Ernährungssituation Schichtarbeit voestalpine - Österreichisches ...
Ernährungssituation Schichtarbeit voestalpine - Österreichisches ...
Ernährungssituation Schichtarbeit voestalpine - Österreichisches ...
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
<strong>Ernährungssituation</strong><br />
Wechselschichtarbeiter<br />
mit Nachtarbeit
IST-Situation<br />
• Zu hoher BMI (70 % übergewichtig, zum<br />
Vergleich: österreichische männliche<br />
Erwachsene: 41 % übergewichtig)<br />
• Mahlzeitenhäufigkeit zu gering (Ø 2 x/Tag)<br />
• zu seltener Verzehr von Nachtmahlzeiten<br />
• Nachtmahlzeiten zu selten warm<br />
• Flüssigkeitszufuhr eher zu gering<br />
• Obst- und Gemüseverzehr zu gering<br />
• Geringe sportliche Betätigung<br />
07.05.2013 „Essen wenn es finster wird“<br />
2
BMI - Vergleich<br />
Vergleich der Fragebogenstudienteilnehmer mit den österreichischen<br />
männlichen Erwachsenen lt. österreichischem Ernährungsbericht 2003<br />
60<br />
50<br />
55<br />
49<br />
<strong>Schichtarbeit</strong>er<br />
<strong>voestalpine</strong><br />
%<br />
40<br />
30<br />
30<br />
35<br />
österreichische<br />
männliche<br />
Erwachsene<br />
20<br />
21<br />
10<br />
0<br />
6<br />
4<br />
1<br />
BMI = 20 und
Blutwerte - BMI<br />
100%<br />
80%<br />
kein hoher Blutdruck<br />
n=21<br />
n=77<br />
hoher Blutdruck<br />
n=63<br />
keine erhöhten Blutfettwerte<br />
100%<br />
n=31<br />
n=99<br />
80%<br />
erhöhte Blutfettwerte<br />
n=47<br />
60%<br />
60%<br />
40%<br />
n=166<br />
n=235<br />
n=78<br />
40%<br />
n=143<br />
n=186<br />
n=71<br />
20%<br />
20%<br />
0%<br />
BMI(NG):
Sport – Anzahl der sportlichen<br />
Aktivitäten<br />
sportliche Aktivität: Häufigkeit (n=813)<br />
> 2 mal pro<br />
Woche<br />
19%<br />
selten / nie<br />
54%<br />
1 bis 2 mal pro<br />
Woche<br />
27%<br />
> 2 mal pro Woche<br />
1 bis 2 mal pro Woche<br />
selten / nie<br />
07.05.2013 „Essen wenn es finster wird“<br />
5
Mahlzeiten während der<br />
Nachtschicht<br />
100%<br />
80%<br />
Mitgebrachtes warm Mitgebrachtes kalt TK-Automat Sonstiges<br />
28 11 2<br />
42 13 6<br />
60%<br />
40%<br />
231 88<br />
22<br />
20%<br />
0%<br />
29<br />
6 1<br />
1. Nachtmahlzeit (n=330) 2. Nachtmahlzeit (n=118) 3. Nachtmahlzeit (n=31)<br />
07.05.2013 „Essen wenn es finster wird“<br />
6
Keine Mahlzeiten am Arbeitsplatz<br />
45%<br />
40%<br />
35%<br />
Prozent der <strong>Schichtarbeit</strong>er<br />
30%<br />
25%<br />
20%<br />
15%<br />
26%<br />
42%<br />
10%<br />
5%<br />
19%<br />
13%<br />
0%<br />
Frühschicht Mittagschicht Nachtschicht in allen Schichten<br />
keine Mahlzeit am Arbeitsplatz<br />
07.05.2013 „Essen wenn es finster wird“<br />
7
Verzehrhäufigkeit von Obst<br />
80%<br />
Obst roh (n=793)<br />
Obst gekocht (n=782)<br />
60%<br />
Prozent<br />
40%<br />
77%<br />
20%<br />
0%<br />
23%<br />
selten/nie<br />
15%<br />
19%<br />
1 bis 3 mal<br />
pro Woche<br />
10%<br />
2%<br />
4 bis 6 mal<br />
pro Woche<br />
31%<br />
1 mal<br />
täglich<br />
15%<br />
2% 0% 4% 0% 3% 0%<br />
2 mal<br />
täglich<br />
3 mal<br />
täglich<br />
>4 mal<br />
täglich<br />
eine Portion<br />
07.05.2013 „Essen wenn es finster wird“<br />
8
Verzehrhäufigkeit von Gemüse<br />
50%<br />
Gemüset roh (n=789)<br />
Gemüse gekocht (n=785)<br />
40%<br />
30%<br />
Prozent<br />
20%<br />
29%<br />
35%<br />
44%<br />
30%<br />
10%<br />
19%<br />
17%<br />
0%<br />
selten/nie<br />
1 bis 3 mal<br />
pro Woche<br />
11%<br />
4 bis 6 mal<br />
pro Woche<br />
8%<br />
1 mal<br />
täglich<br />
3%<br />
2 mal<br />
täglich<br />
1% 0% 0% 2% 0%<br />
3 mal<br />
täglich<br />
>4 mal<br />
täglich<br />
eine Portion<br />
07.05.2013 „Essen wenn es finster wird“<br />
9
Übergewicht kann zu einer Reihe<br />
von Folgekrankheiten führen<br />
• Risiko für hohen Blutdruck ist erhöht. In der Folge kann es<br />
zu Ablagerungen kommen, die die Blutgefäße verengen<br />
können (Arteriosklerose).<br />
• Schlaganfall/Herzinfarkt wird wahrscheinlicher.<br />
• Hohes Körpergewicht erhöht die Gefahr, eine Arthrose zu<br />
entwickeln.<br />
• Diabetes-Risiko steigt: Das Hormon Insulin wird zwar<br />
produziert, wirkt aber nicht mehr ausreichend.<br />
• Krebsrisiko ist erhöht.<br />
• Atemnot und Kurzatmigkeit (Schlafapnoesyndrom)<br />
• Psychische Folgen<br />
• Studien über eine erhöhte Krankenstandsrate bei<br />
Übergewicht liegen nicht vor.<br />
07.05.2013 „Essen wenn es finster wird“<br />
10
Change language