Speisekarte (PDF)
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Seefelsmenü<br />
Salat von Hummer und Artischocke<br />
mit Löwenzahn, Kerbelknolle und Kalbskopf<br />
EUR 27,00<br />
Maronischaumsüppchen mit Gansl und Kirschwasser<br />
EUR 8,00<br />
Crepinette von Blutwurst und Züngerl<br />
mit Erdäpfelpüree, lauwarmen Essiggemüse und Kren<br />
EUR 15,00<br />
Meeräsche auf Petersiliencreme<br />
mit Erdäpfeln und Tiroler Speckschaum<br />
Vorspeise: EUR 22,00 / Hauptspeise: 32,00<br />
Erdbeer-Traubensorbet<br />
EUR 5,00<br />
Lammrücken in der Kräuterkruste<br />
mit Paprika, Gnocchis und feinen grünen Bohnen<br />
EUR 32,00<br />
Kärntner Kletzenbrot<br />
mit warem Piccandou, Birne und Trüffelhonig<br />
EUR 13,00<br />
Schokoladen-Lavendelkuchen<br />
mit Honigeis und Kräuterlikörgelee<br />
EUR 13,00
Wellnessmenü<br />
Feines von der Karotte<br />
mit Miso, gepufftem Quinoa und feinem Salat<br />
EUR 22,00<br />
Hummerrahmsüppchen mit Cassis und Hummer - Wan Tan<br />
EUR 9,00<br />
Filet von Kärntner Lax'n<br />
mit Schwarzwurzel, Radieschen und eigenem Kaviar<br />
Vorspeise: EUR 21,00 / Hauptspeise: EUR 29,00<br />
BBQ vom Skreifilet<br />
auf Kohlsprossenrisotto und Ahornjus<br />
Vorspeise: EUR 22,00 / Hauptspeise: 32,00<br />
Sorbet von Kaki<br />
EUR 5,00<br />
Filet vom Steinbutt<br />
auf Karfiol, Brunnenkresse und violetten Erdäpfeln<br />
EUR 35,00<br />
Auswahl von gereiftem Rohmilchkäse<br />
EUR 13,00<br />
Mandeltorte mit Fencheleis, Zwetschke und Anis<br />
EUR 13,00<br />
4 Gang € 58,00 6 Gang € 79,00<br />
5 Gang € 69,00 7 Gang € 85,00<br />
8 Gang € 92,00
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