S P E I S E K A R T E - Restaurant Krone Mosnang

S P E I S E K A R T E
Frühjahr 2014

Kalte Vorspeisen
Geräucherter Kanadischer Lachs (Wildfang)
mit Sauerrahm und hausgemachten Brioches 13.50
Rindstatar mit Toast serviert 14.50
Crevettencoktail auf Salatstreifen
mit Früchten garniert 12.50
Suppen
Schaumsüppchen vom Bernecker RieslingxSylvaner
mit gerösteter Brotscheibe 9.50
Toggenburger Suppe
Toastbrot mit Speck und Mühlrütner Fyrobigkäse
gratiniert, in der Kraftbrühe serviert 9.00
Tomatencremesuppe
mit einer Rahmhaube und
gerösteten Brotwürfel 9.00
Warme Vorspeisen
Weinbergschnecken mit
hausgemachter Kräuterbutter überbacken 12.50
Pilzragout auf Toast 9.50
Alle Preise in CHF und inklusive 8% MWST

Salate
Buntgemischter Blattsalat 8.00
Gemischter Salat
Variation von Blatt- und Gemüsesalaten 9.00
Caesar-Salad Eisbergsalat mit Speck,
Brotwürfel und Parmesandressing 9.50
Chef-Salat Blattsalat mit Champignons,
Speck und Brotwürfel 9.50
Aglio Blattsalat mit Knoblauchbrot serviert 9.50
Kalte Gerichte
Kronenplättli
Schinken, Toggenburger Trockenfleisch,
Speck, Salami und Mühlrütner Fyrobigkäse
mit Salaten garniert 17.00
Toggenburgerplättli
Bütschwiler Hirschsalsiz
mit Toggenburger Bergkäse und Zwiebelringen 19.00
Wurstsalat
Toggenburger Cervelat geschnitten,
mit Salaten garniert 14.50
Wurst-Käsesalat
Wurstsalat mit geraffeltem Emmentaler-Käse 15.50
Thonsalat
Thonsalat mit Zwiebeln
und Salaten garniert 15.00
Salatteller
Marinierte Gemüsesalate mit Blattsalat
und gekochtem Ei garniert 15.00
Alle Preise in CHF und inklusive 8% MWST

Hauptgerichte mit Fleisch
Kronensteak Schweinssteak mit Kräuterbutter
Pfeffersauce, Pommes-frites und Salatgarnitur 25.50
Kronentöpfli Schweinsfilet im Speckmantel
auf Pilzragout und hausgemachten Spätzli
mit Bergkäse gratiniert 29.00
Cordon bleu vom Schweinsnierstück
gefüllt mit Schinken und Emmentaler-Käse
serviert mit Pommes-frites und Gemüse 29.00
Fitnessteller Panierte Schweinsschnitzel
mit reichhaltiger Salatgarnitur
oder mit Pommes-frites 21.00
Geschnetzeltes vom Kalbfleisch
mit Champignonrahmsauce serviert mit Rösti 29.50
Grilliertes Kalbssteak mit Kräuterschaum
mit hausgemachten Spätzli und Gemüse 35.50
Saltimbocca alla Romana
Kalbschnitzel mit Rohschinken und Salbei
auf hausgemachten Pappardellen serviert 33.00
Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce
dazu Pommes-frites 16.00
Grilliertes Rindsfilet mit Bernecker-Rotweinsauce
Kartoffelkroketten und Gemüse 40.00
Rindssteak mit Kräuterkruste überbacken
serviert mit Pommes-frites und Gemüse 31.00
Grill-Hit Rind-, Kalb-, Schweine- und Pouletschnitzel
Wurst und Speck vom Grill, serviert mit Pommes-frites
grillierter Tomate und Bohnen 29.50
Pouletbrüstchen vom Grill mit Kräutersauce
auf hausgemachten Spätzli serviert 23.00
Alle Preise in CHF und inklusive 8% MWST

Hauptgerichte Spezialitäten
Chateaubriand
Doppeltes Rindsfilet am Stück gebraten
mit Sauce Bearnaise, Kartoffelgratin und Gemüse
Ab zwei Personen 48.00
Surf & Turf
Grilliertes Rindsfilet kombiniert mit BlackTiger-Krevetten
mit Röstitaler und Sauerrahm serviert 41.50
Hauptgerichte mit Fisch und Krustentieren
Gebratenes Forellenfilet vom Gonzenbach
auf Rahmgemüse serviert mit Salzkartoffeln 26.00
Fish&Chips
Zanderfilet im Backteig frittiert – im Körbchen serviert
mit Pommes-frites und Dipsauce 23.00
Pochiertes Filet von der Lachsforelle
mit Senfsauce und Gemüsereis serviert 28.00
Sautierte BlackTiger-Krevetten mit Kräutersauce
serviert mit Trockenreis 29.50
Vegetarische Hauptgerichte
Reichhaltige Gemüseauswahl
mit Pilzragout und Spiegelei serviert 20.00
„Chäschnöpfli“ Hausgemachte Knöpfli
mit Mühlrütner Fyrobigkäse,
geröstete Zwiebeln 17.00
Rösti mit Pilzragout
Gratiniert mit Bergkäse 18.50
Tortelloni
Mit Spinat und Ricotta gefüllte Tortelloni
Im Rahm geschwenkt und mit Käse serviert 17.50
Alle Preise in CHF und inklusive 8% MWST

Culinarium - Label
…steht für eine Absatzförderung für regionale Produkte und
kulinarische Spezialitäten.
…ist ein Gütesiegel, welches in Kombination mit den
Regionsmarken, für die regionale Herkunft und
besondere Qualität garantiert.
…baut auf einer starken Partnerschaft zwischen der
Landwirtschaft, der Gastronomie und dem Tourismus,
sowie dem Verarbeitungsgewerbe und dem Handel auf.
…bringt die besonderen Stärken der Regionen und ihrer
Produkte zum Ausdruck. Typische Spezialitäten
unterstreichen ihre Einzigartigkeit.
…lässt Traditionen und Bräuche in der regionalen Küche wieder
aufleben und strebt eine Wiederbelebung fast
verlorengegangener Rezepte und Gerichte an.
Mit dem Gütesiegel Culinarium bieten wir durch ProCert
zertifizierte einheimische Spezialitäten und Produkte aus der
Region an.
Deklaration
Fleisch
Forellen,
Zander und
Krevetten
Geflügel
Gemüse und
Früchte
Milch, Rahm
Butter, Käse
Metzgerei Näf, Mosnang
Fischbacher Buuremetzg, Lütisburg-Station
Gebrüder Gröbli Metzgerei, Dietfurt
Familie Rüthemann, Gonzenbach, Mosnang
Forellenzucht Schwendi, Weisstannental
Zellweger Comestibles, Staad
Geflügel Gourmet, Mörschwil
frifag AG, Märwil
Massnahmenzentrum Bitzi, Mosnang
Gemüsehandel Braun, Wil
Käserei Kaufmann, Mosnang
Käserei Gübeli, Dreien
Käserei Künzli, Mühlrüit
Käserei Güntensperger, Bütschwil
Familie Manser, Chrüzegg
Alle Preise in CHF und inklusive 8% MWST