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Weinbau
„Um 1800 haben sie die Weingärten angelegt.“ Elisabeth Demling erinnert sich an
die Erzählungen über ihren Urgroßvater, dessen Weingarten ein Stück dörflicher
Kultur beinhaltete 1 .
An den südlichen Ausläufern des Vihorlat-Gebirgszuges, der die Stadt halbkreisförmig
umsäumt, bot das Vulkangestein und das günstige gemäßigte Kontinentalklima
die idealen Voraussetzung für den Weinbau. Auf diesen Karpatenhängen besaßen
neben Pausching auch Oberschönborn, Unterschönborn, Deutsch-Kutschowa,
Sophiendorf und Bardhaus die besten Weinberge 2 . Plankendorf hatte Nutzungsrecht
zum Weinbau von den Schönborngrafen auf dem Vulkankegel der Plankenburg
3 .
Die Weingärten von Pausching lagen sechs Kilometer „hinter“ Pausching im Flurteil
„Rotgebirge“. Die geduckten Presshäuser in den leicht schrägen Hanglagen wirkten
von weitem wie ein kleines Dorf. Ein Weingarten umfasste etwa einen halben Hektar
Fläche, wobei ein Teil mit Rebstöcken bepflanzt war, der andere Teil mit Obstbäumen
von Pflaumen, Kirschen, Marillen, Äpfel, Birnen, Nüssen 4 .
Die Presshäuser besaßen im Erdgeschoß einen Wohnraum mit großem Tisch,
Bänken und einen gemauerten Herd, ferner einen Abstellraum für Arbeitsgeräte.
Auf dem Dachboden standen gewöhnlich zwei Betten. Unter dem Erdgeschoß befand
sich ein Gewölbekeller mit einem Gär- und Lagerraum 5 .
Während des Jahres fuhren die Bauern zur Pflege der Gärten mit Ochsen- oder
Pferdegespannen dorthin. Dreimal im Jahr mussten die Weinstöcke, die einzeln mit
„Stecken“ hochgezogen wurden, gehackt, gedüngt mit Bleistein und Kalk gegen
das Unkraut, geschnitten und gebunden werden, bevor im Herbst zum großen Ereignis
der zweitägigen Weinlese gerufen wurde. Ein „Bergrichter“ legte den Tag der
1 Demling, Elisabeth (Befragung August 1998).
2 Müller, Anton: Karpaten-Ruthenien, S. 89/90.
3 Lieb, Johann, ehem. Pausching; private Aufzeichnungen. Nach einer Karte aus dem Schönbornarchiv
Göllersdorf war der gesamte Vulkankegel in Kreisausschnitte unterteilt, jedes Anwesen in
Plankendorf hatte ein Nutzungsrecht.
4 Demling, Elisabeth (Befragung Mai 1998).
5 Nach Lieb, Johann; private Aufzeichnungen.
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