Interview mit Hoteldirektor Benedikt Habsburg-Lothringen.

Das Interview der Woche
Gesprächsgast von Lokaltipp.at-Herausgeber Nikolaus F. Pedarnig ist Benedikt Habsburg-Lothringen,
junger Hotelleiter des Geniesserhotels Liebnitzmühle im hohen Waldviertel.
„Das Waldviertel muss sich für Qualität
und gegen Masse entscheiden“
Herr Habsburg- Lothringen,
wie sind sie in die Hotellerie
gekommen, wie war Ihr
Werdegang
Benedikt Habsburg-
Lothringen: Drei Dinge
haben mich immer besonders
interessiert:
Ich wollte mit Menschen zu tun
haben, für und mit Menschen
etwas organisieren und Sprachen
haben mich interessiert. Der
Tourismus schien mir die ideale
Branche zu sein, um alle 3
Interessen zu vereinen. In der
Tourismusschule MODUL habe
ich eine ideale Ausbildungsstätte
gefunden und im Rahmen
des 5-jährigen Lehrganges
die Qualifikation eines
Tourismuskaufmannes erlangt.
Nach dem Zivildienst verbrachte
ich eine Wintersaison in Lech
am Arlberg und in weiterer
Folge eineinhalb Jahre in St.
Kristina im schönen Grödnertal
in Südtirol. Ich begann dort als
Rezeptionist und übernahm
umständehalber die Leitung
dieses großen Hauses. Dann
war ich als operations control
2 Jahre bei einer privaten
Charterfluglinie in Salzburg
tätig und seit 1. August 2010
leite ich hier das Haus.
Was sind Ihre Agenden als
Hotelleiter
Alles. Einkauf, Verkauf,
Marketing, Werbung, das
WELLNESS groß geschrieben: Der
Indoor-Pool im Hotel Liebnitzmühle
Restaurant. Ich bin der
Letztveranwortliche mit voller
Budgethoheit und berichte
direkt an den Eigentümer,
Herrn Architekt Friedreich.
Anfang September konnten
wir bei uns Herrn Schwarz als
neuen Restaurantleiter und
Sommelier begrüssen. Herr
Schwarz ist von der Meinl-
Weinbar am Graben direkt zu uns
in die Liebnitzmühle gekommen
und betreut perfekt unsere
Gäste.
Das Waldviertel braucht eine
größere Zahl qualifizierter
Mitarbeiter. Wir machen
hier keine Hire&Fire Politik,
sondern wir möchten mit
den Menschen und für die
Menschen in der Region
zusammenarbeiten. Genauso,
wie wir die Produkte der Region
hier verarbeiten. Mein Ansatz
ist, die Mitarbeiter soweit zu
schulen und zu motivieren, dass
sie in der Weltelite mitspielen
können.
Das Schöne am Waldviertel
sind die vielen kleinen Dinge,
die es hier zu besichtigen gibt.
Die Mitarbeiter aus der Region
kennen sich aus und empfehlen
Winterlandschaft an der Thaya: Ruhe
und Entspannung im Einklang mit
der Natur
dem Gast Besonderheiten wie
„Hinter dieser Tür, da müssen
Sie hineinschauen, da gibt es
etwas ganz Spezielles“. Diese
Details will der Gast wissen,
das sind die Herausforderungen
für unsere Mitarbeiter. Ganz
wichtig ist die Steigerung der
Qualität, denn das Waldviertel
muss sich weniger in der Masse
als in der richtig guten Qualität
präsentieren: Wir haben

HOTEL RESTAURANT LIEBNITZMÜHLE
A-3820 Raabs/Thaya . Liebnitz 38
T 02846 7501 . F 02846 7501 59
Email hotel@liebnitzmuehle.at
www.liebnitzmühle.at
Leitung: Direktor Benedikt Habsburg-Lothringen
lokaltipp.at - WORDRAP
mit Benedikt Habsburg-Lothringen
Die Mystik des Waldviertels ist für mich:
Die Region selbst hat durch die Ruhe und das Natürliche etwas
Mystisches für mich
Entdeckt: Die Reismühle an der Flussbiegung der Thaya war eine Empfehlung
der freundlichen Rezeptionistin vom Hotel Liebnitzmühle
ausgezeichnetes Essen, eine
wunderschöne Landschaft, viele
interessante kleine Dinge und
verbinden das mit Qualität.
Woher kommen die Produkte
für Küche und Keller
Wir bieten dem Gast
die saisonalen Produkte
Niederösterreichs, vom Fleisch
über das Gemüse bis zum
Schnaps, der im Nachbardorf
gebrannt wird. Von der Marille
aus der Wachau bis zum Wein
aus dem Kamptal oder dem
Burgenland und das Bier
kommt natürlich aus Zwettl.
Wir wollen auch Bioprodukte
aus der Region anbieten, und
damit eine Verbindung zum
guten UND gesunden Essen
herstellen.
Welche Zielgruppen sprechen
Sie in der Liebnitzmühle an
Verzaubert: Abendstimmung mit
Punsch im Innenhof des Hotels
In erster Linie sprechen wir den
Ruhe und Ausgleich suchenden
Gast, den naturverbundenen
Gast an. Sowohl im Sommer
wie auch im Winter, der bei uns
sicherlich die ruhigere Saison
ist. Dem Wintersportler bieten
wir Schneeschuhwandern und
Langlaufen an. Ganzjährig
beliebt sind auch Seminare und
Kurse, die bei uns abgehalten
werden.
Das Waldviertel ist auch ein
Naherholungsraum der Wiener.
In der Großstadt fühle ich mich
wohl, solange ich weiß, dass es in spätestens 2 Tagen ein Ende
hat
Mit Waldviertler Mohn kann man
sehr viele gute und auch hochprozentige Nahrungsmittel
produzieren
Genuss ist für mich
eines der schönsten Dinge im Leben
In diesem Hotel würde ich gerne einmal nächtigen
in der Liebnitzmühle. Da habe ich das Glück, arbeiten
zu dürfen. Und ich habe einmal gelesen von einem
Baumhaushotel, das wäre schön.
Energie und Kraft tanke ich durch
Freunde und Familie
Was ist Ihr Lebensmotto
Ein Spruch den ich sehr gerne habe: Lebe glücklich, lebe heiter
wie der Spatz am Blitzableiter (lacht)
Ich gehe nie ausser Haus ohne
Taschentuch und Kugelschreiber
In nicht einmal einer Stunde
erreicht man mit dem Auto oder
der Bahn unsere Region und
wir erreichen die Wiener und
Wienerinnen unter anderem bei
der „Waldviertel pur“.
Jeder Gast ist uns lieb. Wir
bemühen uns stets, mit hoher
Qualität die Ansprüche unserer
Kunden zu erfüllen. Das
Waldviertel steht für Ruhe und
Erholung und unverfälschte
Natur. Besuchen Sie uns, denn
wo wir sind, ist oben.
Danke für das Gespräch!
(Fotos: BFWALDER - lokaltipp, 2010)