GUCK MAL, WER DA KOCHT! REzEpTE AUs ALLER WELT füR ...

GUCK MAL,
WER DA KOCHT!
REzEpTE AUs ALLER WELT
füR KinDER UnD ERWACHsEnE
HERAUsGEGEbEn vOn:
MARTinA sCHWARz • vOLKER bOHLE • vOLKMAR HAMp

GUCK MAL, WER DA KOCHT!
REzEpTE AUs ALLER WELT
füR KinDER UnD ERWACHsEnE
Herausgegeben von:
Martina Schwarz • Volker Bohle • Volkmar Hamp
Gemeindejugendwerk des Bundes Evangelisch-Freikirchlicher Gemeinden in Deutschland K.d.ö.R.
Julius-Köbner-Str. 4, 14641 Wustermark (Elstal)
Europäische Baptistische Mission,
Johann-Gerhard-Oncken-Str. 7, 14641 Wustermark (Elstal)
© 2008 Oncken: Medien für Gemeinden • Postfach 20 01 52 • 34080 Kassel, www.oncken.de
Herausgeber: Martina Schwarz, Volker Bohle, Volkmar Hamp
Layout: Volkmar Hamp • Titelbild: himbeertoni (www.photocase.de) • Weitere Bildnachweise: Seite 50.
Herstellung: Grafische Werkstatt von 1980 GmbH, Kassel
1. Auflage April 2008
ISBN 978-3-87939-607-8 (deutsch) • 978-3-87939-608-5 (englisch)

inHALT
seite 4
Inhaltsverzeichnis
Vorwort Seite 5
EBM & GJW
Die Europäische
Baptistische Mission (EBM) Seite 6
Das Gemeindejugendwerk
und der „Maroua-Club“ Seite 7
Neun Rezepte aus Europa
Kartoffelsalat (Deutschland) Seite 8
Kaiserschmarrn (Österreich) Seite 10
Vasi Cutlet (Ungarn) Seite 12
Bucatini all‘Amatriciana (Italien) Seite 14
Pulla (Finnland) Seite 16
Crêpes (Frankreich) Seite 18
Faar i kaal (Norwegen) Seite 20
Rösti (Schweiz) Seite 22
Hutspot (Niederlande) Seite 24
Fünf Rezepte aus Afrika
Pepe (Kamerun) Seite 26
Nsima und Ndiwo (Malawi) Seite 28
Umngqusho (Südafrika) Seite 30
Groundnutsoup (Sierra Leone) Seite 32
Cassava leaves (Zentralafrika) Seite 34
Drei Rezepte aus Südamerika
Arroz Carreteiro (Brasilien) Seite 36
Papa Huancaina (Peru) Seite 38
Asado (Argentinien) Seite 40
Ein Rezept aus Asien
Hühnchencurry (Indien) Seite 42
Tipps & Tricks
Kochen mit Kindern Seite 44
Essen & Trinken
„Das Beste, was ein Mensch tun kann ...“ Seite 47
Anhang
Bildnachweise Seite 50
Autoren und Autorinnen Seite 50

Vorwort
Man nehme ...
... die Partnerländer der Europäischen Baptistischen
Mission (EBM) und des Gemeindejugendwerkes (GJW) und
frage sie nach einem typischen Gericht ihres Landes.
Das Ergebnis halten Sie in den Händen: eine kulinarische
Weltreise quer über die Kontinente Europa, Afrika, Südamerika
und Asien.
Achtzehn verschiedene Länder haben uns ihr Lieblingsrezept
geschickt, das zugleich charakteristisch für die
Küche ihres Landes ist. Alle Rezepte sind für vier Personen
berechnet. Neben der Zubereitung der Gerichte
finden Sie weitere interessante Informationen zu dem
jeweiligen Land und seinen Ess- und Kochgewohnheiten.
Mit der Gestaltung des Kochbuches wollen wir vor allem
Kinder ansprechen. Wir wünschen uns, dass sie neugierig
werden auf das Essen in anderen Ländern und Lust bekommen,
Neues auszuprobieren. Aber dieses Kochbuch
ist nicht nur für Kinder interessant, sondern für alle, die
gerne auf eine kulinarische Entdeckungsreise gehen wollen.
Zusätzlich zu den Rezepten sind länderspezifische
Hilfsprojekte beschrieben, die durch die EBM und das GJW
unterstützt werden. Der Erlös dieses Kochbuches soll vor
allem diesen Projekten zugute kommen.
Am Ende dieses Buches finden Sie zwei zusätzliche Beiträge
für Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen in der Gemeinde
mit einigen inhaltlichen Impulsen zur Weiterarbeit.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei dieser kulinarischen
Weltreise, beim Nachkochen und Entdecken internationaler
und für manchen „ungewöhnlicher“ Esskulturen.
„Guten Appetit!“
wünscht Ihnen Ihr
Redaktionsteam!
Martina Schwarz
Volker Bohle
Volkmar Hamp
vORWORT
seite 5

EbM & GJW
seite 6
Die Europäische
Baptistische
Mission (EBM)
1954 schlossen sich zunächst die Baptistenunionen aus Frankreich,
der Schweiz und Deutschland zur Europäischen Baptistischen Mission
(EBM) zusammen, um gemeinsam in Afrika zu arbeiten. 1979
kam die MASA (Missionarische Aktionen in Südamerika) dazu.
Die EBM/MASA ist mit folgenden europäischen, afrikanischen und
lateinamerikanischen Unionen verbunden:
Belgien, Deutschland, International Baptist Convention (IBC), Finnland,
Frankreich, Italien, Kroatien, Niederlande, Norwegen, Österreich,
Portugal, Schweiz, Spanien, Tschechische Republik, Ungarn,
Ungarische Baptisten in Rumänien, Äquatorial Guinea, Kamerun,
Malawi, Mosambik, Sierra Leone, Südafrika, Zentralafrikanische
Republik, Argentinien, Bolivien, Brasilien, Kuba und Peru.
Durch die Hans-Herter-Indienhilfe engagiert sich die EBM auch in
Asien.
Ziel unserer gemeinsamen Arbeit ist die Hilfe für Menschen in ihrer
persönlichen, materiellen und geistlichen Not. Diese Hilfe geschieht
in enger Abstimmung mit den Gemeindebünden in Afrika und Lateinamerika.
Unsere Spendengelder unterstützen die Gemeinden in ihrer Mission
und helfen, unmittelbare Not zu lindern. Gut ausgebildete Mitarbeiter
und Mitarbeiterinnen aus Europa leisten als medizinische,
theologische, technische oder pädagogische Missionare in Afrika
und Lateinamerika nachhaltige Missions- und Entwicklungsarbeit.
Wir verstehen Mission nicht als „Einbahnstraße“ (reiche westliche
Geberländer und arme Zwei-Drittel-Welt), sondern sie wird in partnerschaftlicher
Weise gemeinsam verantwortet. Auf der jährlichen
Missionskonferenz werden alle wichtigen Entscheidungen im Blick
auf Strategie, Projekte, Personal und Finanzen gemeinsam getroffen.
Dabei haben afrikanische, lateinamerikanische und europäische
Partner in gleicher Weise Sitz und Stimme. Die Exekutive (Leitungskreis)
überwacht die Arbeit und die Umsetzung der Beschlüsse der
Missionskonferenz. Das zentrale Missionsbüro hat seinen Sitz in
Elstal bei Berlin. Es ist Ansprechpartner für alle Fragen der Zusammenarbeit
und Weiterentwicklung unserer Arbeit.
EBM/MASA
Johann-Gerhard-Oncken-Straße 7
14641 Wustermark OT Elstal
Telefon: ++49 (0)33234 74-150
Email: info@ebm-masa.org
Internet: www.ebm-masa.org
Spendenkonto:
Spar-und Kreditbank Bad Homburg
BLZ 500 921 00
Konto Afrika: 333 16
Konto Lateinamerika: 133 906
Volker Bohle

Das Gemeinde­
jugendwerk und
der „Maroua­Club“
Das Gemeindejugendwerk (GJW) verantwortet die Kinder-, Jungschar-,
Pfadfinder-, Teenie- und Jugendarbeit des Bundes Evangelisch-Freikirchlicher
Gemeinden in Deutschland K.d.ö.R. (BEFG).
Neben der Bundesgeschäftsstelle in Elstal gibt es 13 regionale Gemeindejugendwerke
in ganz Deutschland. Insgesamt betreuen wir
etwa 30.000 Kinder und Jugendliche in ca. 2.100 Gruppen mit mehr
als 5.000 ehrenamtlichen Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen.
Wir stehen für eine menschenbezogene, christuszentrierte und
handlungsorientierte Arbeit mit Kindern und Jugendlichen!
Bei uns erleben Kinder und Jugendliche, dass eine persönliche
Beziehung zu Gott möglich ist, ihrem Leben Sinn gibt und sie herausgefordert
werden, Verantwortung in Gemeinde und Welt zu
übernehmen. Wir wollen, dass die biblische Botschaft für Kinder
und Jugendliche erlebbar wird und jede Ortsgemeinde Lebensraum
für junge Menschen ist. Dafür schulen wir Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen.
Darüber hinaus bieten wir Freizeiten und (Groß-)Veranstaltungen
für Kinder und Jugendliche an, in denen sie die biblische
Botschaft erleben können.
Als Gemeindejugendwerk engagieren wir uns auch in weltmissionarischen
und entwicklungspolitischen Fragen. Konkret unterstützen
wir hier Projekte in Kamerun und Südafrika. Im Maroua-Club
treffen sich Menschen, die sich für diese Projekte oder überhaupt
für Afrika oder die Themen Weltmission und Entwicklungspolitik
interessieren. Zur Zeit hat der Maroua-Club ca. 350 Mitglieder, die
die Arbeit durch einen regelmäßigen finanziellen Beitrag unterstützen.
Dafür gibt es jede Menge Informationen aus erster Hand. Und
wir freuen uns über jeden, der mit spendet, mit betet, mit denkt, mit
multipliziert und mit arbeitet! Das geht im Club (Clubwochenenden,
Afrikatage ...), bei Events (Infostand, Sammelaktion ...), in deiner
Gemeinde (Sommerfest, Jungschar-, Kinder-, Jugendstunde ...) oder
direkt in einer Arbeitsgruppe des Arbeitskreises Maroua.
Verantwortlich für die gesamte Arbeit ist der Arbeitskreis Maroua
(AKM). Dieser besteht aus ehrenamtlichen und hauptamtlichen Mitarbeitern
und Mitarbeiterinnen des Gemeindejugendwerks. Darüber
hinaus arbeiten drei Arbeitsgruppen an unterschiedlichen Schwerpunkten:
die AG Südafrika, die AG Kamerun und die AG Öffentlichkeitsarbeit.
Gemeindejugendwerk Elstal (Bundesgeschäftsstelle)
Maroua-Club im Gemeindejugendwerk
Julius-Köbner-Str. 4
14641 Wustermark
fon 033234-74-118
fax 033234-74-121
mail gjw@baptisten.org
web www.gjw.de / www.maroua-club.de
Spendenkonto:
Maroua-Club
Spar- und Kreditbank Bad Homburg
Konto 72 605
BLZ 500 921 00
Volkmar Hamp
EbM & GJW
seite 7

DEUTsCHLAnD
seite 8
Hallo Lena,
hier schicke ich dir ein Rezept aus
Ungarn. Vasi Cutlet ist ein typisches
Alltagsgericht bei uns und
erinnert an Wiener Schnitzel aus
unserem Nachbarland Österreich.
Hallo, was ist dein Lieblingsgericht?
Ich esse sehr gerne Kartoffelsalat mit Würstchen.
Meine Mama sagt, dies sei ein klassisch deutsches
Gericht. Das gibt es oft zu Kindergeburtstagen, und
in manchen Familien ist es sogar ein Traditionsgericht
am Heiligen Abend.
Jó étvágyat, das heißt Guten Appetit
auf ungarisch.
Was isst man eigentlich in anderen Ländern zu einem
Kindergeburtstag, am Sonntag oder im Alltag? Hast
du Lust, mit mir zusammen auf eine leckere Reise
durch die Küche fremder Länder zu kommen? Vielleicht
entdeckst du ja ein neues Lieblingsgericht.
Also: Guck mal, wer da kocht!
Deine Clara
Wissenswertes
Weißt du
eigentlich,
wo die Kartoffel
herkommt?
Deutschland
Die Kartoffelpflanze
kommt ursprünglich
aus Südamerika.
Dort wurde sie schon
vor über 10.000 Jahren entdeckt.
Einwohner: ca. 82 Mio
Hauptstadt: Berlin
Sprache: Deutsch
Die Spanier haben die Kartoffel dann im
16. Jahrhundert nach Europa gebracht und
zwar zunächst nur als Zierpflanze, weil sie so
schön blühte. Mehr zur Kartoffel erfährst du
auch auf der Rezeptseite von Peru.

Zutaten Zubereitung
2 Tomaten
1/2 Bund Radieschen
1 Becher Crème fraîche
1 Becher Joghurt
Salz, Pfeffer, Zucker
Kresse
1 kg Kartoffeln
1/2 Tasse Gemüsebrühe
3 Eier
1/2 Salatgurke
Serviervorschlag
Traditionell werden in Deutschland Wiener Würstchen zum
Kartoffelsalat gereicht.
Dieser frische Kartoffelsalat schmeckt aber auch besonders
gut im Sommer als Beilage zum Grillen.
• Die Kartoffeln mit Schale kochen und dann pellen.
• Die Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden,
in eine Salatschüssel geben und mit der Gemüsebrühe
übergießen.
• Die Eier hart kochen, pellen und in Würfel schneiden.
• Die Salatgurke, die Tomaten und die Radieschen in
Würfel bzw. Scheiben schneiden. Alles zu den Kartoffeln
geben.
• Crème fraîche mit dem Joghurt vermengen und mit
Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker gut abschmecken.
• Die Soße mit dem Salat vermengen und einige Stunden
durchziehen lassen.
• Vor dem Servieren den Salat mit Kresse dekorieren.
Tischgebet
Herr, lass deinen guten Segen
über unser Essen fegen! Amen.
KARTOffELsALAT
seite 9

Guck mal, wer da kocht!
Dieses Buch macht Lust auf die Küche anderer Länder.
Achtzehn verschiedene Rezepte aus den Partnerländern der Europäischen Baptistischen Mission (EBM) und des Gemeindejugendwerkes
(GJW) können mit der ganzen Familie oder in Gemeindegruppen nachgekocht werden.
Dazu gibt es Wissenswertes zu jedem Land und zu den Projekten, die durch die EBM und das GJW unterstützt werden.
Der Erlös dieses Kochbuchs kommt diesen Projekten zugute!