Ja-Worte Hochzeitsmagazine - Beispielheft "Ja! Elena und Jan heiraten"

Das schmeckt
sooo lecker!
GELBES THAI-CURRY VON ANNE UND ALEX
Hey Elena und Jan ... probiert mal dieses Curry, wunderbar, ... und was auch total viel Spaß macht: Legt Euch
ein Koch-Reise-Tagebuch zu!
Zutaten für 2 Personen:
1 große Kartoffel, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Hähnchenbrust, Kokosmilch, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 Glas Wasser,
Gewürze: 2 TL Currypulver, 1 Chilischote, Lemon Leaf, Thai Basilikum, 1 Brühwürfel, 1 EL Zucker, Salz, Fischsoße
So geht’s:
Gemüse in Würfel und Hühnchen in Streifen schneiden. Öl und Currypulver bei geringer Hitze mit Brühwürfel
und Lemon Leaf zergehen lassen. Hühnchen dazu und anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen. Gemüse und Wasser
und Gewürze dazu und köcheln lassen. Als krönenden Abschluss Chilistreifen dazugeben.
Zubereitungszeit: 10 – 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
EIER-TOMATEN-KUCHEN
VON ANNIE UND BJÖRN
Zutaten:
Teig: 250 g Mehl, 1 Ei, 1 kräftige Prise Salz, 125 g Butter
Füllung: 1 kg Tomaten, 6 Eier, 250 ml Schlagsahne, 100 g geriebener
Emmentaler, 1EL feingeschnittenes, frisches Basilikum, Salz, weißer
Pfeffer
So geht‘s:
Zubereitung vom Teig: Mehl in eine Schüssel füllen, in der Mitte eine
Mulde drücken und Ei hineinschlagen. Butter in Flocken auf dem Mehl
verteilen (oder in der Mikrowelle vorsichtig anwärmen). Von außen nach
innen zum Mürbeteig kneten (bleibt ganz lang bröckelig, bis der Teig
plötzlich glatt wird. Deshalb immer schön kneten, kneten, kneten ...).
Teig zu einer Kugel formen, in Folie einschlagen und 1 Stunde im Kühlschrank
ruhen lassen.
Zubereitung der Füllung: Tomaten kurz in kochendes Wasser halten und
Schale abziehen. Geschälte Tomaten vierteilen, entkernen und grob
würfeln. Tomatenstücke in einem Sieb abtropfen lassen. Eier mit der
Sahne verquirlen, Tomatenwürfel, Emmentaler und Basilikum unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teig ausrollen und in eine Springform geben. Boden und Rand mehrfach mit einer Gabel einstechen und den
Teig 10 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen vorbacken. Danach die Füllung hineingeben, mit Alufolie
abdecken und auf mittlerer Schiene fertigbacken.
Je nach Höhe und Breite der Springform benötigt der Kuchen zwischen 45 und 60 Minuten. Kurz vor Schluss die
Alufolie wegnehmen, damit der Kuchen eine schöne Bräunung bekommt.
Viel Spaß beim Genießen!
Glaubt uns: Dieser Kuchen ist bei unseren
Partys und Picknicks stets DAS Highlight, und
er gelingt garantiert!
KOKOS-ZITRONENGRAS-EIS
VON EVA UND LARS
MIT NICO
Zutaten für 4-6 Portionen:
2 – 3 Stängel Zitronengras, 300 ml Sahne, 300 ml Kokosmilch, 4 Eier,
100 g Zucker, 1 TL Vanilleessenz
So geht’s:
Das Zitronengras längs halbieren und flach klopfen. Zusammen mit der
Sahne und der Kokosmilch unter Rühren köcheln lassen, bis das Aroma
aus dem Zitronengras in die Milchmischung übergeht. Dann in eine
Schüssel abseihen und diese auf ein Wasserbad setzen.
Die Eier mit dem Zucker und der Vanilleessenz zu einer luftigen Masse
schlagen. Die Eimischung in die Milchmischung unterrühren und auf
dem Wasserbad schlagen, bis die Masse eindickt (dauert eine ganze
Weile).
Alles abkühlen lassen und dann in einer Eismaschine gefrieren lassen.
Alternativ im Gefrierfach gefrieren lassen, dann am Anfang alle 30 – 60
Minuten durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden.
Elena und Jan, wenn Ihr mal ein besonderes Dessert servieren
wollt: Testet unbedingt das Eis. Es ist zwar nicht
ganz schnell gemacht, aber wahnsinnig lecker. Eva, Lars
und Nico
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