Oktober 2011 - Der Neusser

06
Titelthema
Genießbarer Abfall
Dass wir eine Wegwerfgesellschaft sind, ist nicht
neu. Dass dies auch Lebensmittel einschließt, ebenfalls
nicht. Dennoch tritt Valentin Thurn derzeit mit
seinem Film „Taste the Waste“ und der Aktion „Tel-
Wir sehen seit Wochen
schreckliche Bilder
im Fernsehen von
hungernden Flüchtigen in Afrika.
Alle 6 Minuten stirbt in Somalia
ein Kind, weil es nichts zu essen
hat. Gleichzeitig zeigt uns Valentin
Thurn, dass wir gedankenlos
Lebensmittel wegschmeißen,
Erzeuger und Verbraucher. Die
Anzahl von Gründen und Leuten,
die auf andere zeigen, ist
ebenso groß an der Zahl wie es
Wegwerfer gibt. Dabei ist das
Problem ein anderes.
80 Kilo Lebensmittel
pro Person
Zu diesem Ergebnis kommt
Thurn nach seinen Recherchen:
Pro Person landen 80 Kilo Nahrungsmittel
auf dem Müll – pro
Jahr. Das ist ein Warenwert von
25 Milliarden Euro und verursacht
mehr Klimagase als alle
Schiffe, Autos, und Flugzeuge
weltweit zusammen. Eine unglaubliche
Menge, die so groß
ist, dass sich das Nachfragen
lohnt: Wie kommen diese 80
Kilo zusammen? Ein Übeltäter
sei das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD), so Thurn. Das wird von
den Herstellern selbst auf die Produktverpackungen gedruckt. Die
Vermutung liegt nahe: Je eher die Ware abgelaufen ist, desto eher
werfen wir Verbraucher das Produkt weg und kaufen neu. Aber: „Für
uns ist ein langes MHD oft sinnvoller als ein kurzes. Dann haben wir
mehr Sicherheit bei der Produktionsplanung, wir können größere
Produktionslose (Anm. der Red.: Mengen) herstellen und können flexibler
auf die Anforderungen des Handels reagieren“, widerspricht
Andrea Lurtz von Nestlé/Thomy Thurns’ Überlegung.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum
Die Leiterin der Qualitätssicherung erklärt die Ermittlung eines
MHD.: „Bevor ein neues Produkt auf den Markt kommt, wird unter
kontrollierten Bedingungen der Alterungsprozess beschleunigt, um
festzustellen, wann das Produkt die vorher festgelegten Qualitätseigenschaften,
wie zum Beispiel Konsistenz, Geschmack, Aussehen
und Bekömmlichkeit, verliert. Daraufhin legen wir das MHD fest,
welches in regelmäßigen Abständen überprüft wird.“ Heißt also
für uns Verbraucher: Auch nach dem Ablauf des MHD können Nahrungsmittel
noch genießbar sein. Nur: Mögen wir sie dann noch?
Foto: Jörg Schuster
ler statt Tonne“ eine Lawine los. Der Kölner Filmemacher
stellt fest: Rund die Hälfte unserer Lebensmittel
werfen wir weg. Warum?
Lothar Wirtz
Wer würde zum Beispiel grauen
Senf kaufen oder essen?
Krumm und
schrumpelig will keiner
„Also ich probiere die Kühlschrank-Milch,
auch wenn sie
abgelaufen ist. Ist doch nicht
schlimm, das schmeckt man
doch sofort, ob die noch gut ist“,
so Bio-Bauer Heinrich Hannen
vom Lammertzhof in Büttgen.
Damit ist er einer der wenigen.
Was abgelaufen ist, schmeißen
viele unprobiert weg. „Das Problem
ist doch ein ganz anderes:
Lebensmittel werden nicht
mehr geschätzt, weil sie viel zu
billig sind. Von der Gurkenernte
werfen wir mindesten 15 Prozent,
von den Möhren rund 20
Prozent auf den Kompost und
rund 35 Prozent der Kartoffeln
heben wir gar nicht erst auf.“
Warum? Hannen ist für seine
erstklassige Bioware bekannt.
„Sie können ja gerne mal mit
auf den Markt kommen: Was
krumm ist, eine Druckstelle hat,
zu klein, zu groß, zu krumm, zu
was auch immer ist, kaufen die
Leute nicht. Von 100 Blumenkohl verkaufe ich 30.“ Früher, so Hannen
weiter, liefen bis zu hundert Leute zur Kartoffel-Nachlese auf seine
Felder. Heute sind es vielleicht zehn. „Von der Kalorienzahl her kann
der Lammertzhof 1.400 Menschen ernähren. Wenn wir die optisch
minderwertige Ware dazurechnen würden, kämen wir auf locker auf
2.000 Leute.“
Teller statt Tonne
Tja, die Schuldigen sind also zum großen Teil wir, die Verbraucher.
Der Handel bietet an, was wir kaufen. Zu jeder Uhrzeit frisches Brot,
gerade und rund gewachsenes Obst und Gemüse, saftig rote Wurst
(die naturbelassen übrigens grau wäre) und anderes. Wir werfen lieber
weg und kaufen neu, als eine krumme Möhre zu schälen, eine
dunkle Stelle an einem Apfel oder einer Kartoffel weg zu schneiden,
obwohl wir sie sowieso schälen. Deshalb hat sich Thurn übrigens
etwas einfallen lassen. Die Aktion „Teller statt Tonne“, die deutschlandweit
Station macht, zeigt, wie man Nahrungsmittel anders als
üblich zu schätzen wissen kann. Am 25.9. war sie auch in Neuss.
Info: Kostenlose Vorführung des Dokumentarfilmes „Taste the Waste“
im Hitch am Mittwoch, 30.11., um 17:30 Uhr.
Der Neusser 10.2011