Distisuisse 2011 - Aroma pur - deutsch

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vinum extra
distisuisse 2011
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TRAUBENBRAND
TRESTERBRAND – ASSEmBLAGE
Edelbrand des Jahres
Humbel Spezialitätenbrennerei AG,
Stetten AG
muscat Bleu 2009
Unter den Fruchtbränden bilden die
Destillate aus frischer, vollsaftiger Traubenmaische
eine besondere Spezies.
Besonders geeignet für diese Art Brände
sind parfümierte Sorten, die auch im
«Rohzustand» viel Aroma besitzen, zum
Beispiel Muscat Bleu. Die blaue, knackige
Traube kommt als Hybridrebe praktisch
ohne Pflanzenschutz aus und schmeichelt,
wie es der Name sagt, mit einer
sehr aparten Muskatwürze. Die Trauben
stammen aus Humbel-Eigenanbau und
wachsen in unmittelbarer Nähe der
Brennerei, ganz nach dem Motto «von der
Traube in das Fass».
Degustationsnotiz: Herrlich aromatische, traubige
Frucht mit Muskatton, dezentem Nuss- und erfrischendem
Zitruskomplex. Klar strukturiert, edel, lang.
Ebenfalls mindestens 90 Punkte
Heiner’s Destillate GmbH, Oberwil ZG
Gelber Muskateller 2010
Vielschichtiges Bouquet mit Nuancen von Melisse,
Zitrusfrucht und Nuss, auch dezent traubig und floral.
Vollmundig, weich, lang.
Edelbrand des Jahres
Brennerei Hans Erismann,
Bachenbülach ZH
marc 2008
Die Bezeichnungsvielfalt in der Kategorie
der Tresterbrände führt nicht selten zu
Missverständnissen. Marc, Grappa, Trester
– wo liegen die Unterschiede? Allein
in der Sprache, denn vom Produkt her
handelt es sich stets um dasselbe: das
Ergebnis gebrannten, zuvor vergorenen
Traubentresters. Traubentrester fällt
bei der Weinbereitung an, es sind die
Pressrückstände von Trauben, also Häute
und Kerne (Maische). Der Brenner kann
sie nach Sorten getrennt oder gemischt
verarbeiten, was zu entsprechend variantenreichen
Produkten führt.
Degustationsnotiz: Aromen von Grapefruit
und Rosine, ergänzt durch Vanille
und Karamell. Harmonisch und abgerundet
im Gaumen.
Ebenfalls mindestens 90 Punkte
Diwisa SA, Willisau LU
Marc de Dôle Montagnard
Ausdrucksvoller Brand mit typischem
Marc-Aroma, leicht rauchig, mit Vanilleund
Schwarztee-Akzenten. Vollmundig,
mild, ausbalanciert.
TRESTERBRAND
TRESTERBRAND – AmERIcANA
Edelbrand des Jahres
S. Fassbind AG, Oberarth SZ
Americana Rossa 2009
Gibt es Trauben, die mehr polarisieren
als die sogenannten «Chatzeseicherli»,
zu denen die Uva Americana gehört?
Wie es der Sortenname sagt, stammt die
Traube aus Amerika, entstanden ist sie
vermutlich aus der Kreuzung von Vitis
Riparia und Vitis Labrusca. Sie gilt als
Hybridrebe, ist reblausresistent, frühreif
und sehr ertragreich; charakteristisch
ist ihr ausgeprägt würziger, mitunter
entfernt an Katzenpipi erinnernder Erdbeerduft,
der ihr – nebst oben erwähntem
Spitznamen – auch das Synonym
Uva Fragola eingetragen hat. In gebrannter
Form eine Wucht!
Degustationsnotiz: Fruchtige Rosine
wechselt sich mit subtilem Veilchenduft
ab und wird von Lakritze schön umrahmt.
Ein gehaltvolles, saftig wirkendes
Produkt.
Ebenfalls mindestens 90 Punkte
Sciarini L. & G., Vira Gambarogno TI
Uva americana del Gambarogno 2010
Ein kraftvoller, kerniger Brand mit
fruchtigen Zitrus- sowie Melisseund
Nussaromen.
Edelbrand des Jahres
Bruni Brennerei, Amsoldingen BE
Grappino di moscato 2009
Die Brennerei Bruni in der Nähe von Thun
ist eine Institution. 1974 begann ihre Geschichte
mit einer fahrbaren Destillerie,
heute verarbeitet André Bruni in zweiter
Generation die Früchte von zahlreichen
Landwirten und Privaten aus der Region.
Seit Tresterbrände im deutschsprachigen
Raum nicht mehr Grappa heissen
dürfen (1999), sind auf dem Markt viele
originelle Fantasienamen aufgetaucht.
Von denen natürlich manche bewusst
dem italienischen Begriff angeglichen
wurden. Wie lange ähnliche Varianten
wie Grappino unangefochten bleiben, ist
offen. Tatsache ist, dass der Name beim
Konsumenten eine klare Produktvorstellung
auslöst und erst noch lieblich
klingt – so lieblich, wie der Tresterbrand
aus Muskatellertrauben auch schmeckt!
Degustationsnotiz: Würzige Frucht mit
Zitrus- und Rosenakzenten; im Gaumen
weich und mild, sehr ausgewogen, lang.
Ebenfalls mindestens 90 Punkte
Gunzwiler Destillate Urs Hecht AG,
Gunzwil LU
Marc Riesling-Silvaner 2008
Blumig-traubiger Duft, typisch, eine Spur
hefe unterstützt. Im Mund würzig, mild,
gehaltvoll.
Cave Biber, Salgesch VS
Heida, Marc et Lie 2010
Zitrusnoten und charakteristische, traubigsüsse
und trestrige Aromen prägen das Bouquet.
Weiche Textur, viskös, schöne Balance.
Rebbaugenossenschaft Oberhofen BE
Oberhofner Riesling-Silvaner 2008
Schöner Marc von beeindruckender
Frucht und Komplexität, vollmundig und
langanhaltend.
Brennerei von Ow, Büsingen SH
Grappino Gewürztraminer 2010
Die parfümierte Frucht der Gewürztrami ner-
Trauben kommt klar zum Vorschein: Rose,
Orangenblüte und Zitrusfrüchte schmeicheln
der Nase, im Gaumen zeigt der Brand viel
Charme.