Bildung und Freizeit - Stadt St. Ingbert
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Veranstaltungsübersicht<br />
Freitag, 27. September 2013 <strong>und</strong> Freitag, 4. Oktober 2013,<br />
jeweils 18 bis 20 Uhr<br />
Der Wald als Nahrungsquelle –<br />
Bucheckernöl <strong>und</strong> Eichelkaffee selbst herstellen<br />
Die ältere Generation erinnert sich bestimmt noch daran. Zur Zeit des<br />
letzten Krieges war Bucheckernöl ein wertvolles Öl, das den Speiseplan<br />
mancher Familien bereicherte. Es wurden gar Waldstücke versteigert,<br />
in denen die Bucheckern gesammelt werden durften. Heute ist es eine<br />
absolute Rarität! Es ist eines der besten Speiseöle von einem unglaublich<br />
feinen Aroma, wertvoll zudem durch seinen sehr hohen Anteil an<br />
mehrfach ungesättigten Fettsäuren (ca. 40%). Bucheckernöl ist kein<br />
angebautes Agrarprodukt, sondern stammt ausschließlich aus Wildsammlung<br />
– aus diesem Gr<strong>und</strong> kann es durchaus vorkommen, dass es<br />
ein paar Jahre lang kein Bucheckernöl gibt. Die Natur lässt sich eben<br />
nicht beeinflussen.<br />
Bei dieser zweitägigen Veranstaltung erlernen Sie, wie man Bucheckernöl<br />
<strong>und</strong> Eichelkaffee selbst herstellt. Der erste Termin führt in die umliegenden<br />
Wälder, wo die entsprechenden Bäume bestimmt <strong>und</strong> Früchte<br />
gesammelt werden. Beim zweiten Termin erfolgt die Verarbeitung der<br />
gesammelten Früchte.<br />
Mit Dr. Helmut Wolf<br />
Treffpunkt:<br />
Preis:<br />
Hassel, Waldparkplatz Fröschenpfuhl (Exkursion); <strong>St</strong>. <strong>Ingbert</strong>,<br />
Lehrküche der Südschule (Weiterverarbeitung)<br />
20 EURO<br />
Freitag, 11. Oktober 2013 <strong>und</strong> Montag, 18. November 2013,<br />
jeweils 18 bis 20 Uhr<br />
Kochen <strong>und</strong> Backen mit Waldfrüchten<br />
Lernen Sie die Bäume <strong>und</strong><br />
<strong>St</strong>räucher unseres heimischen<br />
Waldes kennen <strong>und</strong> bestimmen.<br />
Anschließend werden aus den<br />
essbaren Bestandteilen, Früchten<br />
<strong>und</strong> Samen wertvolle Köstlichkeiten<br />
zubereitet. Gesammelt<br />
werden Esskastanien, Bucheckern,<br />
Walnüsse <strong>und</strong> Eicheln,<br />
die anschließend zu Eichelsuppe,<br />
Eichelmehl, Kastanienbrot <strong>und</strong><br />
Walnussbrotaufstrich verarbeitet<br />
werden.<br />
Mit Dr. Helmut Wolf<br />
© Dr. Helmut Wolf<br />
Treffpunkt:<br />
Preis:<br />
Hassel, Waldparkplatz Fröschenpfuhl (Exkursion); <strong>St</strong>. <strong>Ingbert</strong>,<br />
Lehrküche der Südschule (Weiterverarbeitung)<br />
20 EURO<br />
Anmeldung unter: Tel. 06894/13-726, vhs@st-ingbert.de<br />
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