Okishiba - Messer
Okishiba - Messer
Okishiba - Messer
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<strong>Okishiba</strong><br />
MADE BY OKISHIBA MASAKUNI<br />
<strong>Okishiba</strong><br />
MADE BY OKISHIBA MASAKUNI, SAKAI<br />
OKISHIBA MESSER<br />
OKISHIBA Verpackung<br />
Die <strong>Messer</strong> präsentieren sich in einer hochwertigen<br />
Schatulle und die Klinge liegt geschützt in einem Holzschuber;<br />
begleitet wird sie von einer Brokattasche<br />
und einem traditionellen Tuch.<br />
Die unglaubliche Geschichte dieser einmaligen <strong>Messer</strong><br />
Schon vor vielen Jahren hörte ich öfter eine Geschichte über einen japanischen Schmied, <strong>Okishiba</strong> Masakuni, dem Van Gogh der<br />
Klingen. Von anderen Japanern auch „Gott der Klingen“ genannt. <strong>Okishiba</strong> Masakuni San wurde in Sakai geboren, der<br />
japanischen Stadt, in der oft noch traditionell per Hand gefertigt wird.<br />
<strong>Okishiba</strong> hatte sich nach seiner 17jährigen Lehrzeit bei seinem Vater, einem renomierten <strong>Messer</strong>schmied, früh selbständig<br />
gemacht und eine kleine Schmiede in seinem Haus eröffnet, wie es in Sakai oft üblich war und noch heute ist. Schon nach kurzer<br />
Zeit bekam <strong>Okishiba</strong> die besten Preise für seine Schmiedeware, die er der Association in Sakai verkaufte.<br />
Früh verfiel der geniale Meister dem Alkohol. Sein gesamtes Geld gab er dafür aus. Wenn er sein Geld bei der Association<br />
abholte, wartete draußen bereits seine Frau, die ihm das Geld abnehmen wollte und ihn durchsuchte. <strong>Okishiba</strong> versteckte einen<br />
Großteil seines Lohns in seinen Strümpfen. <strong>Okishiba</strong> starb 1990 elendig an einer Lebererkrankung.<br />
Kein anderer Schmied jedoch fertigte Klingen in dieser Qualität. Bis heute.<br />
Offiziell gibt es diese <strong>Messer</strong> nicht mehr. Auf Anfragen heisst es, diese seien ausverkauft. Über unseren Lieferanten CHROMA,<br />
der auch in Sakai produziert, nahmen wir Kontakt zu der Association auf.<br />
Shinoda Keizou, Chef der Association in Sakai, der sonst nie ein <strong>Messer</strong> mehr hatte, fand die Idee toll, dass die besten <strong>Messer</strong><br />
aus Sakai nun auch in Europa Werbung für Sakai machen und hat uns neun (9) Klingen zugeteilt, die das Team von CHROMA,<br />
die auch die hervorragenden HAIKU PRO und HAIKU ITAMAE Suminagashi fertigen, gefinished haben.<br />
<strong>Okishiba</strong> Klingen sind am Markt quasi gar nicht mehr erhältlich, aber in Japan stark nachgefragt. Die <strong>Messer</strong> verlieren nicht an<br />
Wert. Einige wenige Klingen können erworben werden. Der Preis beträgt 20.000 Euro pro <strong>Messer</strong>, inkl. Zubehör.<br />
Ich würde einem westlichen Kaufinteressenten empfehlen, ein <strong>Messer</strong> nur als Sammelstück zu erwerben, denn auch wenn ein<br />
japanischer Meisterkoch mit den <strong>Okishiba</strong> <strong>Messer</strong>n ein Blatt Papier in der Luft vierteilen kann, wird ein Europäer Schwierigkeiten<br />
haben, einen Apfel damit zu schneiden. Zudem ist die Pflege aufwendig und verlangt viel Erfahrung.<br />
Es ist ein faszinierendes <strong>Messer</strong>, das man mal in der Hand gehabt haben muss!<br />
Christian Romanowski, <strong>Messer</strong> Importeur (Berlin)<br />
Mehr Infos: www.kochmesser.de/okishiba/okishiba-messer.html
DAS ZERTIFIKAT<br />
B2<br />
B1<br />
<strong>Okishiba</strong><br />
MADE BY OKISHIBA MASAKUNI<br />
B<br />
A1<br />
B3<br />
B<br />
Sakai Uchi Hamono<br />
Zertifizierungssiegel<br />
Das<br />
geschütze<br />
Markenzeichen<br />
für<br />
traditionelle<br />
japanische<br />
Handwerkskunst<br />
A1<br />
Wir zertifizieren hiermit, dass<br />
dieses <strong>Messer</strong> eines der wenigen<br />
existierenden <strong>Messer</strong> ist, welche<br />
von dem berühmten <strong>Messer</strong>schmied<br />
Herrn Masakuni<br />
<strong>Okishiba</strong> geschmiedet wurde, in<br />
der charkteristischen Technik,<br />
welche aus der historischen Zeit<br />
aus Sakai überliefert wurde.<br />
A2<br />
Sakai Touji, Izumiriki Seisakusho<br />
A3<br />
Firmenstempel<br />
(Izumiriki Seisakusho)<br />
A2<br />
B1<br />
„TRADITIONELLES HANDWERK“<br />
beurkundet vom japanischen<br />
Minister für Wirtschaft, Handel und<br />
Industrie<br />
B2<br />
REGISTRATION NUMBER:<br />
Vor der Freigabe wird jedes <strong>Messer</strong><br />
geprüft und registriert. Die<br />
Registrierung beinhaltet den Typ des<br />
<strong>Messer</strong>s,die Klingenlänge, den Name<br />
des Meisters (Schmied und<br />
Schleifer), den Prüfer und das<br />
Prüfdatum.<br />
B3<br />
SAKAI UCHI HAMONO<br />
zertifiziert von der „Federation of<br />
Sakai Cutlery Commerce and<br />
Industry Associations“<br />
A3<br />
OK-01 24 cm<br />
OKISHIBA Kamagata Usuba<br />
OK-02 27 cm<br />
OKISHIBA Fugubiki<br />
Filitiermesser<br />
OK-03 30 cm<br />
OKISHIBA Yanagiba Usuba<br />
Sashimi<br />
OK-04 33 cm<br />
OKISHIBA Yanagiba Usuba<br />
Sashimi<br />
OK-05 36 cm<br />
OKISHIBA Yanagiba Usuba<br />
Sashimi
[ ]<br />
CHROMA TYPE 301 DISPLAY-12<br />
59 x 33 x 17 cm<br />
Display aus Acryl mit Diebstahlsicherung<br />
für 12 <strong>Messer</strong><br />
„Bestes <strong>Messer</strong> im Test“<br />
CHROMA TYPE 301 DISPLAY-08 | 34,5 x 45 x 21 cm<br />
Display aus Acryl, magnetisch, abschließbar, für 5 <strong>Messer</strong><br />
CHROMA TYPE 301 – DESIGN BY F.A. PORSCHE<br />
CHROMA TYPE 301<br />
DISPLAY-02 | 44 x 30 x 11,5cm<br />
Display, magnetisch, mit<br />
Acrylabdeckung für 5 <strong>Messer</strong><br />
P-13 | 15 x 26 x 21 cm<br />
<strong>Messer</strong>block aus Bambus<br />
für 8 <strong>Messer</strong><br />
In Zusammenarbeit mit dem Koch des Jahrzehnts, Jörg Wörther,<br />
hat Ferdinand A. Porsche – der Designer des 911er Sportwagens –<br />
die <strong>Messer</strong> dieser Serie entwickelt.<br />
Zahlreiche Profis wie die Drei-Sterne-Köche Klaus Erfort oder<br />
Harald Wohlfahrt oder TV-Köche wie Ralf Zacherl und Frank Rosin<br />
verwenden die type 301 <strong>Messer</strong> seit Jahren.<br />
Der Griff besteht aus Edelstahl, die Klinge aus hochwertigem<br />
japanischen Pure 301 Stahl. Aufgrund des V-Schliffs der Klinge<br />
sind die <strong>Messer</strong> der type 301 Serie besonders scharf, schnitthaltig<br />
und leicht nachzuschärfen. Der ergonomische Griff mit einer Perle<br />
als sensorischem Stopper liegt gut in der Hand und garantiert die<br />
vollständige Kontrolle über das <strong>Messer</strong>.<br />
Das Zusammenspiel der Materialien, die Konstruktion der Klinge<br />
und das außergewöhnliche Design garantieren ein unverwechselbares<br />
Schneiderlebnis.<br />
Schneiden mit dem Testsieger<br />
Die professionellen Ergebnisse der CHROMA type 301 Serie<br />
wurden offiziell vom schwedischen Testinstitut Test Fakta, in der<br />
Bedeutung wie die Stiftung Warentest in Deutschland, bestätigt.<br />
Das Institut kürte 2011 das Kochmesser P-18 zum klaren Testsieger.<br />
Insbesondere in den Kategorien Schnitthaltigkeit, Schärfe und<br />
Rostanfälligkeit konnte das <strong>Messer</strong> bei den Experten punkten.<br />
Außerdem zeichnete die Initiative LifeCare die type 301 <strong>Messer</strong><br />
2012 mit dem Preis KüchenInnovation des Jahres aus, und auch<br />
das Design erhielt zahlreiche Preise, unter anderem den iF Design<br />
Award 2005.<br />
Mehr Infos: www.porsche-messer.de<br />
PROFESSIONAL CNIVES<br />
Made of Pure 301 Steel<br />
Finest Japanese Blade Steel<br />
TYPE 301 Verpackung<br />
bestehend aus Kartonschuber,<br />
ansprechender Holzbox und<br />
Produktflyer
P-01 24,0 cm<br />
BESTSELLER<br />
Kochmesser<br />
P-11 18 x 5 x 1,8 cm<br />
Keramischer Schleifstein<br />
# 800<br />
P-02 17,8 cm<br />
BESTSELLER<br />
Santoku<br />
P-12 21 x 15 x 26 cm<br />
<strong>Messer</strong>block aus Guminoki-Holz<br />
für 8 <strong>Messer</strong><br />
BESTSELLER<br />
P-03 15,2 cm<br />
BESTSELLER<br />
Universalmesser<br />
P-04 14,2 cm<br />
BESTSELLER<br />
kleines Kochmesser<br />
P-13 21 x 15 x 26 cm<br />
<strong>Messer</strong>block<br />
aus Bambus<br />
für 8 <strong>Messer</strong>,<br />
zerlegbar<br />
P-05 19,3 cm<br />
Tranchiermesser<br />
P-16<br />
Steakmesserset<br />
4-teilig<br />
P-06 20,9 cm<br />
BESTSELLER<br />
Brotmesser<br />
P-07 19,0 cm<br />
flexibles Filetiermesser<br />
P-20 43 x 20 x 11 cm<br />
<strong>Messer</strong>tasche für 10 <strong>Messer</strong><br />
und Schleifstein<br />
P-08 14,0 cm<br />
Ausbeinmesser<br />
P-09 7,7 cm<br />
Schälmesser<br />
P-23 12,5 x 8 x 14,5 cm<br />
<strong>Messer</strong>block für kleine <strong>Messer</strong><br />
für 8 <strong>Messer</strong>,<br />
auseinandernehmbar<br />
P-10 12,0 cm<br />
Tomatenmesser<br />
P-15 12,0 cm<br />
Steakmesser<br />
P-29<br />
<strong>Messer</strong>set 2-teilig<br />
P-02 + P-09<br />
P-17 19,0 cm<br />
Bratengabel, gerade<br />
P-31 22,5 cm<br />
Küchen- und Geflügelschere<br />
P-18 20,0 cm<br />
BESTSELLER<br />
Kochmesser<br />
BESTSELLER<br />
P-32 33,0 cm<br />
Kochpinzette<br />
P-19 12,0 cm<br />
kleines Universalmesser<br />
P-33 15,0 cm<br />
Fischgrätenpinzette<br />
P-21 18,0 cm<br />
BESTSELLER<br />
Santoku mit Kullenschliff<br />
P-34 34,0 cm<br />
Magnetleiste aus Edelstahl<br />
P-22 17,3 cm<br />
BESTSELLER<br />
Chinesisches Kochmesser<br />
P-35 18,2 x 6,3 x 2,8 cm<br />
Schleifstein<br />
# 1000/3500 Kombistein mit Toishi<br />
P-24 5,1 cm<br />
Austernmesser<br />
P-25 25,0 cm<br />
Konditorsäge<br />
P-517<br />
Tranchierset 2-teilig<br />
P-05 + P-17<br />
P-26 30,5 cm<br />
Schinken / Lachsmesser<br />
P-529<br />
<strong>Messer</strong>set 3-teilig<br />
P-05 + P-02 + P-09<br />
P-30 20,0 cm<br />
Gemüsemesser mit Spezialschliff AST®<br />
ST-G 6,5 x 1,8 cm<br />
4,9 x 1,3 cm<br />
BESTSELLER<br />
Schleifhilfe<br />
2-teilig
[ ]<br />
„Bestes <strong>Messer</strong> im Test“<br />
CHROMA TYPE 301 GEMÜSEMESSER P-30 MIT AST® = ANTI-STICK-TECHNIQUE<br />
Das Gemüsemesser CHROMA TYPE 301 P-30 mit AST (Anti-Stick-Technique) ist eine Neuentwicklung für das<br />
perfekte Schneiden von besonders stark haftendem Schneidgut wie Gurken, Möhren und anderen wasserhaltigen<br />
Gemüse- und Obstsorten.<br />
Die rechtsseitige Anti-Stick-Struktur verhindert das Bilden eines vollflächigen Zellsaftfilms und damit das<br />
Anhaften und Auftürmen des Schneidgutes an der Klinge.<br />
Das TYPE 301 P-30 besitzt einen linksseitigen Schliff sowie eine traditionelle japanische Klinge und ähnelt in<br />
der Schnittführung dem Sashimimesser. Die Klinge zieht beim Schneiden leicht nach rechts, was sich durch<br />
leichtes Gegensteuern ausgleichen lässt. Nach wenigen Malen der Nutzung werden Sie merken, dass die<br />
Klingenführung reine Gewohnheitssache ist. Die Vorteile der Antihaft-Struktur werden Sie schnell begeistern.<br />
Schleifen: Nur mit einem hochwertigen Schleifstein. Bevorzugt auf der linken Seite in einem größeren Winkel<br />
nachschärfen und die rechte Klingenseite nur hin und wieder leicht abziehen. Dadurch erhält man den aufwendig<br />
gestalteten Schliff aus einer Kombination von Microverzahnung und typisch japanischem Schliff, der<br />
ein wirklich dauerhaftes und intensives Arbeiten auf hohem Niveau bedeutet.<br />
Das CHROMA TYPE 301 Kochmesser P-18 wurde Testsieger der schwedischen Warentester. Es war aufgrund<br />
der Schärfe und Schnitthaltigkeit mit Abstand das beste <strong>Messer</strong>.<br />
Mehr Infos: www.porsche-messer.de
P-30 20 cm<br />
Gemüsemesser mit Spezialschliff AST®
[ ]<br />
KÜCHENWERKZEUGE<br />
CHROMA type 301<br />
P-31– P-34<br />
type 301-Verpackung<br />
* Kartonverpackung<br />
* Produktfixierung mit elegantem Satinband<br />
und mehrsprachigem Produktfolder<br />
CHROMA TYPE 301 ZUBEHÖR – PRAKTISCHE HELFER IN DER KÜCHE<br />
Praktische Tools in der Küche sind die Artikel P-31, P-32, P-33 und P-34 der type 301-Serie.<br />
* P-31 Geflügel-/Küchenschere – die Kombinationsschere lässt sich demontieren und leicht reinigen. Sie ist<br />
sowohl für Links-, als auch für Rechtshänder geeignet.<br />
* P-32 Kochpinzette – ist vielseitig einsetzbar – z.B. beim Wenden von Bratgut in der Pfanne, zum<br />
Entfernen eines heißen Kaffeepads oder beim Anrichten und Dekorieren von feinen Speisen<br />
* P-33 Fischgrätenpinzette – zum Entfernen von Gräten beim Filetieren<br />
* P-34 die hochwertige Edelstahlleiste mit innenliegendem Magneten ermöglicht es, <strong>Messer</strong> sicher, platzsparend<br />
und griffbereit an der Wand zu fixieren<br />
Mehr Infos: www.kochmesser.de/kuechenwerkzeuge.html
P-31 22,5 cm<br />
Küchen- und Geflügelschere<br />
* Kapselheber / Drahtschneidefunktion<br />
* mittels der Verzahnung Verschlüsse und Korken lösen<br />
* sowohl für Links- als Rechtshänder geeignet<br />
* demontierbar / spülmaschinenfest<br />
P-32 33,0 cm Kochpinzette<br />
* Wenden von Bratgut<br />
* punktgenaues Ansortieren –<br />
Dekorieren von Speisen<br />
* Entfernung von Kaffepads<br />
* zum Nudel prüfen<br />
* spülmaschinenfest<br />
P-33 15,0 cm Fischgrätenpinzette<br />
* kleine Schwester der P-32<br />
* zum Herauslösen von Gräten oder<br />
Schuppen bei Fischen<br />
* lösen von Federkielen bei Geflügel<br />
* spülmaschinenfest<br />
P-34 34,0 x 5 x 2 cm Magnetleiste aus Edelstahl<br />
* <strong>Messer</strong> sind platzsparend, klingenschonend<br />
und griffbereit untergebracht<br />
* Kratzer werden vermieden – polierter<br />
Edelstahl ist weicher als der Klingenstahl –<br />
abgerundete Kontaktflächen<br />
* innenliegender Magnet ist sehr stark –<br />
große <strong>Messer</strong> oder Küchenaccessoires<br />
können gehalten werden
[ ]<br />
* Schutzschliff – Klinge<br />
vor Erstbenutzung<br />
entgraten<br />
* Klingenpflege mit<br />
dem säurefreien<br />
Klingenöl CHROMA<br />
HP-08 Hamono<br />
Abura<br />
HAIKU KUROUCHI Verpackung<br />
* Die Verpackung lässt sich aufgestellt<br />
als Dekoration nutzen.<br />
CHROMA HAIKU KUROUCHI<br />
Der ausgesprochen preiswerte Einstieg in die Welt der richtig scharfen <strong>Messer</strong> – der CHROMA TAKUMI<br />
<strong>Messer</strong>serie. CHROMA HAIKU Kurouchi <strong>Messer</strong> werden allen Anforderungen eines TAKUMI <strong>Messer</strong>s gerecht.<br />
Die Klinge verfügt bereits bei der Auslieferung über eine atemberaubende Schärfe. Durch Nachschleifen mit<br />
einem guten Schleifstein kann, wie bei allen TAKUMI <strong>Messer</strong>n, die Schneidleistung auf eine für herkömmliche<br />
Küchenmesser nahezu unerreichbare Schärfe gebracht werden. So wird selbst das Schneiden von Möhren oder<br />
Rettich zu einem waren Erlebnis. Möglich macht das die besondere Bauart der Klinge. Eine „Sandwichkonstruktion“,<br />
die im Kern aus extrem hartem blauen AOKO Stahl, geschützt durch je eine Lage weicheren<br />
Eisens, gefertigt wird.<br />
Ihren typischen, archaischen Charakter verdankt das KUROUCHI <strong>Messer</strong> seiner Herkunft – der Tosa Region im<br />
Süden Japans – bekannt ist die Tosa Region, neben ihrer langen <strong>Messer</strong>schmiede-Tradition, für ihre raue, wilde<br />
und zerfurchte Landschaft, die sich auch auf den Kurouchi-Klingen wiederfindet und diesem <strong>Messer</strong> seinen<br />
unverwechselbaren, ungebändigten Natur-Charakter verleiht. Die Klinge des CHROMA HAIKU Kurouchi wird<br />
nach dem Schmieden nicht weiter poliert und schmiederau belassen – nur die Schneide blitzt metallisch.<br />
Aus dem Japanischen übersetzt, bedeutet Kurouchi in etwa „schwarz geschmiedet“. Aufgrund seiner<br />
kunstvollen Handfertigung und seiner ursprünglichen Beschaffenheit nennen wir es stolz „das Ur-<strong>Messer</strong>“.<br />
Mehr Infos: www.kochmesser.de/haiku-kurouchi-tosa.html
B-01 16,5 cm<br />
Nakiri<br />
B-02 16,5 cm<br />
Atsu-Deba<br />
BESTSELLER<br />
B-03 16,5 cm<br />
Santoku<br />
B-04 15,0 cm<br />
Funayuki<br />
MB-08 | 20,5 x 44 x 10 cm<br />
<strong>Messer</strong>block STEP-BY-STEP<br />
BESTSELLER<br />
B-05 10,5 cm<br />
B-06 13,5 cm<br />
Ko-Yanagi<br />
Ko-Yanagi<br />
JAPANESE WHETSTONE<br />
ST-1000<br />
Qualitätsurteil:<br />
GUT<br />
Schärfergebnis:<br />
SEHR GUT (1,5)<br />
Im Test:<br />
23 <strong>Messer</strong>schärfer<br />
Ausgabe 1/2010<br />
B-07 16,5 cm<br />
Ko-Yanagi<br />
ST-1000 | 21 x 7,5 x 2,3 cm<br />
Schleifstein, # 1000<br />
B-08 21,0 cm<br />
Gyuto<br />
B-09 21,0 cm<br />
Ko-Yanagi<br />
MB-09 | 4 x 44 x 10 cm<br />
STEP-BY-STEP<br />
Erweiterungsmodul<br />
BESTSELLER<br />
BESTSELLER<br />
HP-08 | 10 ml<br />
Hamono Abura Öl<br />
ST-3/8 | 18,3 x 6,1 x 3,2 cm<br />
Schleifstein, # 3000/8000, mit Toishi<br />
CB-01 | 45 x 5 x 30 cm<br />
Butcher Board<br />
aus Bambus<br />
ST-G | 6,5 x 1,8 I 4,9 x 1,3 cm<br />
Schleifhilfe, 2-teilig<br />
ST-240 | 21 x 7,5 x 2,3 cm<br />
Schleifstein, # 240
[ ]<br />
* Das Siegel Dento-Kogei-shi<br />
Geschütztes Markenzeichen<br />
für traditionelle japanische<br />
Handwerkskunst.<br />
* Zur Pflege der Klinge<br />
empfehlen wir das<br />
säurefreie Klingenöl<br />
CHROMA HP-08<br />
Hamono Abura.<br />
HAIKU Pro Verpackung<br />
* hochwertige Verpackung –<br />
Holzetui, Kochtuch und<br />
Pflegeöl<br />
EINES DER BESTEN MESSER JAPANS!<br />
Handgefertigt in Sakai – mit Siegel der SAKAI Association. Nach alter Tradition werden die CHROMA HAIKU Pro<br />
<strong>Messer</strong> in den vier kleinen spezialisierten Werkstätten des Herrn Hirotsugu, aufwendig hergestellt.<br />
* Um traditionelle Sakai <strong>Messer</strong> wie das HAIKU Pro Sashimi <strong>Messer</strong> herzustellen, schmiedet Meister Ebuchi<br />
Kouhei San zwei Sorten Stahl: Einen extrem harten hochkarbonhaltigen „Hagane“ Stahl für die Schneide und<br />
einen weicheren Stahl, um den Schneidestahl zu unterstützen. Die zwei Stähle werden zusammengeschmiedet.<br />
* Der Name „HAIKU“ wird von Hand in die Klinge gehämmert. Danach erhält die Klinge den HAIKU Falken.<br />
* Bei korrekter Pflege können diese Kunstwerke sogar vererbt werden.<br />
* Das <strong>Messer</strong> ist nicht rostfrei und bedarf einer gewissen Pflege! Wir empfehlen das regelmäßige Ölen mit<br />
CHROMA HP-08, säurefreiem Klingenöl.<br />
Mehr Infos: www.japanmesser.de
HP-01 21,0 cm<br />
Gyuto<br />
HP-02 27,0 cm<br />
Sashimi<br />
HP-03 18,0 cm<br />
Santoku<br />
HP-04 16,5 cm<br />
Nakiri<br />
HP-05 15,0 cm<br />
Deba<br />
HP-06 15,0 cm<br />
Kawamuki<br />
BESTSELLER<br />
HP-07 | 12,0 cm<br />
Hatsuru Schere<br />
HP-08 | 10 ml<br />
Hamono Abura Öl<br />
BESTSELLER<br />
CB-01 45 x 5 x 30 cm<br />
Butcher Board<br />
aus Bambus<br />
BESTSELLER<br />
JAPANESE WHETSTONE<br />
ST-1000<br />
Qualitätsurteil:<br />
GUT<br />
Schärfergebnis:<br />
SEHR GUT (1,5)<br />
Im Test:<br />
23 <strong>Messer</strong>schärfer<br />
Ausgabe 1/2010<br />
ST-3/8 | 18,3 x 6,1 x 3,2 cm<br />
Schleifstein, # 3000/8000, mit Toishi<br />
ST-1000 21 x 7,5 x 2,3 cm<br />
ST-240 21 x 7,5 x 2,3 cm<br />
Schleifstein,<br />
# 1000<br />
Schleifstein,<br />
# 240<br />
BESTSELLER<br />
ST-G | 6,5 x 1,8 I 4,9 x 1,3 cm<br />
Schleifhilfe, 2-teilig<br />
MB-09<br />
4 x 44 x 10 cm<br />
STEP-BY-STEP<br />
Erweiterungsmodul<br />
MB-08<br />
20,5 x 44 x 10 cm<br />
<strong>Messer</strong>block<br />
STEP-BY-STEP
[ ]<br />
i tamae<br />
suminagashi<br />
* Das Siegel<br />
Dento-Kogei-shi<br />
Geschütztes Markenzeichen<br />
für traditionelle<br />
japanische Handwerkskunst.<br />
* Zur Pflege der Klinge<br />
empfehlen wir das<br />
säurefreie Klingenöl<br />
CHROMA HP-08<br />
Hamono Abura.<br />
CHROMA HAIKU ITAMAE SUMINAGASHI<br />
ITAMAE Verpackung<br />
* hochwertige Verpackung –<br />
äußere Verpackung aus<br />
authentischem Japanpapier,<br />
Holzetui, Kochtuch und<br />
Pflegeöl<br />
Die CHROMA HAIKU Itamae Damaszener <strong>Messer</strong> sind in jeder Hinsicht etwas Besonderes. Sie vereinen in sich<br />
höchste Handwerkskunst und hochwertigste Materialien, Tradition und Eleganz. Jedes <strong>Messer</strong> ist ein Unikat und<br />
wird in mehr als 100 Arbeitsschritten in Handarbeit nur von den besten Meistern in Sakai gefertigt. CHROMA<br />
HAIKU Itamae sind Profimesser, wie sie von den besten Sushimeistern Japans benutzt werden. Handgefertigte<br />
<strong>Messer</strong> aus Sakai gehören ohne jeden Zweifel zu den besten <strong>Messer</strong>n der Welt. Sakai City ist der traditionsreichste<br />
Ort der <strong>Messer</strong>produktion in Japan. Die Köche der japanischen Kaiser nutzen bis heute handgemachte<br />
<strong>Messer</strong> aus Sakai.<br />
Ausschließlich <strong>Messer</strong>, die in Sakai City mit traditionellen Materialien, handwerklichen Verfahren und in bester<br />
Qualität gefertigt werden, erhalten das begehrte Qualitätssiegel der „Federation of Sakai Cutlery Commerce and<br />
Industry Association“ mit einmaliger Registrierungsnummer. Die Klinge hat eine Härte von ca. 61° HRC.<br />
Aus der Registrierungsnummer lassen sich später der Klingenschmied sowie der <strong>Messer</strong>schleifer genau ableiten.<br />
Mehr Infos: www.kochmesser.de/haiku-itamae-suminagashi.html
I-01 27,0 cm<br />
Gyuto<br />
I-02 21,0 cm<br />
Gyuto<br />
I03 15,0 cm<br />
Gyuto<br />
I-04 33,0 cm<br />
Sashimi<br />
I-05 30,0 cm<br />
Sashimi<br />
BESTSELLER<br />
I-06 27,0 cm<br />
Sashimi<br />
I-07 18,0 cm<br />
Santoku<br />
MB-08 | 20,5 x 44 x 10 cm<br />
<strong>Messer</strong>block STEP-BY-STEP<br />
I-08 18,0 cm<br />
Deba<br />
I-09 21,0 cm<br />
Kakugata Usuba<br />
MB-09 | 4 x 44 x 10 cm<br />
STEP-BY-STEP<br />
Erweiterungsmodul<br />
HP-08 | 10 ml<br />
Hamono Abura Öl<br />
BESTSELLER<br />
ST-3/8 | 18,3 x 6,1 x 3,2 cm<br />
Schleifstein, # 3000/8000, mit Toishi<br />
BESTSELLER<br />
CB-01 | 45 x 5 x 30 cm<br />
Butcher Board<br />
aus Bambus<br />
JAPANESE WHETSTONE<br />
ST-1000<br />
Qualitätsurteil:<br />
GUT<br />
Schärfergebnis:<br />
SEHR GUT (1,5)<br />
Im Test:<br />
23 <strong>Messer</strong>schärfer<br />
Ausgabe 1/2010<br />
ST-1000 | 21 x 7,5 x 2,3 cm<br />
Schleifstein, # 1000<br />
ST-IS3 | 20,8 x 6,4 x 2 cm<br />
Polierstein Superior, # 6000/12000
ProCuTe<br />
DESIGN BY AKANTUS GERMANY<br />
[ ]<br />
PROFESSIONAL TOOLS<br />
Professional<br />
Cutting<br />
Technology<br />
Thekendisplay<br />
* dunkles Echtholz<br />
mit mattiertem<br />
Acrylglas<br />
* 4 Auffangschalen<br />
aus Edelstahl<br />
DISP-03 | 37 x 32 x 22 cm<br />
CHROMA ProCuTe<br />
DISPLAY<br />
CHROMA ProCuTe Verpackung<br />
* Kartonverpackung inklusive<br />
Folder mit ausführlicher<br />
Produktbeschreibung<br />
PROCUTE – DER GEWÜRZSCHNEIDER<br />
Die GEWÜRZSCHNEIDER ProCuTe von CHROMA sind aus der Gourmetküche nicht mehr wegzudenken. Das<br />
korrosionsfreie Präzisionsschneidwerk aus hochwertigem Titan schneidet mühelos Trockenkräuter und Meersalz,<br />
Pfeffer und Kardamomkapseln, Kaffeebohnen und Zucker für feine Desserts – von ganz grob bis pudrig<br />
fein. Die Gewürzschneider sind einfach zu befüllen und immer einsatzbereit. Sie werden sowohl in der Küche,<br />
als auch am Tisch zum Herstellen feiner Gewürzmischungen von unzähligen Köchen hochgeschätzt.<br />
ONLINE<br />
* Ein absolut neues und einzigartiges Schneidwerk<br />
aus Titan,erreicht eine extrem feine Graduierung,<br />
die keine Mühle bieten kann – stufenlos einstellbar.<br />
* Das verwendete Titan ist korrosionsfrei, geschmacksneutral,<br />
antiallergen und bioverträglich – ein<br />
absolutes Novum beim Einsatz in Haushalt- und<br />
Profimühlen.<br />
* Alle ProCuTe Gewürzschneider sind mit einer<br />
komfortablen Untenverstellung ausgestattet. Die<br />
Graduierungseinstellung bleibt auch beim Nachfüllen<br />
erhalten.<br />
* Die Gewürzschneider lassen sich durch Abziehen<br />
des Oberteils öffnen, dadurch ergibt sich eine<br />
größtmögliche Einfüllöffnung.<br />
* Alle mit dem Schneidgut in Kontakt kommenden<br />
Schneidwerkteile bestehen aus Edelstahl oder<br />
Titan, dies sorgt für ein hohes Maß an Geschmacksneutralität.<br />
TV-Sternekoch Otto Koch ist begeistert: „Eine wahre Innovation. Der Geschmack landet auf dem Teller und<br />
verbleibt nicht in der Mühle!“<br />
Mehr Infos: www.gewürzschneider.de
ProCuTe<br />
DESIGN BY AKANTUS GERMANY<br />
A-01 18,0 cm<br />
A-02 21,0 cm<br />
A-03 23,0 cm<br />
ProCuTe „TOQUE“ Wenge<br />
ProCuTe „COOL“ Stahl<br />
ProCuTe „EDO“ Wenge<br />
A-04 11,5 cm<br />
A-05 15,5 cm<br />
Schneidwerk:<br />
* stufenlos einstellbar,<br />
von puderfein bis<br />
grob geschrotet<br />
* massives Titan<br />
* antiallergen<br />
* korrisionsfrei<br />
* geschmacksneutral<br />
ProCuTe „TRAVELLER“ Wenge<br />
ProCuTe „KITCHEN“ Stahl/Acryl<br />
Schneidwerk – stufenlos einstellbar<br />
z.B. „Grob“ z.B. „Mittel“ z.B. „Fein“
ProCuTe<br />
[ ]<br />
PROFESSIONAL TOOLS<br />
GEWÜRZSCHNEIDER<br />
Professional<br />
Cutting<br />
T echnology<br />
KITCHEN<br />
PROCUTE – DER ERSTE GEWÜRZSCHNEIDER DER WELT<br />
Das neue Küchenmodell ProCuTe Kitchen XL von CHROMA erweitert das Sortiment der ProCuTe-Serie. Diese<br />
wurden als „offene Mühlen“ konzipiert, sind einfach und schnell zu befüllen und lassen sich kinderleicht<br />
zerlegen und reinigen, sogar in der Spülmaschine.<br />
Das neue extra-große Schneidwerk der Kitchen XL hat entscheidende Vorteile:<br />
* verschieden große Gewürze lassen sich<br />
einfach zerkleinern<br />
* das Schneidgut gelangt leicht in die große Öffnung<br />
des Schneidwerks<br />
* man kann größere Mengen an Gewürzen schneiden<br />
* die Kitchen XL ist ein einfach zu bedienendes<br />
Einsteigermodell<br />
* korrisionsfrei, geschmacksneutral, antiallergen<br />
und bioverträglich<br />
* der Eintrittsdurchmesser:<br />
A-06 ca. 30 mm<br />
* Austrittsöffnungen des Schneidwerks:<br />
A-06 ca. 33 mm<br />
„Warum hab ich das Ding nicht schon viel länger? Vermutlich, weil ich den ProCute 05 von CHROMA für eine<br />
Pfeffermühle gehalten habe. Was er ja auch ist, aber eben nur auf den ersten Blick.“<br />
So berichtet Bernd Mathies vom Berliner Tagespiegel von seinem Experiment mit der CHROMA ProCuTe<br />
Gewürzschneider „Kitchen“ A-05.
Der Gewürzschneider ist deutlich schärfer als handelsübliche Mühlen und schärft sich dazu mit jedem<br />
Gebrauch selbst.<br />
Das Schneidwerk aus Titan mahlt Pfeffer, Salz und Co. nicht durch Zerdrücken, sondern schneidet die<br />
Gewürze. Dadurch bleiben die Moleküle und damit auch die Aromastoffe unverletzt, was für ein vollmundiges<br />
Geschmackserlebnis sorgt.<br />
Neben Profiköchen begeistert das neue Küchentool vor allem ambitionierte Hobbyköche – mit viel Freude<br />
am Experimentieren.<br />
TV-Sternekoch Otto Koch ist begeistert: „Eine wahre Innovation. Der Geschmack landet auf dem Teller und<br />
verbleibt nicht in der Mühle!“<br />
Schneidwerk:<br />
* stufenlos einstellbar,<br />
von puderfein bis<br />
grob geschrotet<br />
* massives Titan<br />
* antiallergen<br />
* korrisionsfrei<br />
* geschmacksneutral<br />
A-06<br />
CHROMA ProCuTe<br />
Kitchen XL<br />
Stahl/Acryl<br />
Exemplarisch ein paar Gewürze, die Sie problemlos mit Ihrer Kitchen XL verarbeiten können<br />
Kaffeebohnen<br />
brauner Kandiszucker<br />
Pfefferstangen – in<br />
Stücke gebrochen<br />
getrocknetes<br />
Estragon<br />
Bockshornkleesamen<br />
getrocknete Chilischoten<br />
Cassiablüten<br />
Curcuma<br />
Schneidwerk – stufenlos<br />
einstellbar<br />
z.B. „Grob“ z.B. „Mittel“ z.B. „Fein“<br />
Mehr Infos: www.gewürzschneider.de<br />
ProCuTe<br />
DESIGN BY AKANTUS GERMANY
[ ]<br />
H-05<br />
GUT<br />
Im Test:<br />
Santoku-<strong>Messer</strong><br />
Qualitätsurteil:<br />
4 x gut,<br />
2 x befriedigend<br />
Ausgabe 1/2008<br />
CHROMA HAIKU – ORIGINAL NUR MIT DEM<br />
FALKEN<br />
HAIKU – das japanische Küchenmesser mit dem Falken<br />
Die Kunst des Schwertschmiedens hat in Japan eine<br />
lange Tradition. Heute werden CHROMA HAIKU <strong>Messer</strong><br />
in kleinen japanischen <strong>Messer</strong>-Manufakturen aus<br />
modernen, hochwertigen Stählen hergestellt.<br />
CHROMA HAIKU Verpackung<br />
* Der Kartonschuber lässt sich aufgestellt als Dekoration<br />
nutzen, kleiner Produktflyer liegt der Verpackung bei.<br />
* Japanische HAIKU <strong>Messer</strong> erkennen Sie am Falken<br />
und am Meguki, dem kleinen Bambus-Pin im Griff aus<br />
Honoki-Holz, der die schwarze Zwinge hält – genau wie<br />
bei den Schwertern der Samurai.<br />
Es gibt viele <strong>Messer</strong> aus Asien, die ähnlich wie<br />
CHROMA HAIKU <strong>Messer</strong> aussehen – den Unterschied<br />
merken Sie jedoch beim Schneiden und Schärfen.<br />
* HAIKU <strong>Messer</strong> sind aufgrund ihrer Härte, um 60° HRC,<br />
extrem scharf, bleiben länger scharf und sind dank<br />
des aufwendigen Schliffs leicht nachzuschärfen.<br />
Das CHROMA HAIKU wurde zweimal hintereinander<br />
Sieger beim wichtigsten Kochwettbewerb der Welt, dem<br />
Bocuse d'or (2005 und 2007).<br />
STIFTUNG WARENTEST attestiert dem HAIKU Santoku<br />
ein „GUT“.<br />
Mehr Infos: www.haiku-messer.de<br />
CHROMA HAIKU Display-02<br />
44 x 30 x 11,5cm<br />
* Display, magnetisch mit Acrylabdeckung für 5 <strong>Messer</strong>
H-01 8,0 cm<br />
BESTSELLER<br />
Gemüsemesser<br />
H-02 12,0 cm<br />
Allzeckmesser<br />
H-03 14,0 cm<br />
BESTSELLER<br />
kleines Kochmesser<br />
H-10 12 cm<br />
BESTSELLER<br />
Hatsuru Schere<br />
H-04 16,5 cm<br />
Deba<br />
H-05 17,0 cm<br />
BESTSELLER<br />
Santoku<br />
H-11 18 x 5 x 1,8 cm<br />
BESTSELLER<br />
Schleifstein Haiku, # 800<br />
H-06 20,0 cm<br />
BESTSELLER<br />
Kochmesser<br />
H-07 20,0 cm<br />
Sashimimesser<br />
KS-01 bis<br />
KS-07<br />
9,8 bis 22 cm Länge<br />
2,5 bis 5 cm Breite<br />
CHROMA Knife Safe Pro<br />
Klingenschutz, erhältlich in 7<br />
unterschiedlichen Längen<br />
und 4 Breiten<br />
H-08 25,0 cm<br />
Brotmesser<br />
BESTSELLER<br />
H-09 26,0 cm<br />
Yanagi-Tranchiermesser<br />
CB-01 45 x 5 x 30 cm<br />
Butcher Board aus Bambus<br />
MB-09 | 4 x 44 x 10 cm<br />
H-12 7,0 cm<br />
Schälmesser, gekrümmt<br />
STEP-BY-STEP<br />
Erweiterungsmodul<br />
H-13 10,0 cm<br />
Petti <strong>Messer</strong><br />
H-14 15,0 cm<br />
Yobocho<br />
H-15 20,0 cm<br />
Kochmesser mit Kullenschliff<br />
BESTSELLER<br />
MB-08 20,5 x 44 x 10 cm<br />
<strong>Messer</strong>block STEP-BY-STEP<br />
H-16 17,0 cm<br />
Santoku mit Kullenschliff<br />
JAPANESE WHETSTONE<br />
ST-1000<br />
Qualitätsurteil:<br />
GUT<br />
Schärfergebnis:<br />
SEHR GUT (1,5)<br />
Im Test:<br />
23 <strong>Messer</strong>schärfer<br />
Ausgabe 1/2010<br />
H-17 14,0 cm<br />
kleines Santoku<br />
ST-1000 21 x 7,5 x 2,3 cm<br />
BESTSELLER<br />
Schleifstein, # 1000<br />
BESTSELLER<br />
H-18 24,0 cm<br />
großes Kochmesser<br />
ST-G 6,5 x 1,8 cm<br />
4,9 x 1,3 cm<br />
Schleifhilfe<br />
2-teilig
[ ]<br />
HAIKU DAMASCUS Verpackung<br />
* Die Karton-Umverpackung lässt<br />
sich aufgestellt als Dekoration<br />
nutzen.<br />
CHROMA HAIKU DAMASCUS – NUR ECHT MIT DEM FALKEN<br />
Die Idee war, die erfolgreichen CHROMA HAIKU <strong>Messer</strong> mit einer noch besseren Klinge auszustatten. Damaszener<br />
Klingen passen bestens zu der klassisch japanischen Charakteristik der CHROMA HAIKU <strong>Messer</strong>.<br />
* Sumikama ist der erste und wahrscheinlich beste Hersteller von Damast Küchenmessern in Serie. Sumikama<br />
liefert an CHROMA in Japan unglaublich scharfe Klingen aus 32 Lagen Damascus und VG-10 Stahlkern mit einer<br />
Härte von 59-60° HRC.<br />
* Bei CHROMA in Japan werden die von Sumikama gelieferten Klingen geschliffen, poliert, mit Griffen aus<br />
japanischem Kirschholz montiert und mit dem typisch japanischen Meguki gehalten.<br />
Es gibt die sieben wichtigsten Küchenmesser von CHROMA HAIKU mit Damaszener Klinge. Für nahezu jedes<br />
Schneidgut ist das passende <strong>Messer</strong> dabei.<br />
Mehr Infos: www.from-japan.info
HD-01 8,0 cm<br />
Gemüsemesser<br />
HD-02 12,0 cm<br />
Allzweckmesser<br />
BESTSELLER<br />
HD-03 14,0 cm<br />
Kochmesser<br />
HD-05 17,0 cm<br />
Santoku<br />
MB-08<br />
20,5 x 44 x 10 cm<br />
<strong>Messer</strong>block<br />
STEP-BY-STEP<br />
HD-06 20,0 cm<br />
Kochmesser<br />
MB-09<br />
4 x 44 x 10 cm<br />
STEP-BY-STEP<br />
Erweiterungsmodul<br />
HD-08 25,0 cm<br />
Brotmesser<br />
HD-09 27,0 cm<br />
Tranchiermesser<br />
BESTSELLER<br />
BESTSELLER<br />
JAPANESE WHETSTONE<br />
ST-1000<br />
Qualitätsurteil:<br />
GUT<br />
Schärfergebnis:<br />
SEHR GUT (1,5)<br />
Im Test:<br />
23 <strong>Messer</strong>schärfer<br />
Ausgabe 1/2010<br />
CB-01 45 x 5 x 30 cm<br />
Butcher Board<br />
aus Bambus<br />
ST-1000 | 21 x 7,5 x 2,3 cm<br />
Schleifstein, # 1000<br />
KS-01 bis KS-07<br />
9,8 bis 22 cm Länge<br />
2,5 bis 5 cm Breite<br />
CHROMA Knife Safe Pro<br />
Klingenschutz, erhältlich in 7<br />
unterschiedlichen Längen<br />
und 4 Breiten<br />
ST-1/6 | 18,2 x 6,3 x 2,8 cm<br />
Schleifstein, # 1000/6500, mit Toishi<br />
BESTSELLER<br />
ST-G | 6,5 x 1,8 I 4,9 x 1,3 cm<br />
Schleifhilfe, 2-teilig
[ ]<br />
CHROMA HAIKU Home Verpackung<br />
* Euro-Hook Aufhängung<br />
* Sortimentsübersicht auf der<br />
Packungsrückseite<br />
CHROMA HAIKU HOME – KOCHMESSER<br />
CHROMA HAIKU Home <strong>Messer</strong> sind preisgünstige Qualitätsmesser für den gelegentlichen Koch oder den<br />
schmaleren Geldbeutel.<br />
* Etwas dünneres und günstigeres Klingenmaterial ermöglicht den günstigen Preis.<br />
* Die Schärfe bleibt nicht ganz so lange erhalten wie bei den Original HAIKU <strong>Messer</strong>n. Für einen günstigen<br />
Preis kann der Koch aus einem Sortiment von 6 Küchenmessern und einer Hatsuru-Schere wählen.<br />
Auch wenn die HAIKU Home nicht „State of the art“ sind, dürften sie immer noch deutlich besser sein, als die<br />
<strong>Messer</strong>, die bei den meisten Menschen in der Küche liegen. „Made in Japan“.<br />
Mehr Infos: www.kochmesser.de/haikuhome.html
HH-01 17,5 cm<br />
Santoku<br />
HH-02 18,5 cm<br />
Gyuto<br />
HH-03 16,5 cm<br />
Deba<br />
HH-04 21,5 cm<br />
Sashimi<br />
HH-05 17,5 cm<br />
Nakiri<br />
HH-06 22,0 cm<br />
Pankiri<br />
BESTSELLER<br />
BESTSELLER<br />
H-11<br />
Schleifstein, # 800<br />
18,5 x 5 x 1,8 cm<br />
Schleifhilfe, 2-teilig<br />
HH-08 10,5 cm<br />
Hatsuru Schere<br />
ST-G | 6,5 x 1,8 I 4,9 x 1,3 cm<br />
BESTSELLER<br />
KS-01 bis KS-07<br />
9,8 bis 22 cm Länge<br />
2,5 bis 5 cm Breite<br />
CHROMA Knife Safe Pro<br />
Klingenschutz, erhältlich in 7<br />
unterschiedlichen Längen<br />
und 4 Breiten<br />
MB-08<br />
20,5 x 44 x 10 cm<br />
<strong>Messer</strong>block<br />
STEP-BY-STEP<br />
MB-09<br />
4 x 44 x 10 cm<br />
STEP-BY-STEP<br />
Erweiterungsmodul
[ ]<br />
HAIKU Yakitori Verpackung<br />
* Die Verpackung lässt sich an der PVC-Umverpackung<br />
aufhängen.<br />
CHROMA HAIKU YAKITORI – ROBUSTES EINSTEIGERMESSER<br />
Die <strong>Messer</strong> der CHROMA HAIKU Yakitori Serie sind ideal für Einsatzgebiete, bei denen robuste und preiswerte,<br />
aber dennoch scharfe <strong>Messer</strong> gefragt sind, welche auch mit verhältnismäßig wenig Pflege auskommen.<br />
* Die Klingen der <strong>Messer</strong> bestehen aus gutem X50 Cr15 Stahl.<br />
* Sie verfügen über eine Härte von 54° HRC.<br />
* Die Griffe sind – nicht zuletzt um günstige Preise darzustellen – aus Kunststoff. Insofern verzeihen sie auch<br />
einmal einen versehentlichen Spülgang in der Spülmaschine.<br />
Die Serie besteht aus 7 <strong>Messer</strong>n; so ist für nahezu jedes Schneidgut das passende <strong>Messer</strong> dabei. Auch die<br />
HAIKU Yakitori Kochmesser sollten regelmäßig mit einem Schleifstein geschliffen werden, z.B. mit dem<br />
CHROMA ST-2/8.<br />
Mehr Infos: www.kochmesser.de/haiku-yakitori-messer.html
HY-01 11,2 cm<br />
kleines Kochmesser<br />
HY-02 13,0 cm<br />
Allzweckmesser<br />
HY-03 21,0 cm<br />
Tranchiermesser<br />
HY-04 21,0 cm<br />
Kochmesser<br />
HY-05 21,0 cm<br />
Brotmesser<br />
HY-06 18,8 cm<br />
Hackmesser<br />
HY-07 17,7 cm<br />
Santoku<br />
BESTSELLER<br />
KS-01 bis KS-07<br />
9,8 bis 22 cm Länge<br />
2,5 bis 5 cm Breite<br />
CHROMA Knife Safe Pro<br />
Klingenschutz, erhältlich in 7<br />
unterschiedlichen Längen<br />
und 4 Breiten<br />
ST-G 6,5 x 1,8 I 4,9 x 1,3 cm<br />
Schleifhilfe, 2-teilig<br />
ST-2/8<br />
Schleifstein, # 200/800<br />
18 x 6,3 x 2,7 cm<br />
YZ-1 30,0 cm<br />
Koch- und Allzweckzange
[ ]<br />
Durch den Santoprene „soft grip“ Griff verfügen<br />
die <strong>Messer</strong> über eine fast einmalige Griffsicherheit.<br />
Santoprene ist eine EPDM-Mischung und<br />
besonders beständig gegen einige Säuren<br />
und Laugen. Die Endkappe ist aus<br />
18/10 Edelstahl.<br />
CHROMA ZEN-SATION Verpackung<br />
* Sehr exklusive Geschenkverpackung – hochwertige Metallbox, <strong>Messer</strong> in Luxuslederbeutel<br />
mit geprägtem Würfel, dekorativer Kartonschuber und Produktflyer<br />
CHROMA ZEN-SATION DAMAST MESSER<br />
Die CHROMA ZEN-SATION Damaszener <strong>Messer</strong> sind Küchenmesser, die die uralte japanische Schmiede-<br />
Tradition und westliche Moderne kombinieren und die einen sagenhaften Schneidekomfort bieten.<br />
CHROMA ZEN-SATION Damaszener <strong>Messer</strong> sind extrem scharf und halten die Schärfe länger als die meisten<br />
anderen Kochmesser. Die Klinge der ZEN-SATION besteht aus einem 32 Lagen Damaszener Stahl, der auf<br />
einen CHROMA VG-14 Stahl aufgeschmiedet ist. Die Klinge hat die scharfe japanische “V” Geometrie.<br />
Das Design der <strong>Messer</strong> entstand in den Porsche Design Studios in Zell am See, Österreich. Jedes <strong>Messer</strong> hat<br />
seine eigene Registriernummer, sodass es in Profiküchen nicht versehentlich zu Verwechselungen kommen<br />
kann.<br />
Mehr Infos: www.zen-sation.de
Z-01 12,0 cm<br />
kleines Kochmesser<br />
Z-02 14,0 cm<br />
kleines Kochmesser<br />
Z0-3 18,0 cm<br />
Santoku<br />
Z-04 20,0 cm<br />
Kochmesser<br />
Z-05 24,0 cm<br />
Kochmesser<br />
GD-04 34 x 5 x 2 cm<br />
Magnetleiste aus Edelstahl<br />
ST-3/8 18,3 x 6,1 x 3,2 cm<br />
Schleifstein, # 3000/8000, mit Toishi<br />
BESTSELLER<br />
JAPANESE WHETSTONE<br />
ST-1000<br />
Qualitätsurteil:<br />
GUT<br />
Schärfergebnis:<br />
SEHR GUT (1,5)<br />
Im Test:<br />
23 <strong>Messer</strong>schärfer<br />
Ausgabe 1/2010<br />
ST-1000 21 x 7,5 x 2,3 cm<br />
Schleifstein, # 1000<br />
BESTSELLER<br />
ST-G 6,5 x 1,8 cm | 4,9 x 1,3 cm<br />
Schleifhilfe, 2-teilig
[ ]<br />
CHROMA CHEFSMESSER Verpackung<br />
Die Verpackung zeichnet sich durch Variabilität und einen<br />
hochwertigen Silberdruck aus.<br />
* das <strong>Messer</strong> lässt sich gut am POS aufhängen<br />
* der Griff liegt frei und die Griffgröße lässt sich sofort testen<br />
* geschützte Klinge durch Plexiplatten<br />
* die Gummibänder ermöglichen mehrfache Entnahme des <strong>Messer</strong>s<br />
* mehrsprachiger Produktflyer<br />
CHROMA CHEFSMESSER SIND EINZIGARTIGE MESSER<br />
* eines der besten Gebrauchsmesser – entworfen von dem berühmten britischen Designer Sebastian Conran<br />
* klassisch-modernes <strong>Messer</strong> mit höchstem Gebrauchswert<br />
* CCC besticht durch Eleganz und Performance<br />
* der Griff ist aus hochwertigem Kunststoff und liegt sicher und komfortabel gut in der Hand<br />
* die Klinge ist eine Sandwich-Konstruktion – sehr harter Stahl (VG-14, 59° HRC) wird von zwei weicheren Stählen<br />
geschützt – die Klinge erhält Stabilität und Zähigkeit. Der innere Stahl der eigentlichen Schneide ist extrem hart<br />
und kann daher sehr scharf geschliffen werden<br />
* CCC Serie ist für seine ausgezeichnete Schärfe erstaunlich robust (je schärfer ein <strong>Messer</strong>, desto empfindlicher ist es).<br />
* CCC Collection besteht aus 10 Teilen = sinnvolle Grundausstattung<br />
* Köche, die mit CCC-<strong>Messer</strong>n arbeiten: Eberhard Lange, TV Koch Bernd Risau, Sven Elverfeld, Tim Mälzer und<br />
Ralf Zacherl und viele andere<br />
Mehr Infos: www.kochmesser.de/ccc-messer.html
C-01 10,0 cm<br />
Schälmesser<br />
C-02 12,0 cm<br />
Allzweckmesser<br />
C-03 15,0 cm<br />
Ausbeiner<br />
C-04 16,0 cm<br />
Kleines Kochmesser<br />
C-05 18,0 cm<br />
Santoku<br />
C-06 23,0 cm<br />
Palette<br />
C-07 23,0 cm<br />
Tranchiermesser<br />
C-08 24,0 cm<br />
Kochmesser<br />
C-09 24,0 cm<br />
Schleifstab<br />
C-10 24,0 cm<br />
Brotmesser<br />
BESTSELLER<br />
BESTSELLER<br />
Butcher Board aus Bambus<br />
CB-01 45 x 5 x 30 cm<br />
JAPANESE WHETSTONE<br />
ST-1000<br />
Qualitätsurteil:<br />
GUT<br />
Schärfergebnis:<br />
SEHR GUT (1,5)<br />
Im Test:<br />
23 <strong>Messer</strong>schärfer<br />
BESTSELLER<br />
ST-1000 21 x 7,5 x 2,3 cm Schleifstein, # 1000<br />
ST-G 6,5 x 1,8 I 4,9 x 1,3 cm Schleifhilfe, 2-teilig<br />
Ausgabe 1/2010<br />
BESTSELLER<br />
MB-09<br />
4 x 44 x 10 cm<br />
STEP-BY-STEP Erweiterungsmodul<br />
MB-08<br />
20,5 x 44 x 10 cm<br />
<strong>Messer</strong>block STEP-BY-STEP
[ ]<br />
PROFESSIONAL CNIVES<br />
FOR SMALLER HANDS<br />
* abgerundete Spitzen<br />
verringern die<br />
Verletzungsgefahr<br />
* seitliche Noppen ermöglichen<br />
rutschsicheres Greifen<br />
CAPTAIN COOK Verpackung<br />
* Euro-Hook Aufhängung<br />
* mehrsprachiger Produktfolder<br />
CHROMA CAPTAIN COOK, DESIGN GEORG DRASER<br />
Scharfe <strong>Messer</strong> für kleine Hände.<br />
* Kinder lieben es, und es ist gesund zusammen<br />
mit den Eltern zu kochen!<br />
* Der Designer Georg Draser hat dieses <strong>Messer</strong> für<br />
Kinderhände entwickelt.<br />
* Ein sicheres <strong>Messer</strong> muss besonders scharf sein –<br />
mit einem stumpfen <strong>Messer</strong> muss man viel Kraft<br />
aufwenden und kann leicht abrutschen.<br />
* Ein scharfes <strong>Messer</strong> zerteilt das Schneidgut sicher<br />
und kann exakt geführt werden.<br />
* Nur scharfe <strong>Messer</strong> sind für Kinder geeignet.<br />
Natürlich nur unter Aufsicht!<br />
Mehr Infos: www.kindermesser.de<br />
* Kinder, die selber kochen, essen bewusster und<br />
ernähren sich gesünder.<br />
* CAPTAIN COOK ist ein professionelles <strong>Messer</strong> –<br />
kein Spielzeug, sondern Profiwerkzeug.<br />
* Die <strong>Messer</strong> werden aus hochwertigem japanischem<br />
„Pure 301 Stahl“ hergestellt.<br />
* Sie sind und bleiben sehr lange scharf. Es ist der<br />
gleiche Stahl, wie bei den CHROMA TYPE 301-<strong>Messer</strong>n.<br />
* Empfohlen von Dagmar Cramm, Tim Mälzer,<br />
Ralf Zacherl und vielen anderen<br />
bekannten Köchen.<br />
NUR SCHARFE MESSER SCHNEIDEN SICHER!
kidS 8,5 cm<br />
Schälmesser<br />
kidM 14,5 cm<br />
Kochmesser<br />
kidL 18,0 cm<br />
Tranchiermesser<br />
kidSML kidS, kidM und kidL<br />
<strong>Messer</strong>set, 3-teilig<br />
KS-01 bis KS-07<br />
9,8 bis 22 cm Länge<br />
2,5 bis 5 cm Breite<br />
CHROMA Knife Safe Pro<br />
Klingenschutz, erhältlich in 7<br />
unterschiedlichen Längen<br />
und 4 Breiten<br />
BESTSELLER<br />
CB-01 45 x 5 x 30 cm<br />
Butcher Board aus Bambus<br />
BESTSELLER<br />
ST-G 6,5 x 1,8 I 4,9 x 1,3 cm<br />
Schleifhilfe, 2-teilig<br />
BESTSELLER<br />
JAPANESE WHETSTONE<br />
ST-1000<br />
Qualitätsurteil:<br />
GUT<br />
Schärfergebnis:<br />
SEHR GUT (1,5)<br />
Im Test:<br />
23 <strong>Messer</strong>schärfer<br />
Ausgabe 1/2010<br />
ST-1000 21 x 7,5 x 2,3 cm<br />
Schleifstein, # 1000
[ ]<br />
CHROMA JAPANCHEF Verpackung<br />
* Euro-Hook Aufhängung<br />
* Sortimentsübersicht auf der<br />
Packungsrückseite<br />
CHROMA JAPANCHEF – VORSICHT, SEHR SCHARF!<br />
CHROMA JAPANCHEF ist ein ausnehmend scharfes Küchenmesser.<br />
<strong>Messer</strong>, wie CHROMA JAPANCHEF sind ein Standard für japanische Restaurantköche. Das günstige Preis-<br />
Leistungsverhältnis macht CHROMA JAPANCHEF für Berufsanfänger sehr attraktiv.<br />
* es ist preisgünstig und leistet viel * CHROMA JAPANCHEF <strong>Messer</strong> schneiden bestens<br />
* guter Klingenstahl * sie sind sehr schnitthaltig<br />
* eine Eishärtung von 58° HRC * sie lassen sich einfach und schnell mit den<br />
* exzellenter Schliff CHROMA Schleifsteinen nachschleifen<br />
* japanische Klingengeometrie, * nicht nur für Berufsanfänger ein ideales <strong>Messer</strong>.<br />
also der V-förmige Schliff, macht die<br />
<strong>Messer</strong> sehr scharf<br />
Mehr Infos: www.japanchef.de
Officemesser<br />
J-01 9,0 cm<br />
kleines Kochmesser<br />
J-02 10,2 cm<br />
Allzweckmesser<br />
J-03 13,7 cm<br />
BESTSELLER<br />
Ausbeiner<br />
J-04 17,0 cm<br />
Tranchiermesser<br />
J-05 21,6 cm<br />
MB-08 | 20,5 x 44 x 10 cm<br />
<strong>Messer</strong>block STEP-BY-STEP<br />
Kochmesser<br />
J-06 20,7 cm<br />
Kochmesser<br />
J-07 25,5 cm<br />
MB-09 | 4 x 44 x 10 cm<br />
STEP-BY-STEP<br />
Erweiterungsmodul<br />
kleines Fleischmesser<br />
J-08 12,2 cm<br />
Santoku<br />
J-09 17,2 cm<br />
kleines Santoku<br />
J-10 12,7 cm<br />
KS-01 bis KS-07<br />
9,8 bis 22 cm Länge<br />
2,5 bis 5 cm Breite<br />
CHROMA Knife Safe Pro<br />
Klingenschutz, erhältlich in 7<br />
unterschiedlichen Längen<br />
und 4 Breiten<br />
Nakiri<br />
J-11 14,7 cm<br />
BESTSELLER<br />
Schleifstein, # 200/800<br />
ST-2/8<br />
18 x 6,3 x 2,7 cm<br />
Schleifhilfe,<br />
2-teilig<br />
ST-G<br />
6,5 x 1,8 cm<br />
4,9 x 1,3 cm<br />
CB-01 | 45 x 5 x 30 cm<br />
Butcher Board aus Bambus<br />
Koch- und Allzweckzange<br />
YZ-1 30,0 cm
[ ]<br />
T-20S <strong>Messer</strong>block<br />
mit integriertem<br />
SCHLEIFGERÄT<br />
CHROMA TRADITION – SOLIDE KÜCHENMESSER<br />
Der <strong>Messer</strong>block T-20S ist der Star der Serie – in den Block<br />
ist ein hochwertiges Schleifgerät integriert, genau passend<br />
für die soliden Traditionsmesser. Mit minimalem Aufwand<br />
können die <strong>Messer</strong> scharf gehalten werden.<br />
* immer scharfe <strong>Messer</strong> zuhause oder im Betrieb<br />
* robuste und stabile traditionelle <strong>Messer</strong>serie<br />
* sehr gut verarbeitete Küchenmesser<br />
* klassischer europäischer U-förmiger Schliff – sie sind<br />
dadurch etwas weniger scharf als <strong>Messer</strong> mit japanischem<br />
Schliff, jedoch auch weniger empfindlich<br />
* nicht im Geschirrspüler reinigen, sondern kurz abspülen<br />
und abtrocknen<br />
Das Gastronomie Fachblatt „Gastronomie“ bezeichnet die<br />
<strong>Messer</strong> der CHROMA TRADITION Serie als „besonders zu<br />
empfehlen“ (Ausgabe 100/2008).<br />
Mehr Infos: www.kochmesser.de/tradition.html<br />
CHROMA TRADITION Verpackung<br />
* Euro-Hook Aufhängung<br />
* aufklappbares Faltblatt mit Sortimentsübersicht<br />
auf der Packungsrückseite
Schälmesser<br />
T-01 8,5 cm<br />
T-20R | 14 x 21 x 23 cm<br />
Allzeckmesser<br />
T-02 12,5 cm<br />
Brötchenmesser<br />
T-03 13,4 cm<br />
Ausbeinmesser<br />
Tranchiermesser<br />
T-04 14,5 cm<br />
T-05 19,7 cm<br />
<strong>Messer</strong>block für 6 <strong>Messer</strong><br />
und 1 Wetzstahl<br />
<strong>Messer</strong>block für 6 <strong>Messer</strong> mit integriertem T-20S<br />
Schleifgerät<br />
14 x 21 x 23 cm<br />
Kochmesser<br />
T-06 19,8 cm<br />
BESTSELLER<br />
CB-01<br />
45 x 5 x 30 cm<br />
Brotmesser<br />
T-07 19,5 cm<br />
Butcher Board aus Bambus<br />
Tranchiergabel<br />
T-09 18,2 cm<br />
CHROMA Knife Safe Pro<br />
Klingenschutz, erhältlich in 7<br />
unterschiedlichen Längen<br />
und 4 Breiten<br />
KS-01 bis<br />
KS-07<br />
9,8 bis 22 cm Länge<br />
2,5 bis 5 cm Breite<br />
Schälmesser, gekrümmt<br />
T-10 7,6 cm<br />
Steakmesser<br />
T-11 11,0 cm<br />
BESTSELLER<br />
MB-09<br />
4 x 44 x 12 cm<br />
Univeralmesser<br />
T-12 15,7 cm<br />
Käsemesser<br />
T-13 13,6 cm<br />
STEP-BY-STEP<br />
Erweiterungsmodul<br />
Tomatenmesser<br />
T-14 14,4 cm<br />
<strong>Messer</strong>block STEP-BY-STEP MB-08<br />
20,5 x 44 x 10 cm<br />
Santoku mit Kullenschliff<br />
T-15 17,1 cm<br />
Filetiermesser<br />
T-22 18,2 cm<br />
Koch- und Allzweckzange<br />
YZ-1<br />
30,0 cm
[ ]<br />
PROFESSIONAL TOOLS<br />
SCHLEIFSTEINE<br />
DVD-1<br />
DVD-2<br />
Verpackungen<br />
* Kartonverpackung – auf der<br />
Rückseite englische Schleifanleitung,<br />
deutsche Anleitung als<br />
Einleger in der Packung<br />
DAS SCHLEIFEN VON MESSERN MIT JAPANISCHEM “V” SCHLIFF<br />
Unsere <strong>Messer</strong> sind aus besonderem Stahl hergestellt und überwiegend mit dem typisch japanischen<br />
“V” Schliff ausgestattet. Dieser Schliff macht unsere <strong>Messer</strong> schärfer als viele herkömmliche Küchenmesser.<br />
Aber auch das schärfste <strong>Messer</strong> wird einmal weniger scharf und muss geschärft werden. Ein normaler Wetzstahl<br />
würde jedoch den sogenannten „Keil-Knie-Schliff“ zerstören.<br />
* Schleifen Sie Ihre hochwertigen <strong>Messer</strong> von Hand mit einem hochwertigen original CHROMA Schleifstein.<br />
* Für das optimale Schleifergebnis empfehlen wir die Benutzung verschiedener Körnungen von mittel gekörnt<br />
für die regelmäßige Pflege, bis zur feinsten Körnung für die Politur.<br />
* Wir empfehlen die DVD – mit der Schleifanleitung für manuelles Schleifen – von [kochmesser.de].<br />
* Beachten Sie bitte unsere jeweiligen Schleifstein-Empfehlungen für die verschiedenen Serien.<br />
* Lieber ein <strong>Messer</strong> weniger kaufen, aber dafür einen guten Schleifstein!<br />
* Tipp: Lassen Sie das <strong>Messer</strong> nie ganz stumpf werden, schleifen Sie vorher!<br />
Schleifen ist leicht erlernbar, schauen Sie sich unser Video auf www.kochvideo.de an.
STANDARD<br />
ECONOMY<br />
* Körnung 200/800<br />
* Körnung 800<br />
ST-2/8 18 x 6,3 x 2,7 cm<br />
CHROMA Schleifstein JAPANCHEF P-11 18 x 5 x 1,8 cm CHROMA Schleifstein TYPE 301<br />
ECONOMY<br />
BESTSELLER<br />
* Körnung 800<br />
ECONOMY<br />
* Körnung 240/1000<br />
DELUXE WATER STONE<br />
ST-1800L<br />
Qualitätsurteil:<br />
GUT<br />
Schärfergebnis:<br />
SEHR GUT (1,5)<br />
Im Test:<br />
23 <strong>Messer</strong>schärfer<br />
Ausgabe 1/2010<br />
H-11 18 x 5 x 1,8 cm CHROMA Schleifstein HAIKU<br />
ST-1800L 17,8 x 6 x 2,8 cm<br />
CHROMA Schleifstein<br />
ECONOMY<br />
* Körnung 240/1000<br />
BUSINESS<br />
* Körnung 240<br />
ST-1800S 17,8 x 5 x 2,8 cm<br />
CHROMA Schleifstein<br />
ST-240 21 x 7,5 x 2,3 cm<br />
CHROMA Schleifstein<br />
BUSINESS<br />
BESTSELLER<br />
JAPANESE WHETSTONE<br />
ST-1000<br />
Qualitätsurteil:<br />
GUT<br />
Schärfergebnis:<br />
SEHR GUT (1,5)<br />
Im Test:<br />
23 <strong>Messer</strong>schärfer<br />
BUSINESS<br />
* Körnung 1000/6500 mit Toishi<br />
Ausgabe 1/2010<br />
ST-1000 21 x 7,5 x 2,3 cm<br />
CHROMA Schleifstein * Körnung 1000 ST-1/6 18,2 x 6,3 x 2,8 cm CHROMA Schleifstein<br />
BUSINESS<br />
* Körnung 1000/3500 mit Toishi<br />
BUSINESS<br />
* Körnung 3000/8000 mit Toishi<br />
P-35 18,2 x 6,3 x 2,8 cm<br />
CHROMA Schleifstein TYPE 301<br />
ST-3/8 18,3 x 6,1 x 3,2 cm CHROMA Schleifstein<br />
1ST CLASS<br />
1ST CLASS<br />
* Körnung 500/1200 * Körnung 1800/4500<br />
ST-IS1 20,8 x 6,4 x 2 cm CHROMA Schleifstein Superior ST-IS2 20,8 x 6,4 x 2 cm<br />
CHROMA Polierstein Superior<br />
1ST CLASS<br />
* Körnung 6000/12000<br />
TOOLS<br />
ST-G 6,5 x 1,8 cm<br />
4,9 x 1,3 cm<br />
BESTSELLER<br />
ST-IS3 20,8 x 6,4 x 2 cm CHROMA Polierstein Superior<br />
CHROMA Schleifhilfe, 2-teilig<br />
DVD–1 Schleifanleitung<br />
DVD–2 „Schleifen, Pflegen,Handhabung<br />
und Aufbewahrung“<br />
SCHLEIFSTEINE
[ ]<br />
PROFESSIONAL TOOLS<br />
AUFBEWAHRUNG<br />
Blöcke/Magnetleisten-Verpackung<br />
* Kartonverpackung<br />
MESSERBLÖCKE UND MAGNETLEISTEN<br />
<strong>Messer</strong> richtig aufbewahren<br />
Die lose Aufbewahrung der Kochmesser in der Schublade beschädigt die <strong>Messer</strong>, wenn die Klingen aneinander<br />
stoßen. Die <strong>Messer</strong> werden stumpf. Außerdem ist es nicht ganz ungefährlich, in eine <strong>Messer</strong>schublade zu<br />
greifen. Also keine sinnvolle Lösung.<br />
Wir empfehlen entweder einen <strong>Messer</strong>block oder eine gute Magnetschiene.<br />
* Bei den <strong>Messer</strong>blöcken ist darauf zu achten, dass<br />
sie keine Stellen haben, die die Klingen beim Ablegen<br />
abstumpfen.<br />
* Die Blöcke sollten komplett aus Holz oder hochwertigem<br />
Kunststoff sein.<br />
* Bei den Magnetleisten ist es wichtig, dass die<br />
Kanten rund sind und nicht versehentlich die<br />
Klingen beschädigt werden.<br />
* Auch sollten die Magnete besonders stark sein,<br />
damit die <strong>Messer</strong> nicht runterfallen.<br />
* <strong>Messer</strong> immer über den Rücken abclippen.<br />
[kochmesser.de] Produkte sind selbstverständlich nach diesen klingenschonenden Kriterien hergestellt.<br />
Mehr Infos: www.kochmesser.de/messerblock.html
* <strong>Messer</strong>block für 5 oder<br />
für 4 <strong>Messer</strong> und 1 Schleifstab<br />
* Klingenlänge bis 29 cm<br />
Klingenbreite bis 5 cm<br />
* beliebig erweiterbar mit<br />
Zusatzmodul MB-09<br />
* <strong>Messer</strong>block für 6 <strong>Messer</strong><br />
mit integriertem Schleifgerät<br />
BESTSELLER<br />
T-20S 14 x 21 x 23 cm<br />
CHROMA TRADITION<br />
MB-08 20,5 x 44 x 10 cm<br />
CHROMA STEP-BY-STEP<br />
MB-09 4 x 44 x 10 cm<br />
STEP-BY-STEP Erweiterungsmodul<br />
* <strong>Messer</strong>block aus Guminoki-Holz,<br />
passend für 8 <strong>Messer</strong> mit<br />
Staubbeutel<br />
* <strong>Messer</strong>block für 6 <strong>Messer</strong> und<br />
1 Wetzstahl<br />
P-12 15 x 26 x 21 cm<br />
CHROMA TYPE 301<br />
T-20R 14 x 21 x 23 cm<br />
CHROMA TRADITION<br />
* <strong>Messer</strong>block aus Bambus,<br />
passend für 8 <strong>Messer</strong>,<br />
zerlegbar, mit Staubbeutel<br />
* leicht zu reinigen<br />
* Magnetleiste aus Edelstahl<br />
* abgerundete Ecken – schont<br />
die <strong>Messer</strong><br />
P-13 15 x 26 x 21 cm CHROMA TYPE 301<br />
GD-04 34 x 5 x 2 cm<br />
CHROMA MAGNETIC<br />
RACK<br />
* <strong>Messer</strong>block für kleine <strong>Messer</strong>,<br />
für 8 <strong>Messer</strong>,<br />
auseinandernehmbar<br />
* Magnetleiste aus Acryl<br />
P-23 12,5 x 8 x 14,5 cm CHROMA TYPE 301<br />
AUFBEWAHRUNG<br />
CM-01 45 x 5 x 1 cm CHROMA MAGNETIC<br />
RACK
[ ]<br />
PROFESSIONAL TOOLS<br />
MESSERSCHUTZ UND PFLEGE<br />
GD-01-GD-04<br />
DESIGN GEORG DRASER<br />
BUTCHER BOARD-Verpackung<br />
* stabile Kartonverpackung<br />
Ecken verstärkt geschützt<br />
CHROMA BUTCHER BOARDS, KNIFE SAFE PRO-KLINGENSCHÜTZER UND MESSERTASCHEN<br />
Ebenso wichtig wie gute <strong>Messer</strong> ist eine hochwertige Schneidunterlage, die Ihre <strong>Messer</strong> schützt. Die massiven<br />
Butcher Boards von CHROMA aus Bambus (CB-01) oder Guminoki Holz (CB-02) verfügen über die nötige<br />
Härte, um lange eine ansehnliche und glatte Oberfläche zu behalten.<br />
* CB-01 und CB-02 sind klingenschonend und leicht zu reinigen.<br />
Die Knife Safe Pro Klingenschützer (KS-01–KS-07) sind, neben den CHROMA Magnetleisten und <strong>Messer</strong>blöcken,<br />
eine gute Alternative, <strong>Messer</strong> geschützt aufzubewahren. Ab jetzt auch in der Schublade – einfach<br />
sicher.<br />
* KS-01–KS-07 bieten eine sichere Aufbewahrung der <strong>Messer</strong> in der Schublade.<br />
Auch zum Transport Ihrer <strong>Messer</strong> in den CHROMA <strong>Messer</strong>taschen kommt der Klingenschutz Knife Safe Pro<br />
zum schutzvollen Einsatz.<br />
Mehr Infos: www.butcher-boards.de, www.kochmesser.de/chroma-knife-safe-pro.html und www.kochmesser.de/chroma-messertaschen.html
KS-01<br />
KS-02 KS-03 KS-04 KS-05 KS-06 KS-07<br />
CHROMA KNIFE SAFE PRO<br />
Perforation von<br />
Aufhänger und<br />
Sicherheitslasche<br />
zum einfachen<br />
Abrechen<br />
* Aufhängung am<br />
Euro-Haken<br />
* (Kinder-) Sicherung<br />
des <strong>Messer</strong>s im<br />
Griffbereich mit<br />
Kabelbinder<br />
* Aufbewahrung in<br />
der Schublade<br />
KS-01<br />
bis KS-07<br />
Klingenschutz<br />
passend für Klingenlänge x Breite:<br />
* KS-01 – 9,8 x 2,5 cm<br />
* KS-02 – 13,8 x 2,5 cm<br />
* KS-03 – 16,3 x 3,5 cm<br />
* KS-04 – 15,3 x 4,5 cm<br />
* KS-05 – 22,1 x 3,5 cm<br />
* KS-06 – 19,7 x 5,0 cm<br />
* KS-07 – 22,0 x 5,0 cm<br />
* Visitenkartenfach<br />
auf der Rückseite<br />
KB-01 51,5 x 16 cm<br />
<strong>Messer</strong>tasche<br />
CHROMA KNIFE BAG<br />
* KB-01 aufgeklappt:<br />
51,5 x 45 cm<br />
* Einschub für 9<br />
<strong>Messer</strong><br />
* Schutz durch<br />
textile Abdeckung<br />
KB-02 51,5 x 18,5 cm<br />
<strong>Messer</strong>tasche<br />
* KB-02 aufgeklappt:<br />
51,5 x 72 cm<br />
* 1. Ebene<br />
Tasche für Visitenkarten,<br />
Lasche für Stifte, Netztasche<br />
für z.B. TYPE 301<br />
Schleifstein<br />
BESTSELLER<br />
* Schneidebrett aus Bambus<br />
* unverzichtbares Tool in der Küche<br />
* Greifen und Rühren<br />
CHROMA BUTCHER BOARD<br />
CB-01 45 x 5 x 30 cm<br />
* 2. Ebene<br />
Einschub für 16 <strong>Messer</strong><br />
Schutz durch textile Abdeckung<br />
MESSERSCHUTZ UND PFLEGE
[ DISPLAYS]<br />
PROFESSIONAL TOOLS<br />
PRÄSENTATION<br />
DISPLAYS<br />
CHROMA <strong>Messer</strong> und Gewürzschneider im Blick.<br />
Scharfe <strong>Messer</strong> gut präsentieren. Die CHROMA Theken-Displays präsentieren gezielt Ihre hochwertigen<br />
Kochmesser von [kochmesser.de].<br />
Sie bestimmen die Akzentuierung der <strong>Messer</strong>, die Ihre Kunden im Blick haben sollen.<br />
Das CHROMA Gewürzschneider Display für ihre Theke bietet einen direkten Blick auf das Schneidergebnis.<br />
Mehr Infos: www.kochmesser.de/messer-displays.html
Thekendisplay, schwarz<br />
* für 5 <strong>Messer</strong><br />
* mit Acrylabdeckung<br />
* magnetisch<br />
Thekendisplay, rot<br />
* für 5 <strong>Messer</strong><br />
* mit Acrylabdeckung<br />
* magnetisch<br />
BESTSELLER<br />
DISP-01 44 x 26,5 x 11,5 cm<br />
CHROMA HAIKU<br />
DISP-02 44 x 26,5 x 11,5 cm<br />
CHROMA TYPE 301<br />
Display, transparent<br />
* Acryl<br />
* für 12 <strong>Messer</strong><br />
* Diebstahlsicherung<br />
Display, transparent<br />
* Acryl<br />
* für 5 <strong>Messer</strong><br />
* abschließbar<br />
DISP-12 59 x 34 x 17,5 cm<br />
CHROMA TYPE 301<br />
DISP-08 34,5 x 45,5 x 21 cm<br />
CHROMA TYPE 301<br />
Kassette, schwarz<br />
* MDF + Sperrholz<br />
* kratzsichere Magnetschiene<br />
* Griffleiste, Edelstahl, Logo<br />
gelasert<br />
* Glasdeckel mit Deckelstütze,<br />
abschließbar<br />
Pult, silberfarben<br />
* Metall<br />
* aufstellbar im Winkel<br />
von 30° und 60°<br />
X-01/02 72,5 x 43,5 x 7,5 cm<br />
CHROMA KASSETTE, Design Georg Draser<br />
Thekendisplay<br />
* dunkles Echtholz mit<br />
mattiertem Acrylglas<br />
* 4 Auffangschalen aus<br />
Edelstahl<br />
Thekendisplay, Holz<br />
* magnetisch<br />
* einfach zu reinigen<br />
15 cm<br />
DISP-03 37 x 32 x 22 cm CHROMA ProCuTe<br />
PRÄSENTATION<br />
DISP-05 22 x 25 x 15 cm CHROMA DISPLAY
[ ]<br />
PROFESSIONAL TOOLS<br />
LADENBAUSYSTEM<br />
Variante ST.h1<br />
Komponenten:<br />
* 3 x X01<br />
* 1 x X02<br />
* 1 x X03<br />
* 2 x X04<br />
* 1 x X05<br />
* 1 x X06<br />
* 1 x X08<br />
Variante ST.n1<br />
Komponenten:<br />
* 2 x X01<br />
* 1 x X02<br />
* 1 x X03<br />
* 1 x X04<br />
* 1 x X05<br />
* 1 x X06<br />
* 1 x X08<br />
Variante ST.h3<br />
Komponenten:<br />
* 1 x X01<br />
* 1 x X03<br />
* 2 x X04<br />
* 1 x X05<br />
* 1 x X06<br />
* 1 x X07<br />
* 1 x X08<br />
Variante ST.n3<br />
Komponenten:<br />
* 2 x X01<br />
* 1 x X02<br />
* 1 x X03<br />
* 1 x X04<br />
* 1 x X05<br />
* 1 x X06<br />
* 1 x X11<br />
Variante ST.h4<br />
Komponenten:<br />
* 1 x X01<br />
* 1 x X03<br />
* 2 x X04<br />
* 1 x X05<br />
* 1 x X06<br />
* 1 x X07<br />
* 1 x X11<br />
Variante ST.n4<br />
Komponenten:<br />
* 1 x X03<br />
* 1 x X04<br />
* 1 x X05<br />
* 1 x X06<br />
* 1 x X07<br />
* 1 x X11<br />
DESIGN GEORG DRASER<br />
Die Ladenbausysteme für hochwertige Küchenmesser – entwickelt von dem renommierten Münsteraner Designer<br />
Georg Draser für CHROMA.<br />
* optimale Präsentation der hochwertigen CHROMA <strong>Messer</strong>, unter den verschiedensten Bedingungen am POS<br />
* modular für jede Raumsituation geeignet<br />
* hohe Flexibilität, Baukastenprinzip<br />
* jedes Element kann daher einzeln geordert und nach Belieben kombiniert werden<br />
Mehr Infos: www.kochmesser.de/ladenbau.html
* MDF + Sperrholz, schwarz lackiert<br />
* Griffleiste Edelstahl, Logo gelasert<br />
* Magnetschiene mit kratzsicherer<br />
Oberfläche<br />
* Glasdeckel mit Deckelstütze –<br />
abschließbar<br />
* Boden mit Silikonfüßen – Halterung<br />
für senkrechte Befestigung im Metallrahmen<br />
* Metall, silberfarben lackiert<br />
* Einlegeboden, Spanplatte schwarz<br />
beschichtet<br />
* Nur geeignet für Kassettenaufstellung<br />
im Winkel von 60°<br />
* Montageset für Befestigung an<br />
vertikalem Rahmen wird mitgeliefert<br />
X01 72,5 x 43,5 x 7,5 cm<br />
Kassette<br />
X07 74,5 x 29 x 5 cm<br />
Horizontaler Rahmen<br />
mit Einlegeboden, klein<br />
* Metall, silberfarben<br />
lackiert<br />
* aufstellbar im Winkel<br />
von 30° und 60°<br />
* mit Silikonpuffer im<br />
Kontaktbereich zur<br />
Kassette<br />
* Aluminium / Spanplatte<br />
schwarz<br />
beschichtet<br />
* Schrank mit<br />
abschließbarer<br />
Schublade<br />
X02 72,5 x 44 x 7,5 cm<br />
Pult<br />
X08 74,5 x 46 x 41 cm<br />
Vorratsschrank<br />
für Einbau ins System<br />
* Metall und MDF<br />
* Logo, Edelstahl gebürstet<br />
* Montagesatz zur<br />
Befestigung wird mitgeliefert<br />
* Rückseite mit Winkel<br />
* Aluminium / Spanplatte<br />
schwarz<br />
beschichtet<br />
* Schrank mit<br />
abschließbarer<br />
Schublade<br />
X03 77 x 5 x 58 cm Vertikaler Rahmen, oben<br />
X09 74,5 x 46 x 47,5 cm<br />
Vorratsschrank<br />
freistehend mit Sockel<br />
* Metall, silberfarben lackiert<br />
* Edelstahl gebürstet<br />
* Montagesatz für weitere Rahmenelemente<br />
und vertikalen Kassetteneinbau<br />
wird mitgeliefert<br />
* können statt der Stellfüße<br />
montiert werden<br />
* zwei davon mit Feststellbremse<br />
* Schrauben zur Montage<br />
an X05 werden mitgeliefert<br />
X04 77 x 5 x 48 cm Vertikaler Rahmen, oben X10 Höhe 7,2 cm l 4,8 cm Rollen<br />
X05 74,5 x 46 x 48 cm (+ Füße)<br />
* Metall, silberfarben lackiert<br />
* Stellfüße, höhenverstellbar –<br />
durch Rollen austauschbar<br />
* kann Vorratsschrank X08 oder<br />
Einlegeboden X11 aufnehmen<br />
(wird ohne Einlegeboden geliefert<br />
Rahmenkonstruktion, unten<br />
(mit Stellfüßen)<br />
X11 73 x 44 x 1,5 cm<br />
* Spanplatte, schwarz beschichtet<br />
Einlegeboden<br />
für Rahmenkonstruktion<br />
X05<br />
und horizontalen<br />
Rahmen X06<br />
* Metall, silberfarben lackiert<br />
* Einlegeboden, Spanplatte schwarz<br />
beschichtet<br />
* Montageset für Befestigung an<br />
vertikalem Rahmen wird mitgeliefert<br />
X06 74,5 x 46 x 5 cm Horizontaler Rahmen (mit Einlegebogen, groß)<br />
Variante WA1<br />
Komponenten:<br />
* 1 x X01<br />
* 1 x X03<br />
Variante WA2<br />
Komponenten:<br />
* 1 x X01 * 1 x X03<br />
* 1 x X02 * 1 x X07<br />
Variante WA3<br />
Komponenten:<br />
* 1 x X01 * 1 x X03<br />
* 1 x X02 * 1 x X06<br />
LADENBAUSYSTEM
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