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46 I SCHWEINE BLW 20 I 17. 5. 2013
Beim Schaett-Dach stoßen zwei Pultdächer mit unterschiedlichen Firsthöhen zusammen. Dadurch ergibt sich ein Lüftungsband.
Platz für 780 Öko-Schweine
Soll das Einkommen dauerhaft gesichert werden, sind auch in der Mast von
Bioschweinen Bestandsausweitungen unabdingbar. Eine solche eröffnet jetzt
Johannes Hohenester und seinem Sohn die für die Zukunft nötigen Perspektiven.
Es war für die Teams der Firmen
Weihmüller aus Bruckberg
bei Landshut und Völkl
aus Andermannsdorf zweifellos eine
Herausforderung, einen Stall zur
Mast von 780 Bioschweinen zu erstellen.
Diesen Auftrag erteilte Johannes
Hohenester aus Buchenthal im vergangenen
Jahr. Er mästet jetzt schon
auf 450 Plätzen Schweine nach den
Vorgaben des ökologischen Landbaues
(Naturland). Hohenester: „Die
Nachfrage legte eine Bestandsaufstockung
nahe.“ Hohenester ist seit mehr
als 20 Jahren Biobauer. Der erfahrene
Landwirtschaftsmeister wirtschaftet
auf den 136 ha mit Weizen, Roggen,
Dinkel, Triticale und Ackerbohnen
sowie Pflanz- und Speisekartoffeln
nach einer weitgefächerten Fruchtfolge.
Es galt jetzt, die Veredelung auf
passende Füße zu stellen.
Den Entschluss, intensiver in die
Schweinemast einzusteigen, fasste
Hohenester zusammen mit seinem
Sohn, der in Kürze sein Landwirtschaftsstudium
an der Fachhochschule
in Weihenstephan abschließen
wird. Als Gesellschafter werden beide
den Betriebszweig „Schweinemast
nach den Vorgaben des ökologischen
Landbaues“ in einer GbR betreiben.
Und dieses Mastverfahren unterscheidet
sich grundlegend von dem
der konventionellen Schweinemast.
Zu einer so beachtlichen Aufstockung
sind die Ferkellieferungen zu
sichern. „Die haben wir mit zwei
zuverlässigen Lieferanten vereinbart,
die erfahren sind in der ökologischen
Ferkelerzeugung und über
ausreichende Kapazitäten verfügen“,
berichtet Hohenester. Dass die
Futtergrundlage vom eigenen Betrieb
gestellt wird, versteht sich. Die
oben angeführte Fruchtfolge kann
die Komponenten für eine ausgewogene
Ration in der Öko-Schweinemast
bereit stellen. Die Vermarktung
der schlachtreifen Schweine
beziehungsweise deren Schlachtkörper
überlässt Hohenester der Naturland
Markt GmbH.
Für die Vormast bis 50 kg Lebendgewicht
(LG) lässt sich der bestehende
Maststall umbauen. Der nagelneue
Maststall soll unmittelbar nach dem
18. Mai erstmals bestoßen werden.
An diesem „Tag der offenen Tür“ ist
er für das Publikum geöffnet. Danach
gilt wie für alle anderen Anlagen der
Schweinemast: Betreten verboten!
Was ist nun zu berücksichtigen
beim Planen und Projektieren eines
Maststalles für Bioschweine:
● Als Platzbedarf sind in der Vormast
zwischen 50 und 80 kg LG
mindestens 1,9 m 2 vorzusehen. Davon
sind 0,5 m 2 als Ruheraum gesondert
auszuweisen. Die verbleibenden
1,4 m 2 teilen sich in 0,8 m 2 Außenfläche
und 0,6 m 2 Aktivzone im Stall
(Fressen, Abkoten, Tierkontakt).
● Mit 2,3 m 2 steht Endmastschweinen
rund 20 Prozent mehr Platz zur
Verfügung. Die Ruhezone je Tier davon
misst 0,6 m 2 die „Aktivfläche“
0,7 m 2 und die Außenfläche einen
Quadradmeter.
● Grundsätzlich darf der Außenbereich,
der für die Schweine vorzusehen
ist, nicht vollständig überdacht
sein. Die Naturland-Vorgaben verlangen,
dass die Tiere laufend Zugang
zu allen Klimareizen haben
müssen, also auch zu denen von Sonne,
Schnee und Regen. Das schließt
ein Schleppdach über der gesamten
Auslauffläche aus.
● Schließlich legt die Pflicht zur Einstreu
den Verzicht auf Spaltentboden
mit Güllewirtschaft nahe.
„Wir haben uns für einen Kaltstall
entschieden“, erklärt Hohenester.
Das Konzept, das er mit dem Stallbauunternehmen
Völkl realisiert hat,
sieht einen Stall auf einer Bodenplatte
von 80 x 24,40 m vor, die durch einen
70 cm mächtigen Frostkoffer gegen
Witterungsschäden gesichert ist.
Die Dachkonstruktion liegt auf Betonsäulen,
die an der Traufe 4,75 m
hoch sind. Im First misst die Höhe
8,30 m. Es ist ein sogenanntes „Shed-
Dach“, bei dem die deckenden Faserzementplatten
auf die Holzleimbinder
aufgeschraubt sind.
Bei einem Shed-Dach stoßen
gleichsam zwei Pultdächer unterschiedlicher
Neigung und damit unterschiedlicher
Firsthöhe aneinander.
Dadurch ergibt sich ein etwa ein Meter
hohes Lüftungsband, durch das die
warme Abluft nach oben austritt.
Die Giebel dieses Kaltstalles sind
mit Holz verschalt. Die Giebelkonstruktion
steht auf einem etwa
ein Meter hohen Betonsockel.
An den Längsseiten des Stalles
hängen Windschutznetze, die sich
einrollen lassen. An ihnen ist etwa
1,2 m über dem Boden eine stabile,
aber bewegliche Gummischürze angebracht,
durch die die Schweine immer
Zugang zum Auslauf haben.
Der Stall wird kontinuierlich belegt.
Die Absetzferkel kommen in
Gruppen mit 26 Tieren. Diese Gruppe
wird für die Mittel- und Endmast
halbiert.
Das „Innenleben“ des Stalles ist relativ
einfach strukturiert. Von einem
1,30 m breiten Gang gehen zu beiden
Seiten je 30 Buchten weg. Jede
von ihnen misst in der Breite 2,5 m.
In der Länge weichen die Maße der
westlichen Buchtenreihe von denen
der östlichen ab.
Umtreiben
zur Endmast
Hans Hohenester schiebt die geöffnete Buchtenabtrennung wie ein Teleskop ineinander.
Die Verriegelungen sind in die Wand eingelassen und stören nicht bei der Durchfahrt.
Die Ruhekisten für die Mittelmast
sind mit 2,5 m um 50 cm kürzer als
die für die Endmast, damit die Tiere
auch bei kalter Witterung ausreichend
Eigenwärme „abbekommen“.
Die Aktivzone ist aber bei der westlichen
Reihe mit 4,8 m um 1,3 m tiefer
als der bei der östlichen. Auch ist
die Auslauffläche um einen Meter bei
den westlichen Buchten tiefer.
Die Buchten mit der kleineren Fläche
sind eben für die Mastschweine
in der Mittelmast vorgesehen. Sie
werden dann mit einem LG von rund
80 kg in die westlichen Buchten umgetrieben,
wo ihnen gemäß den Öko-
Vorgaben“ dann wieder ausreichend
Platz zur Verfügung steht.
Der Ruheraum jeder Bucht ist
mit einer Platte abgedeckt. Ein daran
befestigter Kunststoffvorhang
verhindert, dass zuviel Wärme dort
entweicht.
FOTOS: BAUER

BLW 20 I 17. 5. 2013 SCHWEINE I 47
Zur Tierbetreuung sowie zur Einstreu
und zum Reinigen kann die
Abdeckung an vier Seiten von einem
Elektromotor angehoben werden.
Das Stroh (bei Bio-Mastschweinen
ist Einstreu Pflicht) fällt von oben in
die Bucht. Dazu ist über dem Mittelgang
eine Bühne errichtet, auf der
ein Rundballen ausgerollt wird. Von
Hand kann der Tierbetreuer die vorgesehene
Menge bei geöffnetem Deckel
zuteilen.
Teleskop-Tore
sperren ab
„Der Stall ist als Tretmiststall ausgelegt“,
erläutert Hohenester. 1,5 Prozent
Gefälle in der Ruhezone und
5 Prozent in der Aktivzone reichen
aus, dass die Tiere verbrauchtes Stroh
und Kot selbst aus der umbauten
Bucht ins Freie „transportieren“. Es
sammelt sich im Auslauf. Der Auslauf
ist um drei Prozent geneigt, damit
die flüssige Phase im Stallmist in
einer Jaucherinne abfließen kann.
Die Schweine koten erfahrungsgemäß
meist im Auslauf ab. Dort markieren
sie „ihr Revier“ gegenüber
Artgenossen ab.
Gemistet wird mit einem Traktor,
dessen Frontladerschaufel die passende
Arbeitsbreite hat. Dazu werden
mit den eingeklappten Abtrennungen
die Ausläufe der Buchten im Stallinneren
versperrt. Es kann sich kein
Schwein in den Weg stellen. Diese
Abtrennungen sind als Schwenktore
konzipiert, die sich teleskopartig auf
Buchtenbreite von 2,5 m ineinander
schieben lassen. Damit die Verriegelungsvorrichtungen
das Ausmisten
nicht behindern, sind sie in die
Wand eingelassen.
Der Mist wird auf einer 18 m x 18 m
großen Betonplatte gebunkert. Für
die flüssige Phase der Exkremente ist
eine 980 m3 große Güllegrube notwendig.
Sie muss auch das Regenwasser
aufnehmen, das wegen des
verkürzten Daches direkt auf den
Ausläufen niedergeht.
Im Stallgebäude sind die einzelnen
Buchten durch Kunststoffpaneele
von einander abgetrennt. Sie lassen
sich gründlich reinigen.
In die Abtrennungen integriert
sind die Automaten für die Breifütterung.
Jeder Automat ist von zwei
Seiten also von jeder der jeweils benachbarten
Buchten zugänglich (jede
Seite zwei Fressplätze). Eine Rohrketten-Förderanlage
beschickt sie mit
der Futtermischung für die Mittelbeziehungsweise
Endmast.
Der Breifutterautomat steht
beiden benachbarten Buchten
zur Verfügung.
Die Wasserversorgung ist durch
Nippeltränken sichergestellt. In den
Zulaufrohren sind elektrische Heizbänder
eingezogen. Sie beugen dem
Einfrieren während der kalten Jahreszeit
vor.
„Der Stall ist als Kaltstall ausgelegt“,
erläutert ein Mitarbeiter
von Weihmüller Stalltechnik. Das
Mastver fahren dort ist also sehr
energiesparend. Damit relativieren
sich die Baukosten von rund 1000 €
je Mastplatz.
Bei der Planung und Projektierung
des Mastschweinestalles konnte in einer
Reihe von Kriterien auf die Erfahrungen
aus Milchviehställen zurückgegriffen
werden, auch wenn
Schweine und Rinder unterschiedliche
Bedürfnisse haben. Diese waren
natürlich zu berücksichtigen. Wie
das gelungen ist, darüber können sich
intressierte Schweinehalter anlässlich
eines Tages der offenen Tür am
Pfingstsamstag, dem 18. Mai ab 13
Uhr auf dem Naturland-Betrieb von
Hohenester in Buchenthal bei Landshut
umfassend informieren.
Karl Bauer
Die am Bau beteiligten Fimen gratulieren der
Johannes Hohenester Bioschwein GbR zum Neubau
Landwirtschaftlicher
Komplettbau