ZWIEBEL

die ZWIEBEL 06/2012 rubrik 

Zwiebel 

Magazin für das lebenswerte baMberg Kostenlos Juni 2012 

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Kultur 

Genuss 

Portraits 

lebenswertes 

VeranstaltunGen 

aKtuelles aus bamberG 

1

[ Dahinter steckt immer ein leerer Topf. ] 

MANUEL WERNER, Anzeigenleitung 

...doch Vielschichtigkeit, Schärfe und Geschmack haben ihren (kleinen) Preis. 

Bereichern Sie Bambergs Blätterwald mit Ihrer Anzeige. 

Damit wir auch morgen noch kraftvoll zubeissen können. 

Zwiebel 

Magazin für das lebenswerte baMberg Kostenlos Juni 2012 

Manuel Werner – Tel. 01 78 / 9 74 80 80 – anzeigen@die-zwiebel.de 

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die ZWIEBEL 06/2012 gruß aus der küche 

Erinnern Sie sich noch an „The Lovin‘ Spoonful“ 

und ihren legendären Sommerhit „Summer in 

the City“? Die heiße Stadt mit den kühlen Nächten, 

die Menschen auf den glühenden Bürgersteigen, 

heiße Rhythmen, im Hintergrund hupende 

Autos: Sommer in der Stadt. 

Eigentlich ist ja noch Frühling, aber der Mai fühlte 

sich bereits an wie Sommer in Bamberg. Menschen 

in den Eiscafés, auf dem Keller, in den Freibädern, 

sie genießen die wohltuende Wärme. 

Temperaturen, wie wir sie oft im Hochsommer 

nicht haben. Und noch etwas macht dieses Sommerfeeling: 

die vielen Touristen und die Landesgartenschau. 

So viele Menschen, die Bamberg 

genießen und ein Urlaubsgefühl verbreiten. Sie 

kommen aus Amerika, Japan, Italien, Frankreich 

oder England zu uns ins kleine, feine Bamberg. 

Da ist man schon ein bisschen stolz, wenn man 

so als Einheimischer durch die City flaniert: „Ich 

Ein Löffelchen 

voll Liebe… 

wohne immer hier!“ Und in der Tat, Bamberg hat 

ja auch alles: historische Bauten, eine spannende 

Geschichte, wunderschöne Keller, den Hain, 

die fränkische Schweiz im Umland und ein Kulturprogramm, 

das sich durchaus mit Großstädten 

messen kann: in Kürze geht’s wieder los mit 

den Calderon-Festspielen in der Alten Hofhaltung, 

der Biennale der Bamberger Symphoniker, 

den Rosengarten-Serenaden und und und… 

Also, wer in diesem Jahr noch keine großen Reisepläne 

hat – sei es wegen der hohen Benzinpreise, 

aus Zeitmangel oder einfach, weil man 

keine Lust hat: Spielen Sie doch mal Urlaub in 

Bamberg, erleben Sie Bamberg wie ein Tourist, 

schauen Sie sich mal wieder richtig alles an. Genießen 

Sie den schönen Sommer in der Stadt, 

die wir alle so lieben, dass wir sogar den Rest des 

Jahres hier bleiben. 

Ihre ZWIEBEL-Redaktion 

3

4 

Ich fIndE 

Ich LEsE 

Ich BIn 

Ich WohnE 

Ich möchtE 

Leserumfrage 

die ZWIEBEL möchte über Sie, liebe Leserin, lieber Leser, mehr 

wissen. Nicht aus Neugier, sondern weil wir Inserenten überzeugen 

möchten. Schließlich finanziert sich unser Magazin – 

das können Sie sich denken – über die Werbeinserate. Keine 

Werbung, keine ZWIEBEL, so einfach ist das leider. 

Wenn Ihnen das egal ist, können Sie jetzt weiterblättern. Andernfalls 

bittet die ZWIEBEL Sie, die Fragen zu beantworten und 

den Bogen oberhalb der Querlinie zu faxen oder zu schicken. 

Wenn Sie außerdem zwei Karten für die Landesgartenschau 

gewinnen möchten, senden Sie uns bitte auch den unteren Teil. 

Wir trennen ihn ab, denn die Umfrageergebnisse möchten wir 

anonym auswerten. Sie können ihn aber auch gern selbst abtrennen. 

Wie die Antworten ausfallen, hat natürlich keinen Einfluss auf 

die Gewinnchance. Wir möchten Ihre ehrliche Meinung wissen. 

Vielen Dank – Ihre ZWIEBEL 

� die ZWIEBEL ist das beste Stadtmagazin in Bamberg. 

� die ZWIEBEL gehört zu den besten Stadtmagazinen, mit _________________ und __________________ 

� die ZWIEBEL liegt so mittendrin. 

� die ZWIEBEL spricht mich nicht an. 

� die ZWIEBEL komplett durch. 

� die ZWIEBEL ungefähr zur Hälfte. 

� in der ZWIEBEL nur sporadisch. 

� die ZWIEBEL bestimmt nicht nochmal. 

Außer mir lesen in diesem Exemplar der ZWIEBEL noch __________ Personen. 

Mich interessiert in der ZWIEBEL (interessiert mich sehr) (interessiert mich nicht) 

Veranstaltungshinweise � � � � � 

Portraits � � � � � 

Thema Genuss � � � � � 

Thema Gesundheit � � � � � 

CD-/Buchvorstellungen � � � � � 

� unter 30 � 30-40 � 40-50 � 50-60 � 60-70 � über 70 

hier: ______________ (bitte Postleitzahl eintragen) 

zwei von 5 x 2 Karten für die Landesgartenschau gewinnen. (Für die Bereitstellung vielen Dank an die LGS!) 

Name __________________________________ Straße ______________________________________ 

� Bitte Info, sobald die ZWIEBEL per Post 

PLZ___________ Ort___________________________ 

abonniert werden kann 

Bitte bis 30.6. per Fax an 0951/519395-55 oder per Post: die ZWIEBEL, Schellenbergerstr. 8, 96049 Bamberg 

� 

�

KuLtur 

Schwiiz im Huus – neue Stipendiaten in der Villa Concordia 8 

E.T.A. Hoffmann-Theater: Sommerzeit ist Festspielzeit 28 

Gelauscht: Musikneuheiten 30 

Gelesen: Buchrezensionen 34 

GEsundhEIt & GEnuss 

Ein guter Schluck für die Umwelt 17 

Von Kräutern verführt 36 

Ehrlich. Erdig. Eckerts. 39 

„Kräuterwickel“ fürs Fleisch 40 

Kaffee olé 42 

PortraIts 

Eine Reise auf den Spuren des Lichts 22 

Lichtwerkstatt – Kunst und Kreativität 32 

LEBEnsWErtEs 

Landesgartenschau im Juni 14 

Kolumne: Scharlottes Welt 16 

Gerd Bauer: Cartoon 47 

VEranstaLtunGEn 

Kultur in Sicht 18 

Ausgehen: Veranstaltungen im Überblick 48 

aKtuELLEs aus BamBErG 

Bollidigg: Und diesmal nur ein Thema 6 

Kurz & Knackig: was Bamberger bewegt 12 

Impressum, Wichtige Adressen 50 

Auslagestellen: hier gibt‘s die ZWIEBEL 51 

das LEsEn sIE Im JunI 2012 

In dEr ZWIEBEL 

Das Titelbild ist ein 

Szenenfoto aus der 

Inszenierung „Das 

Geheimnis der Engel“ 

im Theater der Schatten, 

Bamberg. 

Mehr ab Seite 22. 

Benät 

Keesköhl 

Stazinäri 

12 Kunsträume 

– von Picasso zu Beuys 

Werke weltbekannter Künstler führen 

durch die Kunst des 20. Jahrhunderts 

Stadtgalerie Bamberg – Villa Dessauer 

bis 17.6.2012 │ Di, Mi u. Fr-So 11-19 Uhr 

Do 13-21 Uhr │ Tel. 0951.871861 

Historisches Museum Bamberg 

Bamberg - seine Gärtner und Häcker 

bis 1.7.2012 │Di-So 9-17 Uhr │Tel. 0951.5190746 

AUGENSCHMAUS 

Historische Bestecke aus dem Suermondt-Ludwig-Museum Aachen 

Sammlung Ludwig Bamberg 

bis 21.10.2012 │ Di-So 9:30-16:30 Uhr 

Tel. 0951.871871 

M U S E E N D E R S T A D T B A M B E R G 

www.museum.bamberg.de │ Tel.0951.871142 

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6 

BamBerg öffnet Brose die türen 

Brose kommt nach Bamberg. Nach 25 Jahren Lauer- 

stellung vor den Toren der Stadt hat das Unternehmen 

nun den Sprung über die Grenze gemacht und siedelt 

ab 2014 zunächst die Verwaltung und später die Produktion 

im Segment Autotürenelemente an. Standort 

wird die Breitenau sein, die Verträge wurden unter den 

Augen von Notar Dr. Jens Eue feierlich unterzeichnet. 

Man möchte ein lautes Willkommen! ausrufen und 

sich uneingeschränkt darüber freuen. Schließlich entstehen 

schon in der ersten Ausbaustufe 500 Arbeitsplätze 

(von denen allerdings 350 in Coburg abgebaut 

werden). Nach Abschluss der rund 200 Mio. hohen Investition 

sollen sogar 1.200 Menschen hier Arbeit finden. 

Geschätzte zwei Mio. Euro Gewerbesteuer sollen 

jährlich zurückfließen, womit sich allein die direkte 

Investition der Stadt in Höhe von rund 11 Mio. Euro 

für die Bereitstellung der rund 75.000 m2 Gewerbefläche 

und die Infrastrukturmaßnahmen schon bald 

refinanzieren soll. Dazu weitere Einnahmen durch 

die Ansiedlungen von Gewerbe in der Peripherie und 

den Zuzug von Mitarbeitern. Dafür kann man sich als 

Stadt schon mal ein bisschen lang machen. Zum Beispiel, 

und das meint die ZWIEBEL völlig ernst, einen 

ohnehin ungeliebten Plärrer standort aufgeben, einen 

wenig frequentierten P+R Platz verlegen unter Abriss 

eines erst 13 Jahre alten Gebäudes, das vornehmlich 

als Graffiti-Leinwand diente und einem Sportverein 

ein neues Clubhaus bauen. 

Das alles kann man machen, und man kann dafür sogar 

Geld in die Hand nehmen, das man noch gar nicht 

hat. Doch die Art und Weise des Zustandekommens 

trübt die Freude ein wenig. Aus der Distanz betrachtet, 

wirkt die Stadt getrieben: den Zeitplan diktiert 

das Unternehmen – und er ist für die Größe des Vorhabens 

so eng, dass man ihn beinahe mit „Die Flucht 

aus Coburg“ übertiteln möchte. Mit einem 

zweistufigen Auswahlverfahren, in dem erst 

der Gutachten-Sieger Würzburg ausscheidet, 

wird der Druck erhöht: im Rennen nur noch Bamberg 

und Hallstadt. Erneut gegen Hallstadt verlieren – 

dieser Schmach wird Bamberg sich erwehren wollen, 

das hält geschmeidig. Ganz offen erklärt Brose-Gesellschafter 

Michael Stoschek, dass die Entscheidung das 

„Ergebnis eines gegenseitigen Überbietens von Konditionen“ 

ist. 

Natürlich wird hinter verschlossenen Türen verhandelt, 

das ist üblich und sinnvoll. Doch das Ergebnis, das 

die gewählten Vertreter in unserem Namen erzielen, 

wird ebenfalls geheim gehalten und im nichtöffentlichen 

Teil der Stadtratssitzung versteckt, mit nur zwei 

Tagen Vorlauf. Das ist nicht unbedingt üblich und auch 

nicht sinnvoll, weil es Zweifel hinterlässt: ist der Kaufpreis 

für die Gewerbefläche in bester Lage so niedrig, 

dass man sich dafür schämen muss? Sind in den Verträgen 

Leistungen der Stadt enthalten, über die man 

lieber nicht spricht? Wurden Zusagen gemacht, die 

mit den Betroffenen noch gar nicht besprochen sind? 

dIE sKEPsIs Kommt nIcht Von unGEfähr 

Man möchte auf alle diese Fragen ein klares Nein hören 

und sich einfach auf ein weiteres Unternehmen 

von weltweiter Bedeutung in Bamberg freuen. Doch 

die Skepsis wird uns nicht genommen. Und sie kommt 

auch nicht von ungefähr, wenn man sich zurückerinnert 

zum Beispiel an 1998, als Brose den Verbleib in 

Hallstadt knallhart mit dem Ausbau des Bamberger 

Flugplatzes verknüpfte. Es gab seinerzeit Menschen, 

die das Wort Erpressung im Munde führten. Die Querelen 

in Coburg sind ein eigenes Kapitel, und ohne 

werten zu wollen, darf man wohl davon ausgehen, 

bollidigg die ZWIEBEL 06/2012 

Statt 

Wappen 

Alles Liebe! 

Deine 

Pressestelle 

Foto: Henning Brandt

die ZWIEBEL 06/2012 bollidigg 

dass die Schuld für die Verstimmungen zwischen 

Brose und OB Kast ner nicht allein auf 

einer Seite liegt. Auch aus Würzburg hört 

man nicht nur Gutes: Brose-Chef Jürgen Otto 

wird in der „Main-Post“ zitiert, wie er sich darüber 

wundert, dass sein Unternehmen als 

Anlieger einer Straße zu den Kosten für deren 

Ausbau herangezogen wird. Huch! Das, werter 

Herr Otto, gilt genauso für jeden Hauseigentümer 

– und warum sollte da jemand 

verschont werden, nur weil er zufällig ein 

Milliardenunternehmen ist? 

Selbst bei der Vorstellung der Pläne vor den 

Medien kann Michael Stoschek es nicht lassen, 

das doch sehr durchsichtige Klagelied 

des armen Unternehmers anzustimmen, der 

von den Produktionskosten in Deutschland 

gebeutelt ist und aus reiner Menschenliebe 

überhaupt noch hier produziert. Es gipfelt in 

der Behauptung, die Gesellschafter würden 

die deutschen Arbeitsplätze durch Gewinnverzicht 

subventionieren. Die versammelte 

Presse schweigt peinlich berührt. Als ob man 

nicht wüsste, dass präzise Wertarbeit gut 

ausgebildeter Fachkräfte und die Nähe zu 

den stärksten Autoherstellern der Welt einen 

eigenen Wert darstellen. Bei allem klingt 

ein wenig die Haltung durch, man solle doch 

froh sein, dass es Brose gibt, jetzt möge man 

bitte nicht auch noch berechtigte Ansprüche 

geltend machen. So passt es auch ins Bild, 

dass zunächst der Stadtrat das Vertragswerk 

akzeptieren muss, bevor die Gesellschafter 

ihm gnädig zustimmen. Deutlicher kann man 

kaum zeigen, wer das letzte Wort hat. 

BamBErG hat aLLEn Grund Zu EInEr 

sELBstBEWusstEn haLtunG 

Dabei ist die Lage so einseitig gar nicht. Denn 

nicht nur die Stadt schöpft Vorteile. Für Brose 

ist ein lebenswerter Standort Bamberg ein 

großer Pluspunkt im Wettbewerb um gute 

Mitarbeiter. Die Lage des Grundstücks könnte 

besser nicht sein, verbindet sie doch Autobahnnähe 

mit einer repräsentativen Lage im 

Eingangsbereich der Stadt. Und es geht ein, 

wie man annehmen muss, langjähriger Traum 

für Michael Stoschek in Erfüllung: endlich ein 

Firmensitz neben der Landebahn. Hat er doch 

in der Pressekonferenz zur Ansiedlung die Ablehnung 

eines Regionalflughafens in Coburg 

als wesentlichen Faktor für die Standortentscheidung 

betont – neben der Wirtschaftspolitik 

von Coburgs OB Kastner, SPD, mit dem 

der Brose-Gesellschaftersprecher ja schon 

seit Jahren im Clinch liegt. Natürlich nur auf 

Sachebene, betont Stoschek, und wieviel Persönliches 

dahintersteckt, kann man nicht hören, 

aber spüren. Auf Nachfrage der ZWIEBEL 

ist er nicht einmal mehr bereit, Coburg als 

Hauptsitz seines Unternehmens zu bezeichnen. 

Dieses atmosphärische Problem hat der 

Brose-Enkel in Bamberg nicht, obwohl, worauf 

er genüsslich hinweist, beide OBs der selben 

Partei entstammen. 

Wenn beide Partner es ernst meinen, ist die 

Ansiedlung an der Breitenau das, was man 

im modischen Wirtschaftssprech als eine 

Win-Win-Situation bezeichnet. Bamberg profitiert, 

keine Frage. Doch mit dem, was die 

Stadt zu bieten hat, darf sie durchaus selbstbewusst 

auftreten und sollte sich von vornherein 

nicht in die Rolle des Bittstellers oder 

des Erfüllungsgehilfen drängen lassen. Dass 

es gegen einen starken Verhandlungspartner 

gelungen ist, ein Ergebnis auf Augenhöhe 

zu erwirken, davon möchten sich die Bürger 

überzeugen – bei allem erst kürzlich erneuerten 

Vertrauen. Damit sie sich ganz uneingeschränkt 

freuen und stolz sein können, wenn 

das Brose-Logo ab 2014 nicht nur auf den 

Trikots der Basketballer prangt, sondern auch 

an der Breitenau. [hb] 

7

Alles neu macht der Mai! Genaugenommen 

schon der Vormonat, denn seit Mitte April 

wird das Internationale Künstlerhaus von 

neuem Leben durchweht. Der neue Jahrgang, 

zwölf Spezialisten ihres Fachs – darunter 

fünf aus der Schweiz, ein Gast aus 

Luxemburg – ist eingezogen. In der Villa 

Concordia und im Ebracher Hof am unteren 

Kaulberg finden die Stipendiaten seit 1998 

einen Rückzugsort zum ungestörten Arbeiten, 

aber auch zum Austausch mit den Kollegen 

und, bei Vernissagen, bei Lesungen 

und Konzerten, mit der Öffentlichkeit. 

bamberger kulturleben die ZWIEBEL 06/2012 

Schwiiz im Huus 

dEr nEuE stIPEndIatEnJahrGanG 

Ist Ins IntErnatIonaLE Künst- 

LErhaus VILLa concordIa 

EInGEZoGEn 

KurZPortraIts Von 

JürGEn GrässEr 

fotos: toBIas Bohm/PrIVat

die ZWIEBEL 06/2012 bamberger kulturleben 

GEorGEs LEntZ 

Eine Ausnahmeerscheinung ist Georges 

Lentz. Mit den Schweizern verbindet ihn die 

Vielsprachigkeit, geboren aber ist der Geiger 

und Komponist 1965 in Luxemburg. Nach 

Studien in Paris und Hannover ging er 1990 

nach Australien, wo er seither im Sydney Symphony 

Orchestra Violine spielt. Sein kompositorisches 

Schaffen ist schmal, aber gewichtig. 

Lentz gilt als einer der bedeutendsten Komponisten 

seiner Wahlheimat. Die Weite des 

Outback, der Sternenhimmel, die Astronomie 

ist seine Welt. Sie spiegelt sich in Lentz‘ Kompositionen 

ebenso wie die Mystik einer Hildegard 

von Bingen, eines Meister Eckart. Im Dezember 

wird sein Bratschenkonzert mit der 

Widmungsträgerin Tabea Zimmermann und 

den Bamberger Symphonikern zu hören sein. 

andrEa LorEnZo scartaZZInI 

Der gebürtige Basler Andrea Lorenzo Scartazzini 

arbeitet derzeit an „Der Sandmann“ 

nach E. T. A. Hoffmann. Für seine zweite Oper 

lässt Scartazzini sich vom Lokalkolorit inspirieren. 

„Ich bin am richtigen Ort“, sagt der 

Vierzigjährige.“Das Arbeiten hier ist wirklich 

optimal. Man kann sich darauf einlassen und 

hat seine Ruhe, wenn man will.“ Die Werke 

des Schülers von Wolfgang Rihm wurden bereits 

beim Lucerne Festival aufgeführt. 

ansGar BEstE 

Ansgar Beste, 1981 in Malmö geboren, hat 

ebenfalls bei Rihm (und bei Adriana Hölszky) 

studiert. In Anlehnung an John Cage präpariert 

Beste häufig die Instrumente, für die er 

schreibt, mit Alltagsgegenständen, beispielsweise 

Schrauben, und erzielt so ungewohnte 

Klänge. 2012 ist Beste auch Stipendiat bei 

den Ferienkursen für Neue Musik in Darmstadt. 

annEttE schmucKI 

„Mich interessiert, die Wörter leicht zu machen“, 

sagt Annette Schmucki, die sich dem 

Grenzbereich zwischen Sprache und Musik 

widmet. In Klanginstallationen, Hörstücken 

und Performances, die sich oft mit 

der Sprechstimme und deren Obertonbereichen 

auseinandersetzen, spürt sie dem 

Klang der Wörter nach. „Sänger“, weiß 

Schmucki, „haben immer etwas Überkanditeltes, 

das mir fremd ist.“ Sie rhythmisiert 

den Text, der „ganz einfach klingen soll, nicht 

so kunstvoll“. Keine leichte Aufgabe für Interpreten: 

„Es ist sehr schwierig, Leute zu finden, 

die das schön machen.“ Am 19. Juni gibt 

Schmucki einen Einblick in ihre Werkstatt. 

9

10 

haraLd GrILL 

Reich ist die Literaturgeschichte des Gehens. 

Auch Harald Grill, vor sechseinhalb Dekaden 

im niederbayerischen Hengersberg geboren 

und in der Oberpfalz aufgewachsen, ist gern 

zu Fuß unterwegs. Das Projekt „Zweimal 

heimgehen“ führte ihn 2000/2001 zunächst 

vom Nordkap und danach von Syrakus aus 

nach Regensburg. Neben Prosa wie den sogar 

ins Russische übertragenen Geschichten vom 

Land, „Gute Luft – auch wenn‘s stinkt“, und 

Theaterstücken schreibt Grill Radioessays 

für den Bayerischen Rundfunk. Bei seinen 

Gängen nach Bug hat er entdeckt, dass Bamberger 

sehr schnelle Leute sind. „Die 

rennen andauernd an einem vorbei.“ 

Gehen und Leben ist für Grill identisch. Der 

Vater war mit zwei Krücken aus dem Krieg 

zurück gekommen, „gehen lernen“ (2010) 

sollte der Sohn den Roman seiner Kindheit 

nennen. Grills Gedichte bedienen sich immer 

wieder der Mundart. „Dialekt ist wie Barfußgehen. 

Man spürt etwas.“ 

JochEn schImmanG 

Aus Oldenburg hat Jochen Schimmang, Jahrgang 

1948, den Weg nach Bamberg gefunden. 

Er arbeitet als Kritiker, Essayist, Übersetzer 

(der wunderbaren Kriminalromane von 

Gilbert Adair), verfasst Hörspiele und vom 


deutschsprachigen Feuilleton in höchsten Tönen 

gelobte Romane. Schimmang debütierte 

bei Suhrkamp. Der jüngste Roman, die Utopie 

„Neue Mitte“, erschien 2011 bei der Edition 

Nautilus in Hamburg. Am 28. August wird 

Schimmang daraus im Künstlerhaus vortragen. 

mIchaEL stauffEr 

Der „Dichterstauffer“ Michael Stauffer wurde 

1972 in Winterthur geboren und lebt in 

Biel. Spielerisch und experimentell gehen 

seine Arbeiten (Lyrik, Hörstücke, Prosa, Performances, 

Installationen) über den tradierten 

Gattungsbegriff hinaus. Stauffer ist, wie 

Nora Gomringer, der Spoken-Word-Szene 

zuzurechnen. Gemeinsam mit der Künstlerhausdirektorin 

hat er 2010 die CD „Kleine 

Menschen“ vorgelegt. 

PEtEr WEBEr 

Peter Weber, 1968 im Kanton St. Gallen geboren, 

ist Suhrkamp-Autor und Maultrommler. 

Dass Musik aus seiner Prosa widerhallt, verwundert 

nicht. Webers bislang letzter Roman 

(„Die melodielosen Jahre“, 2007) lässt Sprache 

leuchten, Rhythmus, Klang. Und trägt 

autobiographische Züge.


sEBastIan GIussanI 

Mit dem aus dem schwäbischen Wertingen 

gebürtigen Bildhauer Sebastian Giussani 

– seine Familie stammt aus dem Tessin 

– findet sich ein weiterer Grenzüberschreiter 

im aktuellen Stipendiaten-Jahrgang. 

Je nach den Gegebenheiten des Ausstellungsraums 

spielt Giussani mit Skulpturen, 

Installationen, experimenteller Musik 

und Performances. Er arbeitet gerade mit 

Schaumstoffbällen in den Farben der Villa 

Concordia: Rot, Gelb und Blau. Am 15. Oktober 

wird er mit seiner Band Digilogue zu hören 

sein und entspannte Klangskulpturen in 

den Raum schicken. 

fLorIan hüttnEr 

!964 in Bad Tölz geboren, lebt Florian Hüttner 

in Hamburg, wo er auch einen „Künstlerprojektraum“ 

für Landschaftskunst betreibt. 

Er arbeitet in verschiedenen Medien, etwa 

dem Radio. „Ich komme von der Malerei“, 

sagt Hüttner allerdings, auch wenn sich die 

Ausdrucksformen überschneiden. So hat er 

auf einem für ein Festival in Pennsylvania 

gedrehten Kurzfilm der Ratte ein Denkmal 

gesetzt. Umgebung ist Hüttner wichtig. Um 

diese zu erkunden, hat er sein Rennrad mit an 

die Regnitz gebracht. 

JaKoB mattnEr 

Jakob Mattner, 1946 in Lübeck geboren und 

mit vielen Auszeichnungen bedacht, ist der 

Nestor in der Villa Concordia. Er hat in Berlin 

Bildhauerei studiert und gestaltet dort seit 

einer Dekade die Bühne des Internationalen 

Literaturfestivals. Jüngere Arbeiten erkunden 

das Sehen, Licht und Schatten. Auch der 

Landschaftsmalerei hat Mattner sich gewidmet. 

andrEas ZyBach 

Andreas Zybach, Jahrgang 1975, stammt aus 

Olten, Er hat in Zürich und an der Frankfurter 

Städelschule studiert. Seine Skulpturen 

und Plastiken sind raumgreifend und öffnen 

dem Betrachter die Augen. Die Löwenportale 

am Eingang des Doms hat Zybach schon entdeckt. 

Wie er sich von diesen inspirieren lässt, 

will er noch nicht verraten. „Ich will mich erst 

einmal erholen“, sagt Zybach, und lobt die 

guten Wohn- und Arbeitsbedingungen im 

Künstlerhaus. 

11

12 

KurZ & 

KnacKIG 

JUNI 2012 

dIE ZuKunft dEs 

stroms 

– VortraG – 

Strom ist der Lebenssaft unserer hochtechnisierten 

Gesellschaft. Wir brauchen 

immer mehr davon. Dummerweise 

wird er immer teurer. Vor allem für die 

privaten Haushalte: die Stromkosten 

stiegen seit dem Jahr 2000 um ca. 80%. 

Im gleichen Zeitraum stieg der Preis für 

Großverbraucher lediglich um 9% – nur 

eines von vielen Beispielen, wie dem 

Normalverbraucher in die Tasche gegriffen 

wird. Wie die Preisentwicklung weitergeht, 

wissen wir alle: steil aufwärts. 

Schließlich hören wir täglich, dass die 

Energiewende horrende Kosten mit sich 

bringen soll für den Rückbau der AKWs, 

den Ausbau der Netze und die Einführung 

erneuerbarer Energien. 

Aber muss das so sein? Stecken hinter 

diesen Ankündigungen nicht vielleicht 

wieder nur Einzelinteressen, die sich 

nicht am Wohl der Gesellschaft orientieren? 

Am 11. Juni gibt Heinz Jung, Vorsitzender 

des Bund Naturschutz Bamberg 

einen Überblick über das Thema. Ob die 

allseits geforderten, riesigen Stromtrassen 

quer durch das Land wirklich gebraucht 

werden, ob sich Energieversorgung 

nicht auch regional organisieren 

lässt (und wessen Interessen dagegen 

sprechen), welche Rollen aktuelle Speichertechnologien 

spielen können, ist an 

diesem Abend um 19.00 Uhr in der Brauerei 

Keesmann zu erfahren. 

14. BaBEnBErGEr 

VoLKsLauf 

Das Babenberger Viertel ist einer Stadtteile 

mit Gemeinschaftssinn. Und das, 

obwohl sich die Struktur der Anwohnerschaft 

seit der Gründung doch recht 

verändert hat. Am 16. Juni ist wieder 

Kirchweih, und zum 14. Mal veranstalten 

die Gemeinde St. Urban und die 

Leichathletikgemeinschaft Bamberg an 

diesem Tag den Babenberger Volkslauf. 

Zwischen einer und sechs Runden à 

1,5 km darf dann gelaufen werden, auf 

Zeitmessung und Platzwertung wird 

verzichtet – dabei sein ist alles. Die Erlöse 

aus dem überschaubaren Startgeld 

(4 Euro für Erwachsene, Meldung neben 

der Kirche)) kommen sozialen Einrichtungen 

im Viertel zugute. Für den kürzlich 

erst geschlossenen Einkaufsladen zu 

spät. Aber der hätte sich auch von allein 

gehalten, hätten die Bürger nur noch 

etwas mehr Gemeinschaftssinn gezeigt 

und dort öfter gekauft. 

Zur suPPE! 

Zahlreiche Gastronomieversuche haben 

die kleinen Räume in der Schranne 7 in 

den letzten Jahren erlebt. Meistens war 

zu, oder es sah wenigstens so aus. Jetzt 

ist das Haus neu belebt, das „Wohnzimmer“ 

hübsch gestrichen und mit 

diversen schrägen Sitzmöbeln versehen 

worden, und so ertönt Montags bis 

Samstags der Ruf: „Zur Suppe!“. 

Die flüssigen Köstlichkeiten sind in der 

„Suppenplantage“ Programm. Wöchentlich 

wechselnde Rezepte haben 

regionalen Bezug („Memmelsdorfer Gulaschsuppe 

mit Hallstadter Kartoffeln“) 

und Bio-Qualität, auch vegetarisch bzw. 

vegan. Es gibt aber auch Feststoffliches: 

nämlich Sandwiches und Kuchen. Bei 

letzterem ist man nicht ganz so sicher, 

heißt es doch entwaffnend ehrlich auf 

der Facebookseite mit dem Wochenplan: 

„Johannisbeer-CremeFraiche-Kuchen 

(falls der was wird...)“. 

die ZWIEBEL drückt jedenfalls die Daumen, 

dass die Suppenplantage was wird: 

Gastronomie mit Humor ist in Bamberg 

noch unterrepräsentiert. 

www.suppenplantage.de 

Zur PfEIfE! 

Der 21. Juni ist ein gefragter Tag, kein 

Wunder: Sommersonnenwende. Im 

Sand geht es musikalisch ab, im Hain 

hingegen spirituell: das „Lichtzelt im 

kurz & knackig die ZWIEBEL 06/2012 

Hain“ öffnet für vier Tage der Meditation 

und Erdheilung. Eine gute Sache, denn 

dass die Erde krank ist, bezweifelt wohl 

niemand. 

Als Weltmeditationstag eignet sich der 

21. aber auch besonders gut. Den hat 

schließlich kein Geringerer als Häuptling 

Looking Horse 1993 ins Leben gerufen, 

immerhin der Hüter der Friedenspfeifen. 

Vielleicht wäre es eine gute Idee, die 

nicht nur zu hüten, sondern auch mal zu 

rauchen, zum Beispiel im Nahen Osten 

oder in Mexiko oder an Hunderten anderer 

Plätze der Welt. In Bayern ist es ja in 

geschlossenen Zelten verboten. Solange 

das noch nicht passiert, kann man aber 

vom 21. bis zum 24. Juni im Lichtzelt im 

Hain mit viel Einsatz dafür trommeln, 

tanzen und meditieren. Das Lichtspielkino 

zeigt passende Filme. 

WEIL‘s mIch 

üBErZEuGt 

44 Seiten für Genießer: das ist die neue 

Broschüre der Regionalkampagne 

Bamberg (besser bekannt als „Region 

2012 13 

Essen & Trinken 

aus der Region Bamberg 

» www.genuss-landkreis-bamberg.de 

» www.region.bamberg.de 

Bamberg – weil‘s mich überzeugt!“ Die 

Gemeinschaftsaktion von Stadt und 

Landkreis hat sich die Förderung regionaler 

Erzeugnisse zum Ziel gesetzt. Das 

Foto: Polylooks

Foto: fotolia 

die ZWIEBEL 06/2012 kurz & knackig 

hat zahlreiche Vorteile: die Lebensmittel 

haben kurze Wege hinter sich und bleiben 

frisch, der umweltschädliche Transport 

entfällt, die Arbeitsplätze bleiben in 

der Region und alte Traditionen erhalten. 

Die Besonderheit in Bamberg: es geht 

nicht nur um die räumliche Nähe, sondern 

auch um die Qualität. Denn die Produkte 

der zertifizierten Teilnehmer sind 

frei von Genmanipulationen, die Eier 

stammen aus Boden- oder Freilandhaltung 

und Tiere sollen soweit möglich mit 

heimischen Futtermitteln aufgezogen 

werden. Nicht wenige Anbieter gehen 

weiter und arbeiten nach Bio-Vorgaben. 

Die Broschüre enthält über 100 Adressen 

mit Öffnungszeiten und angebotenen 

Produkten sowie eine Saisonübersicht 

für Gemüsesorten. Erhältlich ist das 

Büchlein ab sofort kostenlos im Rathaus 

und Landratsamt sowie bei Gemeinden 

und auf der Landesgartenschau. 

sInd sIE ImmEr noch 

WEInfEst…? 

Zwei Winzerfeste pro Monat ist eine gute 

Quote, die sich schon im Mai bewährt 

hat. Der Juni setzt das fröhliche Zechen 

fort, und die Abstände werden dichter. 

Am 17.6. feiert der Altenburgverein sein 

traditionelles Weinfest mit Frankenwein 

und fränkischen Spezialitäten. Es kommen 

die „Volkacher Ratsherren“, und sie 

bringen nicht den Wein mit, sondern die 

Musik. Der Erlös trägt zum Erhalt von 

Bambergs Wahrzeichen bei, darum lieber 

einen Schoppen mehr trinken. Zumal 

der Fußweg heimwärts in alle Richtungen 

nur bergab führt. 

Sechs Tage werden zum Ausnüchtern 

locker genügen, dann findet vom 22. bis 

24. Juni das nächste Weinfest in Schloss 

Geyerswörth statt. In prominenter Gesellschaft: 

der Schirmherr OB Andreas 

Starke braucht hoffentlich einen Sonnenschirm 

und wird, charmant wie wir 

ihn kennen, damit die fränkische Weinkönigin 

Melanie Dietrich beschatten. An 

ihrer (anderen) Seite findet sich Frankens 

Oberwinzer Artur Steinmann aus 

Sommerhausen ein, um die Weine der 

InselWeinMacher zu genießen. 

KLanG.Kunst.KIndEr 

Bald ist sie schon 10 Jahre alt, die Bamberger 

Montessorischule. Aktuell plant 

sie eine Erweiterung, aber vorher wird 

nochmal kräftig gefeiert. Kein Jubiläum, 

aber ein Schul-Sommerfest mit Musiktheater, 

Klanggarten, Samba-Workshop 

und vielem mehr. Am 23. Juni von 11.00 

bis 14.00 Uhr kann man die Schule kennenlernen 

oder wiedersehen, denn auch 

die Ehemaligen sind herzlich willkommen. 

Und wie es sich für eine Schule 

mit musischem Schwerpunkt gehört, 

werden Kunst und Musik sicher eine 

große Rolle spielen. Wo? Jakobsplatz 9! 

[hb] 

LaufEndE ausstELLunGEn Im JunI 2012 

12 Kunsträume – von Picasso zu Beuys 

Werke weltbekannter Künstler führen durch das 20. Jahrhundert 

bis 17.6., Villa Dessauer Di, Mi u. Fr - So 11 - 19 Uhr, Do 13 - 21 Uhr 

Luzia Simons – Fremde Gärten 

Großformatige Tulpen-Scanogramme 

bis 24.6., Kesselhaus Untere Sandstr. 

Lúcia de Figueiredo – Gartenstücke 

Ausschnitthafte Portraits 

bis 30.6., E.T.A.-Hoffmann-Theater, Di - Sa 10 - 13 Uhr, Mi 16-18 Uhr 

und 1 Stunde vor Theaterbeginn 

Die Königsbraut von E.T.A. Hoffmann 

Farbradierungen nach Jacques Callot 

bis 30.9., E.T.A. Hoffmann-Haus, Di - Fr 15 - 17, Sa/So 10 - 12 Uhr 

Visiontrees – Die andere Seite der Bäume 

Fotografische Spiegelungen 

bis 24.6., Historisches Museum, Domplatz Di - So 10 - 17 Uhr 

Auf Winnetous Spuren 

bis 10.6., Bistumshaus St. Otto Mo - Fr 8 - 17 Uhr 

das erste grün – Luftbilder 

bis 15.6., Villa Concordia, zu Bürozeiten, Wochenende 11-16 Uhr 

Benät, Keesköhl, Stazinäri 

Fotografien von Bambergs Gärtnern und Häckern 

bis 1.7., Historisches Museum, Di - So 9 -17 Uhr 

Glanzlichter 2012 

Siegerbilder des Naturfoto-Wettbewerbs 

bis 8.7., Naturkundemuseum, Di - So 9-17 Uhr 

Begegnungen 

Bilder von Walli Bauer – Stephanskirche 

bis 1.7., täglich 9 - 18 Uhr 

13

Rote Rosen, 

rote Lippen 

Im Juni bekommen edle Rosen 

und die Musik auf der Landesgartenschau 

ein besonderes Forum. 

Das erste Veranstaltungshighlight 

setzt den Besuchern Ohrwürmer 

rund um Liebe, Romantik und Herzschmerz 

in die Ohren. Denn beim 

SchlagerPark am 3. Juni geht es 

um ganz große Gefühle. Am 6. Juni 

dürfen Dauerkarten-Besitzer dann 

einen ersten Blick auf die Rosenschau 

werfen. Rockfans dagegen 

kommen erst am 15. Juni bei einem 

Konzert der Band „Revolverheld“ 

auf ihre Kosten. Harte Gitarrenriffe 

sind von den smarten Jungs eher 

nicht zu erwarten. 

Vom 7. bis 10. Juni findet der 9. Bamberger 

Kunst & Handwerk-Markt „Schlosshoftage“ 

statt. Ausnahmsweise jedoch nicht in den Innenhöfen 

von Schloss Geyerswörth, sondern 

auf der ERBA-Halbinsel vor der Hauptbühne. 

Passend zum Motto der Landesgartenschau 

hat der Kunsthandwerkermarkt den Schwerpunkt 

„Textil“. Eine der Attraktionen ist eine 

Blaudruck-Museumswerkstatt, die das seltene 

und aufwendige Handwerk vorführt und 

mit alten Modeln Leinen bedruckt. Auch Kinder 

können hier ihre mitgebrachten Baumwollshirts 

färben lassen, an einem Schmuckstand 

selbst das Klöppeln ausprobieren oder 

sich von einer Künstlerin die Gesichter mit 

Theaterschminke bemalen lassen. In der Zeit 

können die Erwachsenen ihr altes Silberbe- 

steck zu Schmuck umformen lassen oder 

beim Glasbläser eine eigene Bewässerungskugel 

blasen. Der Markt wird am Donnerstag, 

den 7. Juni, um 13.00 Uhr auf der Hauptbühne 

von Schirmherrn Oberbürgermeister Andreas 

Starke und der Querflötistin Christina 

Geus eröffnet. Am Sonntag, den 10. Juni, findet 

um 12.00 Uhr die traditionelle Matinee 

mit dem Geschichtenerzähler Christian Erik 

Berkenkamp und der Querflötistin Verena 

Scheer statt. 

KarL-may-fEst Vom 21. BIs 27. JunI 

Im Gartenschaujahr 2012 jährt sich der Geburtstag 

von Karl May zum 170ten Mal, sein 

Todestag zum 100sten Mal. Außerdem ist in

die ZWIEBEL 06/2012 landesgartenschau 

Bamberg der Karl-May-Verlag ansässig. 

Drei gute Gründe also, um auf der 

Landesgartenschau vom 21. bis 27. Juni 

ein großes Karl-May-Fest zu feiern! Zusammen 

mit dem Karl-May-Museum in 

Radebeul bei Dresden gibt es in dieser 

Woche ein buntes Programm. Indianische 

Tänze fehlen ebenso wenig wie 

szenische Lesungen von Karl-May-Texten 

mit lokaler Prominenz. Auch Bestsellerautorin 

Tanja Kinkel ist dabei. Wie 

ein Karl-May-Garten aussehen kann, 

das erfährt man im Patchwork-Garten 

des Bamberger Karl-May-Verlags. Dort 

stehen witzige Kakteenpflanzungen 

und ein dunkler, geheimnisvoller Tann. 

Und wie ein „echter“ Indianerüberfall 

aussieht, das zeigen die Süddeutschen 

Karl-May-Festspiele unter freiem Himmel. 

Beim KlassikPark wird das Landesgartenschaugelände 

zur Bühne der 

Bamberger Symphoniker. Am 22. Juni 

haben die Symphoniker im Rahmen 

der Veranstaltungsreihe ihren großen 

Auftritt auf der Hauptbühne am ERBA- 

Turm. Unter der Leitung des Dirigenten 

Markus Poschner spielen die Bamberger 

Symphoniker in Vollbesetzung drei 

Programmpunkte: Beethoven (7. Symphonie), 

Stevens (Grand Concerto Tuba 

Quartett mit Orchester) und Haydn 

(92. Symphonie). [kk] 

So schön wie beim „Parkstrahlen“ am Abend des 5. Mai sah der ERBA-Turm seit 

Jahrzehnten nicht mehr aus. Kann nicht immer Nacht sein? 

Foto: Landesgartenschau Bamberg 2012 GmbH 15

16 

Scharlottes 

Welt 

Die Welt sieht anders aus, wenn man sie mit den 

Augen einer Zwiebel betrachtet. Aber hat eine 

Zwiebel überhaupt Augen? Scharlotte schon – und 

mit denen sieht sie das Leben in unserer Stadt aus 

einem ganz eigenen Blickwinkel. 

Beim Konzert der Bamberger Band „Kellerkommando“ habe 

ich meine Weiblichkeit entdeckt. Mitten auf der Tanzfläche des 

Morphclubs, angeschwitzt von 200 Menschenleibern und mit 

fränkischem Bier bekleckert. Ich war drauf und dran, mich selbst 

zum Wurfgeschoss zu machen und auf die Bühne zu katapultieren. 

Weg von der Handvoll Schwachmaten, die Rapper Ali A$ 

trotz seiner wortgewaltigen Präsenz vor ihrer Nase ständig als 

Bushido beschimpften. Glücklicherweise war ihnen der mentale 

Weg zu Volksmusik-Klon Stefan Mross zu weit, sonst hätte Trompeter 

Stefan Schalanda auch noch sein Fett wegbekommen. Ich 

kullerte also auf dem Boden herum und fühlte mich schlecht. 

Die Jungs da oben sangen von „süßen Mäusen“, mit denen sie 

schmutzige Dinge tun wollten. Unten flippten die Mädels in 

engen T-Shirts aus – und ich saß im Dreck: rund und glänzend, 

so wie mich Mutter Natur geschaffen hat. Doch dann hörte ich 

den Refrain: „Gfreid mi nix als wie mei Kunnerla. Mei Kunnerla is 

schö rund und digg.“ Übersetzt heißt das: „Mich erfreut nichts 

so sehr wie meine Kunigunde. Meine Kunigunde ist schön rund 

und dick.“ Ist das nicht fantastisch? David Saam sang von mir, 

ICH bin Kunigunde! Als wäre ein Entsafter hinter mir her, sprintete 

ich zur Bühne, bereit, mich dem fränkischen Sänger an die 

Brust, ans Bein oder wo ich ihn sonst treffen sollte, zu werfen. 

Doch dann machte es „ratsch“. Einer der Schwachmaten war auf 

mein nagelneues Kleid getreten. Wissen Sie, wie lange es dauert, 

bis eine Zwiebel mit meinen Kurven… Aber nein. Ich bin Kunirunde. 

Kunigunde, die Runde. [kk] 

scharlottes welt die ZWIEBEL 06/2012 

Für das Konzert hatte Scharlotte extra ein Kleid über 

die Schale geworfen. Jetzt ist der Fummel kaputt und 

Scharlotte besteht darauf, Kunirunde genannt zu werden. 

Foto: Katja Kölbl

Foto: Katja Kölbl 

die ZWIEBEL 06/2012 anzeige 

Ein guter Schluck für die Umwelt 

soLar- und BIoBIErE aus dEr 

BrauErEI KundmüLLEr In WEIhEr 

Bio wird im Brauerei-Gasthof 

Kundmüller in Weiher (Gemeinde 

Viereth-Trunstadt) groß geschrieben: 

Das frische Landbrot backt 

Senior-Chefin Anna Kundmüller, 

Senior Erwin kümmert sich um die 

Schnapsbrennerei sowie die Hausschlachtung 

und die Brüder Roland 

(re.) und Oswald sind für die Brauerei 

verantwortlich. Und diese wurde 

kürzlich als Solarbier-Betrieb 

ausgezeichnet. 

Das geschützte Markenzeichen „Solarbier“ 

garantiert, dass die Biere nur mithilfe von regenerativen 

Energien hergestellt werden. Bei 

den Kundmüllers kommt fast ausschließlich 

Ökostrom aus dem Blockheizkraftwerk und 

aus zwei Photovoltaikanlagen zum Einsatz. 

Zur Verwendung des Solarbier-Logos wurde 

die Brauerei von der Technischen Universität 

München-Weihenstephan zertifiziert. 

Regelmäßige Kontrollen werden folgen. Die 

Solarbiere Weiherer Urstöffla, Weiherer Pils, 

Weiherer Lager, Weiherer Keller-Pils und Weiherer 

Keller haben aber auch geschmacklich 

die besten Voraussetzungen, um zum Liebling 

der Biergartensaison 2012 zu werden. 

Das Weiherer Keller-Pils und das Weiherer 

Urstöffla sind nicht nur „solar“, sondern 

auch bio: Sie werden aus hochwertigen, 

fränkischen Rohstoffen aus kontrolliert biologischem 

Anbau gebraut und in Bügelverschlussflaschen 

abgefüllt. Nicht umsonst gilt 

der Familienbetrieb als Vorreiter in Sachen 

Nachhaltigkeit und CO -Reduktion. Und noch 

2 

eine Auszeichnung hat der Familienbetrieb 

zu bieten: Das Weiherer Keller und das Weiherer 

Bock wurden wiederholt mit dem „European 

Beer Star 2011“ ausgezeichnet. Eine 

große Ehre für Braumeister Roland, denn die 

Biere werden in 49 verschiedenen Kategorien 

blind verkostet und auf Farbe, Geruch, 

Schaum und Geschmack geprüft. Um die 

Umweltbilanz weiter zu verbessern, bauen 

die Brüder Kundmüller derzeit eine Flaschenfüllanlage 

auf, die im Herbst dieses Jahres in 

Betrieb gehen soll. Damit entfallen die Fahrten 

zum externen Abfüller. Maximal 12.000 

Flaschen pro Stunde wird die neue Maschine 

abfüllen. [kk] 

Die Biere der Brauerei Kundmüller 

gibt es natürlich in Weiher und 

im gut sortierten Getränkehandel. 

Mehr Information im Internet unter 

www.weiherer-bier.de. 

17

18 

KuLtur In 

sIcht 

JUNI 2012 

aBGEErntEt 

rathaus maxPLatZ / 

ErLösErschuLE 

1.6. - 22.6.2012 

Eine kleine Ausstellung, die große Beachtung 

verdient, eröffnet am 1. Juni im 

Foyer des Rathauses. Die Wanderausstellung, 

die der LBV mit der Regionalkampagne 

von Stadt und Landkreis Bamberg 

in unsere Stadt bringt, beschäftigt 

sich mit den Strukturen der weltweiten 

Nahrungsmittelproduktion. Durch die 

Trennung einzelner Verarbeitungsstufen 

entstanden in den letzten 20 Jahren 

in jedem Sektor der Landwirtschaft 

monopolartige Konzerne. (Noch) nicht 

immer so krass wie bei den Masthähnchen, 

wo vier Unternehmen 99% (!) des 

Weltmarkts beherrschen, aber stets zum 

Nachteil der gewachsenen Agrarstrukturen. 

Die „grüne Gentechnik“, angetreten 

mit dem Versprechen, den Hunger in der 

Welt zu beseitigen, tut alles andere als 

dieses. Wie Hunger, Lebensmittelerzeugung 

und Rohstoffspekulation zusammenhängen, 

wird erst im Rathaus und 

ab dem 11.6. in der Aula der Erlöserschule 

in der Neuerbstraße aufgezeigt. Doch 

es bleibt nicht dabei, vielmehr erhalten 

die Besucher auch Hinweise, was sie 

selbst tun können, um einen Beitrag zur 

Umkehr zu leisten. Es ist nur eine kleine 

Ausstellung, aber bitte gehen Sie trotzdem 

hin, vielleicht kommt dann auch 

einmal eine größere. Das Thema hat es 

allemal verdient! 

domPLatZ oPEn aIr 

domPLatZ 

1.- 3.6.2012, 20.00 uhr 

Österreich – Franken – Bayern: zünftig 

präsentiert sich das Domplatz Open Air 

in diesem Jahr. Hubert von Goisern eröffnet 

am Freitagabend mit seinem „Brenna 

Tuats“ Tourneeprogramm. Begleitet von 

seiner kleinen, beweglichen Band („eine 

musikalische Guerillaeinheit“) wird er 

seine Zuhörer von Alpenrock über Blues 

zu Volxmusik mitnehmen. Und dabei wie 

eh und je alle Schubladen vermeiden. 

Am zweiten Abend kommt Franken- 

Power auf. Zwei rüstige Damen namens 

Waltraud & Mariechen rocken die Bühne 

zu Füßen des Doms. Das Singen überlassen 

sie dem ausgezeichneten Vokalensemble 

Viva Voce, das schon mit einem 

wundervollen Weihnachtsliederabend in 

Bamberg gastierte und nun zeigen kann, 

was ihm zum Sommer in Bamberg einfällt. 

Das Bamberg-Lied auf www.viva 

voce.de/stadtsong ist schon ein schöner 

Vorgeschmack. 

Am Sonntag, dem 3.6. kommt Haindling. 

Weltmusiker wie Hubert von Goisern, 

zieht es Hans-Jürgen Buchner doch 

immer wieder in die Heimat. Mit der 

diesjährigen Tournee feiert die Band ihr 

30-jähriges Bühnenjubiläum, und doch 

werden sie auch auf dem Domplatz mit 

Instrumenten aus aller Welt so frisch 

klingen, wie ihre Fans es lieben. 

LEsELust 

cLuB KauLBErG 

aB 2.6.2012, 20.00 uhr 

Prickelnde Juni-Samstagabende verspricht 

Arnd Rühlmann in seinem Club 

Kaulberg: LeseLust heißt die Reihe, in 

der „großartige Gäste der hiesigen Kleinkunstszene“ 

mit fröhlicher und frivoler 

Lektüre locken. Zu dieser Szene kann man 

Rühlmann mit seinen Gästen Michael 

Bauer (2.6.), Gerti Baumgärtel (16.6.), 

Ursula Gumbsch (23.6.) und Christine Fesefeldt 

(30.6.) selbstverständlich zählen. 

Doch wer ist Hanuta Gonzales? Die Dame 

(?) kommt am 9.6. in den Clubkeller am 

Kaulberg, und da die Texte laut Presseinfo 

auch eine Prise Erotik enthalten 

sollen, sind natürlich alle gespannt, ob 

die Künstlerin so knusprig ist, wie es der 

Vorname assoziiert. die ZWIEBEL hat da 

einen Verdacht, verrät aber nichts. Kein 

Vorverkauf, einfach hingehen. 

WELtErBEtaG 2012 

VErschIEdEnE ortE 

3.6.2012 

„Auf Spurensuche im Welterbe“ heißt 

das offizielle Motto des Welterbetags. 

Aber das klingt langweilig, und darum 

sucht man am 3. Juni „Geheimnisvolles 

Grün in Bamberg“. Da gibt es einiges zu 

entdecken: Schloss Geyerswörth steht 

ab 11.00 Uhr für Vorträge und Turmbesteigungen 

offen. Das Stadtarchiv 

zeigt eine Ausstellung über Bamberger 

Grünanlagen im Wandel und Rundgänge 

bieten jeweils zur vollen Stunde die Gelegenheit, 

sich in natura im Bamberger 

kultur in sicht die ZWIEBEL 06/2012 

Grün zu verlieren. Das müssen nicht nur 

Gärten sein, denn die neue Stadtheimatpflegerin 

Stephanie Eißing spürt bei- 

spielsweise grünen Häusern im Welterbe 

nach. Ebenfalls geöffnet (von 14.00 bis 

16.00 Uhr) ist der historische Fischweiher 

am Maienbrunnen (siehe Foto), dessen 

sorgfältige Wiederherstellung 2011 

prämiert wurde. 

Das ganze Programm findet sich unter 

www.welterbe.bamberg.de 

rInGVorLEsunG dom 

raum 025, a.d.unIVErsItät 2 

4.6.2012, 20.00 uhr s.t. 

Anno 1998 (n.Chr.) gründeten vier Fakultäten 

der Bamberger Universität das 

ZEMAS, das Zentrum für Mittelalterstudien. 

Ziel war die fächerübergreifende 

Organisation der Forschungsarbeit, und 

herausgekommen ist neben vielen Erkenntnissen 

eine öffentliche Ringvorlesung, 

die von April bis Juli jeden Montag 

ein mittelalterliches Thema zum Inhalt 

hat. Im Jahr des Domjubiläums steht 

natürlich Bambergs zentrales Bauwerk 

im Mittelpunkt – „Der Bamberger Dom 

im europäischen Kontext“ lautet das 

Thema der Reihe. Am 4.6. spricht Prof. 

Dr. Dethard von Winterfeld aus Mainz 

über die Chöre des Bamberger Doms. Da 

es um Architekturgeschichte geht, wird 

man Hörbeispiele vergebens erwarten. 

Foto: Pressestelle Stadt Bamberg

Fotos: Universal, EMI+JeromeBonnet 

die ZWIEBEL 06/2012 kultur in sicht 

Weitere Termine noch bis zum 16. Juli, 

immer montags zur gleichen Zeit am 

gleichen Ort. Mehr zum Programm unter 

www.uni-bamberg.de/zemas, dort unter 

„Ringvorlesung“. 

orGELKonZErt 

dom 

6.6.2012, 20.00 uhr 

Geht doch: zur Einstimmung auf die 

Fronleichnamsprozession und Eucharistiefeier 

darf am Vorabend ein Organist 

aus evangelisch-lutherischem Hause 

in die Tasten greifen. Die Heim-Orgel 

von Ulfert Smidt steht in der Marktkirche 

in Hannover, wo er an der dortigen 

Musikhochschule auch lehrt. Internationale 

Konzerte und hochdekorierte 

CD-Aufnahmen von so unterschiedlichen 

Komponisten wie Johannes Brahms und 

Frank Martin konnte Smidt bereits abliefern, 

beste Voraussetzungen für ein 

gelungenes Konzert im Bamberger Dom. 

Im Rahmen der „16 Orgelkonzerte im 

Kirchenjahr des Domjubiläums“ findet 

im Juni ein weiteres Konzert statt: am 

27. Juni gastiert Bernhard Buttmann 

im Dom. Als Organist von St. Sebald in 

Nürnberg, aber auch als Juryvorsitzender 

des hochdotierten Internationalen 

Landsberger Orgelwettbewerbs eine 

Koryphäe am Spieltisch. 

dEutschLand Von 

oBEn 

cInEstar 

7.6.2012, 20.00 uhr 

Mit den Vögeln fliegen – ein alter 

Menschheitstraum. Mit moderner Technik 

rückt Kameramann Peter Thompson 

diesem Wunsch ein gutes Stück näher – 

und lässt uns daran teilhaben. Im Kinofilm 

„Deutschland von oben“ fliegt er auf 

Augenhöhe mit Adlern und Wildgänsen, 

wirft ganz neue Blicke auf die Regionen 

unseres Landes und entdeckt selbst im 

Häßlichen – wie Braunkohletagebau 

oder Atomreaktoren – noch etwas Ästhetisches. 

Landschaft, Architektur und 

Tierwelt – vom Wattenmeer bis zum 

Watzmann. Eine große Reise, die erst 

auf der Kinoleinwand richtig zur Geltung 

kommt. 

GötZ aLsmann 

KonZErthaLLE, hEGELsaaL 

7.6.2012, 20.00 uhr 

Die deutschen Schlager dürfte er langsam 

alle gespielt haben. Was liegt darum 

für Götz Alsmann näher, als sich dem 

befreundeten Ausland zuzuwenden? Der 

Blick schweift gen Südwesten und fällt 

auf den unerschöpflichen Kosmos des 

französischen Chansons. Und nur ein 

Götz Alsmann darf sich auch zutrauen, 

diese mit deutschem Text zu versehen, 

eine Aufgabe, an der ein Ralph Siegel 

stets zuverlässig scheiterte. Perfektio- 

nist, der der stets vollendet auftretende 

Pianist, Sänger und Conférencier nun 

einmal ist, ging er für die Aufnahme der 

CD „In Paris“ natürlich ins Studio Ferber. 

Dort steht der Flügel, der schon die legendären 

Klänge eines Gilbert Bécaud 

und eines Charles Aznavour hervorge- 

bracht hat. Inspiriert vom genius loci, 

groovte sich Alsmann mit seiner vierköpfigen 

Band so richtig ein und präsentiert 

das Ergebnis nun auf Tournee. Ob diese 

beschwingte Adaption letztlich den Ausschlag 

für den Gewinn des Jazz ECHO- 

Preises 2012 gab? 

LIdEradurZEuch 

KaroLInEnstrassE 2 

7.6.2012, 20.00 uhr 

Noch lange nicht jeder Bamberger hat‘s 

gesehen. Also legen Martin Neubauer 

und Heiko Triebener noch einmal neun 

Termine nach, für die zweite Spielzeit 

ihres „Lideradurzeuch mit Duba“, worunter 

sich allerhand Buntes trefflich 

unterbringen lässt. Natürlich spielt 

– der Titel drückt es aus – Bamberger 

Mundartliches eine große Rolle. Von 

der „Duba“ des Symphonikers Triebener 

passend kommentiert, rezitiert Neubauer 

vom Bamberger Romantiker Wetzel 

bis zum Draadsch aus den Bänken des 

Stadtbusses alles, was das Leben hergibt. 

Sämtliche neun Termine finden im 

malerischen Schwertfegerhäuschen in 

der Karolinenstraße statt, im Rahmen 

der Hans-Sachs-Spiele. Deshalb wurde 

das Programm auch noch um Sachsens 

„Bamberger Erfahrung“ erweitert. Karten 

wie immer nur unter 54528. 

taGE dEr aLtEn 

musIK 


aB 7.6.2012, 20.00 uhr 

Man hält es kaum für möglich, aber es 

gibt 2012 auch Veranstaltungsreihen, 

die weder auf Domjubiläum noch Landesgartenschau 

Bezug nehmen. „Die 

Türken vor Wien!“, mit diesem Motto 

gestaltet die Musica Canterey eine kleine 

Reihe von vier Konzerten und einem Vortrag. 

Am 7. Juni beginnt das Programm 

mit einem Edelstein: das Ayangil-Ensemble 

aus Istanbul hat die osmanische 

höfische Musik aus der Zeit um 1700 

rekonstruiert. Moderiert von Prof. Ralf 

Martin Jäger aus Münster taucht der 

Abend ein in die osmanische Kunstmusik 

ince sâz – Töne, die seit 300 Jahren nicht 

mehr erklungen sind! Ort: Festsaal des 

Bistumshauses St. Otto, Heinrichsdamm. 

Am 8. Juni stellt Accentus austria Wien 

die affektierte kaiserliche Hofmusik den 

Klängen aus dem osmanisch besetzten 

Ungarn entgegen. Dasselbe Ensemble, 

ergänzt um vier Sänger präsentiert am 

Abend darauf Melodien, die Andrea Gabrieli 

anlässlich der Siegesfeiern nach der 

Schlacht von Lepanto komponierte. Im 

zweiten Teil des Abends kommen traditionelle 

türkische Instrumente zu Klang. 

19

20 

KuLtur In 

sIcht 

JUNI 2012 

Beide Konzerte im Kaisersaal der Neuen 

Residenz. Beginn immer um 20 Uhr. 

Am Sonntag, dem 10. Juni schließlich 

stellt Prof. Dr. Uta Hengelhaupt die Türkenmode 

im Wien des 18. Jahrhundert 

vor, umrahmt von Natalia Solotych am 

Hammerflügel (11.00 Uhr, Staatsbibliothek 

am Domplatz). Um 17.00 Uhr 

schließt die Reihe in St. Jakob mit dem 

Chor der Musica Cantorey unter Norbert 

Köhler: „Unsere Liebe Frau vom Sieg“ 

mit Motetten und Rosenkranz-Sonaten. 

Karten jeweils über den BVD. 

KammErKonZErt 

KonZErthaLLE, GrossEr saaL 

10.6.2012, 17.00 uhr 

Dem Wiener Jugendstil widmen die 

Bamberger Symphoniker ihr letztes 

Kammerkonzert vor der Biennale. 

Jugendstil – war das nicht etwas Schönes, 

Florales, Gefälliges? „Ich habe jetzt 

damit zu tun, dieses Unbestimmbare, 

Grauenhafte aus meinen Gedanken zu 

entfernen“ – Arnold Schönberg mag 

diesen Brief seines 25-jährigen Schülers 

Anton von Webern als ungehörig empfunden 

haben, doch dieser schildert nur 

seinen Eindruck aus der Uraufführung 

des Streichquartetts Nr. 2 fis Moll seines 

Lehrers, das war 1908. Das Publikum 

muss ähnlicher Ansicht gewesen sein, 

denn das Konzert endete in einem Skandal. 

Ein guter Vorbote für das Kammerkonzert? 

Das seinerzeit ähnlich verrissene 

„Sacre du Printemps“ ist heute eines 

der Paradestücke und Publikumsfavoriten 

der Bamberger. 

„Maiblumen blühten überall“ für Sopran 

und Streichsextett – 1898 von Schönbergs 

Lehrer und späterem Schwager 

Zemlinsky komponiert – passt in die 

Jahreszeit und beleuchtet den Übergang 

von schwelgerischer Spätromantik in die 

Moderne. Maraile Lichdi (Foto) wurde 

für den Gesangspart verpflichtet. 

Bei seinem Werk „Verklärte Nacht“ leitete 

Schönberg nach eigenen Worten „die 

Absicht, in der Kammermusik jene neuen 

Formen zu versuchen, welche in der Orchestermusik 

durch Zugrundelegen einer 

poetischen Idee entstanden sind. Zeigt das 

Orchester die gleichsam episch-dramatischen 

Gebilde tondichterischen Schaffens, 

so kann die Kammermusik die lyrischen 

oder lyrisch-epischen darstellen.“ Man 

darf gespannt sein, wie das Sextett der 

Symphoniker diese Unterscheidung in 

die große Kammer des Keilberth-Saals 

überträgt. 

schuLthEatErtaGE 

E.t.a.-hoffmann-thEatEr 

aB 14.6.2012, 18.00 uhr 

Die 19. Schultheatertage geben den 

Nachwuchs-Schauspielern der Bamberger 

Schulen wieder Gelegenheit, die, 

nun ja: mittelgroße Studiobühne des 

E.T.A. Hoffmann-Theaters zu bespielen. 

Um 18.00 Uhr ist die festliche Eröffnung 

mit einem Einblick in alle Produktionen. 

Um 20.00 Uhr beginnt die erste Aufführung: 

Warten auf Godot. Die Theatergruppe 

Oberstufe des DG spielt den Klassiker 

des absurden Theaters um Wladimir 

und Estragon. 

Die Wirtschaftsschule bringt am Samstag 

(20.00 Uhr) „Das Leben“ auf die Bühne. 

Gute Idee! Wir wollten immer schon 

einmal wissen, was das eigentlich ist. 

Peter Haus hat ein Theaterstück daraus 

gemacht, die Darsteller sinnieren in dem 

„vergnüglichen Stück mit intellektuellem 

Anspruch“ über „die Wertigkeiten 

des Lebens und Wissens“ (Presseinfo). 

Mancher meint tatsächlich, das ganze 

Leben sei nur ein Theater – vielleicht 

wird ja für den einen oder die andere aus 

der jungen Truppe das Theater bald das 

Leben sein. 

Schon als Filmklassiker (Sidney Lumet) 

fast ein Kammerspiel: die Mittelstufe 

des Clavius zeigt „Die Geschworenen“, 

am Sonntag um 17.00 Uhr. Das intensive 

Stück um Gruppendruck und den Mut 

des Zweiflers ist gut gewählt und birgt 

für Publikum wie für die jugendlichen 

Darsteller die Chance auf Erkenntnisgewinn. 

Den Schluss bildet schließlich um 20.00 

Uhr Shakespeares „Viel Lärm um Nichts“ 

von Mittel- und Oberstufe des DG. Don 

Pedro und Don Juan stiften die bekannten 

Verwirrungen, und nicht nur sie 

freuen sich mit Sicherheit über ein Publikum, 

das über Eltern und Mitschüler 

hinausgeht! 

kultur in sicht die ZWIEBEL 06/2012 

rosEnGartEnsErEnadEn 

nEuE rEsIdEnZ, rosEnGartEn 

aB 15.6.2012, 20.00 uhr 

Seit nunmehr schon 50 Jahren wird die 

Blüte in Bambergs schönstem Rosengarten 

musikalisch begleitet. Und auch 

in diesem Jahr führen die stilvollen 

Abendveranstaltungen unter hoffentlich 

dunkelblauem Himmel durch den Sommer. 

Den Anfang macht am 15. Juni das 

große Blechbläser-Ensemble der Symphoniker, 

Bamberg Brass. Sie beweisen 

mit großer Klasse, dass die (vor-)barocke 

Leichtigkeit der Werke von Byrd, Händel 

oder Bach auch mit schwerem Blech kein 

Problem ist – wenn man‘s halt kann. 

Am 16. Juni kommt die ganz schweren 

Jungs: das Melton Tuba-Quartett. Vier 

Mann im Polka-Wechselbass? Nein, die 

Tuba kann mehr! Kann den „Tanz der 

Rohrflöten“ aus der Nussknacker-Suite, 

kann mitreißende Schostakowitsch- 

Walzer, kann Louis Armstrong. Und das 

alles mit viel Humor. 

Am Sonntag wird es dann feierlich: 

„Festliche Musik aus deutschen Fürstenhöfen“ 

lässt das Trompetenensemble der 

Bamberger Symphoniker erklingen. Die 

Spielzeit des Orchester neigt sich dem 

Ende, doch die Herren haben noch Luft 

für Werke von Biber, Rittler, Telemann. 

Vielleicht nicht das Bekannte, aber eine 

Chance, Neues zu entdecken. 

Fotos: Maraile Lichdi, Melton Tuba Quartett

Fotos: privat 

die ZWIEBEL 06/2012 kultur in sicht 

„Farben des Sommers“ heißt die Fortsetzung 

der Serenaden am 29. und 30. Juni. 

Zunächst tritt das EMY-Streichertrio, 

ebenfalls Symphoniker, mit Kompositionen 

Mozarts und Beethovens an. 

Tags darauf beweist das Duo CellObö, 

wie gut Cello und Oboe harmonieren. 

Nadine Merzbacher und Eduard Rzhezach 

spielen seit 2002 zusammen und 

haben ein Repertoire von Musik aus drei 

Jahrhunderten für diese seltene Kombination 

erarbeitet. Zarte Klänge für echte 

Serenadenstimmung. 

Alle Konzerte beginnen um 20.00 Uhr. 

Bei schlechtem Wetter wird im Pavillon 

oder im Kaisersaal der Neuen Residenz 

musiziert. 

romanIschE 

thEatErWochEn 

E.t.a. hoffmann-thEatEr 

aB 19.6.2012, 20.30 uhr 

Nach den Schülern die Studenten: die 

Theatergruppen der Universität laden 

ein zu den Romanischen Theaterwochen, 

die Spanier machen den Anfang. „Animales 

Domésticos“ heißt ihr Stück, das 

sie am 19., 20. und 21. Juni im Treff aufführen. 

Wie lebt der Mensch – wie lebt 

die Katze? Ähnlichkeiten in der Aufzucht 

sind gar nicht ganz ausgeschlossen, und 

es bleibt die Frage, wer hier domestiziert 

wird, wer sich nahe ist. 

Die Franzosen folgen kurz darauf, am 

27. Juni (19.00 Uhr) und am 29. und 30. 

Juni (20.30 Uhr) gibt die Theatergruppe 

TuBa „Les Symphonymphes“ unter der 

Regie von Heidi Lehnert. Jean Anouilhs 

„Orchester“ kommt „nach erfolgreicher 

Frankreich-Tournee“ (mitten im Semes- 

ter...?) in den Theater-Treff und macht 

vordergründig Musik, dahinter jedoch 

allerhand (gruppendynamisches) Theater. 

Die Aufführungen sind auf Spanisch 

bzw. Französisch. 

fêtE dE La musIquE 

sandGEBIEt 

21.6.2012, aB 17.00 uhr 

Das wird ein Klingen auf dem ganzen 

Erdball! 340 Städte sind es schon, die am 

21. Juni den Sommerbeginn mit Musik 

feiern. Und Bamberg ist nun auch dabei! 

Die Fête de la Musique geht zurück auf 

den früheren französischen Kulturminister 

Jack Lang. 1982 reichten in Paris 

noch ein paar Stromkabel und viel Fantasie, 

mittlerweile ist das Datum zum 

European Music Day avanciert. Die Bedingungen 

sind überall gleich: Alle Veranstaltungen 

sind öffentlich zugänglich 

und kostenlos, die Musiker treten ohne 

Honorar auf, die Konzerte sind offen für 

alle Genres und finden an ungewöhnlichen 

Orten statt, am besten draußen. 

Die IG interesSAND organisiert alles und 

hat eine bunte Mischung mit Jazz, Polka, 

Funk, Klezmer und vielem mehr zusammengestellt. 

Als ein Highlight streift die 

Bläsertruppe Moop Mama durch den 

Sand und steckt mit absurd guter Musik 

an. Das wird richtig klasse – möge es trocken 

bleiben! 

LEBEnsWErtEs 

BamBErG 

haus dEr BEGEGnunG 

21.6.2012, 19.30 uhr 

Das kündigt die ZWIEBEL als Magazin für 

das lebenswerte Bamberg natürlich besonders 

gern an: Im Kunigundensaal des 

Hauses der Begegnung, Seehofstraße 

41, stellt Edgar Krapp in seinem Lichtbildvortrag 

das lebenswerte Bamberg 

vor. In Zusammenarbeit von VHS und 

Bürgerverein Gartenstadt (der den Termin 

auf seiner Website leider ignoriert), 

und sicher werden auch Alteingesessene 

das ein oder andere Neue entdecken. 

InsaLata ItaLIana 

sPIEGELsaaL, harmonIE 

24.6.2012, 17.00 uhr 

„Vom Madrigal zum Popsong“ heißt 

das Programm, mit dem der Kaiser- 

Heinrich-Chor unter der Leitung von Helmut 

Mehling die Freunde des Gesangs 

begeistern möchte. Dazwischen liegen 

gute 400 Jahre, die das Ensemble, das 

aus einem Schulchor des KHG hervorging, 

locker überspringt. Und dann begegnen 

die eher weltlichen Vokalstücke 

des 16. Jahrhunderts den Melodien aus 

Musical und Pop. Mittendrin Insalata Italiana, 

eine geistreiche Opernparodie von 

Richard Genée, der seine italienischen 

Zeitgenossen der großen Oper des 19. 

Jahrhunderts aufs Korn nimmt. Ein abwechslungsreicher 

Spätnachmittag im 

Spiegelsaal der Harmonie, Schillerplatz. 

fast faust 

PfarrGartEn EIsGruBE 

24.6.2012, 19.00 uhr 

Schon lange rieselt es kleine und größere 

Brocken aus dem Gewölbe der Oberen 

Pfarre. Die Gegenmaßnahmen sind 

ergriffen, doch wollen sie auch bezahlt 

werden. Darum haben engagierte Bürger 

ein feines Benefiz-Programm („… 

unterm Säufertürmla“) auf die Beine 

gestellt, zu dem sie in den romantischen 

Pfarrgarten einladen. Mit Irene Mittermeier 

und Mäc Härder am 20. bzw. 25. 

(letzterer unterstützt durch „Breeze“ um 

Johannes Klehr) stehen jweils um 20.00 

Uhr bekannte Namen auf der Gartenbühne, 

Höllen- und Pfarrfest am 23. und 

24. sind am Kaulberg eh gesetzte Termine. 

Am Abend des 24.6., um 19 Uhr, zeigen 

die Kammerspiele St. Gangolf „fast 

Faust“. Das meistgespielte Stück von 

Albert Frank handelt von André, Heiner 

(nein, nicht DER), und Hannah, dem Dramenterzett, 

die den Faust auf die Bühne 

bringen wollen. 57 Rollen, na und? Die 

kann man auch zu dritt bewältigen, und 

als Hannah schwanger wird, fällt das 

Gretchen auch noch aus. Mit diesem absurd-komischen 

Stück ist ein turbulenter 

Abend zu erwarten. 

Der Eintritt beträgt je Abend 10 €, die fürs 

Renovieren vorgesehen sind. Abendkasse 

oder Vorverkauf in der Bäckerei Seel, 

Lugbank, Tel. 57985. [hb] 

21

22 

domjubiläum die ZWIEBEL 06/2012

die ZWIEBEL 06/2012 ein mensch 

Eine Reise 

auf den Spuren des Lichts 

Kalter Stein in der Katharinenkapelle am Domplatz. Völlige Finsternis. Aus der Ferne erklingen 

gregorianische Gesänge. Ein Licht – ein Schatten. Mit diesem kleinen Licht beginnt für 

achtzig Zuschauer eine Reise durch die Bamberger Stadtgeschichte. In einem Raum, der 

beinahe so alt ist wie die Stadt selbst. Noch älter ist die Kunst des Schattenspiels. Norbert 

Götz hat sie mit seinem Theater der Schatten revolutioniert. 

Wer einmal ein traditionelles asiatisches 

Schattenspiel besucht hat, ist meistens für 

diese Kunstform verdorben. Denn was für 

Chinesen oder Indonesier eine rituelle Erzählform 

ihrer Legenden und Heiligengeschichten 

war, ist für uns Westeuropäer oft nur ein 

relativ statisches Geschehen zu ungewohnter 

Musik, zu dem uns der Zugang aus unserer 

Kultur heraus meist fehlt. Seit 30 Jahren 

arbeitet Norbert Götz in seinem Bamberger 

„Theater der Schatten“ daran, diese aus der 

kleinen Lücke zu befreien, die die Tradition ihnen 

lässt. Mit diesem Ziel begann er seinen 

künstlerischen Werdegang, herausgekommen 

ist eine Reise auf den Spuren des Lichts. 

am anfanG War dEr schattEn 

„Lange habe ich mich auf den Schatten konzentriert“ 

erinnert Götz sich im klaren Licht 

eines Frühsommermorgens an einem gemütlichen 

Frühstückstisch im Mühlenviertel. 

„Aus meiner Sicht ist das historische Schattenspiel 

eigentlich gar kein Schattentheater, 

weil die Figuren immer direkt hinter der Leinwand 

stehen. Der Schatten wird eingezwickt 

zwischen Figur und Leinwand und kann sich 

überhaupt nicht entwickeln. Wir sehen die 

Silhouette, aber nicht den Schatten.“ Die 

Unterscheidung, die die Engländer in ihrer 

Sprache machen zwischen shadow, also dem 

Schatten, und shade, dem Schattenraum, 

diese Unterscheidung drückt das Besondere 

seines Schattentheaters aus: „Spannend wird 

es erst, wenn ich weggehe von der Leinwand, 

mit der Größe des Schattens spielen kann. 

Ihn drehen kann und damit in die dritte Dimension 

eintrete. Und so habe ich eines Tages 

verstanden, dass ich nicht den Schatten 

betrachten muss, sondern das Licht. Denn 

um mit dem Schatten zu spielen, brauche 

ich eine Lichtquelle, die scharfe Schatten erzeugt, 

auch auf die Entfernung.“ 

Dafür galt es, Lichtquellen zu erforschen. Seine 

ersten Schritte im Schattentheater unternahm 

der 57-jährige mit dem Overhead-Projektor. 

Doch schnell erkannte er, dass dieser 

zwar mit einer großen Lichtausbeute glänzt, 

doch für ein dynamisches Theaterspiel viel zu 

unbeweglich ist. „Die Lichtquellen mussten 

kleiner werden, aus einem einfachen Grund: 

Für einen scharfen Schatten braucht man 

eine ganz kleine Abstrahlfläche, physikalisch 

optimal ist ein Punkt. Die Wendel einer Glühbirne 

ist schon viel zu groß, sie schafft Randbereiche, 

und das ist es, was den Schatten 

„Emil und die Detektive“ hat Norbert 

Götz als aktuelles Kinderstück im Programm 

– ein Klassiker, mit Schatten neu 

erzählt. 

23

24 

unscharf macht. Je kleiner die Fläche, umso 

schärfer ist der Schatten.“ Am Schluss ist er 

bei Halogenbirnchen gelandet. Zunächst mit 

100 Watt Stärke, das war der Beginn der be- 

„aLs Ich dIE möGLIchKEIt ErschLossEn haBE, Zu arBEItEn 

WIE Im fILm, Kam dIE fraGE auf: Was Kann Ich mIt LIcht und 

schattEn, Was dIE KamEra nIcht Kann?“ 

weglichen Lichtquelle. Zusammen mit einem 

befreundeten Steuerungstechniker wurde 

die Apparatur immer weiter verfeinert, als 

optimal haben sich schließlich Fahrrad-Halogenlämpchen 

mit 2,4 Watt erwiesen, die 

unter Überspannung arbeiten und darum 

meist nur eine Vorführung lang halten. Jetzt 

hat der Schattenspieler alle Möglichkeiten: 

„Man braucht eigentlich einen Elektriker als 

Freund. So bin ich zu einem Handlicht gekommen, 

das ich mit einer Hand bedienen 

kann. Ich kann die Blende auf und zu machen, 

scharfstellen und dimmen, alles mit einer 

Hand, damit die andere frei ist zum Spielen. 

Dieses System habe ich in langen Jahren entwickelt.“ 

Um ein guter Schutzengel zu werden, 

muss man als Mensch gelebt haben, meint 

Norbert Götz in seiner Inszenierung „Das 

Geheimnis der Engel“ und begleitet einen 

kleinen Engel. Dessen irdische Existenz stellt 

Mit diesem Werkzeug öffnet sich für den 

Schattenspieler eine völlig neue dramaturgische 

Welt. „Ich kann wie im Film die Totale 

zeigen, kann aber auch heranzoomen in die 

Szenerie und sagen ‚Hier 

reden zwei, gehen wir mal 

näher ran und hören, was 

die sich zu erzählen haben.‘ 

Als ich so die Möglichkeit 

erschlossen habe, 

zu arbeiten wie im Film, kam die Frage auf: 

was kann ich mit Licht und Schatten, was die 

Kamera nicht kann? ‚Peter und der Wolf‘ entstand 

2001 unter der Überlegung: wie weit 

kann ich mit szenischen Bildern gehen? Wie 

kann ich dreidimensionale Bilder entstehen 

lassen und meine Figuren mit dem Licht als 

Kamera verfolgen? Peter kommt aus dem 

Haus auf die Wiese, und ich verfolge ihn mit 

dem Licht auf seinem Weg. Das Licht wird das 

Auge des Zuschauers.“ 

Und nicht nur das bewegliche Licht ist ein absolutes 

Novum des Modernen Schattentheaters, 

auch in anderer Hinsicht bricht Götz 

mit der Tradition: „Unter Puristen ist es völlig 

ein mensch die ZWIEBEL 06/2012 

verpönt, dass auch vor der Leinwand gespielt 

wird und Requisiten zu sehen sind. Dass 

man den Spieler sieht, er aus der Szenerie 

herausgeht und in die Rolle eines sichtbaren 

Erzählers schlüpft.“ All das tut der Theatermacher 

mit voller Absicht, er erweitert damit 

die Vielfalt seiner Inszenierungen kolossal. 

Und er weiß das Publikum auf seiner Seite: 

„Wir Menschen sind doch so, dass wir immer 

wissen wollen, wie etwas funktioniert. Und 

wir wollen Abwechslung, wenn wir unsere 

Aufmerksamkeit verschenken.“ Kein Wunder, 

wenn man in der Katharinenkapelle die 

Stecknadel fallen hören kann. 

LIcht Kann mEhr aLs nur schattEn 

ErZEuGEn 

Doch mit der völligen Veränderung des Schattenspiels 

war die Reise des Norbert Götz noch 

lange nicht zu Ende. Er entdeckte, dass er mit 

seinem Licht nicht nur scharfe Schatten machen 

kann, sondern auch scharfe Reflektionen. 

„Dabei habe ich verstanden, dass Reflektionen 

etwas völlig anderes sind als Schatten 

– und dass es im modernen Schattentheater 

er als Schattenspiel mit allen Raffinessen 

des beweglichen Lichts dar, die Welt der 

Engel inszeniert der Schattenkünstler mit 

faszinierenden Lichtreflektionen.


gar nicht nur um den Schatten gehen 

kann, sondern es geht um alle bildgebenden 

Verhaltensweisen des Lichts: das sind 

Schatten, Reflektionen, Lichtbrechung 

und Lichtzerlegung.“ 

Ein neues Forschungsfeld tat sich auf. 

Reflektionen, wie wir sie im Sonnenlicht 

sehen, sind in der Regel unscharf, weil 

die Sonne ein riesiger Lichtkörper ist. Mit 

einem kleinen Taschenspiegel hingegen 

lassen sich recht scharfe Flächen erzeugen. 

„Wenn ich jetzt ein spiegelndes Material 

finde, das ich in sich selbst bewegen 

kann, dann müsste sich diese rechteckige 

Fläche ja verändern. So habe ich im Dekorationshandel 

einen Polystyrolspiegel 

entdeckt, 1 mm dick, mit aufgedampfter 

Spiegelfläche, den ich schneiden und bewegen 

kann. Da geht ein Universum auf, 

weil plötzlich unglaublich viele Materialien 

spannend sind: Was gibt es für Oberflächen, 

was gibt es für Stoffe? Wie wirken 

sich Pailletten auf der Leinwand aus? Wie 

kann ich Spiegel bearbeiten mit Linien, 

Oberflächenbehandlungen, Farben?“ 

dEr EnGEL Ist EIn WEsEn aus LIcht 

Und immer die Frage: welche Bilder gibt 

das Material, welche Geschichten lassen 

sich damit erzählen. Neues Material, neue 

Inszenierungen, erinnert sich der Wahl- 

Bamberger: „Schon seit Jahren hatte ich 

die Idee, etwas über Engel machen zu 

wollen. Das ist immer an der Darstellung 

der Figur gescheitert, denn niemand weiß, 

wie Engel aussehen und man ist dann sehr 

schnell beim Kitsch. Eines Tages wurde 

mir klar: der Engel ist ein Wesen aus Licht. 

Licht ist so erhaben, das Material steht 

völlig außer jeder Kritik. Darum konnte ich 

den Engel so gut damit darstellen. 25

26 

Ich erzähle dann die Geschichte von dem 

Engel als kleinem Lichtpunkt, der zuerst als 

Mensch in eine Familie geboren wird, aufwächst, 

seinen Visionen nachgeht, Rückschläge 

erlebt, selbst eine Familie gründet, 

schließlich als Großvater stirbt. Und sich 

dann mit einem erfahrenen Schutzengel unterhält: 

‚Und, wie war es denn als Mensch?‘ 

‚Großartig, ich habe da unten alles gelernt: 

den Mut, die Angst, die Liebe, die Traurigkeit, 

ich könnte jetzt ein guter Schutzengel sein.‘ 

‚Du bist einer! Du musst nur noch Deine Flügel 

entfalten und losfliegen.‘ Und dann faltet 

sich auf der Bühne der kleine Lichtpunkt zu 

einem großen erhabenen Wesen auf. Das ist 

in Kürze die Kindergeschichte ‚Das Geheimnis 

der Engel‘ – und die Kinder gehen mit 

leuchtenden Augen raus!“ 

dIE GEschIchtE dEs LIchts 

Zwischen Wochen intensiven Spielens 

braucht der Schattenkünstler immer wieder 

lange Phasen des Experimentierens. Dann 

werden im Atelier Versuche aufgebaut, Lichtbrechungen 

und Polarisationen ausprobiert, 

immer auf der Suche nach dem perfekten 

Bild. Ein gut organisiertes Notizsystem hilft 

dabei, sich an Geräteanordnungen und Effekte 

zu erinnern. „2005/6 hatte ich einen 

Fundus von rund 30 tollen Bildern, aber es 

gab noch keine Geschichte. Ich habe sehr 

lange überlegt, als meine Frau sagte, nimm 

doch das Licht als roten Faden und erzähle 

die Geschichte des Lichts. Ich habe dann sehr 

viel gelesen über die Eigenheiten des Lichts 

und eine Art Kondensat geschaffen. Die elementaren 

Eigenschaften wie Frequenz, Geschwindigkeit, 

Verbindung Licht – Materie 

zusammengeschrieben und immer weiter 

eingedampft, bis nur noch konzentrierte Sätze 

übriggeblieben sind, fast wie ein Haiku. 

Am Schluss habe ich 17 Sätze übrigbehalten, 

die ich mit 17 Musikstücken und Bildern 

kombiniert habe. So entstand mein Stück „17 

Sätze über das Licht“. Das Stück ist auf allen 

Festivals gelaufen und beim Publikum super 

angekommen.“ 

ein mensch die ZWIEBEL 06/2012 

Mit dieser Ausrichtung entwickelt Norbert 

Götz sich weiter in der Form seiner Erzählungen: 

die Bilder werden weniger gegenständlich, 

werden abstrakter. Und eine neue 

Lichtquelle betritt die Finsternis: das LED. 

„Ich war wieder mal im Elektronikladen in 

der Königstraße und habe ein paar LED-Chips 

mitgenommen. Damit ging eine Tür auf zu 

einer neuen Reise. Ungefähr eineinhalb Jahre 

Entwicklung hing daran und sicher 5-6.000 

Euro Investition, bis ich wusste, welche Bilder 

das LED mir geben und wie ich mit diesem 

Werkzeug Geschichten erzählen kann. Dabei 

stellte sich heraus, dass LED weniger für gute 

Schatten geeignet sind, aber dafür kam das 

Thema Lichtbrechung auf. Ich entdeckte die 

Effekte von durchsichtigen Körpern und Prismen.“ 

Die Geschichte dazu fand sich durch 

eine Anfrage vom künstlerischen Leiter der 

Lichtbrechung und -reflektion 

ermöglichen fantastische Bilder, hier aus 

den Programmen „Sterngucker“ und „17 

Sätze über das Licht“.


Tage der Neuen Musik. Er plante das nächste 

Festival mit der Komposition „Buch der 

Sterne“ von Wilfried Hiller. Eine Stunde Musik 

mit vielen kurzen Stücken für Klavier, zum 

großen Teil recht dissonant, geplant als Kinderkonzert. 

„Die Aufgabe war, diese Stücke, 

in denen anscheinend kein Ton zum anderen 

passte, zu bebildern. Doch wie illustriert man 

zum Beispiel ‚Pegasus‘ nur mit Lichtbrechungen 

– und dann noch so, dass es Kinder interessiert? 

Darum haben wir eine Geschichte 

konstruiert um ein Raumschiff, das im Welt- 

„Ich haBE KEInE anGst Vor KonKurrEnZ. das Land Kann 

LocKEr noch 30 odEr 40 schattEnsPIELEr VErtraGEn.“ 

all SOS-Signale aussendet und mit den Sternbildern 

als Leuchtfeuer heim gelotst wird. So 

hat es funktioniert!“ 

Diese Inszenierung führt direkt zu den gegenwärtigen 

Projekten, an denen Götz arbeitet. 

„Ich will keine Geschichte mehr machen 

mit 20 bis 30 Figuren, sondern schauen, was 

passiert mit einem Objekt, wenn ich 10 verschiedene 

Lichter habe. Was macht Halogen 

damit, vieleicht mit Farbe oder Strukturglas? 

Was verändert sich durch LED-Licht? Was bewirkt 

ein sandgestrahltes Glas, das ich mit 

einem Laser so anleuchte, dass sich der Strahl 

teilt? Das betrifft schon mehr den Bereich der 

Lichtkunst.“ 

dIE schönhEIt dEs LIchts 

Im WoLfsBurGEr musEum 

Doch will der Künstler dabei nicht in Richtung 

einer Ausstellung gehen, sondern zum 

Beispiel Lesungen oder Vorträge begleiten, 

wie kürzlich im E.T.A. Hoffmann-Theater bei 

„Bamberg liest“. Das ist nicht nur Lichtkunst 

an sich, sondern lässt thematische Arbeiten 

zu. „Wenn morgen die Floristen in Bamberg 

einen Kongress machen, kann ich ihnen passende 

Bilder liefern, die einen eigenen kulturellen 

Beitrag in ihrem Ablauf darstellen.“ 

In Kürze wird eine Website entstehen mit 

Videos und Beispielen. Dazu passt auch das 

Engagement als Berater des Wolfsburger 

Wissenschaftsmuseums Phæno. Im November 

startet dort eine Ausstellung „Licht und 

Schatten“ unter Mitarbeit von Götz mit einer 

halbstündigen Show „best of light“, in der 

es vor allem darum geht, die Schönheit des 

Lichts zu zeigen. 

Mit zunehmender Erfahrung 

ist dem Lichtkünstler auch die 

Weitergabe seines Könnens 

wichtig. Schon seit 2004 gibt er gefragte 

Workshops auf dem Internationalen Schattentheaterfestival 

in Schwäbisch Gmünd, 

außerdem einwöchige Basiskurse in Bamberg 

zum Handwerkszeug: Lichtquellen und 

Finsternis. In einem Aufbaukurs lernen die 

Teilnehmer Dramaturgie, Erzählen, Timing 

und mehr. „Ich habe keine Angst vor Konkurrenz. 

Dieses Land kann locker noch 30 bis 40 

Schattenspieler vertragen. Ich finde das gut, 

wenn es so käme, darum gebe ich in den Kursen 

alles preis. Die Voraussetzungen sind nur 

Neugier und Feuer.“ Die Teilnehmerschar ist 

international: „Mit dem Rüstzeug aus meinen 

Workshops gehen die Teilnehmer auf 

ihre eigene Reise. In Cork, Irland und Kuala 

Lumpur, Malaysia entstehen gerade zwei 

Stadtgeschichten, wie ich sie spiele. In London 

ist ein festes Schattentheater gegründet 

worden, das erste in England. Alles meine 

Kursteilnehmer. Auf lange Sicht passiert was, 

und das ist schön!“ 

In Bamberg hingegen sorgt die Stadtgeschichte 

in der Alten Hofhaltung auch im 

achten Jahr für ein volles Haus. Mit spannenden 

Erzählungen und Dialogen, mit Mu- 

sikeinspielungen, vor allem aber mit seinen 

faszinierenden Licht- und Schatteneffekten 

bringt Norbert Götz in drei Aufführungen 

pro Wochenende die Historie auf die kleine 

Bühne. Jede Epoche hat ihre Seite in seinem 

Geschichtsbuch der Stadt, und er sieht das 

Stück als Liebeserklärung an seine Wahlheimat, 

die auch die dunklen Kapitel nicht auslässt. 

Das macht das Schauspiel spannend 

wie einen Krimi – und bisweilen auch recht 

grausam, weshalb es eine Extrafassung für 

Kinder gibt. Für Einheimische wie Touristen 

ein kulturelles Highlight, für den Theatermacher 

ein großes Geschenk: „Die Stadtgeschichte 

gibt mir die Freiheit, mir für meine 

anderen Arbeiten so viel Zeit zu nehmen, wie 

ich sie brauche. Dafür bin ich sehr dankbar.“ 

Sie ist oft, aber nicht immer ausverkauft, und 

das freut den Theatermacher, denn so haben 

Besucher tatsächlich noch eine Chance, auch 

Karten zu erhalten. 

Das helle morgendliche Licht ist praller Mittagssonne 

gewichen, das Frühstück abgeräumt. 

In welchem Licht sieht Norbert Götz 

seine Arbeit? „Ein älterer Freund hat einmal 

zu mir gesagt: ‚Du musst Dein Leben sehen 

wie ein einziges Werk. Was Du in Deinem 

Leben machst, ist Dein Lebenswerk. Darin 

gehst Du von Punkt zu Punkt weiter. Das hat 

mir sehr geholfen. Und als ich eines Tages – 

ohne besonders religiös zu sein – einmal die 

Bibel aufschlug, stand dort wie für mich geschrieben: 

Wie ein Licht soll Dein Werk leuchten 

vor dem Herrn. Daran arbeite ich täglich.“ 

[hb] Fotos: Sonja Krebs 

Theater der Schatten – Norbert Götz 

Karten für die Bamberger Stadtgeschichte 

von Mai bis Oktober, Sa 17.00 und 19.30 Uhr, 

So 11.00 Uhr, nur beim TKS, 

Tel. 0951/2976-200 

www.theater-der-schatten.de 

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28 


Sommerzeit ist 

Festspielzeit 

Mit den Calderón-Spielen geht die Saison des E.T.A-Hoffmann- 

Theaters Anfang Juli zu Ende. Bis dahin gibt es aber noch jede 

Menge Programm und natürlich den neuen Aboverkauf ab Mitte 

Juni für die Spielzeit 2012/2013, bevor die alljährliche Sommerpause 

beginnt. 

Sommerzeit ist Festspielzeit. In Bamberg 

bedeutet das „Calderón“ – die 

Alte Hofhaltung wird zur Freilichtbühne. 

In diesem Jahr stehen die 

Calderón-Spiele ganz im Zeichen 

des Domjubiläums. Das Stück „Im 

Himmel hinterlegt“ zeichnet für 13 

lauschige Sommerabende vor traumhafter, 

mittelalterlicher Kulisse die 

Geschichte des Dombaus nach. 

Kaiser Heinrich und seine Kunigunde 

beschließen, einen Dom bauen zu 

lassen. Nachdem auf der Frankfurter 

Synode die Bistumsgründung beschlossen 

wurde und ein Dombau erfolgen 

konnte, ruft das Vorhaben zwei 

Baumeister auf den Plan, die nicht 

immer einer Meinung sind. So gibt es 

allerhand Intrigen, Unfälle und seltsame 

Ereignisse während des Baus, 

die die Bamberger Bürger aber tapfer 

ertragen, bis die Türme schließlich in 

den Himmel empor ragen und derart 

imposant im Sonnenlicht erstrahlen, 

dass sie sich der Bewunderung von 

nah und fern bis heute kaum entziehen 

können. 

Der Vorverkauf für die Festspiele hat 

bereits begonnen, die Vorbereitungen 

laufen schon seit einigen Monaten. 

Für das historische Kriminalspiel mit 

dem Dombau als Rahmen hat das 

E.T.A.-Hoffmann-Theater in diesem 

Jahr erstmals ein BürgerEnsemble 

zusammengestellt. Bewerben konnte 

sich hierfür jeder Erwachsene, der 

Interesse am Spiel und Lust hat, sich 

auszuprobieren. 

Zusammengekommen ist eine Gruppe 

von rund 20 Frauen und Männern 

quer durch alle Altersstufen, darunter 

auch einige Statisten, die bereits erste 

Erfahrungen mit der Schauspielarbeit 

gemacht haben. In verschiedenen 

Workshops, etwa mit dem Regisseur 

Gerhard Fehn und dem Musiker Franz 

Tröger, wurden die Bürgerdarsteller 

von den Theaterprofis in die Bereiche 

Schauspiel, Musik und Handwerk in 

die Bühnenkunst und das frühmittelalterliche 

Leben eingeführt. Und das 

mit großem Erfolg: „Schon bei den 

ersten Übungen machte es Spaß, zuzuschauen“, 

sagt Katja Hofmann, die

Foto: E.T.A. Hoffmann-Theater 


das BürgerEnsemble betreut. Schnell sei eine richtige 

Gruppe entstanden, die aufeinander achte und im 

Spiel und in der Improvisation sehr wachsam aufeinander 

reagiere, so die Dramaturgin. 

Das Ergebnis ist mit Spannung zu erwarten, wenn 

die Bürgerdarsteller im Hintergrund des Stücks die 

Arbeiter auf der Dombaustelle mimen oder vor Beginn 

das Publikum inmitten eines mittelalterlichen 

Markttreibens in der Alten Hofhaltung begrüßen. 

Wie schwierig die Vorarbeit in kleinen Schritten war, 

lässt sich im „Logbuch“ des BürgerEnsembles auf der 

Internetseite des E.T.A-Hoffmann-Theaters zurückverfolgen. 

Ebenfalls eine große Produktion dieses Sommers 

ist noch bis 13. Juni das Musical „Flowerpower“ in 

Zusammenarbeit mit der städtischen Musikschule. 

Daneben gibt es im Juni mit „In der Nacht ist der 

Mensch nicht gern alleine“ eine Liebesgeschichte 

aus Liedern. Ebenso die Schultheatertage, die Romanischen 

Theaterwochen, u. a. mit dem Stück „Les 

SymphoNymphes“ und „Madame Pompadour“, ein 

Gastspiel des Landestheaters Coburg, bevor die Calderón-Spiele 

vom 5. bis 22. Juli die Saison abrunden. 

Einen Ausblick auf die neue Spielzeit 2012/2013, die 

am 3. Oktober im Zelt am Leintritt mit der Komödie 

„Mirandolina“ eröffnet wird, gibt es auch schon: So 

stehen das Schauspiel „Harper Regan“, die Komödie 

„Toutou“ oder die Hommage an Loriot „Bitte sag 

jetzt nichts“ an. Die Calderón-Spiele im nächsten 

Jahr befassen sich mit Karl May, so viel sei schon 

mal verraten wie auch, dass das Theater 10-jähriges 

Renovierungs- beziehungsweise Umbau- und Einzugsjubiläum 

feiert. Dass es seit Beginn der Wanderjahre 

des Theaters 2003 wohl kaum einen Raum 

in Bamberg gibt, der noch nicht bespielt wurde, 

wird in der Spielzeit 2013 ebenfalls ein Thema sein. 

[dp] 

Eine lebensnähere Szenerie für historische Stoffe als in der 

Alten Hofhaltung kann sich kein Theater wünschen. Aus der 

letztjährigen Calderón-Produktion „Der Glöckner von Nôtre Dame“. 

29

30 

GELauscht 

JUNI 2012 

chE sudaKa 

10 

caVErnIcoLa rEcords 

Die fünf Südamerikaner mit Wahlheimat 

Barcelona haben beinahe die ganze Welt 

bereist und die musikalische Revolution 

zurück auf die Bühne gebracht. Zunächst 

als illegale Einwanderer, gingen sie ab 

2002 durch die harte Schule der Straßenmusik. 

Während das Line Up stetig 

variierte, war die musikalische Richtung 

schnell gefunden: „Generell ist unsere 

Musik Folk aus der ganzen Welt, ein 

Schmelztiegel aus Ska, Reggae, Punk, 

Rap und Latin-Sounds wie Cumbia“ so 

Sänger/Gitarrist Jota. „Daraus erschaffen 

wir dann einen tanzbaren, euphorisierenden 

Mix.“ 2012 feiert man gleich 

doppelt Jubiläum. Der Konzert-Zähler 

wird die Nummer 1.000 übersteigen und 

mit „10“ erscheint das fünfte Studioalbum, 

ein atemloser Parforce-Ritt durch 

das polyglotte Repertoire der Band. Ob 

bei dem funky-Reggae „Immigrant Soul“ 

oder bei „Que Viva La Gente“, einem 

Akkordeon-unterstützten Salsa-Stück: 

Langeweile ist stets ein Fremdwort. 

[fk] 

mIchEL tELó 

na BaLada 

unIVErsaL musIc 

Mit „Na Balada“ präsentiert Brasiliens 

neuer Star Michel Teló sein aktuelles, 

drittes Hitalbum inklusive der weltweit 

erfolgreichen Single „Ai Se Eu Te Pego“. 

Diese wird sicher auch im Juni auf jeder 

EM-Fanmeile zu hören sein. Die 15 prä- 

gnanten, von Eduardo Borges produzierten 

Tracks, vermitteln durchweg gute 

Laune und laden zum Tanzen ein. Michel 

Teló, dessen Wurzeln in der ländlichen 

Sertanejo-Musik liegen, gelingt es diesen 

Stil genreübergreifend mit modernen 

Beats zu kombinieren. Für „Vamo 

Mexê“ arbeitete er mit dem bekannten 

Duo Bruninho & Davi zusammen und 

sogar Samba-Funk Marke Jorge Ben Jor/ 

Trio Mocotó hat das Talent im Programm: 

„Humilde Residência“ hat durchaus das 

Zeug, sein nächster großer Erfolg zu 

werden. Und seine kürzlich absolvierte 

Europatournee war so erfolgreich, dass 

Michel Teló sicher bald wiederkommt. 

[fk] 

JErKEr KLuGE´s 

dEEP JaZZ 

thE mEEtInG 

PErfEct toy rEcords 

Hinter Deep Jazz verbirgt sich eine neunköpfige 

Formation um den Münchner 

Bandleader/Bassisten Jerker Kluge. 

Nachdem man bereits 2009 mit dem Debüt 

„Heaven & Earth“ auf sich aufmerksam 

machen konnte, ist Deep Jazz mit 

„The Meeting“ die Weiterentwicklung 

ihres Sounds deutlich gelungen. Zweistimmiger 

Gesang (Julia Fehenberger & 

Andrea Hermenau), Harfe und der ungewöhnlich 

besetzte Bläsersatz sorgen 

für einen kraftvollen Mix zwischen Retro 

Jazz Marke „Blue Note“ und zeitgemäßen 

eigenen Ideen. Der Opener „Little 

Sunflower“ ist bereits hitverdächtig, 

nicht umsonst hat ihn der britische Szene-Guru 

Gilles Peterson in seiner Sendung 

„Worldwide“ bereits 2011 auf BBC 

geadelt. Aber auch die restlichen Stücke 

sind interesant genug, um über die puristische 

Jazz-Szene hinaus Bekanntheit 

zu erlangen. [fk] 

BoBan I marKo 

marKoVIc’orKEstar 

thE BEst of GoLdEn horns 

PIranha/aLIVE 

gelauscht die ZWIEBEL 06/2012 

Boban Markovic’ ist ein bekannter serbischer 

Trompeter & Flügelhornist, der 

seinem Sohn Marko 2004 offiziell die 

Leitung seines Ballkan Brass Orchesters 

übertrug. Hervorgegangen aus der 

Roma-Kultur, ist die traditionsreiche 

südosteuropäische Musikerfamilie dank 

zahlreicher Alben heute in der Musikwelt 

ein fester Begriff. Die von DJ Robert Soko, 

einem Balkan Beats-Pionier zusammengestellte 

„Best Of Golden Horns“-CD, 

ist mit ihren 15 Titeln eine perfekte 

Zusammenfassung der unglaublichen 

Orchester-Karriere. Bei Titeln wie „Khelipe 

E Cheasa“ oder „Rromano Bijav“ ist 

es nahezu unmöglich, nicht mit dem 

Tanzen anzufangen. Ganz zu schweigen 

von „Ederlezi“, einem Titel, der durch 

Emir Kusturicas Film „Underground“ zu 

Weltruhm gelangte. Zu welcher Perfektion 

man es mit Blechblasinstrumenten 

bringen kann, beweisen Boban I Marko 

Markovic’ auf „Golden Horns“ [fk] 

thE VoId unIon 

hIGhEr Guns 

rocKInG rEcords/BroKEn 

sILEncE 

Die Anfänge des Ska reichen bis Ende der 

50er Jahre in Jamaika zurück, von wo der 

neue Sound als Mischung aus karibischer 

Folklore und amerikanischem Rhythm 

n´ Blues seinen Siegeszug um die Welt

die ZWIEBEL 06/2012 gelauscht 

begann. Abgelöst von Rocksteady und 

early Reggae prägte er besonders in den 

60er Jahren die Musik des Inselstaats 

und erfreut sich nun schon über 50 Jahre 

lang großer Beliebtheit. So auch bei The 

Void Union, einem Quintett aus Boston/ 

USA, die mit „Higher Guns“ ein exzellentes 

zweites Album zwischen eingangs 

erwähnten Stilen, ergänzt um Pop, Soul 

und Jazz vorlegen. Zwischen „Revenge“ 

und „Higher Guns“ unterstützen sie Gäste 

u.a. von The Slackers und Westbound 

Train. Grandioses Liedgut trifft auf eine 

authentische und dennoch zeitgemäße 

Spielweise, die aus der kompletten CD 

einen sommerlichen Kauftipp macht. Im 

Dezember wird VU zudem auch in Bamberg 

live zu erleben sein. [fk] 

soPhIE B. haWKIns 

hIGhEr Guns 

rocKInG rEcords/BroKEn 

sILEncE 

Mit „The Crossing“ und den darauf enthaltenen 

17 Stücken präsentiert die USamerikanische 

Sängerin & Songwriterin 

Sophie B. Hawkins ihr bisher persönlichstes 

und musikalisch vielfältigstes 

Album seit dem Debüt „Tongues and 

Tails“ aus dem Jahr 1992. „The Crossing“ 

ist das sechste Werk der Künstlerin, die 

zwar nicht mehr an die kommerziellen 

Erfolge der Single „Damn I Wish I Was 

Your Lover“ anknüpfen konnte, aber 

in der Folgezeit immer konstant durch 

Europa, Nordamerika und Australien 

tourte. In den neuen Liedern verarbeitet 

sie u.a. den Tod ihres Vaters und die 

Geburt ihres Sohnes. Direkte Songs, fast 

alle aus der eigenen Feder, die unter die 

Haut gehen und auch in punkto Instrumentierung 

kaum Wünsche offen lassen. 

Sophie B. Hawkins spielte Piano, Percussion, 

Schlagzeug und Streicher selber 

ein, kongenial unterstützt von einigen 

befreundeten Musikern. Herausgekommen 

ist ein zeitloses Album voller Herzblut. 

[fk] 

haVErGaL BrIan 

GothIc symPhony 

hyPErIon 

Sie war vor dieser Einspielung im Juli 

2011 seit 30 Jahren nicht mehr in Europa 

zu hören: die Gothic Symphony von Havergal 

Brian. Aus gutem Grund: es werden 

rund 900 Mitwirkende gebraucht. 

Berlioz lässt grüßen. Die Aufführung in 

der Royal Albert Hall war in wenigen 

Stunden ausverkauft, und so reichhaltig 

wie das Orchester ist auch die Musik des 

1876 geborenen Komponisten, der eine 

dreisätzige Sinfonie als ersten Teil mit 

einem Te Deum verbindet. Insgesamt 

eineinhalb Stunden spannende Musik, 

mit bemerkenswerten, leisen Passagen 

– und neun Minuten verdientem Applaus. 

[hb] 

ohne mit 

Bunt. Mit deiner 

Grau. Manchmal 

Grau. Manchmal 

kann das Leben sehr 

kann das Leben sehr 

trist sein, gerade wenn 

trist sein, gerade wenn 

man älter und alleine ist. 

man älter und alleine ist. 

Das ist schade, denn 

Das ist schade, denn 

mit ein bisschen Farbe 

mit ein bisschen Farbe 

wird das Leben gleich 

wird das Leben gleich 

viel schöner. 

viel schöner. 

Altenpflege – 

ein Beruf mit Zukunft. 

Mach einfach den Typ-Test unter 

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www.pflegeausbildung-bamberg.de 

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Eine Gemeinschaftsaktion der Ausbilder 

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Bunt. Mit deiner 

lebensfrohen Art bringst 

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du Farbe in das Leben 

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der Menschen. Du bist 

der Menschen. Du bist 

wichtig, denn du zeigst 

wichtig, denn du zeigst 

mit deiner Unterstützung, 

mit deiner Unterstützung, 

dass jeder Mensch wert- 

dass jeder Mensch wertvoll 

ist. 

voll ist. 

Bamberg- 

Forchheim 

Bamberg- 

Forchheim 

31

32 


Eine Werkstatt 

für Kunst und Kreativität 

Sie liegen etwas versteckt in einem Hintergebäude in der Ludwigstraße, die Vereinsräume 

der Lichtwerkstatt Bamberg e. V. Auf 150 Quadratmetern, bestehend aus Wohnzimmer, 

Küche, Fotolabor und Fotostudio treffen sich dort einmal in der Woche kreative Fotografen 

zwischen 18 und 65 Jahren, die sich der Kunst mit der Kamera verschrieben haben. 

„Als kreativer Fotograf fehlen einem oft die 

Technik und die entsprechenden Räume, um 

sich künstlerisch austoben zu können“, sagt 

Rainer Martin. Martin kam direkt nach der 

Gründung 1996 hinzu, seit 2000 ist er erster 

Vorsitzender der Lichtwerkstatt und derzeit 

Hauptansprechpartner für rund 60 Mitglieder. 

Da das Konzept des Vereins nicht auf einem 

klassischen Fotoclub mit ständiger Wettbewerbsfotografie 

beruht, sondern hier rein die 

Kunst und die Kreativität der Fotografen zum 

gegenseitigen Austausch im Vordergrund 

steht, hat wer eintreten möchte zunächst die 

Pflicht zu zeigen, was er kann. „Wir wollen 

die Leute kennenlernen, bevor sie Mitglied 

werden“, erklärt Martin. Bevor jemand in den 

Verein aufgenommen wird, muss er vorbeikommen 

und eine Mappe mit eigenen, ausgewählten 

Arbeiten mitbringen. 

Wer es schließlich in die enge Auswahl der 

kreativen Fotografen geschafft hat, kann 

sich online im Belegungsplan für Räume 

und Equipment eintragen. Die monatlichen 

Mitgliedsbeiträge sind je nach Nutzung der 

Ausstattung von 15 bis 50 Euro gestaffelt. 

Interne Workshops gibt es inklusive. Die Ergebnisse 

ihrer Arbeiten bringen die Mitglieder 

zum wöchentlichen Treffen mit. Etwa, 

um diese zu besprechen, sich dafür loben 

aber auch kritisieren zu lassen und dabei in 

gemütlicher Runde eine Pizza zu essen. 

Für externe Hobbyfotografen bietet die Lichtwerkstatt 

zusätzlich eine Reihe von Workshops 

an, wie etwa Portrait- und Aktfotografie 

oder Kamera- und Laboreinführungskurse. 

Einmal jährlich stellen die Mitglieder ihre 

Kunstwerke sogar aus. So werden die Vereinsräume 

der Lichtwerkstatt jedes Jahr Anfang 

November zur Galerie umfunktioniert. Dann 

präsentieren rund 20 Fotografen zwischen 80 

und 120 Kunstwerke – eine Veranstaltung, 

die nicht nur die Profis, sondern auch die Laien 

der Fotografie und jede Menge Models in 

den Bann zieht. Letztere werden zudem regelmäßig 

gesucht. 

Mehr über den Verein, sein Konzept, sein Angebote 

und seine Mitglieder gibt es unter 

www.lichtwerkstatt-bamberg.de [dp] 

Ruinen und ruinierte Gefühle: zwei Arbeiten 

von Mitgliedern der Lichtwerkstatt e.V. 

rechts: © Edmund Allertseder 

unten: © Karin Reichert – Rom I

34 

GELEsEn 

JUNI 2012 

ostErGEWIttEr 

sasKIa fIschEr 

suhrKamP, 19,95 € 

Lange wusste man epileptische Anfälle 

nicht recht einzuordnen. Noch heute – 

inzwischen sind viele Zusammenhänge 

klarer – wird ihnen bisweilen etwas 

Übersinnliches zugesprochen. Auch in 

Saskia Fischers erstem Roman Ostergewitter 

ist Epilepsie der Auslöser für die 

Wiederkehr zahlreicher Erinnerungen 

der jungen Frau an ihre DDR-Kindheit: 

die Protagonistin Aleit denkt nach einem 

Anfall plötzlich glasklar zurück an ihr 

Leben vor dem Ausreiseantrag, an die 

Trennung ihrer Eltern, das Desinteresse 

der Mutter. Deutlich steht ihr vor Augen, 

was sie verdrängt hatte, vor allem die 

sexuellen Eskapaden ihres Stiefvaters, 

unter denen auch sie zu leiden hatte. Mit 

dieser aufgefrischten Vergangenheit im 

Kopf und im Herzen versucht sie, sich an 

ihrem Peiniger zu rächen und denunziert 

ihn. Doch wer glaubt schon den plötzlichen 

Einfällen einer Epileptikerin...? 

Ein zutiefst autobiografischer Roman 

(wie der NDR die Autorin zitiert) der 

40-jährigen Lyrikerin, die schon 1996 

mit dem Düsseldorfer Dichterpreis ausgezeichnet 

wurde. [hb] 

das hErZ Von sIEna 

marIna fIorato 

LImEs, 19,99 € 

Historischer Schmachtfetzen aus der 

Toskana gefällig? Bitte schön! Ein nettes 

Buch zur Flucht aus der heutigen in eine 

frühere, keineswegs bessere Welt. Wer 

würde sich nicht gern mit der schönen 

Pia aus reichem Sieneser Hause identifizieren, 

die natürlich nicht den Mann 

ihres Herzens heiraten darf, sondern 

dem Sohn des finsteren Herrschers aus 

dem Nachbarviertel zugeteilt wird. Wie 

bei historischen Romanen üblich, erfährt 

man nebenbei einiges Wissenswertes 

über die geschichtlichen Zusammenhänge 

(wenn die Autorin gut recherchiert 

hat). In jedem Fall eine spannende Geschichte 

zur guten Unterhaltung. 

WohnEn mIt 

unIKatEn 

marK & saLLy BaILEy 

dVa archItEKtur, 29,99 € 

Bei Kochbüchern aus England scheint 

eine gewisse Vorsicht geboten, doch 

britische Bände über Einrichtung und 

Design kann man meist ruhigen Herzens 

empfehlen, woran Sir Terence Conran 

sicher keinen kleinen Anteil hat. Wer 

anstelle neuer Designerstücke eher für 

Gebrauchtes schwärmt, für den ist „Wohnen 

mit Unikaten“ mehr als einen Blick 

wert. Denn die reich bebilderten Seiten 

präsentieren keine Luxusvillen mit Möbeln 

im Hochglanzlack, sondern „Häuser 

wie du und ich“. Teilweise sogar Räume, 

in denen nicht zu wohnen man froh sein 

darf. Und die durch selbstgemachte oder 

wieder aufpolierte Stücke ein wenig 

Würde zurückgewinnen. Ein Buch mit 

hohem Portobello-Faktor! [hb] 

fIfa-mafIa 

thomas KIstnEr 

droEmEr-Knaur, 19,99 € 

Der erste Dank für dieses Buch geht nicht 

an den Autor, sondern an die Süddeutsche 

Zeitung. Dass sie sich seit 20 Jahren 

den Luxus leistet, einen Redakteur für 

gelesen die ZWIEBEL 06/2012 

Sportpolitik zu halten und ihm die Möglichkeiten 

zur intensiven Recherche über 

den mächtigsten Sportverband der Welt 

gewährt, war unabdingbare Voraussetzung 

für dieses Buch. Es ist die Summe 

seiner Arbeit. 

Jeder ahnt es, doch wer will es beweisen: 

bei der FIFA geht es nicht mit rechten 

Dingen zu. Wie kommt es, dass ein Land 

wie Katar, halb so groß wie Hessen, im 

Sommer 50°C heiß, mit genau 16 Fußballvereinen, 

eine Weltmeisterschaft 

ausrichten darf? Welche Möglichkeiten 

hat ein Sepp Blatter, der in der FIFA das 

Recht auf unbeschränkte Einzelunterschrift 

hat? Warum wird ein Verband, 

der unkontrolliert Milliarden umsetzt, 

rechtlich wie ein Kaninchenzüchterverein 

behandelt? Diesen und vielen 

weiteren Fragen geht Thomas Kistner in 

seinem pünktlich zur EM erscheinenden 

Buch nach. Dabei zeigt er auch die Ver- 

bindungen nach Franken auf, denn noch 

25 Jahre nach seinem Tod hinterlässt das 

zweifelhafte Wirken Horst Dasslers (Adidas) 

Spuren bei der FIFA. 

Wer die Klagefreudigkeit der FIFA kennt, 

der weiß, dass jedes Komma in diesem 

Buch wasserdicht sein muss. Trotzdem 

fährt der Autor schwere Geschütze auf: 

„Dass der Weltverband unter Sepp Blatter 

zu einem mafiösen Gebilde verkam, zu 

einem Filz, einem Geflecht wechselseitiger 

Abhängigkeiten, in dem der Weltfußball

die ZWIEBEL 06/2012 gelesen 

mit einer Mischung aus Loyalität, Korruption 

und Omertà regiert wird, ist Teil des 

Common Sense geworden, an der tieferen 

juristischen Bestätigung dieses Sachverhalts 

arbeiten derzeit Ermittlungsbehörden 

in aller Welt. An der Spitze das FBI.“ 

Gegen Korruption hilft nur Öffentlichkeit 

– diese stellt das Buch von Thomas Kistner 

her, mit akribischer Arbeit und bisher 

nicht veröffentlichten Dokumenten. Ein 

Titel, der das Enthüllungsbuch des Jahres 

werden kann. [hb] 

Zu viel zu wissen hat sich – speziell in 

Kriminalromanen – schon häufiger als 

ungünstig herausgestellt. Dieses muss 

auch Vincent Höfler bemerken, denn der 

junge Militärpolizist macht in Deutschlands 

Osten unliebsame Entdeckungen. 

Unliebsam besonders für die europäische 

Regierung in dieser düsteren Utopie, 

die die aktuellen Entwicklungen 

ungehemmt ins Jahr 2035 fortschreibt. 

Dabei führt die demografische Altersverteilung 

in den Seniorenstaat, die 

wirtschaftlichen Ungleichgewichte befördern 

Luxusresidenzen ebenso wie 

Großstädte im sozialen Verfall und eine 

immer zentralistischer werdende EU-Bürokratie 

entgleitet in einen autoritären 

Überwachungsstaat. In diesem kommt 

eine Randfigur wie Höfler groß raus, 

größer als ihm lieb sein kann. Und dabei 

hat der Ich-Erzähler auch noch an der 

Beziehung zu seinem Vater zu arbeiten, 

wird für seine Mühen jedoch mit einer 

jungen Ärztin als Mitstreiterin belohnt. 

Die perfekte Szenerie für einen in mehrfacher 

Hinsicht aufregenden Thriller 

eines Autors, der auch in seinen Drehbüchern 

(u.a. Tatort, Der Staatsanwalt) für 

Spannung sorgt. [hb] 

dIE KuPPEL 

marKus stromIEdEL 

droEmEr-Knaur, 14,99 € madEmoIsELLE sInGt 

dEn BLuEs 

PatrIcIa Kaas 

c. BErtELsmann, 19,99 € 

Kaum ist jemand Junges etwas geworden, 

wird er „geehrt“, indem man ihn 

mit jemand Berühmtem vergleicht. Patricia 

Kaas war da keine Ausnahme, kaum 

hatte sie ihre erste Single gut verkauft, 

war sie „die kleine Piaf“. Was in zweierlei 

Hinsicht Unsinn ist, denn kleiner als 

Edith Piaf mit ihren 1,47 m war Patricia 

Kaas schon nicht mehr, als sie mit zarten 

13 ihren ersten Clubvertrag hatte. 

Außerdem war Piafs Stimme so unvergleichlich, 

hart und melancholisch zugleich, 

ganz anders als das volle, dunkle 

Timbre der Elsässerin Kaas. In den Jahren 

darauf hat sie sehr gut gezeigt, dass sie 

auch ohne großes Etikett herausragende 

Musik machen und große Säle in ganz 

Europa füllen kann. 

Auf diese Zeit blickt sie in ihrer Autobiografie 

zurück – mit allen Höhen und 

Tiefen. Die Erfolge, aber auch die damit 

verbundene Einsamkeit. Der Ehrgeiz der 

Mutter und ihr schmerzlicher Tod. Der 

Ruhm und der Stalker, der sie zwei Jahre 

umschleicht. Schwangerschaften zur 

falschen Zeit, und schließlich die Enttäu- 

schung, als die Zeit für Schwangerschaften 

abgelaufen ist. Wie ihre Musik, so 

geben auch die Worte von Patricia Kaas 

Einblick in Momente, vor denen sie ihr 

guter Freund Alain Delon früh gewarnt 

hat: Einsamkeit, Eifersucht, Entfremdung 

durch Berühmtheit. 2013, wenn 

sie mit 47 Jahren so alt wird wie Edith 

Piaf im Jahr ihres Todes war, wird sie sie 

mit einer großen Tournee ehren und ihre 

Lieder singen. Nicht als die kleine Piaf – 

sondern als die große Kaas. [hb] 

Im café dEr 

VErLorEnEn JuGEnd 

PatrIcK modIano 

hansEr, 16,90 € 

„Sie schien das Licht stärker einzufangen...“ 

und „Von all den Leuten nimmt 

man sie als Erste wahr.“ Die Rede ist von 

Jacqueline alias Louki. Eine 22-Jährige 

im Paris der frühen 60er Jahre. Über 

Nacht hat sie ihren Mann nach knapp 

einem Jahr Ehe verlassen – alles was 

ihm geblieben ist, sind zwei Automaten- 

fotos. Mit deren Hilfe soll sie ein Privatdetektiv 

ausfindig machen. Im Café Le 

Condé kennt man sie vom Sehen, aber 

auch bei der Polizei ist sie aktenkundig. 

Ist sie eine Getriebene? Immer auf der 

Flucht? Mit Anmut und Charme scheint 

sie die Menschen anzuziehen, ohne es 

zu wollen. Auch der Detektiv lässt sich 

davon gefangen nehmen und hört doch 

auf, sie zu suchen. Modiano gilt als Meistererzähler 

der verlorenen Zeit und fängt 

mit seinem Buch die ganze Wehmut und 

Schönheit der französischen Hauptstadt 

ein. Ein Buch, das man mit einem Café 

au Laît beginnen und mit einem Glas 

Rotwein beschließen sollte – …errlisch 

französisch! [sb] 

JEtZt rEdE Ich schon 

WIE mEInE muttEr 

danIJELa PILIc 

GoLdmann, 7,99 € 

„Geh nicht mit nassen Haaren aus dem 

Haus!“ Ist das der Anfang vom Ende? 

Für alles gibt es ein erstes Mal – soviel 

steht fest: Sich selbst als alt bezeichnen, 

sich beim Nachbarn über den Lärm beschweren 

und – ja tatsächlich: nüchtern 

und sachlich die eigene Mutter als Quelle 

der Weisheit zitieren. Ob es nun Zufall ist 

oder nicht, aber die Zeit, zu der die Erinnerung 

an die Stelle von Hoffnung tritt, 

ist in unseren Köpfen so um die vierzig 

herum einprogrammiert. Danijela Pilic 

erzählt amüsant und witzig Alltagsgeschichten 

mit Wiedererkennungseffekt. 

Ein Buch, das man in einem Rutsch 

weglesen kann – locker und flockig, die 

perfekte Lektüre für den Urlaubskoffer. 

[sb] 

35

36 

Von 

Kräutern 

verführt 

genuss die ZWIEBEL 06/2012 

Kräuter gehören im Sommer in den 

Garten oder auf den Balkon wie 

der Majoran in die Bratwurst. Doch 

welche Kräuter fühlen sich hier heimisch 

und welche eignen sich am 

besten für die heiße Jahreszeit passend 

zu den kulinarischen Hochgenüssen 

vom Grill? Wie pflegt man 

sie richtig und worauf muss man bei 

der Ernte achten? Viele spannende 

Antworten darauf gibt Gertrud 

Leumer von der Kräutergärtnerei 

"Mussärol" in ihrer Kräuterführung. 

Foto: Daniela Pielenhofer

die ZWIEBEL 06/2012 genuss 

„Echter, einjähriger Majoran ist ein wichtiger 

Bestandteil der Bratwurst“, sagt Gertrud Leumer, 

Inhaberin der Kräutergärtnerei „Mussärol“ 

in der Nürnberger Straße. Leumer steht 

inmitten ihres Treibhauses im Garten hinter 

der Gärtnerei. In der Hand hält sie einen kleinen 

Tontopf mit einer zartgrünen Majoran- 

Pflanze, den sie sogleich unter den rund 30 

Besuchern ihrer Führung „Kräuter kompakt“ 

herumreicht. 

Der Sommermajoran dürfe nicht mit dem 

wilden, dem winterharten Majoran verwechselt 

werden, erklärt die Gärtnerin. „Wilder 

Majoran, auch Oregano genannt, ist ein typisches 

Pizzagewürz.“ Echter Majoran hingegen 

kommt nicht nur seit jeher in die fränkische 

Bratwurst, sondern hat in Bamberg wie Süßholz 

eine jahrhundertelange Anbautradition. 

Wegen des Sandbodens und des milden Klimas 

eignete sich Bamberg schon immer für 

den Kräuteranbau. Früher trockneten die 

Bamberger Gärtner ihren Majoran an schattigen 

und luftigen Orten, gerne in Scheunen 

oder auf Dachböden. Wer noch heute Kräuter 

selbst trocknen möchte, für den hat die Gärtnerin 

ein paar Tipps. „Nicht in die Sonne hängen, 

da sonst die Düfte verloren gehen“, sagt 

„dIE KräutEr Zum trocKnEn nIcht In dIE sonnE hänGEn, 

sonst GEhEn dIE düftE VErLorEn“, rät GErtrud LEumEr 

Leumer, „und erst vom Stiel abrebeln, wenn 

die Kräuter ‚rascheltrocken‘ sind.“ Dann könne 

man sie in Dosen aufbewahren und habe 

so den Majoran und andere, etwa bei der Zubereitung 

von Kartoffelgerichten, Eintöpfen 

und vielem mehr gleich zur Hand. 

Im Hinterhof der Kräutergärtnerei gibt es eine 

große Auswahl an Topfpflanzen direkt zum 

Mitnehmen. Darunter befinden sich auch 

die beliebten Mittelmeerkräuter, wie Thymian, 

Bergbohnenkraut, Ysop, Salbei Basilikum, 

Rosmarin und Oregano. Diese eignen sich als 

beliebte Grillkräuter zum Würzen von Fleisch 

oder für leckere, mediterrane Salate. Sie bevorzugen 

auf dem heimischen Balkon oder im 

Garten einen sonnigen Platz und benötigen 

nur mäßig Wasser. 

Hinter dem Treibhaus, im „Schaukräutergarten“ 

findet sich alles, was unter Pflanzenkennern 

Name, Wirkung und Geschmack hat, 

denn gegen alles ist ja bekanntlich ein Kraut 

gewachsen: Ob Nachtdufter, Duftpflanzen, 

Heil- oder Küchenkräuter – wer bekannte aber 

auch weniger geläufige Kräuter sucht, wird 

bei den rund 200 verschiedenen Kräuterarten 

und -sorten von Mussärol bestimmt fündig. 

So bekommt man hier nicht nur das normale 

Basilikum, sondern auch Zinkbasilikum, Zitronenbasilikum 

und rotblättriges Basilikum. Wie 

man Basilikum richtig erntet, zeigt Leumer zudem 

in ihrer Kräuterführung: „Man muss es 

von oben runter bei der Blattachse köpfen“, erklärt 

die Gärtnerin, „sonst schmeckt es nicht 

mehr ganz so intensiv und hat kein so gutes 

Wachstum mehr“. Will man besonders viele 

Blätter, empfiehlt es sich, 

die Blüten auszuzwicken. 

Ganz wichtig: Sonne satt 

und gießen, gießen, gießen. 

„Basilikum kann es 

nicht zu warm sein. Es wächst wie der Teufel, 

wenn es heiß ist, braucht aber auch viel 

Wasser“, sagt Leumer. Wer viele Schnecken im 

Garten hat, sollte es besser nicht auspflanzen, 

sonst wird es mit der Tomaten-Mozarella- 

Platte mit frisch geerntetem Basilikum am 

lauschigen Grillabend nichts. „Basilikum ist 

die Leibspeise der Schnecken“, warnt die Kräuterexpertin. 

Wenn die Schnecken über das 

Die gute Adresse für 

regionale Produkte 

und Dienstleistungen 

im Internet! 

» www.genuss-landkreis-bamberg.de 

» www.region.bamberg.de 

37

38 

Basilikum herfallen, bleibt für die Grillparty 

garantiert nichts mehr übrig. 

Aber zum Glück nur vom Basilikum. Wer gegenüber 

seinen Grillparty-Gästen zum Nachtisch 

einmal Süßholz raspeln möchte, muss 

einen weit höheren Aufwand betreiben, 

als ein sonniges Plätzchen und viel Wasser 

bereit zu stellen. „Süßholz war die Bamberger 

Pflanze überhaupt“, sagt Gertrud Leumer 

im letzten Teil ihrer Kräuterführung im 

Schaukräutergarten. Während die Süßholzwurzeln 

früher wegen ihres süßen Lakritz- 

Geschmacks gerne als erste Süßigkeit in alle 

Majoran ist Namensgeber der 

Kräutergärtnerei „Mussärol“, da er früher im 

Bamberger Dialekt so genannt wurde. Vor 

18 Jahren hat sich der Betrieb, den Gertrud 

Leumer inzwischen in sechster Generation 

weiterführt, auf Kräuter spezialisiert. Neben 

allerlei Topfkräutern kann man Kräuter 

auch in veredelter bzw. verarbeiteter Form 

erwerben, etwa als fränkisches Pesto mit 

Sonnenblumenkernen oder als feurigsommerlich-tomatiger 

Brotaufstrich. 

Fotos: Daniela Pielenhofer 

Herren Länder transportiert wurden, wurde 

für die Pflanze, der man auch eine heilende 

Wirkung bei Bronchial- und Magen-Darm- 

Krankheiten nachsagt, heute eine eigene 

Gesellschaft gegründet, um brachliegende 

Gärtnerflächen damit zu bepflanzen. Die 

mehrjährigen Stauden mit ihren großen, unterirdischen 

Wurzeln können erst nach drei 

Jahren geerntet beziehungsweise ausgegraben 

werden. Bis dahin muss man sie – wie 

viele andere Kräuter und die genussfreudigen 

Grillpartygäste zuweilen auch – vor allem 

eines: pflegen und päppeln. [dp] 


drucKfrIschE KräutEr 

und PfLanZEn 

Wohl kaum einer hat sich derart intensiv 

mit dem Himmelsgarten der St. Michaels- 

Kirche beschäftigt, wie Prof. Dr. Werner 

Dressendörfer. Seit seiner Kindheit ist 

der Apotheker und Pharmazie-Historiker 

von der Pflanzenwelt am Deckengewölbe 

fasziniert, kennt die Blumen, Bäume 

und Kräuter sowie deren Bedeutung bis 

ins kleinste Detail. Jetzt gibt der 65-jährige 

sein fundiertes Wissen in Form eines 

wunderschön illustrierten Buches weiter: 

„Durch die Blumen gesprochen – Pflanzen 

im Himmelsgarten von St. Michael 

zu Bamberg“ (272 Seiten, Kunstschätze 

Verlag, 29,50 Euro). Rund 100 Pflanzenbilder 

werden symbolisch, botanisch und 

medizinisch vorgestellt – ein Werk, das 

rechtzeitig zur Landesgartenschau noch 

einmal Bambergs große Affinität zur 

Kräuter- und Pflanzenwelt dokumentiert. 

Erhältlich in jedem Buchgeschäft.

die ZWIEBEL 06/2012 anzeige 

Ehrlich. Erdig. Eckerts. 

das nEuE WIrtshaus mIt 

rEGIonaLEm ansPruch. 

Im neu eröffneten Gasthaus von Geschäftsführer Alex Grüner ist alles im 

Fluss. Am Tresen wird den Gästen hauseigenes Eckerts Bier ausgeschenkt 

und von außen umspült die Regnitz das Gastzimmer mit seinen bodenlangen 

Fenstern. Fränkische Atmosphäre schafft das Interieur aus heimischer 

Eiche, Kalkstein und Leder. Dabei folgt das hochklassige Design dem Anspruch, 

den die Küchenchefs Christian Seiser-Hörner und Georg Schrenker 

an sich stellen: regionale Spitzenküche ohne pompöses Tamtam. 

Bei einem Besuch im Eckerts – das traditionelles 

Wirtshaus und edles Esszimmer gleichzeitig 

bietet – durchlaufen die Gäste verschiedene 

Bereiche. Am Tresen kann man in 

lockerer Atmosphäre bei einem Bam-Burger 

mit hausgemachten Pommes zusammenstehen 

und danach einen Cocktail aus der Feder 

von Barlegende Moritz Niederstrasser genießen, 

der für das Eckerts regionale (nicht-)alkoholische 

Genüsse kreiert hat. Ofenfrisches 

Brot und fränkischer Flammkuchen entstehen 

im Steinofen in der Schänke. An den bequemen 

Hochtischen können die Gäste den 

Köchen bei der Zubereitung zusehen und 

vorab eine Kaffeespezialität des Nürnberger 

Kaffeerösters und Deutschen Brühmeisters 

Armin Machhörndl probieren. 

Ein paar Schritte weiter bietet die Stube des 

Eckerts das einzigartige Gefühl, an Bord eines 

Schiffes lässig im Fluss zu treiben. Mit täglich 

wechselnden Angeboten und einer interessanten 

Wochenkarte wird hier die ganze 

Vielfalt der heimischen Produkte erlebbar zu 

Preisen von etwa zehn Euro für ein Hauptge- 

richt. Das Esszimmer im ersten Stock bietet 

Raum für eine ganz besondere, intensive Art 

und Weise, fränkische Küche abendfüllend zu 

genießen – ohne Dress Code oder gekünstelte 

Inszenierung, aber immer absolut frisch, 

regional und aufregend. Mit einem monatlich 

wechselnden Menü mit bis zu acht Gängen 

können sich hier die Gäste entspannt 

verwöhnen lassen. Die beiden Außenbereiche, 

die Brücken- und Dachterrasse, blicken 

auf die Regnitz und den malerischen Hainpark 

oder das historische Brückenrathaus. 

Verschiedene Veranstaltungsräume bilden 

die siebte Bühne für die Inszenierung regionaler 

Küche und eignen sich gleichermaßen 

für kleine Feiern wie für Geschäftstagungen 

mit kulinarischem Rahmenprogramm. 

Mehr Informationen wie die aktuelle Tageskarte 

oder die Möglichkeit zu reservieren, gibt 

es im Internet unter www.das-eckerts.de. 

Das Eckerts hat täglich von 7.00 Uhr bis 1.00 

Uhr auf der Oberen Mühlbrücke 9 in Bamberg 

geöffnet. [kk] 

39

40 

Gesundes Grillen: 

„Kräuterwickel“ fürs Fleisch 

Wenn die Kohle glüht, das Aroma von knusprig gegrilltem Fleisch 

über die Terrasse weht, die Bierkrüge frisch gefüllt sind – dann kommt 

Sommerfeeling auf. Ein köstliches Vergnügen, vor dem Gesundheitsexperten 

aber auch immer wieder warnen: Stecken doch vor allem 

in der leckeren Kruste mit den typischen Röstaromen krebserregende 

Stoffe, die sogenannten heterozyklischen aromatischen Amine 

(HAA). Doch auch dagegen, ist – nach neuesten Erkenntnissen – ein 

Kraut gewachsen. 

So empfehlen Ernährungswissenschaftler, das Grillgut vor der Zubereitung 

mit Kräutern, Öl und Senf zu marinieren – vor allem sekundäre 

Pflanzenstoffe aus Rosmarin, Salbei, Knoblauch und Thymian sollen 

verhindern, dass sich beim Verbrennen von Fett verhängnisvolle 

Schadstoffe bilden. 


Kräuter sind auch prima geeignet zum Aromatisieren: Einfach Rosmarin-, 

Lorbeer- oder Thymianzweige zum indirekten Grillen in eine 

Tropfschale oder direkt mit Alufolie in die Glut legen – durch die Hitze 

beginnen die Kräuter zu rauchen und geben so Fisch und Fleisch 

ein besonders feines Aroma. 

frIschE Ist das a und o 

Heute gibt die ZWIEBEL Tipps 

für Fleisch vom Grill, aber auch 

Fisch oder Gemüse schmecken 

vorzüglich. Für eingefleischte 

Vegetarier gibt es außerdem 

Köstlichkeiten wie Lupinen Curry 

Bratwurst oder Tofu-Spieße. 

Wichtig ist, dass man zum Grillen möglichst frische Kräuter verwendet. 

Getrocknete Kräuter verbrennen leicht und schmecken dann bitter. 

Falls man keine frischen Kräuter vorrätig hat, kann man die trockenen 

vorher in Wasser, Wein oder Öl einweichen. Auch so können 

sie dann ihr volles Aroma entfalten. [sb] 

Foto: Outdoorchef

Foto: WALA Heilmittel GmbH 

die ZWIEBEL 06/2012 genuss 

KräutEr-fLEIschmarInadE: 

WÜRZIGER SOMMER. 

JÄCKSTRASSE 58 · BAMBERG · TEL. 09 51/700 92 51 

hIEr ZWEI BEsondErs„KräutrIGE“ rEZEPtE für EIn 

GEsundEs GrILLVErGnüGEn: 

4 Knoblauchzehen und 1 Lorbeerblatt im 

Mörser zerdrücken, mit 2 Esslöffeln Sojasauce 

und dem Saft von 1 Limette verrühren. 

Dann 1 Teelöffel getrockneten Salbei, je 

1 Esslöffel frischen Thymian, Rosmarin und 

Oregano – alles fein gehackt - hinzufügen. 

Mit Paprika und Cayennepfeffer würzen 

und 6 bis 8 Esslöffel feines Olivenöl dazugeben. 

Das Fleisch damit einreiben und über 

Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. 

KräutEr-hacKröLLchEn: 

500 g Rinderhack, 1 Ei, 5 Esslöffel Paniermehl, 

2 feingehackte Schalotten, mit einer 

Handvoll frischer, gehackter Kräuter 

(Thymian, Salbei, Rosmarin, Oregano...) 

mischen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise 

Zucker abschmecken. Aus dem Fleischteig 

kleine Röllchen (daumendick) formen, mit 

etwas Olivenöl bestreichen und grillen. 

41

42 

paarweise die ZWIEBEL 06/2012 

Foto: mem-film.de / photocase.com

Foto: Tchibo 

die ZWIEBEL 06/2012 gesundheit 

Kaffee olé – kleine Bohne 

mit großer Wirkung 

Das Herz schlägt schneller, das Blut pulsiert in den Adern – alle Sinne sind hellwach 

und geschärft: Nein, es sind nicht die berühmt-berüchtigen Liebeshormone, die durch 

den Körper strömen – es ist das pure Koffein. Frisch geröstet und gebrüht, bringt Kaffee 

den Kreislauf auf Trab – und fast schon automatisch stellt sich die Frage: Kann 

soviel Genuss Sünde sein? Wie schädlich ist Kaffee für die Gesundheit? Oder leistet 

der kleine Schwarze unserem Körper am Ende sogar große Dienste? Überraschende 

Erkenntnisse, die man am besten bei einer Tasse Kaffee genießt… 

Vom Duft eines frisch gebrühten Kaffees geweckt zu 

werden – herrlich! Der Capuccino im Straßencafé – köstlich! 

Nach dem Essen ein starker Schwarzer – wunderbar 

belebend! Die Sachertorte mit Sahne und dazu ein Kaffee 

Melange – unschlagbar! Allein das eine Wort „Kaffee“ 

weckt hunderte von Assoziationen. Zusammen einen 

Kaffee trinken gehen – das bedeutet oft soviel mehr: miteinander 

reden, schweigen, genießen. Und ganz kurios: 

selbst wenn am Ende ein Tee oder Kakao auf dem Tisch 

steht – so sagt man doch: Wir waren zusammen Kaffeetrinken. 

Allein in Deutschland wurden im vergangenen 

Jahr 402.000 Tonnen Röstkaffee und 12.650 Tonnen purer 

löslicher Kaffee konsumiert, mehr als fünf Milliarden 

(!) Pads und Kapseln „rollten“ über den Ladentisch: mit 

73 Millionen konsumierten Tassen täglich ist Kaffee der 

Deutschen liebstes Heißgetränk. 

43

44 

Doch obwohl so heiß geliebt, sagt man ihm 

nicht nur Gutes nach: Immerhin soll er den 

Blutdruck in die Höhe treiben, die empfindliche 

Magenschleimhaut reizen, schuld an 

Schlafstörungen, Herzrasen und Nervosität 

männEr mIt hohEm KaffEEKonsum soLLEn BIs Zu 50% sELtEnEr ZucKErKranK 

WErdEn, frauEn ImmErhIn ca. 30% 

sein, im Extremfall sogar abhängig machen. 

Wer schwanger ist oder stillt, könnte bei zu 

hohem Kaffeekonsum dem Baby schaden, 

Osteoporose-Patienten wird empfohlen, immer 

einen Schuss Milch in die Tasse zu gießen 

– damit der Kalziumhaushalt keinen Schaden 

nimmt. Also doch kein Genuss ohne Reue? 

Im LIcht dEr nEuErEn forschunG 

Nun, einige aktuelle Forschungsberichte 

präsentieren den Kaffee von einer ganz neuen 

Seite: So macht zum Beispiel die an über 

46.000 Frauen und Männern durchgeführte 

EPIC-Studie (European Prospective Investigation 

into Cancer and Nutrition) mit ihren Ergebnissen 

geradezu Appetit auf mehr Kaffee. 

Die Wissenschaftler entdeckten, dass Kaffeetrinken 

weder das Risiko für das Entstehen(!) 

von Herz- und Kreislauf-Erkrankungen noch 

für Krebsleiden erhöht. Mehr noch: Test- 

Personen, die täglich mehr als vier Tassen 

koffeinhaltigen Kaffee konsumierten, hatten 

im Vergleich zu Personen, die weniger als 

eine Tasse tranken, ein um 23 Prozent vermindertes 

Typ-2-Diabetes-Risiko. Zu einem 

ähnlichen Ergebnis kommen Prof. Stephan 

Martin und Dr. 

Rüdiger Schmitt- 

Homm in ihrem 

Forschungsbericht 

„Kaffee & 

Diabetes“ im Ärzte-Merkblatt des Deutschen 

Grünen Kreuzes – ihr Fazit: ein höherer Kaffeekonsum 

von täglich bis zu 7 Tassen sei mit 

einem 33-70% verminderten Risiko für eine 

Diabetes-Erkrankung oder Glukosetoleranzstörung 

verbunden. Eine Studie der Harvard 

Medical School in Boston ergab, dass Männer 

mit hohem Kaffeekonsum (6 Tassen täglich) 

bis zu 50 Prozent seltener zuckerkrank 

werden als Kaffeeverächter, bei Frauen sinkt 

das Risiko immerhin um 30 Prozent. Da in 

Deutschland inzwischen 40 Prozent der Altersgruppe 

zwischen 55 und 74 Jahren von 

dieser Erkrankung betroffen sind, stimmen 

solche Forschungsergebnisse natürlich optimistisch. 

KaLorIEnfrEI und anrEGEnd 

Aber Kaffee kann noch mehr: durch die Blockade 

des Müdemachers Adenosin im Gehirn 

macht er munter, ein gesteigerter Tonus der 

Hirngefäße erhöht Konzentration, Reaktionsgeschwindigkeit 

und Aufnahmebereitschaft. 

Die anregende Wirkung setzt nach 20 bis 60 

Minuten ein und hält dann bis zu sechs Stunden 

an. Bei leicht depressiven Patienten ist 

häufig eine Stimmungsaufhellung zu bemerken. 

Auch wird diskutiert, ob der Genuss von 

Kaffee einen gewissen Schutz vor Parkinson 

und Demenzerkrankungen wie Alzheimer 

leisten kann. Andere Untersuchungen lassen 

vermuten, dass das Risiko, an Gallensteinen 

gesundheit die ZWIEBEL 06/2012 

zu erkranken, durch regelmäßigen Kaffeekonsum 

um 25 Prozent gesenkt werden 

könne. Die im Kaffee enthaltenen Röststoffe 

beinhalten nämlich wertvolle Antioxidanzien 

– so könne beispielsweise die Chlorogensäure 

Dickdarm- und Leberkrebs vorbeugen. 

Dass Kaffee auch die Verdauung in Schwung 

bringt, liegt zum einem an der erhöhten Magensäureproduktion 

und Gallensekretion, 

zum anderen an der verstärkten Darmperestaltik 

– dadurch wird der gesamte Stoffwechsel 

beschleunigt, und alles bei null Kalorien. 

Doch Achtung: Menschen, die bereits unter 

Magenbeschwerden, Sodbrennen und Gallenproblemen 

leiden, sollten beim Kaffeegenuss 

vorsichtig sein – das gilt vor allem für 

minderwertigen Filterkaffee mit einem hohen 

Anteil an Gerbsäuren und Bitterstoffen. 

KaffEE ErLEIchtErt dIE atmunG 

Das Koffein beeinflusst darüber hinaus unser 

Atemzentrum, in dem es die Bronchialgefäße 

erweitert – im Sport ein echter Dopingeffekt, 

für Asthmatiker und Heuschnupfengeplagte 

oft ein Segen. Diskutiert wird immer wieder 

eine diuretische Wirkung des Koffeins – Kaffee 

sei harntreibend und führe zu verstärktem 

Wasserlassen. Auch hier gibt es vereinzelte 

Studien, die diese These widerlegen

Fotos: Tchibo 

die ZWIEBEL 06/2012 gesundheit 

sollen. Auf der sicheren Seite ist man dennoch, 

wenn man seinen Durst mit Wasser, 

Tee oder Fruchtschorlen stillt. Und nach wie 

vor gilt natürlich: wer bereits unter Herz- und 

Kreislaufbeschwerden leidet, sollte Kaffee 

nur in Maßen genießen. Gleiches gilt bei regelmäßiger 

Medikamenteneinnahme – hier 

müssen selbstverständlich etwaige Wechselwirkungen 

beachtet werden. 

VorsIcht auch BEI homöoPathIschEr 

BEhandLunG 

Eine bedeutende Rolle spielt der Kaffee übrigens 

auch in der Naturheilkunde: Er kann 

die Wirkung zahlreicher Homöopathika antidotieren 

(aufheben), weshalb man während 

der Behandlung den Kaffeekonsum weitestgehend 

einschränken sollte. Auf der anderen 

Seite wird das homöopathische Mittel „Coffea“ 

gezielt therapeutisch eingesetzt und 

zwar u.a. gegen Nervosität, Ruhelosigkeit, 

Schmerzempfindlichkeit, nervöse Herzbeschwerden 

oder auch Schlafstörungen. 

All diese Erkenntnisse gipfeln in einem Fazit, 

das bereits der Schriftsteller Alexandre Dumas 

vor mehr als 150 Jahren gezogen hat: 

„Drei Dinge gehören zu einem guten Kaffee: 

erstens Kaffee, zweitens Kaffee, und drittens 

nochmals Kaffee...“ Auch ohne umfangreiche 

Studien schien ihm die belebende Wirkung 

des Kaffees wohl bekannt zu sein. Darauf einen 

Latte.... [sb] 

Die Autorin Syke Brandt ist Journalistin und 

Heilpraktikerin mit eigener Praxis in Bamberg 

dIE PErfEKtE ZuBErEItunG: WoLLEn sIE sELBEr hand anLEGEn 

odEr BEVorZuGEn sIE dEn rund-um-sErVIcE? 

handGEfILtErt 

Filter mit (am besten frisch gemahlenem) 

Kaffee füllen und dann mit frisch 

gekochtem, weichen Wasser übergießen. 

Schmeckt wir früher! 

KaffEEmaschInE 

Hier ist das Wasser oft nicht heiß genug, 

so passieren zwar die Bitterstoffe 

den Filter, aber die aromatischen Öle 

können sich nicht ausreichend entfalten. 

Deshalb schmeckt dieser Kaffee 

oft bitter – vor allem, wenn er länger 

auf der Warmhalteplatte steht. 

KaffEEVoLLautomatEn 

Die Bohnen werden frisch gemahlen, 

das Wasser wird dann mit hohem 

Druck durch das Kaffeemehl getrieben. 

Dadurch gelangt weniger Koffein 

in die Tasse, aber umso mehr aromatische 

Öle und Säuren. 

hErdKaffEEKannEn 

Im unteren Teil der Kanne wird das 

Wasser erhitzt und steigt dann durch 

ein Sieb mit Kaffeepulver auf, im oberen 

Teil sammelt sich dann der Kaffee. 

Meistens ist er recht stark, wichtig 

ist das die Kannen aus Stahl sind 

(kein Aluminum, es könnte wegen der 

Schwermetallbelastung gesundheitliche 

Schäden geben). 

türKIschEr KaffEE 

Man gießt einfach kochendes Wasser 

auf das gemahlene Kaffeepulver, rührt 

kurz um und lässt den Kaffeesatz auf 

den Tassenboden sinken. Wird meistens 

noch gesüsst. 

45

46 

nordIschEs KaffEEBrühEn 

Auch hier wird das kochende Wasser direkt auf das Kaf- 

feepulver gegossen, allerdings wird es nach einigen Minuten 

Ziehen mit einem Sieb mit Kannendeckel nach 

unten gepresst. Ideal: Koffein, Aromen und Bitterstoffe 

können sich voll entfalten. 

Pads und KaPsELn 

Immer beliebter, obwohl die Qualität des Portionskaffees 

oft zu wünschen übrig lässt bzw. schwer überprüfbar 

ist. Aus Sicht von Umweltschützern problematisch 

ist in jedem Fall der hohe Verpackungsaufwand. 

gesundheit die ZWIEBEL 06/2012 

dIE BELIEBtEstEn sortEn: WELchEs BöhnLa darfs dEnn sEIn? 

Arabica: Die beliebteste Bohne – erkennbar durch ihren gewellten Einschnittmit 

einem Weltmarktanteil von rund 60 % – enthält weniger Koffein und dafür 

mehr Aroma als ihre Konkurrenzbohnen. 

Robusta: Diese Bohne macht ungefähr 36 % der Weltproduktion aus, sie hat 

einen geraden Einschnitt und ist besonders widerstandsfähig. Ausserdem 

braucht sie weniger Reifezeit, was ihre Wirtschaftlichkeit erhöht. 

Excelsa: Mit nur 1 % am Weltmarkt zählt sie zu den Raritäten, sie ist kräftig 

im Wuchs und gedeiht auch in regenarmen Gebieten. 

Weitere Sorten Stenophylla, Maragogype, Catimor und auch der Exot Kopi 

Luwak: Letzter gilt als seltenste und teuerste Kaffeesorte der Welt – Schleichkatzen 

fressen die Kaffeekirschen und scheiden die Bohnen aus, wodurch sie 

ein besonderes Aroma erhalten. Die größten Kaffeeanbau-Gebiete sind übrigens 

Brasilien, Vietnam, Indonesien, Kolumbien, Mexiko und Indien. 

dIE LEcKErstEn rEZEPtE: caPPu und LattE Kann Ja JEdEr… 

…aber lassen Sie ihren Kaffee ruhig 

mal kalt werden oder geben Sie ihm 

ein paar Umdrehungen. 

Espresso on Ice 

Eiswürfel in ein Glas füllen und 

dann mit einem doppelten Espresso 

aufgießen – ein heißkalter Genuss 

fürs perfekte Urlaubsfeeling. 

Carajillo 

Der Spanier unter den Kaffees: Der 

starke Espresso wird erst so richtig 

glutvoll mit einem Schuß Brandy. 

Formvollendet schmeckt er, wenn 

der Brandy auf einem Stück Würfelzucker 

entflammt und anschließend 

im Kaffee gelöscht wird. Bei som- 

merlicher Hitze statt Brandy einen 

Anislikör nehmen, ein paar Eiswürfel 

und etwas Zitronenschale hinzufügen. 

Hossa! 

Kaiser Melange 

Achtung – jetzt wird es vornehm: 

Für dieses royale Getränk rührt man 

ein Eigelb mit einem Schuß heißen 

Wasser und einem Esslöffel Zucker 

schaumig. Dann etwas Sahne erhitzen 

und unter den Eischnee schlagen. 

Das Ganze vorsichtig in eine 

Tasse gleiten lassen und frisch gebrühten, 

starken Kaffee durch den 

Schaum hinzugießen. Abgerundet 

wird „Seine Majestät“ mit 2 cl Weinbrand 

(oder auch nicht). [sb] 

Fotos: Tchibo

die ZWIEBEL 06/2012 cartoon – gerd bauer 

Gerd Bauer 

illustriert die ZWIEBEL jeden Monat mit einem seiner typischen 

Cartoons, die das fränkische Lebensgefühl auf den Punkt bringen. 

47

48 

ausGEhEn 

JUNI 2012 

aBGEErntEt 

rathaus maxPLatZ 

1. - 8. JunI 

ErLösErschuLE 

11. - 22. JunI 

LEBEnsmIttELProduKtIon und 

hunGEr – ausstELLunG 

domPLatZ oPEn aIr 

domPLatZ 

1.- 3. JunI 

JEWEILs 20.00 uhr 

huBErt Von GoIsErn 

VIVa VocE/hEIssmann-rassau 

haIndLInG 

fast Zu fürth 

morPhcLuB 

fr, 1. JunI 

20.00 uhr 

„sExy BaBy tour“ 

comEdy In dEr mIdLIfE-crIsIs 

LEsELust 

cLuB KauLBErG 

aLLE JunI-samstaGE 


LEsunGEn mIt arnd 

rühLmann und GästEn 

rInGVorLEsunG dom 

raum 025, a.d.unIVErsItät 2 

mo, 4. JunI 

20.00 uhr 

dIE chörE dEs BamBErGEr 

doms – VortraG 

orGELKonZErt 

dom 

mI, 6. JunI 

20.00 uhr 

uLfErt smIdt 

(marKtKIrchE hannoVEr) 

dEutschLand Von 

oBEn 

cInEstar 

aB do, 7. JunI 

doKumEntatIonsfILm mIt 

EIndrucKsVoLLEn BILdErn 

GötZ aLsmann 

KonZErthaLLE, hEGELsaaL 

do, 7. JunI 

20.00 uhr 

dEr PIanIst und EntErtaInEr 

mIt sEInEm nEuEn chanson- 

ProGramm„In ParIs“ 

LIdEradurZEuch II 

KaroLInEnstrassE 2 

do, , 7. JunI (WEItErE tErmInE) 

20.00 uhr 

martIn nEuBauEr und 

hEIKo trIEBEnEr Im 

schWErtfEGErhäuschEn 

taGE dEr aLtEn 

musIK 


aB do, 7. JunI 

20.00 uhr 

KonZErtrEIhE um das thEma 

„dIE türKEn Vor WIEn!“ 

saLsa nIGht 

haas-säLE 

sa, 9. JunI 

20.30 uhr 

anfänGErKursE und 

WorKshoPs, LatIn Party 

ausgehen die ZWIEBEL 06/2012 

KammErKonZErt 

KonZErthaLLE, GrossEr saaL 

so, 10. JunI 

17.00 uhr 

BamBErGEr symPhonIKEr 

mIt WErKEn dEs WIEnEr 

JuGEndstILs 

dIE ZuKunft dEs 

stroms 

BrauErEI KEEsmann 

fr, 11. JunI 

19.00 uhr 

VortraG Von hEInZ JunG, 

BundnaturschutZ BamBErG 

hEGELWochE 

hörsaaL mG1, marKusstr. 8a 

12. - 14. JunI 


VorträGE Zum thEma„dIE 

PhILosoPhIE dEs GartEns“ 

WWW.BamBErGErhEGELWochE.dE 

schuLthEatErtaGE 


aB 14. JunI 

18.00 uhr 

nachWuchs auf dEr 

studIoBühnE – VIEr 

aufführunGEn

die ZWIEBEL 06/2012 ausgehen 

JosEf BIErBIchLEr 

VILLa concordIa, Gr. saaL 

fr, 15. JunI 

19.00 uhr 

LEsunG aus dEm nEuEn roman 

„mIttELrEIch“ 

rosEnGartEnsErEnadEn 

nEuE rEsIdEnZ, rosEnGartEn 

aB 15. JunI 


KonZErtrEIhE 

mEInE toLLE 

schEIdunG 

schLoss sEEhof 

sa, 16. JunI 

20.00 uhr 

dEr fränKIschE 

thEatErsommEr Zu Gast Im 

schLossGartEn 

aLtEnBurG-WEInfEst 

aLtEnBurG, InnEnhof 

s0, 17. JunI 

15.30 uhr 

franKEnWEIn mIt musIK dEr 

„VoLKachEr ratshErrEn“ 

ImPromatch mIt 

PIPPErLaPuPP 

tam thEatEr am mIchELsBErG 

dI, 19. JunI 

20.00 uhr 

ImProVIsatIonsthEatErGruPPE 

dEr unI 

romanIschE 

thEatErWochEn 


aB 19. JunI 

20.30 uhr 

thEatErGruPPEn dEr unI 

BamBErG In orIGInaLsPrachE 

fêtE dE La musIquE 

sandGEBIEt 

do, 21. JunI 

aB 17.00 uhr 

musIK umsonst und draussEn, 

üBEraLL Im sand – aLLE 

stILrIchtunGEn 

LEBEnsWErtEs 

BamBErG 

haus dEr BEGEGnunG 

do, 21. JunI 

19.30 uhr 

LIchtBILdVortraG 

mIt EdGar KraPP 

KLaVIEraBEnd 

musIKsaaL f 507 dEr unI, 

fELdKIrchEnstr. 21 

do, 21. JunI 

19.30 uhr 

tomoKo oGasaWara sPIELt 

haydn, schumann und 

BEEthoVEn 

orchIdEEn dEr 

fränK. schWEIZ 

stadtarchIV 

fr, 22. JunI 

20.00 uhr 

VortraG Von 

adoLf rIEchELmann 

fränKIschEs 

WEInfEst 

schLoss GEyErsWörth 

22. - 24. JunI 

fränKIschE WEInE 

und sPEZIaLItätEn mIt 

musIKaLIschEr untErhaLtunG 

InsaLata ItaLIana 


so, 24. JunI 

17.00 uhr 

chorKonZErt mIt dEm 

KaIsEr-hEInrIch chor 

„Vom madrIGaL Zum PoPsonG“ 

fast faust 

PfarrGartEn EIsGruBE 

so, 24. JunI 

19.00 uhr 

Im rahmEn dEs BEnEfIZ- 

ProGramms„…untErm 

säufErtürmLa“ Vom 20. - 25.6. 

ELKE ZaunEr 

VILLa concordIa 

dI, 26. JunI 

19.00 uhr 

VErnIssaGE Zur ausstELLunG 

„PaIntInGs“ dEr frühErEn 

stIPEndIatIn 

BEnEfIZKonZErt 


do, 28. JunI 

19.30 uhr 

das BanZ-quartEtt sPIELt 

Zu GunstEn PhILIPPInIschEr 

KIndEr – maBuhay 

mEIEr müLLEr schuLZ 


sa, 30. JunI 

20.00 uhr 

PrEmIErE dEr KomödIE 

auf dEr studIoBühnE 

49

50 

ImPrEssum 

VErLaG 

Zwiebelverlag GbR 

Henning Brandt & 

Manuel Werner 

Schellenbergerstraße 8 

96049 Bamberg 

Telefon 09 51 / 51 93 95 - 0 

Telefax 09 51 / 51 93 95 - 55 

www.die-zwiebel.de 

post@die-zwiebel.de 

chEfrEdaKtEur 

Henning Brandt [hb] 

(V.i.S.d.P.) 

h.brandt@die-zwiebel.de 

rEdaKtIon 

Katja Kölbl [kk] 

k.koelbl@die-zwiebel.de 

Daniela Pielenhofer [dp] 

d.pielenhofer@ 

die-zwiebel.de 

Syke Brandt [sb] 

www.globuli-bamberg.de 

Frank Keil [fk] 

f.keil@die-zwiebel.de 

satZ 

Henning Brandt 

grafik@die-zwiebel.de 

fotoGrafIE 

Anny Maurer 

Telefon 09 51 / 9 23 08 85 

Franziska Schäfer 

www.franzifoto.de 

anZEIGEnLEItunG 

Manuel Werner 

Telefon 09 51 / 18 51 70 27 

Mobil 01 78 / 9 74 80 80 

m.werner@die-zwiebel.de 

Es gilt die Anzeigenpreisliste Nr. 

1/2012 vom 1.1.2012. Anzeigenschluss 

20. des Vormonats. 

drucK 

Safner Duck & Verlags-GmbH 

96170 Priesendorf 

www.safner-druck.de 

ErschEInunGsWEIsE 

die ZWIEBEL (Aufl. 6.000 Ex.) ist 

monatlich an über 200 Vertriebsstellen 

in Bamberg kostenfrei erhältlich. 

© Copyright 2012 für eigens gestaltete 

Anzeigen und Texte beim Verlag. 

Nachdruck und Vervielfältigung, (auch 

auszugsweise). Wiedergabe durch Film, 

Fernsehen, Rundfunk sowie Speicherung 

auf elektronischen Medien nur 

mit schriftlicher Genehmigung des Verlags. 

Für unverlangt eingesandte Manuskripte 

oder Fotos übernimmt der Verlag 

keine Haftung. Namentlich oder mit 

Autorenkürzel gekennzeichnete Texte 

geben nicht unbedingt die Meinung 

des Verlags wieder. 

BamBErGEr symPhonIKEr 

Mußstraße 1 

Telefon 9808220 (Karten) 

bamberger-symphoniker.de 

BrEntano thEatEr 

Gartenstr. 7 

Telefon 54528 

chaPEau cLaquE thEatEr 

Grafensteinstr. 16 

Telefon 39333 

chapeau-claque-bamberg.de 

cInEstar KIno 

Ludwigstr. 2 

Telefon 3028850 

www.cinestar.de 

dIöZEsanmusEum 

Domplatz 5 


www.erzbistum-bamberg.de 


E.T.A.Hoffmann-Platz 1 


www.theater.bamberg.de 

hIstorIschEs musEum 

Domplatz 7 


www.bamberg.de/museum 

JaZZcLuB BamBErG 

Obere Sandstr. 18 

Telefon 53740 

www.jcbamberg.de 

KünstLErhaus 

VILLa concordIa 

Concordiastr. 28 


www.villa-concordia.de 

LIchtsPIEL KIno & cafE 

Untere Königstr. 34 

Telefon 26785 

www.lichtspielkino.de 

WIchtIGE adrEssEn 

impressum & adressen die ZWIEBEL 06/2012 

LIVE cLuB / haas säLE 

Obere Sandstr. 7 

Telefon 53304 

www.live-club.de 

BamB. marIonEttEnthEatEr 

Untere Sandstr. 30 

Telefon 67600 

www. bamberger- 

marionettentheater.de 

morPhcLuB 

Obere Königstr. 39 

Telefon 0170/4230208 

www.morphclub.org 

städtIschE musIKschuLE 

Luitpoldstr. 24 


www.musikschule.bamberg.de 

naturKundEmusEum 

Fleischstr. 3 


www.naturkundemuseumbamberg.de 

odEon KIno & cafE 

Luitpoldstr. 25 

Telefon 27024 

www.lichtspielkino.de 

stadtBüchErEI BamBErG 

Obere Königstr. 4a 


stadtbuecherei-bamberg.de 

stadtGaLErIE VILLa dEssauEr 

Hainstr. 4a 


www.bamberg.de/museum 

Viele weitere Infos unter 

WWW.KuLtur.BamBErG.dE

die ZWIEBEL 06/2012 verteilung 

HIEr fIndEn SIE dIE ZWIEBEL – EInE AuSWAHL von AuSLAgEStELLEn 

Antichi Sapori Italiani Untere Königstraße 

Aposto Geyerswörthstraße 

Apotheke in der Hainstraße Hainstraße 

Bäckerei & Café Stuber Zweidlerweg 

Bäckerei Postler Lange Straße 

Bäckerei Postler Magazinstraße 

Bäckerei Schneider Hauptstr./Bischbg. 

Bäckerei Schüller Ottostraße 

Bamberger Silberschmiede Obere Brücke 

Barockhotel am Dom Vorderer Bach 

bfz Lichtenhaidestraße 

Betten Friedrich Obere Königstraße 

Bianco Rosso Nero Lange Straße 

Blumen Hohe Nürnberger Straße 

Blumenkunst Kleberstraße 

Blumenstil Siechenstraße 

Body & Soul Kronacher Straße 

Bolero Judenstraße 

Boulevard Café Luitpold Schönleinsplatz 

bvd Kartenservice Lange Straße 

Café Abseits Pödeldorfer Straße 

Café Kunstpause Hauptwachstraße 

Café Riffelmacher Obere Brücke 

CariThek Obere Königstraße 

Chicsaal Keßlerstraße 

CineStar Ludwigstraße 

coffee fellows Michelinstr./Hallst. 

Confiserie Storath AG Lange Straße 

DaCaBo - Das Cafe Botero Heumarkt 

Dehner Garten-Center Moosstraße 

Delikatess-Müller Obere Königstraße 

Denns Biomarkt Obere Königstraße 

der Brotladen Fleischstraße 

Der neue Metzner Hauptwachstraße 

Dt. Angestelltenakademie Schützenstraße 

Diakonisches Werk Heinrichsdamm 

ducke inneneinrichtung e.K: Kettenbrückstraße 

Edeka aktiv markt Stadter Gaustadter Hauptstr. 

Edelmetallstudio Bamberg Siechenstraße 

Ergotherap. Praxis Albert Amselstr./Bischbg. 

Frauenzimmer Hauptwachstraße 

Fresh Coffee & Co. Austraße 

Galeria Sculptur Obere Sandstraße 

Geigenberger Troppauplatz 

Gunreben Holz kreativ Jäckstraße 

Historisches Museum Domplatz 

Hofbäckerei Seel Dominikanerstraße 

Hofcafe Austraße 

Hotel Altenburgblick Panzerleite 

Hotel am Blumenhaus Amalienstraße 

Hotel am Brauerei-Dreieck Holzgartenstraße 

Hotel Central Promenadestraße 

Hotel Europa Untere Königstraße 

Hotel Goldener Adler Hallstadt 

Hotel National Luitpoldstraße 

Hotel Sandstern Obere Sandstraße 

Hübscher Buch&Medienhaus Grüner Markt 

Hümmer's Service Shop An der Breitenau 

Irmis Blumenhain Schützenstraße 

K&K Gewürzladen Jäckstraße 

Knippen Hörakustik Franz-Ludwig-Straße 

Konditorei Graupner Lange Straße 

Kongress- und Konzerthalle Mußstraße 

Küchen-Design Hallstadt Dr.-Robert-Pfleger-Str. 

Kulturamt Bamberg Hauptwachstraße 

Kunstkontor Obere Brücke 

Lebenswert Keßlerstraße 

Minges Kaffee Stammhaus Grüner Markt 

Mode für sie Kleberstraße 

Modehaus Hartmann Grüner Markt 

Mohren-Haus Obere Brücke 

Musikhaus Kliemann Siechenstraße 

Ölkännla Fortenbachweg 

Optik Demmler Franz-Ludwig-Straße 

Physio Team Hohlstein Schwarzenbergstr. 

Pia´s Cafe Kleberstraße 

Point Fitness Center Geisfelder Straße 

Poldi - Mode für Kinder Dominikanerstraße 

Radiologie Bamberg Willy-Lessing-Straße 

Radsport Käs Nürnberger Straße 

Reisebüro Schiele Lange Straße 

Restaurant Josch Untere Königstraße 

Rewe Fröhlich An der Breitenau 

Rewe Köppl Caspar-Meyer-Straße 

Rewe Rudel Würzburger Straße 

Restaurant Messerschmitt Lange Straße 

Scharfenberg Mittelbachstrasse 

Schmidt Küchen by Neuss Biegenhofstr./Hallst. 

Schusters Tee und Kaffee Austraße 

Schwesterherz Bamberg Fleischstraße 

St. Hedwig-Apotheke Franz-Ludwig-Straße 

St. Kilian Apotheke Hallstadt Bamberger Straße 

Stadtbücherei Bamberg Obere Königstraße 

Teehaus Scharnke Lange Straße 

tegut Ludwigstraße 

Theater am Michelsberg Am Michelsberg 

Tourismus&Kongress Service Geyerswörthstraße 

Villa Concordia Concordiastraße 

Villa Geyerswörth GbR Geyerswörthstraße 

Vom Fass Lange Straße 

Zinnober Keßlerstraße 

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AUSLÖSER 

// Schlüsselmomente. 

Spielzeit 2012 /2013 

rubrik die ZWIEBEL 06/2012 

Mirandolina // Carlo Goldoni Harper Regan // Simon Stephens Schneeweißchen und Rosenrot // nach den Gebrüdern Grimm 

Toutou // Daniel Besse und Agnès Tutenuit Aussetzer // Lutz Hübner Sagen Sie jetzt nichts // Loriot Bandscheibenvorfall 

// Ingrid Lausund Ivanov // Anton Cechov Electronic City // Falk Richter Frau Müller muss weg // Lutz Hübner 

Der Mann von La Mancha // Dale Wassermann / Mitch Leigh / Joe Darion Von Zeit zu Zeit // nach Karl May 

theater.bamberg.de 

Dramaturgie

ZWIEBEL

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