iSi Profiline Rezeptheft "Smoothfood-der sanfte Genuss" - Ilggro GmbH

Smoothfood 

Der sanfte Genuss 

iSi-Rezepte für den Profi 

Nr.12 

Limited Edition 

Schutzgebühr: 

0,50 €

© Fotografische Werkstatt / Katharina Jäger

Inhalt 

Viel mehr als Sahne... Seite 5 

Das Geheimnis des Erfolges Seite 6 

Die iSi Multifunktionstools im Überblick Seite 8 

Espumas - Definition Seite 10 

Die Espumas - Methode Seite 11 

Nützliche Tipps Seite 12 

Rezepte 

Latte Smoothie Seite 14 

Müslischaum Seite 15 

Rote Bete-Espuma auf Schmandcreme Seite 16 

Zucchinimousse Seite 17 

French-Mayonnaise ohne Ei Seite 18 

Panna Cotta Seite 19 

Forellenschaum Seite 20 

Gemüseeintopf Seite 21 

Birne Helene Schaum auf Schokosauce Seite 22 

Spargel-Schinken-Mousse Seite 23 

Tomaten-Basilikum-Espuma Seite 24 

Tipps 

Anwendungsberatung Seite 25 

Unser Tipp: Lock & Lock Seite 26 

Unser Tipp: seneoPro Seite 27 

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© Fotografische Werkstatt / Katharina Jäger

Viel mehr 

als Sahne... 

Mit dieser iSi Rezeptsammlung möchten wir 

Ihnen eine kleine Auswahl an bekömmlichen 

Gaumenfreuden schmackhaft machen, die 

sich hervorragend für den Einsatz im Kranken- 

und Pflegebereich eignen. Vom Latte Smoothie 

über Zucchinimousse bis hin zum Tomaten- 

Basilikum-Espuma. Einfach hergestellt mit den 

iSi Gourmet Whips, dem iSi Thermo Whip und 

dem iSi Thermo XPress Whip. Wirtschaftlich, 

gesundheitsbewußt und effizient. 

Probieren Sie unsere Rezeptideen einfach 

aus – wenn Sie Fragen oder Anregungen haben, 

stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Und 

wenn Sie uns Ihr ganz spezielles Lieblingsrezept 

verraten möchten, schicken Sie dieses einfach 

an iSi Deutschland! Mehr dazu auf 

www.isideutschland.com 

Bitte bei allen Rezepten beachten: 

Für den 0,25 L bzw. 1,0 L iSi Gourmet Whip 

Zutaten halbieren bzw. verdoppeln. Für den 

1,0 L iSi Gourmet Whip 2 iSi Sahnekapseln 

verwenden. Alle Rezepte sind ausschließlich 

auf das iSi System, d.h. original iSi Multifunktionstools 

und original iSi Sahnekapseln 

ausgelegt und gelten auch für die iSi WhipPLUS 

Generation. Alle Preise in den Rezept-Kalkulationen 

sind unverbindliche Richtwerte und können 

abhängig von der Bezugsquelle variieren. 

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6 

Das Geheimnis 

des Erfolges 

Die iSi Kapsel: 8 Gramm geballte Energie! 

Alle iSi Sahnekapseln sind HACCP zertifiziert. 

Dadurch wird sichergestellt, dass Kunden und 

Anwender immer ein einwandfreies Produkt 

von iSi geliefert bekommen. iSi Sahnekapseln 

erhalten Sie in Verkaufseinheiten von 10, 24 

und 50 Stück. 

Der iSi Gourmet WhipPLUS 

• 100% Edelstahl, gebürstet 

(0,25 L, 0,5 L und 1,0 L) 

• Spülmaschinenfest 

• Für kalte und warme Anwendungen 

im Kühlschrank oder in der Bain-Marie 

• Edelstahlkopf mit Silikon-Griffschutz 

• Optimiertes, im Gerätekopf fixiertes 

Edelstahl-Dosierventil für exakte 

Dosierung, auch bei kleineren Portionen 

• Drei verschiedene Garniertüllen 

mit Metallgewinde 

• Höheres Aufschlagvolumen als mit 

anderen Methoden – geringer Wareneinsatz 

• Geschlossenes System – entspricht 

höchsten Hygienestandards 

• HACCP geeignet

Der iSi Thermo WhipPLUS 

• 100% Edelstahl, poliert 

• Doppelwandiger, vakuumisolierter 

Gerätekörper (0,5 Liter) 

• Spülmaschinenfest 

• Kalt halten bis zu 8 Stunden, warm halten 

bis zu 3 Stunden – unabhängig von 

Kühlschrank und Bain-Marie 

• Patentiertes System – HACCP geeignet 

• Edelstahlkopf mit Silikon-Griffschutz 

• Perfekt für Küche, Theke und Terrasse 

• Höheres Aufschlagvolumen als mit anderen 

Methoden – geringer Wareneinsatz 

• Fünf Jahre Garantie auf die Isolierleistung 

des Flaschenkörpers 

Der Thermo XPress Whip 

• 100% Edelstahl, poliert 

• Doppelwandiger, vakuumisolierter 

Gerätekörper 

• Kalt halten bis zu 8 Stunden, warm halten bis 

zu 3 Stunden – unabhängig von Kühlschrank 

und Bain-Marie 

• Flexibel, unabhängig von Strom 

• Einfache Bedienung durch Knopfdruck und 

einfache Reinigung in der Spülmaschine 

• Serienmäßige Ausstattung mit rutschfestem 

Untersetzer und integrierter Tropfschale 

• Rückkühlen statt Entleeren – kein Entsorgen 

bei Tagesschluss 

• Höheres Aufschlagvolumen als mit anderen 

Methoden – geringer Wareneinsatz 

• Im Vergleich zur Sahnemaschine: geringer 

Platzbedarf, geringe Anschaffungskosten, 

geringe Betriebskosten 

• HACCP geeignet 

7

Gerätekopf 100% Edelstahl 

Edelstahlflasche 

Heißanwendung 

Kaltanwendung 

Thermofunktion 

0,25 Liter Flaschengröße 



Strom- und ortsunabhängig 

Spülmaschinenfest 

HACCP geeignet 

Garniertüllen 

Garantie 

Silikongriffschutz 

Kapselhalter m. Silikongriff 

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Die iSi Multifunktionstools 

iSi Gourmet iSi Thermo iSi Thermo 

WhipPLUS WhipPLUS Xpress Whip 

x x 

x x x 

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x x x 

x x x 

3 Stück 3 Stück 1 Stück 

2 Jahre 2 Jahre 2 Jahre 

x x 

x x x 

Die iSi Multifunktionstools werden ausschließlich mit iSi Sahnekapseln betrieben. 

iSi Sahnekapseln erhalten Sie weltweit in Verkaufseinheiten von 10, 24 und 50 Stück 

über alle guten Vertriebskanäle.

Ergonomisch geformter, 

stabiler Griff für die 

bequeme und leichte 

Handhabung 

High-End 

Oberfläche, edles 

und anspruchsvolles 

Design 

Innovationen, 

die für sich sprechen 

Gerätekopf aus hochwertigem 

Edelstahl für den dauerhaften, 

sicheren und professionellen Einsatz 

Rutschfester Silikongriffschutz 

für 

Heißanwendung 

Schnelles und 

genaues Befüllen 

durch Maßhinweis 

am Gerätekörper 

Beispiel: iSi Gourmet WhipPlus 

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Espumas - Definition 

Espuma: spanisch für Schaum oder Mousse 

Das sind köstliche Schäume aus Pürees, Coulis, 

Cremes, Extrakten oder Säften, zubereitet in den 

iSi Gourmet Whips, im iSi Thermo Whip oder im 

iSi Thermo XPress Whip. Was ist das Besondere 

dieser neuen Zubereitung, von denen ihr Erfinder, 

der spanische Starkoch Ferran Adrià sagt, 

sie machen die „Seele“ eines Lebensmittels 

erst sichtbar bzw. schmeckbar? 

Mehr Geschmack 

Die spezielle Zubereitung in den iSi Gourmet 

Whips, im iSi Thermo Whip oder im iSi Thermo 

XPress Whip ermöglicht es, auf Sahne oder 

Ei ganz oder teilweise zu verzichten. Dadurch 

bleibt das natürliche Aroma der Grundzutat wesentlich 

intensiver erhalten und der Geschmack 

kommt unverfälscht zur Geltung. Die wertvollen 

Inhaltsstoffe der Zutaten, wie zum Beispiel 

Vitamine, bleiben voll erhalten. 

Mehr Effizienz 

Die Möglichkeit, die Rezepte im Voraus zuzubereiten, 

spart Zeit und erleichtert den Arbeitsablauf. 

Aufgrund der verwendeten Technik 

erzielt man eine hohe Ergiebigkeit durch bis zu 

5-faches Aufschlagvolumen. Das Resultat ist 

eine leichte und innovative Küche. 

Mehr Qualität 

Das geschlossene System erlaubt, die kalten 

Zubereitungen mehrere Tage im Kühlschrank bei 

gleichbleibender Qualität zu lagern. Zubereitungen, 

die über mehrere Stunden warm gehalten 

werden, können in so hoher Qualität wie à la 

minute serviert werden.

süß 

pikant 

Die Espumas- 

Methode 

kalt 

warm 

Gelatine 

Eiweiß 

Fett 

Stärke 

Ein Espuma wird definiert durch die 

Geschmacksrichtung, die Temperatur und 

die für die Herstellung verwendete Basis. 

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12 

Nützliche Tipps 

Die iSi Gourmet Whips, der iSi Thermo Whip 

und der iSi Thermo XPress Whip sind die idealen 

Geräte zur Herstellung aller Arten von Espumas. 

Beachten Sie bitte die folgenden Hinweise: 

1. Das Gewicht von Gelatineblättern variiert 

von Land zu Land. Bei diesen Rezepten wurden 

Gelatineblätter mit je 1,7 g verwendet. Bitte 

gegebenenfalls anpassen. Blattgelatine immer 

im kalten Wasser (max. 15 °C) einweichen, 

dann ausdrücken und mit einem kleinen Teil der 

Masse auf 60 °C erhitzen – aber nicht kochen! – 

damit optimale Bindefähigkeit entsteht. 

2. Wenn Sie Pulvergelatine verwenden, ersetzen 

Sie bitte 1 Blatt Gelatine durch 2 g Pulvergelatine. 

Um das Pulver aufzulösen, verrühren Sie 

es direkt mit einem Teil der flüssigen Espumamasse, 

nicht mit Wasser. Folgen Sie allen weiteren 

Anweisungen auf der Gelatinepackung. 

3. Gelatine kann man durch andere geeignete 

Bindemittel (z.B. Agar Agar, Stärke) oder Sahne 

ersetzen. Wenn Sie flüssige Sahne verwenden, 

diese nicht mit den anderen Zutaten mixen. 

4. Jede Masse vor dem Einfüllen in die iSi 

Gourmet Whips, den iSi Thermo Whip oder den 

iSi Thermo XPress Whip pürieren und durch ein 

sehr feines Sieb (Haarsieb) passieren. 

5. Je nach gewünschter Konsistenz wird üblicherweise 

folgende Anzahl Kapseln benötigt: 

1 iSi Kapsel für den 0,25 L iSi Gourmet Whip, 

0,5 L iSi Gourmet Whip und 0,5 L iSi Thermo 

Whip.

2 iSi Kapseln für den 1,0 L iSi Gourmet Whip 

und den 1,0 L iSi Thermo XPress Whip. 

6. Wichtig: Nach dem Einschrauben jeder 

Kapsel kräftig schütteln! Für die optimale 

Konsistenz von Schlagsahne ca. 3 mal schütteln. 

Bei geringem Fettgehalt (mindestens aber 30%) 

ggf. nachschütteln. 

7. Für kalte Espumas, mit Gelatine gefüllte iSi 

Gourmet Whips für 6-12 Stunden (z.B. über 

Nacht) in den Kühlschrank stellen (Thermo Whip 

und ThermoXPress Whip legen). Für warme 

Espumas, gefüllte iSi Gourmet Whips (ohne 

Kapselhalter) in der Bain-Marie bei max. 75°C 

warm halten. 

8. Niemals den iSi Thermo Whip in eine Bain- 

Marie stellen. Warme Zubereitungen, die nach 

dem Einfüllen in den iSi Thermo Whip noch 

abkühlen müssen, im geöffneten Gerät (ohne 

Kopf) im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden 

auskühlen lassen, bevor der iSi Thermo Whip 

verschlossen und eine Kapsel aufgeschraubt 

wird. Das gleiche gilt für den iSi Thermo XPress 

Whip. 

9. Das Gerät vor dem Garnieren mit dem Gerätekopf 

einmal kräftig nach unten schütteln, um 

die Masse zum Kopf des Gerätes zu bringen. 

10. Vor dem Servieren probehalber eine kleine 

Menge in ein höheres Gefäß geben, um die 

Konsistenz zu prüfen. 

13

Kalkulationshilfe: 

200 g Milch 0,20 Euro 

200 g Sahne 0,50 Euro 

100 g Espresso 0,50 Euro 

100 g Aprikosenmarmelade 

0,30 Euro 

75 g Weißbrot 0,20 Euro 

20 g Zucker 0,10 Euro 

SPUMA instant 1,42 Euro 

1 iSi Sahnekapsel 0,40 Euro 

ca. 15 Portionen 3,62 Euro 

1 Portion ca. 0,24 Euro 

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Latte Smoothie 

© Fotografische Werkstatt / Katharina Jäger 

Zutaten für den 0,5 L iSi Gourmet Whip: 

200 g Milch, 200 g Sahne, 100 g fertiger Espresso, 

100 g Aprikosenmarmelade, 75 g Weißbrot ohne Rinde, 20 g Zucker, 

2,5 große Dosierlöffel „SPUMA instant“ von biozoon. 

Zubereitung: 

Alle Zutaten, außer „SPUMA instant“, einmal kurz aufkochen und sehr 

fein pürieren. Bei Bedarf sollten diese noch einmal durch ein feines 

Sieb gestrichen werden. Anschließend mit „SPUMA instant“ verrühren 

und in den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben 

und kräftig schütteln. 

Serviervorschlag: 

Latte Smoothie in einem Glas servieren und nach Belieben mit 

Erdbeermark und Sahne aus dem iSi Whip garnieren. 

Rezept von Herbert Thill


1/2 Orange 0,20 Euro 

1/2 Apfel 0,15 Euro 

1/2 Banane 0,15 Euro 



100 g Joghurt 0,10 Euro 

50 g Honig 0,30 Euro 

25 g Schmelzflocken 0,10 Euro 

25 g Haferkleie 0,10 Euro 





Müslischaum 


Eine halbe Orange, einen halben Apfel, eine halbe Banane, 

100 g Milch 3,5 %, 100 g Sahne 30 %, 100 g Vollmilchjoghurt, 

50 g Honig, 25 g Schmelzflocken, 25 g Haferkleie, 


Zubereitung: 

Alle Zutaten, außer „SPUMA instant“, sehr fein mixen. 

Bei Bedarf sollten diese noch einmal durch ein feines Sieb 

gestrichen werden. Anschließend mit „SPUMA instant“ verrühren 

und in den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel 

aufschrauben und kräftig schütteln. Kalt servieren. 

Rezept von Herbert Thill 


15


250 g Rote Bete Saft 0,50 Euro 

100 g Apfelsaft 0,20 Euro 

15 g Balsamico Essig 0,15 Euro 

30 g Honig 0,20 Euro 

15 g Meerrettich oder 

Wasabipaste 0,15 Euro 



Schmandcreme 0,45 Euro 



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Rote Bete-Espuma 

auf Schmandcreme 



250 g Rote Bete-Saft, frisch gepresst, 

100 g Apfelsaft, frisch gepresst (säuerlich), 15 g Balsamico Essig, 

30 g Honig, 15 g Meerrettich oder Wasabipaste, 


Zubereitung Rote Bete: 

Den Apfel und die Rote Bete im Power Juicer entsaften. Bitte beachten 

Sie, dass die Rote Bete noch nicht gegart ist, da sich diese nicht entsaften 

lässt. Mit Honig und Meerrettich glattrühren, anschließend mit 

„SPUMA instant“ vermischen. Die Masse in in den 0,5 L iSi Gourmet 

Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. 

Zubereitung Schmandcreme: 

Zutaten: 200 g Schmand, 50 g Milch, 1 TL Weißweinessig, 

1 Prise Salz und Pfeffer weiß gemahlen. Alle Zutaten mit einander 

verrühren, gegebenenfalls noch mal abschmecken. 


In einem schmalen Gläschen servieren, unten im Glas eine Schicht der 

Schmandsauce platzieren. 



4 Schalotten 0,25 Euro 

1 Knoblauchzehe 0,05 Euro 

1/2 TL Olivenöl 0,10 Euro 

1/2 TL Butter 0,10 Euro 

250 g Zucchini 0,50 Euro 

250 g Gemüsebrühe 2,20 Euro 

Gewürze 0,10 Euro 






Zucchinimousse 


4 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, ½ TL Olivenöl, ½ TL Butter flüssig, 

250 g Zucchini in Stücken, 250 g Gemüsebrühe, ½ TL Salz, 1 Prise 

Pfeffer weiß, gemahlen und Muskatnuss fein gemahlen, etwas Zucker, 

50 g Sahne, 3 große Dosierlöffel „SPUMA instant“ von biozoon. 

Zubereitung: 

Die fein gewürfelten Schalotten in Olivenöl glasig dünsten, anschließend 

die Zucchini dazugeben und weiter dünsten. Mit der Gemüsebrühe 

auffüllen, den zerdrückten Knoblauch und die restlichen Gewürze hinzu 

geben, alles ca. 12 min. garen. Mit der Sahne und Butter auffüllen, kurz 

weiter garen. Nochmals abschmecken, anschließend gut mixen und 

durch ein feines Sieb streichen. 

Die passierte Masse mit „SPUMA instant“ verrühren und in den 

0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und 

kräftig schütteln. 

Tipp: 

Dieses Mousse kann warm oder kalt serviert werden. 



17


30 g Senf 0,15 Euro 


30 g Weißweinessig 0,10 Euro 

120 g Keimöl 0,50 Euro 

120 g Gemüsebrühe 1,00 Euro 





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French-Mayonnaise 

ohne Ei 


30 g feiner Senf mittelscharf, ½ TL Salz, 1 Prise Cayennepfeffer, 

1 TL Zucker, 30 g Weißweinessig, 120 g Keimöl, 120 g Gemüsebrühe, 

3 große Dosierlöffel „SPUMA instant“ von biozoon. 

Zubereitung: 

Alle Zutaten miteinander verrühren, evtl. mit etwas Knoblauch 

verfeinern. Anschließend durch ein feines Sieb streichen und mit 

„SPUMA instant“ vermischen. In den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 

1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. 


Kleine Kartoffeln (Drillinge) in reichlich Salzwasser mit etwas Kümmel 

garen. Anschließend halbieren und das untere Ende anschneiden. So 

bekommen diese einen besseren Halt beim Anrichten. Nun nach Belieben 

mit der French-Mayonnaise garnieren. Hierzu passt als Ergänzung 

ein bunter Blattsalat. 




200 g Vollmilch 0,20 Euro 

40 g Zucker 0,05 Euro 

1/4 Vanilleschote 0,20 Euro 






Panna Cotta 



200 g Sahne 30-32 %, 200 g Vollmilch 3,5 %, 40 g Zucker, 

0,25 g Salz, Mark von 1/4 Vanilleschote, 1 g Abrieb einer Zitrone, 2,5 

große Dosierlöffel „SPUMA instant“ von biozoon. 

Zubereitung: 

Das Mark der Vanilleschote auskratzen und zusammen mit der Schote, 

Milch, Zitronenabrieb, Zucker und dem Salz aufkochen. Die Schote 

heraus nehmen, die Sahne hinzugeben und noch kurz die Temperatur 

halten, anschließend durch ein feines Sieb streichen, mit „SPUMA 

instant“ vermischen und in den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 



Servieren Sie die Panna Cotta in hohen Gläsern und garnieren diese 

mit Himbeersauce. 

19


250 g Fischfond 1,50 Euro 

175 g Räucherforelle 2,20 Euro 

125 g Vollrahm 0,30 Euro 





20 

Forellenschaum 


250 g Fischfond, 175 g Räucherforelle, 125 g Vollrahm 33 %, 


Zubereitung: 

Das Forellenfilet mit dem Fischfond fein pürieren und anschließend 

durch ein feines Sieb streichen. Mit der Sahne und dem „SPUMA 

instant“ verrühren und nochmals abschmecken. Die Masse in den 

0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und 

kräftig schütteln. Anschließend kaltstellen. 


© biozoon 2011


250 g Erbsen, 

Möhren, Rahm 0,30 Euro 

200 g Schlagsahne 0,50 Euro 

Gemüseboullion 0,10 Euro 





Gemüseeintopf 


250 g Erbsen, Möhren und Rahm (tiefgefroren), 1 Esslöffel Wasser, 

200 g Schlagsahne, 1 gehäufter Teelöffel Gemüsebouillon, Pfeffer, 

2 große Dosierlöffel „SPUMA instant“ von biozoon. 

Zubereitung: 

Alle Zutaten, bis auf das SPUMA, werden in einen Topf gegeben und 

erhitzt. Anschließend die Mischung fein passieren und mit „SPUMA 

instant“ versetzen. Die Masse in den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 



Füllen Sie etwas Gemüsebouillon in eine Suppentasse und geben 

Sie den Gemüse-Schaum als Topping darüber. 

21


100 g Birne 0,30 Euro 

300 g Birnensaft 0,30 Euro 


Vanilleschote 080 Euro 

1 TL Zucker 0,05 Euro 

Zitronensaft 0,05 Euro 


Schokosoße 0,30 Euro 




22 

Birne Helene Schaum 

auf Schokosauce 

© biozoon 2011 


100 g Birne, eingelegt, 300 g Birnensaft, 100 g Milch, Mark einer 

Vanilleschote, 1 TL Zucker, 1 Spritzer Zitronensaft, 4 große Dosierlöffel 

„SPUMA instant“ von biozoon, Schokosauce. 

Zubereitung: 

Birne mit dem Birnensaft und Zucker mischen, fein pürieren. 

Milch sowie das Mark einer Vanilleschote und Zitrone hinzufügen, 

noch einmal pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Mischung 

in den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben 

und kräftig schütteln. Kalt stellen. 


Füllen Sie etwas von der Schokosauce in ein Dessertglas und geben 

Sie den Birnenschaum als Topping darüber.


100 g Spargel 1,20 Euro 

50 g Schinkenspeck 0,20 Euro 

Rinderboullion 0,80 Euro 






Spargel-Schinken- 

Mousse 


100 g Spargel, gekocht, 50 g Schinkenspeck-Würfel, 

150 g Rinderbouillon, 100 g Sahne, Pfeffer nach Geschmack, 

250 g Wasser, 4 große Dosierlöffel „SPUMA instant“ biozoon. 

© biozoon 2011 

Zubereitung: 

Die Schinkenwürfel mit der Rinderbouillon mischen und ca. 15 Minuten 

kochen lassen, durch ein Sieb passieren. Den entstandenen Schinkenfond 

mit Sahne, Spargel, Pfeffer und Wasser mischen und mit einem 

Mixstab pürieren, durch ein feines Sieb passieren. Die Mischung in 

den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und 

kräftig schütteln. Warm oder kalt servieren. 

23


200 ml Sahne 0,50 Euro 

200 g Tomatensaft 0,20 Euro 

20 Basilikumblätter 0,10 Euro 

50 ml Stilles Wasser 0,10 Euro 






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Tomaten-Basilikum- 

Espuma 


200 ml Sahne, 200 g Tomatensaft, 20 Basilikumblätter, 

50 ml stilles Mineralwasser, Salz, Pfeffer, 4 große Dosierlöffel 

„SPUMA instant“ von biozoon. 

Zubereitung: 

Mineralwasser mit dem klein gezupften Basilikum in einen Topf geben 

und mit einem elektrischen Rührstab fein pürieren. Tomatensaft, Sahne 

und „SPUMA instant“ hinzugeben, umrühren und einmal aufkochen 

lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Flüssigkeit durch ein 

Sieb passieren, in den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel 

aufschrauben und kräftig schütteln. In kaltem Wasser abkühlen lassen.

Ideen? 

Fragen? 

Antworten! 

Wir helfen Ihnen gerne weiter! 

Rufen Sie an: 01 71 / 1 43 87 24 

Unter dieser Telefonnummer erreichen Sie 

den Leiter unseres Anwendungsteams, 

Herrn Gronau-Leipold. 

Bezugsadresse für SPUMA instant 

und alle seneoPro Produkte: 

www.biozoon.de/shop 

25

Lock & Lock 

Multifunktionsboxen 

Luft- und wasserdicht, 

einfache Handhabung. 

www.lockandlock.info 

26 

Distributeur Deutschland: iSi Deutschland GmbH 

Solingen, (02 12) 397-0

iSi PROFILINE 

EIS UND 

DESSERTS 



AMUSE GUEULE 

Kleiner Gruß aus der Küche 

Nr. 4 Limited Edition 


OKTOBERFEST 





Kleine 

Köstlichkeiten 

Fitness-Rezepte 

für den Frühling 

Rezepte für Menschen mit 

Kau- und Schluckbeschwerden 

Nr.9 



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Bisher erschienen: 

Der Trick mit dem Whip 

Die Geschmacksrevolution 

Kreative Kaffee-Rezepte 

Aktuelle Herbst-Rezepte 

Winter-Spezialitäten 

Kakao, Frappés und mehr 

Eis und Desserts 

Amuse Gueule 

Oktoberfest 

Cocktailschäume, Cocktailträume 

Winterträume und mehr 

Kleine Köstlichkeiten 

Fitness-Rezepte für den Frühling 

Rezepte für Menschen mit 

Kau- und Schluckbeschwerden 

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Geschmack, weniger Kosten. 

Infos und Bestellung bei: 

iSi Deutschland GmbH 

Abteilung Rezeptentwicklung 

Mittelitterstraße 12-16 

D-42719 Solingen 

Tel.: 02 12 / 397- 0 

Fax: 02 12 / 397-233 

Weitere Infos: www.isideutschland.de 

Nachdruck der Rezepte nur nach 

schriftlichem Einverständnis der Firma iSi. 04.2011

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