Megatrend Wellness - Uta Wagner

Megatrend Wellness
Ein Tag in einem Luxushotel mit Massage, Sauna und Solarium ab 1.125
Mark, ein Jogurt mit probiotischen Bakterien für 89 Pfennig, eine
Lichtdusche beim Friseur, ein Duschgel, eine Massage nach dem Sport oder
ein Kaffee mit Creme... Dies ist nur eine kleine Auswahl von dem, was heute
alles Wellness sein kann...
Begonnen hat alles im Sportbereich. Aus den amerikanischen Worten
„Wellbeing” und „Fitness” kreierte 1959 der Arzt Dr. Dunn das Kunstwort
„Wellness”. Ursprünglich wollte er damit ausdrücken, dass man beim Sport
nicht bis an seine Grenzen gehen sollte, sondern dass dabei der Körper, der
Geist und die Seele in Einklang gebracht werden. Massagen und Sauna,
Dampfbad und Solarium wurden bald mit in die Wellness-Definition
aufgenommen.
Die durch die Jahre der Entbehrung nach dem Krieg ausgelöste Genusswelle
der Deutschen hielt sich bis Ende der achtziger Jahre. So wurde der Wellness-
Begriff bei uns erst Anfang der Neunziger bekannt. Ungefähr 1995
entdeckten die Heilbäder den Markt, der Wellness-Trend half vielen
Kurbädern, ihre Existenz nach der Gesundheitsreform zu sichern. Seit etwa
vier Jahren geht es auch mit den Wellness-Angeboten in der
Tourismusbranche steil bergauf, mit zweistelligen Zuwachsraten. Die TUI
ermittelte, dass rund 40 Prozent aller Deutschen über 14 Jahre (63 Millionen)
im Urlaub an Fitness-, Beauty- und Kurangeboten interessiert sind. Im
Internet findet man unter dem Stichwort „Wellness” inzwischen schon über
1.000 Hinweise auf Webseiten. Im wellnessfinder.de sind die Adressen von
über 700 Hotels mit Wellnessangeboten zu finden.
Die Fitnessbranche hofft auf zweistellige Zuwachsraten. Derzeit liegt der
Wellness-Umsatz pro Studio bei etwa 20 Prozent (überwiegend Sauna und
Solarium). Mit Ruheoasen und Fitness-Food soll der Branchenteil weiter
wachsen. In weniger als zehn Jahren wird der Anteil bei 30 Prozent
liegen, schätzt der Verband deutscher Fitnessunternehmen in München. Der
Trend zu Extremsport geht zu Ende, Sportarten wie Yoga, Tai-Chi, Qigong

und die Ausdauersportarten Wandern, Walking, Jogging haben großen Erfolg.
Der Freizeitforscher Horst Opaschowski beobachtet bei den Deutschen einen
Wertewandel: „Die Wohlstandsgesellschaft mutiert zur Wohlfühlgesellschaft”.
Die Ursachen sieht er neben der Computerisierung des Arbeitslebens und
einer Zunahme von allein lebenden Menschen auch in der
Gesundheitsreform. Der daraus resultierende Zwang zur Selbstmedikation,
die eigenverantwortliche Vorsorge, die wachsende Lebenserwartung und
natürlich ein gezieltes Marketing brachten den Wellness-Boom in Schwung.
Rund 121 Milliarden Mark gaben die Deutschen 1999 für Wellness aus. Nach
Schätzungen wird der Betrag bis 2003 auf gut 145 Milliarden Mark
anwachsen. Das bedeutet eine Steigerung von circa vier Prozent pro Jahr.
Überdurchschnittlich steigen dabei laut einer Studie des Frankfurter
Prognose-Instituts Primark/Wefa die Bereiche Naturkost, Naturkosmetik,
Massagen und Kurzurlaub.
Die erste Zeitschrift, die den Wellnessbegriff einführte, war „Vital”. Schon vor
Jahren riet sie zum Sport in Maßen. Inzwischen gibt es weitere Zeitschriften
auf diesem Sektor. Beispiele mit steigenden Verkaufszahlen und erhöhter
Erscheinungsfrequenz sind die Zeitschriften „Fit for Fun”, „Men`s Health” und
„Wellfit”. "Wellfit", letztes Jahr nur als Spezialheft der „Freundin” erschienen,
gibt es seit Januar 2001 monatlich.
Die Spezialausgabe der Lebensmittel Zeitung hat versucht, das
Umsatzvolumen des gesamten Wellness-Food-Marktes zu erfassen: Nimmt
man die Bereiche Bio- und Diätprodukte, Functional Food, Obst und Gemüse,
Körperpflege und Nahrungsergänzungsmittel, errechnet sich ein
Umsatzvolumen von 61,8 Milliarden Mark für 1999. Davon fallen 4 Milliarden
Mark auf Bioprodukte, 2,2 Milliarden auf diätetische Produkte und 1,5
Milliarden Mark auf den Bereich Functional Food. In diesen drei Bereichen
wird der stärkste Zuwachs erwartet. „Das Gesundheitsmotiv”, so Dr. Thomas
Ellrott von der Ernährungspsychologischen Forschungsstelle der Universität
Göttingen, „ist ein zentrales Motiv beim Kauf von Wellness-Produkten. Das
Produkt muss aber auch anderen Motiven Rechnung tragen: Es soll auch

schmecken, schnell und einfach zuzubereiten sein und der Preis muss
angemessen sein.”
Diplom-Oecotrophologen werden im weitgefassten Wellnessbereich bei der
Industrie vor allem im Functional Food-Segment in den Bereichen
Produktentwicklung, Public Relations und Marketing eingesetzt. Sie verfolgen
wissenschaftliche Studien und lassen die Ergebnisse in die
Produktentwicklung einfließen. Sie erarbeiten Marketing-Konzepte für neue
Produkte und betreuen die Pressearbeit in der Produkt-PR.
Im Kur-, Sport- und Tourismusbereich haben Oecotrophologen vor allem
Chancen in der Ernährungsberatung. Mit etwas Kreativität könnten hier sicher
weitere Aufgabenfelder aufgetan werden. Ein weiteres Gebiet für den Einsatz
von Oecotrophologen ist das Internet. Die konzeptionelle Entwicklung von
Websites in der Gesundheits- und Wellnessberatung bietet viele neue
Arbeitsplätze. Oecotrophologen sind hier in erster Linie mit dem Erstellen
von Fachinhalten betraut.
In der klassischen Ernährungsberatung ist vom momentanen Wohlfühl-Boom
eher weniger zu spüren. Kein Wunder, auf diesem Gebiet ist Wellness nichts
Neues. Die selbstständigen und freiberuflichen Oecotrophologen arbeiten
schon seit mehr als zehn Jahren mit einem „Wellness-Konzept”.
Uta Wagner, Kiel
(Auszug, Artikel nachzulesen in der VDOE-POSITION 2/2001)