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4 GBE kompakt – 1/2013 Sowohl in KiGGS als auch in DEGS1 ist die Ernährung mittels eines Verzehrshäufigkeitsfragebogens erhoben worden. Hierbei wurde u. a. der Getränkeverzehr »in den vergangenen Wochen« berücksichtigt, indem erfragt wurde, wie häufig bestimmte Getränke getrunken wurden und wie groß die jeweiligen Mengen waren (siehe Kästen). Abbildung 2 und 3 geben einen Überblick, wie sich die mittleren Trinkmengen der in KiGGS und DEGS1 abgefragten alkoholfreien Getränke zueinander verhalten. Die Trinkmengen der einzelnen Getränkegruppen wurden dabei durch Multiplikation der Verzehrshäufigkeiten (in den letzten vier Wochen) mit den Portionsmengen berechnet und daraus Mittelwerte gebildet. Diese wurden auf Gruppenebene ins Verhältnis gesetzt. Im Durchschnitt besteht bei Mädchen und Jungen im Alter von 3 bis 10 Jahren fast die Hälfte der Trinkmenge aus Säften und Erfrischungsgetränken, wobei Säfte anteilmäßig mehr getrunken werden. Die andere Hälfte machen vor allem Wasser und Früchtetees aus. Bei Jungen im Alter von 11 bis 17 Jahren ist eine ähnliche Verteilung zu erkennen. Allerdings ist der Anteil an Erfrischungsgetränken deutlich größer als bei den Jüngeren, der Anteil der Säfte entsprechend geringer. Abbildung 2 Mengenverhältnisse des Getränkekonsums* bei Kindern und Jugendlichen Datenquelle: KiGGS-Basiserhebung Mädchen 3 bis 10 Jahre 11 bis 17 Jahre Jungen Früchtetee Tee Kaffee Erfrischungsgetränke Sportgetränke Säfte Wasser * Ohne Milch und alkoholische Getränke. Die Getränkegruppen Wasser, Früchtetee, Tee und Kaffee wurden analog zu den Fragen in Kasten 2 erhoben. Bei 11- bis 17-jährigen Mädchen erhöht sich der Anteil an Wasser auf etwas mehr als die Hälfte des Gesamtkonsums. Der Anteil an Säften und Erfrischungsgetränken bleibt nahezu konstant. Es zeigt sich allerdings, dass im Vergleich zu jüngeren Mädchen mehr Erfrischungsgetränke und weniger Säfte getrunken werden. Kaffee und Tee spielen für Mädchen und Jungen dieser Altersgruppe eine untergeordnete Rolle. Im jungen Erwachsenenalter (18 bis 29 Jahre) trinken Frauen wie Männer anteilmäßig mehr Abbildung 3 Mengenverhältnisse des Getränkekonsums* bei Erwachsenen Datenquelle: DEGS1 Frauen 18 bis 29 Jahre 30 bis 64 Jahre 65+ Jahre Männer Früchtetee Tee Kaffee Erfrischungsgetränke Light-Getränke Säfte Wasser * Ohne Milch und alkoholische Getränke. Die Getränkegruppen Wasser, Früchtetee, Light-Getränke, Tee und Kaffee wurden analog zu den Fragen in Kasten 2 erhoben. Wasser als im Jugendalter. Der Anteil an Erfrischungsgetränken und Säften ist kleiner als in den jüngeren Jahrgängen. Der Konsum an Kaffee erhöht sich und wird in etwa gleichgroßen Mengen wie <strong>Saft</strong> getrunken. Bei den Erwachsenen ab 30 Jahren trägt ebenfalls Wasser den höchsten Anteil an der durchschnittlichen Trinkmenge bei. Säfte und Erfrischungsgetränke haben ab diesem Alter eine geringere Bedeutung als Kaffee, Tee und Früchtetee. Sie machen weniger als ein Viertel der Gesamttrinkmenge aus, ab dem 65. Lebensjahr bei Frauen sogar weniger als ein Achtel. Männer trinken im Mittel mehr zuckerhaltige Getränke als Frauen Kinder und Jugendliche zwischen 3 und 17 Jahren trinken durchschnittlich mehr als zwei Gläser zuckerhaltige Getränke pro Tag (Abbildung 4). Jungen nehmen dabei insgesamt mehr dieser Getränke zu sich als gleichaltrige Mädchen. Der Konsum steigert sich bei beiden Geschlechtern mit dem Altersgang und erreicht unter den 14- bis 17-Jährigen den höchsten Mittelwert (Mädchen: 3,4 Gläser, Jungen: 4,3 Gläser). Während der Anteil der täglich verzehrten <strong>Saft</strong>menge bei Mädchen über die Altersgruppen relativ konstant bleibt, nimmt er bei den Jungen geringfügig ab. Der Anteil der getrunkenen Erfrischungsgetränke steigt hingegen bei beiden Geschlechtern deutlich an. Der Konsum von Säften und Erfrischungsgetränken zeigt im Erwachsenenalter
1/2013 – GBE kompakt 5 Abbildung 4 Mittlere Anzahl Gläser an Säften und Erfrischungsgetränken pro Tag bei Kindern und Jugendlichen nach Alter und Geschlecht Datenquelle: KiGGS-Basiserhebung 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 Anzahl Gläser pro Tag Mädchen Jungen reduziert sich mit zunehmendem Alter. Der stärkste Rückgang ist bei Frauen wie Männern in der Altersgruppe der 45- bis 64-Jährigen zu beobachten. Haben Erfrischungsgetränke bei den jüngeren Erwachsenen noch den höchsten Anteil am täglichen Konsum, erhalten Säfte bei Frauen ab dem 30., bei Männern ab dem 45. Lebensjahr immer mehr Bedeutung. In der höchsten Altersgruppe tragen sie mengenmäßig den größeren Anteil zum täglichen Konsum zuckerhaltiger Getränke bei. In diesem Zusammenhang ist außerdem interessant, dass bei den Erwachsenen mit ansteigendem Alter Säfte häufiger verdünnt getrunken werden (Tabelle 1). Trinken bei den 18- bis 29-jährigen Frauen und Männern jeweils etwa 70 % ihren Fruchtsaft pur, sind es in der Altersgruppe 65 bis 79 Jahre nur noch 51 % der Frauen und 60 % der Männer. 0,5 0 3–6 7–10 11–13 14–17 Säfte Erfrischungsgetränke 3–6 7–10 11–13 14–17 Altersgruppe Tabelle 1 Anteil von pur konsumierten Fruchtsäften am gesamten Fruchtsaftkonsum bei Erwachsenen (in Prozent) Datenquelle: DEGS1 Alter in Jahren Frauen Männer ebenfalls Geschlechtsunterschiede. Männer zwischen 18 und 79 Jahren trinken demnach deutlich mehr zuckerhaltige Getränke als gleichaltrige Frauen (Abbildung 5). Der mittlere Konsum ist bei beiden Geschlechtern in der Altersgruppe der 18- bis 29-Jährigen am höchsten und Abbildung 5 Mittlere Anzahl Gläser an Säften und Erfrischungsgetränken pro Tag bei Erwachsenen nach Alter und Geschlecht Datenquelle: DEGS1 5 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 Anzahl Gläser pro Tag Frauen 18–29 30–44 45–64 65–79 Säfte Erfrischungsgetränke Männer 18–29 30–44 45–64 65–79 Altersgruppe 18 – 29 70,2 % 71,1 % 30 – 44 52,8 % 63,4 % 45 – 64 55,4 % 61,7 % 65 – 69 50,8 % 60,0 % Personen mit niedrigem Sozialstatus trinken häufiger zuckerhaltige Getränke Der sozioökonomische Status (SES) wurde in KiGGS und DEGS1 anhand eines dreidimensionalen Index‘ berechnet, der die Komponenten Schulbildung, berufliche Stellung und Haushaltseinkommen enthält (Lampert et al. 2013; Lampert, Kurth 2007). Bei den Kindern und Jugendlichen wurde der Index durch die Merkmale der Eltern gemessen. Für Kinder, Jugendliche und Erwachsene zeigt sich durchgängig und unabhängig vom Geschlecht, dass Personen mit niedrigem SES deutlich häufiger Säfte und Erfrischungsgetränke konsumieren als Personen mit mittlerem und hohem SES (Abbildungen 6 und 7). Dieser Zusammenhang ist statistisch signifikant, auch nach Adjustierung für Alter. Darüber hinaus sind Unterschiede in der Wahl der Getränke zu beobachten. Kinder und Jugendliche mit mittlerem und hohem SES trinken durchgängig mehr Säfte als Erfrischungsgetränke. Bei Mädchen und Jungen mit niedrigem SES haben Erfrischungsgetränke hingegen einen Anteil von jeweils mehr als 50 % am mittleren Konsum zuckerhaltiger Getränke pro Tag. Bei Frauen in allen SES-Abstufungen und bei Männern mit hohem SES zeigen sich ähnliche Ergebnisse wie bei den Kindern und Jugendlichen. Männer mit niedrigem und mittlerem SES
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