Champ_2008_2 - Champignon Suisse

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Editorial Betriebsportrait: Kernser Edelpilze GmbH, Kerns Liebe Leserinnen Liebe Leser Information am Verkaufspunkt und verschiedene Schweizer Pilze, das wünschen sich unsere Konsumenten bei ihrem Einkauf. Doch wer ist unser Konsument? Zu 70% sind es Frauen (30% Männer), welche ihre frischen Schweizer Pilze zu 67% in Migros und Coop einkaufen. Altersmässig sind die Käufer zu je einem Viertel den Altersklassen 20 bis 29, 30 bis 39, 40 bis 49 und 50 bis 65 zuzuordnen. Davon kauft knapp die Hälfte für einen Einpersonen-, respektive Zweipersonenhaushalt ein. Dies lesen wir aus der 2007 in Auftrag gegebenen DemoScope Studie, welche auch festhält: Rezepte und Degustationen sind an den Verkaufsstellen gewünscht. Und diesem Wunsch konnte mit der gemeinsamen Massnahme des Verband Schweizer Pilzproduzenten und Unilever Schweiz GmbH entsprochen werden, wie der Bericht auf der nächsten Seite veranschaulicht. Doch Informationen sind nur wertvoll, wenn sie das Produkt unterstützen. Und bezüglich Produkt-Nachfrage hat Sepp Häcki mit seinem Betrieb Kernser Edelpilze GmbH den Wunsch der Konsumenten nach speziellen Pilzen erfasst. Shimeji, Grifola, Shiitake und Kräuterseitlinge aus Schweizer Produktion bereichern das heimische Pilzsortiment und den Menüplan. Fritz Burkhalter Sekretär Verband Schweizer Pilzproduzenten Seit 1995 befasst sich Sepp Häcki mit der Zucht von Shiitake-Pilzen. Produzierte sein Betrieb Kernser Edelpilze damals noch 30 bis 80 kg Pilze pro Woche, sind es heute 1500 – 2000 kg, wobei nicht nur mehr Shiitake sondern nebenbei auch Shimeji, Kräuterseitlinge und Grifola produziert werden. Ursprünglich betrieb Sepp Häcki auf seinem 1987 erworbenen Betrieb «Steini» eine Schweinezucht mit 120 Mutterschweinen und 500 Mastschweinen. Als Folge der Einführung des heutigen Gewässerschutzgesetzes (Kürzung der Nährstoffaustrag pro ha) wurden innert einem Jahr 80% der Jaucheverträge gekündigt. Eine Weiterführung des Mastbetriebes war in Frage gestellt, eine Alternative musste gesucht werden. Sepp Häcki zeigte Mut zum Risiko und beschloss 1996, seinen Betrieb in eine Pilzproduktion umzufunktionieren. Kein leichtes Unterfangen, denn der Weg von einigen spriessenden Pilzköpfen bis zur wirtschaftlichen Produktion ist schwierig. Sepp Häcki zeigte Ausdauer und konnte seinen Betrieb aufgrund der erlangten Erkenntnisse und Erfahrungen schrittweise anpassen und produziert heute Pilze von höchster Qualität. Seit 2001 verstärkt der Partnerbetrieb Familie Bucher in Inwil/LU die Produktion. Vermarktet werden ihre Pilze seit Beginn ausschliesslich über den Engroshandel. Mittlerweile sichert die Kernser Edelpilze GmbH fünf 100% Stellen. Aus der Notwendigkeit, zur Existenzsicherung in die Pilzproduktion einzusteigen, ist eine Leidenschaft geworden. Zum Glück muss man sagen, denn dank dem Einsatz von Sepp Häcki werden dem Konsumenten heute weitere Schweizer Spezialpilze mit sehr hoher Qualität angeboten. Es bleibt auch in Zukunft das Bestreben von Sepp Häcki, sich mit ausgezeichneter Qualität, Liefersicherheit und Service gegenüber der ausländischen Konkurrenz abzuheben. Viel Erfolg! KERNSER EDELPILZE Kernser Edelpilze GmbH Steini • CH-6064 Kerns OW Telefon 041 660 49 49 Natel 079 340 85 64 Fax 041 610 05 48 www.kernser-edelpilze.ch info@kernser-edelpilze.ch S c h w e i z e r P i l z e – t ä g l i c h f r i s c h a u f I h r e m T i s c h
Gemeinsam stark in der Verkaufsförderung – Zusammenarbeit mit Unilever Der Verband Schweizer Pilzproduzenten und Unilever Schweiz GmbH realisierten gemeinsam eine gesamtschweizerische Verkaufsförderung für Champignons Suisses und Rama Cremefine. Eckpunkte der gemeinsamen Massnahmen bildeten Degustationen am Verkaufspunkt, eine Rezeptbroschüre, Rezeptflyer als Packungsbeilagen bei Champignons Suisses und für die Kinder ein Malbogen. Im Vordergrund standen der Mehrwert für die Kunden, der Direktkontakt zum Konsumenten und die Information am Verkaufspunkt. Die Rezeptbroschüre «Leichte Küche mit Rama Cremefine und frischen Pilzen» und Malbögen für die Kinder wurden sowohl durch den VSP an mehreren Promotions- Anlässen verteilt wie auch von lokalen Pilzvereinen aufgelegt. Des weiteren kamen die Kundinnen und Kunden von Coop während 214 Verkaufstagen in den Genuss von Kostproben der Produktkombination Champignons Suisses mit Rama Cremefine. Ein Rezept-Tipp in jeder Verkaufspackung während drei Wochen machte das Ausprobieren für die Konsumenten zuhause noch einfacher. Im Anschluss an die Promotion bei Coop wurden die Pilzverpackungen von anderen Rama-Verkaufsstellen mit Flyern bestückt, so dass auch deren Kundinnen und Kunden von den neuen Rezeptideen profitieren können. Diese Degustationen mit der nötigen Information am POS und die in den Verkaufspackungen enthaltene Rezept-Flyer inspirieren Konsumenten zum Ausprobieren zuhause. Da diese Rezept-Tipps in vier verschiedenen Versionen herausgegeben wurden, ist für Abwechslung bei der Zubereitung schmackhafter Pilzgerichte mit Rama gesorgt. Die Rückmeldungen der Handelspartner waren ausschliesslich positiv. Wir wissen, dass mit Verkaufsförderungsmassnahmen Umsatzsteigerungen bis 30% erreicht werden. Der in der Rezeptbroschüre integrierte Wettbewerb wurde von den Konsumenten rege benutzt, was ein weiteres positives Zeichen ist, dass die Massnahmen gut aufgenommen und die Broschüren zu Hause aufgeschlagen wurden. Diese erstmalige Zusammenarbeit in diesem Umfang darf durchwegs als gelungen und erfolgreich, sprich absatzfördernd, festgehalten werden. Eine Zusammenarbeit im nächsten Jahr, um den Kunden gemeinsam einen Mehrwert bieten zu können, wäre durchaus wünschenswert. Statements der Beteiligten: Andreas Messerli Junior Customer Marketing Manager SCC Unilever Schweiz GmbH Leichte und frische Zutaten gehören heute in jede moderne, ernährungsbewusste Küche. Pilze werden unumstritten als gesunde und zudem schmackhafte Zutaten angesehen. Für die Zubereitung von Pilzgericht und cremigen Pilzsaucen ist Rama Cremefine mit reduziertem Fettanteil die ideale Ergänzung. Mit den gemeinsamen schweizweiten Marketingaktivitäten wurden viele neue Konsumenten erreicht und auf die ideale Kombination Pilze und Rama Cremefine aufmerksam gemacht. Die Rezeptbroschüren und -flyer sind bei den Konsumenten denn auch sehr gut angekommen. Unilever Schweiz ist mit dem Verlauf der Promotion und den Rückmeldungen von Konsumentenseite zufrieden. Christoph Widmer Leiter Marketing Früchte&Gemüse Coop Die in 100 Verkaufsstellen durchgeführten Degustationen von Rama Cremefine mit Champignons war für Coop eine erfolgreiche Promotionsmassnahme. Die Verkaufszahlen von Champignons Suisses wie auch von Rama konnten gesteigert werden. Die direkte Information am POS, auch mittels Abgabe einer Rezeptbroschüre, fand guten Anklang. Die wohl erstmals in dieser Form durchgeführte Promotion durch zwei Coop-Lieferanten zusammen wurde von uns sehr positiv aufgenommen.
Seite 1: Pilz-News des Verbandes Schweizer P

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