BIER ZEIT - Haller Löwenbräu

Ausgabe 08| Herbst 2009
H a l l e r L ö w e n b r ä u
BIER
Starke Partner durch
Öko-Sponsoring » Seite 4
„Unser Weihnachtsbier ist das wichtigste
Saisonbier in unserem Sortiment“,
erklärt Haller Löwenbräu -
Geschäftsführer Hans Firnkorn. Denn
die Löwenbrauerei Hall ist eine richtige
Spezialitätenbrauerei: 15 Biersorten
hat sie im Sortiment.Vier Bierspezialitäten
sind nur zu bestimmten
Jahreszeiten und Anlässen erhältlich.
An erster Stelle steht hier das Haller
Löwenbräu Weihnachtsbier, das für
viele Genießer ebenso
selbstverständlich zur
Weihnachtszeit gehört
wie Adventskranz
und
Weihnachtsbaum.
Nicht nur der Geschmack
überzeugt.
Die Flasche mit
dem schön gestalteten
Etikett ziert
jede Festtafel. Einfach
dem Genießen Zeit
geben!
„Wir verwenden für das Weihnachtsbier
die Sorte ‚Karamellmalz’. Die
Malznote ist somit mehr betont und
das Bier insgesamt vollmundiger im
Geschmack. Ein richtig schönes Bier
für die kalte Jahreszeit also“, so Brauermeister
Hermann Mayerle. Schon
im August wird das Weihnachtsbier gebraut,
damit es sechs Wochen im Gärkeller
reifen kann, davon drei Wochen
bei minus einem Grad. „Wir legen
großen Wert auf eine lange Gärzeit,
denn das ist essenziell wichtig für den
guten Geschmack und die Bekömm-
BIER ZEIT
für Freunde und Genießer im Haller Löwenbräuland
Genuss für jeden Geschmack
ES IST SO WEIT, DAS HALLER LÖWENBRÄU-WEIHNACHTSBIER IST WIEDER DA! BAHN FREI FÜR
EINE KÖSTLICH-BIERIGE WINTER- UND WEIHNACHTSZEIT.VORWEIHNACHTLICHER HÖHE-
PUNKT FÜR DIE LÖWENBRAUEREI AUCH IN DIESEM JAHR: DAS WEIHNACHTSMARKTFEST AM
SAMSTAG, 12. DEZEMBER 2009, DIREKT IN DER BRAUEREI.
lichkeit“, erklärt der Braumeister.
Qualität liegt wie immer im Detail.
VIER SAISONALE BIERSPE-
ZIALITÄTEN IM SORTIMENT
„Für uns als mittelständische Familienbrauerei
ist Brauhandwerk und -tradition
eben eine Lebenseinstellung“,
betont Hans Firnkorn.Aus diesem
Grund wird bei der Löwenbrauerei
Hall großen
Wert auf die
Vielfalt der
Biersorten
gelegt. Die
andere Saisonspezialität
des
Winters ist das
kräftige Böckle
(siehe nebenstehenden
Artikel). Im Frühjahr
gibt es dann das
„Maiböckle“, ein helles
Bockbier – und eine der neuesten
Kreationen des Braumeisters. Und zu
Ostern kommt dann natürlich ein weiterer
Klassiker in die Gläser: das Haller
Löwenbräu Osterbier. „Vier saisonale
Bierspezialitäten, das gibt es nicht
mehr oft heutzutage“, erläutert Hans
Firnkorn.
FAMILIÄRES WEIHNACHTS-
MARKTFEST
Besonders freuen sich die Löwenbrauerei-Mitarbeiter,
nach dem gro-
ßen Erfolg im letzten Jahr, zum zweiten
Mal das Haller Löwenbräu Weihnachtsmarktfest
auszurichten. Am
Samstag, 12. Dezember 2009, von 14
bis 18 Uhr gibt es den kleinen, aber
feinen Weihnachtsmarkt auf dem Parkplatz
vor der Brauerei in der Rittstraße
6 in Schwäbisch Hall. „Wir werden
wieder Bier und Würstchen anbieten.
Unser Kooperationspartner, der Naturpark
Schwäbisch-Fränkischer Wald
wird vertreten sein. Es gibt Bastelsachen
und Selbstgebasteltes von Angehörigen
der Brauereimitarbeiter – alles
ganz familiär – und natürlich das beliebte
Kinderkarussell“, erzählt Andrea
Blum, Assistentin Marketing und
Vertrieb.
Musikalisches Highlight wird der Auftritt
des Chores „Gruppe 8“ aus Stuttgart
sein. Die acht jungen Männer
sangen schon gemeinsam im Knabenchor
und haben sozusagen „Gold in
den Kehlen“. Auf dem Weihnachtsmarktfest
werden sie in mehreren Auftritten
traditionelle deutsche
Weihnachtslieder präsentieren.
WEIHNACHTLICHE GEWINN-
CHANCEN
Jeder Besucher, der zu diesem Fest
kommt und einen Kassenbon über den
Kauf eines Kastens Haller Löwenbräu
Weihnachtsbier vorlegt, erhält ein kostenloses
Los und nimmt an derVerlosung
von attraktiven Preisen, zum
Beispiel frisch geschlagenenWeihnachtsbäumen
oder Hörnerschlitten, teil.
Weihnachtsbierzeit hat begonnen! Die jungen Männer vom "Gruppe 8"-Chor und ihre Freundinnen
genießen diese Bierspezialität von Haller Löwenbräu auf dem schönen Marktplatz von Schwäbisch Hall.
Echt stark!
BÖCKLE – DER DUNKLE DOPPELBOCK DER LÖWENBRAUEREI HALL
Zum Erntedank gibt es traditionell ein
ganz besonderes Bier. Nach dem Einbringen
der Feldfrüchte stärkten sich
die Menschen mit einem sehr kräftigen,
dunklen Bier. Die Starkbierzeit hatte
begonnen! Auch die Löwenbrauerei
Hall nimmt diese Tradition gerne auf.
Doch das Haller Löwenbräu „Böckle“
ist ein komplett neu komponiertes
Starkbier. „Wir haben das traditionelle
Starkbier an den Zeitgeist angepasst“,
erklärt Braumeister Hermann Mayerle.
Kommen und hören:
Der „Gruppe 8“-Chor
singt am 12.12.2009
auf unserem Brauerei
Weihnachtsmarktfest!
Paarweise schmeckt ein Böckle noch besser! Hier in der „Sonne“ in Schwäbisch Hall.
Für das Böckle werden besondere
Spezialmalze verwendet. Ein spezielles
Gärverfahren garantiert malzige Bekömmlichkeit.
„Heraus kommt eine
süffige Spezialität. Ein kräftiges Bier und
sehr weich im Nachtrunk“, schwärmt
Braumeister Hermann Mayerle. Das
Böckle ist eine saisonale Bierspezialität
und deshalb nur für eine begrenzte Zeit
im Handel erhältlich. Ideal für gemütliche
Herbst- und Winterabende zusammen
mit Familie und Freunden!
Webshop:Durstlöscher digital
Das gesamte Sortiment von Löwenbrauerei Hall und HallerWildbadquelle
ist jetzt auch via Internet zu haben. Bequem und einfach
online bestellen unter www.haller-loewenbraeu.de. Der
Heimdienst der Haller Löwenbrauerei und derWildbadquelle bringt
Ihnen Ihre Getränke direkt nach Hause. Selbstverständlich können Sie
auch telefonisch bestellen. Lesen Sie mehr auf Seite 2!

Hans Firnkorn
Liebe Leserinnen und Leser!
Als familiengeführtes regionales Unternehmen ist
unser Denken und Wirtschaften langfristig und
vorausschauend geprägt, und mit dem vieldeutigen
Wort „Nachhaltigkeit“ kann ich als naturverbundener
Mensch und Jäger sehr wohl umgehen.
Nachhaltiges Engagement beschränkt sich längst
nicht mehr allein auf die Forstwirtschaft, wo der
Begriff zu Beginn des 18. Jahrhunderts erstmalig
formuliert wurde.
Nachhaltig zu produzieren und zu wirtschaften,
bedeutet für uns, nachkommenden Generationen
ein intaktes ökologisches, soziales Gefüge zu hinterlassen.
Deshalb überlegen wir immer, wie wir
unsere Produktion ressourcenschonend sowie
klima- und umweltfreundlich organisieren können.
Wir unterstützen auch gerneVereine unserer
Region, die sich in Sport und Kultur engagieren.
Dies trägt zu einem intakten Gemeinwesen bei.
Auch unser Engagement für Umwelt-, Naturoder
Hilfsorganisationen ist kein Strohfeuer, sondern
entspricht unserem langfristigen, verantwortungsbewussten
Denken und Handeln.
Dass man damit nicht sein Gewissen beruhigt,
sondern einen Beitrag zu einer gesunden und intakten
Umwelt leistet, spüren wir in vielen Gesprächen
mit Ihnen. Deshalb freuen wir uns auch
sehr, dass unsere Unterstützung für unsere Heimat,
für den Naturpark Schwäbisch-Fränkischer Wald,
so gut ankommt.
Ich grüße Sie herzlich
Hans Firnkorn,
geschäftsführender Gesellschafter
Bieriges für die Gesundheit
Im Sudhaus der Löwenbrauerei ist es besonders
jetzt in der kalten Jahreszeit angenehm
warm. In einem der
beiden riesigen Edelstahl-Kessel
blubbert
ein Sud vor sich hin, in
der Luft hängt ein intensiver
Malzduft.Was
ist das Geheimnis des
Haller Löwenbräu?
Wie schafft man es, 15
Haller Löwenbräu
Biere mit ihrem jeweils
ganz unterschiedlichen
und charakteristischen
Geschmack perfekt zu
brauen – und zwar bei
jedem einzelnen Sud?
BIER IST SEIT JAHRTAUSENDEN NICHT NUR EIN GENUSSMITTEL, IHM
WIRD AUCH HEILENDEWIRKUNG NACHGESAGT. BESONDERS DIE
GERB- UND BITTERSTOFFE VON HOPFEN UND MALZ NÜTZEN DER
GESUNDHEIT.
BIER LÄSST UNS LÄNGER LEBEN
„Trinken Sie täglich ein Glas Bier und Sie leben länger“ – mit diesen Worten
fasst der Grazer Mediziner Prof. Dr. Manfred Walzl die zahlreichen vorteilhaften
Wirkungen eines maßvollen Bierkonsums zusammen. Einem
regelmäßigen, maßvollen Alkoholkonsum attestierten die Forscher eine
Schutzwirkung gegen Herzinfarkt.
DIE MÄR VOM BIERBAUCH
Betrachtet man einmal nüchtern den Kaloriengehalt von Bier,Wein und
Sekt, so wird deutlich, dass Bier am wenigsten Kalorien enthält. Neueste
Studien beweisen, dass Menschen, die Bier in Maßen genießen, seltener
übergewichtig sind als Abstinenzler. Grund: Bier regt den Stoffwechsel an.
BIER HILFT, SCHNUPFEN VORZUBEUGEN
Wer heißes Bier trinkt, bekommt nicht so schnell eine
Erkältung. Der warme Gerstensaft fördert die Durchblutung,
erleichtert das Atmen, hilft bei Gliederschmerzen
und stärkt das Immunsystem.Tipp: Flasche in einen Topf
mit heißem Wasser stellen und erwärmen. Oder das Bier
in einen Topf gießen, vier Löffel Honig dazu und dann
erhitzen.
BIER REGT DIE MUTTERMILCH-
PRODUKTION AN
Die Zuckerverbindungen in der Gerste
stimulieren die Ausschüttung von Prolaktin,
einem Hormon, das die Milchproduktion
in Gang setzt. Stillende
Mütter, die nicht genug Milch produzieren,
sollten es daher mal mit einem alkoholfreien
Bier versuchen.
BIER SCHÜTZT FRAUEN VOR
OSTEOPOROSE
Forscher der Universität von Extremadura haben
entdeckt, dass sich Frauen in den Wechseljahren durch Biertrinken
vor Osteoporose schützen können. Bei regelmäßigen
Biertrinkerinnen (ein Glas pro Tag) war das Knochenmark
fester als bei Frauen, die kein Bier tranken.
G’SCHICHTLE
Brauen mit Herz undVerstand
ES GIBT SICHERLICH WENIGE BERUFE, DIE IN DER ÖFFENTLICHKEIT SO BEKANNT UND GEACHTET SIND WIE DER DES
BRAUMEISTERS. DER „HERR DES BIERES“ KENNT AUCH IN DER LÖWENBRAUEREI ALLE MYSTERIEN DER BIERTRADITION
UND BEWAHRT DIE GEHEIMNISSE DER HALLER LÖWENBRÄU-REZEPTUREN.
Haller Löwenbräu-Braumeister Hermann Mayerle (ganz rechts) führt gerne Gruppen durch die Löwenbrauerei Hall: „Es gibt
zumThema Bier so viel zu erzählen. Seit die Menschheit vor 10.000 Jahren sesshaft wurde gehört Bier zum kulturellen Erbe!“
Hermann Holl
Braumeister Hermann Mayerle tippt sich bei
dieser Frage zuerst an den Kopf: „Alle Rezepturen
sind hier drin.Weitergegeben von
einem Braumeister an den nächsten.“ Dazu
kommen natürlich noch die Biere, die ein
Braumeister selbst kreiert hat. Ein eigenes,
neues Bierrezept zu erschaffen, ist ein Höhe-
Mister Heimdienst
„Wenn man es gewohnt ist, dann braucht
man es“, bekräftigt Manfred Marten, bevor
er sich wieder dem Abladen von Bier und
Sprudelkisten widmet. Seit 19 Jahren ist der
49-Jährige mit seinem Lkw im Landkreis
Schwäbisch Hall unterwegs, um Kunden
frei Haus zu beliefern. Für viele ist der Besuch
von Manfred Marten ein fester Termin
im Wochenlauf. Oft ist sogar Zeit für ein
kleines Schwätzchen. „Ich trage unseren
Kunden die Getränkekisten ins Haus oder
in den Keller. Immer mehr Menschen wissen
unseren Service zu schätzen, zum
Beispiel aus gesundheitlichen Gründen oder
weil sie beruflich sehr eingespannt sind“,
erzählt Manfred Marten.
Weitere Infos gibt es bei der Heimdienst-
Hotline,Telefon (0791) 509-333.
„Es reicht aber nicht, einfach nur
unser Bier sowie alkoholfreie Getränke
unserer Tochterfirma
Wildbadquelle zu liefern“, erläutertBrauerei-Geschäftsführer
Hans Firnkorn, „wir
stellen die gesamte Infrastruktur
bereit, die man
braucht, um ein Fest auszurichten.“
Die Löwenbrauerei
hat in Veranstaltungs-Equipment
im Wert von 400.000
Euro investiert, um für alle
Eventualitäten gerüstet zu sein:
Insgesamt 500 Biertisch-Garnituren
können verliehen werden,
dazu kommen Schankwagen und
Durchlaufkühler. „Im Event- und
Festbereich muss man immer bereitstehen
und notfalls noch mitten in
der Nacht zum Kunden fahren“, erklärt
Hans Firnkorn. Einmal pro Jahr
punkt in jeder Braumeisterkarriere. Das
Deutsche Reinheitsgebot ist dabei immer die
absolute
Richtschnur.
Und dann
zeigt HermannMayerle
seine
Hände:
„Hand-Werk.
Bierbrauen
Luitpold Lagerbauer
ist ein uraltes
Handwerk.
Man braucht
Talent, Erfahrung und Fingerspitzengefühl –
und natürlich viel Liebe zu dem, was man da
tut.“
FRIEDRICH ERHARDS VISION
Der 52-jährige Hermann Mayerle ist seit dem
Jahr 2002 Braumeister der Löwenbrauerei
Hall und damit der vorerst letzte Träger des
Haller Löwenbräu-Braugeheimnisses. Der
Gründer der modernen Löwenbrauerei,
Feste feiern und beliefern
lädt die Brauerei „Profi-Feschtler“
zu einer Schulung ein, um Neuerungen
in der Veranstaltungsausrüstung
zu erklären. Einsatz und
Friedrich Erhard, war selbst Braumeister. Bei
dem Neubau des Sudhauses im Jahr 1904 –
der heute noch stadtprägenden „Backsteinburg“
in der Haller Katharinenvorstadt –
wurde das Beste und Modernste an damals
verfügbarer Brautechnik eingebaut. Friedrich
ErhardsVision war es, uralte Brautradition mit
dem technischen Fortschritt zu kombinieren.
Ein wesentlicher Grundstein für den bis
heute andauernden Erfolg der mittelständischen
Familienbrauerei – und bis heute das
Credo jedes Friedrich Erhard nachfolgenden
Braumeisters.
„DER SCHÖNSTE BERUF
DER WELT!“
Jeder hatte dabei ganz
eigene Herausforderungen
zu bestehen, das
gilt besonders für die
Braumeister der Kriegsund
Nachkriegszeit.
Hermann Holl meisterte
als Braumeister in
den Jahren des Zweiten
Weltkrieges die tiefste
Krise in der Geschichte
Peter Schäfer
der Löwenbrauerei.
Wegen des allgemeinen Mangels an Nahrungsmitteln
fehlte der wichtigste Rohstoff
zum Bierbrauen, die Gerste. Luitpold Lagerbauer
leitete das Sudhaus in den Aufbau- und
Wirtschaftswunderjahren nach dem Krieg.
Braumeister Peter Schäfer begleitete in den
70ern und 80ern den Einzug von EDV und
Software ins Sudhaus. Die Braumeister Dr.
Peter Pöschl und Hermann Mayerle realisierten
neue Biersorten wie „Mohrenköpfle“
und „Haalgeist Hefeweizen“. Bier ist das
Sinnbild für Lebensgefühl, Erfrischung und
Genuss. Und der Braumeister darf sich jeden
Tag mit allen Aspekten des Bierbrauens auseinandersetzen.
„Für mich ist es der schönste
Beruf der Welt“, strahlt Hermann Mayerle.
OB GARAGENFEST,VEREINSFEST,VOLKSFEST ODER MEGA-ROCKMUSIK-FESTIVAL – DIE LÖWENBRAUEREI
HALL BELIEFERT VERANSTALTUNGEN IN ALLEN NUR DENKBAREN GRÖSSENORDNUNGEN.
Know-how zeigen Erfolg: In der
Region ist die Löwenbrauerei in
diesem Geschäftsfeld führend.
Die Löwenbrauerei Hall ist Spezialist fürs Feste feiern – ob kleine oder ganz große.

KULINARISCHES
VomWald direkt auf denTeller …
LECKEREWILDGERICHTE GEHÖREN ZU DEN ANGENEHMSTEN ERSCHEINUNGEN VON HERBST UNDWINTER.WARUM GIBT ES HEIMISCHEWILDGERICHTE EIGENTLICH NUR IN DER
KALTEN JAHRESZEIT? „DIE HAUPTJAGDZEIT BEGINNT IM HERBST, DANN BEKOMMEN WIRWILDBRET FRISCH AUF DENTISCH“, ERKLÄRTVOLKER OTT, DERWIRT VOM „FORSTHAUS“.
Und er muss es wissen, denn schließlich
sind die Otts eine traditionsreiche
Jägerfamilie. Seit 1802 ist das Forsthaus
im Besitz der Familie, die in
alten Zeiten im Dienst des Fürstenhauses
Hohenlohe-Waldenburg stand.
Zwischen Gnadental und Waldenburg
im Naturpark Schwäbisch-Fränkischer
Wald situiert, birgt das idyllisch
am Rande einer großen Lichtung gelegene
„Forsthaus“ eine gemütliche
Gastwirtschaft. Geweihlampen spenden
Licht und an den Wänden hängen
die unterschiedlichsten
Jagdtrophäen. Genau die richtige Atmosphäre,
um sich den Klassiker
unter den heimischen Wildgerichten
schmecken zu lassen: Rehbraten mit
Spätzle und Preiselbeeren. Erlegt und
zubereitet vonVolker Ott, der seine
Im „Forsthaus“ bereitet der Wirt Volker Ott
eines der beliebtesten Wildgerichte: „Rehbraten
mit Preiselbeeren und Spätzle“ (rechts).
Die Kinder Anna-Lena und Florian am
Damhirschgehege der Familie (unten) und
mit MamaYvonne Ott in der Gaststube.
Koch-Ausbildung im Waldenburger
„Panoramahotel“ absolviert hat.
JAGDREVIER HINTER DEM
GARTENZAUN
„Unser Jagdrevier beginnt gleich hinter
dem Gartenzaun“, erklärt der passionierte
Jäger. Zusammen mit seinem
Bruder betreut er eine 250 Hektar
große Jagd. In unserer Kulturlandschaft,
geprägt von den permanenten
Eingriffen des Menschen, ist die Hege
und Bejagung des heimischen Wildes
ein wichtiger Beitrag zu nachhaltigem
Naturschutz. „Wobei die Hege – also
zum Beispiel die Wildfütterung im
Winter, um den Baumverbiss zu minimieren
– mehr Zeit beansprucht als
die Jagd“, erklärtVolker Ott. Das
„Forsthaus“ ist ein Familienbetrieb
durch und durch, mit bodenständiger
hohenlohisch-schwäbischer Küche.
JAGD ALS
FAMILIEN-
TRADI-
TION
Auch im
„Landhaus
zum Rössle“
inVeinau steht
der Chef persönlich
am
Herd: Ernst
Kunz jun. hat
den traditionsreichenBetrieb
– seit
1780 in Familienbesitz
- im
Mai dieses
Jahres übernommen.
Zwölf harte
Lehrjahre in
verschiedenen
Gourmetrestaurants
liegen
hinter ihm.
Zuletzt war er
Küchenchef in
einem SchweizerSternerestaurant
– für
den letzten
Schliff. Jetzt ist
der passionierte Jäger wieder zurück
in Hohenlohe – mit vielen neuen
KURZ UND BÜNDIG
Löwenbrauerei hilft Kindern in Gambia
Am Anfang war es nur eine Urlaubsreise
in eines der kleinsten und ärmsten Länder
im Westen Afrikas. Inzwischen trägt
der gemeinnützige, eingetrageneVerein
Gambiahilfe Hohenlohe e.V. seit genau
10 Jahren zur Versorgung von über viertausend
Kindern in zwei Schulen und
zwei Kindergärten in Gambia bei. 20.000
Euro pro Jahr fließen von Hohenlohe in
das Hilfsprojekt. Finanziert werden die Aktivitäten
desVereins durch Spenden und
durch dieVeranstaltung von in der Regel
zwei Konzerten pro Jahr. Seit mehreren
Jahren stellt die Löwenbrauerei Schwäbisch
Hall demVerein sämtliche Getränke mit
dem entsprechenden Equipment kostenlos
zur Verfügung und leistet so einen wichtigen
Beitrag, damit die Hilfsleistungen in
diesem Umfang überhaupt möglich sind.
Das nächste Konzert findet am 22. Januar
2010 in Öhringen in der „Kultura“ statt.
Weitere Infos unter:
www.gambiahilfe-hohenlohe.com
Ideen. „Mein
Ziel ist es, die
bodenständige
regionale
Küche weiterzuentwickeln
–
auf handwerklich
höchstem
Niveau. Und
heimisches
Wildbret steht
da ganz oben
auf der Liste.
Auch weil die
Jagd in meiner
Familie eine
große Tradition
hat.“
BÖCKLE
UND WILD-
SCHWEIN-
BRATEN
Ein schwäbischer
Tüftler am
Herd, präzise
wie ein Schweizer
Uhrwerk:
Ernst Kunz jun.
hat sich für die
BierZeit Gedanken zum Thema
„Wild und Bier“ gemacht. Und ein
neues Rezept kreiert (siehe Kasten).
Seit 106 Jahren wird das Rössle von
der Löwenbrauerei Hall mit Bier
beliefert.
„Ich liebe dieVielfalt regionaler
Lebensmittel. Und da ich als Koch
natürlich intensiv mit saisonalen
Produkten arbeite, fasziniert mich ein
Bier wie das Böckle besonders“, erklärt
Ernst Kunz jun., „ich finde, es
passt wunderbar zu einem Wildschweinbraten.
Ebenso wie das nicht
ganz so kräftige Mohrenköpfle.“
I N F O :
Forsthaus
Inh. Volker Ott
74545 Michelfeld
Tel. 07949 / 506
Ernst Kunz jun.
vom „Rössle“ in
Veinau präsentiert
sein eigens für die
BierZeit kreiertes
Wildrezept (rechts)
und empfiehlt:
„Dazu passt hervorragend
ein
Böckle oder Mohrenköpfle!“.
Ein
achtköpfiges Team
steht dem jungen
Chef in Küche und
Service zur Seite
(unten).
Landhaus zum Rössle
Inh. Ernst Kunz jun.
74523 Schwäbisch Hall-Veinau
Tel. 0791 / 25 93
Ein ganz besonderes Jubiläum konnte in
Mainhardt-Bubenorbis begangen werden:
Die Löwenbrauerei Hall beliefert den
„Landgasthof Sonne“ seit genau 100 Jahren
mit Bier! Geschäftsführer Hans Firnkorn
und Gebietsverkaufsleiter Rüdiger Bayersdorfer
gratulieren dem Wirtsehepaar Ingrid
und Richard Braun.
Im Bierteig gebackeneWilliamsbirne
• 380 g Mehl
• 0,5 l Haller Löwenbräu Böckle Bier
• 10 g Zucker
• 10 g Salz
• 5 Eier + 3 Eiweiß
• 250 g zerlassene Butter
Die Birne vierteln und entkernen,
durch denTeig ziehen und in
180° C heißem Fett rausbacken.
Alle Zutaten mit gebratenen Pfifferlingen
(mit Salz und Pfeffer gewürzt)
auf einem vorgewärmtenTeller anrichten.
Bierempfehlung:
Haller
Löwenbräu
Böckle
Haller
Löwenbräu
Mohrenköpfle
„Preis der Besten“ für Löwenbrauerei Hall
SILBERNER LOHN FÜR HERVORRAGENDE DLG-PRÄMIERUNGEN
„Ein besonderer Preis, ein besonderer
Ansporn!“, freut sich Löwenbrauerei
Geschäftsführer Hans Firnkorn. Der
„Preis der Besten“ wird nur an Unternehmen
vergeben, die alljährlich Spitzenleistungen
bei den DLG-Qualitätsprüfungen
für Bier erreicht haben.
Um den „Preis der Besten“ in Silber
zu erzielen, müssen Unternehmen
über zehn Jahre hinweg ihre Qualitätsleistungen
durch Prämierungen bei
den jährlichen DLG-Qualitätstests
unter Beweis gestellt haben.
Im Jahr 2009 wurden mit der DLG-
Goldmedaille ausgezeichnet: Meistergold
Spezial, Edel Pils, Meistergold
Radler. DLG-Silber erhielten: Haalgeist
Hefe Weiße und Haalgeist Weizen
Grape.
DLG-Präsident Carl-Albrecht Bartmer
(im Foto rechts) lobte bei der
Preisverleihung den hohen und langjährigen
Qualitätsanspruch des Preisträgers
mit den Worten: „Mit Ihrer
gezeigten Qualitätsleistung gehören
Sie zum „Club der Besten“. Sie haben
sich die heutige, anspruchsvolle Auszeichnung
über Jahre hinweg durch
konsequenteQualitätsorientierung
hart
erarbeitet.“
Braumeister
Hermann
Mayerle
nahm die
Auszeichnung
bei den
Lebensmitteltagen Darmstadt im September
2009 persönlich entgegen.
100 Jahre unser Bier
Träumen im Rudersberger Adventswald
Eine Szenerie wie im Märchenwald – all
das ist der Rudersberger Adventswald. Das
Ortsbild von Rudersberg verwandelt sich
vom 27. bis 29. November und vom 4. bis
6. Dezember in einen romantischen und
schmucken Adventswald. Freitags von 17
bis 22 Uhr, samstags von 10 bis 22 Uhr und
sonntags von 11 bis 18 Uhr ist der Rudersberger
Adventswald geöffnet und der Alte
Rathausplatz macht sich schön und
schmückt sich mit 19 herrlichen, großen
Tannen, die mit ihrem natürlichen Charme
inmitten der schmucken Fachwerkhäuser
ihre ganz eigene vorweihnachtliche Stimmung
verbreiten.
Rosa gebratener
Frischlingsrücken
MIT SERVIETTENKNÖDEL,
PFIFFERLINGEN UND IM
BIERTEIG GEBACKENER
WILLIAMSBIRNE
Ein Rezept von
Ernst Kunz jun.
Frischlingsrücken
(für 4 Personen)
600 g Frischlingsrücken
(paniert)
vom Metzger
oder Jäger
• mit Salz, Pfeffer und Wildgewürzmischung
(vom Feinkosthändler
oder Wacholder, Lorbeerblatt,
etwas Majoran, Sternanis, Rosmarin
und Thymian mahlen) würzen
• in Nussbutter kurz und heiß von
allen Seiten anbraten
• Rücken im vorgeheizten Ofen
bei 120° C rosa braten (Kern56°C),
ca. 9–12 Minuten
• Fleisch an warmem Ort bei
ca. 65° C 10 Minuten ruhen lassen
• in heißer Butter mit zerdrückten
Lorbeerblättern nachbraten
Serviettenknödel
Zutaten für eine Rolle:
• 2 Toastbrote in kleinen Stücken
ohne Rinde
• 10 Eier getrennt
• 0,4 l kalte Milch
• Salz, Pfeffer, Muskat,
viel gehackte Petersilie
Zubereitung:
Milch mit Eigelb, Gewürzen und
Petersilie gut verrühren.
Brotwürfel mit Flüssigkeit vorsichtig
anfeuchten. (Nicht kneten!)
Kurz vor dem Einschlagen (Serviette
mit Öl einpinseln) das zu Schnee geschlagene
Eiweiß unterheben (vorsichtig:Volumenverlust
vermeiden).
Direkt pochieren.
1 Stunde auf jeder Seite bei 80° C!
Ausgabe 08 · Herbst 2009 3

STARKE PARTNER
Schöne Heimat direkt vor der Haustür: Mit diesem Foto von einem gemütlichen Haller Löwenbräu-Picknick
im Naturpark Schwäbisch-Fränkischer Wald wird seit Frühjahr 2009 die Partnerschaft
von Löwenbrauerei und Naturpark illustriert.
Löwenbrauerei Hall erstmals im
Öko-Sponsoring aktiv
„Als regionale Familienbrauerei nehmen wir dieVerantwortung für unsere
Heimat ernst und engagieren uns für die Menschen in unserer Region.
Sponsoring ist ein sehr wichtiger Teil unserer Geschäftspolitik, den wir in
den nächsten Jahren weiter ausbauen wollen“, so umschreibt der geschäftsführende
Gesellschafter Hans Firnkorn die Motivation von Löwenbrauerei
Hall und deren Tochterfirma Haller Wildbadquelle, sich fürVereine und Institutionen
aus Sport, Kultur und Natur zu engagieren. Mit vielen verbinden
Löwenbrauerei und Wildbadquelle schon langjährige Partnerschaften. Doch
kommen immer wieder weitere spannende Projekte hinzu. In der neuen
Rubrik „Starke Partner“ sollen deshalb in Zukunft neue und bewährte
Sponsoring-Partnerschaften näher vorgestellt werden.
Die Partnerschaftsaktion „Rettet die Grillplätze!“
lief erfolgreich im Sommer 2009.
Haller Löwenbräu Sudoku
7 1
2 9 8
5 6 1 3 9
2 4
6 7
4 1 9
6 4 3 2
8 7 6
In diesem Jahr wurde ein ganz besonderer
Kooperationsvertrag abgeschlossen
und damit ein neuer Weg
eingeschlagen: Die Löwenbrauerei
Hall ist Öko-Sponsor für den
Naturpark Schwäbisch-Fränkischer
Wald. Mit dem Prädikat „Naturpark“
wurde 1979 eine naturnahe
und reich strukturierte Kultur- und
Erholungslandschaft ausgezeichnet.
Der Naturpark umfasst das Gebiet
zwischen den Städten Backnang,
Heilbronn, Öhringen, Schwäbisch
Hall, Gaildorf, Lorch und Schorndorf.
Weitläufige Waldgebiete,
Höhen und Täler sind für den Naturpark
genauso charakteristisch wie
das „Weltkulturerbe direkt vor unserer
Haustüre“: der Limes.
Hier sind zwei Partner zusammengekommen,
die in ihrem Selbstver-
ständnis bestens zusammenpassen und sich hervorragend ergänzen. „Wir
erzeugen Produkte, die wie sonst kaum noch andere natürliche und unverfälschte
Rohstoffe als Basis haben. Daher fühlen wir uns nicht nur dem
deutschen Reinheitsgebot, sondern auch einer gesunden Umwelt verpflichtet.Vielfalt
und gelebte Heimatverbundenheit, insbesondere in den Bereichen
Freizeit und Kultur, legt daher eine Partnerschaft mit dem Naturpark
nahe“, begründet Hans Firnkorn das zunächst für zwei Jahre vereinbarte
Engagement.
Jede Flasche Haller Löwenbräu-Bier trägt ein sichtbares Zeichen der neuen
Partnerschaft: Die Kronenkorken sind mit den Logos von Löwenbrauerei
Hall und Naturpark bedruckt.
Eine ganz konkrete Initiative im Jahr 2009 war die Partnerschaftsaktion
„Rettet die Grillplätze!“. Im Sommerhalbjahr wurden vier sanierungsbedürftige
Grillplätze mit der finanziellen Unterstützung der Löwenbrauerei
wieder schön hergerichtet.
Weitere Infos: www.naturpark-sfw.de
5 3
VON DEN FANS, FÜR DIE FANS
Fotogalerie
Hier sehen Sie die BierZeit-Fotogalerie
– und Sie alle können auch
dabei sein! Egal, wovon Sie Fan
sind – von Haller Löwenbräu, von
Ihrem Lieblingsverein, von der tollen
Party eines Freundes, von allem
zusammen –, wir veröffentlichen Fotos,
auf denen Menschen in Feierlaune zu
sehen sind. Schicken Sie das Foto
einfach digital an unsere
E-Mai-Adresse:
bierzeit@loewenbrauerei-hall.de
Weltpremiere! Im Juli 2009 belieferte die Löwenbrauerei
zum ersten Mal das Unterländer Volksfest in
Heilbronn mit Bier. Im Bierzelt von Festwirt „Göckelesmaier“
zeigte der Große Siedershof aus
Schwäbisch Hall Flagge: Zum Fassanstich zogen die
Sieder bei klingendem Spiel ins Festzelt ein. Der
Heilbronner OB Helmut Himmelsbach stach unter
dem Jubel der Festzeltbesucher das Fass an.
Bierige Witze
Edles Bier, du tust mir gut, gibst mir Zuversicht und Mut.
Lass mich deinen Hals berühren, deinen Mund zu meinem führen. Ich liebe
dich, du bleibst bei mir, du heiß geliebte Flasche Bier.
Wirt: „Wilhelm, vom letzten Monat hast du bei mir noch 6 Bier stehen!“
„Kannst du ruhig wegschütten, die trinkt ja eh keiner mehr!“
Sagt der Optimist: „Das Glas ist halb voll.“
Sagt der Pessimist: „Das Glas ist halb leer.“
Sag ich: „Ist dochWurscht, ich kauf mir eh noch eins.“
Eine alte Dame trinkt zum ersten Mal Bier. Sie überlegt eineWeile und
meint dann: „Merkwürdig, das Zeug schmeckt genau so wie die Medizin, die
mein seliger Mann zwanzig Jahre einnehmen musste.“
Ein Skelett betritt die Kneipe und stellt sich an dieTheke. „Bitte, was darf's
sein?“ „Ich hätte gern ein großes Bier, aber mitWischlappen, wenn's geht.“
Löwige Witze
Mit Haller Löwenbräu über die Weltmeere. Diese Crew hält fest zusammen!
Die Hallertauer Hopfenkönigin Mona Euringer persönlich gab sich die Ehre: Ende August fand wie jedes Jahr der traditionell zünftige Frühschoppen zur
Hopfenernte im Hopfengarten der Löwenbrauerei statt. Mit viel Spiel und Spaß für Groß und Klein!
Zwei Mücken im Zoo streiten sich. Plötzlich wirft sich die eine in die Brust
und droht: „Sieh dich vor, ich habe heute Löwenblut in mir!“
Die Lehrerin fragt die Klasse: „Wie heißt das einzigeTier, vor dem der Löwe
Angst hat?“ Herbert weiß es: „Die Löwin!“
Im Mittelalter: Ein Löwe mit Magenknurren schleicht um einen Ritter, der in
seiner Rüstung eingeschlafen ist. „Schon wieder dieses Konservenfutter“,
mault er angewidert.
BierZeit
Trinksprüche
Wenn de oin essa siehsch,
na ess mit em.
Wenn de oin trinka siehsch,
na trink mit em.
Wenn de oin feira siehsch,
na feier mit em.
Wenn de oin schaffa siehsch,
... na lass en schaffa. G’sundheit!
Essat und trinkat, solangs Eich
schmeckt,
denn scho zweimol isch uns s’Geld
verreckt! G’sundheit!
Wenn du zu gutem Freunde kommsch,
sagsch em halt an Gruß,
doch wenn d’ a sauberes Madle siesch,
no gib ihr no en Kuss. G’sundheit!
Lieber Korn im Blut als Stroh im
Kopf. G’sundheit!
Die Löwenbrauerei Hall
ist Mitglied von:
I M P R E S S U M
HERAUSGEBER BIERZEIT & WQ NEWS:
Hans Firnkorn (geschäftsführender Gesellschafter)
Löwenbrauerei Hall Fr. Erhard GmbH & Co. KG
& Wildbadquelle Mineralbrunnen GmbH & Co. KG
Ritterstraße 6
74523 Schwäbisch Hall
REDAKTION: Beatrix Erhard, Peter Göhler
FOTOS: Amac Garbe, Beatrix Erhard, Uli Ganzhorn,
Löwenbrauerei Hall, Haller Wildbadquelle
LAYOUT / ARTDIRECTION:
Querdenker,Alexanderstr. 94, 70182 Stuttgart