Pforzheim - Die Heftmacher

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Mit Sorgfalt, Konsequenz und Können gebacken
– Demeter Brot- und Backwaren
Weniger ist manchmal mehr: Demeter
Brot- und Backwaren bestehen im wesentlichen
aus Getreide, Wasser, Salz
und natürlichen Triebmitteln wie hauseigenem
Sauerteig. Auch Backferment
oder Hefe werden verwendet – und natürlich
eine große Portion Zeit, Geduld
und Liebe zum Produkt.
Das Ehepaar Sabine und Emmerich Toifl zusammen mit Ihrer
Mitarbeiterin Barbara Springer
Demeter- Backwaren werden von Spezialisten
mit Sorgfalt, Konsequenz und
Können verarbeitet. Die Qualität der
verwendeten Rohstoffe ist hoch, traditionell
kommen keine chemischen
Backhilfsmittel, Geschmacksverstärker
und Stabilisatoren zum Einsatz.
Dank der biodynamischen Anbauweise
ist die Demeter-Agrarkultur sehr
nachhaltig. Die Böden sind fruchtbar,
die Pfl anzen besitzen einen hohen
Reifegrad, wo sich die eingesetzte
Sorgfalt und die Hingabe bereits beim
Anbau zeigen.
In der Bäckerei Toifl in der Pforzheimer
Nordstadt werden unter der Leitung
vom Meisterehepaar Sabine und Emmerich
Toifl seit Jahrzehnten gesunde
und bekömmliche Brot- und Backwaren
angeboten.
Die freundlichen Inhaber beantworten
auch gerne mal weiter führende
Fragen rund um die Demeter-Anbauphilosophie
und es wird schnell klar
– diese Lebensmittel sind nicht nur,
wie der Name impliziert, Mittel zum
Leben, sondern sie haben auch ein
eigenes „Leben“, das Spezialisten wie
die Familie Toifl respektieren – und
das merkt man – spätestens wenn wir
herzhaft in ein Brötle reinbeißen und
es uns schmecken lassen.
Bäckerei Toifl
Sabine und Emmerich Toifl
Hohenstaufenstr. 1
75175 Pforzheim
Tel.: 07231-441190
Von Talenten, die einem Samenkorn
in die Wiege gelegt werden.
Qualität von Gemüse und Getreide fängt
beim Saatgut an. Dank des Engagements
von Demeter-Gärtnern, -Landwirten und
biodynamischen Züchtern gibt es inzwischen
eine Vielzahl an Alternativen zum
Saatgut „aus dem Labor“, den sogenannten
Hybridsorten.
Die samenfesten Sorten, die als Kulturgut
die Vielfalt fördern und auf Nahrungsqualität
hin selektiert wurden, erfreuen sich
inzwischen vor allem auch dank ihres
charakteristischen Geschmacks und ihrer
hohen Bekömmlichkeit zunehmender
Beliebtheit.
Demeter hat als erster Verband schon vor drei Jahren Richtlinien für eine
biodynamische Züchtung erlassen. Heute sind bereits 25 Demeter-
Gemüsesorten und zwei -Getreidesorten zugelassen. „Wir brauchen diese
samenfesten Sorten, die besonders vital sind und deren Zucht ökologischen
Ansprüchen gerecht wird “, betont Johannes Ell-Schnurr, Geschäftsführer
von Demeter Baden-Württemberg.
Quelle: www.oekolandbau.de
Copyright BLE / Thomas Stephan
Am besten, Sie überzeugen sich selbst. Genießen Sie Demeter-Lebensmittel.
Einen regionalen Einkaufsführer bekommen Sie bei Demeter Baden-Württemberg,
Hauptstr. 82, 70771 Leinfelden-Echterdingen, Telefon 0711 / 902540.
Lesen Sie mehr über die Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise unter
www.demeter-bw.de