Die komplette Weinkarte finden Sie hier. - Hotel Bergblick

Chablis, 1er Cru Montmains 2006 € 51,00
Domaine des Héritières, Chablis – Chablis
Meursault AOC 2008 € 75,00
Domaine Henri Boillot, Volnay – Burgund
Rotweine in der 0,75 l-Flasche
Überall auf der Welt, wo Wein bereitet wird, setzt Frankreich Maßstäbe. Insbesondere gilt das
für seine Rotweine aus Bordeaux, Burgund und von der Rhône. Gleichgültig, in welche Richtung
man die Großstadt Bordeaux verlässt, man fährt durch eine Landschaft, die von Weinbergen
geprägt ist. Bordeaux ist die Hauptstadt einer Weinregion, die man mit Fug und Recht als das
bedeutsamste Weingebiet der Welt bezeichnen kann. Es ist nicht das größte, aber von hier kommen,
abgesehen von edelsüßen Weißweinen, die feinsten Rotwein-Cuveés schlechthin. Namen
wie Latour, Lafite Rothschild oder Mouton Rothschild haben für alle Weinkenner dieser Welt
einen besonderen Klang. Mancher von diesen Weinliebhabern hat ein halbes Leben damit verbracht,
die vielen Châteaux von Bordeaux sowie die Appellationen, denen sie angehören, zu
erkunden.
Die durch Burgund führende Landstraße Nr. 74 beginnt in Dijon. Sie wird auch die dionysische
Straße genannt, weil sie an Appellationen mit sortenreinen Rotwein-Solitären aus der Pinot-
Noir-Traube vorbeiführt, die in der Welt ihresgleichen suchen. Die Rebstöcke wachsen auf einem
etwa 50 km langen unregelmäßigen Steilabbruch einer bewaldeten Hochfläche, an dessen Fuß
sich die Tal-Ebene der Sâone anschließt. Die Breite dieses goldenen Hanges schwankt zwischen
2500 und wenigen Metern - und die guten Lagen befinden sich ausschließlich auf diesem
schmalen Streifen. Die hier gekelterten Geschenke Gottes färbten schon Karl dem Großen den
Bart, ließen, so sagt eine Weinlegende, schon Napoleon die Schlacht bei Waterloo verlieren, weil
er seine Flasche Chambertin an diesem Tage nicht greifbar hatte, und inspirierten Erasmus von
Rotterdam auf einen bischöflichen Angriff hin, dass er zur Fastenzeit einen Pommard trinke, zur
überlieferten Antwort: „Nur mein Herz ist katholisch, Eminenz! Mein Magen ist evangelisch.“
Fehlt noch das Rhône-Tal, die älteste Weinregion Frankreichs. Die Weine dort, meist auf der Basis
der Syrah-Traube, sind das perfekte Abbild dieser Landschaft: voller Sonne, von kräftiger Farbe
und nach Blumen, Kräutern und Gewürzen duftend.
Frankreich 19