FESTTAGE - GHM
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<strong>FESTTAGE</strong><br />
2013 / 2014
24.12.2013 THE RESTAURANT<br />
HEILIGABEND<br />
BACKKURS FÜR KINDER<br />
Lebkuchen-Workshop<br />
14.30 – 16.00 Uhr<br />
Hotelgäste: kostenlos<br />
Auswärtige Gäste: CHF 30 pro Person, beschränkte Anzahl Plätze<br />
5-GANG-WEIHNACHTSDINNER<br />
Live-Weihnachtslieder<br />
18.00 – 22.00 Uhr<br />
CHF 105 pro Person<br />
CHF 155 pro Person mit passendem Wein<br />
CHF 55 pro Kind im Alter von 5 bis 12 Jahren
Langustentartar<br />
Tomaten-Honig-Gelee, Gurken-Kefir-Relish und Osietra-Kaviar<br />
Millefeuille aus Matcha-Tee und Foie-Gras-Terrine<br />
Knuspriges Brioche, Muskattrauben-Minze-Salat<br />
Lachs-Hummer-Carpaccio<br />
Terrine von Grillgemüse, Kefe-Sternanis-Vinaigrette<br />
Norwegische Jakobsmuscheln<br />
Austernpilze, Kastanien, Salatherzen, Périgord-Trüffel und Cognac-Velouté<br />
Offene Ravioli mit Dombes-Wachteln<br />
Morcheln und Marsala-Périgord-Reduktion<br />
Gebratener Meerbarsch «Bar de Ligne»<br />
Spaghetti-Spirale mit Sellerie-Speck-Püree, Sauce riche<br />
Rehrücken mariniert in Balsamico<br />
Kardamom-Apfel, Zimt-Donut, Spinat, Pastinake, Lebkuchensauce<br />
The Chedi Weihnachtskugel
25.12.2013 THE RESTAURANT<br />
WEIHNACHTS-JAZZ-BRUNCH<br />
Internationale Küche mit klassischen Weihnachtsspeisen wie Ente, Truthahn und Schinken. Der Weihnachts-<br />
Jazz-Brunch wird umrahmt von Live-Jazz und einem Besuch des Weihnachtsmanns für die Kleinen.<br />
CHF 105 pro Person inklusive einem Glas Champagner zur Begrüssung<br />
CHF 145 pro Person inklusive Champagner à discrétion<br />
CHF 55 pro Kind im Alter von 5 bis 12 Jahren
31.12.2013 THE LOBBY, THE RESTAURANT, THE BAR<br />
SILVESTERABEND 2013<br />
Das The Chedi Andermatt lädt Sie zur stilvollen Silvesterfeier in der spektakulärsten Kulisse Andermatts,<br />
in der Ost und West sich vereinen. Verbringen Sie mit uns den Abend begleitet von köstlichen Speisen,<br />
wunderbarer Musik und Spitzenweinen. Nach einem Champagner-Empfang in der Lobby zur Begrüssung<br />
folgt ein klassisches, europäisch inspiriertes 5-Gang-Dinner, zubereitet von Chefkoch Mansour Memarian<br />
und seinem Team.<br />
CHF 355 pro Person<br />
CHF 125 pro Kind im Alter von 5 bis 12 Jahren
THE RECEPTION<br />
THE LOBBY | 19.30 – 20.30 Uhr<br />
Champagner-Empfang<br />
Canapés vom Butler gereicht<br />
THE DINNER<br />
THE RESTAURANT | 20.30 – 23.00 Uhr<br />
5-Gang-Galadinner<br />
Livemusik<br />
THE COUNTDOWN<br />
THE BAR | 23.00 – 1.00 Uhr<br />
Countdown-Party mit DJ<br />
Mitternächtliche Gulaschsuppe
Chartreuse von Flusskrebs<br />
Pochierte Gillardeau-Auster und Beluga-Kaviar<br />
Hummer aus Maine<br />
Mandel-Périgord-Trüffel-Mousse, Hokkaidokürbis, Pak Choi, Kokos-Curry-Schaum<br />
Atlantischer Wildfangsteinbutt<br />
Fenchelgelée, marinierte Buddhas Hand, Estragonpüree, Orangenemulsion<br />
Suprême vom Stubenküken<br />
Gegart in Vanillebutter, japanische Artischocke, Babylauch mit Tonkabohnen-Parfüm<br />
Duett vom jungen Weidekalb<br />
Gänseleber-Dauphine, Nelken-Perlzwiebel-Tarte, Kalbsjus<br />
Knusprige Fichtenzweige<br />
Milchschokolade, Trüffelspäne, Meersalzblüten<br />
Petit Fours
1.1.2014 THE RESTAURANT<br />
JAZZ-BRUNCH ZUM NEUJAHRSTAG<br />
Mit einem Bloody-Mary-Trolley und einer Spezialauswahl zum Auftakt ins Neue Jahr, umrahmt mit Live-Jazz.<br />
CHF 105 pro Person inklusive Begrüssung mit einem Glas Champagner<br />
CHF 145 pro Person inklusive Champagner à discrétion<br />
CHF 55 pro Kind im Alter von 5 bis 12 Jahren
GOTTHARDSTRASSE 4 6490 ANDERMATT SCHWEIZ T (41) 41 888 74 88<br />
www.ghmhotels.com
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