Rezepte aus dem - So schmeckt das Münsterland
Rezepte aus dem - So schmeckt das Münsterland
Rezepte aus dem - So schmeckt das Münsterland
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Landgasth<strong>aus</strong> Hohen Hagen<br />
<strong>So</strong> <strong>schmeckt</strong> <strong>das</strong> <strong>Münsterland</strong> – im Herbst<br />
Erleben Sie vom 23.09.2011 bis zum 06.11.2011<br />
die Herbst-Vielfalt in heimischer Gastronomie<br />
Machen Sie mit beim<br />
„<strong>Münsterland</strong><br />
Gewinnspiel“<br />
1
Impressum und Akteure<br />
Her<strong>aus</strong>geber:<br />
Kooperationspartner<br />
der Regionalen Speisekarte<br />
2<br />
steinfurt<br />
M A R K E T I N G<br />
Redaktion<br />
Martina Borgschulte, Rita Libau<br />
Agenda 21-Büro, Kreis Steinfurt<br />
Simone Thiesing | Kreis Coesfeld<br />
Andrea Franiel | DEHOGA<br />
Layout / Satz<br />
Carolin Köning<br />
Haupt- und Personalamt<br />
Druckerei | Kreis Steinfurt<br />
Fotos<br />
bereitgestellt von den Gastronomen<br />
und Produzenten der<br />
regionalen Speisekarte<br />
Druck<br />
Druckh<strong>aus</strong> Hesseling GbR<br />
Auflage<br />
20.000<br />
Trotz sorgfältiger Recherche können<br />
wir keine Gewähr für die Richtigkeit<br />
der Angaben übernehmen.<br />
8<br />
<strong>Rezepte</strong> <strong>aus</strong> <strong>dem</strong><br />
DasM<br />
150 g durchwachsener Speck<br />
2 Zwiebeln<br />
2 Möhren<br />
50 g Sellerie<br />
600 g Kartoffeln<br />
1 Stange Lauch<br />
1 l Fleischbrühe<br />
1 TL Majoran<br />
Muskatnuss<br />
Salz, Pfeffer<br />
Schnittlauch, Petersilie<br />
74<br />
Paul Riehemann<br />
vom Posthotel Riehemann<br />
in Steinfurt empfiehlt:<br />
ünsterland<br />
W<br />
Das <strong>Münsterland</strong> verbindet unverfälschte Natur, traditionsreiche<br />
Gastfreundschaft, spannende Geschichten<br />
und kulturelle Vielfalt zu einem einzigartigen Urlaubserlebnis.<br />
estfälische Kartoffelsuppe<br />
Umfangreiche Informationen rund um <strong>das</strong> vielfältige<br />
touristische Angebot im <strong>Münsterland</strong>, Buchung von Unterkünften<br />
und weiteren touristischen Angeboten erhalten<br />
Sie unter der kostenfreien Hotline 0800 / 93 92 919,<br />
per Mail unter touristik@muensterland.com oder im<br />
Internet unter www.muensterland-tourismus.de.<br />
Zunächst werden die Zwiebeln und Kartoffeln<br />
sowie <strong>das</strong> geputzte Gemüse und der Speck<br />
in kleine Würfel geschnitten. Die Speckwürfel<br />
sodann anbraten, die Zwiebeln beifügen und<br />
glasig dünsten. Nach<strong>dem</strong> <strong>das</strong> Gemüse und<br />
die Kartoffeln dazugegeben und unter ständigem<br />
Wenden mitgedünstet wurden, <strong>das</strong><br />
Gemenge mit Fleischbrühe ablöschen und<br />
aufkochen lassen. Abschließend mit Majoran,<br />
Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.<br />
Bei gelegentlichem Umrühren rund 30 Minuten<br />
köcheln lassen.<br />
Die in Tassen gefüllte Kartoffelsuppe mit gehackter<br />
Petersilie und Schnittlauch bestreut<br />
servieren.<br />
Regionale Speisekarte:<br />
<strong>So</strong> <strong>schmeckt</strong> <strong>das</strong> <strong>Münsterland</strong><br />
Das kulinarische Begleitheft zur Regionalen Speisekarte: <strong>So</strong><br />
<strong>schmeckt</strong> <strong>das</strong> <strong>Münsterland</strong>! enthält auf gut 70 Seiten mehr<br />
als 30 <strong>Rezepte</strong> von Küchenchefs renommierter Restaurants<br />
im <strong>Münsterland</strong>.<br />
Die Rezeptsammlung ist für 3 € zuzüglich etwaiger Versandkosten<br />
bei <strong>Münsterland</strong> e.V. erhältlich. Bestellungen sind unter<br />
der kostenfreien Servicenummer 0800 9392919 möglich.<br />
21
Inhalt Inhalt<br />
Vorwort 6<br />
Genießen Sie regionale Produkte in heimischer Gastronomie:<br />
Stroetmann | Bakenhof 8<br />
Weidenhof | Gasthof Prigge | Aka<strong>dem</strong>ie Talaue 10<br />
Gasthof Mersbäumer 12<br />
Hof Junge-Bornholt | Hof Gehring 14<br />
Biohof Frenser | Hotel Bomke 16<br />
Schoonhoven | Landhotel Altmann 18<br />
Hofladen Kampmann | Landgasth<strong>aus</strong> Hohen Hagen 20<br />
Hof Dirting | Altes Gasth<strong>aus</strong> Lanvers 22<br />
Hofladen Austermann | Restaurant H<strong>aus</strong> Allendorf 24<br />
Hof Keil | Alter Garten 26<br />
Kartoffelbetrieb Heinz-Josef Wienen | Hotel Fliederbusch 28<br />
Feinbrennerei Sasse | Landhotel-Restaurant Beckmann 30<br />
Hof Heimann | Hotel-Restaurant Westfälischer Hof Kliewe 32<br />
Fleischerei Hidding | Hotel-Restaurant Stüer 34<br />
Fleischerei Frank Alfert | Gasth<strong>aus</strong> Düstermühle 36<br />
Hof Börger | Gasthof Enning 38<br />
Forellenhof Wolter | Ah<strong>aus</strong>er Ratshotel 40<br />
Hof Rülfing | Hotel Elbers "Zur alten Post" 42<br />
Hof Schulze-Mastrup | Mölljans 44<br />
Gemüsehof Schwienherr | Jagdh<strong>aus</strong> Feldmann 46<br />
Hof Grothues-Potthoff 48<br />
Interessantes:<br />
Preisrätsel 50<br />
Für Kinder 53<br />
Energiespartipps in der Küche 54<br />
Eine Auswahl weiterer regionaler Produzenten:<br />
Große Kintrup 56<br />
Blumen- und Kürbisparadies Stertmann 57<br />
Hof Blienert 58<br />
Klümper 59<br />
Baumeister's Hofladen 60<br />
Hof Breulmann 61<br />
Kartoffelhof Fartmann 62<br />
Der bundesweite TAG<br />
DER REGIONEN weist<br />
auf die Stärken der Regionen<br />
– regionale Produkte,<br />
regionale Dienstleistungen<br />
und regionales<br />
Engagement – hin.<br />
Der Aktionstag zeigt<br />
auf, wie regionales, verantwortliches<br />
Handeln zur<br />
Lösung wirtschaftlicher,<br />
sozialer und ökologischer<br />
Probleme beitragen kann.<br />
TAG DER REGIONEN<br />
– im <strong>Münsterland</strong>
<strong>So</strong> <strong>schmeckt</strong> <strong>das</strong> <strong>Münsterland</strong> im Herbst!<br />
<strong>So</strong> <strong>schmeckt</strong> <strong>das</strong> <strong>Münsterland</strong> im Herbst!<br />
Erleben Sie <strong>das</strong> kulinarische Die „Regionale Speisekarte: <strong>So</strong><br />
<strong>Münsterland</strong> in der golde- <strong>schmeckt</strong> <strong>das</strong> <strong>Münsterland</strong>!“<br />
nen Jahreszeit Herbst in den ist ein Zusammenschluss en-<br />
vielfältigen gastronomischen gagierter Gastronomen und<br />
Betrieben von „<strong>So</strong> <strong>schmeckt</strong> Produzenten, die sich <strong>dem</strong><br />
<strong>das</strong> <strong>Münsterland</strong>!“.<br />
<strong>Münsterland</strong> verpflichtet haben:<br />
Ideenreich und kreativ<br />
Vom 23.09.2011 bis zum servieren sie ihren Gästen<br />
06.11.2011 haben Sie die münsterländer Gerichte, ga-<br />
Gelegenheit bei einer Ausrantiert zubereitet <strong>aus</strong> regiowahl<br />
von Gastronomen der nalen Produkten.<br />
"Regionalen Speisekarte: Neben <strong>dem</strong> kulinarischen<br />
<strong>So</strong> <strong>schmeckt</strong> <strong>das</strong> Münster- Genuss dieser regionalen<br />
land!", die köstliche Vielfalt Köstlichkeiten profitiert die<br />
der Region im angenehmen gesamte Region durch die<br />
Ambiente zu genießen! Ei- Verwendung regionaler Pronen<br />
Überblick gibt Ihnen dukte, da regionale Wirt-<br />
diese Broschüre.<br />
schaftskreisläufe geschlossen<br />
werden: Die Kaufkraft verbleibt<br />
in der Region, Arbeits-<br />
Genießen und erleben Sie plätze und Lehrstellen in der<br />
unsere Gastfreundschaft! Landwirtschaft und in lebens-<br />
Einen angenehmen Aufenthalt mittelverarbeitendenKleinwünschen und Mittelstandsbetrieben<br />
Die Küchenchefs bleiben erhalten. Gleichzeitig<br />
sind kurze Transportwege<br />
Mit etwas Glück können Sie Weitere Informationen zur<br />
ressourcenschonend und<br />
beim „<strong>Münsterland</strong> Gewinn- Regionalen Speisekarte: <strong>So</strong><br />
kommen <strong>dem</strong> Tier- und Klispiel“<br />
attraktive Preise ge- <strong>schmeckt</strong> <strong>das</strong> <strong>Münsterland</strong>!<br />
maschutz zu Gute. Gäste erwinnen!<br />
Nehmen Sie einfach finden Sie im Internet unter<br />
fahren eine Transparenz, die<br />
an unserem Preisrätsel auf www.so-<strong>schmeckt</strong>-<strong>das</strong>-mu-<br />
Lust auf mehr macht.<br />
Seite 32 teil!<br />
ensterland.de<br />
6 7
Stroetmann<br />
Wir sind ein 1791 gegründetes<br />
Familienunternehmen,<br />
welches heute in sechster<br />
Generation von den Brüdern<br />
Lutz und Max Stroetmann<br />
geleitet wird.<br />
In unseren Großmärkten Eurocash<br />
und im Einzelhandel<br />
EDEKA bieten wir eine große<br />
Auswahl an Qualität und<br />
Frische. Um der wachsenden<br />
Nachfrage nach regionalen<br />
Lebensmitteln entgegenzukommen,<br />
erweitern wir kontinuierlich<br />
unser Angebot an<br />
Produkten <strong>aus</strong> der Region.<br />
Produkte<br />
• Obst und Gemüse<br />
• Rindfleisch<br />
• Schweinefleisch<br />
• Eier<br />
Aperitif<br />
Menü<br />
Regionales 3-Gänge-Menü<br />
mit einem kleinen Gruß <strong>aus</strong><br />
der Küche<br />
1 Glas Wein<br />
Frische Küche:<br />
Fisch-, Lamm- und Saisonspezialitäten.<br />
Tagungen/ Familienfeiern.<br />
Gartenterrasse.<br />
Öffnungszeiten:<br />
EUROCASH L. STROETMANN<br />
Bakenhof, Münster Küchenöffnungszeiten:<br />
Mo - Fr: 07.00 - 21.00 Uhr Großmärkte GmbH & Co. KG<br />
Roxeler Str. 376<br />
Di - <strong>So</strong>: 12.00 - 14.00 Uhr<br />
Sa: 08.00 - 18.00 Uhr<br />
Harkortstr. 30<br />
48161 Münster<br />
18.00 - 22.00 Uhr<br />
48163 Münster<br />
Tel.: 0251 871210 Montag Ruhetag<br />
Tel.: 0251 7182 255<br />
Fax: 0251 8712170<br />
Fax: 0251 7182 159<br />
hotel@bakenhof.de<br />
www.bakenhof.de<br />
8 9<br />
32,50 €<br />
Bakenhof
Weidenhof<br />
Wir sind ein Bioland-Betrieb<br />
mit ca. 20 ha Gemüse- und<br />
Beerenobstanbau. Wir verkaufen<br />
unsere Produkte im<br />
160 qm großen Bio-Hofladen,<br />
auf den Wochenmärkten<br />
in Lengerich, Emsdetten<br />
und auf <strong>dem</strong> Münster-Ökol.<br />
Bauernmarkt. Wir bieten<br />
auch den Lieferservice für<br />
„Grüne Kiste“.<br />
Produkte<br />
• Tecklenburger Ziegentaler<br />
• Kürbis<br />
• Rucola<br />
• Zwiebeln<br />
• Rosmarien<br />
Erstklassige Küche, hohes<br />
Maß an Qualität, regional &<br />
ökologisch, rustikale westfälische<br />
Atmosphäre.<br />
Menü<br />
Tecklenburger Ziegenkäse<br />
auf geschmorten Kürbisspalten<br />
an Rucola-Salat und<br />
Körnerdressing<br />
9,50 €<br />
Gasthof Prigge | Aka<strong>dem</strong>ie Talaue<br />
Öffnungszeiten:<br />
Weidenhof<br />
Gasthof Prigge<br />
Küchenöffnungszeiten:<br />
Di - Fr: 10.00 - 18.00 Uhr Kleinebrahm/Klement GbR<br />
Brochterbecker Str. 60 Mo - <strong>So</strong>: 11.30 - 14.00 Uhr<br />
Sa: 09.30 - 15.00 Uhr Wechter Str. 42<br />
49525 Lengerich<br />
17.30 - 22.00 Uhr<br />
49525 Lengerich<br />
Tel.: 05482 9606<br />
nach Absprache<br />
Tel.: 05482 6367<br />
Fax: 05482 97214 Kein Ruhetag<br />
www.weidenhof.net<br />
mail@gasthof-prigge.de<br />
www.gasthof-prigge.de<br />
10 11
Gasthof Mersbäumer<br />
Wir jagen Wild <strong>aus</strong> <strong>dem</strong> schönen<br />
<strong>Münsterland</strong> bereits in<br />
zweiter Generation in eigenen<br />
Jagdgebieten.<br />
Wir erlegen Nieder- und<br />
Hochwild. Mit dieser Unterteilung<br />
wurde früher <strong>das</strong> Jagdrecht<br />
der normalen Bürger<br />
beschränkt, die <strong>aus</strong>schließlich<br />
Niederwild erlegen durften.<br />
Das Hochwild war für die<br />
Gutsherren reserviert. Die<br />
Jagd auf Niederwild geht von<br />
Mai bis in den Herbst. Hochwild<br />
hingegen darf erst ab<br />
Oktober erlegt werden.<br />
Im Gegensatz zu Tieren,<br />
die in Gehegen aufgezogen<br />
werden, weisen unsere Tiere<br />
<strong>aus</strong> der freien Wildbahn eine<br />
hervorragende Fleischqualität<br />
auf.<br />
Produkte<br />
• Reh/Wild <strong>aus</strong> eigener<br />
Jagd<br />
Die Speisekarte bietet Ihnen<br />
eine regionale und frische<br />
Küche sowie eine umfangreiche<br />
Weinkarte und verschiedene<br />
Biere vom Fass.<br />
Menü<br />
Crepinette vom Rehrücken<br />
mit Butterspätzle<br />
Spätburgunder QbA<br />
„Hohenzollern“,<br />
Weingut Ring, Pfalz<br />
22,00 €<br />
Gasthof Mersbäumer<br />
Durch die Bewegung in der<br />
Gasthof Mersbäumer Öffnungszeiten<br />
freien, weitläufigen Fläche<br />
Loburg 47<br />
Mo - Mi: 07.00 - 22.00 Uhr<br />
können sich gerade diese<br />
48346 Ostbevern<br />
Fr - <strong>So</strong>: 07.00 - 22.00 Uhr<br />
Tiere und damit ihr Fleisch<br />
Tel.: 02532 5180<br />
optimal entwickeln. Aus diesem<br />
Fax: 02532 7830<br />
Grund weist Wild besonders<br />
gasthof-mersbaeumer@t-online.de<br />
fettarmes Fleisch auf.<br />
www.mersbaeumer.de<br />
12 13
Hof Junge-Bornholt Hof Gehring<br />
Unser Obstbaufachbetrieb liegt<br />
am Orts<strong>aus</strong>gang von Riesenbeck.<br />
Bei uns erhalten Sie<br />
<strong>aus</strong> eigenem kontrollierten<br />
Anbau Erdbeeren, Himbeeren,<br />
Johannisbeeren, Kartoffeln,<br />
Spargel und Kürbisse.<br />
Außer<strong>dem</strong> bieten wir Fruchtaufstriche<br />
<strong>aus</strong> eigener Herstellung<br />
und Eier von Hühnern<br />
<strong>aus</strong> Bodenhaltung an.<br />
Wir stellen nach Ihren Wünschen<br />
Präsentkörbe, passend<br />
zu je<strong>dem</strong> Anlass, zusammen.<br />
Produkte<br />
• Kartoffeln<br />
• verschiedene Obst-<br />
und Gemüsesorten<br />
Menü<br />
Vorspeise:<br />
frische Blattsalate mit<br />
Kartoffel- und Speckcroutons,<br />
Honigvinaigrette und<br />
h<strong>aus</strong>gebackenem Brot mit<br />
Zwiebelschmalz<br />
Hauptgericht:<br />
Kartoffelpfanne mit Lauch<br />
und Zwiebeln, gebackenem<br />
Schinken, Spiegeleiern<br />
und Birnen-Käsesalat mit<br />
Rübenkraut<br />
Nachtisch:<br />
Apfel-Holunderkompott mit<br />
Grießdessert<br />
19,50 €<br />
Bäuerliche Gastlichkeit.<br />
Nachmittags Kuchenbuffet.<br />
<strong>So</strong>nntags Bauernfrühstück.<br />
Regionale Spezialitäten.<br />
Fleisch vom eigenen Hof.<br />
Öffnungszeiten:<br />
Bauernhof & Hofladen<br />
Hof Gehring, Hörstel Öffnungszeiten:<br />
Mo - Fr: 08.00 - 19.00 Uhr Junge-Bornholt<br />
Tecklenburger Str. 53 Mo - <strong>So</strong>: 09.00 - 21.00 Uhr<br />
Sa: 08.00 - 17.00 Uhr Emsdettener Str. 115<br />
48477 Hörstel-Riesenbeck<br />
48477 Hörstel-Riesenbeck<br />
Tel.: 05454 9594<br />
Tel.: 05454 1230<br />
Fax: 05454 9598<br />
www.junge-bornholt.de<br />
Info@Hof-Gering.de<br />
www.Hof-gering.de<br />
14 15
Biohof Frenser<br />
Hier können Sie im Einklang<br />
mit der Natur genießen!<br />
Auf unserem Hof leben sowohl<br />
vom Aussterben bedrohte<br />
Tierrassen wie Bunte<br />
Bentheimer Schweine und<br />
Thüringer Waldziegen als<br />
auch konventionelle Nutztiere<br />
wie Heereforder Rinder.<br />
Wir würden uns freuen, Sie<br />
persönlich auf unserem Hof<br />
begrüßen zu dürfen. In unserem<br />
Hof-Laden haben Sie<br />
die Möglichkeit, unsere Produkte<br />
zu probieren und zu<br />
erwerben. Sie erhalten bei<br />
uns: Ziegenmilchprodukte,<br />
Fleisch- und Wurstwaren<br />
sowie frische Eier, Brotaufstriche<br />
<strong>aus</strong> heimischen aber<br />
auch exotischen Biofrüchten<br />
und saisonales Gebäck.<br />
Im Dachgeschoss unseres<br />
H<strong>aus</strong>es befindet sich eine voll<strong>aus</strong>gestattete<br />
Ferienwohnung.<br />
Qualifizierung: Bioland-Hof<br />
GEH-Arche Hof (seit 2007)<br />
Produkte<br />
• Spanferkelrücken und<br />
Bäckchen<br />
• Steckrübe<br />
• Kartoffeln<br />
• Tomate<br />
Menü<br />
Spanferkelkotelette mit geselchtem<br />
Schweinsbäckchen,<br />
Risotto von gelben Rüben in<br />
Kapern-Sardellen-Jus<br />
Getränke:<br />
2009 Cree Anna Spätburgunder<br />
Rotwein, trocken,<br />
Weingut Thomas Seeger<br />
oder Hohnfelder Pils<br />
28,00 € incl. Pils<br />
38,00 € incl. Rotwein<br />
Hotel Bomke<br />
"Raffinierte Bodenständigkeit"<br />
in unserem Bistro Vinothek<br />
und Alte Schmiede, leichte<br />
Salate, kleine Speisen moderne<br />
Eintöpfe und saftige Braten<br />
Öffnungszeiten:<br />
Anschrift:<br />
Hotel Bomke<br />
Öffnungszeiten Restaurant:<br />
Fr: 16.00 - 18.00 Uhr Biohof Frenser<br />
Kirchplatz 7<br />
Di - <strong>So</strong>: 12.00 - 15.00 Uhr<br />
Sa: 10.00 - 12.00 Uhr Kapellenstr. 191<br />
59329 Wadersloh<br />
und ab 18.00 Uhr<br />
und nach Rücksprache 33378 Rheda-Wiedenbrück<br />
Tel.: 02523 1301 Mo + <strong>So</strong>: abends geschlossen<br />
(Ortsteil Lintel)<br />
Fax: 02523 1366 Alte Schmiede:<br />
Tel.: 05242 5362<br />
info@hotel-bomke.de Mo - <strong>So</strong>: ab 18.00 Uhr<br />
www.hof-frenser.de<br />
www.hotel-bomke.de<br />
16 17
Schoonhoven<br />
Seit über 75 Jahren arbeiten<br />
wir als Großhandelsunternehmen<br />
und versorgen unsere<br />
Kunden <strong>aus</strong> den Bereichen<br />
Gastronomie, Großverbraucher,<br />
Großhandel, Catering<br />
und Lebensmitteleinzelhandel<br />
mit frischem Obst, frischem<br />
Gemüse und Convenience<br />
Produkten, wie geschälten<br />
Kartoffeln, vorgeschnittenem<br />
Gemüse, Mischsalaten, Molkereiprodukten,<br />
Feinkost und<br />
Eiern.<br />
Auch haben wir für unsere<br />
Kunden ein vielfältiges Angebot<br />
regionaler Produkte zusammengestellt<br />
− nachweislich<br />
<strong>aus</strong> <strong>dem</strong> <strong>Münsterland</strong>.<br />
Produkte<br />
• Obst<br />
• Gemüse<br />
• Molkereiprodukte<br />
• Eier<br />
Genießen Sie Landromantik<br />
pur verbunden mit der<br />
Gastlichkeit unseres H<strong>aus</strong>es.<br />
Freuen Sie sich auf eine<br />
herzliche, familiäre Atmosphäre,<br />
ein idyllisch stilvolles<br />
Ambiente und kulinarische<br />
Genüsse.<br />
Menü<br />
Schweinefilet im Speckmantel<br />
mit Rotweinsoße,<br />
Kartoffel-Steckrüben-Pfeffer-<br />
Wirsinggemüse<br />
Getränke:<br />
Westf. Altbier<br />
19,20 € incl. Altbier<br />
16,90 € ohne Altbier<br />
Landhotel Altmann<br />
Öffnungszeiten:<br />
C.v. Schoonhoven GmbH<br />
Landhotel Altmann Öffnungszeiten:<br />
Mo - Fr: 07.00 - 19.00 Uhr & Co. KG<br />
Ostenwalder Str. 109 Di - Sa: ab 15.00 Uhr<br />
Sa: 07.00 - 13.00 Uhr Ulrich Üffing<br />
48477 Hörstel-Ostenwalde <strong>So</strong> + Feiert.: ab 10.00 Uhr<br />
Christianstr. 2-6<br />
Tel.: 05459 971200 Montag Ruhetag<br />
48431 Rheine<br />
Fax: 05459 9712048<br />
Tel.: 05971 400721<br />
info@landhotel-altmann.de<br />
Fax: 05971 400793<br />
www.landhotel-altmann.de<br />
18 19
Hofladen Kampmann<br />
Unser 80 ha Betrieb liegt am<br />
Dorfrand von Sünningh<strong>aus</strong>en.<br />
Wir sind Direktvermarkter<br />
von h<strong>aus</strong>macher Wurstwaren<br />
mit angeschlossenem Partyservice.<br />
Die Tiere werden mit selbsterzeugten<br />
Produkten wie<br />
Mais, Weizen und Gerste<br />
gefüttert, welches konventionell<br />
angebaut wird. Darum<br />
haben die selbst verarbeiteten<br />
Wurstwaren ihre eigene Geschmacksrichtung.<br />
Wir sind nach QS zertifiziert.<br />
Produkte<br />
• Schweinefleisch<br />
• H<strong>aus</strong>macher Wurstwaren<br />
• Kartoffeln<br />
• Eier<br />
Menü<br />
Schweinekammbraten mit<br />
Landbiersoße dazu Bratkartoffeln<br />
und Rahmwirsing<br />
Getränke:<br />
Pott‘s Landbier<br />
13,50 € incl. Landbier<br />
Landgasth<strong>aus</strong> Hohen Hagen<br />
Erleben Sie <strong>das</strong> Landgasth<strong>aus</strong><br />
„Hohen Hagen“ in ländlich<br />
geprägter Umgebung<br />
mit laubenartig angelegtem<br />
Biergarten unter schattigen<br />
Bäumen und einem Saal für<br />
bis zu 120 Personen.<br />
Bei Kaffee und Kuchen oder<br />
saisonal regionalen Speisen<br />
ist unser H<strong>aus</strong> der ideale Ort<br />
für eine Rast im Alltag.<br />
Getreu unserem Motto – genieße<br />
den Tag "Carpe Diem".<br />
Öffnungszeiten:<br />
Hofladen Kampmann<br />
Landgasth<strong>aus</strong> Hohen Hagen Öffnungszeiten:<br />
Mo, Mi, Do + Fr:<br />
Heibrink 2<br />
Hoest 28<br />
Di - Fr: ab 14.30 Uhr<br />
08.00 - 12.00 Uhr 59302 Oelde-Sünningh<strong>aus</strong>en<br />
59320 Ennigerloh<br />
Sa (Mai - Sept.): ab 11.00 Uhr<br />
14.30 - 18.00 Uhr www.kampmannshofladen.de<br />
Tel.: 02522 2353 Sa (Okt. - April): ab 14.30 Uhr<br />
Sa: 08.00 - 13.00 Uhr<br />
Fax: 02522 961492 <strong>So</strong> + Feiert.: ab 10.00 Uhr<br />
Dienstag Ruhetag<br />
info@hohenhagen.de<br />
www.hohenhagen.de<br />
Montag Ruhetag<br />
20 21
Hof Dirting Altes Gasth<strong>aus</strong> Lanvers<br />
Viele verkaufen vieles, wir<br />
nur Kartoffeln!<br />
Sie finden unsere leckeren<br />
und im Kühlh<strong>aus</strong> gelagerten<br />
Kartoffeln in unserem Verkaufsstand<br />
in Isendorf 29 in<br />
Emsdetten.<br />
Produkte<br />
• Kartoffeln<br />
Menü<br />
H<strong>aus</strong>gemachte Reibeplätzchen<br />
mit Kürbisgemüse<br />
8,50 €<br />
Unser H<strong>aus</strong> befindet sich direkt<br />
am EmsAuenWeg und<br />
an der 100 Schlösser Route.<br />
Wir servieren regionale Spezialitäten.<br />
Hof Dirting<br />
Altes Gasth<strong>aus</strong> Lanvers Öffnungszeiten:<br />
Isendorf 29<br />
Dorfstr. 11<br />
15. April - 15. Oktober:<br />
48282 Emsdetten<br />
48282 Emsdetten<br />
Mo - Sa: 12.00 - 23.00 Uhr<br />
Tel.: 02572 7706<br />
Tel.: 02572 15090 16. Oktober - 14. April:<br />
Fax: 02572 150990 Mo - Sa: 16.00 - 23.00 Uhr<br />
info@hotel-lanvers.de ganzjährig:<br />
www.hotel-lanvers.de <strong>So</strong>: 11.00 - 23.00 Uhr<br />
22 23
Hofladen Austermann<br />
Unser Hof liegt an der B 64<br />
zwischen Warendorf und<br />
Telgte. Wir bearbeiten einen<br />
100 ha Betrieb mit Sauenhaltung,<br />
Ferkelaufzucht, Mast<br />
und Direktvermarktung.<br />
Der Betrieb ist zertifiziert<br />
nach: QS und ABCG<br />
Produkte<br />
• Schweinefleisch<br />
• Kürbisse<br />
• Kartoffeln<br />
Menü<br />
Medaillons vom Münsterländer<br />
Jungschweinefilet mit westf.<br />
Knochenschinken<br />
an Kartoffel-Kürbis-Plätzchen<br />
mit Pumpernickel und Apfel-<br />
Schmand<br />
18,80 €<br />
Restaurant H<strong>aus</strong> Allendorf<br />
Restaurant, großer Festsaal<br />
und Biergarten direkt am<br />
Ems-Auen-Radweg.<br />
Gehobene, regionale Küche<br />
mit saisonalen Spezialitäten.<br />
"Der Hochzeitsprofi"<br />
Öffnungszeiten:<br />
Hofladen Austermann<br />
Restaurant H<strong>aus</strong> Allendorf Öffnungszeiten:<br />
Mo - Fr: 09.00 - 18.00 Uhr Neuwarendorf 24<br />
Neuwarendorf 16<br />
Di: 17.30 - 22.00 Uhr<br />
Sa: 09.00 - 14.00 Uhr 48231 Warendorf<br />
48231 Warendorf<br />
Mi - <strong>So</strong>: 11.30 - 14.30 Uhr<br />
Tel.: 02581-61941<br />
Tel.: 02581 2107<br />
17.30 - 22.00 Uhr<br />
www.hofladen-<strong>aus</strong>termann.de<br />
Fax: 02581 634570 Montag Ruhetag<br />
info@h<strong>aus</strong>-allendorf.de Mai - Okt. am Wochenende<br />
www.h<strong>aus</strong>-allendorf.de durchgeh. geöffnet<br />
24 25
Hof Keil Alter Garten<br />
Unser Familienbetrieb liegt<br />
in den ehemaligen Hochmooren<br />
des südlichen Westmünsterlandes,<br />
inmitten der<br />
idyllischen Naturschutzgebiete.<br />
Seit 45 Jahren bewirtschaften<br />
wir unseren<br />
Betrieb und legen Wert auf<br />
eine tiergerechte und nachhaltige<br />
Landwirtschaft. Daher<br />
weiden unsere Tiere der<br />
Rasse Blonde d`Aquitaine in<br />
Mutterkuhhaltung von März<br />
bis Oktober <strong>aus</strong>schließlich<br />
in den umliegenden Naturschutzgebieten.<br />
Ihre Bestellung können Sie<br />
telefonisch oder per Mail<br />
aufgeben. Sie möchten unseren<br />
Betrieb kennenlernen?<br />
Dann vereinbaren Sie doch<br />
einen Termin oder kommen<br />
einfach vorbei.<br />
Produkte<br />
• Kalbsrücken<br />
• Waldpilze<br />
• Karotten<br />
• Sellerie<br />
• Kartoffeln<br />
• Porree<br />
• Schwarzbrot<br />
• Birnen<br />
Menü<br />
Kalbsteak mit Pilzkruste<br />
überbacken,<br />
Rotweinbuttersoße<br />
und Kartoffel-Lauchgratin<br />
Dessert:<br />
halbgefrorenes Pumpernickel<br />
mit Gewürzbirne und Preiselbeersoße<br />
19,50 €<br />
Räumlichkeiten bis 200 Pers.<br />
Kegelbahn, Terrasse. H<strong>aus</strong>-<br />
eigene Backwaren. Geflügel<br />
<strong>aus</strong> eigener Weidehaltung.<br />
Heiner Keil<br />
Alter Garten<br />
Küchenöffnungszeiten:<br />
Hadenbrok 9<br />
Dorfstr. 14<br />
Mittag: 12.00 - 14.30 Uhr<br />
48734 Reken<br />
48734 Klein-Reken<br />
Abend: 17.30 - 21.30 Uhr<br />
Tel.: 02864 1855<br />
Tel.: 02864 1053 Nachmittag:<br />
www.hof-keil.de<br />
Fax: 02864 881502<br />
Kaffe und Kuchen<br />
info@altergarten.de<br />
www.altergarten.de<br />
Mo + Di Ruhetag<br />
26 27
Kartoffelbetrieb Heinz-Josef Wienen Hotel Fliederbusch<br />
Unser Familienbetrieb wird<br />
mit <strong>dem</strong> Schwerpunkt Produktion<br />
und Vermarktung von<br />
Speisekartoffeln betrieben.<br />
Produkte<br />
• Kartoffeln<br />
Menü<br />
Westfl. Kartoffelsuppe mit<br />
Gartenkresse, Mettwurststreifen<br />
und Croutons<br />
Blattsalat mit gegrilltem<br />
Ziegenkäse mit Nusskruste<br />
und Traubenkerndressing<br />
Münsterländer Tafelspitz an<br />
Meerettichsauce serviert<br />
mit Butterkartoffeln und<br />
Wirsingpäckchen<br />
Pumpernickelcreme<br />
Vanillequarkschichtcreme<br />
mit Sauerkirschen<br />
28,50 €<br />
Die westfälische Küche steht<br />
mit ihrer saisonalen und<br />
kreativen Vielfalt bei uns im<br />
Vordergrund.<br />
Öffnungszeiten:<br />
Kartoffelhof Wienen<br />
Hotel Fliederbusch Öffnungszeiten<br />
Mo - Fr: 09.00 - 12.00 Uhr Alte Dorstener Landstr. 18<br />
Hohe Oststr. 20<br />
Täglich: 12.00 - 14.00 Uhr<br />
14.00 - 17.00 Uhr 46325 Borken<br />
46325 Borken<br />
18.00 - 22.00 Uhr<br />
Sa: 09.00 - 12.00 Uhr<br />
Tel.: 02861 929434<br />
Tel.: 02861 92250<br />
Fax: 02861 922519 Kein Ruhetag<br />
mail@hotel-fliederbusch.de<br />
www.hotel-fliederbusch.de<br />
28 29
Feinbrennerei Sasse Landhotel-Restaurant Beckmann<br />
Der Familienbetrieb wurde<br />
erstmals 1707 urkundlich erwähnt.<br />
Sasse Korn ist mittlerweile<br />
über die Grenzen des <strong>Münsterland</strong>es<br />
bekannt.<br />
Im Jahr 2000 wird an der<br />
Brennerei eine Probierstube<br />
mit einem Endverbraucher-<br />
Shop eingerichtet.<br />
In der Brennerei sind Führungen<br />
möglich.<br />
Produkte<br />
• Münsterländer Lagerkorn<br />
Menü<br />
Schweinefilet im Wirsingmantel<br />
auf herbstlichen<br />
Blattsalaten und Herzoginkartoffeln<br />
Getränke:<br />
Münsterländer Lagerkorn<br />
mit einer Trüffelpraline<br />
19,50 € (Tellergericht)<br />
2,10 € (Lagerkorn)<br />
Traditionsgeführtes H<strong>aus</strong> mit<br />
persönlicher Atmosphäre.<br />
Wechselnde Buffetangebote,<br />
Speisen "à la carte" und Außer-H<strong>aus</strong>-Service.<br />
Biergarten<br />
und Bierscheune!<br />
Öffnungszeiten<br />
Feinbrennerei Sasse<br />
Landhotel-Restaurant Öffnungszeiten:<br />
Privatverkauf:<br />
Lagerkorn GmbH<br />
Beckmann<br />
1. Okt. - 15. April:<br />
Mo - Fr: 08.00 - 12.00 Uhr Düsseldorfer Str. 20<br />
Borkener Str. 7a<br />
Mo, Di, Fr: ab 16.30 Uhr<br />
13.00 - 17.00 Uhr 48624 Schöppingen<br />
46359 Heiden<br />
Sa: ab 11.00, <strong>So</strong>: ab 09.00 Uhr<br />
Tel.: 02555 9974 0<br />
Tel.: 02867 97470 16. April - 30. Sept.:<br />
www.sassekorn.de<br />
www.landhotel-beckmann.de Mo, Di, Fr, Sa: ab 11.00 Uhr,<br />
info@sassekorn.de<br />
<strong>So</strong>: ab 09.00 Uhr, Mi, Do Ruhetag<br />
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