Ihre Trinkschokola<strong>de</strong>n<br />
nur mit hochwertiger, regional erzeugter Bio-Milch bester Qualität<br />
zubereiten. Ziel ist es, <strong>de</strong>n erlesen komponierten Trinkschokola<strong>de</strong>n<br />
zur vollen Entfaltung ihres Geschmacks zu verhelfen und gleichzeitig<br />
einen innovativen Beitrag zur Stärkung regionaler Wirtschaftsstrukturen<br />
zu leisten.<br />
Die Milchbauern sind in <strong>de</strong>r Region Tübingen ansässig, die Bio-Milch<br />
ist somit Produkt regionaler Kreisläufe. Dies führt nicht nur zu einer<br />
Stärkung <strong>de</strong>r regionalen Landwirtschaft durch erhöhte Nachfrage und<br />
faire Preise, son<strong>de</strong>rn aufgrund <strong>de</strong>r kurzen Transportwege zu einer<br />
Senkung von CO 2<br />
-Emissionen.<br />
HerzHaft statt süss!<br />
»Der gute Draht« – Evangelische Schulseelsorge<br />
Verletzte, ausgebrannte, ausgegrenzte o<strong>de</strong>r verstrickte Kin<strong>de</strong>r und Jugendliche<br />
– die Evangelische Schulseelsorge im Kirchenbezirk Tübingen<br />
stellt sich <strong>de</strong>n Herausfor<strong>de</strong>rungen <strong>de</strong>r <strong>de</strong>rzeitigen Verän<strong>de</strong>rungen im<br />
Bereich <strong>de</strong>r Schule und orientiert sich an einem komplexen Verständnis<br />
von Bildungs- und Erziehungsverantwortung. Von <strong>de</strong>r Beratung und<br />
Begleitung von Schülerinnen und Schülern über die Hilfe für Eltern bis<br />
zur Unterstützung von Lehrkräften. Die »chocolART«-Besucher können<br />
die Evangelische Schulseelsorge (Stand-Nr. 61) unterstützen, in<strong>de</strong>m<br />
sie an ihrem Stand traditionelle Schokola<strong>de</strong>nlebkuchen (gebacken in<br />
<strong>de</strong>r Bäckerei Gehr), Schoko-Maultaschen (hergestellt in <strong>de</strong>r Metzgerei<br />
Egeler) und Tübinger Schoko-Köpfe (produziert in Kooperation mit<br />
Samocca/Samariterstiftung) kaufen.<br />
Mehr Information auf<br />
www.schulseelsorge-tuebingen.<strong>de</strong>.<br />
Vorbeikommen, aufwärmen und<br />
schwäbische spezialitäten genießen!<br />
Nur einen Forellensprung<br />
vom Schokola<strong>de</strong>nmarkt<br />
entfernt!<br />
Kronenstr. 8, 72070 Tübingen<br />
Telefon (0 70 71) 2 40 94<br />
www.weinstubeforelle.<strong>de</strong><br />
50<br />
51
chocoREZEPTE<br />
chocoREZEPTE<br />
Schokola<strong>de</strong>n -<br />
Tonka - Birnentorte<br />
Schokola<strong>de</strong>n-Tonka-Mousse: Die<br />
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.<br />
Schokola<strong>de</strong> im Wasserbad<br />
schmelzen und etwa eine<br />
halbe Tonkabohne hineinreiben.<br />
Sahne steif schlagen. Das Ei mit<br />
zwei Esslöffel kaltem Wasser im<br />
Wasserbad weiß aufschlagen,<br />
dabei die gut ausgedrückten<br />
Gelatineblätter einrühren, bis<br />
sie sich aufgelöst haben. Die<br />
Schokola<strong>de</strong> unterrühren und<br />
dann die steifgeschlagene Sahne<br />
unterziehen.<br />
Den Biskuitbo<strong>de</strong>n aus <strong>de</strong>r Backform<br />
nehmen, auf einen Tortenhelfer<br />
setzen und mit einem Tortenring<br />
versehen. Den Bo<strong>de</strong>n mit<br />
zwei Esslöffel Mousse bestreichen,<br />
die gut abgetropften Birnen<br />
gleichmäßig drauf verteilen<br />
und mit <strong>de</strong>r restlichen Mousse<br />
be<strong>de</strong>cken. Min<strong>de</strong>stens 2 Stun<strong>de</strong><br />
kaltstellen.<br />
In <strong>de</strong>r Zwischenzeit einen Streifen<br />
Backpapier zurechtschnei<strong>de</strong>n.<br />
(Länge = etwas mehr als<br />
<strong>de</strong>r Umfang <strong>de</strong>r Torte / Breite =<br />
etwas mehr als die Höhe <strong>de</strong>r Torte).<br />
Die Schokola<strong>de</strong> für die Deko<br />
schmelzen und dünn auf <strong>de</strong>m<br />
Backpapierstreifen verstreichen.<br />
Gut antrocknen lassen, dann um<br />
die Torte legen, andrücken und<br />
weiter kaltstellen.<br />
Die übrige Schokola<strong>de</strong> auf einer<br />
Glasplatte dünn verstreichen<br />
und kalt stellen. Daraus mit<br />
einem Spachtel Schokoröllchen/<br />
-späne herstellen und auf <strong>de</strong>r<br />
Torte verteilen. Nach ca. einer<br />
halben Stun<strong>de</strong> das Backpapier<br />
vorsichtig abziehen.<br />
Zutaten<br />
Zubereitung<br />
Für <strong>de</strong>n Bo<strong>de</strong>n (ø 20 cm)<br />
3 Eier (Größe M)<br />
1 Prise Salz<br />
100 g Zucker<br />
75 g Mehl<br />
20 g Stärke<br />
25 g Kakao<br />
Für die Birnenschicht<br />
3 mittelgroße Birnen<br />
200 ml Wasser<br />
100 g Zucker<br />
1 Zitrone (Saft)<br />
gemahlene Vanille (a.d. Mühle)<br />
Für die Mousse<br />
1 Ei<br />
75 g Schokola<strong>de</strong> (mind. 70%)<br />
2 Blatt Gelatine<br />
1/2 Tonkabohne<br />
200 ml Sahne<br />
Für die Dekoration<br />
100 g Schokola<strong>de</strong> (mind. 70%)<br />
Biskuit: Die Eier trennen und die<br />
Eiweiße mit einer Prise Salz sehr<br />
steif schlagen. Eigelbe mit <strong>de</strong>m Zucker<br />
und ca. zwei Esslöffel kaltem<br />
Wasser weißschaumig aufschlagen.<br />
Mehl, Stärke, Kakao mischen<br />
und über die Eigelbmasse sieben.<br />
Vorsichtig im Wechsel mit <strong>de</strong>m Eischnee<br />
unterheben. Den Backofen<br />
auf 180° C vorheizen. Den Bo<strong>de</strong>n<br />
<strong>de</strong>r Springform mit Backpapier<br />
belegen und <strong>de</strong>n Rand frei lassen<br />
(nicht fetten). Den Teig einfüllen<br />
und ca. 25 Minuten backen. Gut<br />
auskühlen lassen.<br />
Birnen: Die Birnen schälen, vierteln,<br />
mit Zitronensaft beträufeln.<br />
Wasser mit <strong>de</strong>r gemahlenen Vanille<br />
(nach Geschmack, nicht zu wenig)<br />
und <strong>de</strong>m Zucker aufkochen. Die<br />
Birnen dazugeben und ca. 10 Minuten<br />
bei reduzierter Hitze sanft<br />
pochieren und dann gut abkühlen<br />
lassen.<br />
Lust auf...Love<br />
…chock?!<br />
Wir freuen<br />
uns auf Ihren<br />
Besuch in <strong>de</strong>r<br />
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‘liebesstoffen’<br />
52<br />
53
chocoREZEPTE<br />
chocoREZEPTE<br />
Vanillekekse<br />
mit Schokostuckchen<br />
Sables au Chocolat<br />
mit Fleur <strong>de</strong> Sel<br />
Zutaten<br />
Zubereitung<br />
Zutaten<br />
Zubereitung<br />
150 g Schokola<strong>de</strong> (mind. 70%)<br />
100 g weiche Butter<br />
50 g weißer Zucker<br />
100 g brauner Zucker<br />
2 Vanilleschoten (Mark)<br />
1 Ei<br />
100 g Mehl<br />
1 TL Backpulver<br />
100 g gehackte Man<strong>de</strong>ln<br />
Die Schokola<strong>de</strong> nicht zu fein hacken.<br />
Butter mit bei<strong>de</strong>n Zuckersorten<br />
schaumig rühren. Die Vanilleschoten<br />
aufschlitzen, das Mark herauskratzen<br />
und zur Masse geben, Ei<br />
unterrühren. Mehl mit <strong>de</strong>n Man<strong>de</strong>ln<br />
und <strong>de</strong>m Backpulver mischen, unter<br />
die Buttermasse rühren. Zum<br />
Schluss die gehackte Schokola<strong>de</strong><br />
unterheben.<br />
Ein Backblech mit Backpapier auslegen,<br />
mit zwei Teelöffeln jeweils<br />
eine Portion vom Teig abstechen<br />
und auf das Papier geben, dabei<br />
etwas glattdrücken. Im vorgeheizten<br />
Backofen bei 180° ca. 10<br />
Minuten goldgelb backen. Die Kekse<br />
mit <strong>de</strong>m Backpapier vom Blech<br />
ziehen und auf einem Kuchengitter<br />
auskühlen lassen.<br />
Für 50 Stück<br />
150 g Zartbitter-Schokola<strong>de</strong><br />
150 g Butter<br />
50 g Pu<strong>de</strong>rzucker<br />
120 g Rohzucker<br />
1 Vanilleschote (Mark)<br />
(+ gemahlene<br />
Bourbonvanille)<br />
30 g Kakao<br />
175 g Mehl<br />
5 g Fleur <strong>de</strong> Sel<br />
5 g Natron<br />
Sehr weiche Butter in einer Schüssel<br />
mit <strong>de</strong>n bei<strong>de</strong>n Zucker und <strong>de</strong>r<br />
Vanille verrühren. Mehl, Kakao und<br />
Natron vermischen und fein durchsieben.<br />
Dann die Mehlmischung<br />
zur Butter-Zuckermischung geben<br />
und gut verrühren. Die Schokola<strong>de</strong><br />
fein reiben, mit <strong>de</strong>m Fleur <strong>de</strong> Sel<br />
mischen und rasch unter <strong>de</strong>n Teig<br />
kneten. Den Teig halbieren, zu ca.<br />
4 cm dicken Rollen formen (kann<br />
man gleich auf <strong>de</strong>r Frischhaltefolie<br />
machen), in Folie wickeln und über<br />
Nacht kaltstellen. Am nächsten Tag<br />
<strong>de</strong>n Backofen vorheizen auf 180°.<br />
Die leicht temperierten Rollen in<br />
ca. 1 cm breite Scheiben schnei<strong>de</strong>n,<br />
auf ein Backpapier legen und<br />
ca. 10 Minuten backen. Gut auskühlen<br />
lassen.<br />
54<br />
55
chocoREZEPTE<br />
XXX<br />
Schoko -Mango -Tortchen<br />
Zutaten<br />
Für 10-12 Stück<br />
1 Rolle Stru<strong>de</strong>lteig (300 g)<br />
100 g Butter<br />
1 reife Mango<br />
1 Zitrone (Saft)<br />
100 g Schokola<strong>de</strong> (mind. 70%)<br />
2 Eiweiß<br />
1 Prise Salz<br />
100 g Zucker<br />
2 Eigelb<br />
250 g Magerquark<br />
1 Vanilleschote<br />
2 EL Mehl<br />
1 Msp. Natron<br />
Zubereitung<br />
Butter schmelzen. Die Mango schälen,<br />
würfeln und mit Zitronensaft<br />
beträufeln. Schokola<strong>de</strong> schmelzen.<br />
Eier trennen. Das Eiweiß mit <strong>de</strong>m<br />
Salz steif schlagen und langsam<br />
<strong>de</strong>n Zucker einrieseln lassen. Den<br />
Quark abtropfen lassen, dann mit<br />
<strong>de</strong>m Mehl, Natron, <strong>de</strong>r geschmolzenen<br />
Schokola<strong>de</strong> und <strong>de</strong>n Eigel-ben<br />
glattrühren, <strong>de</strong>n Eischnee unterziehen.<br />
Eine 12er Muffinform gut<br />
ausbuttern, (auch die Stege zwischen<br />
<strong>de</strong>n Mul<strong>de</strong>n). Den Stru<strong>de</strong>lteig<br />
mit <strong>de</strong>r zerlassenen Butter kräftig<br />
einstreichen (da <strong>de</strong>r Teig leicht<br />
reißt) und in Quadrate (jew. ca. 10<br />
x 10 cm) schnei<strong>de</strong>n. Je zwei Quadrate<br />
im Winkel von 45° versetzt<br />
über einan<strong>de</strong>rlegen und vorsichtig<br />
in die Mul<strong>de</strong>n <strong>de</strong>r Muffinform drücken.<br />
Nun in je<strong>de</strong> Form einen EL<br />
Schokola<strong>de</strong>nteig geben und die<br />
Mangostückchen auf alle Törtchen<br />
verteilen und etwas andrücken. Im<br />
vorgeheizten Backofen ca. 25 bis 30<br />
Minuten bei 180° goldgelb backen.<br />
Noch heiß mit Pu<strong>de</strong>rzucker bestreuen<br />
und abkühlen lassen.<br />
56<br />
57
XXX<br />
STÜCK FÜR STÜCK ZUM ERFOLG<br />
XXX chocoMARKT-Stän<strong>de</strong><br />
Aczél GmbH Art of Chocolate<br />
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unserer Chocolatiers! Klassiker und ganz neue Geschmackserlebnisse mit<br />
unseren Pralinen und handgeschöpften Schokola<strong>de</strong>n. Mo<strong>de</strong>rn, frisch und<br />
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Stand-Nr. 44<br />
African Bushman chocolate<br />
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so wie es <strong>de</strong>r Kakaobaum mit seiner Kraft tief im afrikanischen Wald macht.<br />
Es gibt die Schokola<strong>de</strong>n in verschie<strong>de</strong>nen Geschmacksrichtungen, verfeinert<br />
mit natürlichen und außergewöhnlichen Gewürzen und passend für je<strong>de</strong><br />
Laune und Gelegenheit. Genießen Sie auch die exotische Kombination aus<br />
Kochbananen, Reis und Schokosauce am Stand. Stand-Nr. 87<br />
Albfeinkost<br />
in <strong>de</strong>r Aroma-Genuss-Gasse<br />
Albfeinkost, die feine Seite <strong>de</strong>r Schwäbischen Alb. Unter diesem Namen<br />
stellen wir feine Küchenzutaten für Sie her. Feine Kräuter, die auf unseren<br />
Fel<strong>de</strong>rn angebaut wer<strong>de</strong>n, schonend getrocknet und dann von uns selbst<br />
weiter verarbeitet zu feinen Kräutermischungen, Tees, Würzsalzen, duften<strong>de</strong>n<br />
Zucker, Essigen und Ölen. Besuchen Sie uns in <strong>de</strong>r Aroma-Genuss-<br />
Gasse auf <strong>de</strong>r »chocolART« 2013! Stand-Nr. 72<br />
Seit mehreren Jahren unterstützen<br />
wir Deutschlands größtes internationales<br />
Schokola<strong>de</strong>nfestival, die<br />
chocolART in Tübingen.<br />
Wir wünschen allen beteiligten Akteuren<br />
und Schokola<strong>de</strong>nfreun<strong>de</strong>n<br />
erfolg- und genussreiche Festivaltage.<br />
Seit über 60 Jahren beraten wir die<br />
mittelständische Wirtschaft in <strong>de</strong>r<br />
Region bei ihren nationalen und internationalen<br />
Aktivitäten.<br />
Ob wir eine Spezialaufgabe für Sie<br />
lösen o<strong>de</strong>r insgesamt für Sie tätig<br />
sind: Mit unserer Kompetenz sind Sie<br />
besser beraten.<br />
RWT-GRUPPE<br />
Charlottenstraße 45 - 51<br />
72764 Reutlingen<br />
Telefon: 07121 489-201<br />
www.rwt-gruppe.<strong>de</strong><br />
WIRTSCHAFTSPRÜFUNG<br />
STEUERBERATUNG<br />
RECHTSBERATUNG<br />
UNTERNEHMENSBERATUNG<br />
PERSONALBERATUNG<br />
REUTLINGEN<br />
STUTTGART<br />
ALBSTADT<br />
Alfred Ritter GmbH & Co KG<br />
Direkt vor <strong>de</strong>r Schokowerkstatt, vor <strong>de</strong>r Stiftskirche, bietet RITTER SPORT<br />
auch in diesem Jahr allen Schokofreun<strong>de</strong>n, neben <strong>de</strong>n bekannten und beliebten<br />
Schoko-Quadraten, wie<strong>de</strong>r einige Highlights an. Probieren Sie die<br />
neue Wintersorte Caramel Orange und die beliebten Winterkreationen<br />
Kokosmakrone und Gebrannte Man<strong>de</strong>l. Lassen Sie sich außer<strong>de</strong>m von <strong>de</strong>n<br />
einzigartigen Angeboten wie <strong>de</strong>r RITTER SPORT-2-Kilo-Aktionstasche, <strong>de</strong>r<br />
original RITTER SPORT Folientragetasche und <strong>de</strong>m einzigartigen RITTER<br />
SPORT Minimeter begeistern. Stand-Nr. 12<br />
A.M. Schoko<br />
Schokola<strong>de</strong>nkreationen aus belgischer Zartbitter-, Vollmilch- und weißer<br />
Schokola<strong>de</strong>. Handgefertigt in Venedig/Italien. Beson<strong>de</strong>rheit: Werkzeuge<br />
aus Schokola<strong>de</strong> und viele an<strong>de</strong>re Figuren, wie z.B. Schuhe, Tiere, Autos<br />
usw. www.amschoko.<strong>de</strong> Stand-Nr. 49<br />
Atelier Cacao – Schokola<strong>de</strong>n Manufaktur<br />
Wir sind zwei Freundinnen mit einer Lei<strong>de</strong>nschaft für die schönen Dinge<br />
im Leben und Schokola<strong>de</strong> gehört ein<strong>de</strong>utig dazu! Dabei legen wir großen<br />
Wert auf die handwerkliche Fertigung und reine Bio-Qualität unserer<br />
Produkte. Wir fertigen in unserer gläsernen Manufaktur neben ausgesuchten<br />
Köstlichkeiten auch gerne Tafeln, Pralinen o<strong>de</strong>r Torten nach Wunsch.<br />
Stand-Nr. 35<br />
58<br />
59
chocoMARKT-Stän<strong>de</strong><br />
XXX<br />
Ana M. Mejias<br />
Chocolate con churros – Heiße Schokola<strong>de</strong> mit Churros. Diese wun<strong>de</strong>rbare<br />
spanische Spezialität ist nicht nur in Spanien und Lateinamerika weit verbreitet<br />
– und darf bei <strong>de</strong>r »chocolART« nicht fehlen. Die von Hand frisch<br />
zubereiteten Churros aus bestem Weizenmehl wer<strong>de</strong>n noch heiß kurz<br />
mit Zucker bestreut und zusammen mit einer Tasse heißer Schokola<strong>de</strong><br />
genossen. Traditionell wer<strong>de</strong>n diese goldgelben Kringel in die dickflüssige<br />
Köstlichkeit getunkt – und zu je<strong>de</strong>r Tages- und Nachtzeit genossen. Kosten<br />
auch Sie diese aufbauen<strong>de</strong> Gaumenfreu<strong>de</strong>! Von Freitag bis Sonntag. Stand-Nr. 69<br />
Bären Company – So kommunikativ ist Schokola<strong>de</strong><br />
Kommunikative Schokola<strong>de</strong>? Wie geht <strong>de</strong>nn das? Tablet PC und Smartphone,<br />
MP3-Player und vieles mehr aus zartschmelzen<strong>de</strong>r Schokola<strong>de</strong><br />
hergestellt. Ob süß o<strong>de</strong>r sauer, bio o<strong>de</strong>r vegetarisch, rot o<strong>de</strong>r..., ich kann<br />
aus über 90 Sorten Fruchtgummis aus eigener Herstellung wählen. Ratz<br />
fatz wer<strong>de</strong>n Torten und leckere Spezialitäten nach meinen Wünschen zubereitet.<br />
Frisch und fruchtig. Das Tübinger Flair zum Mitnehmen und neue<br />
Fruchtgummispezialitäten wie z.B. Pflaume-Zimt und Creme-Likör sowie<br />
<strong>de</strong>n BierGlasKult fin<strong>de</strong> ich bei meiner Bärenban<strong>de</strong> in <strong>de</strong>r Kornhausstraße<br />
12 beim Stadtmuseum. Wir lieben Service und freuen uns auf Sie. www.<br />
facebook.com/BaerenCompanyTuebingen Stand-Nr. 67<br />
Baumkuchenbäckerei Hennig<br />
Baumkuchen <strong>de</strong>r »Ersten Salzwe<strong>de</strong>ler Baumkuchenfabrik« wird bis heute<br />
nach <strong>de</strong>r original Rezeptur aus <strong>de</strong>m Jahr 1807 in Handarbeit und über offenem<br />
Feuer gebacken. Besichtigung möglich. www.baumkuchen-salzwe<strong>de</strong>l.<br />
<strong>de</strong> + geschützte geografische Angabe + CMA + Chaine <strong>de</strong> Rotisseur Stand-Nr. 22<br />
Beckers – Masterpiece CREATIVE FOOD<br />
Dieses Jahr produzieren wir wie<strong>de</strong>r mit e<strong>de</strong>lster Schokola<strong>de</strong> und LIVE im<br />
chocolateROOM <strong>de</strong>n fairen Tübinger Schokoschaumkuss – mit neuem<br />
Namen: CHOCOlino. Auch wie<strong>de</strong>r mit dabei unser leckeres »chocolART«<br />
Huzelbrot mit feinstem Kakao. Unsere Produkte stellen wir in ökologischer<br />
Konsequenz her. NEU: Unser Brotaufstrich: Frucht und Schokola<strong>de</strong> in verschie<strong>de</strong>nen<br />
Geschmacksrichtungen / Obst von heimischen Streuobstwiesen<br />
und hochwertigste Plantagenschokola<strong>de</strong>. www.beckers-masterpiece.com<br />
chocolateROOM = Stand-Nr. 29<br />
XXX chocoMARKT-Stän<strong>de</strong><br />
Bouga Cacao<br />
Mehr als Fair – direkt, transparent und nachhaltig: in Ecuador bauen drei<br />
Familien <strong>de</strong>n Nacional Arriba Kakao an und machen die ersten Verarbeitungsschritte,<br />
zwei Mittelstandsbetriebe stellen die Kuvertüre in Ecuador<br />
her, die von uns importiert und in vielerlei Köstlichkeiten verwan<strong>de</strong>lt wird.<br />
Unser »mehr als faires« Geschäftskonzept ist natürlich nicht alles: durch<br />
die kleinen Verarbeitungsmengen sowie das Know-how unserer Partner in<br />
Ecuador und die Kreativität bei <strong>de</strong>r Herstellung können wir hochwertige<br />
und originelle Delikatessen anbieten. Dunkle Schokola<strong>de</strong> mit 70 - 100%<br />
Kakaoanteil, ohne Zusatz von Kakaobutter o<strong>de</strong>r an<strong>de</strong>ren Fetten: reiner<br />
Nacional Arriba Kakao in Tafelform, als Bruchschokola<strong>de</strong> mit kandierten<br />
und getrockneten Früchten, Gewürzen sowie kristallisierten Blüten. www.<br />
bouga-cacao.com Stand-Nr. 47<br />
Café Gmeiner<br />
Genuss aus guten Hän<strong>de</strong>n. Erlesene Rohstoffe, meisterliches Können<br />
und lei<strong>de</strong>nschaftliches Engagement sind die Voraussetzungen für beste<br />
Confiserie-Produkte. Dafür tun wir alles. Dafür nehmen wir uns Zeit. Dafür<br />
sind wir bekannt. Uns ist kein Kun<strong>de</strong> zu klein und kaum einer zu groß. Wir<br />
sind stolz darauf wie schon vor 100 Jahren beste Qualität »von Hand« zu<br />
schaffen. www.chocolatier.<strong>de</strong> Stand-Nr. 52<br />
Café Lieb<br />
»Brot trifft Schokola<strong>de</strong>« – Roggenvollkornbrot mit feinherber Schokola<strong>de</strong><br />
aus eigener Herstellung. Genießen Sie außer<strong>de</strong>m unsere Leckereien vom<br />
Schokola<strong>de</strong>nbrunnen. Stand-Nr. 4<br />
Café Pause<br />
Das Café Pause aus Freu<strong>de</strong>nstadt präsentiert Ihnen auf <strong>de</strong>m Schokola<strong>de</strong>nfestival<br />
im »chocolateROOM« seine prämierte Spezialität, das »Schwarzwäl<strong>de</strong>r<br />
Langholz«. Alle Produkte wer<strong>de</strong>n in <strong>de</strong>r eigenen Wetzel Confiserie<br />
hergestellt. + DLG prämiert chocolateROOM = Stand-Nr. 29<br />
Café Schafheutle<br />
Das Café Schafheutle bietet Ihnen im »chocolateROOM« Schafheutle’s<br />
Schokola<strong>de</strong>n-Whiskytörtchen – eine feine Sandmasse, hergestellt mit<br />
Zartbitter-Schokola<strong>de</strong> und konzentrierter Kakaomasse, in orginal blen<strong>de</strong>d<br />
Scotch Whisky getränkt und mit Zartbitter Schokola<strong>de</strong> überzogen,<br />
verspricht einen schokoladigen Hochgenuss. chocolateROOM = Stand-Nr. 29<br />
Produkt-/ Standinformationen<br />
Diabetiker geeignet<br />
Im Rahmen einer Diät geeignet<br />
Frei von Nüssen<br />
Frei von Milch<br />
Frei von Gluten<br />
Frei von Sojalecithin<br />
Frei von Lactose<br />
BIO o<strong>de</strong>r Bioland zertifiziert<br />
Fair tra<strong>de</strong><br />
Frei von genverän<strong>de</strong>rten Zutaten<br />
Produkte aus fairem Han<strong>de</strong>l<br />
ohne Zertifizierung<br />
60<br />
61
chocoMARKT-Stän<strong>de</strong><br />
XXX<br />
Café Schümli<br />
Gemeinsam mit <strong>de</strong>r zu Diensten GmbH frönt das Café aus Nürtingen <strong>de</strong>r<br />
Schokofreu<strong>de</strong> mit liebevoll verzierten Cake Pops und kunterbunten Macarons.<br />
Wie bereits in <strong>de</strong>n vergangenen Jahren bestechen die Produkte<br />
<strong>de</strong>s Café Schümlis durch Frische, beste Qualität und viel Liebe zum Detail.<br />
Am zu Diensten Stand in <strong>de</strong>r Neuen Straße warten Schokokugeln, Muffins,<br />
Brownies, Cake Pops und Macarons auf Sie. Stand-Nr. 91<br />
CAKE COFFEE and MORE die Genussmanufaktur<br />
Unser Warensortiment umfasst folgen<strong>de</strong> Produkte: Köstliches weiches<br />
Man<strong>de</strong>lgebäck aus Italien in 12 verschie<strong>de</strong>nen Geschmacksrichtungen. 6<br />
verschie<strong>de</strong>ne Sorten weicher weißer Torone (Nougat) aus Italien. Exklusive<br />
Schokola<strong>de</strong>n in außergewöhnlichen Geschmacksvarianten und Verpackungen.<br />
Aus Rothenburg an <strong>de</strong>r Tauber die berühmten Schneebälle, 8 verschie<strong>de</strong>ne<br />
Sorten. Heiße Schokola<strong>de</strong>ngetränke zubereitet mit hochwertiger<br />
Milch aus <strong>de</strong>r Region Tübingen. Alle Produkte sind Premium Artikel und<br />
kommen ausschließlich aus kleinen Manufakturen. Stand-Nr. 66<br />
Casino am Neckar<br />
Auf <strong>de</strong>m Schokola<strong>de</strong>nfestival bieten wir <strong>de</strong>n Besuchern die herzhafte Abwechslung<br />
zu zahlreichen Schoko-Spezialitäten: Knackige Würste vom<br />
Grill und dazu schwäbischen Glühwein und alkoholfreien Punsch. www.<br />
casino-am-neckar.<strong>de</strong> Stand-Nr. 82<br />
Chocami – Chocolaterie Pâtisserie<br />
Unsere Pralinen, Trinkschokola<strong>de</strong>n, Tafelschokola<strong>de</strong>n und unser Baumkuchen<br />
stammen aus eigener Herstellung – wir verwen<strong>de</strong>n ausschließlich<br />
qualitativ hochwertige Zutaten und verzichten auf künstliche Zusatz- und<br />
Konservierungsstoffe. Da wir verschie<strong>de</strong>ne Kräuter, Gewürze, sortenreine<br />
Schokola<strong>de</strong>n und Fruchtpürees verarbeiten, entsteht ein großes Angebot<br />
außergewöhnlicher Kreationen. Genießen Sie unsere einzigartigen<br />
Geschmackserlebnisse! www.chocami.<strong>de</strong> Stand-Nr. 42<br />
chocoBIER<br />
Vollmundig frisch, überraschend herb. Erst im Nachgeschmack entfaltet<br />
sich eine leichte Note von dunkler Schokola<strong>de</strong>. Neugierig gewor<strong>de</strong>n? Das<br />
französische Schokola<strong>de</strong>nbier gibt es in <strong>de</strong>r Neuen Straße am zu Diensten<br />
Stand. Bier- wie auch Schokola<strong>de</strong>nliebhaber kommen dabei auf ihre Kosten<br />
– Testen Sie selbst! Stand-Nr. 91<br />
chocoINFO<br />
Das »chocolART«-Informationszentrum steht zentral auf <strong>de</strong>m Tübinger<br />
Holzmarkt gegenüber <strong>de</strong>r Stiftskirche. Hier fin<strong>de</strong>t <strong>de</strong>r »chocolART«-Besucher<br />
alle Informationen zum Festival und vieles mehr. TIPP: Probieren Sie eine<br />
Tasse <strong>de</strong>s köstlichen Tübinger Kirschle Glühweins!<br />
Stand-Nr. 18 auf <strong>de</strong>m Stadtplan<br />
62<br />
XXX chocoMARKT-Stän<strong>de</strong><br />
Chocolat Bonilla<br />
Chocolat Bonilla – steht für gute, qualitativ<br />
hochwertige Pralinen und handgeschöpfte<br />
Schokola<strong>de</strong> aus eigener<br />
Herstellung. In unserer Manufaktur<br />
kreieren wir durch Probieren und Experimentieren<br />
unsere Pralinen- und<br />
Schokola<strong>de</strong>nsorten selbst. Highlights<br />
2013 sind Kirsche am Stiel in Ghana-Schokola<strong>de</strong>, Camel salé-Pralinen und<br />
die bunten Macarons! Stand-Nr. 33<br />
Chocolat – <strong>de</strong>r süße La<strong>de</strong>n<br />
Wer leckere Schokola<strong>de</strong> und Pralinés liebt sowie exzellenten Kaffee und<br />
Espresso schätzt, wird sich in <strong>de</strong>r angenehmen Atmosphäre <strong>de</strong>s »Chocolat«<br />
in <strong>de</strong>r Kirchgasse 9 wohl fühlen. Im La<strong>de</strong>n sind über 170 verschie<strong>de</strong>ne<br />
Sorten nahmhafter Chocolatiers und über 50 Pralinensorten zu fin<strong>de</strong>n.<br />
Ausgezeichnet von »Der Feinschmecker« als einer <strong>de</strong>r besten Schokolä<strong>de</strong>n<br />
Deutschlands und Europas. Stand-Nr. 27<br />
Chocolate Naive<br />
Chocolate Naive ist eine preisgekrönte »bean-to-bar« Schokola<strong>de</strong>n-Manufaktur,<br />
ansässig in einer atemberauben<strong>de</strong>n Ecke von Litauen – einzigartig<br />
und eine von nur 150 solcher Manufakturen weltweit, <strong>de</strong>ren Produktionszyklus<br />
mit einer getrockneten Kakaobohne beginnt und in Tübingen,<br />
Tokyo, Hong Kong, New York, Paris, London, Berlin, Moskau, etc. en<strong>de</strong>t.<br />
Das Unternehmen stellt Schokola<strong>de</strong> von <strong>de</strong>r Bohne bis zur Tafel selbst her<br />
und ist als Chocolatier aus Litauen eine Beson<strong>de</strong>rheit auf <strong>de</strong>r diesjährigen<br />
»chocolART«. Kommen Sie vorbei und probieren Sie leckere Schokola<strong>de</strong>ntafeln,<br />
Trüffel, Schokola<strong>de</strong>n-Bonbons, schokoladige Nüsse und an<strong>de</strong>re<br />
Schoko-Süßwaren. Genießen Sie mit einer litauischen Heißen Schokola<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>n Markt. Chocolate Naive freut sich auf Sie! Stand-Nr. 63<br />
Chocolatier Weber & Weiss<br />
Die Schokola<strong>de</strong>nmanufaktur Weber & Weiss wur<strong>de</strong> als einziges <strong>de</strong>utsches<br />
Unternehmen in <strong>de</strong>n Ring <strong>de</strong>r besten Schweizer Chocolatiers aufgenommen.<br />
Der »Feinschmecker« zählt unser Haus zu <strong>de</strong>n besten Schokola<strong>de</strong>ngeschäften<br />
Deutschlands. Spezialitäten: Handgefertigte Grand Cru Schokola<strong>de</strong>n<br />
von 40 bis 100 % Kakaoanteil, Gewürzschokola<strong>de</strong>n, Pralinenkompositionen<br />
mit Destillaten vom Bo<strong>de</strong>nsee, Trinkschokola<strong>de</strong>n. Auf <strong>de</strong>m Schokola<strong>de</strong>nfestival<br />
mit Pralinen, Schokola<strong>de</strong>, Trinkschokola<strong>de</strong>, <strong>de</strong>n beliebten Tübinger<br />
Altstadt-Mäusle und Weihnachtsartikel für Sie vor Ort. www.weber-weiss.<br />
<strong>de</strong> Stand-Nr. 6<br />
Chocolats Camille Bloch<br />
Chocolats Camille Bloch, einer <strong>de</strong>r erfolgreichsten Chocolatiers <strong>de</strong>r Schweiz<br />
– seit über 80 Jahren ein unabhängiges Familienunternehmen und international<br />
bekannt für hohe Qualität und <strong>de</strong>n unvergesslichen Geschmack<br />
seiner edlen Schweizer Schokola<strong>de</strong>nspezialitäten wie Ragusa, Torino, die<br />
flüssig gefüllten Likör-Schokola<strong>de</strong>n und <strong>de</strong>n original Mousse-Kreationen.<br />
www.camillebloch.ch Stand-Nr. 11<br />
63
chocoMARKT-Stän<strong>de</strong><br />
XXX<br />
chocoPOST – Das Briefmarken-Erlebnis<br />
Im Postzelt <strong>de</strong>s Teams »Erlebnis: Briefmarken« <strong>de</strong>r Deutschen Post Philatelie<br />
in <strong>de</strong>r Kirchgasse bekommen Sie nicht nur die aktuellen Weihnachtsmarken<br />
für Ihre Weihnachtspost; wir halten auch exklusiv einen eigens für die<br />
»chocolART« 2013 entworfenen Son<strong>de</strong>rstempel bereit. Damit können Sie<br />
süße Tübinger Grüße in alle Welt versen<strong>de</strong>n! Stand-Nr. 21 auf <strong>de</strong>m Stadtplan<br />
Chocri GmbH<br />
Eine Schokola<strong>de</strong> – 27 Milliar<strong>de</strong>n Möglichkeiten! chocri ist <strong>de</strong>r Inbegriff für<br />
Individualität und bietet seinen Kun<strong>de</strong>n qualitativ hochwertigen Schokola<strong>de</strong>ngenuss<br />
mit seiner Vielfalt an Kombinationsmöglichkeiten. + UTZ<br />
zertifiziert Stand-Nr. 32<br />
Cioccolateria Pasticceria Signorini<br />
Sergio Signorini ist Professor für Patisserie und Chocolaterie. Auf <strong>de</strong>r<br />
»chocolART« verwöhnt er Sie mit Pralinen aus <strong>de</strong>r Toskana, nach eigener<br />
Kreation, gefüllt mit Olivenöl aus Montalbano, Cioccolatini mit Vin Santo,<br />
Salami aus Schokola<strong>de</strong> und Schokola<strong>de</strong>nkuchen. Zu italienischem Kaffee<br />
und Cappuccino serviert er frisch hergestellte Cantuccini mit Man<strong>de</strong>ln,<br />
Schokola<strong>de</strong> o<strong>de</strong>r Feigen. Stand-Nr. 28<br />
Cioccolateria Veneziana<br />
Die Cioccolateria Veneziana produziert seit 1960 vielfätige Schokola<strong>de</strong>nkreationen.<br />
Auf <strong>de</strong>r »chocolART« 2013 bietet Ihnen die Cioccolateria<br />
Veneziana aus Venedig/Italien hochwertigste Schokola<strong>de</strong>n-Produkte wie<br />
z.B. Trüffel, Schokola<strong>de</strong>n ohne Zucker, etc. an.<br />
www.cioccolateriaveneziana.it Stand-Nr. 83<br />
Confiserie Coppeneur et Compagnon GmbH<br />
Confiserie Coppeneur – Manufaktur für Lebensfreu<strong>de</strong>. Seit 1993 steht die<br />
Manufaktur Confiserie Coppeneur für erlesene Kreationen aus Kakao. Für<br />
Oliver Coppeneur und sein Team ist es Berufung und gelebte Lei<strong>de</strong>nschaft,<br />
Produkte für anspruchsvolle Gaumen zu schaffen. Das Credo: Kakao<br />
und Schokola<strong>de</strong> in allen Facetten wi<strong>de</strong>rzuspiegeln und zu genussreichen<br />
Kompositionen zu verarbeiten – unter Verwendung von besten natürlichen<br />
Rohstoffen. www.coppeneur.<strong>de</strong> Stand-Nr. 38<br />
Confiserie Michel<br />
»Confiserie Michel – die Chocolaterie für Genießer«<br />
Gerne verwöhnen wir Sie mit unseren vielfältigen Schokola<strong>de</strong>nprodukten<br />
<strong>de</strong>r Confiserie Michel. Es erwarten Sie zum Beispiel köstliche Schokola<strong>de</strong>nkonfitüre,<br />
mit Olivenöl marinierte handgegossene Schokola<strong>de</strong>ntafeln,<br />
schöne weihnachtliche Schokola<strong>de</strong>nobjekte und natürlich unsere »Pfälzer<br />
Nougatkastanien«. Stand-Nr. 34<br />
Crêperie Flügel-Hällfritzsch<br />
Seit 34 Jahren backen wir auf <strong>de</strong>m Tübinger Marktplatz süße und salzige<br />
Crêpes in bester Qualität. Immer frisch, immer lecker. Von <strong>de</strong>n Klassikern<br />
mit Schoko, Apfelmus, Zucker über Weiße- und Zartbitterschokola<strong>de</strong> bis<br />
zu Grand Marnier und <strong>de</strong>r S-Klasse mit Schoko, Man<strong>de</strong>ln und Calvados ist<br />
für je<strong>de</strong>n Geschmack etwas dabei. Probieren Sie es aus! Stand-Nr. 20 + 59<br />
64<br />
XXX chocoMARKT-Stän<strong>de</strong><br />
Crêpes Bretonnes<br />
Seit 3 Jahren gibt es die »kleine Crêperie« und <strong>de</strong>n Catering-Service in<br />
Kilchberg im Raum Tübingen. Viele Menschen haben vor Ort, bei sich daheim<br />
o<strong>de</strong>r auf einem Fest die Crêpes / Galettes Variationen schon kennengelernt.<br />
Anlässlich <strong>de</strong>r »chocolART« gibt es bei Crêpes Bretonnes verschie<strong>de</strong>ne<br />
Schokola<strong>de</strong>nvariationen sowie die klassisch-herzhaften Beläge. Stand-Nr. 86<br />
Der gute Draht – Evangelische Schulseelsorge<br />
Zum Verkauf kommen traditionelle Schokola<strong>de</strong>nlebkuchen (gebacken in <strong>de</strong>r<br />
Bäckerei Gehr), Tübinger Schoko-Lolly-Köpfe (in Kooperation mit Samocca/<br />
Samariterstiftung) und Schoko-Maultaschen. Der Erlös kommt <strong>de</strong>r Evang.<br />
Schulseelsorge (Beratung und Begleitung von Schülerinnen und Schülern,<br />
Hilfe für Eltern, Unterstützung von Lehrkräften) zugute. Stand-Nr. 61<br />
Der Minikuchen-Bäcker<br />
Ausnahmebäcker Udo Kräft verzaubert Sie wie<strong>de</strong>r mit neuen und natürlich<br />
auch mit seinen bekannten Schokokuchen-Spezialitäten, wie z.B. »Pralinékuchen«<br />
o<strong>de</strong>r <strong>de</strong>n »Schokanos« mit flüssigem Schokola<strong>de</strong>nkern – am<br />
Stand frisch gebacken. Aus edlen Zutaten (z.B. feinste Valrhona-Kuvertüre)<br />
gepaart mit lei<strong>de</strong>nschaftlicher Handwerkskunst entstehen Genießerbackwaren,<br />
die Auge, Gaumen und Seele schmeicheln. Dazu einen leckeren<br />
italienischen Espresso? Wir freuen uns auf Sie! Stand-Nr. 26<br />
Hagenring 6<br />
72119 Ammerbuch<br />
Tel +49 (0) 7032 788077<br />
Fax +49 (0) 7032 788088<br />
65
XXX<br />
chocoMARKT-Stän<strong>de</strong><br />
Donum – Confiserie am Holzmarkt Tübingen<br />
Genießen Sie handgefertigte Trüffelspezialitäten und <strong>de</strong>n einzigartigen<br />
Schokolikör <strong>de</strong>r Confiserie Lauenstein. Schmelzen Sie dahin bei »Goufrais<br />
– Der kühle Genuß«, ein erfrischen<strong>de</strong>s, leicht auf <strong>de</strong>r Zunge zergehen<strong>de</strong>s<br />
Kakao-Konfekt in Gugelhupfform. Wärmstens zu empfehlen, kühl zu genießen!<br />
Stand-Nr. 13<br />
Dorte’s-Marzipan-Atelier & Café-Bar<br />
Confiserie & Chocolaterie Dorte’s Marzipan-Atelier aus Metzingen präsentiert<br />
Ihnen kreative I<strong>de</strong>en <strong>de</strong>r Konditorkunst wie eine große Pralinenvielfalt<br />
und Tortenkreationen. Lassen Sie sich auch von <strong>de</strong>n Schaustücken, <strong>de</strong>r Kakaomalerei<br />
und <strong>de</strong>r Marzipanfigurenherstellung verzaubern. <br />
Stand-Nr. 23 + 24<br />
E<strong>de</strong>lmond Chocolatiers GmbH<br />
– Handarbeit ab <strong>de</strong>r Kakaobohne<br />
Ab <strong>de</strong>r Kakaobohne wird bei uns<br />
Schokola<strong>de</strong> conchiert und melangiert<br />
nach 100 Jahre alten Techniken.<br />
Anstelle von übermäßigem<br />
»Schmelz« sorgt die klassische<br />
Vermahlung für eine natürliche,<br />
spürbare Kakaotextur in einer<br />
herrlichen Schokola<strong>de</strong>. E<strong>de</strong>lmond<br />
Rohkostschokola<strong>de</strong> wird bei einer<br />
Temperatur bis maximal 46 °C<br />
hergestellt. Schokola<strong>de</strong> in Bio-<br />
Qualität ohne künstliche Zusätze.<br />
www.e<strong>de</strong>lmond.<strong>de</strong> Stand-Nr. 55<br />
Emils Gustavs Chocolate<br />
Alle Produkte wer<strong>de</strong>n aus erlesenen Zutaten, die mit größter Sorgfalt<br />
nach Qualität und biologischer Natürlichkeit ausgewählt wer<strong>de</strong>n, in <strong>de</strong>r<br />
traditionsreichen, mehrfach prämierten Manufaktur EMILS GUSTAVS CHO-<br />
COLATE in Riga mit viel Liebe von Hand gefertigt. Auf <strong>de</strong>r »chocolART«<br />
fin<strong>de</strong>n Sie bei EMILS GUSTAVS CHOCOLATE hochwertige Tafelschokola<strong>de</strong>,<br />
Pralinen, Schokola<strong>de</strong>nfiguren und gefriergetrocknete Früchte aus LETT-<br />
LAND. Stand-Nr. 43<br />
Fenkart Schokola<strong>de</strong>ngenuss<br />
Der österreichische Familienbetrieb liebt Schokola<strong>de</strong>! Im Vor<strong>de</strong>rgrund steht<br />
bei <strong>de</strong>n Tafeln <strong>de</strong>r Kakaogeschmack. Grundlage aller Schokola<strong>de</strong>ntafeln<br />
sind daher edle Kakaosorten, die ausschließlich aus Län<strong>de</strong>rn mit fairen<br />
Arbeitsverhältnissen stammen. Am Stand von zu Diensten in <strong>de</strong>r Neuen<br />
Straße warten Schokola<strong>de</strong>n mit Safran, Single Malt Whisky und Mango<br />
Curry – Lust bekommen? Stand-Nr. 91<br />
66<br />
67
chocoMARKT-Stän<strong>de</strong><br />
Frucht & Sinne Schokola<strong>de</strong>nmanufaktur<br />
»Die fruchtigste Verführung Österreichs«. Fruchtpralinen und Fruchtschokola<strong>de</strong><br />
– Frucht und Schokola<strong>de</strong> vereint – ein sinnlicher Genuss. Gefriergetrocknete<br />
Früchte umhüllt von feinster handgeschöpfter Schokola<strong>de</strong>, in<br />
<strong>de</strong>n Sorten Erdbeere, Himbeere, Marille und Pflaume. Mit Sekt serviert<br />
– Lei<strong>de</strong>nschaft pur. Stand-Nr. 84<br />
Gasthausbrauerei Neckarmüller<br />
Unsere Lei<strong>de</strong>nschaft gepaart mit Schokola<strong>de</strong> gibt die handgeschöpfte<br />
Bierschokola<strong>de</strong>. Eine Kreation aus <strong>de</strong>r Gasthausbrauerei, die sich sinnlich<br />
und zart vereint. Nicht nur Männerherzen schlagen höher, wenn sie das<br />
probieren, nein, alle Genießerherzen freuen sich. Am Stand <strong>de</strong>r Tübinger<br />
Gasthausbrauerei wird lei<strong>de</strong>nschaftlich das Neckarmüller-Glühbier<br />
ausgeschenkt. Eine Bierspezialität für die kalte Jahreszeit, aromatisch<br />
und fruchtig, mit einer mil<strong>de</strong>n Hopfennote. Stand-Nr. 67<br />
Gaststätte Ha<strong>de</strong>s<br />
Wärmen und stärken Sie sich in und vor <strong>de</strong>r Gaststätte Ha<strong>de</strong>s mit herzhaften<br />
Spezialitäten sowie mit Jagertee und Glühwein. Im Ha<strong>de</strong>s erhalten<br />
Sie zusätzlich Tagesangebote. Stand-Nr. 75<br />
Genuss-Schule »geschmackstheater«<br />
Die Genuss-Schule geschmackstheater bietet während <strong>de</strong>s Schokola<strong>de</strong>n-<br />
Festivals »chocolART« täglich interessante Pralinenkurse an. Stand-Nr. 15<br />
Ihr Fachgeschäft für<br />
Glas · Porzellan · Bestecke<br />
Geschenkartikel<br />
Kochen und Backen<br />
68<br />
Wilhelm Dinkel<br />
Gegrün<strong>de</strong>t 1883<br />
Collegiumsgasse 10 in Tübingen<br />
www.dinkel-porzellan.<strong>de</strong><br />
chocoMARKT-Stän<strong>de</strong><br />
Global food connection in <strong>de</strong>r Aroma-Genuss-Gasse<br />
Vanille aus Uganda, Aromakugeln, Chutneys und<br />
Gewürzmischungen. Stand-Nr. 73<br />
Goufrais – CMF Produkte Keller<br />
Goufrais – Der kühle Genuss. Kakao-Konfekt in Gugelhupfform. Stilvoll<br />
verpackt in gol<strong>de</strong>ner Verpackung. Kühler, zartschmelzen<strong>de</strong>r Genuss. Nicht<br />
nur zum Verschenken, son<strong>de</strong>rn auch zum selbst Genießen. Stand-Nr. 25<br />
Gubor Schokola<strong>de</strong>n GmbH<br />
Seit Generationen steht Gubor für Feinstes aus Schokola<strong>de</strong>. Gubor ist die<br />
einzige <strong>de</strong>utsche Premium Schokola<strong>de</strong>nmarke, die auf eine langjährige<br />
Schwarzwäl<strong>de</strong>r Tradition zurückblicken kann. Deshalb hat die Verwendung<br />
von Zutaten aus <strong>de</strong>r Schwarzwäl<strong>de</strong>r Genussheimat oberste Priorität: beste<br />
Schwarzwäl<strong>de</strong>r Milch für unsere Schokola<strong>de</strong>, edle Obstbrän<strong>de</strong> für die<br />
beliebten E<strong>de</strong>lbrand Pralinen sowie leckere Fruchtzubereitungen. Lassen<br />
Sie sich von unserem schokoladigen Angebot verführen! Stand-Nr. 10<br />
Heise Crêpes<br />
Original französische Crêpes mit erweitertem Schokola<strong>de</strong>nsortiment<br />
verzaubern <strong>de</strong>n Gaumen.Stand-Nr. 3<br />
Hofkonditorei Röcker<br />
Weihnachtszeit ist Wohlfühlzeit. Verwöhnen Sie <strong>de</strong>shalb sich und Ihre<br />
Liebsten mit Leckereien aus <strong>de</strong>r Confiserie Röcker. Unsere speziellen<br />
Tafelschokola<strong>de</strong>n, Nougatspezialitäten, Weihnachts-Chocolaterie und<br />
unsere leckeren Schokola<strong>de</strong>n-Elisenlebkuchen machen die Adventszeit<br />
zu einem vorweihnachtlichen Fest. Stand-Nr. 5<br />
Hottpott Saucen Manufaktur<br />
in <strong>de</strong>r Aroma-Genuss-Gasse<br />
Saucen, Chutneys, Pasten, Gewürze & Konfitüren. Mit afrikanischer Gelassenheit<br />
und einer Portion schwäbische Tüchtigkeit nehmen wir uns<br />
viel Zeit für diese exotischen und leckeren Kreationen. In einer kleinen<br />
Manufaktur bei Reutlingen bereiten wir die Köstlichkeiten schonend und<br />
in kleinen Chargen vor. Gehen Sie mit uns auf eine kulinarische Reise!<br />
www.hottpott.<strong>de</strong> Stand-Nr. 71<br />
Kallari eG<br />
Die Asociación Kallari ist eine Kleinbauerngenossenschaft aus <strong>de</strong>m Amazonastiefland<br />
Ecuadors, die ihren selbst angebauten E<strong>de</strong>lkakao <strong>de</strong>r Sorte<br />
Nacional bis zur fertigen Tafel qualitativ hochwertiger Schokola<strong>de</strong> weiterverarbeitet.<br />
Das haben bisher weltweit nur sehr wenige Kleinbauern<br />
erreicht. Ziel ist die Einkommensverbesserung ihrer Mitgliedsfamilien<br />
im Einklang mit <strong>de</strong>r Natur. Stand-Nr. 45<br />
Lagerhaus an <strong>de</strong>r Lauter<br />
Café und Chocolaterie im Herzen <strong>de</strong>s Biosphärengebiets Schwäbische Alb.<br />
Herstellung von Schokola<strong>de</strong>ntafeln, Pralinen, Schokocremes und Confiserie<br />
– Erzeugnissen, viele mit regionalen Zutaten. www.lagerhaus-lauter.<br />
<strong>de</strong> Stand-Nr. 40<br />
69
XXX<br />
0,5%<br />
*<br />
Punkte Zinsvorteil<br />
XXX chocoMARKT-Stän<strong>de</strong><br />
Klett Schokola<strong>de</strong> GmbH & Co. KG<br />
Seit 60 Jahren ist die Firma Klett Schokola<strong>de</strong> ein verlässlicher Partner<br />
für ihre Verbraucher. Die bekannten Schokola<strong>de</strong>nfiguren stehen heute<br />
für eine erfolgreiche und qualitätsbewusste Marke – »KLETT«. Auf <strong>de</strong>m<br />
Schokola<strong>de</strong>nmarkt in <strong>de</strong>r Tübinger Altstadt erhalten Sie traditionelle<br />
Schokola<strong>de</strong>n-Weihnachtsmänner, sowie Tafeln, gefüllte Kugeln und handgemachte<br />
Pralinen in verschie<strong>de</strong>nen Geschmacksrichtungen. + UTZ<br />
zertifiziert Stand-Nr. 58<br />
L’Artigiano Perugino – Chocolateria<br />
Ercolani Fausto arbeitet ausschließlich mit traditionellen Rezepten, verarbeitet<br />
alles von Hand ohne die Verwendung von Formen und Schablonen.<br />
Mit umbrischen Produkten kreiert er raffinierte Schokola<strong>de</strong>n und Konfekte.<br />
Wie wäre es mit einer außergewöhnlichen Schokola<strong>de</strong>n-Pizza o<strong>de</strong>r einem<br />
leckeren Schokola<strong>de</strong>n-Müsli? Kommen Sie vorbei. Stand-Nr. 48<br />
Lovechock – Raw Chocolate<br />
Lovechock wird mit Liebe aus <strong>de</strong>n besten rohen Kakaobohnen aus Ecuador<br />
in Bio-Qualität handgefertigt. Die Kakaobohnen wer<strong>de</strong>n nicht geröstet,<br />
son<strong>de</strong>rn kaltgemahlen. Somit ist Lovechock eine natürliche Quelle von<br />
Flavonoi<strong>de</strong>n und »Liebesstoffen«. www.lovechock.com Stand-Nr. 88<br />
Madavanilla<br />
Vanilleschoten aus eigenem Anbau auf Madagaskar,<br />
Vanille-Schokola<strong>de</strong>n-Spezialitäten, Gewürze und Kräuter.<br />
Stand-Nr. 8<br />
Willkommen zu Hause!<br />
Baufinanzierung mit Familienbonus:<br />
*Sie erhalten einen Zinsvorteil von 0,5%-Punkten<br />
je Kind und Kreditteilbetrag von 50.000 EUR.<br />
MOKKA Kaffee-Tee-Praliné<br />
Wun<strong>de</strong>rbar sahnige, auf <strong>de</strong>r Zunge schmelzen<strong>de</strong> belgische Pralinen in<br />
großer Auswahl verführen Sie an unserem Marktstand zum Naschen.<br />
Stimmungsvoll zur Weihnachtszeit können Sie sich mit allerlei hübschen<br />
Figuren wie kleinen Kränzen, kleinen Schneemännern, Nikoläusen, bunten<br />
Tannenbäumen und vielen an<strong>de</strong>ren Leckereien aus Schokola<strong>de</strong> ein<strong>de</strong>cken.<br />
In unserem La<strong>de</strong>n in <strong>de</strong>r Collegiumsgasse fin<strong>de</strong>n Sie außer<strong>de</strong>m noch feine<br />
Trüffel, Tafelschokola<strong>de</strong>n, Weihnachtsschokola<strong>de</strong>n, Kaffee, Tee und viele<br />
Geschenkartikel. Stand-Nr. 89<br />
Produkt-/ Standinformationen<br />
Weitere Informationen fin<strong>de</strong>n Sie unter:<br />
www.ksk-tuebingen.<strong>de</strong>/familienbonus<br />
70<br />
Diabetiker geeignet<br />
Im Rahmen einer Diät geeignet<br />
Frei von Nüssen<br />
Frei von Milch<br />
Frei von Gluten<br />
Frei von Sojalecithin<br />
Frei von Lactose<br />
BIO o<strong>de</strong>r Bioland zertifiziert<br />
Fair tra<strong>de</strong><br />
Frei von genverän<strong>de</strong>rten Zutaten<br />
Produkte aus fairem Han<strong>de</strong>l<br />
ohne Zertifizierung<br />
71
chocoMARKT-Stän<strong>de</strong><br />
XXX<br />
Madlon Confiserie GmbH<br />
Die Anti-Stress-Praline ® – Die Praline für<br />
die Sinne, weil sie mehr zu bieten hat! Mit<br />
reinen Bio-Naturölen wie Minze, Orange,<br />
Melisse und Rose, abgerun<strong>de</strong>t mit etwas<br />
Weinbrand, ergibt eine einzigartige Geschmacksharmonie.<br />
Tübinger Altstadt-<br />
Pflastersteine mit echtem Jamaika-Rum<br />
vom Zuckerrohr, handgeschöpfte Bio-<br />
Schokola<strong>de</strong>n und ganz neu »Das Rheingoldtröpfchen«! Wir verwen<strong>de</strong>n<br />
Grand Cru Couverturen vom E<strong>de</strong>lkakao aus Venezuela, achten auf fairen<br />
Han<strong>de</strong>l mit <strong>de</strong>n Kakaobauern, Regionalität von Rohstoffen und <strong>de</strong>ren<br />
Rückverfolgbarkeit und för<strong>de</strong>rn SLOW FOOD. + erfüllt die<br />
Slow-Food Kriterien Stand-Nr. 7<br />
Mühlensenf in <strong>de</strong>r Aroma-Genuss-Gasse<br />
Der Senf aus Tübingen! Die Herstellung von unserem Senf erfolgt nach alter<br />
Tradition auf schonendste Art und Weise im Kaltmahlverfahren, um <strong>de</strong>n<br />
unverfälschten Geschmack und das volle Aroma zu erhalten. Dabei wer<strong>de</strong>n<br />
alle wertvollen Vitamine und ätherischen Öle erhalten. Die verwen<strong>de</strong>ten<br />
Zutaten sind überwiegend in Bio-Qualität und möglichst regional. Zum<br />
chocoMARKT bieten wir Ihnen einen Schoko Chili Senf an. Hier lohnt es<br />
sich zu probieren. www.muehlensenf.<strong>de</strong> Stand-Nr. 81<br />
Nougat & Marzipan vom Block<br />
Nuss-Nougat – Schicht-Nougat – Sahne-Nougat – Marzipan-Rohmasse<br />
in Premiumqualität aus <strong>de</strong>m Traditionshause Lubeca – Lübecker Marzipanfabrik<br />
– traditionell gefertigt, frisch vom Block. Lubeca bietet eine<br />
seit über 100 Jahren gleichbleibend hervorragen<strong>de</strong> Qualität. Wir bieten<br />
Ihnen auf <strong>de</strong>m Marktplatz feinste Confiserie-Spezialitäten zartschmelzend,<br />
feinst gewalzt und schonend conchiert. Auch dieses Jahr wie<strong>de</strong>r in BIO-<br />
Qualität. Stand-Nr. 37<br />
Olearia in <strong>de</strong>r Aroma-Genuss-Gasse<br />
Olearia ist Hersteller von mehrfach prämiertem italienischem Olivenöl und<br />
italienischer Feinkost. Erleben Sie die feinen Genüsse von Olearia in <strong>de</strong>r<br />
Aroma-Genuss-Gasse. Wir freuen uns auf Sie! Stand-Nr. 74<br />
Pacari Schokola<strong>de</strong>n – quitoberlin<br />
Die Roh-Kakaoprodukte und Schokola<strong>de</strong>n aus reinem Arriba Nacional<br />
importiert quiroberlin direkt von <strong>de</strong>n Kooperativen und <strong>de</strong>r kleinen Manufaktur<br />
von Pacari im Ursprungsland Ecuador. Sozial und ökologisch verantwortungsvolles<br />
Han<strong>de</strong>ln sowie die sorgfältige Auswahl und schonen<strong>de</strong><br />
Verarbeitung <strong>de</strong>r ökologischen Rohstoffe sind <strong>de</strong>r Kern <strong>de</strong>r Philosophie von<br />
Pacari, um die Natur zu schützen, soziale Strukturen zu för<strong>de</strong>rn und dabei<br />
feinste Genüsse in gesun<strong>de</strong>n Produkten anbieten zu können. Ökologische<br />
Lebensmittel aus nachhaltigen Projekten, Rohkakao und Rohschokola<strong>de</strong>,<br />
fair produziert und gehan<strong>de</strong>lt, naturbelassen-aromatisch für gesun<strong>de</strong>n,<br />
lei<strong>de</strong>nschaftlichen und verantwortungsvollen Genuss. Stand-Nr. 46<br />
Piacere Pasta<br />
Torrone (Nougat) aus Sizilien und Sardinien (ohne Zucker).<br />
www.piacere-pasta.<strong>de</strong> Stand-Nr. 53<br />
72<br />
XXX chocoMARKT-Stän<strong>de</strong><br />
Pralinenclub® – Mein süßes Leben<br />
Der Pralinenclub® stellt seinen Mitglie<strong>de</strong>rn seit mittlerweile zehn Jahren<br />
monatlich wechseln<strong>de</strong> Pralinenkollektionen vor. Deutschlands brillianteste<br />
Meister-Chocolatiers kreieren je<strong>de</strong>n Monat neue Pralinenjuwelen, welche<br />
sie handwerklich und nur unter Verwendung bester Zutaten exklusiv für<br />
die Mitgliedskollektionen fertigen. Stand-Nr. 41<br />
RANITZKY HOT<br />
Im Ranitzky-Zelt wer<strong>de</strong>n dieses Jahr leckere Hotdogs zubereitet. Zum Trinken<br />
und Aufwärmen gibt’s <strong>de</strong>n beliebten »chocolART«-Klassiker ApfelGlögg,<br />
Glühwein vom Bo<strong>de</strong>nsee, heiße Tübinger Holun<strong>de</strong>r & Prosecco-Drinks.<br />
Stand-Nr. 54<br />
Ristorante Sar<strong>de</strong>gna<br />
Abwechslung pur: Von feinster Kunst aus Schokola<strong>de</strong> und <strong>de</strong>r sardischen<br />
Spezialität Torronee bis hin zu liebevoll hergestelltem Man<strong>de</strong>lgebäck erleben<br />
Sie bei uns eine genussvolle Reise durch <strong>de</strong>n Sü<strong>de</strong>n Europas. Reiner<br />
Genuss für Augen und Gaumen. Stand-Nr. 2<br />
RITTER SPORT Mobile SchokoWerkstatt<br />
Ein Schokola<strong>de</strong>ntraum! Kin<strong>de</strong>r von 6 bis 18 Jahren kreieren ihre eigene<br />
Schokola<strong>de</strong>nsorte, gestalten die Verpackung dafür selbst und wer<strong>de</strong>n zum<br />
Schoko-Meister. Tipp: Am Samstagabend dürfen von 19.00 bis 23.00 Uhr<br />
(letzter Einlass 22.00 Uhr) auch Erwachsene kommen! Stand-Nr. 16<br />
73
chocoMARKT-Stän<strong>de</strong><br />
XXX<br />
Rebmann‘s Schokola<strong>de</strong>nund<br />
Tortenmanufaktur<br />
Genuss ist unsere Passion. Wir sind<br />
immer auf <strong>de</strong>r Suche nach neuen Geschmackserlebnissen.<br />
Die malerische<br />
Landschaft an <strong>de</strong>r Deutschen Weinstraße<br />
inspiriert uns täglich mit ihren<br />
einmaligen Zutaten zu unseren Kreationen.<br />
Immer auf <strong>de</strong>r Suche nach neuen sinnlichen Kompositionen, sind uns<br />
hervorragen<strong>de</strong> Qualität und handwerkliche Perfektion mehr als wichtig.<br />
Wir entführen Sie in unsere zartherbe bis cremig aromatische Welt <strong>de</strong>r<br />
Manufaktur Rebmann, Genießen Sie mit uns – mit allen Sinnen. Stand-Nr. 51<br />
Safran Feinkost<br />
Wir stellen Ihnen das komplette Sortiment <strong>de</strong>r Schokola<strong>de</strong>n-Manufaktur Zotter<br />
vor. Beste Bio-Zutaten und wun<strong>de</strong>rbare Geschmackskompositionen sind<br />
Garant für eindrucksvolle Genusserlebnisse. Schokonu<strong>de</strong>ln, -marmela<strong>de</strong>n und<br />
feinschmelzen<strong>de</strong> Trüffel warten auf Sie. Stand-Nr. 90<br />
SAMOCCA<br />
In Kooperation mit <strong>de</strong>r Evangelischen Schulseelsorge schenkt die mehr-fach<br />
preisgekrönte Aalener Kaffeerösterei SAMOCCA <strong>de</strong>r Samariterstif-tung<br />
ihren Gourmet Latino-Kaffee aus – eine exzellente Mischung aus zwei fair<br />
gehan<strong>de</strong>lten Kaffeesorten mit Kakao-Note. Stand-Nr. 60<br />
XXX chocoMARKT-Stän<strong>de</strong><br />
Schwäbische Spezialitäten<br />
Schwäbische Holzofenspezialitäten und ganz NEU: leckere Kartoffelchips!<br />
Genießen Sie unsere Holzofendinne<strong>de</strong> in verschie<strong>de</strong>nen Varianten – Kartoffel<br />
mit Käse – Tomaten mit Käse – Zwiebel mit Speck o<strong>de</strong>r Käse mit Speck.<br />
Unsere frisch zubereiteten Kartoffelchips bieten wir Ihnen in salziger o<strong>de</strong>r<br />
süßer Variante mit verschie<strong>de</strong>nen Dips an. Das Holzofenteam freut sich auf<br />
Ihren Besuch vor <strong>de</strong>m Stadtmuseum. Stand-Nr. 68<br />
Sommer – Konditorei und Confiserie<br />
Feine Konditorei und Confiseriespezialitäten aus Reutlingen. Mit e<strong>de</strong>lsten<br />
Rohstoffen handwerklich selbst hergestellt. Wir bieten an: Frischpralinen,<br />
Trüffel, <strong>de</strong>r traditionelle Schokoberliner und viele Weihnachtsartikel, wie<br />
gegossene Nikostiefel aus E<strong>de</strong>lschokola<strong>de</strong>, Rahmkaramellsterne, Man<strong>de</strong>lsplitterbäumchen<br />
und unsere Gebäckspezialitäten wie Baumkuchen, Lebkuchen,<br />
Dominosteine und Baumkuchenspitzen. Stand-Nr. 14<br />
Süsse Oase<br />
Die Süsse Oase revolutioniert die alteingesessenen, allgemein beliebten<br />
Fruchtspieße. Ihr Fruchtspieß wird nach Ihren Wünschen zusammengestellt<br />
und vor Ihren Augen mit hochwertigster Schokola<strong>de</strong> (Weiß, Vollmilch 45%<br />
o<strong>de</strong>r E<strong>de</strong>lherb 67%) überzogen. Schokola<strong>de</strong>nbrunnen, fließen<strong>de</strong> Schokola<strong>de</strong><br />
und frischeste Früchte ergibt Gaumenfreu<strong>de</strong> höchstvollen<strong>de</strong>t!!! Stand-Nr. 31<br />
Sauter Schokofrüchte<br />
Wir haben große Ansprüche an die<br />
Qualität unserer Produkte. Deshalb<br />
wer<strong>de</strong>n die Schokofrüchte von uns täglich<br />
frisch vor Ort produziert. Hierzu<br />
verwen<strong>de</strong>n wir ausschließlich frisches<br />
Obst und belgische Pralinen-Schokola<strong>de</strong>.<br />
Stand-Nr. 92<br />
Schairer’s ESSKULTUR<br />
in <strong>de</strong>r Aroma-Genuss-Gasse<br />
Handgerührte Fruchtaufstriche, Senf, Chutney und BBQ-Saucen aus <strong>de</strong>r<br />
Feinkost-Manufaktur Renner & Fischer, Oberbayern, fin<strong>de</strong>n Sie an unserem<br />
Stand. Vorbeischauen – Probieren! Schairer’s ESSKULTUR in Pfullingen,<br />
die Adresse für alle Liebhaber von Kulinarischem und Schönem.<br />
***Tee, Kaffee, Küchenutensilien, feine Köstlichkeiten*** führen wir in<br />
unserem La<strong>de</strong>n. www.schairers.com Stand-Nr. 76<br />
Schell Schokola<strong>de</strong>nmanufaktur und Schokoküche<br />
Hervorragen<strong>de</strong> und außergewöhnliche Schokola<strong>de</strong>n-Produkte, handwerklich<br />
gefertigt aus <strong>de</strong>n besten Schokola<strong>de</strong>n <strong>de</strong>r Welt von Maitre-Chocolatier Eberhard<br />
Schell: Feinste Schokola<strong>de</strong>n und Pralinen, Schokola<strong>de</strong>n und Whisky, das<br />
Essigschleckerle, handgemachte Schokonu<strong>de</strong>ln mit E<strong>de</strong>lkakao aus Ecuador,<br />
verschie<strong>de</strong>ne Schokola<strong>de</strong>nsalze in <strong>de</strong>r Mühle, Schokola<strong>de</strong>n-Senf, köstliches<br />
Schokotella …. all das und noch viel mehr wird Sie begeistern! Stand-Nr. 36<br />
74<br />
75
chocoMARKT-Stän<strong>de</strong><br />
XXX<br />
TRINKSCHOGGI<br />
TRINKSCHOGGI ist ein feines Bio-Trinkschokola<strong>de</strong>npulver ohne Zusatzstoffe,<br />
welches in <strong>de</strong>r Schweiz hergestellt wird. Durch seinen unverfälscht<br />
schokoladigen Geschmack wird es auch höchsten Ansprüchen<br />
gerecht. Lassen Sie sich an unserem Stand von heißer Schoggi verführen.<br />
TRINKSCHOGGI gibt es auch hübsch verpackt zum Mitnehmen.<br />
www.trinkschoggi.<strong>de</strong> Stand-Nr. 50<br />
Tübinger Spitzbua<br />
Am Stand <strong>de</strong>s Tübinger Spitzbua erhalten Sie schmackhafte Pendants zur<br />
süßen Verführung. Genießen Sie Hotdogs, Leberkäs’weckle, Lachs- und<br />
Käsebrötchen. Wärmen Sie sich auf bei einer Tasse Glühwein, Kin<strong>de</strong>rpunsch<br />
o<strong>de</strong>r an<strong>de</strong>ren antialkoholischen Getränken. Stand-Nr. 62<br />
Tübinger Gastronomie – STARS GbR<br />
Tübinger Gastronomen verwöhnen Sie beim Bummeln über <strong>de</strong>n Schokola<strong>de</strong>nmarkt,<br />
auf <strong>de</strong>m Marktplatz und vor <strong>de</strong>r Stiftskirche, mit köstlichen<br />
warmen Getränken. Für die genüssliche Stärkung zwischendurch – bei<br />
all <strong>de</strong>n unglaublich leckeren schokoladigen Erzeugnissen – wer<strong>de</strong>n<br />
ausgleichen<strong>de</strong> Schmankerl zubereitet. Verführerischen Duft von gebratenen<br />
Äpfeln, Zimt und adventlichen Gewürzen <strong>de</strong>r knusprigen süßen<br />
Advents-Flammkuchen, auf Wunsch mit Schokola<strong>de</strong> verfeinert, erleben<br />
Sie am Stand auf <strong>de</strong>m Marktplatz. Der klassische Flammkuchen als<br />
herzhafte Variante wird ebenso frisch gebacken aus <strong>de</strong>m heißen Ofen<br />
serviert. Wir wünschen Guten Appetit.<br />
Stand-Nr. 9 + 30<br />
Tübinger Kirschle<br />
Das Tübinger Kirschle – die Schwarzwäl<strong>de</strong>r-Kirsch-Sahne-Trüffel-Praline<br />
– ist schokolativer, genussreicher Sympathie- und Werbeträger für Tübingen<br />
und das alljährlich stattfin<strong>de</strong>n<strong>de</strong> Schokola<strong>de</strong>nfestival »chocolART«.<br />
Die ovale Praline aus knackiger Hülle, Zartbitter-Schokola<strong>de</strong>, mit einer<br />
zartschmelzen<strong>de</strong>n Schwarzwäl<strong>de</strong>rkirsch-Sahnetrüffelfüllung aus frischer<br />
Sahne, Grand-Cru-Bitterschokola<strong>de</strong> vom E<strong>de</strong>lkakao und einer eingelegten,<br />
herzhaften, stückigen Kirsche »beschwipst« mit Schwarzwäl<strong>de</strong>r<br />
Kirschwasser verspricht Genuss pur. Sie erhalten das »Kirschle« in<br />
verschie<strong>de</strong>nen Packungsgrößen am »Tübinger Kirschle«-Stand auf <strong>de</strong>m<br />
Holzmarkt. 10 % <strong>de</strong>s Umsatzes wird an Villa El Salvador gespen<strong>de</strong>t!<br />
Stand-Nr. 19 + 56<br />
Tübinger Zuckerbäcker<br />
Frisch aus unserer Konditorei gibt<br />
es wie<strong>de</strong>r das erste faire Schwarzwäl<strong>de</strong>r<br />
Kirschtörtchen im Glas und<br />
an<strong>de</strong>re Sorten im Glas. Aus unserem<br />
Dessertprogramm: kleine Törtchen<br />
und Kuchen und noch viele<br />
weitere Leckereien.<br />
Stand-Nr. 57<br />
76<br />
XXX chocoMARKT-Stän<strong>de</strong><br />
Turingianduia<br />
Genießen Sie am Stand von Turingianduia außergewöhnliche chocoKebabs,<br />
personalisierte Schokola<strong>de</strong>ntafeln, leckere italienische Gianduia Schokola<strong>de</strong><br />
und heiße Trinkschokola<strong>de</strong> mit Früchten. Freuen Sie sich auf diesen<br />
italienischen Schokola<strong>de</strong>ngenuss! Stand-Nr. 85<br />
Zondler Früchte<br />
Zondler steht für hohe Qualität und frische Früchte unter an<strong>de</strong>rem auf<br />
<strong>de</strong>m Tübinger Wochenmarkt und an <strong>de</strong>r Tübinger Kelter. Am Stand auf<br />
<strong>de</strong>m Schokola<strong>de</strong>nmarkt erhalten Sie frische Früchte überzogen mit Schokola<strong>de</strong>.<br />
Stand-Nr. 39<br />
zu Diensten GmbH<br />
Zum 8. Mal ist die Tübinger Event<br />
Agentur zu Diensten dieses Jahr mit<br />
ihrem Stand in <strong>de</strong>r Neuen Straße vertreten.<br />
Neben heißen Trinkschokola<strong>de</strong>n<br />
in altbekannten und neuen Geschmacksrichtungen<br />
feiert zu Diensten<br />
die Schokolust mit liebevoll frisch zubereiteten<br />
Cake Pops, Macarons und<br />
www.zu-diensten.com<br />
<strong>de</strong>n heißbegehrten Schokokugeln. Traditionell bekommen Sie www.zu-diensten.com<br />
in <strong>de</strong>r Neuen<br />
Straße auch das Schokobier aus Belgien und süße Versuchungen aus <strong>de</strong>r<br />
österreichischen Schokola<strong>de</strong>nmanufaktur Fenkart. Das zu Diensten Team<br />
freut sich auf Ihren Besuch! Stand-Nr. 91<br />
Schwäbischer<br />
WHISKY-WALK<br />
Vom Korn zum Whisky -<br />
Erleben Sie auf einer unvergesslichen<br />
Wan<strong>de</strong>rung drei regionale Whisky<strong>de</strong>stillen<br />
und die unvergleichliche<br />
Natur <strong>de</strong>r Schwäbischen Alb<br />
Destillenbesichtigung inklusive Degustationen,<br />
Whisky-Walk-Equipment, Snack und Landschaftsführung.<br />
Informationen und Buchung<br />
unter www.whisky-walk.<strong>de</strong><br />
77
XXX<br />
Tübinger Wochenmarkt – Frische aus <strong>de</strong>r Region<br />
Täglich frisches Obst und Gemüse<br />
genauso wie Eier o<strong>de</strong>r Brot, Fisch<br />
o<strong>de</strong>r Geflügel, leckere Wurst- und<br />
Käsesorten, Blumen, Pflanzen<br />
und Kräuter, Gewürze, Honig und<br />
Marmela<strong>de</strong>n, Bioprodukte o<strong>de</strong>r<br />
Spezialitäten, die wir aus an<strong>de</strong>ren<br />
Län<strong>de</strong>rn kennen, wie Ziegen- o<strong>de</strong>r<br />
Schafskäse, Oliven o<strong>de</strong>r Teigwaren<br />
– all das macht <strong>de</strong>n Einkauf auf <strong>de</strong>m<br />
Tübinger Markt so unverwechselbar<br />
und zum Genuss!<br />
Täglich vom<br />
3. bis 8. Dezember<br />
in <strong>de</strong>r Hafengasse<br />
MARKT-TERMINE<br />
Während <strong>de</strong>r »chocolART« fin<strong>de</strong>t<br />
<strong>de</strong>r Wochenmarkt rund um<br />
die Jakobuskirche am<br />
Mittwoch und Freitag,<br />
von 7 bis 13 Uhr und am<br />
Samstag, von 8 bis 13 Uhr statt.<br />
78<br />
79
XXX<br />
Parken in Tübingen<br />
Gut. Preiswert. Zentrumsnah.<br />
Bummeln Sie entspannt in die Tübinger<br />
Innenstadt. Ihr Fahrzeug ist in unseren Parkhäusern<br />
gut aufgehoben.<br />
Parkhaus Altstadt-König<br />
Parkhaus Altstadt-Mitte<br />
Parkhaus Metropol<br />
P Parkhäuser (siehe Seite 82 - 83)<br />
XXX<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
swt-Parkhaus Altstadt Mitte<br />
– direkt in <strong>de</strong>r Altstadt<br />
Am Stadtgraben 13 / 325 Stellplätze<br />
swt-Parkhaus Altstadt König<br />
– 2 Minuten zur Altstadt<br />
Herrenberger Str. 2 / 440 Stellplätze<br />
Neckar – direkt am Zinser-Dreieck<br />
Wöhrdstraße / 520 Stellplätze<br />
Tiefgarage Post<br />
– 2 Minuten zum Zinser-Dreieck<br />
Europaplatz 2 / 50 Stellplätze<br />
swt-Parkhaus Metropol<br />
– 3 Minuten zum Zinser-Dreieck<br />
Reutlinger Straße 5 / 310 Stellplätze<br />
swt-Parkhaus Lorettoplatz<br />
Katharinenstraße 14 / 168 Stellplätze<br />
swt-Parkhaus Französisches Viertel<br />
Bei <strong>de</strong>n Pfer<strong>de</strong>ställen 11<br />
380 Stellplätze<br />
Behör<strong>de</strong>nzentrum<br />
Mühlbachäckerstraße 5<br />
218 Stellplätze<br />
Uni-Kliniken Tal (P3)<br />
Gmelinstraße / 477 Stellplätze<br />
Uni-Kliniken Berg (P4 & P5)<br />
H.-Seyler-Straße & O.-Müller-Straße<br />
1020 & 824 Stellplätze<br />
11 Ebenhal<strong>de</strong><br />
Schnarrenbergstraße 158<br />
500 Stellplätze<br />
12<br />
Center Mohlstraße<br />
Mohlstraße 26 / 127 Stellplätze<br />
13 Brunnenstraße<br />
Brunnenstraße 29 / 360 Stellplätze<br />
Mo.-Sa., 6-19.30 Uhr € 0,70 / angef. 30 Min.<br />
Mo.-Sa., 19.30-6 Uhr + sonn- +<br />
feiertags max. € 3,50 / Einfahrt<br />
Mo.-Sa., 6 -19.30 Uhr € 0,60 / angef. 30 Min.<br />
Mo.-Sa., 19.30-6 Uhr + sonn- +<br />
feiertags max. € 3,50 / Einfahrt<br />
Mo.-So., 0-24 Uhr € 0,50 /angef. 20 Min.<br />
€ 1,00 /bis 50 Min. + je<strong>de</strong> weitere angef. Std.<br />
Mo.-So., 6-22.30 Uhr € 0,50 / angef. 30 Min.<br />
€ 1,00 / je<strong>de</strong> weitere angefangene Stun<strong>de</strong><br />
Mo.-Sa., 6-19.30 Uhr € 0,50 / angef. 30 Min.<br />
Mo.-Sa., 19.30-6 Uhr + sonn- +<br />
feiertags max. € 3,00 / Einfahrt<br />
Mo.-So., 6-19.30 Uhr € 0,80 / angef. Stun<strong>de</strong><br />
Mo.-Sa., 19.30-6 Uhr + sonn- +<br />
feiertags max. € 3,00 / Einfahrt<br />
Mo.-So., 6-19.30 Uhr € 0,80 / angef. Stun<strong>de</strong><br />
Mo.-Sa., 19.30-6 Uhr + sonn- +<br />
feiertags max. € 3,00 / Einfahrt<br />
Mo.-Sa., 8-19 Uhr € 0,50 / angef. Stun<strong>de</strong><br />
Mo.-Sa., 19-8 Uhr + sonn- und feiertags<br />
€ 1,00 / Einfahrt<br />
Mo.-So., 0-24 Uhr € 1,00 / erste Stun<strong>de</strong><br />
€ 0,50 /je<strong>de</strong> weitere halbe Stun<strong>de</strong><br />
Mo.-So., 0-24 Uhr € 1,00 / erste Stun<strong>de</strong><br />
€ 0,50 /je<strong>de</strong> weitere halbe Stun<strong>de</strong><br />
Mo.-Sa., 8-19 Uhr € 0,50 / angef. Stun<strong>de</strong><br />
Mo.-Sa., 19-8 Uhr + sonn- und feiertags<br />
€ 1,00 / Einfahrt<br />
P Parkplätze gebührenpflichtig (siehe Seite 82 - 83)<br />
20 Kupferbau<br />
Gmelinstraße / 100 Stellplätze<br />
21<br />
Technisches Rathaus<br />
Brunnenstraße / 80 Stellplätze<br />
22 Hermann-Hepper-Turnhalle<br />
Westbahnhofstraße / 50 Stellplätze<br />
23<br />
Rewe/Saturn (mit Schranke)<br />
Westbahnhofstraße / 120 Stellplätze<br />
Mo.-So., 0-24 Uhr € 1,00 / angef. Stun<strong>de</strong><br />
Mo.-Sa., 8-19 Uhr € 0,50 / angef. Stun<strong>de</strong><br />
Mo.-Sa., 19-8 Uhr + sonn- und feiertags<br />
€ 1,00 / Einfahrt<br />
24 Europastraße<br />
Europastraße / 75 Stellplätze<br />
25 Eisenbahnstraße<br />
Eisenbahnstraße / 90 Stellplätze<br />
26<br />
Stand 03/13<br />
Paul Horn-Arena<br />
Europastraße / 140 Stellplätze<br />
80<br />
81
XXX<br />
Parkhäuser und -plätze in Tübingen<br />
XXX<br />
BG-<br />
Unfallklinik<br />
Uni-Kliniken<br />
Berg<br />
P4<br />
P5<br />
Tropenklinik<br />
P.-Lechler-<br />
Krankenhaus<br />
20<br />
Uni-Kliniken Tal<br />
22<br />
23<br />
Alter<br />
Bot. Garten<br />
21<br />
chocoMARKT<br />
25<br />
Paul Horn<br />
-Arena<br />
24<br />
LORETTO<br />
26<br />
82<br />
83
XXX<br />
Die netten<br />
Toiletten<br />
Gemeinsam mit <strong>de</strong>n Gastronomen bietet<br />
Tübingen einen Service für Gäste an:<br />
Tübinger Gastronomen stellen ihre Toiletten<br />
<strong>de</strong>r Öffentlichkeit zur Verfügung. Damit stehen<br />
regelmäßig gereinigte und gut ausgestattete<br />
Toiletten in <strong>de</strong>r Innenstadt für Sie bereit. Teilweise<br />
sind sie mit Wickeltisch ausgestattet und<br />
behin<strong>de</strong>rtengerecht ausgebaut.<br />
Die »netten Toiletten« sind zu <strong>de</strong>n angegebenen<br />
Öffnungszeiten <strong>de</strong>r jeweiligen Gastronomien<br />
und Institutionen kostenlos nutzbar. Bei Veranstaltungen<br />
in <strong>de</strong>r Innenstadt sind die »Netten<br />
Toiletten« ebenfalls geöffnet.<br />
Beim Verkehrsverein Tübingen (Touristinformation<br />
an <strong>de</strong>r Neckarbrücke) erhalten Sie<br />
das Faltblatt »Nette Toilette« kostenlos.<br />
Achten Sie auch bei Ihrem Stadtbummel<br />
darauf.<br />
Beachten Sie<br />
diesen Aufkleber.<br />
Dort fin<strong>de</strong>n Sie<br />
immer eine<br />
nette Toilette<br />
in <strong>de</strong>r Tübinger<br />
Innenstadt<br />
XXX<br />
»netten Toiletten« (siehe Seite 86 - 87)<br />
Cafe Lieb<br />
1<br />
Europaplatz 2<br />
Casino am Neckar<br />
3<br />
Wöhrdstraße 25<br />
5 Jugendherberge<br />
Gartenstraße 22/2<br />
6 Neckarmüller<br />
Gartenstraße 4<br />
7<br />
Al Dente<br />
Clinicumsgasse 20/22<br />
9 Mauganeschtle<br />
Hotel Am Schloss, Burgsteige 18<br />
Tangente Jour<br />
10<br />
Münzgasse 17<br />
Eiscafe Esperia<br />
11<br />
Kirchgasse 6<br />
13 Marktschenke<br />
Am Markt 11<br />
Cafe im Hirsch<br />
15<br />
Hirschgasse 9<br />
16 Gaststätte X<br />
Kornhausstraße 6<br />
17 Bären<br />
Schmiedtorstraße 3<br />
18 Wurstküche<br />
Am Lustnauer Tor 8<br />
19 Bürgeramt<br />
Schmiedtorstraße 4<br />
Markt am Nonnenhaus<br />
20<br />
Nonnengasse 14<br />
„nette Toiletten“ außerhalb <strong>de</strong>s Stadtplans<br />
21 TSG-Gaststätte<br />
Freibad 3<br />
Mo. - Fr., 6.30 - 20 Uhr<br />
Sa., 9 - 20 Uhr / So., 9 - 19 Uhr<br />
Mo. - Sa., 11 - 23 Uhr<br />
So., 11 - 21 Uhr<br />
Täglich 7 - 23 Uhr<br />
Täglich 10 - 1 Uhr<br />
Di. - So., 11 - 1 Uhr<br />
Täglich 7 - 22 Uhr<br />
Mo. - Mi., 9 - 24 Uhr<br />
Do - Sa., 9 - 1 Uhr / So., 10 - 24 Uhr<br />
Täglich 9.30 - 24 Uhr<br />
Mo. - Mi., 9 - 24 Uhr<br />
Do. - Sa., 9 - 1 Uhr / So., 10 - 24 Uhr<br />
Täglich 9 - 18 Uhr<br />
Täglich 11 - 1 Uhr<br />
Mo. - Do., 15 - 1 Uhr<br />
Fr. - Sa., 15 - 2 Uhr / So., 15 - 20 Uhr<br />
Täglich 11 - 24 Uhr<br />
Mo., Mi., Fr., 7.30 - 13 Uhr<br />
Di., Do., 7.30 - 18 Uhr<br />
Mo. - Fr., 9 - 19 Uhr<br />
Sa., 9 - 18 Uhr<br />
Öffentliche Toiletten (siehe Seite 86 - 87)<br />
2 Europastraße<br />
Container gegenüber <strong>de</strong>r AOK<br />
4 Wöhrdstraße<br />
bei <strong>de</strong>m Taxistand<br />
8 Clinicumsgasse<br />
bei <strong>de</strong>r Stiftskirchenmauer<br />
12 Marktplatz<br />
vor <strong>de</strong>m Rathaus<br />
22<br />
Toiletten in Tübingen<br />
Volkshochschule (VHS) Tübingen<br />
Katharinenstraße 18<br />
1. April ‐ 31. Okt. tägl., 8-22 Uhr<br />
1. Nov. ‐ 31. März tägl., 8-20 Uhr<br />
Täglich 24 Stun<strong>de</strong>n<br />
Täglich 24 Stun<strong>de</strong>n<br />
(nur mit Schlüssel!)<br />
Täglich 24 Stun<strong>de</strong>n<br />
14 Haagtorplatz Täglich 24 Stun<strong>de</strong>n<br />
Damen-/<br />
Herrentoiletten<br />
Wickelmöglichkeiten<br />
Behin<strong>de</strong>rtengerecht<br />
Än<strong>de</strong>rungen vorbehalten.<br />
Stand 03/13.<br />
84<br />
85
XXX<br />
XXX<br />
A<br />
C<br />
14<br />
B<br />
19<br />
17<br />
9<br />
E<br />
D<br />
F<br />
G<br />
12<br />
16<br />
15<br />
H I<br />
13<br />
L<br />
K<br />
M<br />
11 10<br />
Altstadt Mitte<br />
20<br />
O<br />
N<br />
8 7<br />
18<br />
Q<br />
P<br />
T<br />
S<br />
R<br />
6<br />
U<br />
chocoMARKT <strong>de</strong>s Tübinger Schokola<strong>de</strong>nfestivals<br />
A<br />
Standnr. 2 - 24 / Neckar-, Kirchgasse & Holzmarkt<br />
Standnr. 25 - 68 / Marktplatz, -gasse & Kornhausstraße<br />
Standnr. 69 - 92 / Neue Straße & Hafengasse<br />
chocoPFAD – Schokoladige Veranstaltungsorte<br />
A Knittel´s Restaurant Kreuzberg<br />
(Vor <strong>de</strong>m Kreuzberg 23)<br />
B Amasia Wohnwelten<br />
C Kino Atelier<br />
D Restaurant Mauganeschtle<br />
E Kino Löwen<br />
F Bären Company<br />
G Stadtmuseum<br />
H Der faire Kaufla<strong>de</strong>n<br />
I Hirsch Begegnungsstätte<br />
K Hecht Einrichtugen<br />
L RANITZKY chocoLounge<br />
M Kakaomalerei<br />
N Spielwaren Dauth<br />
O Buchhandlung Gastl<br />
P Tübinger Wurstküche<br />
Q Restaurant Museum<br />
R Adolf-Schlatter-Haus<br />
S Olivle<br />
T Schuhhaus Gahn<br />
U Gasthausbrauerei Neckarmüller<br />
V d.a.i. – Deutsch-Amerikanisches<br />
Institut Tübingen<br />
W Restaurant Uhlandstube &<br />
Restaurant-Café-Bar LUDWIGs<br />
X Ambiente Hotel LA CASA<br />
(Hechinger Straße 59)<br />
21<br />
2<br />
1<br />
W<br />
V<br />
4 5<br />
3<br />
Nette Toilette<br />
1 Siehe Seite 84 + 85<br />
2<br />
Öffentliche Toilette<br />
Siehe Seite 84 + 85<br />
© 2012 Universitätsstadt Tübingen, Kartengrundlage: Amtlicher Stadtplan<br />
Thematische Daten: Uhland2 GmbH, Stand: 10/2013<br />
X<br />
22<br />
86<br />
87
XXX<br />
TübingeN Erleben 2014<br />
Weitere Termine und ausführliche Infos fin<strong>de</strong>n Sie unter www.hgv-tuebingen.<strong>de</strong><br />
88<br />
Samstag, 5. bis Sonntag, 6. April 2014<br />
Antiquitätenmarkt &<br />
verkaufsoffener Sonntag<br />
Antiquitätenhändler bieten an und schätzen.<br />
Samstag, 26. April 2014<br />
Frühjahrs-Regionalmarkt<br />
Erzeuger und Anbieter aus <strong>de</strong>r Region Neckar-Alb<br />
präsentieren regionale Produkte.<br />
Sonntag, 27. April 2014<br />
tüBike<br />
Die Fahrradmesse in Tübingen. www.tuebike.<strong>de</strong><br />
Samstag, 10. bis Sonntag, 11. Mai 2014<br />
Vogelwild<br />
Sport. Fashion. Design. Musik. Die junge<br />
Lifestyle Messe in Tübingen! www.vogel-wild.com<br />
Sonntag, 3. August 2014<br />
Verkaufsoffener Sonntag<br />
Anlässlich <strong>de</strong>r Tübinger Sommerinsel<br />
Donnerstag, 18. bis Sonntag, 21. September 2014<br />
Umbrisch-Provenzalischer Markt &<br />
verkaufsoffener Sonntag<br />
Spezialitäten aus <strong>de</strong>n Partnerstädten Perugia & Aixen-Provence.<br />
www.umbrisch-provenzalischer-markt.<strong>de</strong><br />
Samstag, 11. Oktober 2014<br />
Herbst-Regionalmarkt &<br />
5. Schwäbische Whisky Tag<br />
Erzeuger und Anbieter aus <strong>de</strong>r Region Neckar-Alb<br />
präsentieren regionale Produkte.<br />
Samstag, 18. bis Sonntag, 19. Oktober 2014<br />
Himmel & Er<strong>de</strong><br />
Der Kloster- und Naturparkmarkt im<br />
Kloster Bebenhausen<br />
Dienstag, 2. bis Sonntag, 7. Dezember 2014<br />
Internationale Tübinger Schokola<strong>de</strong>nfestival<br />
»chocolart«<br />
Eine ganze Stadt voll Schokola<strong>de</strong>. www.chocolART.<strong>de</strong>
Jetzt wechseln!<br />
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07071 157-300 o<strong>de</strong>r<br />
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Di bis Fr ab 8.30 Uhr, Sa und So ganztägig<br />
im Stadttarif Tübingen
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