Speisen & Getränke Saisonal und abwechslungsreich präsentiert ...

„Abwechslung ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Genüsse!“
Werner Mitsch
Wir möchten aus Ihrem Besuch ein "Event" machen und Ihre Sinne für die Reize des Einfachen neu beleben. Mit Liebe zum
Detail kreieren wir unsere Speisekarte, in der sich die Frische der Zutaten und unser Handwerk widerspiegeln. Saisonale
Gerichte ergänzen unser Angebot und halten für Sie jeden Monat neue Überraschungen bereit. Verpackt in unseren
kulinarischen Kalender zeigen wir Ihnen die Vielseitigkeit der Speisen angepasst an die Jahreszeiten.
Darauf können Sie sich freuen …
„Warmes Winterglück“ vom 06.01.2014 bis 02.02.2014
Der Winter ist im Anmarsch. Was gibt es da Schöneres als nach einem langen Spaziergang im feuchtkalten Wind ins
Warme zu kommen und sich mit Freunden oder Familie durch ein leckeres Wintergericht wieder aufzuwärmen? Wir haben
Ihnen ein paar schmackhafte Gerichte zusammengestellt, ob Klassiker, lokale Originalrezepte oder typische Après-Ski-
Gerichte... Hier finden Sie Ihr warmes Winterglück!
Aperitifs
Classic
Sandeman Sherry 2 dry, medium, cream 5 cl 3,60
Martini d‘Oro, bianco, rosso, extra dry 5 cl 3,70
Ouzo 12 4 cl 3,70
Pernod 1 mit Eiswasser 4 cl 4,90
Pernod 1 Absinthe 4 cl 9,90
Modern
Sanddorn Royal Andalö-Sanddornlikör, Prosecco, Soda 5,50
Aperol Spritz 1 Aperol, Prosecco, Soda 5,50
Hugo Holunderblütensirup, Prosecco, Soda, Limette, Minze 5,50
Barbara Rhabarbersaft, Prosecco, Soda 5,50
Lina Melonensirup, Melonenkugeln, Prosecco 5,50
Lilly Weinaperitif „Lillet“, Schweppes – Wild Berry, Erdbeeren 5,50
Ingo Gingersirup, Prosecco, Soda, Gurke 5,50
Crodino 7 aus Kräuter –& Fruchtextrakten, Orangenscheibe, Eis – alkoholfrei 3,90

Vorspeisen
Saltimbocca Maishuhn 8,20
geschwenkte Tomaten, Rucola, Pinienkerne, Kräuterschaum
Kleines Hummerragout [KULINARISCHER KALENDER] 8,50
Zuckerschoten, Tagliolini
Carpaccio vom Rind 9,20
Marinade, Rucola, Parmesanspäne
Vorspeisenteller „Carola“ 9,90
Carpaccio vom Rind, Saltimbocca Maishuhn, Zitronengrassüppchen, Riesengarnele
Suppen
Tomatenconsommée Basilikum-Frittaten 4,50
Maronensuppe Zimt, Croûtons [KULINARISCHER KALENDER] 4,60
Fruchtiges Zitronengrassüppchen Garnelenspieß 4,90
Salate
Wintersalat klein 4,50
Blattsalat, Tomaten, Gurken, Möhren, Balsamicodressing groß 6,90
Knackiger Feldsalat [KULINARISCHER KALENDER] 6,90
Kartoffel-Walnuss-Dressing, Speck, Croûtons
Rucola-Wildkräuter-Salat 8,90
Gebratener Ziegenkäse, karamellisierte Birnen, Walnusskerne, Pinienkerne

Unsere Menükreation zu unserem kulinarischen Kalender
Ob klassisches Wintergemüse oder deftige Fleischspezialitäten, heiß schmecken Wintergerichte besonders gut. Dazu geben
knackige und frische Salate die nötigen Vitamine, um den Körper zu stärken. Kombiniert mit winterlichen Zutaten werden
sogar einfache Salate zum Geschmackserlebnis.
Kleines Hummerragout
Zuckerschoten, Tagliolini
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Zitronengrassüppchen
Garnele
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Rinderfilet
Schwarzwurzel-Perlgraupen-Risotto, Gewürzmandarinchen
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Vanille-Mohn-Parfait
Kirschragout
Fisch
3-Gang Menü 25,90
4-Gang Menü 29,50
Riesengarnelen 12,90
Knoblauchspaghetti, Rucola, Cherrytomaten, frisch gehobelter Parmesan
Frische Miesmuscheln [KULINARISCHER KALENDER] 12,90
Knoblauch, Tomatensauce, Krustenbrot
Zander 14,90
auf der Haut gebraten, getrüffelter Wirsing, Kartoffelpüree
Lachsfilet 15,50
Wacholderbutter, Tagliolini, Brokkoli, Cherrytomaten
Kanadisches Hummerragout [KULINARISCHER KALENDER] 18,90
Zuckerschoten, Gemüsetagliolini

Fleisch
Kohleintopf [KULINARISCHER KALENDER] 9,90
Rindfleisch, Karotten, Kartoffeln, Kümmel
Schnitzel vom Schweinerücken 12,20
Pommes Frites, Zitronenspalte, Beilagensalat
Sauerbraten vom Rind 13,90
Apfel-Rotkohl, Kartoffelklöße
Rosa Schweinefilet 14,90
Brokkoli, Erdfrüchteragout
Halbe Ente [KULINARISCHER KALENDER] 14,90
Rosenkohl, gebratene Serviettenknödel
Wildschweingulasch 15,50
Apfelrotkohl, Semmelknödel, Preiselbeerbirne
Tafelspitz vom Rind [KULINARISCHER KALENDER] 15,90
Semmel-Meerrettich, Rahmspinat, Bratkartoffeln
Filetgeschnetzeltes vom Rind „Stroganoff“[KULINARISCHER KALENDER] 16,50
Creme fraîche, Kartoffelrösti
Schnitzel vom Kalb 16,60
Bratkartoffeln, Rosenkohl
Rinderfilet 23,90
Schwarzwurzel-Perlgraupen-Risotto, Gewürzmandarinchen
Vegetarisch
Knoblauchspaghetti 9,50
Rucola, Cherrytomaten, frisch gehobelter Parmesan
Gnocchi 9,90
winterliches Gemüse, Gorgonzolasauce

Kleinigkeiten
Würzfleisch 6,20
Käse, Toastecken
Focaccia 6,90
Räucherlachs, Salat, Limetten-Creme fraîche
Focaccia 6,90
panierte Hähnchenbrust, Eisbergsalat, Tomaten
Ciabatta 6,90
Serranoschinken, Rucola, Tomaten
Bauernsülze 2 8,90
Remouladensauce, Bratkartoffeln
Käsevariation 9,50
Regional, Frischkäsetörtchen, Blauschimmel, Blanc de Com (Camembert),
geräucherter Gouda, Feigensauce, Trauben, Grissini
Desserts
Vanille-Mohn-Parfait 5,90
Kirschragout
Orangen-Zimt-Crème Brûlée 6,90
Mandelmilch-Schwarzkirsche Eis
Gratinierter Ziegenkäse-Toast 7,50
Portweinfeigen, Feigen-Senf-Sauce
Kaiserschmarrn mit Rosinen und Rum 7,90
in der Pfanne serviert, wahlweise mit
› Vanillesauce
› lauwarmem Kirschragout

Kulinarischer Kalender 2014
Darauf können Sie sich mit uns freuen…
03.02. – 02.03. „Best of Steak“
Ob Rind, Schwein oder Strauß, ob rare, medium oder well done, ob mit Grillgemüse, Speckbohnen, Ofenkartoffeln oder
einer Salatvariation – bei uns bleiben keine Steakträume offen!
03.03. – 30.03. „Wir fahren nach Italien… “
Wer Italien liebt, liebt auch die italienische Küche. Aber was ist das Besondere an der italienischen Küche? - Ars vivendi,
die Kunst das Leben zu genießen, fängt bei unseren italienischen Nachbarn beim Essen an. Nichts erfreut ihr Herz mehr
als ein reich gedeckter Tisch mit verschiedenen Schlemmergerichten aus ihrer phantasievollen Küche. Beim Essen geht es
den Italienern nicht nur ums Sattwerden, vielmehr ist Essen für sie ein kommunikatives Erlebnis - ein Ausdruck von
Lebensfreude. Die mediterrane Küche ist traditionell leicht, bekömmlich und abwechslungsreich. In diesem Sinne: Buon
appetito!
31.03. – 27.04. „Ganz schön belämmert...“
Wenn die ersten zarten Krokusse vorwitzig den Kopf aus der noch kargen Erde strecken und sich die Luft langsam mit den
Düften der Natur füllt, ist die schönste Zeit des Jahres in greifbarer Nähe. Vielfältige Gaumenfreuden, die regional
unterschiedlich anmuten gehören zur Osterzeit dazu. Ausgesprochen zart und mit einem ganz besonderen Aroma, so
präsentieren wir unsere Lamm- & Kaninchenspezialitäten.
28.04. – 24.06. „Spargel küsst Erdbeere“
Kaum liegt der Frühling in der Luft, beginnt auch schon die Saison für Spargel. Nur für eine kurze Zeit zwischen Mitte
April und dem Johannisfest am 24. Juni wird der heimische Spargel geerntet. Ob als „essbares Elfenbein“oder als
„Königsgemüse“bezeichnet, die Faszination für das feine Gemüse ist ungebrochen. Das weiße Edelgemüse bereichert den
Frühling mit Gaumenfreuden. Auch wir sind dieser Begeisterung erlegen und bieten Ihnen daher die beliebtesten
Spargelspezialitäten als raffinierte Vorspeise, als klassischen Hauptgang oder als süßes Dessert. Was passt dazu besser als
ein Glas spritziger, sächsischer Wein?
25.06. – 31.07. „Knackiges aus dem Gemüsegarten“
Willkommen in der Sommerküche!
Für sommerliche Rezepte eignen sich Gemüse- und Obstsorten, die in der warmen Jahreszeit Saison haben, besonders
gut. Genießen Sie die Vielfalt des Sommers mit tollen leichten Gerichten, die auch an heißen Tagen nicht zu schwer im
Magen liegen! Oder gehen Sie mit unseren Gerichten auf kulinarische Reise: viele Ideen erinnern uns an den letzten
Urlaub am Mittelmeer. … witzig und bunt gemischt, damit Sie auch in diesem Jahr leicht durch den Sommer kommen.
Wir freuen uns darauf, Ihr Gastgeber zu sein.
... Durst? … weiterlesen!