Symbiotische Landwirtschaft: Halb so viel, aber ... - modem conclusa

PRESSEINFORMATION
Symbiotische Landwirtschaft: Halb so viel, aber doppelt so gut!
Öko-Pionier Karl Ludwig Schweisfurth präsentiert ein neues Konzept für wertschätzenden
Fleischverzehr und den Erhalt kleinbäuerlicher Strukturen / Schlacht-Fest-Häuser in ländlichen
Gemeinden sollen die Umwandlung von Leben in Lebens-Mittel wieder transparent machen
Lebensmittelskandale wie aktuell um das Dioxin zeigen, dass das System Tiere-Fleisch aus den Fugen
gerät und neue Lösungen nötig sind. Karl Ludwig Schweisfurth, Metzgermeister und Unternehmer,
plädiert für einen Fort-Schritt: Weg vom alten System, hin zu einer wertschätzenden und
handwerklichen Fleischerzeugung. Mehr als 10 Jahre lang hat der inzwischen 80-jährige Öko-Pionier
und Gründer der Herrmannsdorfer Landwerkstätten – unter dem Postulat der wirtschaftlichen
Machbarkeit und mit Unterstützung des Agrarwissenschaftlers Dr. Günter Postler – experimentiert,
entworfen, verworfen und optimiert. Die „Symbiotische Landwirtschaft“ ist sein für kleinbäuerliche
Strukturen erprobter Lösungsvorschlag, der altes Wissen mit neuen Denkansätzen verbindet.
Verschiedene Tierarten leben hier in Symbiose zusammen mit Boden und Pflanzen und profitieren
gegenseitig voneinander. Neben dieser Form der Weidehaltung entwickelte Schweisfurth gemeinsam
mit dem erfahrenen Herrmannsdorfer Metzgermeister Jürgen Körber und dem Architekten Rudolf
Finsterwalder das Konzept für eine Mini-Warmfleischmetzgerei mit Verkaufsraum. Hier werden Tiere
sorgsam und würdevoll getötet und schlachtwarm verarbeitet. Das sogenannte „Schlacht-Fest-Haus“
befindet sich dort, wo die Tiere leben. Es knüpft an die altbewährte ländliche Kultur des
Schlachtfestes an und belebt sie auf zeitgemäße Art.
Die Symbiotische Landwirtschaft ist in Form von „Leuchtturmprojekten“ in ganz Europa bereits
erfolgreich realisiert. Neben seiner praktischen Arbeit als Bio-Bauer und Metzger hat Schweisfurth
seine Erfahrungen anschaulich in seinem Buch „Tierisch gut – Vom Essen und Gegessen werden“
beschrieben sowie im Bildband „Schlachten – Ehrfurcht vor dem Leben. Den Tieren die Würde
zurückgeben“ festgehalten. Darüber hinaus zeigt er in dem in Kooperation mit dem bekannten
Filmemacher Bertram Verhaag produzierten Video „Ehrfurcht vor dem Leben – lasst uns über das
Töten reden“ exemplarisch, wie solch ein wertschätzender Umgang in der Praxis umgesetzt werden
kann. Der neue Film ist Mitte Februar im Kulinarischen Kino der Berlinale 2011 zu sehen. Mit seinen
Medien möchte Schweisfurth die gesellschaftliche Diskussion anregen und die Umwandlung von
Leben in Lebens-Mittel wieder in die Lebenswelt der Verbraucher bringen und so enttabuisieren.
Weitere Informationen sowie die Bücher und die DVD sind über die Website www.tierisch-gutleben.info
erhältlich. Hier berichtet Schweisfurth auch regelmäßig persönlich über die Fortschritte.
Pressestelle Symbiotische Landwirtschaft
c/o modem conclusa public relations gmbh, Jutastr. 5, 80636 München
Sandra Wilcken, Tel. 089 746308 -35, presse@tierisch-gut-leben.info, www.tierisch-gut-leben.info

Zitate von Karl Ludwig Schweisfurth:
„Wenn ein System zu groß geworden ist, vom ‚rechten Weg‘ abgekommen, wenn soziale, ökologische
und ethische Grundwerte unter dem Druck der ‚Billigheimer‘ verloren gegangen sind, werden
Menschen kommen, die wieder neu anfangen: klein, bescheiden, aber mit guter bäuerlichhandwerklicher
Lebens-Mittel-Qualität.“
„Die Würde von Mensch und Tier ist im Laufe der letzten hundert Jahre
in den großen Schlachthöfen der Welt verloren gegangen.“
„Fleisch muss wieder zu etwas Kostbarem und Wertvollem werden.
Lieber halb so viel, aber doppelt so gut!“
„Es kommt nicht nur auf das Leben vor dem Tod an, sondern auch auf das achtsame
und würdevolle Sterben. Auf den respektvollen, wertschätzenden Umgang mit den Lebewesen
bis in den Tod und darüber hinaus.“
„Was unsere spezialisierte Hochleistungslandwirtschaft immer weiter voneinander getrennt hat,
wird in der Symbiotischen Landwirtschaft und in der handwerklichen Mini-Warmfleischmetzgerei
wieder zusammengeführt. Bauern und Metzger werden wieder frei
und unabhängig vom agro-industriellen System.“
„Die Qualität des Essens ist ein Gradmesser für die Wertschätzung,
die der Mensch sich selber schenkt.“
Pressestelle Symbiotische Landwirtschaft
c/o modem conclusa public relations gmbh, Jutastr. 5, 80636 München
Sandra Wilcken, Tel. 089 746308 -35, presse@tierisch-gut-leben.info, www.tierisch-gut-leben.info