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U N T E R N E H M E N
100 Jahre Karwendel
aj – Die Karwendel-Werke mit
Sitz in Buchloe im Allgäu blicken
auf eine 100-jährige Unternehmensgeschichte
zurück. Den
Grundstein für die erfolgreiche
Unternehmensgeschichte legte
Franz Xaver Huber 1909 in Wessobrunn
bei Weilheim mit der
Pacht einer kleinen Molkerei. Angetrieben
von Pioniergeist und
Unternehmertum, pachtete er
schon bald weitere Dorf-Molkereien
und verlagerte seinen Unternehmenssitz
nach Oberdießen
nahe Landsberg am Lech. Das
Gespür für Markt und Marketing
mündete im darauf folgenden
Jahrzehnt in zwei wichtigen Weichenstellungen:
Bereits 1922
wurde ein einheitlicher Marktauftritt
geschaffen, die gesamte
Produktpalette erschien ab sofort
unter dem Markennamen „Karwendelspitze“.
1926 erfolgte
aufgrund der inzwischen dringend
notwendig gewordenen
weiteren Vergrößerung und besseren
Verkehrsanbindung der
Umzug des Unternehmens an den
heutigen Firmensitz Buchloe.
1948 übernahm Artur Huber in
zweiter Generation die Geschäftsführung,
1950 kam Helmut
Huber – der Vater des heutigen
Inhabers und Geschäftsführers
– hinzu. Er erfand Ende der
1970er-Jahre den bekannten Slogan
„Mmmh Exquisa, …keiner
schmeckt mir so wie dieser“. Die
Brüder bauten das Unternehmen
konsequent und erfolgreich weiter
aus. So ersetzten sie 1951
den Markennamen „Karwendelspitze“
durch „Karwendel“.
Entwicklung
zum internationalen Frischkäsespezialisten
Mit Beginn der Frischkäseproduktion
1969 fiel der Startschuss
für die Marke „Exquisa“ – und
damit für die Entwicklung zum international
erfolgreichen Frisch-
692 � Deutsche Milchwirtschaft 18/2009 (60. Jg.) �
Der Grundstein zum Erfolg wurde 1909 in Oberdiessen gelegt
käsespezialisten. 1984 gelang es
dem Unternehmen, mit miree
eine weitere Top-Marke zu etablieren.
Zunächst ausschließlich
im 1,5 kg-Eimer für die Bedientheken
des Handels produziert,
gibt es seit 1986 auch den
bekannten 150 Gramm-Rundbecher.
1987 kam Dr. Wilfried Huber, Betriebswirt
mit den Schwerpunkten
Marketing und strategische
Unternehmensplanung, in das
Unternehmen. Wenige Jahre
später, 1992, startete man in der
Kategorie Quark, der ebenfalls
unter der Marke Exquisa vertrieben
wird und schon bald in einigen
Segmenten die Marktführerschaft
für sich reklamieren konnte.
1994 folgte mit Exquisa
snack der
erste Käsekuchensnack
in Europa,
ein gekühlter Minikuchen
in verschiedenen
Sorten.
2001 trat Dr. Wilfried
Huber die
Nachfolge seines
Vaters als Geschäftsführer
an.
Unter seiner Leitung
wurde das Produktportfolio
neu aufgestellt: Während zu Beginn
der 1990er-Jahre Natur-,
Weich- und Schmelzkäse den
Schwerpunkt der Produktpalette
bildeten, hat sich das Unternehmen
in den vergangenen Jahren
vom Vollsortimenter zu einem
Dr. Wilfried Huber,
Geschäftsführer der
Karwendel-Werke
Spezialisten für Frischkäse und
Quark gewandelt.
Regionalität wird bei den Karwendel-Werkengroßgeschrieben:
Die jährlich benötigten über
163 Millionen Liter Milch stammen
von rund 800 ausgesuchten
Betrieben aus einem Umkreis von
90 Kilometern. Damit leistet das
Unternehmen einen wichtigen
Beitrag zur Erhaltung der landwirtschaftlichen
Strukturen im
Ostallgäu. Durch die kurzen
Transportwege wird zudem ein
Höchstmaß an Frische sichergestellt.
„Wir pflegen mit unseren
Milcherzeugern eine langjährige
Generationen-Partnerschaft, die
auf einer engen, vertrauensvollen
und nachhaltigen Zusammenarbeit
aufbaut. Die regionale
Rohstoffsicherung und Rohstoffverarbeitung
hat absoluten Vorrang“,
betonte Dr. Huber.
So sei die Gesamtmilchgeldleistung
der
Karwendel-Werke 2008
wiederum eine der besten
im bayerischen
Vergleich gewesen.
Relaunch
und
Kommunikationsoffensive
im Jubiläumsjahr
Im Jubiläumsjahr 2009 präsentiert
sich das Exquisa Frischkäse-
Sortiment ab Juli mit einem komplett
neuen Verpackungsdesign,
einer übersichtlicheren Sortimentsstruktur
und überarbeiteten
Rezepturen. Begleitet wird
der Relaunch mit der größten
Kommunikationskampagne
für die Marke
Exquisa seit 40 Jahren.
Im Mittelpunkt steht
dabei der neue TV-
Spot, der seit Mitte Juli
bis Ende des Jahres auf
sämtlichen reichweitenstarkenFernsehsendern
ausgestrahlt wird.
Ein wesentlicher Baustein
für den heutigen
Erfolg ist die vor zehn
Jahren eingeleitete Fokussierung
vom Vollsortimenter
hin zu einem
Das Werk heute
Spezialisten für Quark und Frischkäse,
eines der dynamischsten
Segmente im Käsemarkt mit jährlichen
Wachstumsraten zwischen
zwei und 2,5 Prozent. Unter
der Leitmarke Exquisa – mit einer
gestützten Bekanntheit in
Deutschland von 85 Prozent –
gibt es Frischkäse, Frischkäsescheiben,
Körniger Frischkäse,
Natur- und Fruchtquark, Mascarpone
sowie einen Käsekuchen-
Snack. Komplettiert wird das Angebot
mit Frischkäse französischer
Art unter der Marke miree;
Käseaufschnitt als klassisches
Produkt trägt den Namen Karwendel.
Darüber hinaus ist das finanziell
gesunde und unabhängige
Familienunternehmen ein
leistungsfähiger Partner für den
Handel in puncto Handelsmarken-Produkte
sowie für die weiterverarbeitende
Industrie.
Marktposition 2008
behauptet
Ihre Wachstums- und Expansionsstrategie
setzte die Karwendel-Werke
Huber GmbH &
Co. KG auch im abgelaufenen Geschäftsjahr
fort. „Dank der sehr
guten Entwicklung unserer Marken
ist es uns gelungen, unseren
Umsatz und Absatz deutlich zu
steigern. Wir sind profitabel gewachsen“,
so Huber. Die Bilanz
weist für das Geschäftsjahr 2008
einen Umsatz in Höhe von 270
Mio. Euro aus, das entspricht einer
Steigerung von zwölf Prozent
gegenüber dem Vorjahr. Besonders
starke Wachstumstreiber
waren dabei Exquisa Frischkäse
und Fruchtquark sowie das Exportgeschäft.
Damit ist es der Gesellschaft
erneut gelungen, ihre
Position als einer der führenden
Markenhersteller von Frischkäseund
Quarkspezialitäten in
Deutschland zu behaupten. Heute
ist Karwendel bei Frischkäse
mit einem Anteil von knapp zehn
Prozent im Markengeschäft die
Nummer drei in Deutschland; bei
Marken-Natur- und Fruchtquark
kommt nahezu jeder zweite
500 Gramm-Becher aus Buchloe.
Die Mitarbeiterzahl in Deutschland
blieb mit 350 Beschäftigten
stabil. Hauptabsatzmarkt der
Karwendel-Werke ist nach wie
vor Deutschland, auch wenn sich
die Exportquote von derzeit 25
Prozent erfreulich entwickelt hat.
Bereits heute ist man mit seinen
Frischkäse- und Quarkspezialitäten
in nahezu allen Ländern Europas
vertreten, auf dem wichtigen
Markt Italien sorgt zudem eine
eigene Tochterfirma für das regionale
Marketing und den Ver-
U N T E R N E H M E N
trieb vor Ort. Der Markteintritt in
weitere Länder ist in Vorbereitung,
vielversprechende erste
Schritte wurden beispielsweise
in mehreren osteuropäischen
Testmärkten vorgenommen.
Innovationen
als Wachstumsmotor
Die Innovationsfreude des Unternehmens
zeigte sich, als es
Karwendel 1992 als erstem Anbieter
gelang, einen Quark mit
dem extrem niedrigen Fettgehalt
von 0,2 Prozent auf den Markt zu
bringen.
Die Einführung der ersten Scheiben
aus Frischkäse im Jahr 2005
stellte eine echte Neuerung im
Käsescheibenmarkt dar. Immerhin
bis zu 10 Mio. Euro investiert
das Unternehmen jährlich in
neue Produkte und Verfahren. �
� Deutsche Milchwirtschaft 18/2009 (60. Jg.) � 693

R E I N I G U N G
M. PATZELT, Bochum*)
Gesamtkosten einer Membranreinigung
Filtrationsanlagen gewinnen
eine immer größere
Bedeutung im Bereich der
Milchwirtschaft und werden
in vielen Milch verarbeitenden
Betrieben eingesetzt.
Ein wichtiger Aspekt für eine einwandfreie
Funktionsweise der
Membranen ist die richtige Reinigung.
Eine Beurteilung der Membranreinigung
findet über den
Wasserflux statt. Der Wasserflux
einer Membrananlage sollte
nach Reinigung mindestens 85
Prozent des Wasserfluxes nach
der erster Reinigung erreichen.
Ist dies nicht der Fall, wurde die
*) Anwendungstechnik und Verkauf,
Horpovel GmbH, Bochum
1) Kochkleen ist eine eingetragene Marke
von Koch Membrane Systems in den
USA und/oder anderen Ländern
A K T U E L L E S
mit Reinigungsmitteln Reinigungsmitteln der Firma Koch Membrane Membran Systems, System, deren Herstellung,
Vertrieb und Service durch die Horpovel GmbH erfolgt
694 � Deutsche Milchwirtschaft 18/2009 (60. Jg.) �
Reinigung nicht optimal durchgeführt.
Eine nicht optimal gereinigte
Membran kann neben mikrobiologischen
Problemen, höhere
Filtrationskosten verursachen.
Eine Verringerung des Wasserfluxes
bedeutet eine geringere
Filtrationsleistung bei vorgegebenen
Druck- und Temperaturverhältnissen.
Bei verringertem
Wasserflux erreichen die Filtrationsanlagen
die Ausgangsleistung
durch ein früheres Zuschalten
von Filtrationsstufen und
durch das Einstellen höherer
Pumpenleistungen der Zirkulationspumpen.
Dies bringt höhere
Energiekosten bei der Filtration
mit sich. Zur betriebswirtschaftlichen
Bewertung der Membranreinigung
müssen neben den direkten
Reinigungskosten auch
Prozentuale
Aufteilung
der Kosten
einer
Filtrationsreinigung
Isermeyer neuer Präsident des von-Thünen-Instituts
die späteren Energiekosten bei
der Filtration mitberechnet werden.
Zu den direkten Kosten bei
der Reinigung gehören neben den
Kosten für die Koch Reinigungs-
Prof. Folkhard Isermeyer wird neuer Präsident des Johann-Heinrich-von-Thünen-Instituts (vTI). Isermeyer hatte sich im
Berufungsverfahren gegen eine Reihe von Mitbewerbern durchgesetzt. Nach einem wissenschaftlichen Kolloquium
mit mehreren Kandidaten hatte sich die Berufungskommission einstimmig für den 51-jährigen Agrarökonomen als
künftigen vTI-Präsidenten ausgesprochen. Die Kommission besche inigte ihm die Fähigkeit zur Führung, Integration und
Konzeptentwicklung dieser Einrichtung, die als eines von vier Bundesforschungsinstituten im Zuge der Neuordnung der
Ressortforschung des Bundesagrarministeriums gegründet worden war. Positiv zu Buche schlugen auch die umfangreichen
Erfahrungen Isermeyers in der wissenschaftlichen Tätigkeit, Politikberatung und Gremienarbeit. Isermeyer gilt
als einer der profiliertesten Agrarökonomen in Deutschl and. Seit 2003 ist er Vorsitzender des Wissenschaftlichen Beirates
Agrarpolitik beim Bundesagrarministerium. Mehr als 300 Veröffentlichungen sowie annähernd 650 Fachvorträge
im In- und Ausland zeugen von der Bandbreite und der Fülle seiner bisherigen wissenschaftlichen Arbeit. Der Landwirtssohn
aus dem niedersächsischen Eickhorst hat in Göttingen Agrarwissenschaften studiert und an der dortigen
Georg-August-Universität auch promoviert. Bereits 1990 hatte er die Leitung des Instituts für Betriebswirtschaft der
damaligen Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft (FAL) übernommen. (topagar) �
Exportförderorganisation GEFA gegründet
Quelle:
Im Ringen um eine gemeinsame Exportförderorganisation der deutschen Land- und Ernährungswirtschaft hat es eine
Wende gegeben. In der vergangenen Woche wurde in Bonn die „German Export Association for Food and Agriproducts“
(GEFA) gegründet. Neben der Fleisch-, Milch-, Süßwaren- und Bierbranche sind in dem neuen Gremium auch
die Tier- und Pflanzenzüchter sowie die Landtechnikhersteller vertreten. Damit ist die GEFA breiter aufgestellt als die
bisher parallel zueinander existierenden Organisationen „German Food“ und „Food – Made in Germany“ (FMiG). Die
GEFA soll als Kopfstelle dienen, die unter ihrem Dach die verschiedenen Säulen der Ernährungs- und Agrarindustrie
zusammenbringt. Laut den Vorstellungen der Vereinsgründer ist die GEFA um weitere Säulen erweiterbar. Wie aus
Branchenkreisen verlautete, finden weitere Gespräche statt, um eine gemeinschaftliche Lösung für die Agrarexportförderung
zwischen den bestehenden Organisationen im Ernährungsbereich zu finden. Als Vorstand der GEFA fungiert
vorerst Dr. Carl-Stephan Schäfer von der Arbeitsgemeinschaft Deutscher Rinderzüchter (ADR). (topagrar) �
mittel die Kosten für die elektrische
Energie, die Kosten für
die Dampfenergie und die Kosten
für Wasser und Abwasser (da
bei Filtrationsanlagen oftmals
Wasser aus den Umkehrosmoseanlagen
zum Einsatz kommt,
werden hier zumeist nur die
Abwasserkosten bewertet).
Bei optimaler Durchführung einer
Membranreinigung mit Koch
Reinigungsmitteln, z. B. Kochkleen
1) teilen sich die direkten
Reinigungskosten ungefähr wie
in der Grafik dargestellt auf.
Aus der Grafik ist ersichtlich,
dass die Reinigungsmittelkosten
nur etwa ein Drittel der gesamten
Reinigungskosten darstellen.
Dementsprechend kann der Einsatz
einer von den Reinigungsmittelkosten
günstigeren Rohstoffreinigung
durch ein Ansteigen
der Kosten für Wasser und
Energie teurer sein als der Einsatz
einer konfektionierten Reinigung
mit speziellen Koch Membranreinigungsmitteln.
Eine detaillierte Berechnungsmaske
für die Reinigungskostenberechnung
im MS EXCEL Format
kann direkt bei der Firma Horpovel
per Kontaktformular im Internet
angefragt werden.
www.horpovel.de