Franke Coffee Systems Evolution Plus: Noch mehr Auswahl auf ...

Franke Coffee Systems
Evolution Plus:
Noch mehr Auswahl auf Knopfdruck.
Franke Coffee Systems
The art of excellent coffeemaking

Evolution Plus:
Trendige Kaffeekreationen nach jedem
Geschmack.
Mit der Evolution Plus erweitern Sie im Nu Ihr Angebot an
Kaffeespezialitäten und lassen keine Kundenwünsche mehr
unerfüllt! Leistungsstark, mit der attraktiven, ergonomischen
Bedienungseinheit Pre-Selection Plus aus Glas und nur
32 cm Breite, übertrifft die Evolution Plus jegliche Erwartungen:
Sie können bis zu 32 verschiedene Getränke, mit Kaffee
und/oder Milch, auf 4 verschiedenen Ebenen programmieren.
Diese werden auf dem grossen Grafikdisplay angezeigt.
Über maximal 16 programmierbare Vorwahltasten können
Sie das Getränkeangebot mit zahlreichen Vorwahlmöglichkeiten
erweitern; zum Beispiel mit der Getränkegrösse oder der
Milch- bzw. Bohnensorte. Optisch zur Kaffeemaschine passt
der Kühlschrank KE320 mit einem Volumen für 10 Liter
Milchbevorratung. Ob in modernen Restaurants und Bars,
in Hotels oder im Self-Bereich: Die Evolution Plus ist die perfekte
Kaffeemaschine, um in einem zu überzeugen:
The art of excellent coffeemaking

Evolution Plus:
Ausführung mit Milchsystem.
Das Milchsystem CF
Trinkgewohnheiten verändern sich,
auch was das Trinken von Kaffee
betrifft: Kaffee-Milch-Spezialitäten
sind in. Heute gibt es kaum
mehr erfolgreiche Gastronomen,
welche keine Kaffeemaschine
mit Milchsystem besitzen. Um dem
Trend zum grösseren Milchverbrauch
gerecht zu werden, entwickelte
Franke eine Kühleinheit mit Bevorratungsmöglichkeit
von 10 Litern.
Durch das integrierte Milchsystem in
der Kühleinheit KE320 fördert eine
Pumpe die Milch zum Schäumerkopf.
Das Resultat ist die Ausgabe von kalter
und/oder heisser Frischmilch bzw.
Milchschaum. Ein besonderer Vorteil
des Milch systems: konstant gleich-
bleibende Mengen bei hohem Bedarf
und in Spitzenzeiten. Zudem kann
optional eine zweite Milchsorte verarbeitet
werden, z. B. eine fettarme
Milch.
Ein weiterer Vorteil des Milchsystems
ist die Versorgung von zwei Kaffeemaschinen
mit Frischmilch. In diesem
Fall wird der Kühlschrank mittig zwischen
zwei Kaffeemaschinen platziert.
Weiter bietet Franke die Platz sparende
Ausführung an, wobei die Kühlein
heit unter der Theke installiert wird.
Alle Franke Milchsysteme sind HACCP
konform und/oder NSF-zertifiziert.
Sie entsprechen somit
höchsten Hygienevorschriften.
• Kühleinheit KE320 Standard bei
der Evolution Plus
• Nur für Milchsysteme CF erhältlich
• Elektronisch geregelte Raumtemperatur
• 10-Liter-Milchbehälter oder
optional zwei 5-Liter-Milchbehälter
für zweite Milchsorte
• Ausführung auf oder unter der Theke
erhältlich
Hygiene und Reinigung
Das zertifizierte Reinigungs-, Spülund
Sanitizingprogramm ARCS
(Automatic Rinse, Cleaning & Sanitizing
System) für den Kaffee- und den
Milchbereich mit ebenfalls zertifzierten
Reinigungsprodukten erleichtert den
Unterhalt und die Pflege Ihrer Evolution
Plus erheblich. Es gewähr leistet jederzeit
eine einwandfreie Milch verarbeitung.
Das ganze Frischmilchsystem
wird periodisch durch den patentierten
Spülungs prozess automatisch gespült,
das Intervall ist programmierbar.

Evolution Plus:
Ausführung mit Autosteam Pro.
Autosteam Pro
Mit der Neuentwicklung Autosteam
Pro erhitzen oder schäumen Sie
nach Wunsch Milch per Knopfdruck!
Automatisch werden Milch, Luft und
Dampf zu perfektem Milchschaum
vermischt. Die Temperatur sowie
die Luftzufuhr können individuell
pro Produkt programmiert werden.
Das innovative Material Peek erlaubt
zudem kein Anbacken der Milch
mehr, was einen wichtigen Hygieneaspekt
darstellt. Überhaupt lässt
sich die Autosteam Pro auf einfachste
Weise täglich reinigen.
• Temperatureinstellung und Luftzufuhr
individuell programmierbar
• Minimale Wärmeübertragung auf
Dampfrohr, dadurch keine Verbrennungsgefahr
• Kein Anbacken der Milch aufgrund
eingesetzter hochwertiger
Materialien
• Einfache Demontage für die tägliche
Reinigung (zwei Teile)

Bedieneinheit Pre-Selection Plus:
Vorwahl und Getränkewahl edel präsentiert!
Die Pre-Selection-Plus-Bedieneinheit
aus Glas sticht nicht nur durch ein
topmodernes Design hervor, sondern
ist auch der Schlüssel zu 32 indivi -
duell programmierbaren Ge tränke kreatio
nen aus Kaffee und/oder Milch.
Die Bedieneinheit Pre-Selection Plus
ist in zwei Bereiche aufgeteilt:
Im Bereich rechts sind die bis zu 16
programmierbaren Vorwahltasten
platziert. Sie können beispielsweise
verschiedene Becher- bzw. Tassengrössen
(2 dl, 3 dl), eine zweite,
fettarme Milchsorte oder die Vorwahl
der Bohnensorte programmieren.
Sämtliche programmierten Vorwahltasten
sind beleuchtet. Im Bereich
links, rund um das Grafikdisplay, sind
die Produkttasten platziert, welche
schliesslich die Zubereitung Ihrer
gewünschten Ihre Kaffee spezialität mit
der entsprechenden Vorwahl auslösen.
Daraus resultiert eine einfache, ergono
mische und übersichtliche Be -
dienung, weshalb die Evolution Plus
auch eine ideale Lösung für den Self-
Bereich ist.
Schritt 1
Vorwahl
Schritt 2
Produktwahl
• Das Pre-Selection Panel ist eine Kombination aus Design,
Elektronik und Sensorik mit dem Trägerwerkstoff Glas
• Funktionelles Bedienungsfeld mit bis zu 16 programmierbaren
Vorwahltasten
• Individuelle Beschriftung der Vorwahltasten mittels
Einschubfolie möglich
• Beleuchtete Vorwahltasten, individuell farblich
unterteilbar, zur optischen Erkennung von verschiedenen
Optionengruppen oder Funktionen
• 8 Produkttasten für Kaffee-/Milchprodukte und/oder
Kaffee-Milch-Mixgetränke
• Nicht programmierte Tasten sind nicht beleuchtet;
das Display zeigt nur gewählte Optionen und Produkte an
Ablauf eines Produktbezugs
Schritt 1 – Vorwahl
Sie treffen die gewünschte Vorwahl, z. B.:
• Bechergrösse mittel (2dl)
• Fettarme Milch
• Entkoffeinierte Bohnensorte
Die gewählten Vorwahltasten beginnen zu blinken.
So haben Sie als Bediener der Kaffeemaschine jederzeit
den Überblick über die Vorwahl, die Sie getroffen haben.
Schritt 2 – Produktwahl
• Cappuccino
Mit der Produkttaste, z.B. «Cappuccino», lösen Sie
die Zubereitung des Getränkes aus; Ihre Vorwahl wird
dabei berücksichtigt.

visu’l
6
4
8
8
463
5
7
7
320 320
320 KE: 463
KE: 463
KM: 602
6
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602
704
177
3
26 500
5
3
59
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21
286
640
4
2
6
6
KM: 602
4
2
602
704
3
1
3
1
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177
26 500
77
5
59
21
F
E
D
C
B
A
286
4
Evolution Plus:
Facts & Figures.
Standards
• Vollelektronische Steuerung mit beleuchtetem Grafik-Display;
Programmierung mit Chipkarte oder über USB
D
• 8 Produkttasten für Kaffee-/Milchprodukte
KE: 463
• Bis zu 32 verschiedene Getränke mit Kaffee und/oder Milch individuell
KM: 602
programmierbar auf vier Display-Ebenen
• Funktionelles Bedienungsfeld Pre-Selection Plus mit bis zu 16 Vorwahltasten,
C
2
1
z. B. für Getränkegrössen, zweite Milchsorte, koffeinfreie Bohnen etc.
• Automatisches Spül-, Reinigungs- und Sanitizingprogramm (ARCS)
F
• Individuelle Gestaltung der Produktbeschriftung
• Hochleistungs-Kolbenkaffeemaschine mit Vorbrühung und konstanter Kolbenheizung
B
• Geräuscharme Präzisionsmühle mit Direkteinmahlung
• Zwei hochwertige Edelstahlboiler für Kaffee, Heisswasser/Dampf
E
• Höhenverstellbarer Kaffee-/Milchauslauf
• Handeinwurftrichter für gemahlenen Kaffee
• Trockenauswurf in Satzschublade für 50 Portionen A mit elektronischer
Überfüllsicherung
4
3
2
1
D
• Kaffeebohnenbehälter aus Kunststoff, 1,5kg Inhalt, abnehmbar
• Füllmengenkontrolle des Bohneninhaltes
• Interne Zählerfunktionen pro Produkt
• Vorbereitet für Anschluss an handelsübliche Bezugs- und Abrechnungssysteme
C
• Gehäuse in Edelstahl und Kunststoff in Anthrazit oder Silber
Modell Typen Leistung in kW Elektroanschluss*
Evolution Plus
B
A II 1M H 5,2 400 V, 2LN, PE, 50/60 Hz, 16 A
Evolution Plus A II 1M HD 5,2 400 V, 2LN, PE, 50/60 Hz, 16 A
Evolution Plus A II 1M H CF 5,2 400 V, 2LN, PE, 50/60 Hz, 16 A
Evolution Plus A II 1M HD CF 5,2 400 V, 2LN, PE, 50/60 Hz, 16 A
Zustellgeräte Kühleinheit KE320
Tassenwärmer
A
Schokodispenser
Standard bei CF-Ausführung
Wasseranschluss 2
1 Zuleitung Metallschlauch mit Überwurfmutter G3/8", l = 1,5 m
Wasserdruck 0,8 bis 8,0 bar (80 bis 800 kPa)
Wasserhärte Max. 7° dH, 13° fH
Chlorgehalt Max. 100 mg/l
Idealer PH-Wert 7
Wasserablauf Ablaufschlauch d = 16 mm, l = 2000 mm
Ausführungen H Heisswasser
D Dampf
M Mahlwerk
CF Milchschaum / warme und kalte Milch
AS Pro Autosteam / Autofroth
Leistungsmerkmale der Evolution Plus
Merkmale Evolution Plus KE 320
Stundenleistung Espresso 240 Tassen pro Stunde
Kaffee Crème 180 Tassen pro Stunde
Cappuccino 150 Tassen pro Stunde
Milchkaffee 150 Tassen pro Stunde
Latte Macchiato 150 Tassen pro Stunde
Warme Milch 120 Tassen pro Stunde
Kalte Milch 150 Tassen pro Stunde
Heisswasser 25l pro Stunde
Elektroanschluss Volt, Absicherung siehe oben 200V–240V, 1LN PE, 100 W, 10A
Leistung, Frequenz
Abmessungen B × T × H (mm) 320 × 600 × 675** 320 × 585 × 460
* Weitere Elektroanschlussvarianten auf Anfrage.
** Abhängig von den verwendeten Füssen.
3
77
Franke bremer GmbH
Franke Strasse 1
D-97947 Grünsfeld
2
1
Fon +49 9346 9278 0
Fax +49 9346 9278 100
www.franke-cs.com
F
E
865214/07'08/d-de
Mass-, Konstruktions- und Ausführungsänderungen
vorbehalten.