Ernährung und Krebs - Gut essen und gesund leben auf Kreta

Ernährungsstörungen in Form von
Geschmacksstörungen
Durch die Krebserkrankung, aber auch durch Strahlen-
oder Chemotherapie kann es zu Geschmacksstörungen
kommen. Manche Patienten entwickeln eine Abneigung
gegen Fleisch und Wurst, andere haben keinen
Geschmack für Süßes oder empfinden viele Speisen als
bitter. Versuchen Sie die Nahrungsmittel herauszufinden,
die Ihnen schmecken und bekommen. Ersetzen Sie bei
Aversion gegen Fleisch oder Wurst diese durch Fisch,
Milchprodukte, Tofu und Eier. Verwenden Sie reichlich
Kräuter und Gewürze, auch Zitronensaft, Orangensaft oder
trockener Wein können den Geschmack verbessern. Vor
dem Essen sollten, Sie den Mund ausspülen, bei
metallischem Geschmack können Sie ein Plastikbesteck
verwenden. Das veränderte Geschmacksempfinden
bessert sich manchmal schneller nach Einnahme eines
Zinkpräparates.
Ernährungsstörungen in Form von Mundtrockenheit
Nach Operation oder Bestrahlung im Kopfbereich kann die
Speichelbildung vermindert sein. Es ist dann wichtig, zu
den Mahlzeiten reichlich zu trinken, Suppen, Mehlspeisen
und viel Soße sind empfehlenswert. Die Funktion der
Speicheldrüsen kann durch Kaugummikauen,
Zitronenbonbons lutschen oder das Aussaugen von
Zitronenscheiben angeregt werden. Regelmäßige
Mundpflege und Zahnbürsten nach jeder Mahlzeit sind
wichtig, um Zahnfleischentzündungen und Karies zu
vermeiden. Spülen Sie morgens und abends mit
Mundwasser bzw. Salbeitee oder einer Kochsalzlösung.
Ernährungsstörungen in Form von Entzündungen im
Mund- und Rachenraum
Nach Chemotherapie und Bestrahlung können die
Schleimhäute von Mund und Rachen angegriffen und
entzündet sein. Sie sollten stark gewürzte, salzige,
säurereiche und grobe Speisen vermeiden. Kalte Gerichte
können die Beschwerden lindern, Getränken können
Eiswürfel zugegeben werden. Trinken mit Strohhalm wird
oftmals als angenehm empfunden. Flüssige oder pürierte
Kost wird häufig besser toleriert als feste Speisen. Spülen
Sie Mund und Rachen regelmäßig mit Salzwasser, Salbei
oder Kamillentee.
Bei Schmerzen im Mund kann ein
Oberflächenbetäubungsmittel gegeben werden. Geeignete
Speisen sind Cremesuppen, Kartoffel-Karotten-Püree,
Sahnequark, Hafer- und Reisschleim.
Ernährungsstörungen in Form von Durchfall
Bei Durchfall ist es wichtig, dass Sie den Flüssigkeitsverlust
ausgleichen. Trinken Sie reichlich Brühe, schwarzen Tee,
dünnen Fenchel- oder Kamillentee mit etwas Salz und
Zucker bzw. Honig. Heidelbeersaft oder Aprikosensaft, evtl.
mit Wasser verdünnt, getrocknete Heidelbeeren und
Wasserkakao haben eine stuhlverfestigende Wirkung und
können in kleinen Portionen über den Tag verteilt
getrunken werden. Essen Sie häufig (5 bis 6 mal) kleine
Mahlzeiten, bevorzugt ballaststoffarme Kost, wie Hafer-
und Reisschleim, gekochten weißen Reis, Karotten und
Kartoffeln. Meiden Sie Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und
rohes Obst. Milch und Milchprodukte werden häufig nicht
vertragen, weichen Sie auf Sojaprodukte oder
Sauermilcherzeugnisse wie Joghurt und Kefir aus. Den
Kostaufbau beginnen Sie am besten mit Reis- oder
Haferschleim, Karottensuppe, geriebenem Apfel,
geschlagener Banane und Zwieback. Hält der Durchfall
länger als 24 Stunden an, müssen Sie Ihren Arzt
aufsuchen.
Ernährungsstörungen in Form von Verstopfung
Die chronische Verstopfung ist eine weit verbreitete
Erkrankung, die oft auf ungünstige
Ernährungsgewohnheiten und Bewegungsmangel
zurückzuführen ist. Bei Krebskranken können einige
Chemotherapeutika und Begleitmedikamente, vor allem
aber Schmerzmittel zu Verstopfung führen. Auch
Flüssigkeitsmangel, Bettlägerigkeit und eine
ballaststoffarme Kost kann zu Verstopfung beitragen.
Trinken Sie regelmäßig über den Tag verteilt viel, morgens
nach dem Aufstehen ein bis zwei Gläser warmes Wasser,
dem Sie Milchzucker oder Obstessig beifügen können. Die
Flüssigkeitsmenge sollte mindestens 2 Liter täglich
betragen. Entscheidend ist die Umstellung auf eine
ballaststoffreiche Kost, die bekömmlich ist und nicht bläht.
Die wichtigsten Ballaststofflieferanten sind Vollkorngetreide
und Getreideprodukte, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte.
Wichtig ist auch die regelmäßige Bewegung, manchmal kann
auch eine Bauchmassage helfen. Wenn Sie auf natürliche
Weise nicht genügend Ballaststoffe zu sich nehmen, können
Sie Plantagosamen zusammen mit viel Flüssigkeit mit Milch,
Joghurt, Frucht- oder Gemüsesaft zu sich nehmen. Helfen
kann auch eine Portion Sauerkraut, 10 eingeweichte
Backpflaumen, Leinsamen, Feigen. Auch Milchzucker ist ein
natürliches Abführmittel, das auch als Medikament erhältlich
ist. Besteht die Verstopfung längerfristig, sollten Sie Ihren Arzt
um Rat fragen.
Künstliche Ernährung
Nach der Behandlung einer Krebserkrankung entstehen oft
durch eingreifende Tumortherapien wie chirurgische Eingriffe,
Chemotherapie und/oder Strahlentherapie Störungen der
Nahrungsaufnahme. Hier ist eine einfühlsame
Ernährungsberatung und Kostanpassung, ggf. auch der
Ersatz bestimmter Nährstoffe erforderlich. Soweit möglich
sollte die normale Ernährung über den Mund so lange wie
möglich aufrecht erhalten werden. Wenn die
Ernährungsberatung und die unterstützende
Ernährungstherapie nicht zu einer ausreichenden Zufuhr von
Nährstoffen führt, ist eine künstliche Ernährung notwendig.
Dies insbesondere dann, wenn Patienten
nicht essen können (z. B. bei Schluckbeschwerden,
Übelkeit, Erbrechen)
nicht essen dürfen (z. B. nach operativen Eingriffen
an Verdauungsorganen) oder
nicht essen wollen (z. B. bei extremem
Appetitmangel)
Die künstliche Ernährung kann über den Verdauungstrakt
(enteral) oder unter Umgehung des Verdauungstraktes über
die Venen (parenteral) erfolgen.