Heiß aufs Grillen - Fleischer & Selcher MAYERHOFER
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Wie viel Fleisch soll man einkaufen?<br />
Rechnen Sie, dass Sie pro Person ca. 20 bis<br />
25 dag Fleisch benötigen. Kaufen Sie Fleisch<br />
am Knochen (z.B. Koteletts oder Steaks), so<br />
rechnen Sie ca. 1/3 an Gewicht dazu.<br />
Kaufen Sie Spareribs, so rechnen Sie zirka<br />
50 dag je Person.<br />
Ein saftiges Steak aus der Beiried sollte<br />
einen leichten Fettrand aufweisen und<br />
zirka daumendick geschnitten werden.<br />
profi-tipp<br />
Wenn Sie für Koteletts das Fleisch im<br />
Stück kaufen, ist es ratsam, die<br />
Knochen vom <strong>Fleischer</strong> fachgerecht<br />
„einhacken” zu lassen!<br />
Dasselbe gilt für Bauchfleisch.<br />
... richtig eingekauft<br />
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