Econova - Tiroler Grauvieh

purissima ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit
von Domori und der Tiroler Edlen. Gianluca
Franzoni, der „Edelmann“ des Kakaos, hat
alte Kakaosorten von der Hacienda San José für
Domori und die Tiroler Edle wiederentdeckt, selten,
ausdrucksstark und mit angenehmen Nebenaromen.
4 verschiedene Intensitäten von 35 %
bis 75 % lassen die Herzen von Schokoladeliebhabern
höherschlagen.
OBEN OHNE heißen vier verschiedene Geschmacksrichtungen,
die sich ganz ungeniert
oben ohne Schleife zeigen. Freche Früchtchen
aus Tirol – Walnüsse, Preiselbeeren, Heidelbeeren
oder Haselnüsse – werden auf die Basis der
purissima-Couverture gestreut und im durchsichtigen
Cellophan „OBEN-OHNE“-Schleife verpackt.
Neu ist heuer die Whisky-Edition, Tiroler Edle
gefüllt mit Whiskycreme. Fünf für ihre Individualität
bekannte schottische Distillerys liefern dafür
ihren ausgezeichneten Single Malt Whisky. Die
Produktion des Single Malt Whisky erfolgt nach
jahrhundertealter Tradition mit ausschließlich
– oft über Torffeuer – gemälzter Gerste und Destillation
in den kupfernen Potstills. Schottische
Single Malts reifen jahrelang in Eichenfässern
und bieten eine große Geschmacksbreite – von
Honigsüße über Marzipan- und Mandeltöne hin
zu feingliedrigen Fruchtaromen, wie Heidekraut
oder Orangen- und Zitruskompositionen, und erdigen
Anklängen von Rauch, Torf oder salzigem
Seetang. Und der sechste Single Malt Whisky in
der Runde der Tiroler Edlen kommt von einem
absoluten Spitzenbrenner Österreichs, Christoph
Kössler aus Landeck. Außerhalb der traditionellen
europäischen Whiskyländer Schottland
und Irland gelingt es ihm, als einem von ganz
wenigen, Single Malt Whisky auf hohem Qualitätsniveau
zu destillieren. Aber der passionierte
Edelbrandhersteller stellt nicht nur den ausgelinks:
Initiatorin Therese Fiegl mit Chocolatier Hansjörg Haag
rechts:
„Rohstofflieferant“ für die Tiroler Edle: das Tiroler Grauvieh
econova.at | 107