ezepte HAUPTGANG Rib-Eye-Steak mit frischem, in Tomaten-Oliven-Butter geröstetem Ciabatta an marktfrischem Sommersalat DESSERT Exotischer Fruchtsalat mit Grand Marnier und Vanille-Eis 100 g gemischte, reife Früchte pro Person: z.B. Banane, Mango, Brombeeren, Orange, Birne. Der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt. Wichtig ist nur, dass Sie reife Früchte nehmen. Etwas Zucker vermischt mit dem Mark einer Vanille-Schote Grand Marnier Orangensaft 4 Kugeln Vanille-Eis 1 Alu-Schale 4 marmorierte Rib-Eye- Steaks nach Art des Hauses <strong>Nothwang</strong>, z.B. mit Pampa Steakpfeffer, Kräuterwürzung und Olivenöl (ca. 220- 250 g/Stück) Meersalz 1 Ciabatta-Brot <strong>Nothwang</strong>s Tomaten-Oliven-Butter Für ein optimales Grill- Ergebnis beachten Sie bitte die Tipps auf Seite 4. Möchten Sie Ihr Rib- Eye-Steak medium gegrillt, dann rechnen Sie ca. 4-5 Minuten Grillzeit pro Seite ein. Überprüfen Sie das Steak einfach, indem Sie mit dem Waschen, schälen und entkernen Sie das Obst. Schneiden Sie die Früchte in gleich große Stücke und geben Sie den Obstsalat mit einem Schuss Grand Marnier und Orangensaft in eine Grill-Aluschale ohne Löcher. Streuen Sie je nach Geschmack ein wenig Vanille-Zucker über den Obstsalat oder mischen Sie alternativ das Mark einer Vanille-Schote unter. Danach den Obstsalat auf dem Grill ca. 5 Minuten garen lassen, ab und zu durchmischen. Das Eis in Dessertbecher portionieren und die heißen Früchte hinzufügen. Fertig ist der süße Genuss – Bon appettit! Mittel- und Zeigefinger einen leichten Druck ausüben. Gibt das Fleisch leicht nach, ist es im Kern schön rosa. Bleibt eine Delle zurück, ist es noch roh. Teilen Sie das Ciabatta- Brot in 4 -8 gleich große Stücke. Die Scheiben nun auf den Grill legen und goldbraun knusprig rösten. Danach die Ciabatta- Stücke mit frischer Tomaten-Oliven-Butter von <strong>Nothwang</strong> bestreichen. Zu dem aromatischen Rib-Eye-Steak und dem geröstetem Tomaten- Oliven-Butter-Ciabatta passt am besten marktfrischer Sommersalat (z.B. Lollo Verde und Eichblattsalat mit Cherry- Tomaten, Gurken und frischer Avocado) mit einer leichten Vinaigrette. grill-genuss für gourmets Unsere Grillspezialitäten Grillbauchscheiben „Barbecue“: In würziger Grill-Marinade mit Honig verfeinert, nach Western-Art mariniert. Unser Tipp: Ca. 5 Min. je Seite garen, dabei immer wieder mit Barbecue- oder Grillsauce bestreichen. Lammlachse und Lammkotelett „Verde“: Von neuseeländischem Qualitäts-Lammfleisch, mariniert in Kräutern der Provence, Basilikum, Olivenöl und Knoblauch. Unser Tipp: Lassen Sie es vor dem Anschneiden etwas nachziehen. So entfaltet sich das feine Fleisch-Aroma noch besser. Hähnchenbrust „Bangkok“: Eiweißreich und mager, in asiatischer deko-ideen Diesmal habe ich für unsere Tischdekoration alles was ich im Garten fand (Rindenmulch, Holzspäne, Blüten, Blätter, Steine, Gräser) schichtweise in ein Einweckglas gefüllt. Dekomaterial wie Glassteine, Gewürzsauce mariniert. Unser Tipp: Ca. 6 Min. auf jeder Seite garen und vor dem Anschneiden etwas ruhen lassen. Gyros-Spieße: Ein herzhafter Genuss! Mit traditionellem Gyros- Kräutermix aus Oregano, Rosmarin, Pfeffer und Knoblauch. Schlemmerbratwurst „Florentiner Art“: Feines Kalbsbratwürstchen mit einer Einlage aus saftigem Schinken, würzigem Käse und frischem Blattspinat. Unser Tipp: Bei mittlerer Hitze vorsichtig 4 Min. auf jeder Seite grillen. Zigeunerwürstchen: Saftiges Grillwürstchen aus aromatischem Rindfleisch, kernigem Speck Birgit Schrank stellt Ihnen in jeder Ausgabe der „extrawurst“ eine ihrer pfiffigen Ideen zum Nachmachen vor. Die NEUE IDEE von unserer Dekorateurin Birgit Schrank: Unser Steak-Tipp: Ca. 3 Min. je Seite garen. Etwas nachziehen lassen, dann ist das Steak durch, aber noch schön saftig. Winzersteaks Kerniger Schweinehals – <strong>Nothwang</strong>s Klassiker, extra saftig und deftig gewürzt Schweinerückensteak „Dijon“ Mager, zart und feinfasrig, eingelegt in einer Senf-Kräuter-Marinade Schweinehalssteak „Picante“ Fein gewürzt mit Petersilie, Rosmarin, Basilikum und Zwiebel Kutschersteaks Mit leichter Senfnote und mit Cayenne-Pfeffer feurig scharf gewürzt. Unser Tipp: Bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Garzeit je Seite ca. 6-7 Minuten. Käsekrainer: Herzhaftes Grillwürstchen frisch aus dem Rauch mit würzigem Emmentaler. Berner Griller: Gefüllt mit Emmentaler Käse und mit gerauchtem Bauch umwickelt. Eine herzhafte Grillspezialität. Unser Tipp: Bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Garzeit je Seite ca. 6-7 Min. Muscheln und Fasern geben dem Ganzen noch etwas „Pepp“. Erlaubt ist alles was farblich passt. Achten Sie darauf, dass die verschiedenen Materialien nicht gemixt, sondern mehr geschichtet aussehen. Viel Spass beim Nacharbeiten! 6 7