Garen im FONTANA-Garsystem

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Noch ein Wort zu den „versteckten Fetten“ Ungefähr die Hälfte des täglich benötigten Fettbedarfs (0,9 bis 1,1 g pro Kilogramm Sollgewicht bei Erwachsenen mit leichter körperlicher Tätigkeit oder durchschnittlich 70 bis 75 g) wird mit den sogenannten „versteckten Fetten“ in den Nahrungsmittel aufgenommen. Dazu zählen Rahm, Schokolade, Würste, fettes Fleisch, Nüsse usw. Daran müssen Sie denken, wenn Sie Ihren Fettverbrauch berechnen. Ein ideales Mittel um den im allgemeinen zu hohen Fettverbrauch einzuschränken, ist das Kochen und Dünsten im eigenen Saft – also ohne Fett! Wir ersehen aus der vorangegangenen Tabelle, dass wir unserem Körper auch Kohlenhydrate - aber nur nach Bedarf - zuführen sollten. Alles, was zuviel eingenommen und von unserem Körper nicht benötigt wird, setzt sich als Fettpölsterchen an. Darauf müssen wir beim Zusammenstellen der Menüs und beim Kochen achten. Eine Hausfrau hat es in der Hand, ihre Familie richtig zu ernähren. Nach neuesten Erkenntnissen, ist es wichtig, dass Kinder bereits von Anfang an bewusst ernährt werden, damit sie später nicht zu Übergewicht neigen. Wie errechnen wir unser Normalgewicht? Früher galt als Faustregel: Anzahl Kilogramm, um die man an Zentimetern einen Meter überragte. Also zum Beispiel bei einer Körpergröße von 178 cm ergibt das 78 Kilo. Dies wäre allerdings erst das maximale Sollgewicht. Idealgewicht hat dagegen ein Mensch, wenn sein Körpergewicht noch etwa 10% unter dieser Zahl liegt, genauer gesagt, bei Frauen 10 bis 15%, bei Männer 5 bis 10%. In unserem Beispiel bei 178 cm Körpergröße würde das Ideal gewicht also bei rund 70 Kilo liegen. Die Vorteile des Idealgewichts sind nicht hoch genug einzuschätzen, denn: ■ längere Lebenserwartung ■ erhöhte Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen ■ weniger Anfälligkeit für Herzinfarkt, Kreislaufstörungen, Diabetes und Arteriosklerose ■ gesteigertes Wohlbefi nden und größere Aktivität Heute können wir unser Idealgewicht durch den BMI (Body-Mass-Index) errechnen. Der BMI (Body-Mass-Index): Beispiel: BMI = Körpergewicht in kg (Körpergröße in m) 2 Untergewicht (Sie sollten Gesunder Alter zunehmen) Bereich Übergewicht über 35 J. BMI unter 19 BMI: 19–26 BMI: 28–30 18 bis 34 J. BMI unter 19 BMI: 19–24 BMI: 25–30 22
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