Magazin Die zarteste Kälteerzeugung, seit es Schokolade gibt
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Hygienisch<strong>es</strong> D<strong>es</strong>ign für die<br />
Lebensmittelsicherheit<br />
Es stehen zwei Prinzipien für die<br />
Bandführung zur Auswahl:<br />
• Niederspannungssystem:<br />
Das Endlosband wird in einen Spiralstapel<br />
geführt, der sich um eine Trommel<br />
wickelt. Der Antrieb erfolgt über zwei<br />
Systeme. Zum einen wird die Spannung<br />
d<strong>es</strong> Band<strong>es</strong> über einen Zugmotor, der<br />
am Auslauf der Spirale sitzt, aufrecht<br />
erhalten. Zum anderen erfolgt der<br />
Hauptantrieb, indem die Trommel von<br />
einem Motor, z.B. über ein Getriebe,<br />
gedreht wird.<br />
• Selbststapelnd<strong>es</strong> System:<br />
<strong>Die</strong> einzelnen Etagen d<strong>es</strong> Bands tragen<br />
sich selbst und sind ohne eine dazwischen<br />
liegende Schienenkonstruktion<br />
übereinander g<strong>es</strong>tapelt. Der Antrieb<br />
befindet sich unterhalb der untersten<br />
Ebene und dreht den g<strong>es</strong>amten Stapel.<br />
Es <strong>gibt</strong> keine Trommel für einen<br />
zusätzlichen Bandantrieb. Durch das<br />
Fehlen der Führungsschienen und<br />
der Stützkonstruktion ist di<strong>es</strong>e Lösung<br />
extrem raumsparend.<br />
Der Verbrauch von Fertigmahlzeiten steigt ständig, und man findet in den Regalen der<br />
Supermärkte immer mehr gebrauchsfertige Produkte. <strong>Die</strong>ser Verbrauchertrend stellt die<br />
lebensmittelverarbeitende Industrie vor neue Aufgaben, da die Produktsicherheit während<br />
der g<strong>es</strong>amten Verarbeitung bis hin zum Verzehr immer mehr im Mittelpunkt steht. Tiefkühlprodukte,<br />
die zu Hause gegart werden, stellen ein geringer<strong>es</strong> Sicherheitsrisiko dar,<br />
da das Erhitzen vor dem Verzehr potentielle Bakterien abtötet. Bei vielen verzehrfertigen<br />
Produkten entfällt jedoch di<strong>es</strong>er Schritt d<strong>es</strong> Garens.<br />
Der GEA A-Tec Spiralfroster ist die perfekte Antwort auf die aktuellen strengen hygienischen<br />
Anforderungen. Er verfügt über das weltweit hygienischste D<strong>es</strong>ign und entspricht<br />
voll und ganz den EHEDG-Richtlinien (European Hygienic Engineering & D<strong>es</strong>ign Group).<br />
<strong>Die</strong> vollverschweißte Konstruktion in Modulbauweise mit Boden, Aufbau und Gehäuse<br />
aus Edelstahl gewährleistet eine effektive Reinigung mit der GEA CIP (Cleaning-in-Place)<br />
Technologie und garantiert optimale Lebensmittelsicherheit. Das CIP-Umwälzsystem von<br />
GEA arbeitet wie ein ri<strong>es</strong>iger G<strong>es</strong>chirrspüler, der die Effizienz d<strong>es</strong> Reinigungsmittels erhöht<br />
und den Wasserverbrauch senkt.<br />
hier gelangen sie zur<br />
spiralfroster 3d-rotation.<br />
Hier gelangen sie zu den m<strong>es</strong>seterminen von<br />
GEA Refrigeration Technologi<strong>es</strong>.<br />
HAFTUNGSAUSSCHLUSS <strong>Magazin</strong> abb<strong>es</strong>tellen<br />
Impr<strong>es</strong>sum<br />
Herausgeber: GEA Refrigeration Technologi<strong>es</strong> GmbH<br />
Redaktion: Annette Wille (V.i.S.d.P.), PAPP Werbeagentur GmbH<br />
Abbildungen: GEA Refrigeration Technologi<strong>es</strong> GmbH, istockphoto.com<br />
G<strong>es</strong>taltung / Konzept: www.papp.cc<br />
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