Weinhandlungen: Valentin wine - Schweizerische Weinzeitung
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Gute <strong>Weinhandlungen</strong>: <strong>Valentin</strong> <strong>wine</strong><br />
«Wir setzen den Schwerpunkt<br />
auf die Region»<br />
<strong>Valentin</strong> <strong>wine</strong> in Pontresina beliefert das<br />
Engadin mit Weinen aus aller Welt. Besonders<br />
am Herzen liegen Geschäftsführer Stefan<br />
Huwiler regionale Weine. In der neuen <strong>Valentin</strong><br />
Vinoteca in Scuol ist das augenfällig.<br />
Text: Hanspeter Eggenberger<br />
Foto: Daniel Boschung<br />
SHORT FACTS<br />
VALENTIN<br />
VINOTECA<br />
ADRESSE <strong>Valentin</strong> Vinoteca,<br />
Stradun 386 B, 7550 Scuol<br />
FON 081 862 25 25<br />
INTERNET www.valentinvinoteca.ch<br />
ÖFFNUNGSZEITEN Dienstag bis<br />
Freitag 10 bis 12, 14 bis 19,<br />
Samstag 10 bis 17 Uhr<br />
ADRESSE HAUPTSITZ <strong>wine</strong> AG –<br />
<strong>Valentin</strong> & von Salis<br />
Via da la Staziun 43<br />
7504 Pontresina<br />
FON 081 838 84 84<br />
INTERNET www.valentin<strong>wine</strong>.ch<br />
SORTIMENT Rund 3000 Weine<br />
aus aller Welt, vor allem aus<br />
Italien und aus der Region<br />
(Bündner Herrschaft, Veltlin);<br />
Spirituosen; Produkte von<br />
Bauern aus der Region<br />
GESCHÄFTSFÜHRER Stefan<br />
Huwiler<br />
ANZAHL MITARBEITER 10<br />
Ein gedämpftes Plop ertönt, gleich darauf das sympathische<br />
Geräusch von sprudelndem Schaumwein, der in ein Glas<br />
gefüllt wird. Immer mal wieder ist das zu hören, und man<br />
beginnt sich umzuschauen, wo denn hier immer wieder<br />
eine Flasche Prosecco geöffnet wird. Stefan Huwiler lacht.<br />
«Das ist unsere Ladenglocke!» Der Laden mit der witzigen<br />
«Glocke» ist die <strong>Valentin</strong> Vinoteca in Scuol, die in einem<br />
modernen, tiefroten Neubau vis-à-vis dem rosafarbenen<br />
Hotel «Belvédère» zu Hause ist. Im August 2012 wurde der<br />
Unterengadiner Ableger der in Pontresina ansässigen Weinhandlung<br />
<strong>Valentin</strong> <strong>wine</strong> eröffnet. «Die erste Saison hat sich<br />
gut angelassen», sagt Geschäftsführer Stefan Huwiler.<br />
Nach dem Eintreten – «Plop – schhhhhhh» – steht<br />
man fast in einem Wäldchen: Ein paar veritable Baumstämme<br />
stehen im Raum. Holz dominiert in dem schön<br />
gestalteten Ladenlokal, aber nicht im klassischen Bündner<br />
Arvenstüblistil, sondern auf moderne Art. Die Eingangsebene<br />
ist weitgehend Weinen aus der Region gewidmet,<br />
was hier bedeutet: aus der Bündner Herrschaft und aus dem<br />
Veltlin. «Wir setzen den Schwerpunkt klar auf regio nale<br />
Produkte – auch über die Weine hinaus», erklärt Huwiler.<br />
Links werden die Bündner Weine präsentiert. Nicht nur<br />
die von den Partnerunternehmen von Salis und Davaz, sondern<br />
auch die Abfüllungen von Christian Obrechts Weingut<br />
zur Sonne, von Irene Grünenfelder, Annatina Pelizzatti,<br />
von Jan Luzis Weingut Sprecher von Bernegg, von Georg<br />
Schlegel und von Jürg Obrecht aus Jenins, von Thomas<br />
Studach, Adolf Boner, Andreas Lauber sowie Ueli und Jürg<br />
Liesch aus Malans, von Möhr-Niggli, von Schloss Salenegg<br />
und vom Weingut Lampert aus Maienfeld, von Gantenbein,<br />
Fromm, Christian Hermann, Jann Marugg und Thomas<br />
Marugg aus Fläsch. Eine imposante Auswahl, zumal<br />
von den meisten Winzern alle Weine, teils auch von verschiedenen<br />
Jahrgängen und in unterschiedlichen Flaschengrössen,<br />
angeboten werden; insgesamt rund 250 Positionen<br />
auf der Preisliste. «Kaum eine andere Weinhandlung<br />
hat so viele Bündner Weine im Sortiment», sagt Huwiler<br />
mit berechtigtem Stolz.<br />
Stolz ist Stefan Huwiler auch auf die Schnäpse von<br />
Luciano Beretta aus dem Val Müstair, deren elegante Flaschen<br />
aus dem Spirituosensortiment herausragen. «Luciano<br />
Beretta ist ein grossartiger Brenner», erzählt Huwiler, «aber<br />
kein Verkäufer. Wir haben uns darum um die Gestaltung<br />
der Flaschen gekümmert.» Schön sehen sie aus, die schlanken<br />
Flaschen mit den zwölf Spezialitäten, darunter etwa<br />
der Iva da Lü, ein Likör aus alpiner Moschus-Schafgarbe,<br />
der Betschlas da Tschierv, ein Likör aus Arvenzapfen, und<br />
der Engadiner Enzian. Neben den neuen Etiketten wurde<br />
auch ein ebenso schöner wie informativer Prospekt zu den<br />
Produkten kreiert.<br />
Doch mit den flüssigen Bündner Spezialitäten ist es<br />
noch nicht getan. In der <strong>Valentin</strong> Vinoteca gibt es auch eine<br />
ganze Reihe von «Prodots indigens da l’Engiadina». «Es gibt<br />
hier in der Region etliche Landwirtschaftsbetriebe, die<br />
hochstehende, natürliche Produkte herstellen», erklärt<br />
Huwiler. «Wir wollten unser Weinangebot mit solchen Produkten<br />
ergänzen und machten uns auf die Suche nach den<br />
besten Sachen: Käse, Salsiz, Honig, Konfitüren, Nusstorten,<br />
Tee und so weiter.» Mit elf Familienbetrieben aus dem<br />
Unterengadin, von Zernez bis Tschlin, wurde das Projekt<br />
Regiunaivel (www.regiunaivel.ch) aus der Taufe gehoben.<br />
Die Region endet nicht an der Landesgrenze. Auch<br />
das Veltlin wird bei <strong>Valentin</strong> <strong>wine</strong> zur Region gezählt. Die<br />
Veltliner Weine werden in der Vinoteca in Scuol gegenüber<br />
den Bündner Weinen, gleich rechts vom Eingang,<br />
präsentiert. Das sind zwar nicht so viele Flaschen wie aus<br />
der Herrschaft, aber es kommt doch ein stattliches Sortiment<br />
zusammmen. Neben grossen Betrieben wie Triacca,<br />
Nino Negri und Prevostini sind da auch interessante Produzenten<br />
wie I Vinautori, Conti Sertoli Salis, Le Strie,<br />
AR.PE.PE. und Dirupi vertreten.<br />
Vom Raum im Erdgeschoss mit all den regionalen<br />
Köstlichkeiten führt eine Treppe hinunter in einen grösseren<br />
Raum, in dem rundum die ganze übrige Weinwelt vertreten<br />
ist. Stefan Huwiler weist auf die zahlreichen grossen bis<br />
sehr grossen Flaschen hin: «Wir pflegen die Grossflaschen<br />
ganz besonders. Wir haben von einer Behindertenwerkstatt<br />
eigens eine Ausschankhilfe für diese schweren Flaschen<br />
entwickeln lassen. Den bekommen Lokale, die Grossflaschen<br />
kaufen.» Die Gastronomie ist denn auch enorm<br />
wichtig für <strong>Valentin</strong> <strong>wine</strong>: Sie macht 75 bis 80 Prozent des<br />
Umsatzes aus. Die neue Vinothek im Unterengadin wird<br />
39 — <strong>Schweizerische</strong> <strong>Weinzeitung</strong>