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Australien<br />
20669 2004 SHIRAZ 15,93 €/l<br />
MAD FISH 0,75 l 11,95 €<br />
Sonnenland Chile<br />
Schon als spanische Kolonie wurde in Chile Wein angebaut und ins<br />
Mutterland exportiert. Wurden zunächst fast ausschließlich spani‐<br />
sche Reben kultiviert, orientierte man sich nach der Unabhängig‐<br />
keit eher an Frankreich – sowohl bei den Rebsorten als auch bei<br />
den Methoden der Vinifizierung.<br />
Heute werden nicht nur gute Rotweine, speziell Cabernet Sauvi‐<br />
gnons, gekeltert, auch Weißweine gedeihen besonders gut in der<br />
Nähe der Küste.<br />
Klimatisch verfügt Chile über die besten Bedingungen: Das Ge‐<br />
birgssystem der Anden zieht sich vom bolivianischen Hochland im<br />
Norden Chiles bis nach Feuerland im Süden. Chile kann von Osten<br />
nach Westen in drei topographische Regionen unterteilt werden:<br />
die hohe Kordillere der Anden im Osten, die flacheren Küstenge‐<br />
birge im Westen und dazwischen das Hochland mit dem Chileni‐<br />
schen Längstal. Von Norden nach Süden folgend, können ebenfalls<br />
drei unterschiedliche geographische Regionen erfasst werden:<br />
Nordchile, Zentralchile und Südchile. Aufgrund seiner grossen<br />
Längsausdehnung verfügt Chile über unterschiedliche Klimazonen.<br />
Durch den maritimen Einfluss herrschen im Allgemeinen ge‐<br />
mässigte Temperaturen. Der Norden wird von einer der trocken‐<br />
sten Wüsten der Welt, der Atacama, eingenommen. Die Tempera‐<br />
turen werden durch den kalten, an der Küste entlangfliessenden<br />
Humboldtstrom reguliert. Die durchschnittliche Jahrestemperatur<br />
in Antofagasta beträgt 17 °C. Sie fällt in den Anden um ungefähr 1<br />
°C pro 150 Höhenmeter.<br />
Die Trauben werden in Chile normalerweise ab Mitte Februar<br />
gelesen. Man beginnt mit Chardonnay und Pinot und schliesst<br />
spätestens Ende April mit Cabernet Sauvignon ab. Meist versu‐<br />
chen die Winzer ihre Trauben früh zu lesen, insbesondere die<br />
weissen Trauben. Auf diese Weise soll verhindert werden, dass<br />
zuviel Zucker gebildet wird und die Säure zu stark absinkt.<br />
Es gibt kein einheitliches Appellations‐System nach europäischem<br />
Vorbild. Für drei "Weinarten" gibt es gesetzlich festgelegte Ur‐<br />
sprungsbezeichnungen. Unter "Pisco" werden die chilenischen<br />
Branntweine aus der gleichnamigen Region aus der Zona Pisquera<br />
verstanden, die nach besonderen Bedingungen produziert werden<br />
müssen. Der "Pajarete" ist ein spezieller Süßwein, der ebenfalls<br />
aus der Zona Pisquera (Regionen Atacama und Coquimbo) stam‐<br />
men und einen Alkohol‐Gehalt zwischen 14 und 17% vol haben<br />
muss. Der "Vino Asoleado" ist ein edelsüßer Wein, der aus der<br />
Zona de Secano stammt und dort abgefüllt wird. Inoffiziell werden<br />
die Weine in vier Qualitäts‐Klassen eingeteilt: Vino Familar (Kon‐<br />
sumwein, offen oder in 1‐Liter‐ bis 5‐Liter‐Karaffen abgefüllt), Vino<br />
Reservado (Tafelwein aus Rebsorten wie Pais mit 11 bis 11,5%<br />
vol), Gran Vino (Qualitätswein aus Rebsorten wie Malbec) und<br />
Especialidades de las Vinas de Marca (spezielle Markenweine aus<br />
Rebsorten wie Cabernet Sauvignon mit 11,5 bis 12,5% vol).<br />
Chile<br />
Australien . Chile 32<br />
20646 1998 SENA 118,00 €/l<br />
Robert Mondavi + Eduardo Chadwick 0,75 l 88,50 €<br />
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