Speisekarte
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VORSPEISEN<br />
Burrata mit toskanischem Olivenöl, Balsamicoessig für 2 Personen € 17,50<br />
und sizilianischen Kirschtomaten<br />
[Burrata: eine Sonderform des Mozzarella aus Kuhmilch mit fein cremig-sahnigem Kern]<br />
Classic Italian Carpaccio € 12,50<br />
Filet vom Herefordrind mit toskanischem Olivenöl und Parmesan<br />
Tatar vom Weideochsenfilet als Vorspeise € 13,50<br />
mild oder scharf gewürzt mit Cornichons und Kapern, als Hauptspeise € 19,50<br />
dazu servieren wir unser geröstetes Nussbrot<br />
Gebackener Ziegenkäse mit Thymian-Honiglasur € 11,50<br />
auf Spinatsalat mit Feigen-Senfchutney<br />
Gratinierter grüner Spargel € 10,90<br />
mit Scamorza Bianca und Ochsenherztomaten Salat<br />
[Scamorza Bianca: Italienischer Käse in Birnenform. Er gehört wie der Mozzarella zu den Brühkäsesorten<br />
und bildet eine dunkelgelbe Rinde. Der Käse selbst ist hell, eher kompakt und hat eine kurze Reifezeit.]<br />
Gebratene kanadische Finestro Jakobsmuscheln € 13,50<br />
mit Papaya-Melonensalat, grünem Pfefferpesto und gebackenem Rucola<br />
[Finestro Jakobsmuschel: Freifang aus dem Nordwestatlantik, eine der<br />
schmackhaftesten Muscheln, zart im Biss, wunderbares Aroma]<br />
Satéspieße vom Schwarzfederhuhn € 10,90<br />
mit Auberginencrème, Rispentomaten und Salsa Verde<br />
[Schwarzfederhuhn: von den Bauern der Region Vendée liebevoll „Könige des Bodens“ genannt,<br />
natürliche Aufzucht, festes saftiges Fleisch, fein würziger Geschmack]<br />
Tunfisch-Sashimi € 12,90<br />
in der Nori-Pfefferkruste mit Wasabicrème und Tomatensalsa<br />
Genießen Sie unsere Vorspeisen auch zum Teilen!<br />
Wir stellen unsere Vorspeisen nach Ihrer Wahl als Tischbüffet zusammen.<br />
SUPPEN<br />
Kalte Gemüsegazpacho mit Olivenöl und gebackener Garnele € 7,90<br />
Passierte Kartoffel-Pfifferlingssuppe mit Kräutercroûtons € 7,50<br />
Fischeintopf in Safran-Fenchelsud als Vorspeise € 8,90<br />
mit Sauce Rouille und Knoblauchbrot als Hauptspeise € 16,90<br />
SALATE<br />
San Francisco Ceasar’s Salad € 10,90<br />
mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Parmesan, Sardellen und THE LOCKS Ceasar’s Dressing<br />
mit gegrillter Maispoulardenbrust € 13,90<br />
mit gegrillten Maresto Garnelen € 14,50<br />
New Zealand Lamb Salad € 14,90<br />
mit verschiedenen Blattsalaten, rosa gebratenem Neuseeland Lammfilet,<br />
Schafskäse, Basilikumpesto und THE LOCKS Hausdressing<br />
Rucolasalat mit gebratenem Tandoorihühnchen € 13,90<br />
getrockneten Tomaten, Pfirsichspalten und gerösteten Pinienkernen<br />
Frischer Gurkensalat € 5,50<br />
in Rahm mit Dill und Zitrone
THE LOCKS KOCHBUCH<br />
Original Wiener Kalbsschnitzel € 19,50<br />
mit Preiselbeerkompott, Zitrone, krossen Bratkartoffeln und kleinem Gurkensalat<br />
Gebratene Leber vom Milchkalb € 17,50<br />
mit Apfelspalten, Kartoffelpüree und Röstzwiebeln<br />
Züricher Rinderfiletgeschnetzeltes € 19,90<br />
mit Zwiebeln, Pilzen, Kräuterspätzle und kleinem Beilagensalat<br />
Gebratene Kikok-Hähnchenbrust € 19,50<br />
mit Madeirasauce, Pfifferling-Ackerbohnenragoût und Röstkartoffeln<br />
[Kikok: Kikokhühner wachsen schonend in artgerechter, nachhaltiger Zucht auf geprüften Bauernhöfen<br />
im Paderborner Land auf. Sie werden mit Mais und Weizen aus nicht genmanipulierter Anbau gefüttert.]<br />
Neuseeland Lammrack € 23,50<br />
mit Thymiansauce, toskanischem Gemüse und Kräutergnocci<br />
[Neuseeland Lamm: das Weida Gütesiegel steht für gleichbleibende hohe Qualitätsmerkmale.]<br />
SOLO BEEF<br />
Am Knochen gereiftes Rumpsteak „Jan Bull“ ca. 250 g € 26,90<br />
[„Jan Bull“: Dry aged premium beef, fein marmoriert, unvergleichlich im Geschmack, ca. 350 g € 34,50<br />
über Buchenholz trockengereift]<br />
Hereford Rinderfilet aus Uruguay ca. 180 g € 27,00<br />
[Hereford Ochsen: aufgewachsen mit extensiver Weidehaltung auf den Pampas Südamerikas] ca. 250 g € 34,00<br />
Zu unseren Steaks servieren wir Rotwein-Schalottensauce oder Sauce Béarnaise,<br />
grüne Speckbohnen oder Vichykarotten und THE LOCKS Röstkartoffeln<br />
GERICHTE FÜR ZWEI<br />
The Locks Fischvariation für zwei Personen ca 500 g € 54,00<br />
Gebratene Fischfilets und Krustentiere mit Knoblauchbaguette,<br />
Sauce Rouille, sommerlicher Salatschüssel oder saisonalem Gemüse und Butterkartoffeln<br />
Bauerngockel vom Schönmoorer Hof (Zubereitungszeit ca. 25 Minuten) € 32,00<br />
Ganzer krosser Bauerngockel am Tisch tranchiert<br />
mit Kräutersauce, Spitzkohl, Vichykarotten und Röstkartoffeln<br />
[Der Schönmoorer Hof steht für Geflügel aus artgerechter, gesunder Freilandhaltung.]<br />
The Locks Chateaubriand ca. 600 g € 69,00<br />
das Mittelstück des Rinderfilets aus Uruguay im Ganzen gebraten<br />
mit Sauce Béarnaise, verschiedenen Gemüsen, Röstzwiebeln und Bratkartoffeln<br />
FISCH & KRUSTENTIERE<br />
Gebratenes Wildlachsfilet € 20,50<br />
mit Rieslingsauce, Pfifferlingen und Schwenkkartoffeln<br />
Dorade im Ganzen gebraten € 19,90<br />
mit Salsa Verde, Grillgemüse und kleinen Röstkartoffeln<br />
Tunfischfilet rare gebraten € 23,50<br />
mit Kimchisauce, Kartoffel-Wasabipüree und asiatischem Gemüsesalat<br />
In der Pfanne gebratene Garnelen € 24,00<br />
mit frischen Kräutern, Zwiebeln, Strauchtomaten,<br />
Knoblauchbrot und kleinem Gartensalat
TEIGWAREN<br />
Spaghetti mit gegrillten Garnelen € 14,50<br />
Zwiebeln und Kräutern in pikantem Tomatenöl<br />
Bandnudeln mit Hummersauce € 13,50<br />
Frühlingslauch, Estragon und Flusskrebsen<br />
VEGETARISCH<br />
Gebackene vegetarische Frühlingsrolle € 10,90<br />
mit Ingwermayonnaise, geröstetem Sesam und Gemüsesalat<br />
Pfifferling-Ricottaravioli € 12,50<br />
mit brauner Butter, Pfifferlingen, geschmolzenen Rispentomaten und gehobeltem Parmesan<br />
BURGER UND SANDWICHES<br />
Club Sandwich € 12,90<br />
mit geräucherter Truthahnbrust, gebratenem Spiegelei,<br />
krossem Speck, Tomaten, Gurken, Salat und Twister<br />
„THE LOCKS“ Hamburger oder Cheeseburger € 13,90<br />
mit Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Salat und Twister<br />
DESSERTS<br />
Mousse au Chocolat von der Valrhona Schokolade € 10,00<br />
Pfirsichcrème mit Vanilleespuma und Pfirsichkompott € 8,50<br />
Waldmeistersüppchen mit Himbeersorbet € 7,50<br />
Crème Brûlée mit frischen Erdbeeren € 8,00<br />
THE LOCKS Dessertvariation € 11,00<br />
EIS VON MÖVENPICK<br />
Eis mit heißen Himbeeren € 8,50<br />
2 Kugeln Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne<br />
Bananen - Schokosplitt € 8,50<br />
2 Kugeln Vanilleeis, 1 Kugel Schokoladeneis, Banane, Sahne,<br />
Schokoladensauce und Mandelstreusel<br />
Erdbeerbecher € 8,50<br />
2 Kugeln Vanilleeis, 1 Kugel Erdbeereis, frische Erdbeeren, Sahne und geraspelter Baiser<br />
Eiskaffee oder Eisschokolade € 7,00<br />
2 Kugeln Vanilleeis, geeister Kaffee oder Kakao und Sahne<br />
Kugel Eis je € 2,90<br />
in den Sorten Vanille, Erdbeere, Walnuss und Schokolade<br />
KÄSE<br />
Backensholzer Käseauswahl € 12,50<br />
der feinste Käse hinterm Deich, Auswahl von Kuh- und Ziegenmilchkäse in Bio Qualität<br />
Stück Käse mit Orangensenf und Brot € 5,90<br />
(Bitte fragen Sie Ihren Kellner)<br />
SONNTAGS FRÜHSTÜCK (11.00 Uhr bis 13.00 Uhr)<br />
THE LOCKS Frühstück € 18,90<br />
Marinierter Lachs mit Dijon-Senfdressing, Mailänder Salami, Parmaschinken, Bresaola,<br />
Käse, Frischkäse, Rührei, Croissant, Baguette, Brötchen, Marmelade und Butter<br />
1 Glas frisch gepresster Orangensaft und eine Kaffeespezialität<br />
Käse Frühstück € 19,90<br />
Verschiedene internationale Schnitt- und Rohmilchkäse, Frischkäse, Rührei, Croissant,<br />
Baguette, Brötchen, Marmelade und Butter<br />
1 Glas frisch gepresster Orangensaft und eine Kaffeespezialität
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