Brotzeit

BrotZeit Ausgabe 01/2015 BrotZeit Ausgabe 01/2015
Editorial
VOM HAUSEIGENEN REZEPT
ZU IHRER LIEBLINGSFILIALE
Uwe Hammel, Produktionsleiter der
Barbarossa Bäckerei
Liebe Leserin, lieber Leser,
die zweite Ausgabe unseres
Magazins „Brotzeit“
möchte ich sehr gerne nutzen,
um mich Ihnen einmal
vorzustellen – besser gesagt
meinen Aufgabenbereich
als Produktionsleiter der
Barbarossa Bäckerei.
„Was macht ein Produktionsleiter
eigentlich so den
ganzen Tag?“, werden Sie sich
vielleicht fragen. Das will ich
Ihnen gerne beantworten.
Für Sie sicher von größtem
Interesse: Damit die Shops
pünktlich ihre Ware bekommen,
kontrolliere ich ständig
alle Arbeitsabläufe. Natürlich
sorge ich auch dafür, dass
Produktvorstellung
in allen Abteilungen Hygiene
und Sauberkeit eingehalten,
die Anlagen und Gerätschaften
kontrolliert und
instandgesetzt, die benötigten
Rohstoffe rechtzeitig geordert,
neue Rezepturen erstellt und
generell sämtliche Qualitätsparameter
eingehalten werden.
So legen wir vor allem
sehr viel Wert auf ausgewählte
Zutaten, die in traditioneller
Weise des Bäckerhandwerks
verarbeitet werden.
Zudem bin ich als Personalverantwortlicher
für 96 Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter
zuständig – also auch für ihre
Lohnabrechnungen, Schichtund
Urlaubspläne sowie für
regelmäßige Schulungen,
einschließlich meiner eigenen
Weiterbildung.
Sie sehen: Qualität und
Qualifikation sind zwei absolute
Schlüsselbegriffe in der
Barbarossa Bäckerei. Schließlich
erwarten Sie viel von uns
– und das völlig zu Recht!
Ihr Uwe Hammel
UNSERE CRUSTARTE AUF
CRUSTARTE
NEUE GENUSSART – TO GO!
Für Spätfrühstücker und Snack-Genießer, die die
Abwechslung lieben: Unsere neue Crustarte
vereint einen knusprigen Plunderteig mit
würzigem Frischkäse und leckerem
Hähnchenfleisch. Und sie passt
morgens zum Coffee-togo
ebenso hervorragend
wie in die Mittagspause.
Die Barbarossa Kinderfonds Stiftung e. V.
UNSER ENGAGEMENT FÜR
EURE ZUKUNFT
Eine Herzensangelegenheit: Die Bildung von Kindern und Jugendlichen.
Kinder sind die Erwachsenen
der Zukunft: Nämlich diejenigen,
die in unserer Welt einmal
die entscheidenden Fäden ziehen
werden. Genau deshalb ist
es sehr wichtig, dass Kinder in
ihrer Entwicklung regelmäßige
Unterstützung erhalten. Gerade
dann, wenn sie eifrig und lernwillig
sind, ihnen aber hier und
Spendenkonto:
Barbarossa Kinderfonds
Stiftung e. V.
Kto-Nr. 375 1640 164
Bank für Sozialwirtschaft
BLZ 700 205 00
CRUSTARTE
LECKER TO GO
Zartes Fleisch, geschmolzener
Käse, jede Menge Gewürze,
knackige Kerne – und all
das bringen wir auf einem
kleinen Rechteck unter. Wie
wir das machen? Mit einer
neuen raffinierten Rezeptur
und viel Liebe zum Detail.
CRUST
A R T E
LECKER TO GO
Neu!
Jetzt probieren!
da die Mittel fehlen. Wir, die
Barbarossa Bäckerei, sind als
regionales Unternehmen sehr
aktiv in der Förderung der jungen
Generation. Hierfür sind
die Dezember-Hilfsprojekte unserer
Barbarossa Kinderfonds
Stiftung wohl das beste aktuelle
Beispiel:
Wenn unsere Bäcker den
Ofenduft einatmen, werden
sie schon fast neidisch auf
die Kunden. Denn das Einzige,
was den Geruch der
Crustarte noch übertrifft, ist
ihr Geschmack. Zunächst ist
da der Boden: ein herzhafter
Plunderteig. Weizen, Roggen,
Dinkel und Hafer sowie
Sonnenblumenkerne, Leinsaat,
Kartoffelflocken und
Sojaschrot sorgen für sein
körniges Aroma. Außerdem
enthält er wertvolle Omega-
3-Fettsäuren.
Auf dem Teig lassen wir
Mozzarella zart vor sich hin
schmelzen und vollenden
die Käsekombination mit
unserem hausgemachten
Curry-Frischkäse.
Diese Kinder würden sonst keine
warme Mahlzeit bekommen.
In Mainz-Gonsenheim hat
die Kinderfonds Stiftung für
sieben Kinder die Finanzierung
einer Schülerhilfe übernommen,
die mit einem Musikprojekt
gekoppelt ist, bei dem jedes
Kind noch ein Instrument lernen
kann. Zwei weitere Projekte
in Mainz, die sich besonders
mit der Ernährung befassen,
wurden von Barbarossa mit
insgesamt 5.700 € gefördert. Bei
einem dieser Projekte wird den
Kindern schon jetzt Spaß am
Kochen beigebracht.
Auch einen Förderverein in
Zum einen wäre da das Kirchheimbolanden hat die
JazzCAMP in Landstuhl, das Stiftung unterstützt. Der Verein
Kindern und Jugendlichen die bietet Kindern Hausaufgabenbetreuung,
Integrationsgesprä-
Hingabe zur Musik vermittelt.
Unsere Stiftung hat fünf Kindern
die Teilnahme am Jazz- Problemen.
che und Selbsthilfe bei PC-
CAMP finanziert. Für weitere
Crustarte
zehn Kinder an der Limburgschule
in Bad Dürkheim hat Barbarossa Kinderfonds Stiftung
Für all diese Projekte hat die
Barbarossa die kompletten e. V. eine Summe in Höhe von
Essenskosten übernommen. knapp 18.000 € gespendet.
LECKER TO GO
Den verfeinern wir mit einer
Crustarte
leichten Knoblauchnote und
geben ihm mit einer Winzigkeit
Orangenaroma die
besondere süßliche Nuance.
Geröstete Kürbiskerne geben
dem Käse Biss und kombiniert
mit dem Hähnchenfleisch,
wird der Geschmack
der Crustarte absolut einzigartig.
Die Crustarte kommt aus
unserer beliebten Knispelfamilie
und ist ein gesunder
Leckerbissen für jede Tageszeit.
Überaus praktisch, wenn
der Hunger sich mal wieder
unterwegs meldet. Kalt oder
warm genießen? Suchen Sie
es sich aus! Das Geschmackserlebnis
ist immer gleich.
Nämlich sensationell.
Unsere Lieferanten
VON HEIMISCH
BIS EXOTISCH –
ALLES FRISCH
Beste Backwaren brauchen beste
Zutaten. Von Hill’s Früchte.
„Bei uns wird Regionalität
groß geschrieben“, so Herr
Hirschfeld, Bereichsleiter Einkauf
und Beschaffung. „Deshalb
ist die Zusammenarbeit
mit regionalen Partnern auch
ein fester Bestandteil unserer
Unternehmensphilosophie.
Ein sehr gutes Beispiel dafür:
Unser Lieferant Hill’s Früchte
aus Bad Kreuznach.“
Als Adam Schneble, der
Großvater des heutigen Inhabers
von Hill’s Früchte im Jahr
Barbarossa-Rezeptidee
1925 sein Unternehmen gründete,
handelte er zunächst
nur mit Kartoffeln und Kohlen.
In den Vierzigerjahren
wurde das Angebot auf Obst
und Gemüse erweitert. Heute
importiert und liefert das
Unternehmen frisches Obst,
Südfrüchte und Exoten sowie
Gemüse und feine Kräuter in
Top-Qualität. Hill’s Früchte
beschäftigt rund 30 Mitarbeiter
und ist nach höchsten
nationalen und internationalen
Standards zertifiziert.
BROTPIZZA
Unser Rezepttipp für Sie: Genießen Sie das Urbrot mal in
einer anderen Form.
ZUTATEN:
1 Urbrot
100 g Tomatensauce
150 g geriebener Käse
80 g Zwiebeln
80 g Champignonscheiben
50 g Paprikawürfel
10 herzhafte
Salami-Scheiben
Peperoni
Zutaten für 2 Personen
Und so geht‘s:
✔✔
Den Boden des Urbrotes mit
Tomatensauce bestreichen.
✔✔
Mit geriebenem Käse, den
Zwiebeln, den Champignonscheiben
und den Paprikawürfeln
bestreuen.
✔✔
Anschließend mit ca. 10
Scheiben herzhafter Salami
und Peperoni belegen.
✔✔
Knusprig im Backofen
überbacken.
Mindestens so aussagekräftig
wie diese Zertifikate
sind die großen Namen der
Stammkunden zwischen
Rhein-Main, Pfalz, Rheingau
und Nahe – darunter Sterneköche
wie Johann Lafer, Spitzenhotels,
Kliniken, Caterer
und die Barbarossa Bäckerei.
Denn Früchte für Torten, Kuchen
und Stückchen, Gemüse
und Kräuter für herzhafte
Snacks kaufen wir nicht irgendwo.
Sondern bei diesem
sorgfältig ausgewählten und
bewährten Spezialisten, der
seine Ware mit eigenen, vollklimatisierten
Kühlfahrzeugen
ins Haus liefert – pünktlich
und zuverlässig.
Hill’s Früchte ist ein erfahrener
Direktimporteur, der
weltweit die besten Anbaugebiete
kennt und auf bodengerechten
Anbau achtet.
Wir sind stolz darauf,
einen Partner wie Hill’s
Früchte an unserer Seite
zu haben.
Weitere Informationen
finden Sie im Web unter
www.hills-fruechte.de
MIT BARBAROSSA GEWINNEN!
So einfach geht‘s:
✔✔
Lösen Sie das unten stehende Sudoku.
✔✔
Übertragen Sie die Buchstaben in den
grünen Feldern in das Lösungsfeld. Die
Reihenfolge ergibt sich aus den Ziffern der
Felder.
✔✔
Senden Sie Ihre Lösung an
marketing@barbarossa-baeckerei.de
✔✔
Die Gewinner werden ausgelost und
schriftlich benachrichtigt.
Ihre Lösung:
4 9 8 3 E
— — — — — — —
1.–5. Preis: VIP-Backstuben-Führung für je
2 Personen
6.–10. Preis: je ein hochwertiger Barbarossa
Regenschirm
Wir wünschen Ihnen viel Erfolg!
5 9 2 6 A 1
R
3
K
5 6 4 7 3 1
7 6 8 4 9
3 5 N
6 7 5 1 9 2
F
9 2 7
4 1 8
1 2 3 4 5 6 7
P
8
3
Eine Barauszahlung der Gewinne ist nicht möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
Mitarbeiter der Barbarossa Bäckerei dürfen nicht teilnehmen.