Unternehmens-Broschüre downloaden - Mühle-KOTTMANN

Ein Unternehmen mit Tradition und Innovation.

Mit Blick in die Zukunft
Als eine der letzten Mittelmühlen Westdeutschlands behaupten wir uns am
immer stärker globalisierenden Markt. Unser seit über 100 Jahren im Familienbesitz
befindliches Unternehmen hat sich stets den immer wieder verändernden
Marktgegebenheiten angepasst. Neben der konventionellen Herstellung von
allen gängigen Typenmehlen für Handwerk und Industrie hat die Spezialvermahlung
einen besonderen Stellenwert und sichert Standort und Arbeitsplätze.
Um den hohen Qualitätsstandard zu sichern, ist unser Unternehmen zertifiziert.
Für Industrie und Bäckereien halten wir eine umfangreiche Produktpalette bereit.
Erfahren Sie mehr über uns – Sie sind herzlich willkommen!

Qualitätsprodukte für Handwerk und Industrie
• Alle Typenmehle
• Schrote in allen Variationen
• Sondermehle
• Individuelle Mischungen
• Dinkelmehle und -schrote
• Saaten- und Körnermischungen nach Wunsch
• Biomehle und Schrote nach EU-Bioverordnung
• Premiummehl nach dem VivaNatur-Reinheitsgebot
• Lohnvermahlung
sowie
• Backmischungen und Mehle für den Haushaltsbereich
Unsere Schwerpunkte
Weizen- und Roggenvermahlung
Weizen und Roggen werden zu allen gängigen Typenmehlen für Handwerk und
Industrie vermahlen.
Roggenschrote
Einen besonderen Schwerpunkt bildet die Herstellung von Roggenschroten
für das beliebte Schwarzbrot. Alle gewünschten Körnungen und Konsistenzen
werden in den unterschiedlichsten Aggregaten hergestellt.
Dinkelvermahlung
Seit 1992 wurde die Vermahlung von Dinkel zu Typenmehlen und Schrot intensiv
aufgenommen und bis heute zum größten Dinkelverarbeiter in Nord- und Westdeutschland
ausgebaut.
Biovermahlung von Weizen, Roggen und Dinkel
Als einer der ersten Betriebe nahmen wir 1990 die Vermahlung von Bio-Getreide
im Rheinland auf und sind seither zu einem der größten Verarbeiter von Bio-
Getreide im nordwestdeutschen Raum gewachsen.
VivaNatur Premiummehl
DE-ÖKO-001
EU-Landwirtschaft
Eine weitere Spezialisierung erfolgt durch die exklusive Vermahlung nach
dem VivaNatur-Reinheitsgebot. Nur bestes Getreide aus kontrolliertem Anbau
wird mit belebtem Granderwasser gewaschen und im aufwändigen Reinigungsverfahren
von der schadstoffbelasteten Holzfaserhülle befreit. Nur das reinste
Getreide wird anschließend zu hochwertigen Mehlen und Schroten vermahlen.

Jedes Produkt ist nur so gut,
wie der verwendete Rohstoff
Großen Wert legen wir auf die Zusammenarbeit mit der heimischen Landwirtschaft.
Seit mehr als 30 Jahren werden mit den hiesigen Landwirten Anbauverträge
abgeschlossen, die sicherstellen, dass Produkte erzeugt werden, die
der Markt benötigt. In kontrolliert integriertem Anbau werden im rheinischen
Raum Qualitäten erzeugt, die dem Vergleich mit kanadischem und amerikanischem
Weizen standhalten.
Die lückenlose Rückverfolgbarkeit der Produkte bis hin zum Anbau sichert den
hohen Qualitätsstandard. Bei uns werden ausschließlich Getreidesorten verarbeitet,
die hinsichtlich Qualität und Backeigenschaften auf Herz und Nieren
geprüft sind und als einwandfrei befunden wurden. Bereits bei der Getreide-
annahme wird eine Schnellanalyse im Labor durchgeführt, die sicherstellt, dass
nur qualitativ einwandfreies Getreide angenommen wird.
Die strengen Kontrollen, aufwendige Reinigung und die Vermahlung nach
modernsten Techniken garantieren eine immer gleichbleibende herausragende
Produktqualität.

Innovative Technologie
Durch ein Großfeuer wurde 1995 der gesamte Produktionsbereich zerstört.
Nach kurzem Zögern wurde der Betrieb mit erheblichen Investitionen innerhalb
von eineinhalb Jahren nach neuesten Erkenntnissen und mit der innovativsten
Technologie wieder aufgebaut.
Neben modernster Vermahlungstechnik legen wir besonderen Wert auf die
Reinigung der Rohprodukte. Traditionelle Steinausleser, Trommelsiebe, Magnete
und Luftreiniger werden ergänzt durch einen Farbausleser der neuesten
Generation. Dieser liest per Kameratechnik die giftigen Mutterkörner sowie
andere Fremdkörper aus dem Getreide aus. Die Vermahlungslinie verfügt auch
über eine computergesteuerte Online-Überwachung der Proteine.
Einzigartig in der Mühlenindustrie ist seit kurzer Zeit der Einsatz eines neuartigen
Scanners, der auch die letzten Reste an Verunreinigungen aus den Rohprodukten
ausliest.

Qualitätssicherung
Permanente Online-Überwachung des Produkts und laufende Qualitätskontrollen
im hauseigenen Labor sorgen für eine hervorragende, konstante Qualität.
In der eigenen Backstube werden die Mehle zu guter Letzt auf ausgezeichnete
Backeigenschaften getestet.
Hier werden auch die Produktentwicklungen für Backmischungen durchgeführt.
Ständige Marktbeobachtung sowie der Austausch mit unseren Kunden und
Verbrauchern zeigen uns immer wieder neue Ansätze für die Weiterentwicklung
unserer Produkte.
HACCP-Konzept* sowie lückenlose Rückverfolgbarkeit sind selbstverständlich
und werden ständig optimiert.
* Das „Hazard Analysis and Critical Control Point-Konzept“ (Gefahrenanalyse kritischer
Kontrollpunkte) ist ein vorbeugendes System, das die Sicherheit von Lebensmitteln
und Verbrauchern gewährleisten soll.

Das Palettenlager
Die stetig wachsende Artikelvielfalt und der Anspruch unserer Kunden erforderten
die Errichtung eines Palettenlagers. 2009 wurde die neue Halle mit
circa 1.000 Palettenplätzen und drei Getreidesilos mit einem Volumen von je
100 Tonnen fertig gestellt. Zur Komplettierung wurden eine vollautomatische
Absackanlage sowie eine Palettierungsanlage mit Ultraschall-Verschweißung
integriert. Dieses Außenlager wird für die Unterbringung der Endprodukte,
aber auch als Zwischenlager für Bio-Getreide genutzt.
Service und Zuverlässigkeit
Der eigene moderne Fuhrpark garantiert pünktliche und zuverlässige Lieferung
zum Kunden.

Frau Kowalzik und Frau Krause beraten Sie gerne.
Die Mehlkiste
Im Jahr 1997 wurde die Mehlkiste ins Leben gerufen, die Backmischungen,
Zutaten und Mehle für den Verbraucher anbietet. Hier wurden mit viel Liebe
und Mühen über 50 Backmischungen entwickelt. Der Erfolg bestätigt und
belohnt die Anstrengungen.
Jedes Jahr finden Aktionen in der Mehlkiste statt, bei denen Profis Tipps zum
Thema Backen geben und Erwachsene wie Kinder aktiv teilnehmen können.
In unserem Back-Shop bieten wir eine große Produktvielfalt:
• Mehle und Schrote aller Art
• Vielfältige Backmischungen
• Backzubehör
• Saaten und Körner
Die Mehlkiste befindet sich in unserem Gebäude.
Parkplätze sind auf dem Gelände vorhanden.

Hans-Hermann Kottmann Birgit Kottmann Wolfgang Kottmann
Qualität seit Generationen
Tradition und Innovation schließen sich nicht aus, mit gewachsener Erfahrung
und Blick in die Zukunft sind wir in der Lage, allen uns gestellten Anforderungen
gerecht zu werden.
Vom regionalen Versorger in den Nachkriegsjahren hat sich die Mühle schon in
den 1990er Jahren um Spezialisierung bemüht. Neben der konventionellen Herstellung
von allen gängigen Typenmehlen für Handwerk und Industrie nimmt
die Spezialvermahlung heute einen besonderen Platz ein und sichert Standort
und Arbeitsplätze.
Daten & Fakten
ca. 30 Mitarbeiter
Vermahlung: ca. 40.000 Tonnen Getreide
Getreidelagerung: 4.000 Tonnen
Mehllager: 800 Tonnen
Fuhrpark: 6 LKW
Absatz: Industrie, Handel,
Handwerk und Verbraucher
Der Betrieb ist zertifiziert nach:
DIN en ISO 9001-2008,
EG-Bioverordnung und QS-Standard
Das Unternehmen Mühle-Kottmann wird heute in der 4. Generation von den
Vettern Hans-Hermann und und Wolfgang Kottmann geführt. Die Übergabe
an die 5. Generation steht unmittelbar bevor. Birgit Kottmann wird ab Juli 2012
die Aufgaben Ihres Vaters, Hans-Hermann Kottmann übernehmen. Michael
Kottmann wird nach Beendigung seines Studiums hinzukommen. Somit ist der
Fortbestand des Unternehmens gewährleistet.
Kunden schätzen unseren Qualitätsanspruch, die Zuverlässigkeit und freundliche
Art. Qualifizierte und motivierte Mitarbeiter unterstützen uns bereits
seit vielen Jahren.

Ein Familienunternehmen mit Geschichte und Tradition. Mercedes-Sattelzugmaschine LZ 8000.
Historisches
Die heutige Mühle Kottmann befindet sich seit über 100 Jahren im Familienbesitz.
Bereits im 12. Jahrhundert wurde sie urkundlich erwähnt als Kapitelsmühle,
die zum Kölner Domkapitel gehörte. 1894 kaufte der Urgroßvater der
heutigen Inhaber die damalige Düppersmühle und legte damit den Grundstein
für ein mittlerweile in der vierten Generation bestehendes Unternehmen.
Die jeweiligen Betreiber haben sich stets den verändernden Märkten angepasst.
Stand in den Jahren der beiden Weltkriege die Versorgung der Bevölkerung mit
dem Grundnahrungsmittel Mehl im Vordergrund, so war es später die Anpassung
an Märkte des Wohlstandes und der Überproduktion. Das Erkennen und
Reagieren auf sich verändernde Strukturen haben dem Unternehmen Erfolg und
Überleben gesichert.
Durch zwei Großfeuer wurde die Mühle 1917 und 1995 völlig zerstört. Beim
Brand 1917 wurde der Gründer Jakob Kottmann von einer herabstürzenden
Mauer erschlagen. Die Söhne bauten das Unternehmen wieder auf.
1995 brannte die Mühle wieder bis auf die Grundmauern nieder. Mit erheblichen
Investitionen wurde der Betrieb nach Gesichtspunkten modernster Technologie
wieder aufgebaut. Diese Technologie bietet die vielfältigen Möglichkeiten, die
heute zum Betreiben eines mittelständischen Mühlenbetriebes notwendig sind.
Eines der ersten Fotos aus der Zeit zwischen 1860-1895 (re. oben).
Die Mühle um 1900-1910 (re. unten) und nach dem Brand von 1917 (re. mittig).

Mühle-Kottmann GmbH & Co. KG | Viva Natur Mühle West GmbH
Brückenstraße 2-6 | 41516 Grevenbroich
Tel. 021 81. 2279-0 | Fax 021 81 . 2279-40
info@muehle-kottmann.de | www.muehle-kottmann.de
© Mühle Kottmann, 2012 | Fotos: Michael Reuter, Archiv | Gestaltung: brittapreusse-design.de