Postille - CVUA-OWL

Postille
Nummer 152 · August 2008
Liebe Liebe Leserinnen Leserinnen und und Leser,
Leser,
in unserem nächsten Detmolder Gespräch, der traditionellen Fortbildungsveranstaltung in OWL,
die wir gemeinsam mit der Tierärztekammer Westfalen-Lippe durchführen, wollen wir mit Ihnen
das Verfüttern von Arzneimitteln in der Nutztierhaltung diskutieren. Die orale Verabreichung von
Arzneimitteln kann nach rechtlichen Vorgaben nur durch die Gabe von Fütterungsarzneimitteln
oder durch die Beimischung von Arzneimitteln ins das Futter bzw. in das Tränkewasser erfolgen.
Diese beiden Verfahren sollen einander gegenübergestellt und diskutiert werden. Unser Thema
lautet daher: Fütterungsarzneimittel Fütterungsarzneimittel versus versus versus orale orale orale Fertigarzneimittel
Fertigarzneimittel.
Fertigarzneimittel
Was für einen Laien auf den ersten Blick nicht so ohne weiteres als Gegensatz erkennbar ist, wird
gegenwärtig in den Fachkreisen um Tierarzneimittelhersteller, Landwirte, Tierärzte und
Überwachungsbehörden äußerst kontrovers diskutiert. Dabei geht es zum einen um grundsätzliche
Fragen der Arzneimittelsicherheit angesichts bestehender Rückstands- und
Resistenzproblematiken sowie um den akzeptablen Stand von Wissenschaft und Technik bei der
Verabreichung. Andererseits geht es aber auch um bedarfsgerechte, zeitnahe und
betriebswirtschaftlich tragbare Therapiemöglichkeiten in den landwirtschaftlichen Nutztierbeständen.
In unserem Detmolder Gespräch sollen in bewährter Weise die verschiedenen Verfahrensweisen
von allen Seiten dargestellt und erörtert werden: die aktuelle rechtliche Lage (national, EU),
Erkenntnisse seitens der Überwachung, die durchaus unterschiedlichen Positionen der
Fütterungsarzneimittelhersteller und der Landwirtschaft. Das Programm dieses Detmolder
Gespräches ist dieser Postille beigefügt. Bitte merken Sie sich schon jetzt den 22. Oktober vor und
kommen Sie zu unserem Detmolder Gespräch. Es lohnt sich!
Die Gründung des CVUA-OWL als Anstalt des öffentlichen Rechts erforderte eine Überarbeitung
unserer allgemeinen Geschäftsgrundlagen. Unsere neuen allgemeinen Geschäftsgrundlagen
(Stand August 2008) fügen wir dieser Postille bei.
Sommerzeit – Hochkonjunktur für Erfrischungsgetränke! Wir nehmen dies zum Anlass, Sie in
dieser Postille über Koffein in Erfrischungsgetränken zu informieren. Viel Spaß bei der Lektüre!
Ihr
(Dr. Manfred Stolz)
Postfach: 2754 · 32717 Detmold
Telefon: 0 52 31 | 911 – 9
Telefax: 0 52 31 | 911 503
E-Mail: poststelle@cvua-owl.nrw.de
Internet www.cvua-owl.nrw.de

Postille Nr. 152 · August 2008 Seite 2 von 5
Koffein in Erfrischungsgetränken
Die Untersuchung des Koffeingehaltes in Getränken gehört zu den Routineaufgaben des CVUA-
OWL. Von den 30 Stichproben im Jahr 2007 wurde ein Milchmischgetränk beanstandet, weil es
einen sehr hohen Koffeingehalt von 460 mg/l aufwies und offensichtlich keine
Ausnahmegenehmigung vorlag.
Im Folgenden wird ein kleiner Überblick über die Bedeutung von Koffein und seine
lebensmittelrechtliche Einordnung gegeben.
Koffein wurde 1820 erstmalig vom Apotheker und Chemiker Friedlieb Ferdinand Runge aus
Kaffeebohnen isoliert und ist chemisch ein Purinalkaloid (1,3,7-Trimethylxanthin), das auch in
schwarzem Tee, Mate-Tee, Kakaokernen und Guarana-Samen (Kletterstrauch aus Brasilien)
vorkommt. Die Struktur konnte 1895 von Emil Fischer durch die erste Vollsynthese bestätigt
werden.
Die Geschichte des Koffeinkonsums begann bereits 2700 v. Chr., als in China erstmals Teeblätter
gekocht wurden. Der erste Kaffee wurde 575 v. Chr. in Afrika hergestellt und 1517 machten die
Azteken spanische Eroberer mit Schokolade bekannt.
Neben seinen geschmacklichen Eigenschaften zeigt Koffein ein großes Wirkspektrum, da es auf
molekularer Ebene in verschiedene Zellvorgänge eingreift. So hemmt es beispielsweise spezifische
Phosphodiesterasen und verlängert die Adrenalinwirkung. Die größte Bedeutung hat aber wohl die
Interaktion mit den Adenosin-Rezeptoren. Als Antagonist zum Adenosin bewirkt Koffein eine
vermehrte Ausschüttung der Neurotransmitter Glutamat und Dopamin, wodurch die
Erregungsweiterleitung von Nervenimpulsen erleichtert wird. Hierauf beruht die zentral erregende
Wirkung und vermutlich auch die unterstützende Wirkung in Schmerzmitteln. Koffein fördert
Kreislauf- und Gehirnfunktionen, verbessert die Konzentrationsfähigkeit und unterdrückt
Müdigkeit. Daher stand es bis 2004 auf der Dopingliste. Ein weiteres Anwendungsgebiet für Koffein
ist der Einsatz in kosmetischen Mitteln, weil es die Haarwurzeln stimulieren und das
Haarwachstum fördern soll.
In Lebensmitteln kommt Koffein als natürlicher Inhaltsstoff und zugesetzter Stoff vor. Das erste
koffeinhaltige Erfrischungsgetränk wurde 1886 nach einem Rezept des Apothekers Pemberton als
Coca-Cola auf den Markt gebracht. Sie ist heute noch weltweit Marktführer, gefolgt von Pepsi Cola
und River Cola. Für die Namensgebung waren die verwendeten Extrakte der Kolanuss (Cola
acuminata, Kolabaum) und der Kokablätter (Erythroxylum coca, Kokastrauch) verantwortlich.
Neben Wasser, Zucker, Phosphorsäure, Zuckerkulör und anderen Aromen ist Koffein ein Wert
gebender Bestandteil.
Koffeingehalte
Koffeingehalte
Koffeingehalte
verschiedener
verschiedener
Geträ Getränke Geträ Geträ nke
Filterkaffee
Schwarzer
Tee
Kakao
Colagetränk
Energydrink
in in mg/l
mg/l
350 -
900
250 -
500
20 - 50
65 - 250
320
Guarana – Paullinia
cupana

Postille Nr. 152 · August 2008 Seite 3 von 5
Lebensmittelrechtliche Regelungen zur Verwendung von Koffein finden sich an verschiedenen
Stellen.
Im Aromastoffverzeichnis E 1999/217/EWG wird Koffein als Aromastoff aufgeführt und damit für
die Aromatisierung von Lebensmitteln zugelassen. Daher muss zugesetztes Koffein nach der
Lebensmittelkennzeichnungsverordnung im Zutatenverzeichnis als „Aroma Koffein“ angegeben
werden. Außerdem ist der Warnhinweis „erhöhter Koffeingehalt“ und eine Mengenangabe in mg/
100ml anzubringen, wenn der Gehalt in Getränken über 150 mg/l liegt; Getränke auf Basis von
Kaffee oder Tee mit natürlichem Koffeingehalt sind hiervon ausgenommen. Daneben schreibt die
alte Verordnung über koffeinhaltige Erfrischungsgetränke aus dem Jahr 1938 vor, dass bei loser
Abgabe in „klarer und zweideutiger Weise“ auf den Koffeingehalt hinzuweisen ist.
Da Koffein kein Zusatzstoff mit technologischer Zweckbestimmung ist, wird es weder in der
Zusatzstoffzulassungsverordnung aufgeführt noch gibt es eine gesetzliche
Höchstmengenregelung. Nach den Leitsätzen für Erfrischungsgetränke des Deutschen
Lebensmittelbuchs enthalten koffeinhaltige Erfrischungsgetränke üblicherweise 65 bis 250 mg
Koffein pro Liter, wobei der Zusatz zum Zwecke der Aromatisierung und als Genussmittel erfolgt.
Getränke mit mehr als 250 mg/l sind dagegen nur aufgrund von Allgemeinverfügungen
(ausländische Herkunft) und Ausnahmegenehmigungen als sogenannte Energy-Drinks auf dem
deutschen Markt. Neben den Inhaltstoffen Taurin und Glucuronolacton hat Koffein hier
vornehmlich die Aufgabe eines „Muntermachers“, d. h. die physiologische Wirkung steht im
Vordergrund. Koffein wird somit entsprechend § 2 Abs. 3 Nr. 1 Lebensmittel- und
Futtermittelgesetzbuch (LFGB) den Zusatzstoffen gleichgestellt. In diesen Getränken wurde bisher
ein Zusatz von maximal 320 mg Koffein /l zugelassen.
Im Hinblick auf mögliche Interaktionen mit anderen Bestandteilen von Energy-Drinks spricht sich
das Bundesinstitut für Risikobewertung gegen höhere Koffeinzusätze aus. Nach einer Bewertung
des Wissenschaftlichen Ausschusses der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit
(Scientific Committee on Food) sind additive diuretische Wirkungen von Taurin und Koffein als
problematisch zu betrachten. Diese können möglicherweise durch zusätzlichen Alkoholkonsum
weiter verstärkt werden und in Kombination mit starkem Flüssigkeitsverlust durch körperliche
Anstrengung (Sport) zu einer kurzzeitigen Dehydratation führen.
Gerade die Mischung von Energy-Drinks mit Alkohol steht in der Kritik, da negative
Wechselwirkungen zwischen Koffein, Taurin und Alkohol zu befürchten sind. Beantragte
Allgemeinverfügungen für solche Mischgetränke wurden bisher abgelehnt. Mischungen normaler
koffeinhaltiger Erfrischungsgetränke (bis 250 mg/l) mit alkoholischen Getränken wie z. B. Bier sind
jedoch seit längerem auf dem Markt, da keine Allgemeinverfügung oder Ausnahmegenehmigung
erforderlich ist.
Es erscheint sinnvoll, die verschiedenen Regelungen zu Koffein, aus den Leitsätzen, der
Lebensmittelkennzeichnungsverordnung und den Ausnahmegenehmigungen in eine
Rechtsverordnung zusammenzuführen. Sie sollte neben den klassischen Erfrischungsgetränken
und Energy-Drinks auch andere Getränke berücksichtigen und Höchstmengenregelungen und
Kennzeichnungsvorschriften enthalten. Wenn die physiologische Zweckbestimmung in den
Vordergrund tritt, ist Koffein nicht als Aromastoff oder traditionelles Genussmittel sondern als ein
den Zusatzstoffen gleichgestellter Stoff zu bewerten. (Michels)

Postille Nr. 152 · August 2008 Seite 4 von 5
Allgemeine Geschäftsgrundlagen des Chemischen und Veterinäruntersuchungsamtes Ostwestfalen-Lippe (CVUA-OWL)
1. Geltungsbereich
Diese Allgemeinen Geschäftsgrundlagen gelten für alle Aufträge an das CVUA-OWL.
2. Öffnungszeiten
Das CVUA-OWL ist von montags bis freitags von 7.30 – 15.30 Uhr geöffnet.
Anlieferungen (Untersuchungsmaterial und Waren) sind grundsätzlich innerhalb der vorgenannten Zeiten vorzunehmen. Die Lieferungen sind den
Mitarbeitern/-innen des CVUA persönlich zu übergeben, ansonsten wird keine Haftung für das angelieferte Material übernommen. Zur
Rechtssicherheit sollte der Überbringer sich die ordnungsgemäße Übergabe quittieren lassen. Lebende Tiere werden nur innerhalb der Öffnungszeiten
und nach vorheriger Abstimmung mit Mitarbeitern/-innen des CVUA angenommen.
3. Auftragserteilung
Untersuchungsaufträge sind möglichst schriftlich zu erteilen. Ausnahmen sind nur bei den fiskalischen Untersuchungen im Rahmen der
Umweltanalytik möglich. Bei erkennbaren Unklarheiten oder Unstimmigkeiten hinsichtlich des Auftragsumfangs sowie bei außergewöhnlich
aufwändigen Untersuchungen erfolgt eine weitere Abstimmung mit dem Auftraggeber.
4. Vorbehalt
Das CVUA-OWL behält sich vor, Aufträge, für die es nicht kompetent ist bzw. sich nicht kompetent machen kann, oder für die die rechtlichen,
personellen oder sächlichen Voraussetzungen nicht vorliegen, abzulehnen. In Fällen höherer Gewalt übernimmt das CVUA-OWL keine Haftung.
5. Datenspeicherung
Das CVUA-OWL ist berechtigt, die im Rahmen des Auftrags erhobenen Daten zu speichern und unter Beachtung der datenschutzrechtlichen
Bestimmungen zu verwenden.
6. Untersuchungsmaterial
Das Untersuchungsmaterial wird nur untersucht, soweit der Zustand des Materials beim Eingang im Amt eine fachgerechte Untersuchung ermöglicht.
Mit der Abgabe des Untersuchungsmaterials verzichtet der Eigentümer auf seine Rechte daran. Im Amt eingegangenes Untersuchungsmaterial
einschließlich Transport- bzw. Verpackungsmaterial, das in den Untersuchungsbereich gelangt ist, wird nicht mehr an den Einsender/Eigentümer
ausgehändigt (Ausnahme: Verpackungen von Lebensmittelproben).
7. Auftragsausführung
Die Untersuchungen werden unter Berücksichtigung der Vorgaben des Auftraggebers, insbes. den Angaben im Vorbericht sowie einschlägiger
Rechtsvorschriften und Normen, nach fachlichem Ermessen des jeweiligen Sachverständigen durchgeführt.
8. Unterauftrag
Das CVUA-OWL ist berechtigt, die Untersuchungen bzw. Teile davon als Unterauftrag zu vergeben. Das CVUA-OWL stellt sicher, dass
Unteraufträge nur an kompetente Auftragnehmer vergeben werden.
9. Ergebnismitteilung
Die Mitteilung des Untersuchungsergebnisses erfolgt an den Probeneinsender und ggf. im Rahmen ihrer Zuständigkeiten an Behörden und
Einrichtungen. Sie erfolgt grundsätzlich per Post bzw. per Boten; bei entsprechender Vereinbarung auch per Fax oder per Email. Das CVUA-OWL
behält sich vor, den Umfang der Ergebnismitteilung unter Berücksichtigung fachlicher Gesichtspunkte selbst festzulegen.
10. Qualitätsmanagement
Die wesentlichen Grundlagen für die Auftragserledigung hinsichtlich Qualitätsanforderungen, Ablaufmanagement, Zuständigkeiten und
Verantwortlichkeiten sind im Qualitätsmanagementsystem des Amtes geregelt und können auf Wunsch vom Auftraggeber eingesehen werden.
11. Kosten
Vorbehaltlich weiterer rechtlicher Vorgaben werden in den nachfolgenden Fällen für die Tätigkeiten des Amtes Gebühren bzw. Entgelte erhoben:
a) private Probeneinsendungen
b) amtliche Proben soweit im Einzelfall die Voraussetzungen für die Weitergabe der Kosten gegeben sind (§ 8 Abs. 2 Gebührengesetz NRW)
c) Aufträge der Träger, die über die gesetzlichen Aufgaben des CVUA-OWL hinausgehen
Der Gebührenbescheid bzw. die Rechnung wird dem Prüfbericht als Anlage beigefügt bzw. in bestimmten Zeitintervallen dem Einsender übersandt.
Bei Monats- oder Quartalsrechnungen im Bereich der Tierseuchendiagnostik werden die anfallenden Gebühren i.d.R. auf dem Prüfbericht vermerkt. In
Fällen mit potentiellem Rechtsverfahren (z.B. Beanstandungen) wird dem Prüfbericht eine vorsorgliche Gebührenrechnung beigefügt. Die
Gebührenberechnung erfolgt nach der jeweils geltenden Fassung der Allgemeinen Verwaltungsgebührenordnung; die Berechnung der Entgelte für die
privaten Umweltuntersuchungen erfolgt nach dem Entgeltverzeichnis des CVUA-OWL.
12. Zahlungspflichtiger
Zahlungspflichtig ist jeweils der Probeneinsender als Auftraggeber der Untersuchung. Bei vorsorglichen Gebührenrechnungen verpflichtet sich der
Einsender, den Eintritt der Zahlungspflicht zu prüfen bzw. bei der Weitergabe auf diese Prüfung durch die dann zuständige Behörde hinzuwirken.
13. Zahlung
Die Zahlung der Gebühren/Entgelte hat innerhalb der in dem Gebührenbescheid/der Rechnung angegebenen Frist auf das im Bescheid genannte Konto
des CVUA-OWL zu erfolgen. Geht die Zahlung dort nicht rechtzeitig ein, werden ein kostenpflichtiger Mahnbescheid erlassen und ggf. weitere
Vollstreckungsmaßnahmen eingeleitet.

Postille Nr. 152 · August 2008 Seite 5 von 5
Themen und Referenten:
44. Detmolder Gespräch
Fütterungsarzneimittel
versus
orale Fertigarzneimittel
Die derzeitige rechtliche Lage und die weiteren Perspektiven
Dr. Friedhelm Jaeger
Ministerium für Umwelt und Naturschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz NRW,
Düsseldorf
Der Einsatz von Fertigarzneimitteln über das Futter aus Sicht der
Futtermittelüberwachung
Karin Bosshammer
Landesamt für Natur, Umwelt und Verbraucherschutz NRW, Recklinghausen
Fehlentwicklungen und Konsequenzen der letzten AMG-Novellen
Dr. Hubert Bode
Fa. Dabomed, Ostbevern
Zur Notwendigkeit der oralen Fertigarzneimittelgabe im
landwirtschaftlichen Betrieb
Karl-Heinz Schulze zur Wiesch
Westfälisch-Lippischer Landwirtschaftsverband, Münster
Moderation: Dr. Manfred Stolz,
Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Ostwestfalen-Lippe
Termin: 22. Oktober 2008, 14.00 – 18.00 Uhr
Ort: Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Ostwestfalen-Lippe
Industriegebiet West, Westerfeldstraße 1, 32758 Detmold
Veranstalter: Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Ostwestfalen-Lippe
Tierärztekammer Westfalen-Lippe
Teilnahmegebühr: 10,00 € (Tageskasse)
Anmeldung: CVUA-OWL
Tel.: 05231 / 911-9
Fax: 05231 / 911-503
e-mail: poststelle@cvua-owl.nrw.de
online: www.cvua-owl.nrw.de
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