Hochzeitswahn

Zubereitung
8 grosse rote Äpfel
0.75l naturtrüber Apfelsaft
2 Zimtstangen
Schale und Saft von einer Orange
120ml Whisky
100g Honig
Die Äpfel waschen und vierteln, Kerngehäuse entfernen und auf ein
Backblech mit Backpapier legen. Ungefähr die Hälfte des Honigs auf
die Apfelstücke träufeln und im vorgeheizten Backofen bei 185 Grad für
15 bis 20 Minuten rösten.
Sobald die Äpfel weich sind, im Mixer mit etwas naturtrüben Apfelsaft
mixen. Das entstandene Apfelmus mit dem restlichen Apfelsaft,
Zimtstangen und der Orangenschale und Saft unter ständigem Rühren
zum Kochen bringen.
Sobald das Gemisch kocht, den restlichen Honig beifügen und dann abkühlen
lassen. Wenn die Masse erkaltet ist, den Whisky unterrühren und
alles durch ein feines Sieb laufen lassen. Die fertige Mischung in ein etwa
drei bis fünf Zentimeter hohes gefrierfestes Gefäß gießen und tiefkühlen.
Nach ungefähr einer Stunde beginnt die Oberfläche zu gefrieren. Diese
mit einer Gabel zerstoßen und gut mit dem Rest vermischen. Erneut
tiefkühlen und in regelmäßigen Abständen das frisch entstandene Eis
erneut grob zerstoßen.
Das Granita ist fertig, wenn es gleichmäßig die Struktur von feinen Eiskristallen
aufweist. Zum Zubereiten, das Granita in vorgekühlten Gläsern
servieren und nach Belieben dekorieren. Und dann die freudige Zeit des
Schlemmens einfach nur genießen!
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