Menüvorschläge - Loaner Wirt

Menüvorschläge
Vorspeisen:
Feldsalat in Balsamico Dressing mit Brotkrusten und Speckstreifen 5,50
Tiroler Bergkäse im knusprigen Bauernbrot an Salatgarnitur 6,00
Hausgebeizte Lachs auf Röstinchen mit Salatgarnitur und Sahnemeerrettich 7,50
Kleine Blattsalate mit rosa gebratener Entenbrust und Baguette 6,50
Gegrillte Riesengarnelen auf Salatbouquet mit Knoblauchbaguette 7,50
Gemischte Blattsalate mit Scampi- Spieße von Grill und Baguette 7,50
Tomaten-Mozzarella mit hausgem. Kräuterpesto auf Ruccolasalat 5,50
Kräuter-Frischkäsebällchen in Parmaschinken gegrillt auf Blattsalat 7,50
Hausgemachte ,,Wildterrine’’ mit Filetstück auf Feldsalat und Preiselbeersahne 7,50
Hausgemachte Sülze (verschiedene Variationen) mit kleinem Salat 6.50
Suppen:
Festtagssuppe von der kräftigen Rinderbrühe mit dreierlei Einlagen, 4,50
oder einzeln mit Bratnockerl, Leberspätzle, Grießnockerl oder Pfannenkuchen 3,50

Rahmsuppe mit verschiedenen Kräutern und gebackenem Ei 4,00
Maronencremesuppe mit Zimtcroutons 3,50
Flusskrebsrahmsuppe mit Shrimps- oder Hechtklößchen 4,00
Safran-Kartoffelsuppe mit gerösteten Pilzen der Saison im Strudel Täschchen 4,00
7-Wurzelrahmsuppe mit Brotgröstl und Röstzwiebel 3,50
Meerrettichsuppe mit Wurzelgemüse und mariniertem Rostbratwürstel 3,50
Vegetarische Gerichte:
Hausgem. Kartoffel-Lauchstrudel auf Kräuterschaum mit frischem Gemüse umlegt 9,50
Spätzlepfanne mit frischem Gemüse der Saison 8,50
Spinat- und Käsenockerl mit zerlassener Butter und frisch geriebenem Parmesan 9,50
Riesenrösti und frisches Pfannengemüse mit Käse überbacken, dazu geröstete Pilze 9,50
Hauptgerichte vom Fisch:
Gegrilltes Seeteufelfilet ,,nach Mediterraner Art’’ auf Kräuterrisotto und Gemüse 15,50
Gegrillte Edelfischfilets auf Hummersoße mit Basmatireis und Gemüsegarnitur 14,50
Saltimbocca vom Petersfisch auf Nudelbett mit Tomatensoße und Gemüse umlegt 13,50

Lachsfilet vom Grill auf frischem Blattspinat mit
Rieslingschaum & Petersilienkartoffeln 12,50
Gerolltes Rotzungenfilet gefüllt mit Spinat und Scampi auf Hummersoße,
dazu Basmatireis und Gemüsegarnitur 14,50
Hauptgerichte vom Schwein und Rind:
Zweierlei Filets von Grill auf Pfefferrahmsoße mit Kartoffelgratin und Gemüse 16,50
Mit Parmesan und Rucola gefülltes Schweinefilet in Speckmantel
auf zerlassenen Cherrytomaten und Fettuccine 13,50
Zwei kleine Rinderfiletmedaillons vom Grill mit gerösteten Pilzen der Saison,
dazu Kartoffelrösti und frisches Gemüse 18,50
Kalbsmedaillons von Grill in der Kräuterkruste auf Nudelbett
und frischem Gemüse 15,50
Schweinefilet Medaillons vom Grill auf Steinpilzrisotto
mit kräftige Jus und frischem Gemüse 13,50
Geschmorter Kalbstafelspitz auf Natursoße
mit abgeschmolzenem Kartoffelpüree 12,50
Hauptgerichte vom Wild:
Wildbraten vom …. mit hausgemachte Spätzle, Rahmschwammerl,
Preiselbeerbirnen und Feldsalat
……

Hirschmedaillons mit vom Grill an Nuss-Kartoffelplätzchen
und Speckrosenkohl 16,50
Gerollte Hirschschnitzel mit frischen Kräutersaitlingen und Frühlingszwiebeln, dazu
Walnussspätzle und Gemüse 16,50
Hirschmedaillons in Mandelmantel auf Röstinchen mit Honig-Kirschen
und Rosenkohlgemüse 16,50
Wildschweinschnitzel in Maronenpanade auf Rahmwirsing mit Kroketten und
Preiselbeerbirnen 14,50
Hubertusteller vom gebratenen und gegrillten Wildfleisch mit hausgem. Spätzle
und Gemüse 14,50
Hauptgerichte vom Geflügel:
Rosa gebratene Entenbrust auf Preiselbeerjus mit Kartoffelgratin und Gemüse 13,50
Saftige Maispoulardenbrüstchen auf Nudelbett mit Rahmpfifferlingen und Gemüse 13,50
Hähnchenbrust mit Kräuterfüllung dazu getrüffeltes Kartoffelpüree und Gemüse 11,50
Gegrillte Perlhuhnbrust auf Steinpilzrisotto mit buntem Gemüse aus der Pfanne 12,50

Desserts:
Geeistes Cappuccino mit Apfelkücherl und Riesling-Sabayon 5.50
Hausgem. Joghurt-Waldbeereneis mit heißem Schokoladen - ,,Fondue” 5.50
Krokant – Nougat – Tortelli mit Amarettinibrösel auf
Fruchtschaum und Vanilleeis 6,50
Topfenknödel in Zimtbrösel auf (Zwetschgen)-Röster und Schlagsahne 6,00
Lauwarme Weißwein-Honigbirne auf Gewürzschaum mit Amarettiniparfait 6,50
Geeister Kaiserschmarrn mit lauwarmen Apfelgröstl und Schlagsahne 6,50
Lauwarmer Schokokuchen mit hausgem. Mandarinensorbet und Orangensalat 6.50
Hausgemachtes Mohn-Parfait auf Honigkirschen und Winterfrüchte 5,50
Gemischter Dessertteller nach ,,Art des Hauses” 7,50
Variationen von Mousse au Chocolat mit Mandel-Parfait auf Eierlikörschaum 6,50
Warmer Mandel-Palatschinken mit marinierten Orangenfilets
und Lebkuchen-Parfait 6,50