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Produktkatalog
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WER SIND WIR?<br />
Wir sind ein Unternehmen das in 4. Generation<br />
als Fleischhauerei betrieben wird. War es<br />
ursprünglich noch eine Landwirtschaft wurde es<br />
später zu einer Fleischhauerei mit Schwerpunkt<br />
Viehhandel.<br />
Heute positionieren wir uns als KMU mit eigener<br />
Schlachtung und legen unseren Schwerpunkt<br />
auf die Produktion von innovativen Produkten für<br />
Großküchen.<br />
In unseren Detailgeschäften finden Sie qualitativ<br />
sehr hochwertige Produkte aus der eigenen<br />
Produktion sowie frischen Fisch.<br />
Othmar <strong>Ozlberger</strong><br />
Hauptgesellschafter,<br />
Fleischermeister<br />
Renate <strong>Ozlberger</strong>, MBA<br />
Geschäftsführende<br />
Gesellschafterin<br />
Ing. Othmar <strong>Ozlberger</strong><br />
Geschäftsführender<br />
Gesellschafter<br />
Lebensmitteltechnologe<br />
und Fleischermeister
INHALTSVERZEICHNIS<br />
VIEHEINKAUF<br />
SCHWEINEFLEISCH .......................................................... SEITE 02-10<br />
RINDFLEISCH .................................................................... SEITE 11-16<br />
KALBFLEISCH .................................................................... SEITE 17-22<br />
WURSTWAREN .................................................................. SEITE 23-40<br />
WEIßE WARE ...................................................................... SEITE 39-40<br />
SELCH- UND SURFLEISCH .............................................. SEITE 41-46<br />
SCHINKENSPEZIALITÄTEN ............................................. SEITE 47-50<br />
GEFLÜGEL / PUTE ............................................................. SEITE 51-54<br />
HALBFERTIGES ................................................................. SEITE 55-58<br />
KNOCHEN .......................................................................... SEITE 58-59<br />
FASCHIERTES ..................................................................... SEITE 59-61<br />
INNEREIEN ........................................................................ SEITE 62-62<br />
Unser Service -<br />
Ihre Vorteile<br />
Täglich frisch<br />
geliefert<br />
Ihren Anforderungen<br />
angepasst
Sichere Fleischqualität durch Eigenschlachtung<br />
Wir können durch die Schlachtung im eigenen Betrieb beste und sichere Fleischqualität garantieren.<br />
Unser Schlachtvieh beziehen wir von Bauern aus dem Mühl- und Hausruckviertel,<br />
die uns artgerechte Haltung und Fütterung garantieren. Durch den Vieheinkauf in der Region<br />
vermindern wir die Transportwege auf maximal 25 Kilometer - kurze Transportzeiten und<br />
minimaler Stress.<br />
Vieheinkauf mit Handschlagqualität<br />
Schon seit Generation verbindet uns mit unseren Bauern eine gute Geschäftsverbindung.<br />
Das Schlachtvieh wird persönlich eingekauft, wobei das Geschäft mit Handschlag abgeschlossen<br />
wird.
Wissenwertes<br />
Schon beim Vieheinkauf wird auf höchste Qualität geachtet. Denn Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Kriterien<br />
für die Beurteilung von Schlachtfleisch sind etwa Fettanteil und –verteilung, Farbe und Reifegrad<br />
sowie das Alter des geschlachteten Tieres. Besonders bei Rindfleisch zeigt sich ein großer Qualitätsunterschied<br />
zwischen Jungstier bzw. Kalbin oder Kuh. Hier ergibt sich schon beim Vieheinkauf eine<br />
Preisdifferenz von bis zu 60 %. Darum sollte man in diesem Bereich immer Gleiches mit Gleichem<br />
vergleichen.<br />
Der Viehhandel, der nach wie vor betrieben wird, dient in erster Linie dazu, qualitativ minderes<br />
Schlachtvieh, nicht im eigenen Betrieb verarbeiten zu müssen.<br />
Nahrungsmittel Fleisch<br />
Fleisch ist ein guter Lieferant für biologisch hochwertige Nährstoffe. Eiweiß (Protein), Eisen,<br />
Zink, Selen sowie Vitamine der B-Gruppe in gut verfügbarer Form machen es für<br />
Aufbau und Erhalt der menschlichen Körpersubstanz besonders wichtig.<br />
Mageres Fleisch leistet in einer ausgewogenen Mischkost einen bedeutenden Beitrag<br />
zur Versorgung mit diesen Nährstoffen. Außerdem verbessert es die Aufnahme von<br />
Nährstoffen aus pflanzlicher Kost. Man bezeichnet Fleisch daher auch als „Resorptionsvermittler“.<br />
So werden Eisen und Zink aus pflanzlichen Lebensmitteln besser verwertet,<br />
wenn sie in Kombination mit Fleisch verzehrt werden.<br />
Für den Aufbau und Erhalt von Organen, Muskeln und die Funktionstüchtigkeit von Enzymen<br />
benötigt der Mensch Protein. Fleisch ist ein guter Proteinlieferant, denn es enthält alle<br />
essenziellen Aminosäuren im richtigen Verhältnis zueinander und verfügt somit über eine<br />
hohe biologische Wertigkeit.<br />
Gemessen an seinem Kaloriengehalt besitzt Fleisch besonders<br />
viele Nährstoffe. Dieses günstige Verhältnis bezeichnet man auch<br />
als hohe Nährstoffdichte. Der Fettgehalt von Fleisch ist niedriger<br />
als häufig angenommen. 100 Gramm Schweinefilet<br />
liefern zum Beispiel nur zwei Gramm Fett und<br />
sind damit absolut diättauglich.<br />
Jede Be- und Verarbeitung von Lebensmitteln führt<br />
zu einer Beeinträchtigung der Inhaltsstoffe. Um die<br />
Verluste möglichst gering zu halten, gilt es, einige<br />
Grundregeln zu beachten. Diese zielen vor allem auf den<br />
größtmöglichen Erhalt des Fleischsaftes ab, mit dessen<br />
Verlust auch die Inhaltsstoffe verloren gehen. Man sollte<br />
Fleisch immer im Ganzen, vor dem Zerschneiden, waschen,<br />
so bleiben wasserlösliche Vitamine erhalten.<br />
Außerdem sollte man Fleisch immer sehr heiß anbraten,<br />
damit sich die Poren schnell schließen und<br />
der wertvolle Fleischsaft nicht mehr austreten kann.
SCHWEINE<br />
FLEISCH<br />
Die Mastschweine für unsere eigene Schlachtung<br />
stammen von regionalen Bauern aus dem<br />
Eferdinger Landl und dem Mühlviertel<br />
01
S.NUß<br />
ArtNr. 000320<br />
S.SCHLUSS<br />
ArtNr. 002320<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
S.FRICANDEAU<br />
ArtNr. 003320<br />
S.KAISERTEIL<br />
ArtNr. 000343<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ENTVLIEST<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
offen oder einzeln vakuumiert<br />
S.FRICANDEAUROLLE<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 004320<br />
S.FILET<br />
O. KETTE<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
offen oder 5er vakuumiert<br />
ArtNr. 000324<br />
SCHWEINEFLEISCH<br />
02
S.KARREE<br />
ArtNr. 000316<br />
S.KARREE<br />
ArtNr. 000317<br />
AUSGELÖST M. SCHWARTE<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
AUSGELÖST U. ABGEZOGEN<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
S.KARREEROSE<br />
ArtNr. 000345<br />
S.LACHSROSE<br />
ArtNr. 000346<br />
M. KETTE<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
offen oder einzeln vakuumiert<br />
ENTVLIEST<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
SCHWEINEFLEISCH<br />
S.SCHOPF<br />
AUSGELÖST M. SCHWARTE<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 000312<br />
S.SCHOPF<br />
AUSGELÖST U. ABGEZOGEN<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 000313<br />
03
S.BAUCH<br />
AUSGELÖST M. SCHWARTE<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 000340<br />
S.BAUCH<br />
AUSGELÖST U. ABGEZOGEN<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 000382<br />
S.BAUCH<br />
ArtNr. 000302<br />
ZUGEPUTZT M. SCHWARTE U. KNOCHEN<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
S.SCHULTER<br />
M. SCHWARTE<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 000304<br />
S.SCHULTER<br />
AUSGELÖST U. ABGEZOGEN<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 000305<br />
S.DICKE SCHULTER<br />
BRATFERTIG ABGEZOGEN<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 000307<br />
SCHWEINEFLEISCH<br />
04
S.HINTERE STELZE<br />
ArtNr. 000326<br />
S.BRUSTSPITZ<br />
ArtNr. 000328<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
S.SPARERIBES<br />
ArtNr. 000348<br />
S.SPARERIBES<br />
ArtNr. 001348<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
GEWÜRZT<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
SCHWEINEFLEISCH<br />
S.BRUSTSPITZRIPPE<br />
GEWÜRZT<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 002328<br />
S.HAXL U. SCHWANZL<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 000351<br />
05
S.SCHNITZ<br />
GEPLÄTTET<br />
AUF WUNSCHGEWICHT KALIBRIERT<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 000321<br />
S.RÜCKENSTEAK<br />
M. KETTE<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 001345<br />
S.RÜCKENSTEAK<br />
ArtNr. 003346<br />
S.KARREESCHNITZL<br />
ArtNr. 001344<br />
MARINIERT<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
BUTTERFLY<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
S.ROSE BUTTERFLY ArtNr. 002346<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
S.KARREEROSE<br />
BUTTERFLY, ENTVLIEST, GEPLÄTTET<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 004346<br />
SCHWEINEFLEISCH<br />
06
S.GESCHNETZELTES<br />
ArtNr. 001320<br />
S.RAGOUT 4x4, 3x3, 2x2<br />
ArtNr. 000306<br />
V. GUSTO, STREIFIG<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
V.SCHULTER<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
S.RAGOUT 1,5x1,5<br />
ArtNr. 001306<br />
S.SCHULTER<br />
ArtNr. 002306<br />
V.SCHULTER<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
GESCHNETZELTES<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
SCHWEINEFLEISCH<br />
S.SCHOPF ArtNr. 001313<br />
GESCHNITTEN<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
S.SCHOPF<br />
MARINIERT<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 000360<br />
07
S.KOTELETT<br />
ArtNr. 000318<br />
S.KOTELETT<br />
ArtNr. 000319<br />
ABGEZOGEN M. KNOCHEN<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
M. SCHWARTE U. KNOCHEN<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
S.KOTELETT<br />
AUSGELÖST U. ABGEZOGEN<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 000344<br />
S.KOTELETT<br />
AUSGELÖST U. ABGEZOGEN , GESTEAKT<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 00344<br />
S.KOTELETT<br />
AUSGELÖST U. ABGEZOGEN , GEWÜRZT<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 003345<br />
S.KOTELETT<br />
MARINIERT, GESTEAKT<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 000361<br />
SCHWEINEFLEISCH<br />
08
S.BAUCH<br />
ArtNr. 001340<br />
S.BAUCH<br />
ArtNr. 002340<br />
GESCHNITTEN<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
STREIFIG<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
S.BAUCH<br />
ArtNr. 003382<br />
S.BAUCH<br />
ArtNr. 002382<br />
UNTERGRIFFEN ZUM FÜLLEN<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
AUFGEFÄCHERT ZUM ROLLEN<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
SCHWEINEFLEISCH<br />
S.BAUCH<br />
MARINIERT<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 000362<br />
S.BAUCH<br />
GEFÜLLT M. SEMMELFÜLLE<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 000621<br />
09
S.CORDON BLEU<br />
CA. 6 DAG KÄSE/SCHINKENFÜLLE<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
ArtNr. 000633<br />
S.KOTELETT<br />
ArtNr. 000628<br />
GEFÜLLT CA. 6 DAG KÄSE/SCHINKENFÜLLE<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
S.GEFÜLLTE STELZE ArtNr. 000643<br />
HOHL AUSGELÖSTE, HINTERE STELZE,<br />
GEFÜLLT M. SEMMELFÜLLE<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
SCH<br />
WEIN<br />
3320<br />
313<br />
325<br />
305<br />
304<br />
317<br />
340<br />
317<br />
324<br />
2320<br />
343<br />
320 326<br />
SCHWEINEFLEISCH<br />
351<br />
10
RIND<br />
FLEISCH<br />
In unserem Betrieb verarbeiten wir vor allem Rinderrassen,<br />
wie Fleckvieh, Chardons und Limousine<br />
Rinder aus der Region<br />
SCHWEINEFLEISCH<br />
11
R.KAVALIERSPITZ<br />
ArtNr. 001409<br />
R.SCHULTERSCHERZL<br />
ArtNr. 000409<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
R.VERBORGENES<br />
ArtNr. 000467<br />
R.SCHERMRIPPE<br />
ArtNr. 000405<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
R.BRUSTKERN<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
ArtNr. 000403<br />
R.DICKE SCHULTER<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
ArtNr. 000408<br />
RINDFLEISCH<br />
SCHWEINEFLEISCH<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
12
R.SCHALE<br />
ArtNr. 000415<br />
R.NUß<br />
ArtNr. 000414<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
R.TAFELSTÜCK<br />
ArtNr. 000433<br />
R.WEIßES SCHERZL<br />
ArtNr. 000411<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
SCHWEINEFLEISCH<br />
RINDFLEISCH<br />
R.HÜFERSCHERZL<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
ArtNr. 000413<br />
R.HÜFERSCHWANZL<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
ArtNr. 001413<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
13
R.WADE GESCHNITTEN<br />
ArtNr. 001401<br />
R.SCHNITZL<br />
ArtNr. 000431<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
R.GULASCH 4x4<br />
ArtNr. 000465<br />
R.GULASCHSUPPENFL.<br />
ArtNr. 000464<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
1,5 x 1,5<br />
Vom regionalen Mastschwein<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
R.GESCHNETZELTES<br />
V. GUSTO<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
ArtNr. 000466 R.GESCHNETZELTES ArtNr. 01466<br />
V. VORDEREN<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
SCHWEINEFLEISCH<br />
RINDFLEISCH<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
14
R.TAFELSPITZ<br />
ArtNr. 000412<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
R.FILET CA. 2,3-2,5 KG ArtNr. 000419<br />
R.FILET CA. 1,8-2,0 KG ArtNr. 001419<br />
O. KETTE<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
R.BEIRIED<br />
R.BEIRIED GESCHNITTEN<br />
ArtNr. 000417<br />
ArtNr. 001418<br />
R.ROSTBRATEN<br />
ArtNr. 000416<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
SCHWEINEFLEISCH<br />
RINDFLEISCH<br />
R.GAB<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
ArtNr. 000410<br />
VORD. R.FLEISCH<br />
ZUM KOCHEN<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
ArtNr. 000407<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
15
R.WADE<br />
ArtNr. 000401<br />
R.HALS<br />
ArtNr. 000402<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
VORD. R.FLEISCH<br />
ArtNr. 000440<br />
R.SCHLEPP<br />
ArtNr. 000429<br />
ZUM BRATEN<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
Vom regionalen Jungstier<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
407<br />
410<br />
1409<br />
402<br />
439<br />
401<br />
409<br />
408<br />
403<br />
403<br />
416<br />
417<br />
405<br />
419<br />
413 412<br />
1413<br />
415<br />
414<br />
433<br />
411<br />
401<br />
SCHWEINEFLEISCH<br />
RINDFLEISCH<br />
16
KALB<br />
FLEISCH<br />
In unserem Betrieb verarbeiten wir überwiegend<br />
Milchkälber mit einem Höchstgewicht von<br />
ca. 120 kg Lebendgewicht. Diese werden<br />
in der Region eingekauft.<br />
17
K.SCHULTER ArtNr. 000504<br />
AUSGELÖST<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
K.HALS<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
ArtNr. 000507<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
K.BRUST<br />
ArtNr. 000502<br />
K.SCHULTER DICK<br />
ArtNr. 000505<br />
M. KNOCHEN<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
K.BRUST<br />
O. KNOCHEN<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
ArtNr. 000503<br />
K.BRUST<br />
M. SEMMELFÜLLE<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
ArtNr. 000622<br />
KALBFLEISCH<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
18
K.HÜFTE<br />
ArtNr. 000509<br />
K.KAISERTEIL<br />
ArtNr. 000510<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
ENTVLIEST<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
K.NUß<br />
ArtNr. 000539<br />
K.FRICANDEAU/ROLLE<br />
ArtNr. 000540<br />
ENTVLIEST<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KALBFLEISCH<br />
K.KAVALIERSPITZ<br />
M. SCHULTERSCHERZL<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
ArtNr. 000531<br />
K.TAFELSPITZ<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
ArtNr. 000543<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
19
K.RÜCKEN<br />
ArtNr. 000523<br />
K.KARREE<br />
ArtNr. 000528<br />
AUSGELÖST<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
M. 8 RIPPEN<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
K.RÜCKENROSEN<br />
ArtNr. 000529<br />
K.FILET<br />
ArtNr. 000522<br />
ENTVLIEST<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
O. KETTE CA. 0,5 KG<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
K.KOTELETT<br />
M. KNOCHEN<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
ArtNr. 000506<br />
K.KOTELETT<br />
AUSGELÖST<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
ArtNr. 001523<br />
KALBFLEISCH<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
20
K.STELZE<br />
ArtNr. 000511<br />
K.VÖGERL<br />
ArtNr. 000512<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
K.BACKERL<br />
ArtNr. 000545<br />
K.GULASCH<br />
ArtNr. 000524<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KALBFLEISCH<br />
OSSO BUCCO<br />
SCHEIBEN VON DER KALBSSTELZE<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
ArtNr. 000536<br />
K.NIERE IM FETT<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
ArtNr. 000521<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
21
K.SCHNITZL<br />
ArtNr. 000509<br />
K.SCHNITZL<br />
ArtNr. 000508<br />
IM GANZEN ENTVLIEST<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
GESCHNITTEN<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
K.GESCHNETZELTES<br />
ArtNr. 000538<br />
K.RAGOUT<br />
ArtNr. 000525<br />
STREIFIG<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
1,5 x 1,5<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
K.BRATEN<br />
ArtNr. 000501<br />
GEROLLT, GANZE STÜCKE V. HALS O. SCHULTER<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
K.NIERENBRATEN<br />
Vom regionalen Milchkalb<br />
ArtNr. 000519<br />
KALBFLEISCH<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
KOCHEN | DÜNSTEN | SCHMOREN | BRATEN | KURZBRATEN<br />
22
STANGEN<br />
WURSTWAREN<br />
Unsere Stangenwurst wird auf Wunsch im ganzen oder<br />
halben Stangen, offen oder vakuumiert, geliefert.<br />
Alle Produkte, ausgenommen Salami, kommen<br />
aus der eigenen Produktion<br />
23
EXTRA<br />
ArtNr. 000001<br />
PIKANT<br />
ArtNr. 000004<br />
GANZE O. HALBE STANGE<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 2,8 kg / Stg<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 2,8 kg / Stg<br />
LYONER<br />
ArtNr. 000003<br />
KRAKAUER<br />
ArtNr. 000005<br />
SENFKÖRNER ALS EINLAGE<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 2,8 kg / Stg<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 2,8 kg / Stg<br />
AUFSCHNITTWURST<br />
PISTAZIEN ALS EINLAGE<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 2,8 kg / Stg<br />
ArtNr. 000002<br />
CHAMPIGNONWURST<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 2,8 kg / Stg<br />
ArtNr. 000007<br />
STANGEN WURSTWAREN<br />
24
WEIßE KALBS-PARISER<br />
ArtNr. 000018<br />
GARTENPIKANT<br />
ArtNr. 000111<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 1,8 kg / Stg<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 2,8 kg / Stg<br />
HAUSSULZ<br />
ArtNr. 000019<br />
WURSTSULZ<br />
ArtNr. 000165<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 3,9 kg / Stg<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 3,9 kg / Stg<br />
STANGEN WURSTWAREN<br />
SCHINKENSULZ<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 3,9 kg / Stg<br />
ArtNr. 000166<br />
WURSTSALATSTANGERL<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 1 kg / Stg<br />
ArtNr. 004001<br />
25
EXTRAKRANZL<br />
ArtNr. 000053<br />
LEBERSTREICHWURST<br />
ArtNr. 000060<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 80 dag / Kranzl<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 1,2 kg / Stg<br />
KALBSLEBERSTREICHWURST<br />
ArtNr. 00061<br />
BLUTWURSTBRÄT<br />
ArtNr. 000624<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 7 dag / 12dag<br />
IN DER STANGE<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 2,2 kg / Stg<br />
STANGEN WURSTWAREN<br />
26
HUSARENWURST<br />
ArtNr. 000014<br />
FLORENTINER<br />
ArtNr. 000066<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 2,2 kg / Stg<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 2,2 kg / Stg<br />
GÖTTINGER<br />
ArtNr. 000008<br />
TIROLER<br />
ArtNr. 000009<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 2,5 kg / Stg<br />
Aus eigener Produktion<br />
STANGEN WURSTWAREN<br />
WIENER<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 2,6 kg / Stg<br />
ArtNr. 000010<br />
POLNISCHE<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 2,6 kg / Stg<br />
ArtNr. 000011<br />
27
JAUSENWURST<br />
ArtNr. 000012<br />
KÄSWURST<br />
ArtNr. 000015<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 1,7 kg / Stg<br />
25% EMMENTHALER EINLAGE<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 2,7 kg / Stg<br />
SALAMI<br />
ArtNr. 000025<br />
MAILÄNDER<br />
ArtNr. 000026<br />
ca. 0,8 kg / Stg<br />
ca. 3 kg / Stg<br />
KANTWURST<br />
ArtNr. 000027<br />
KAISERWURST<br />
ArtNr. 000051<br />
STANGEN WURSTWAREN<br />
ca. 1,4 kg / Stg<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 3 kg / Stg<br />
28
SCHAUNBURGSTANGERL<br />
ArtNr. 000100<br />
ASCHACHERSTANGERL<br />
ArtNr. 002008<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 45 dag | 450 g<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 50 dag | 500 g<br />
KRAKAUER<br />
ArtNr. 002005<br />
EXTRAPUNKERL<br />
ArtNr. 002001<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 35 dag | 350 g<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 35 dag | 350 g<br />
STANGEN WURSTWAREN<br />
KÄSWURSTPUNKERL<br />
25% EMMENTHALER EINLAGE<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 40 dag | 400 g<br />
ArtNr. 002015<br />
NÜSSCHEN<br />
NUSSANTEIL<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 25 dag | 250 g<br />
ArtNr. 000103<br />
29
BRAUNSCHWEIGER IN ST.<br />
ArtNr. 000077<br />
BRAUNSCHWEIGERKRANZL<br />
ArtNr. 000043<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 1,8 kg / Stg<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 0,8 kg / Kranzl<br />
TIROLER<br />
ArtNr. 002009<br />
FETTPOLNISCHE<br />
ArtNr. 000102<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 35 dag | 350 g<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 0,8 kg / Kranzl<br />
PUTEN<br />
WURST<br />
PUTENPIKANT<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 2,4 kg / Stg<br />
ArtNr. 000090<br />
STANGEN WURSTWAREN<br />
30
P-KRAKAUER<br />
ArtNr. 00094<br />
P-EXTRA<br />
ArtNr. 000091<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 2,6 kg / Stg<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 2,4 kg / Stg<br />
P-KNACKER<br />
ArtNr. 000092<br />
P-FRANKFURTER<br />
ArtNr. 000162<br />
Aus eigener Produktion<br />
Aus eigener Produktion<br />
STANGEN WURSTWAREN<br />
P-BRATWURST<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000???<br />
P-BERNER<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000611<br />
31
SORTIMENT<br />
ANGEBOT<br />
FRÜHSTÜCKSSORTIMENT<br />
ArtNr. 000080<br />
EXTRA, AUFSCHNITTWURST, FOLIENSCHINKEN<br />
KAISERWURST<br />
Aus eigener Produktion<br />
8ER.SORTIMENT<br />
ArtNr. 000174<br />
PIKANT, KRAKAUER, TIROLER, WIENER, AUF-<br />
SCHNITTWURST, LYONER, GÖTTINGER, EXTRA<br />
Aus eigener Produktion<br />
3ER.SCHINKENSORTIMENT ArtNr. 000700<br />
PRESS-, RAUCH, FOLIENSCHINKEN<br />
Aus eigener Produktion<br />
PUTENSORTIMENT 3-FACH<br />
PIKANT, EXTRA, KRAKAUER<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000089<br />
STANGEN WURSTWAREN<br />
32
3ER.SORTIMENT<br />
EXTRA, LYONER, WIENER<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000101<br />
4ER.SORTIMENT<br />
ArtNr. 000172<br />
EXTRA, PIKANT, KRAKAUER, KÄSWURST<br />
Aus eigener Produktion<br />
EXCLUSIV - SORTIMENT ArtNr. 000173<br />
AUFSCHNITTWURST, KRAKAUER, GÖTTINGER,<br />
LYONER, KAISERWURST<br />
Aus eigener Produktion<br />
6ER.SORTIMENT<br />
ArtNr. 000052<br />
KRAKAUER, TIROLER, EXTRA, PIKANT, LYONER,<br />
WIENER<br />
Aus eigener Produktion<br />
STANGEN WURSTWAREN<br />
LEBERKÄSE<br />
33
LEBERKÄSE<br />
ArtNr. 000050<br />
PARISER LK<br />
ArtNr. 000076<br />
Aus eigener Produktion<br />
Aus eigener Produktion<br />
PFEFFERONI LK<br />
ArtNr. 000068<br />
KÄS LK<br />
ArtNr. 000069<br />
M. FRISCHEN PFEFFERONI<br />
Aus eigener Produktion<br />
25% KÄSANTEIL<br />
Aus eigener Produktion<br />
MÜNCHNER LK<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000067<br />
PUTEN LK<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000093<br />
LEBERKÄSE<br />
34
LEBERKÄSE<br />
KALBS LK<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000096<br />
LK BRÄT<br />
PFEFFERONI LK BRÄT<br />
KÄS LK BRAÄT<br />
ZUM SELBER BACKEN 1 o. 2 kg Pfandl<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr.<br />
ArtNr.<br />
000434<br />
000601<br />
ArtNr. 000600<br />
ArtNr. 000599<br />
WÜRSTELWARE<br />
Unsere Wurstwaren zeichnen sich durch den hohen Rind<br />
fleischanteil aus, darüber hinaus verwenden wir ausschließlich<br />
Naturdräme. Um den vollen Geschmack zu erhalten und den Saftverlust<br />
zu verhindern verpacken wir unsere Wurstwaren unter<br />
Schutzgasatmosphäre. Dadurch erreichen wir<br />
höchste Wurstqualität.<br />
35
FRANKFURTER<br />
ArtNr. 000031<br />
FRANKFURTER MINI<br />
ArtNr. 000140<br />
1,2 KG / PKG | 10 PAAR<br />
Aus eigener Produktion<br />
1,0 KG / PKG<br />
Aus eigener Produktion<br />
DEBREZINER<br />
ArtNr. 000032<br />
DEBREZINER MINI<br />
ArtNr. 000140<br />
1,2 KG / PKG | 10 PAAR<br />
Aus eigener Produktion<br />
1,0 KG / PKG<br />
Aus eigener Produktion<br />
KNACKER/SALZBURGER<br />
1,5 KG / PKG | 10 STK<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000030<br />
BUREN/KRAINER<br />
1,2 KG / PKG | 10 STK<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000038<br />
WÜRSTELWAREN<br />
36
PUßTA<br />
ArtNr. 000039<br />
KÄSEKRAINER<br />
ArtNr. 000040<br />
1,2 KG / PKG | 10 STK<br />
Aus eigener Produktion<br />
1,2 KG / PKG | 10 STK<br />
Aus eigener Produktion<br />
CURRYWURST<br />
ArtNr. 000058<br />
KÄSEPUßTA<br />
ArtNr. 001039<br />
1,6 KG / PKG | 10 STK<br />
Aus eigener Produktion<br />
1,6 KG / PKG | 10 STK<br />
Aus eigener Produktion<br />
WÜRSTELWAREN<br />
BERNER<br />
ArtNr. 000612<br />
KÄSEANTEIL<br />
0,9 KG ODER 4,5 KG / PKG | 10 STK BZW 50 STK<br />
Aus eigener Produktion<br />
SCHINKENBERNER<br />
ArtNr. 000646<br />
0,9 KG ODER 4,5 KG / PKG | 10 STK BZW 50 STK<br />
Aus eigener Produktion<br />
37
CABANOSSI<br />
ArtNr. 000045<br />
ODERBERGER<br />
ArtNr. 000041<br />
1,3 KG / PKG | 10 PAAR<br />
Aus eigener Produktion<br />
1,3 KG / PKG | 10 STK<br />
Aus eigener Produktion<br />
LANDJÄGER<br />
ArtNr. 000042<br />
TORPEDOS<br />
ArtNr. 000049<br />
1,2 KG / PKG | 10 PAAR<br />
Aus eigener Produktion<br />
1 KG / PKG | CA. 30 STK<br />
Aus eigener Produktion<br />
BLUNZENKRANZL<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000046<br />
BRATLEBERWURST<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000047<br />
WÜRSTELWAREN<br />
38
Um topfrische Qualität zu garantieren, wird<br />
weiße Ware fast täglich auf Bestellung produziert.<br />
Grammierung kann auf Wunsch geändert werden.<br />
Wir verpacken unsere Wurstwaren<br />
unter Schutzgasatmosphäre.<br />
AUGSBURGER<br />
MAGERFLEISCHANTEIL 100% SCHWEIN<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca 120g/Stk<br />
ArtNr. 000036<br />
NÜRNBURGER BRATWÜRSTL<br />
STK. 35G CA. 8CM<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 001033<br />
39
BRATWÜRSTEL<br />
ArtNr. 000033<br />
KALBSBRATWÜRSTEL<br />
ArtNr. 000034<br />
1,2 KG / PKG | 10 PAAR<br />
Aus eigener Produktion<br />
1,2 KG / PKG | 10 PAAR<br />
Aus eigener Produktion<br />
BAUERNBRATWURST<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000035<br />
MÜNCHNER<br />
MAGERFLEISCHANTEIL 100% KALB<br />
m. frischer Petersilie<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca 120g/Stk<br />
ArtNr. 000037<br />
CEPOLATA<br />
STK. 35G CA. 8CM<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000079<br />
STANGEN WURSTWAREN<br />
40
SELCH UND SUR<br />
FLEISCH<br />
Das von uns erzeugte Specksortiment wird über reinen<br />
Buchenspänen mehrere Tage langsam geräuchert und<br />
klimatisiert. Das Produkt verliert ca. 30% Wassergehalt<br />
und gewinnt dadurch enorm an Geschmack.<br />
41
BAUCHFLEISCH<br />
KARREESPECK<br />
OHNE SCHWARTE<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 30% Abtrocknung<br />
ArtNr. 000434 000211<br />
SCHWEINEFLEISCH<br />
SCHULTERSPECK<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 30% Abtrocknung<br />
ArtNr. 000434 000212<br />
BERNER SCHINKENSPECK<br />
ArtNr. 000434 000213<br />
FASCHIERTES<br />
MANGALIZASPECK<br />
ArtNr. 000434 000215<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 30% Abtrocknung<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 30% Abtrocknung<br />
SCHOPFSPECK<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 30% Abtrocknung<br />
ArtNr. 000216<br />
BAUCHSPECK<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 30% Abtrocknung<br />
ArtNr. 000210<br />
SELCH UND SUR - FLEISCH<br />
42
KAISERFLEISCH<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000220<br />
SCHULTERSPECK<br />
GEWÜRFELT, MAGER<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000204<br />
HAMBURGER<br />
HAMBURGER GEWÜRFELT<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000204<br />
ArtNr. 000434<br />
SPICKSPECK<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000207<br />
SELCH&SUR-FLEISCH<br />
RI-ZUNGE<br />
GESURT U. GESELCHT<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000206<br />
GRAMMLN<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000337<br />
43
SELCHBAUCH<br />
ArtNr. 000201<br />
TEILSAMES<br />
ArtNr. 000202<br />
Aus eigener Produktion<br />
AUS DER SCHULTER<br />
Aus eigener Produktion<br />
SELCHROLLER (SCHULTER)<br />
ArtNr. 000203<br />
SELCHSCHOPF<br />
ArtNr. 000208<br />
Aus eigener Produktion<br />
Aus eigener Produktion<br />
SELCHKARREE<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000209<br />
K.ZUNGE GESELCHT<br />
S.ZUNGE GESELCHT<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000541<br />
ArtNr. 000205<br />
SELCH UND SUR - FLEISCH<br />
44
SURKARREE<br />
ArtNr. 000632<br />
SURSCHOPF<br />
Aus eigener Produktion<br />
AUSGELÖST U. ABGEZOGEN<br />
M. SCHWARTE<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000371<br />
ArtNr. 000377<br />
SURBAUCH<br />
ArtNr. 000372<br />
SURSCHULTER<br />
ArtNr. 000373<br />
M. SCHWARTE<br />
Aus eigener Produktion<br />
Aus eigener Produktion<br />
SELCH&SUR-FLEISCH<br />
SURSTELZE<br />
HINTERE<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 001374<br />
SURRIPPERL<br />
BRUSTSPITZ<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000375<br />
45
SURKARREE<br />
ArtNr. 000370<br />
SURSCHNITZL<br />
ArtNr. 000376<br />
GEFÜLLT M. BLATTSPINAT<br />
Aus eigener Produktion<br />
GESCHNITTEN U. KALIBRIERT<br />
Aus eigener Produktion<br />
SURSTELZE<br />
ArtNr. 000374<br />
R.ZUNGE GEPÖKELT<br />
ArtNr. 000460<br />
GEFÜLLT M. SEMMELFÜLLE<br />
Aus eigener Produktion<br />
AUCH V. KALB U. SCHWEIN<br />
Aus eigener Produktion<br />
SELCH UND SUR - FLEISCH<br />
46
SCHINKEN<br />
SPEZIALITÄTEN<br />
Unsere Schinkenspezialitäten werden ausschließlich in<br />
der eigenen Produktion hergestellt<br />
47
PREßSCHINKEN<br />
ArtNr. 000701<br />
TOASTSCHINKEN<br />
ArtNr. 000702<br />
M. FETTRAND<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 5,7 kg im Ganzen<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 3,8 kg<br />
TOASTBLOCK<br />
ArtNr. 000731<br />
HONIGSCHINKEN<br />
ArtNr. 000703<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 3,8 kg<br />
M. HONIGKRUSTE<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 5,7 kg<br />
RINDERSAFTSCHINKEN<br />
IM BLOCK<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 3,8 kg<br />
ArtNr. 003731<br />
RINDERSAFTSCHINKEN<br />
ArtNr. 000707<br />
AUS DEM WEIßEN SCHERZL HERGESTELLT<br />
ÜBER BUCHENSPÄNE GERÄUCHERT<br />
Aus eigener Produktion<br />
SCHINKENSPEZIALITÄTEN<br />
48
RAUCHSCHINKEN<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 3,8 kg<br />
ArtNr. 000708<br />
PUTENSCHINKEN<br />
PUTENRAUCHSCHINKEN<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 3,8 kg<br />
ArtNr. 000709<br />
ArtNr. 000709<br />
BEINSCHINKEN<br />
ArtNr. 000711<br />
SAUNASCHINKEN<br />
ArtNr. 000712<br />
Aus eigener Produktion<br />
halbiert ca. 2-3 kg<br />
Aus eigener Produktion<br />
halbiert ca. 2,7 kg<br />
SCHINKENSPEZIALITÄTEN<br />
49
FOLIENSCHINKEN<br />
Aus eigener Produktion<br />
ca. 5,7 kg<br />
ArtNr. 000713<br />
ORIG. EFERDINGER<br />
SPARGELSCHINKEN<br />
Mit frischem Eferdinger Spargel<br />
Saisonales Produkt<br />
halbiert ca. 2,9 kg<br />
ArtNr. 000724<br />
PFEFFERRAUCHFLEISCH<br />
M. PFEFFER UMMANTELT<br />
Aus eigener Produktion<br />
halbiert ca. 1,5 kg<br />
ArtNr. 000705<br />
HEURIGENKARREE<br />
LEICHT GERÄUCHERT<br />
Aus eigener Produktion<br />
halbiert ca. 1,5 kg<br />
ArtNr. 000706<br />
SCHINKENSPEZIALITÄTEN<br />
50
GEFLÜGEL<br />
PUTE<br />
Wir liefern ausschließlich Frischeprodukte von<br />
Geflügel und Pute.<br />
51
PUTENBRUST<br />
ArtNr. 000801<br />
PUTENGESCHNETZELTES<br />
ArtNr. 000803<br />
CA. 2-3 KG<br />
STREIFIG GESCHNITTEN<br />
PUTENSCHNITZEL<br />
AUF WUNSCH GEPLÄTTET<br />
ArtNr. 000802<br />
PUTEN CORDON BLEU<br />
CA. 6 DAG SCHINKEN/KÄSEFÜLLUNG<br />
ArtNr. 000642<br />
GEFLÜGEL/PUTE<br />
52
HÜHNERFILET<br />
ArtNr. 000850<br />
HÜHNERGESCHNETZELTES<br />
ArtNr. 000851<br />
Kalibriert: 14, 16, 18 dag<br />
STREIFIG GESCHNITTEN<br />
HÜHNERFILETSCHNITZL<br />
ArtNr. 000852<br />
Kalibriert: 14, 16, 18 dag<br />
GEFLÜGEL/PUTE<br />
53
54<br />
GEFLÜGEL/PUTE
HALB<br />
FERTIGES<br />
Bei diesen Produkten handelt es sich um großküchentaugliche,<br />
vorbereitete Produkte. Diese werden ausschließlich<br />
auf Bestellung produziert<br />
und frisch angeliefert.<br />
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HÜHNERFILETSPIEß<br />
(ZUCCHINI, ZWIEBEL, O. SPECK)<br />
ca. 20 dag<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000667<br />
PUTENSPIEß<br />
(ZUCCHINI, ZWIEBEL, O. SPECK)<br />
ca. 20 dag<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000654<br />
GARNIERTER GRILLSPIEß ArtNr. 000618<br />
(S.FLEISCH, ZWIEBEL, PAPRIKA, SPECK)<br />
ca. 20 dag<br />
Aus eigener Produktion<br />
S.FILETSPIEß<br />
ca. 20 dag<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000871<br />
HAUSSPIEß<br />
SCHWEINEFILET | RINDERFILET<br />
ca. 20 dag<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000870<br />
WÜRSTELSPIEß<br />
ArtNr. 000617<br />
FRANKFURTER | DEBREZINER | BRATWÜRSTEL<br />
ca. 20 dag<br />
Aus eigener Produktion<br />
HALBFERTIGES<br />
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R.ROULADE<br />
FÜLLE: GEMÜSE U. 100% RINDFLEISCH<br />
5 Stk.aufgespießt | ca. 20 dag<br />
(auch ohne Speck möglich)<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000614<br />
K.ROULADEN<br />
FÜLLE: GEMÜSE U. 100% KALBFLEISCH<br />
5 Stk.aufgespießt | ca. 20 dag<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000591<br />
FÖRSTERROULADEN ArtNr. 000649<br />
FÜLLE: GEMÜSE U. SCHWEINEFLEISCH<br />
5 Stk.aufgespießt | ca. 20 dag<br />
Aus eigener Produktion<br />
KOHLROULADEN<br />
FÜLLE: FASCHIERTES GEWÜRZT<br />
5 Stk.aufgespießt | ca. 20 dag<br />
(Alternativ m. Wildfrace gefüllt)<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000647<br />
HALBFERTIGES<br />
KRAUTROULADEN<br />
FÜLLE: FASCHIERTES GEWÜRZT<br />
5 Stk.aufgespießt | ca. 20 dag<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000644<br />
GEFÜLLTE PAPRIKA<br />
FÜLLE: FASCHIERTES GEWÜRZT U. REIS<br />
16 dag Fülle | Gesamtgewicht ca. 20 dag<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000645<br />
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PUTENROULADE<br />
ArtNr. 000636<br />
FÜLLE: GEMÜSE U. 100% PUTENFLEISCH<br />
5 Stk.aufgespießt | ca. 20-22 dag<br />
Aus eigener Produktion<br />
S.BEUSCHL<br />
GEKOCHT U. GESCHNITTEN<br />
ArtNr. 000619<br />
HALBFERTIGES<br />
KNOCHEN<br />
R. KNOCHEN<br />
ArtNr. 000427<br />
K. KNOCHEN<br />
ArtNr. 000518<br />
Aus eigener Produktion<br />
Aus eigener Produktion<br />
KNOCHEN<br />
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R.FLEISCH KNOCHEN<br />
MARK KNOCHEN<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000428<br />
ArtNr. 000434<br />
S.KNOCHEN<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000327<br />
FASCHIERTES<br />
Standardmäßig wird Faschiertes mit einer 3mm Körnung,<br />
am Tag der Auslieferung, hergestellt. Natürlich wird auch<br />
gröberes Faschiertes auf Kundenwunsch produziert. Dies<br />
kann bis 13mm Körnung hergestellt werden<br />
z.B. Chili con Carne<br />
59
FASCHIERTES<br />
100% RIND<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000462<br />
FASCHIERTES<br />
100% KALB<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000526<br />
FASCHIERTES<br />
60% SCHWEIN | 40% RIND<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000334<br />
FASCHIERTER BRATEN<br />
ArtNr. 000605<br />
HAUSMACHER | OFFEN ODER IM 2KG PFANDL<br />
Wird mit frischen Kräutern, Zwiebel<br />
u. Weißbrot hergestellt.<br />
Aus eigener Produktion<br />
STEFANIBRATEN<br />
ArtNr. 000645<br />
M. GEKOCHEN EIERN U. WÜRSTELEINLAGE<br />
Aus eigener Produktion<br />
FASCH. LAIBCHEN (Kalibrierung auf Wunsch)<br />
ROH<br />
ArtNr. 000639<br />
VORGEGART<br />
ArtNr. 000616<br />
Oder Hausmacher: werden mit frischen Kräutern,<br />
Zwiebel u. Weißbrot hergestellt.<br />
FASCHIERTES<br />
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LEBERSCHÄDL<br />
IM 2 KG PFANDL<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000615<br />
CEVAPCICI ROH<br />
CEVAPCICI VORGEDÄMPFT<br />
AUF WUNSCH KALIBRIERT<br />
4STK=1PORTION<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000613<br />
ArtNr. 006113<br />
KÄSEGRILLER / STANGERL ArtNr. 000084<br />
8 DAG ODER AUF WUNSCH KALIBRIERT<br />
Aus eigener Produktion<br />
PFEFFERGRILLER / STANGERL<br />
8 DAG ODER AUF WUNSCH KALIBRIERT<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000085<br />
FASCHIERTES<br />
PUßTALAIBCHEN<br />
AUF WUNSCH KALIBRIERT<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 001613<br />
SCHWEINSMEISEN<br />
IM NETZ, 16DAG<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000035<br />
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INNEREIEN<br />
In unserem Betrieb werden ausschließlich<br />
frische Innereien<br />
verwendet<br />
K.LEBER<br />
S.LEBER<br />
R.LEBER<br />
ArtNr. 000515<br />
ArtNr. 000331<br />
ArtNr. 000422<br />
FASCHIERTES<br />
K.BRIES<br />
Aus eigener Produktion<br />
ArtNr. 000513<br />
Aus eigener Produktion<br />
K.ZUNGE<br />
R.ZUNGE<br />
S.ZUNGE<br />
ArtNr. 000544<br />
ArtNr. 000426<br />
ArtNr. 000350<br />
HALBFERTIGES<br />
Aus eigener Produktion<br />
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FLEISCHHAUEREI OZLBERGER<br />
Kirchenplatz 13<br />
4081 Hartkirchen<br />
TEL: 07273 6362 FAX: 07273 6126<br />
office@ozlberger.com
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