Steiner Bräuhaus Zeitung

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Steiner Bräuhaus Zeitung
Für die Freunde der
Schlossbrauerei Stein
Schlossbrauerei Stein informiert 17. Jahrgang/Nr. 2 - 2014
525 Jahre Schlossbr auerei Stein!
STEINER Brauereifest
4. und 5.10.
v v
www.steiner-bier.de
STEINER im Felsenkeller gereift
Der Tradition verpflichtet: Schlossbrauerei
Stein feiert ihr 525-jähriges Bestehen
Großes Brauereifest am 4./5. Oktober auf dem Brauereigelände
und unvergessene Funk&Soul-
Classics die Münchner Szeneband
„FUNKESTRY“. Zwischen 10
und 18 Uhr werden auch
Brauerei- und Burgführungen
angeboten,
und selbstverständlich
wird auch bes -
tens für das
leibliche Wohl
mit bayerischen
Schmankerln
und einer
frischen Maß
Steiner Bier und
anderen Getränken
gesorgt sein. Am
Nachmittag werden dann
auch die Gewinner des „STEINER
Almenpass 2014“ ermittelt. Üb -
rigens: Für auswärtige Gäste,
die mit dem RVO-Bus oder mit
der Bahn das Brauereifest am
Samstag und am Sonntag besuchen
wollen, wird zwischen
Traunstein,
Trostberg, Obing
und Teisendorf
wieder ein eigener
Fahrplan
eingerichtet
(Fahrplan unter
www.steiner-bier.de).
Nutzen Sie diesen
Shuttle-Service
so wie einst
Wolfgang Amadeus
Mozart, der auf seinen
Reisen nach Seeon
oder München den Pferdewechsel
in Stein an der Traun gerne für
einen Schluck Bier nutzte.
Die Schlossbrauerei Stein, die zu
den ältesten und innovativsten
Privatbrauereien gehört, feiert
heuer ein besonderes Ereignis:
Hier wird nach weislich seit 1489
Bier gebraut.
Bei einem großen Brauereifest
am Wochenende 4./5. Oktober
wird auf die über fünf Jahrhunderte
andauernde Brautradition
angestoßen.
Auf das Fest freuen sich auch
die Besitzer der Brauerei, die
Familien Ellermann, Ziegler und
Wiskott, (hinten von links) Isolde
Wiskott (kl. Bild), Sebastian
Ziegler, Professor Dr. Ingo Richter,
Dr. Michael Kaestner sowie
(vorne von links) Sabine Richter-
Ellermann, Professor Jens Ellermann
und Angelika Ziegler (nicht
auf dem Bild: Dr. Nicolas Ziegler
und Antje Landshoff-Ellermann).
Feiern Sie
mit uns!
Zum Auftakt am Samstagabend
ab 18 Uhr wird die teuflisch gute
Band „Feierdeife“ für Party-Stimmung
beim „ Bayerischen Abend“
in der Festhalle sorgen. Die Party-Cover-Band
ist bekannt dafür,
die Säle zum Kochen zu bringen
und die Herzen höher schlagen
zu lassen. Ganz traditionell mit
einem Weißwurst-Frühschoppen
und Blasmusik der Kapellen aus
Kirchweidach, Halsbach und
Traunreut beginnt das offizielle
Brauereifest am Sonntag ab
10 Uhr. Ein Familientag für Jung
und Alt: Auf dem Brauereigelände
werden allerlei Attraktionen
(Kutschenfahrten, Bogenschießen,
Kletterturm, Märchenerzähler,
Zauberclown und vieles mehr)
geboten. Country- und Blues -
musik vom Feinsten garantiert
die Trostberger Band „The RakeZ“

Seite 2
Schlossbrauerei Stein informiert
Der „Austermayer“ in Oderberg
Neu renovierte Räumlichkeiten sorgen für noch mehr Gastlichkeit
Frühstücksbuffet, Mittagstisch und Bier aus dem Felsenkeller auf der Sonnenterrasse
Der „Austermayer“ in Oderberg
ist seit Jahrzehnten ein fester
Begriff in der Traunreuter Gastronomie.
2017 kann die Gastwirtschaft,
die auch über 15 Hotelzimmer
verfügt, auf 50 Jahre
zurückblicken.
Seit der Eröffnung besteht auch
eine enge Geschäftsbeziehung
mit der Schlossbrauerei Stein.
Die Schlossbrauerei beliefert das
Gasthaus vom ersten Tag an. Das
von Rita und Alois Austermayer
1967 als Café-Restaurant-Hotel
eröffnete Lokal hat in der Vergangenheit
mehrmals die Pächter
gewechselt. Seit rund drei Jahren
ist es im Besitz von Robert
und Maria Haller.
Das Ehepaar, das viele Jahre in
der Münchner Gastronomie tätig
war, hat das Haus wiederbelebt,
was auch die Gäste und Stammgäste
zu schätzen wissen. Neben
dem Einbau einer hochmodernen
Küche wurde vor Kurzem auch
der Gastraum komplett renoviert.
Durch den Ausbau der Glasfronten
wirkt der Gastraum jetzt
wesentlich heller und freundlicher.
Der Fliesenboden aus den
1960er Jahren wurde durch einen
warmen Holzboden ersetzt, die
Bestuhlung neu gepolstert und
auch für seine Schnitzel- und
Steak variationen und nicht zuletzt
für seinen Gastgarten mit
Blick auf die Chiemgauer Berge.
In dem schönen, großen Garten
können sich die Kinder im Sandspielplatz
oder auf den Spielgeräten
aus toben, während es sich
die Eltern im Biergarten gut gehen
las sen. Aber auch Radfahrer,
Biker und Oldtimerfahrer sind bei
dem leidenschaftlichen Oldtimer-
Fan Robert Haller gern gesehene
Gäste. Zu erreichen ist das Lokal
in der Weberstraße 8 in Oderberg
unter Tel. 0 86 69/8 78 60 oder unter
info@hotel austermayer.com.
neue Lampen und Vorhänge angebracht.
Ein Bild von dem Ergebnis
„Zum Austermayer Essen &
Schlafen“ können sich die Gäste
mit Ausnahme des Ruhetags am
Dienstag (neu) von Montag bis
Sonntag jeweils ab 8 Uhr machen.
Jeden Tag gibt es ab 8 Uhr ein
reichhaltiges Frühstücksbuffet,
einen Mittagstisch mit saisonalen
Gerichten und am Sonntag
kostet der Schweinebraten nur
7,90 Euro. Bekannt ist das Restaurant,
in dem es sich auch mit
bis zu 80 Gästen gut feiern lässt,
Hier wächst unser Bier!
Rund 100 Landwirte haben wieder für die Schlossbrauerei Stein Braugerste angebaut
Nähe ist das Prinzip für die Mitarbeiter
der Schlossbrauerei. Das
gilt insbesondere für den wichtigsten
Rohstoff des Bieres – die
Gerste. Bei der Schlossbrauerei
kommt nicht nur irgendeine Gerste
in den Sudkessel, sondern
zertifizierte Gerste aus kontrolliertem
Anbau in der Region.
Die rund 100 Landwirte in der
Region, die für die Schlossbrauerei
Stein auf einer Fläche von 450
Hektar Braugerste angebaut haben,
rechnen mit einem Ernte -
ertrag zwischen 2000 und 2500
Tonnen. Damit kann die der Brauerei
von der Erzeugergemeinschaft
vertraglich zugesicherte
Menge von 1300 Tonnen voraussichtlich
locker erreicht werden.
Das Braugersten-Projekt, das vor
neun Jahren auf Initiative des im
letzten Jahr verstorbenen Sankt
Georgener Bauernobmannes Georg
Schaffner gemeinsam mit der
Schlossbrauerei auf den Weg
gebracht wurde, hat mittlerweile
eine gewachsene Größe er-
Unser Foto, von links Meinrad Bernhofer, Hubert Kollmann und Braumeister Markus Milkreiter, entstand auf
einer Anbaufläche in Offling.
Mit Steiner Bier wurde auch auf den Fußball-Weltmeistertitel der
deutschen Nationalmannschaft angestoßen, sei es auf der Fanmeile
in Traunreut (Foto), wo rund 700 Fußballfans im „Biergarten“
auf einer großen Leinwand das spannende Finale um den WM-Titel
verfolgten, in Traunstein oder im Tachertinger „Hex’nkessel“.
reicht. Anfangs noch als Strohfeuer
belächelt, haben sich mittlerweile
weit über 100 Bauern
dem Projekt angeschlossen.
Von Beginn an mit dabei ist
Hubert Kollmann. Der Landwirt
aus Offling in der Gemeinde
Altenmarkt hat heuer auf einer
sechs Hektar großen Fläche Braugerste
angebaut. Auch Kollmann
ist zuversichtlich, dass die Ernte
sehr ertragreich sein wird. Der
Landwirt steht voll hinter dem regionalen
Projekt, das einen durchgängigen
Prozess erfährt: Das für
den Anbau notwendige Saatgut
liefert der zertifizierte Saatgut-
Vermehrer Meinrad Bernhofer.
Die Verteilung an die Bauern erfolgt
über die BayWa AG Emertsham,
wo die Braugerste nach der
Ernte auch erfasst und eingelagert
wird. Nach doppelter Reinigung
und Belüftung wird die Gerste
zur Mälzerei geliefert, bevor
diese nach dem Vermälzen an die
Schlossbrauerei Stein geliefert
wird. Braumeister Markus Milk -
reiter: „Die Schlossbrauerei ist
bayernweit die vermutlich einzige
Brauerei, die von der Saatguterzeugung
über den Anbau, die
Verarbeitung in der Mälzerei und
die Belieferung der Brauerei einen
absolut geschlossenen Rohstoff-Kreislauf
aufweisen kann.“

Schlossbrauerei Stein informiert Seite 3
„STEINER Almenpass 2014“ ist überragend gestartet
Bis Mitte September können sich Wanderer und Bergradler auf
den Chiemgauer Almen noch einen Stempel aufdrücken lassen
und attraktive Preise gewinnen
Unsere neue Almenpass-Aktion
ist überragend gestartet: Binnen
14 Tagen waren die ersten 2500
Exemplare des „STEINER Almenpass
2014“ bereits vergriffen und
eine zweite Auflage musste nachgeordert
werden. Noch bis Mitte
September können sich Wanderer
und Bergradler auf den
Chiemgauer Almen, in denen Steiner
Biere und Getränke ausgeschenkt
werden, einen Stempel
aufdrücken lassen und dabei
attraktive Preise gewinnen.
Die teilnehmenden Almen sind
die Haaralm, Obere Hemmersuppenalm,
Chiemhauser Alm, Rachl -
alm, Jochbergalmen, Moaralm
und Knogleralm. Die Sameralm
wurde bedauerlicherweise zwi -
Der Sulznerkaser auf der Haaralm in Ruhpolding ist eine der Almwirtschaften,
die sich an der STEINER-Almenpass-Aktion beteiligen.
schenzeitlich wegen nicht zu erfüllender
Behördenauflagen für
die Öffentlichkeit geschlossen.
Die Stempelstelle für den Almenpass
wurde von der Alm nach
unten an die Forststraße verlegt
(circa 10 Gehminuten von der
Alm). Es nehmen selbstverständlich
auch Pässe ohne Stempel
bei der Sameralm an der Verlosung
teil.
Der vollständig abgestempelte
Almenpass (siehe unter www.steiner-bier.de)
muss bis spätestens
Montag, 15. September, per Post
an die Schlossbrauerei Stein
(Schlosshof 2 in 83371 Stein an
der Traun) gesendet oder dort
persönlich abgegeben werden.
Die Ziehung der Gewinner findet
dann im Rahmen des Jubiläumsfestes
„525 Jahre Schlossbrauerei“
am Sonntag, 5. Oktober, beim
Brauereifest statt. Der Hauptpreis
ist ein Mountainbike im Wert von
1489 Euro. Der 2. und 3. Preis sind
Sportausrüstungen im Wert von
525 bzw. 300 Euro. Für die Gewinner
der 4. bis 10. Preise gibt
es Rucksäcke im Wert von je
70 Euro. Der STEINER Almenpass
ist in
der Schloss -
brau erei Stein,
bei Rad+Sport
Schneider in
Traunstein
und auf allen
teilnehmenden
Almen erhältlich.
Viel Glück!
Dass die Aktion sehr gut angenommen
wird, bestätigte uns die
Sennerin vom Sulznerkaser auf
der Haaralm in Ruhpolding. „Zu
uns kommen sehr viele Wanderer,
um sich den Pass stempeln
zu lassen. Zuerst wird gestempelt
und dann was getrunken.“ In dem
idyllisch und malerisch gelegenen
Almgebiet in 1340 Meter Höhe
gibt es insgesamt acht Almhütten.
Sechs davon sind bewirtschaftet
und wechseln sich jedes
Jahr ab. Heuer ist der Sulzner -
kaser wieder an der Reihe, der in
dritter Generation von der Familie
Weininger bewirtschaftet wird.
Die Familie, die sich auch um
rund 100 Stück Jungvieh kümmert,
bereitet die almtypischen
Brotzeiten ausschließlich aus
Die Stempelstellen
auf den Almen sind auf Plakaten
gekennzeichnet. Bis Mitte
September muss der vollständig
abgestempelte Almen pass bei
der Schlossbrauerei Stein
abgegeben werden.
biologischen Produkten zu. Dazu
passend werden auch Getränke
aus der Steiner Bio-Schiene ausgeschenkt.
Die himmlische Ruhe auf dem
weitflächigen Almgebiet und der
fantastische Ausblick auf die
Hörndlwand oder auf das Sonntagshorn
lassen den teilweise
strapaziösen Aufstieg schnell vergessen.
Für Bergradler ist die Haaralm,
die zu Fuß in gut einer Stunde zu
erreichen ist, nicht geeignet.
Schlossbrauerei Stein hat
eine neue Palettierung
in Betrieb genommen
Günther Lackner steuert vom Bedienerpult aus die Palettierung.
Die Schlossbrauerei Stein hat
eine neue, multifunktionale Palettierung
in Betrieb genommen.
Die kombinierte Verpackungsund
Palettier-Maschine „ROBO-
GRIP“ ist die größte Investition in
der jüngsten Vergangenheit.
Der Packer und Palettierer ist
als Knickarm-Roboter mit vier
frei programmierbaren Bewegungsachsen
konzipiert.
Der Roboter, der eine Tragkraft
von 700 Kilogramm bewegen
kann, hat einen Schwenkradius
von 2 x 185 Grad und deckt damit
einen sehr großen Arbeitsbereich
ab.
Die Leistung dieses High-Tech-
Roboters liegt bei 1260 Kästen
pro Stunde.
Die Vorteile dieses Systems
sind eine platzsparende Maschinenaufstellung,
eine multifunktionale
Einsatzmöglichkeit sowie
sehr präzise Bewegungs- und
Arbeitsabläufe.
2. Steiner
Burg-Fest
Auch das 2. Steiner Burg-Fest war mit
mehreren Tausend Besuchern erneut
ein großer Erfolg. Die Schlossbrauerei
Stein hatte für dieses Spektakulum
wieder den Schlosshof zur Verfügung
gestellt. Drei Tage lang hatte sich die
ehrwürdige Kulisse und einzigartige
Atmosphäre des Schlosses Stein wieder
in einen Ort der Geschichte und Geschichten verwandelt. Spielleut, Ritter, Gaukler und Edelfräulein gaben
sich an der historischen Stätte, wo einst der wilde Raubritter Heinz vom Stein sein Unwesen getrieben hatte,
wieder ein Stelldichein. An allen Ecken und Nischen des weitläufigen Schlossareals wurden längst vergessene
Handwerkstechniken gezeigt, auf Flöte, Schalmei und Drehleier musiziert, und altertümliche Spiele
luden zum Mitmachen ein. Heuer hatte der Veranstalter Christian Domeier, im Bild mit Bürgermeister Klaus
Ritter und Stefan Haunberger, im Vergleich zum Vorjahr auch großes Glück mit dem Wetter: Während im
vergangenen Jahr Petrus Kälte und Dauerregen geschickt hatte, war das Wetter heuer geradezu ideal.

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Oana von uns
Der neue stellvertretende Braumeister Michael Strauß
bringt reichlich Erfahrung im Brauwesen mit
Seit rund drei Monaten gehört
Michael Strauß als stellvertretender
Braumeister zu unserem
Team. Der 29-jährige Diplombraumeister
stammt aus Furth im
Wald und konnte im elterlichen
Betrieb, einer kleinen Brauerei in
Furth im Wald, reichlich Erfahrungen
im Bereich des Brau -
wesens sammeln.
Seit seinem 15. Lebensjahr arbeitete
er im elterlichen Betrieb
mit. Bevor er nach Stein wechselte,
war er ein Jahr lang in einer
Münchner Brauerei tätig.
Der überregional gute Ruf der
Schlossbrauerei Stein und das
gute Bier hätten ihn dazu bewogen,
sich um die Stelle des stellvertretenden
Braumeisters zu
bewerben, erklärt er. Auch sei er
an der Universität der TU München/Weihenstephan,
wo er sein
Studium absolvierte, auf die
Schlossbrauerei Stein aufmerksam
gemacht worden.
„Das gesamte Team in Stein ist
toll. Die Brauer hier sind sehr gut
ausgebildet“, schwärmt Strauß
von dem mittelständischen Unter -
nehmen, in dem er im Vergleich
zu einer Großbrauerei eine große
Bandbreite an Erfahrungen
sammeln kann. Verglichen mit
einer Großbrauerei, in der man
auf eine Abteilung beschränkt sei,
biete ihm die Steiner Brauerei die
Möglichkeit, sich in die komplette
Produktion einzuarbeiten. „Die
Arbeit ist sehr abwechslungsreich
und macht mir viel Spaß.“
Michael Strauß hat nach dem
Abitur eine Ausbildung zum Büro -
kaufmann gemacht und später an
der TU München/Weihenstephan
Brauwesen studiert. In seiner
Frei zeit spielt er Handball und
wandert gerne in den Bergen.
Schlossbrauerei Stein informiert
Die Schlossbrauerei
feiert mit!
Veranstaltungstipps 2014
14. 08. Sommerfest, Schützen Hart
15. 08. GTEV-Seefest, Waging
28. – 31. 08. Großes Pferdespringturnier
des RuFV Tengling,
Gut Fasanenhöhe in
Chieming/Hart
28. 08. – 07. 09. Volksfest Trostberg
05. – 06. 09. Open Air „Sommerloch“,
Massing
26. – 27. 09. Jubiläumsfest, THW Altenmarkt
12. – 14. 09. Jubiläumsfest, Dirndlschaft Albertaich
13. 09. „Hangover“, FFW Chieming
03. 10. Hoffest, beim Sepp’n Bauer, Bernau
04. – 05. 10. Jubiläums-Brauereifest
mit Tag der offenen Tür
10. – 12. 10. Goaßn-/Laterndlfest, Hörpolding
17. – 26. 10. Zelt’n, Strandkurhaus, Waging
25. 10. Felsenkeller-Party, Stein
Details zu allen Veranstaltungen finden Sie unter
www.steiner-bier.de, Feste & Kultur.
MITMACHEN
und gewinnen!
Hier wieder eine Gewinnchance für aufmerk -
same Leser unserer Steiner Bräuhaus Zeitung
Unsere Frage: Wie viele Almhütten gibt es auf
der Haaralm in Ruhpolding?
Seien
Sie unser
Gast!
✃
Absender:
❏ 4
❏ 6
❏ 8
Aus aktuellem Anlass laden wir
10 Gewinner mit einer Begleit -
person zu unserem Brauereifest
am Sonntag, 5. Oktober, ein.
Die richtige Antwort bitte ankreuzen und
an uns zurückschicken. Absender nicht vergessen!
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Einsendeschluss: 15. September 2014
Schlossbrauerei Stein, Schlosshof 2, 83371 Stein a. d. Traun,
Fax 0 86 21/98 32-63
Die mehrfache Deutsche Karatemeisterin Andrea Nowak vom 1. CKKS Traunreut hat sich bei den jüngsten Deutschen
Meisterschaften für behinderte Menschen erneut den Titel in ihrer Klasse gesichert und sich für die 1. Behinderten-Weltmeisterschaft
in Karate im November in Bremen qualifiziert. Glückwünsche gab es nicht nur von
den Funktionären des Landkreises Traunstein und Vertretern der Lebenshilfe. Auch der Geschäftsführer der
Schlossbrauerei Stein, Stefan Haunberger, gratulierte der Sportlerin aus Altenmarkt. Die Steiner Brauerei wird
die Sportlerin bei der WM als Sponsor unterstützen. Unser Foto zeigt Andrea Nowak mit ihrem Siegerpokal mit
(von links) Bernhard Seitlinger (Sportreferent Stadt Traunreut), Ulrike Reitelshöfer (Chiemgau Lebenshilfe
Werkstätten), Angelika Hackner (Behindertenbeauftragte im Landratsamt Traunstein), Landrat Siegfried Walch,
Richard Schalch (Trainer), Claudia Daxenberger (BLSV-Kreisvorsitzende) und Stefan Haunberger.
THW Traunreut
präsentiert seine neue Unterkunft
Am Samstag, 27. September, öffnet
der Ortsverband Traunreut
des Technischen Hilfswerks
(THW) seine Pforten am neuen
Standort im Altenmarkter
Berndlring.
Bei einem „Tag der offenen
Tür“ präsentieren die Helferinnen
und Helfer die nach einjähriger
Bauzeit fertiggestellte
neue Unterkunft. Umrahmt wird
dieser Präsentationstag von einer
umfangreichen Geräte- und
Fahrzeugausstellung im Freigelände.
Des Weiteren kann man
sich über den Digitalfunk informieren,
dessen Einsatz auch bei
den Rettern in Blau immer näher
rückt. Auch die THW-
Jugendgruppe wird sich präsentieren.
Ab 10 Uhr spielt beim Weißwurstfrühstück
die Blaskapelle
Altenmarkt. Für Köstlichkeiten
vom Grill und Getränke der
Schlossbrauerei Stein wird
ebenfalls bestens gesorgt sein.
Herausgeber: Schlossbrauerei Stein, Stein a. d. Traun, Mail: info@steiner-bier.de | Redaktion: Gabi Rasch | Druck: Miller, Traunstein | Gesamtauflage: 62.000 St.