Glasgrill GP2 ECO Gebrauchsanweisung + BBQ-Rezepte 2 ... - Steba

Mini - Hamburger
Mini Vorbereitungszeit - Hamburger
30 Minuten
Vorbereitungszeit
30 Zutaten Minuten für 4 Personen
500 g. mageres Rindfleisch
Zutaten für 1 4 Frühlingszwiebel Personen in feine Ringe geschnitten
500 g. 1 mageres rote Paprika Rindfleisch
feine Würfel geschnitten
100 ml. 1 Frühlingszwiebel Tomatensaft in feine Ringe geschnitten
1 – 12 rote Eier Paprika in feine Würfel geschnitten
1100 – 2 ml. EL Tomatensaft Paniermehl
1 – 2 Eier Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 – 2 EL Paniermehl
Zubereitung Salz und Pfeffer aus der Mühle
Alle Zutaten miteinander vermischen und gut verkneten. Die Masse in ca. 10 flache Hamburger
Zubereitung formen, und auf dem vorgeheizten Grill von beiden Seiten medium grillen.
Alle Zutaten miteinander vermischen und gut verkneten. Die Masse in ca. 10 flache Hamburger
formen, und auf dem vorgeheizten Grill von beiden Seiten medium grillen.
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Tipp
Wir empfehlen 1 TL frischen, klein gehackten Koriander und 1 TL eingelegte,
grüne Pfefferkörner der Masse hinzuzufügen. Hackfleisch in
Tipp
Wir Paprikaringe empfehlen streichen. 1 TL frischen, klein gehackten Koriander und 1 TL eingelegte,
grüne Pfefferkörner der Masse hinzuzufügen. Hackfleisch in
Paprikaringe streichen.
Wünschen Sie ihr Fleisch bei 2 cm dicke:
Durchgebraten : je Seite 5 – 6 Minuten bei 160 / 170 °C
Wünschen Medium gebraten Sie ihr Fleisch : bei 2 je cm Seite dicke: 3 – 4 Minuten bei 170 / 180 °C
Durchgebraten Englisch : : je Seite 51,5 – bis 6 Minuten 3 Minuten bei bei 160200 / 170 / 220 °C °C
Medium gebraten : je Seite 3 – 4 Minuten bei 170 / 180 °C
Englisch Grundsätzliches gebraten zum : Fleisch : je Seite 1,5 bis 3 Minuten bei 200 / 220 °C
Zum Grillen reifes (gut abgehangenes) Fleisch mit zarter Faser verwenden. Um eine möglichst
Grundsätzliches schmackhafte Bratenkruste zum Fleisch zu : erhalten wird das Fleisch vor dem Braten gewürzt. Da Salz bekanntlich
Zum Feuchtigkeit Grillen anzieht, reifes (gut wird abgehangenes) erst nach dem Fleisch Grillen gesalzen. mit zarter Faser verwenden. Um eine möglichst
schmackhafte Marinaden je nach Bratenkruste belieben zu verwenden. erhalten wird In der das Fleisch Regel reichen vor dem 3-4 Braten Stunden gewürzt. marinieren Da Salz bekanntlich aus. Fleisch
Feuchtigkeit nie sofort aus anzieht, der Kühlung wird erst verwenden nach dem sondern Grillen Fleisch gesalzen. temperieren lassen.
Marinaden je nach belieben verwenden. In der Regel reichen 3-4 Stunden marinieren aus. Fleisch
nie Grundregel: sofort aus der Kühlung verwenden sondern Fleisch temperieren lassen.
Druckprobe ( mit Daumendruck aufs Fleisch )- Je fester das Fleisch, desto fortgeschrittener ist der
Grundregel: Garprozess – Kerntemperatur kann gemessen werden. Englisch, blutig – Fleisch fühlt sich weich
Druckprobe an - Kerntemperatur ( mit Daumendruck 45 – 55 °C aufs Medium. Fleisch rosa )- Je blutig fester – das Fleisch Fleisch, fühlt desto sich fortgeschrittener auf Druck federnd ist an der -
Garprozess Kerntemperatur – Kerntemperatur 60– 68°C Durchgebraten kann gemessen fühlt werden. sich fest Englisch, an - Kerntemperatur blutig – Fleisch 75 fühlt - 82 °C sich weich
an - Kerntemperatur 45 – 55 °C Medium. rosa blutig – Fleisch fühlt sich auf Druck federnd an -
Kerntemperatur 8
60– 68°C Durchgebraten fühlt sich fest an - Kerntemperatur 75 - 82 °C
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