Saisonkalender

Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sep. Okt. Nov. Dez.
Blumenkohl
2)
Bohnen
Brokkoli
Bunte Salate
Chicoree 1)
Chinakohl
Feldsalat
Grünkohl
Gurken
Salatgurken
Gurken
Einlegegurken
Eissalat
Endiviensalat
Erbsen
Knollenfenchel
Kohlrabi
Kopfkohl
Rotkohl
Weißkohl

Spitzkohl
Wirsingkohl
Kopfsalat
Kürbis
Möhren
Pastinaken
Porree
Radiccio
Radies
Rettich
Rhabarber
Romanasalate
Rosenkohl
Kohlrüben
Rote Bete
Rucola
Schwarzwurzel
Spargel
Spinat
Sellerie

Tomaten
Zucchini
Zuckermais
Zwiebeln
Knollensellerie
Stangensellerie
Bundzwiebeln
Trockenzwiebeln
1) Chicoree lässt sich nicht einordnen. Die Pflanzen werden im Sommerhalbjahr auf dem
Feld angebaut, geerntet und dann gelagert. Das eigentliche Produkt wird in dunklen,
gut temperierten Räumen aus der Wurzel getrieben. Da der Energieaufwand dabei
recht hoch ist, haben wir uns für das Gewächshaus entschieden.
2) Das Symbol für Folien (Foliengewächshaus) ist irreführend, denn mehr als 99 % des
unter Folie und Vlies produzierten Gemüses kommt aus der Abdeckung der Felder
mit Flachfolie und Vliesen. Unser Verständnis ist:
oder Folie) mit hohem Energieaufwand/CO2-Ausstoß;
geheiztes Gewächshaus (Glas
Abdeckung mit
Flachfolie und Vliesen einschließlich ungeheizter Folientunnel (letztes wenig
verbreitet in D bei Gemüse, deshalb Symbol nicht treffend) – geringe CO2-Belastung,
da Folien und Vliese Erdölprodukte sind aber mehrmals verwendet und teilweise
recycelt werden können;
Reine Freilandprodukte – CO2-Belastung nur durch
Kraftstoffe, Düngemittel, PSM;
Lagerware – geringer bis mittlerer
Energieverbrauch/CO2-Ausstoß durch Kühlung/Klimatisierung der Lagerhäuser.