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Unser „allergenes“ Speisenbuch<br />
Nach der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung, landläufig<br />
auch „Allergenverordnung“ genannt sind auch wir verpflichtet, auf<br />
allergene Inhaltsstoffe in unseren frisch zubereiteten Speisen hinzuweisen.<br />
Wir haben daher unsere Speisenkarte genau durchforscht und stellen ihnen<br />
mit den folgenden Seiten die wichtigsten Informationen zur Verfügung.<br />
Zuerst ein kleiner Überblick über die auszeichnungspflichtigen Allergene:<br />
A<br />
B<br />
C<br />
D<br />
E<br />
F<br />
G<br />
H<br />
L<br />
M<br />
N<br />
O<br />
P<br />
R<br />
Glutenhältiges Getreidemehl<br />
Krebstiere<br />
Ei<br />
Fisch<br />
Erdnuss<br />
Soja<br />
Milch oder Laktose<br />
Schalenfrüchte (Echte Nüsse wie, Walnuss, Haselnuss, Mandeln, Pistazien)<br />
Sellerie<br />
Senf<br />
Sesam<br />
Sulfite<br />
Lupinen<br />
Weichtiere (Muscheln, Schnecken, Tintenfisch)<br />
Gelb unterlegte Speisen bereiten wir nicht zu. An Soja und Lupinen führt<br />
heutzutage fast kein Weg vorbei. Wir haben aber in unseren verwendeten<br />
Zutaten, Würzmischungen und anderen Hilfsstoffen keine Hinweise<br />
darauf entdeckt.<br />
Wenn sie weitere Informationen zu den jeweiligen Allergenen in Speisen<br />
suchen, dann empfehlen wir ihnen:<br />
http://www.galab.com/de/lebensmittel/allergene.php
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