Der Sonne entgegen - Die Sonne Frankenberg

Sonnenseiten
Einblicke und Geschichten aus dem Relais & Châteaux Hotel Die Sonne Frankenberg
Frühjahr / Sommer 2013 Marktplatz 2-4 · 35066 Frankenberg · Telefon: +49 6451 750-0
Relais & Châteaux
Überall auf der Welt, einzigartig auf der Welt:
Die Sonne Frankenberg ist neues Mitglied
Der Sonne entgegen
Mit dem Oldtimer ins Sauerland
Wanderrouten
Ausflugstipps rund um die SONNE
Literarischer Frühling
Thea Dorn, Martin Walser,
Stephan Thome ...
www.sonne-frankenberg.de

Sonnenseiten
Sonnenseiten
Aufsteiger des
Jahres
Gewonnen!
Florian Hartmann, Küchenchef unseres Gourmetrestaurants Philipp
Soldan, wurde von den Lesern der Zeitschrift DER FEINSCHMECKER
zum „Aufsteiger des Jahres 2012“ gewählt. Mit fast 2.500 Stimmen
behauptete sich der 33-jährige gegenüber seinen fünf Kollegen und darf
sich nun „Bester Nachwuchskoch in Deutschland“ nennen.
editorial
Wir freuen uns sehr über diese Auszeichnung und haben ein Arrangement
vorbereitet, damit Sie die Kochkünste des mit einem Michelin-
Stern ausgezeichneten Chef unseres Gourmetrestaurants Philipp Soldan
selbst erleben können.
Aufsteiger-arrangement
Herzlich willkommen!
1 Gourmetdinner mit 5 Gängen im Gourmetrestaurant Philipp Soldan
(1 Michelin Stern)
1 Übernachtung im Doppelzimmer Classic
unser Sonne Frühstücksbuffet
die Nutzung des Sonne Spa
180 Euro pro Person im Doppelzimmer Classic
Es gibt jede Menge Neues in der SONNE – nicht zuletzt die Sonnenseiten,
in denen Sie soeben blättern. Diese Seiten, die in Zukunft
zweimal jährlich erscheinen, informieren Sie über unsere kulinari schen
Ideen und über besondere Ereignisse in unserem Haus und sollen Ihnen
einfach Lust auf die SONNE und unsere Region machen.
Relais & Châteaux, die renommierte Hotelvereinigung, ist streng bei der
Wahl ihrer neuen Mitglieder. Umso mehr freuen wir uns, dass wir seit
Januar 2013 dabei sind und uns mit der prägnanten Lilie schmück en
dürfen. Zusätzlich sind wir im kleinen Kreis der Feinen Privat hotels
aufgenommen worden, einer Vereinigung privat geführter Häuser in
Deutschland, Portugal, Schweiz und einem Kreuzfahrtschiff.
Was erwartet Sie bis zum Herbst in der SONNE? Wir haben feine Arrangements
für Sie vorbereitet, heißen Sie zum Literarischen Frühling willkommen,
freuen uns auf Ihren Besuch in unserer neuen Gaststube Alt
Frankenberg und stehen ganz zu Ihrer Verfügung, falls Sie dieses Jahr
„Ja, ich will!“ sagen möchten. Lassen Sie sich in der SONNE verwöhnen!
Wir freuen uns auf Sie.
Ihr Gerhard Pohl (Geschäftsführer) und das Sonnen-Team
Das 5-Gang-Aufsteiger-Menü können Sie auch außerhalb des Arrangements
genießen. Es kostet 89 Euro pro Person (buchbar dienstags bis
donnerstags).
Nur 24 Gäste finden in unserem Gourmetrestaurant Philipp Soldan Platz.
Ihnen steht ein achtköpfiges Team zur Verfügung. Dienstag bis Samstag
wird hier in elegantem Ambiente „Modern European Style“ serviert –
ausgewählte Hauptbestandteile werden gekonnt inszeniert und mit nur
wenigen Zutaten angerichtet. Ein Hochgenuss für echte Gourmets!
relais &
Châteaux
We proudly present ...
Mitgliedschaften können eine feine Sache sein. Wenn man sich
selbst als Hotel in den „Rahmen“ einer Mitgliedschaft begibt, sagt
das natürlich viel über die eigene Wahrnehmung aus. Und darüber, wie
man sich seinen Gästen präsentieren und sich bei ihnen positionieren
möchte. Wo liegen die eigenen Stärken? Was ist uns als Hotel in der Außendarstellung
wichtig? Wie sehen wir uns, unsere Mitarbeiter, unsere
Dienstleistung?
Bei Relais & Châteaux geht es vor allem um „L‘Art de Vivre“. Die Kunst
des Lebens haben sich vor mehr als 50 Jahren führende Hoteliers und
Küchenchefs auf die Fahne geschrieben und die feine Hotelvereinigung
Relais & Châteaux gegründet. Für 500 Mitglieder weltweit ist das bis
heute eine Referenz für Exzellenz in allen Bereichen der Gastronomie
und der Hotellerie.
der
literarische
frühling
die fünf „C“ von
Relais & Châteaux:
Caractère,
Courtoisie,
Calme,
Charme ET
Cuisine
Walser, Dorn &
Thome
Lesungen in der Sonne
Bekannte Schriftsteller treten auch in diesem besonderen Jahr zum
Literarischen Frühling in der Heimat der Gebrüder Grimm auf. Wir
freuen uns, Ihnen in der SONNE folgende Autoren präsentieren zu dürfen:
Thea Dorn (*1970, Offenbach), vielseitige Schriftstellerin, Dramaturgin
und Fernsehmoderatorin. Thea Dorn schreibt Kriminalromane, Sachbücher,
Theaterstücke und Drehbücher.
Stephan Thome (*1972, Biedenkopf) ist Schriftsteller und Philosoph.
Thome wird durch seinen 2009 für den deutschen Buchpreis nominierten
Erstlingsroman „Grenzgang“ gleichsam über Nacht bekannt.
Grand finale 2013
freitag, 22. bis Montag, 25. märz 2013
die feinen
privathotels
Wir sind dabei
Martin Walser (*1927, Wasserburg) ist einer der ganz großen Schriftsteller
in Deutschland. Er hat zahlreiche international bedeutsame Romane
veröffentlicht, meldet sich häufig im politischen Diskurs zu Wort
und gilt seit einem halben Jahrhundert als der Erzähler und Interpret
deutscher Befindlichkeiten.
Adriana Altaras
trifft
Thomas Mann
3 Übernachtungen inklusive Halbpension
und Wohlfühlangebot
Freitagnachmittag Weltliteratur im Burgverlies
mit F. C. Delius im Hotel Schloss Waldeck
Freitagabend Lesung Katharina Born im Landhaus Bärenmühle
Samstagabend Lesung mit Martin Walser
in der Rathausschirn in Frankenberg
Sonntagabend Lese-Dinner Bodo Kirchhoff
im Landhaus Bärenmühle
550 Euro pro Person im Doppelzimmer Classic
Und noch eine neue Mitgliedschaft, in der die SONNE sich seit kurzem
wohlfühlt: die Feinen Privathotels. Mit einem etwas anderen
Ansatz, aber ähnlichen Inhalten wie Relais & Châteaux: Eine Gruppe von
Hoteliers, die gemeinsame Werte und Passionen teilen. Den Sinn für das
Echte, die Leidenschaft für Kultur und Lebensfreude sowie das bedingungslose
Engagement für individuelle Gastlichkeit.
Die Mitgliedshäuser der Feinen Privathotels sind ein kleiner, feiner
Kreis, und ihre Küchen sind vielfach prämiert – vom Hotel Paradies in
Ftan in der Schweiz bis zum Hotel Fährhaus auf Sylt ganz im Norden sind
11 Hotels sowie die Sea Cloud Cruises in der Vereinigung vertreten. Nur,
wenn alle Häuser, die bereits zu Feine Privathotels gehören, zustimmen,
kann ein neues Haus zum Mitglied werden. Umso mehr freuen wir uns,
dabei zu sein!
gemeinsame werte
und passionen: die
feinen privathotels
Tischlein deck‘ dich bei den Buddenbrooks
Dass die Grimms gutes Essen mochten, ist bekannt – sammelten sie
doch neben Märchen auch Rezepte. Ein literarischer Gourmet der
Meisterklasse war Thomas Mann, der in seinen Büchern immer wieder
köstliche Speisenbeschreibungen unterbrachte. Lassen wir ihn also
an berufener Stelle zu Wort kommen, aus dem Munde einer exzellenten
Interpretin, der Theater- und TV-Schauspielerin Adriana Altaras.
Dazu kredenzt Sterne-Koch Florian Hartmann einige der beschriebenen
köstlichkeiten.
Mehr Infos über die Veranstaltungen des Literarischen Frühlings in der
Sonne Frankenberg: www.literarischer-fruehling.de

Sonnenseiten
Sonnenseiten
on the
road again …
Mit dem Oldtimer ins Sauerland
wandern im
buchenmeer
Nationalpark Kellerwald-Edersee
Der Nationalpark Kellerwald-Edersee ist einer der letzten naturnahen
und unzerschnittenen bodensauren Buchenwälder des westlichen
Mitteleuropas. Die Einzigartigkeit seiner Buchenwaldlandschaft wird
durch üppige Edellaubholz-Blockwälder, skurrile Eichen-Trockenwälder,
seltene Pfingstnelken-Felsfluren, reinste Quellen und natürliche Bäche
sowie Waldwiesentäler und Hutungsreste unterstrichen.
Eine außergewöhnliche Naturnähe der Wälder mit hohem Altholzanteil
und eingestreuten Urwaldresten schafft die Voraussetzung für das fast
vollständige Dasein waldbewohnender Tiere Mitteleuropas. Urwald-
Reliktarten unter den Totholzkäfern, Vögel des Waldes und Wald-Fledermäuse,
die teils nur in Europa verbreitet sind, sowie Rothirsch und
Wildkatze belegen den herausragenden Wert des Nationalparks für die
Erhaltung eines europäischen Naturerbes. Dies hat auch die Deutsche
UNESCO Kommission erkannt und den Nationalpark Kellerwald-Edersee
im Jahr 2011 als eines von 5 deutschen Buchenwaldgebieten in das
UNESCO Weltnaturerbe aufgenommen: Es sind die wertvollsten verbliebenen
Reste naturnaher Tiefland-Buchenwälder, die es weltweit nur
noch in Deutschland gibt.
ferien im ederbergland
Ein traumhaftes Freizeitangebot mit Wildpark, Aquapark, Welt der Sinne,
Sommerrodelbahn, Maislabyrinth und Golfplatz lässt keine Langeweile
aufkommen.
Lassen Sie sich für Ihren Wanderausflug in den Nationalpark von der
Sonne verwöhnen. Für den kleinen Hunger finden Sie in Ihrem Sonne
Rucksack allerlei Gutes. Wenn Sie möchten, bereiten wir Ihnen auch
gerne ein leckeres Picknick: Das Sonne-Team empfängt Sie nach Vorbestellung
mit feinen Köstlichkeiten auf einer idyllischen Lichtung.
ferien im ederbergland
24. März bis 7. April und 7. Juli bis 18. August 2013
5 Übernachtungen inklusive Sonne Frühstücksbuffet
Aufbettung für Kinder bis 12 Jahre im Zimmer der Eltern kostenfrei
2 x 4-Gang-Verwöhn-Menü im Restaurant Sonne Stuben
ab 395 Euro pro Person im Doppelzimmer Classic
Upland / Sauerland
Im Frühling, Sommer oder Herbst ist die richtige Zeit, das Ederbergland
mit Cabrio, Oldtimer oder Motorrad zu entdecken. Die schönsten
Routen finden Sie in den Experten-Roadbooks der SONNE. Mit unseren
Geheimtipps entlang der Route kommen Sie an Orte, die Sie vielleicht
sonst nicht entdeckt hätten, z. B. auf der Strecke Upland/Sauerland:
1. Sie starten in der Sonne Frankenberg und biegen in Oberkirchen
rechts ins Sorpetal zu Punkt 2 der blauen Tour ab.
2. Sorpetal
Der landschaftlich schönste Teil der Strecke. Das Sorpetal ist das Tal
der Kunstschmieden. Eine traumhafte Anlage mit Galerie und großer
Schmiede. Nicht nur für Kunstliebhaber ein beliebtes Ziel. Auf der
Weiterfahrt liegt auf der linken Seite eine weitere Kunstschmiede, die
Schmiedewelt Dünnebacke. Auch hier lohnt ein Besuch.
3. Siedlinghausen
Das ehemalige Jagdschloss Siedlinghausen, erstmals erwähnt um 1300,
liegt rund drei Kilometer vor der Ortsmitte von Winterberg.
4. Bruchhausen
Bruchhausen ist eines der zauberhaften Olsberger Dörfer im Hochsauerlandkreis.
Das 1.000 Jahre alte Wasserschloss Bruchhausen ist noch
heute im Familienbesitz derer von Fürstenberg-Gaugreben. Zum Gutshof
Schloss Bruchhausen gehört die Alte Meierei, in der neben dem Gutscafé
auch die Hofbrauerei untergebracht ist.
5. Willingen
Die Region Willingen bietet ein vielfältiges touristisches Angebot. Im
Winter schweben Sie mit dem höchsten Lift auf eine Höhe von 838 m
und genießen eine grandiose Aussicht. Hauptattraktion ist die Mühlenkopfschanze,
auf der alljährlich das Weltcup-Skispringen ausgetragen
wird. Auch im Sommer hat Willingen viel zu bieten – Golfen, Gleitschirmfliegen,
Angeln, Mountainbiking und und und. Bei Deutschlands größtem
Bike-Festival steht der Ort einmal im Jahr drei Tage lang ganz im
Zeichen der Biker, die sich in den Disziplinen Mountainbike, Downhill,
Dirt und Enduro messen.
Ein Muss ist „Siggi’s Hütte“ am Ettelsberg. Die wohl bekannteste Berghütte
im Sauerland ist die Ettelsberghütte oben auf dem Willinger
Hausberg. Nach einer kurzen Auffahrt mit der Seilbahn wird jeder Gast
persönlich begrüßt. Hier genießt man einen deftigen Erbseneintopf
und dazu brennenden Hüttengeist oder einfach ein frisch gezapftes
Pils. Siggi macht immer Stimmung, und die Hütte hat längst Kultstatus
erreicht.
6. Rengershausen – Gasthof Nuhnetal
Ein gutbürgerlicher Gasthof mit schöner Sonnenterrasse. Hier können
Sie noch eine Erfrischung zu sich nehmen, bevor Sie dann die kurze aber
anspruchsvolle Strecke zurück nach Frankenberg fahren und sich in der
SONNE von den Strapazen der Reise erholen.
Einfach die Sonne erleben
JAnuar bis Dezember 2013
2 Übernachtungen im Doppelzimmer inklusive Sonne Frühstücksbuffet
Verwöhn-Menü in den Sonne Stuben und Gourmet Dinner mit
5 Gängen im Gourmetrestaurant Philipp Soldan (1 Michelin-Stern)
Genießer-Stunden im Sonne Spa mit Teilkörpermassage (25 Minuten)
Roadbook mit ausgesuchten Strecken rund um die SONNE
kostenfreier Tiefgaragenstellplatz
ab 286 Euro pro Person im Doppelzimmer Classic

Sonnenseiten
Sonnenseiten
ein spa wie aus
tausendundeiner
nacht
SPA Specials in
der sonne
Ihre Tage sind hektisch und kräftezehrend? Sie tragen viel Verantwortung
und Stress ist Ihr täglicher Begleiter? Sie haben das Gefühl, Sie
sollten sich einmal etwas richtig Gutes gönnen? Dann nehmen Sie sich
jetzt die Zeit und kommen Sie ins Sonne Spa. Hier finden Sie alles, was
notwendig ist, um loszulassen und sich von Kopf bis Fuß verwöhnen
zu lassen: Einen Saunabereich mit unterschiedlichen Wärmestufen,
das traditionelle Hamam, ein Tauchbecken mit Duschtempel, ein Solebecken,
ein Tepidarium und kleine, feine Ruhe-Oasen. Lassen Sie sich
von uns wieder in Ihr natürliches Gleichgewicht bringen.
Frühlingserwachen im märz
BABOR Ampullen-Crash-Kur: Verleihen Sie Ihrer Haut nach der kalten
Jahreszeit neue Energie und Frische. Bei dieser außergewöhnlichen
Intensivbehandlung verwöhnen unsere erfahrenen Kosmetikerinnen
Ihre Haut mit bis zu sieben Wirkstoffkonzentraten – bis in die tiefste
Hautschicht. Eine wahre Feuchtigkeitsquelle für Ihre Haut.
55 Euro pro Person für 45 Verwöhnminuten
karibische
nacht
Save the date: 14. juni 2013
Gönnen Sie sich einen ganz besonderen Genuss: Wenn Sie es dieses
Jahr nicht in die Karibik schaffen, kommt die Karibik eben zu Ihnen
– oder zumindest ins Sonne Spa. Wärme, Düfte, Klänge, Speisen und
Getränke, das alles fühlt sich verlockend karibisch an.
Während eines erfrischenden Limetten-Fußbades genießen Sie Ihren
Begrüßungscocktail auf unserer Spa Terrasse. Nach einem Kokosnusspeeling
für den Rücken entschweben Sie bei einer Kokos-Vanille-
Rückenmassage in karibische Träume bei wohlriechenden Aufgüssen.
Bedienen Sie sich an unserem Spezialitätenbuffet in der Spa Oase und
kosten Sie die leckeren karibischen Kleinigkeiten, die die Sonne Küche
für Sie vorbereitet hat. Auf den Heimweg machen Sie sich am besten in
schwungvollen Salsa-Schritten ...
karibische nacht | freitag, 14. Juni 2013 ab 18 Uhr
75 Euro pro Person inklusive Speisen
Vitamin-Kick für Ihre Haut im september
Bringen Sie Ihre Haut für den Winter in Form. Durch die Behandlung
mit den Vitaminen A, C und E mobilisieren Sie Ihre Haut und schützen
sie vor der Kälte. So strahlen Sie Frische und Natürlichkeit aus. Genießen
Sie: Enzym-Peeling mit Papaya- und Ananas-Extrakten, Vitamin C Ampulle,
Vliesmaske für Gesicht und Dekolleté Spezial, Augenmaske Massage
mit Komplex C Creme Enzym, Peeling für Hände und Arme, inklusive
Hand- und Armmassage mit Vitamin A-C-E-Lotion. Lassen Sie sich von
uns verwöhnen und gehen Sie gestärkt in den Herbst!
95 Euro pro Person
heiraten in
der sonne
„Ja, ich will!“
Verliebt, verlobt, verheiratet ... wenn das doch nur so einfach wäre!
Eine Hochzeit ist ein „Einmal-im-Leben-Tag“ und will deshalb gut
vorbereitet sein.
Was dazu gehört? Aller guten Dinge sind drei: Eine besondere Location.
Ein flexibles Team, das auf Ihre Wünsche eingeht. Und die nötige Erfahrung,
die es braucht, ein solches Ereignis so zu planen und durchzuführen,
dass alle gerne und mit einem Lächeln daran zurück denken.
Eine besondere Location ist die Sonne Frankenberg auf jeden Fall.
Ein wunderschöner Fachwerkbau mitten in einer romantischen Stadt,
direkt neben dem alten Rathaus, das über ein klassisch eingerichtetes
Standes amt verfügt. Unsere Hochzeitssuite bietet ein kuschliges Himmelbett
für eine romantische Hochzeitsnacht, einen Kamin im Wohnzimmer,
und – angeschlossen an das Schlafzimmer – ein ganz besonderes
Badezimmer mit arabisch inspiriertem Ambiente: Mosaiksteine, orientalische
Möbel und zierlich geschnitzte Fensterläden entführen Sie in die
Welt aus 1001 Nacht. Auch Ihre Gäste sind in den Zimmern und Suiten
der SONNE äußerst komfortabel und sehr stilvoll untergebracht.
Unser flexibles und professionelles Veranstaltungsteam um Christina
Pfeil und Julia Wandel versteht es, Ihre Wünsche umzusetzen. Vom
Champagnerempfang über die dreistöckige Hochzeitstorte, die wir in
unserer eigenen Pâtisserie für Sie zaubern, bis hin zum festlich eingedeckten
Saal und der passenden Musikbegleitung organisieren wir alles
freundlich und umsichtig – damit Ihr schönster Tag auch wirklich ein besonderes
Ereignis für Sie und Ihre Gäste wird.
Wir haben in den letzten Jahren schon viele Hochzeiten in der SONNE
ausgerichtet und dabei immer wieder neue und ungewöhnliche Ideen
umgesetzt. Wir freuen uns, wenn wir Sie zu einem ersten, unverbindlichen
Gespräch bei uns begrüßen dürfen – und vor allem darauf, wenn
Sie sich für uns als die Hochzeitslocation Ihrer Wahl entscheiden.
„Mit dem Oldtimer
in die kirche!“
und danach die Hochzeitstorte.
ünsche sind dazu da, erfüllt zu werden. Ganz besonders gilt das für
W den schönsten Tag in Ihrem Leben.
Sie möchten ganz stilvoll mit dem Oldtimer in die Kirche fahren? Oder
doch lieber mit einer unserer Audi-Limousinen? Oder ganz romantisch
mit der Pferdekutsche? Sie wünschen sich einen märchenhaften Hochzeitsempfang
vor der romantischen Kulisse der Frankenberger Altstadt?
Und hätten aber doch gerne auch eine Alternative, falls der Wettergott
Ihnen ungnädig ist?
Gar kein Problem. Was immer Sie sich wünschen soll geschehen. Wir
sind ganz darauf eingestellt, Ihren besonderen Tag umfassend zusammen
mit Ihnen zu planen, exzellent vorzubereiten und Sie und Ihre Gäste
rundum zu verwöhnen. Lassen Sie uns Ihre Wünsche einfach wissen, wir
machen sie wahr.

Sonne
Topfenomelett
Rezept aus der
mit geschmortem rhabarber und Joghurteis
für das Omelett
· 120 g Quark
· 15 g Puddingpulver
· 2 Eigelb
· Mark von ½ Vanilleschote
· Abrieb und Saft von 1 Zitrone
· 5 Eiweiß
· 100 g Zucker
· Prise Salz
für das Eis
· 375 g Joghurt
· 125 g Puderzucker
· 2 cl Zitronensaft
· 100 g Sahne, halbgeschlagen
für den geschmorten
Rhabarber
· 225 g Rhabarber, geputzt
und in gleich große dicke
Stücke geschnitten
· 75 g Zucker
· ½ Zimtstange und
Vanilleschote
· 1 EL Apfelsaft
· 1 EL Himbeer- oder
Grenadinesirup
· 25 g Akazienhonig
· 1 cl Himbeergeist
· 5 g Puddingpulver
Für das Omelett Quark, Puddingpulver, Eigelb und Gewürze verrühren.
Eiweiß mit Zucker und Salz zu Schnee aufschlagen und vorsichtig
unter die Quarkmasse ziehen. In der Pfanne leicht anbacken und im
Ofen bei 200° C ca. 5 bis 10 Minuten fertig backen.
Für das Eis alle Zutaten verrühren und in der Eismaschine frieren.
Für den geschmorten Rhabarber Rhabarber mit Zucker,
Vanille und Zimt vermischen und abgedeckt im Ofen bei 80 bis 90° C
ca. 2 bis 3 Stunden schmoren. Danach den Sud vorsichtig abgießen.
Mit den Gewürzen, Apfelsaft, Honig und Sirup zwei Minuten kochen
lassen. Puddingpulver mit Himbeergeist anrühren und Sud damit abbinden.
Etwas abkühlen lassen und über die Rhabarber stücke geben.
Anrichten: Das Omelett mittig auf dem Teller platzieren und den
Rhabarber dekorativ darauf verteilen. Vom Joghurteis eine Nocke oder
Kugel abstechen und ebenfalls auf das Omelett geben. Mit gehackter
Minze und Puderzucker garnieren. Guten Appetit!
Relais & Châteaux Hotel
Die Sonne Frankenberg
Marktplatz 2-4
35066 Frankenberg
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Fax +49 6451 750-500
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