Unsere Speisekarte - Landhotel Rügheim
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Vorspeisen<br />
Saltimbocca vom Ziegenkäse<br />
- mit Rosmarinhonig aromatisiert -<br />
an Blattsalat<br />
EURO 6,80<br />
Spargelsalat mit Kirschtomaten in Kerbelvinaigrette<br />
an Zwetschgenbaames<br />
EURO 7,60<br />
Suppen<br />
Rügheimer Suppentöpfchen mit feinen Frühlingsgemüsen<br />
EURO 4,20<br />
Süppchen vom weißen Spargel mit Schnittlauchröllchen<br />
EURO 4,20<br />
Hauptgänge<br />
Vegetarisch<br />
Luftige Windbeutel mit feinem Frühlingskräuterquark,<br />
dazu ein zarter Frühlingssalat<br />
EURO 9,80<br />
Lasagne vom weißen und grünen Spargel<br />
mit Kirschtomaten und frischem Kerbel<br />
EURO 10,60<br />
Geflügel<br />
Gebratene Maispoulardenbrust auf Sherrysoße<br />
mit zartem Mandelbrokkoli und Bandnudeln<br />
EURO 14,20
Schwein<br />
„Rügheimer Schlemmerschnitzel“<br />
Schnitzel vom fränkischen Schweinerücken mit Spargel und Soße Hollandaise<br />
gratiniert, dazu kross gebratene Bratkartoffeln und ein bunter Frühlingssalat<br />
EURO 12,20<br />
Rind<br />
Feines Rinderfilet vom Grill mit würziger Bärlauchbutter,<br />
Bohnen im Speckmantel und Kartoffelplätzchen<br />
EURO 21,90<br />
Kalb<br />
„Schnitzel à la Holstein“<br />
Gebratenes Kalbsschnitzel mit Spiegelei dazu ein Canapé vom Räucherlachs,<br />
gebratene Kartoffelspalten und ein bunter Frühlingssalat<br />
EURO 14,90<br />
Zarte Medaillons vom Kalbsfilet auf thailändischen Spargelcurry,<br />
dazu ein Püree von der Süßkartoffel<br />
EURO 21,90<br />
Lamm<br />
Gebratener Lammrücken unter der Kräuterkruste,<br />
dazu Polenta und ein bunter Frühlingssalat<br />
EURO 16,90<br />
Fisch<br />
Gebratene Scholle mit marinierten Kirschtomaten, Dillkartoffeln<br />
und einem bunten Salat<br />
EURO 14,20<br />
Großer Frühlingssalat mit Riesengarnelen aus der Tandoori-Marinade,<br />
dazu knuspriges Vollkornbaguette<br />
EURO 12,80
Spargelgerichte<br />
Portion fränkischer Stangenspargel (300 g geschält),<br />
wahlweise mit Sauce Hollandaise, Sauce Béarnaise oder zerlassener Butter<br />
und Petersilienkartoffeln<br />
EURO 10,80<br />
Dazu:<br />
Wiener Schnitzel<br />
EURO 6,00<br />
Argentinisches Rumpsteak<br />
EURO 11,00<br />
Fränkisches Schweinefilet vom Grill<br />
EURO 6,00<br />
1 Paar Rügheimer Bratwürste<br />
EURO 4,00<br />
Tranche vom norwegischen Fjordlachs<br />
EURO 6,00<br />
Gemischte Schinkenplatte<br />
EURO 5,50<br />
<strong>Unsere</strong> Empfehlung zum Spargel:<br />
2011 Escherndorfer Lump Silvaner Kabinett trocken, Weingut Horst Sauer<br />
Glasklar, vollmundig und sortentypisch 0,2 l EURO 5,20 0,75 l EURO 14,90<br />
Desserts<br />
„Rhabarber trifft Erdbeere“<br />
Erdbeer-Rhabarbermousse an Rhabarberconfit und cremigem Rhabarbereis<br />
EURO 5,40<br />
Cremige Schokoladenmousse an marinierten Erdbeeren<br />
und zartschmelzendem Vanilleeis mit Mandelkrokant<br />
EURO 5,40
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