Teilkonzept Ernährung und Bewegung „Fit von Klein ... - Kitas für Kitas

Teilkonzept Ernährung und Bewegung
„Fit von Klein auf“ – mit gesunder Ernährung und Bewegung
1. Ganzheitliches Leben in der Kita
Unser christliches Menschenbild zieht sich wie ein „roter Faden“ durch alle
Bereiche des Lebens, auch durch den Bereich der gesunden Lebensführung. Das
Leben, das uns geschenkt ist zu schützen, den Körper als Haus der Seele aktiv
zu pflegen und den Geist gesund zu erhalten, ist Ausdruck unseres Dankes und
schließt den Kreis in unserem persönlichen Wohlbefinden.
Die Kinder sollen Erfahrungen machen können, die ihnen helfen, sich in ihrem
Leben zu orientieren. So werden sie sich Sinn- und Wertefragen selbständig
beantworten können. In unserer Kindereinrichtung begegnen wir vielen
Menschen. Eltern, Großeltern, deren weiteren Familien und Bekannten,
Besuchern und über die meiste Zeit des Tages hinweg natürlich den uns
anvertrauten Kindern.
Die Familien sind manchmal unsicher in der Gestaltung des täglichen Lebens. Das
Vertrauen in sich selbst, die eigene Familie, in die eigene Elternschaft ist oft
gering. Gern geben Eltern deshalb die Verantwortung für einfache Teile der
Tagesstrukturierung und –organisation an Dritte ab. Der Trend, immer auf dem
neuesten Stand der Werbung sein zu müssen, setzt die Familien unter steten
Druck. Einfache Dinge, wie das „Selber-Kochen“ und das gemeinsame Zubereiten
von Mahlzeiten mit Kindern, werden verlernt. Der Griff ins Kühlregal oder der
flinke Besuch in Fastfoodlokalen ist dann meist die Alternative. Immer mehr
Momente der Lebensgestaltung und dadurch der Vermittlung von Wissen und
Erfahrung an die eigenen Kinder gehen deshalb verloren. Gerne leisten wir
unseren Beitrag dazu, Kinder fit fürs Leben zu machen – und dies auch durch
gesunde Ernährung und Bewegung.
Themenabende wie z.B. „Vollwertkost und ihre Zubereitung“ sollen den Eltern die
Arbeit in der KITA und insbesondere unseren Tagesablauf so transparent wie
möglich machen. Wir geben den Eltern Gelegenheit, alles zu verstehen, zu
hinterfragen und in das Familienleben zu integrieren (Kochbuch, Tagesrhythmus,
Rituale …). Eltern zu ermutigen, das Leben mit ihren Kindern aktiv selbst zu
gestalten ist unser Ziel. So werden sie selbst und die heranwachsenden Kinder
die Möglichkeiten der gesunden Lebensführung nutzen und genießen. Austausch
und Gespräch dazu finden Eltern auch untereinander im monatlichen Elterncafé.
Auch beim Thema Bewegung bieten wir den Familien Möglichkeiten, gemeinsam
aktiv zu sein. Durch das reichliche Angebot, Fahrräder unterzustellen, stellten
viele begeistert fest, dass es sogar Spaß macht, auf diese Weise mit den

- 2 -
Kindern zur Kita zu kommen. Viele Kinder kennen es nicht (mehr), mit dem
Fahrrad zu fahren oder zu Fuß zu gehen - sie werden fast überallhin mit dem
Auto transportiert. Wir erschließen ihnen Alternativen zum Auto und legen alle
Wege zu Fuß oder mit öffentlichen Verkehrsmitteln zurück.
Während des gesamten Tages steht den Kindern ein Bewegungsraum mit
verschiedensten Geräten für ihre Aktivitäten zur Verfügung. Oft nutzen wir
auch den Gemeindesaal, um dem Bewegungsdrang der Kinder zwischendurch
freien Lauf lassen zu können. Fest im Wochenplan ist ein Sporttag in diesem
Raum oder im Freien eigeplant. Die Kinder kleiden sich zur Sportstunde um. Sie
haben einen Turnbeutel, in dem sie die entsprechende Kleidung aufbewahren.
Dies schult den Umgang mit der eigenen Kleidung, den verschiedensten Arten von
Verschlüssen, das Tempo des Umkleidens und lehrt, dass man die Kleidung, nach
dem geschwitzt wurde, wechseln muss.
Bewegung gehört zur neuen Lebensqualität. Einmal jährlich findet deshalb auch
ein Generationensportfest statt. Dazu sind Großeltern, Eltern und Kinder
gemeinsam eingeladen. Wir laden Eltern ein, traditionelle Spiele oder
Aktivitäten, wie Spaziergänge mit dem Lampion und „Drachen- steigen-lassen“
mit ihren Kindern zu pflegen. Der Elternrat organisiert ca. 2x im Jahr einen
Familien-Wandertag.
2. Zur Vollwertküche
Wie ist das mit Vollwertkost?
Die Umstellung der Eßgewohnheiten der Kinder auf „Vollwertkost“ geht fast
problemlos. Sicher, vieles am neuen Speiseangebot ist zunächst ungewohnt,
angefangen von der Hirse, über Vollkornbrot aus dem Bio-Laden bis hin zum
Frischkornbrei.
Viele Kinder werden ab dem ersten Lebensjahr aufgenommen. Dies ermöglicht
uns, ihnen von Anfang an gesunde Ernährung anzubieten. So wird der Geschmack
geschult, sie erwerben Wissen um gesunde Kost und die Wichtigkeit von
Bewegung.
Alle drei Jahre ist eine Ernährungsberaterin eingeladen, die die anstehenden
Fragen der Elternschaft zur Vollwertkost beantwortet. Sie steht auch für
Fragen im Alltag immer zur Verfügung.
Für uns ist es immer wieder interessant, den Prozess der Ernährungsumstellung
zu beobachten. Vorbehalte der Interessenten „gegen Vollwertkost“, den
ökonomischen Aspekt usw. können aus dem Weg geräumt werden. Das
Ernährungsbewusstsein der Eltern steigt, das merken wir an dem zunehmenden
Interesse der Eltern an Rezepten.

- 3 -
Eltern merken, dass ihren Kindern und ihnen selbst das „gesunde“ Essen
schmeckt, dass diese Ernährungsform durch die Vollwertigkeit der verwendeten
Lebensmittel sehr gut sättigt und dass der Weg zu „MC…“ eingespart werden
kann. Auch zu Kindergeburtstagen und Festen bringen Eltern gern wunderschön
dekorierte Obst- und Gemüseplatten, statt Schokoriegeln, Torten oder
Bonbontüten mit.
Vom Probieren in der Kita zum Selbst-kochen zu Hause
Es ist wichtig über Lebensmittel, Ernährung und ernährungsbedingte
Krankheiten aufzuklären und damit Wissen über Gesundheit zu erweitern.
Warum z. B. Fabrikzucker, Auszugmehle, Fabrikfette (also Margarine, erhitzte
Öle, spezielle Bratfette) usw. nicht verwendet werden sollten.
Ein wichtiger Aspekt bei Eltern und Kita ist die Frage nach den Kosten, wenn für
die Zubereitung der Mahlzeiten Bio-Produkte verwendet werden. Aus
ökonomischer Sicht lässt sich feststellen, dass Vollwerternährung nicht teurer
ist als herkömmliche und wir unseren vorgegebenen Kostenrahmen nicht
überschreiten. Dies ist vor allem der genauen Kalkulation der einzusetzenden
Lebensmittel und der Beachtung der Empfehlungen für kindgerechte Speisen zu
verdanken.
Im Vergleich zu früheren Jahren – mit Fremdessen - sind die Kinder nicht so
häufig krank. Immer wieder gibt es in unserer Einrichtung Kinder mit Allergien
oder Neurodermitis. Meist müssen diese fleischlos, zucker- und tierischeiweißfrei
ernährt werden. Auch diesen Kindern können wir mit unserem
vollwertigen Speisenangebot sehr gut gerecht werden.
Ein KITA-Kochbuch, das Einführung in die Vollwertkost gibt und einige der
„Bestseller“ – Speisen der Kinder unserer Einrichtung enthält, ist entstanden.
In Kürze erscheint der zweite Teil.
Der Rahmenspeiseplan richtet sich nach den vom Institut für Kinderernährung in
Dortmund erarbeiteten Vorschlägen.
Rahmenspeiseplan der Ev. Kita "Am Kirchturm"
1. Woche 2. Woche 3. Woche 4. Woche
Montag Suppe Suppe Suppe Suppe
Dienstag Auflauf Eigericht Auflauf Eigericht
Mittwoch Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht Fleischgericht
Donnerstag Milchgericht Teiggericht Milchgericht Teiggericht
Freitag Fischgericht Fischgericht Fischgericht Fischgericht

- 4 -
Reis
Nudeln
Kartoffeln
1x pro 14 Tage
nicht mehr als 1x pro Woche
2x pro Woche als Hauptkomponente
zu einem süßen Hauptgericht ist immer ein herzhaftes Dip mit verschiedenem Gemüse zu reichen
zu jeder Mahlzeit eine Gemüsekomponente, auch evtl. in Form von
Säften
Dessert = Obst , selbst bereitete Fruchtspeisen, Quarkspeisen mit
Fruchtanteil, Joghurtdrinks, selbst bereitete Puddings..
Aufläufe sind Gemüseaufläufe mit unterschiedlich hohem Anteil an einzelnen Gemüsearten
und/oder Reis bzw. Nudeln
Speisewiederholung nicht öfter als 1x pro Monat
4. Bewegung und gesunde Ernährung ergänzen sich im
Tagesablauf der Kinder
6.00 Uhr morgens
Die Kita öffnet ihre Türen – alle Räume sind gelüftet und haben eine angenehme
Temperatur.
Kinder und Erzieherin/ Köchin stellen gemeinsam die Wasserbehälter bereit.
Tee wird gekocht und das Frühstück vorbereitet. Während des ganzen Tages
steht den Kindern in Reichweite ein Wasserbehälter zur Verfügung. Zu den
Mahlzeiten wird zusätzlich ungesüßter Tee und beim Frühstück Milch / Kakao
gereicht.
Beim Bereiten des Frühstücks lernen die Kinder, Obst und Gemüse zu waschen,
zu zerteilen und die Bestandteile unseres Frühstückes auf die Speisewagen zu
ordnen. Versteht sich von selbst, dass dabei gezählt wird, Farben benannt
werden und die Begriffe für die verschiedenen Waren und Arbeitsgegenstände
verwandt werden. Hier erfahren die Kinder, was zu einem gesunden Frühstück
gehört. Die tägliche Arbeit verfestigt diesen Effekt. Bei allen auch folgend
benannten Tätigkeiten wird nach Belieben gesungen und gelacht - ganz einfach
gelebt.

- 5 –
Ca 6.45 Uhr
ist diese Arbeit beendet und die Kinder haben sich auch schon vorher teilweise
in die Spielbereiche zurückgezogen bzw. weitere Kinder sind gekommen. Die
Auswahl der Spiele ermöglicht es den Kindern, auch hier viel über gesunde
Lebensführung zu erfahren. Puzzles, Memories, und andere Spiele mit
entsprechenden Bildern und Inhalt sind dafür gut geeignet.
So kann der Morgen ohne Lärm und Geschrei beginnen, so dass auch Kinder, die
eigentlich keine Frühaufsteher sind, die Möglichkeit haben, sich gut in den Tag
einzufinden. Einige Kinder sind ab
Ca. 7.30 Uhr
dabei, die Tische für das Frühstück zu decken. Sie erlernen hierbei, welche
Utensilien für welche Speise benötigt werden (z. B. am Frischkornbrei - Tag ein
Extra Schälchen mit Löffel), wie sie angeordnet werden und wie viel Gedecke in
etwa benötigt werden. Auch die Links - Rechts - Koordination wird hierbei
besonders gefördert.
Sind die Tische im Vorschulund
im Krippenbereich gedeckt, finden wir uns in einem gemeinsamen Kreis
zusammen, singen, erzählen und begrüßen alle bis dahin gekommenen Kinder
(etwa 15 - 20). Um

- 6 –
7.50 Uhr
geht es dann zum Hände waschen und evtl. Toilettenbesuch. Die Kinder haben bei
uns in jeder Körpergröße die Möglichkeit, selbst am Waschbecken zu stehen und
sich die Hände zu waschen, da wir beim Einbau der Waschbecken auf vier
verschiedene Höhen geachtet haben. Wir gehen auf die motorischen Tätigkeiten
beim Einseifen ebenso, wie auf das gründliche Abtrocknen - auch der
Fingerzwischenräume ein. Bei Bedarf werden die Hände gekremt. Hierfür
verwenden wir ausschließlich Produkte aus der Apotheke, bzw. dem Bio-Handel.
8.00 Uhr
beginnen wir das gemeinsame Frühstück mit einem gesungenen oder
gesprochenen Gebet. Die Kinder kommen zur Ruhe und stellen sich auf die
beginnende Mahlzeit ein. Alle Kinder – auch die Kleinsten im Alter von 1 Jahr,
bedienen sich nach eigenen Fähigkeiten selbst. Sie entscheiden sich, welches
Brot sie aus dem Körbchen nehmen, welchen Belag sie mit der Gabel von der
Platte nehmen und ebenso beim Obst und Gemüse etc. So erlernen sie von
Anfang an die Begriffe und üben sich sprachlich und motorisch. Das
Selbstbewusstsein wird durch die eigene Entscheidungsmöglichkeit gestärkt –
was insbesondere die Selbstbestimmung auch in anderen Lebenssituationen
fördert. (Schutz vor Missbrauch z. B.)

- 7 –
Je nach Entwicklungsstand werden die Brote selbst mit Butter bestrichen und
belegt. Die motorische Leistung und die Erfahrungen im Umgang mit z. B. harter
oder weicher Butter (warum ist das so?) erweitert das Wissen des Kindes.
Tischgespräche sind wichtig für die Kommunikation untereinander. So üben die
Kinder anhand alltäglicher Dinge, freundlich miteinander umzugehen, andere um
etwas zu bitten („reichst du mir bitte die Butter“) und Rücksicht auf einander zu
nehmen (nicht jeder bekommt immer so viel, wie er gerne nur für sich hätte).
Beim Beenden der Mahlzeit räumen die Kinder alleine ab und bringen das
benutzte Geschirr auf den Speisewagen. Evtl. Reste werden in die rote Schüssel
bei reinen Essensresten und in die gelbe Schüssel für evtl. Verpackung geworfen.
(Umwelterziehung). Nach dem Frühstück ist noch einmal Zeit zum Waschen und
Toilettenbesuch.

- 8 -
8.30 Uhr
ziehen sich alle an und gehen auf den Spielplatz. Wir gehen bei jedem Wetter
ins Freie – (ausgenommen Unwetter).
So ermöglichen wir den Kindern das Erleben und Empfinden jeden Wetters und
Nutzen den Effekt des natürlichen Wärme – Kältereizes und die Bewegung an
frischer Luft für die Gesunderhaltung der Kinder. Für evtl. Regentage haben alle
Kinder in der Einrichtung eine Matschhose und Gummistiefel. Beim Aufenthalt im
Freien achten wir auf ein reiches Angebot an Bewegungsmöglichkeiten
(Wanderung in die Wiesen, in den Wald, toben, klettern. Rollen an Hängen,
etc.).In den Pausen lauschen wir den Geräuschen der Natur nach und genießen
den Wechsel von lauten zu leisen Geräuschen. Auch Klettern auf die Bäume ist
grundsätzlich erlaubt. Regeln dafür legen wir gemeinsam fest.

- 9 -
Ab 10.00 Uhr
haben die Kinder die Möglichkeit auch Angebote im Hause zu nutzen. Neben
malen, Rollenspielen, Regelspielen, basteln usw. bietet der Bewegungsraum den
Kindern vielerlei Möglichkeiten der körperlichen Aktivität – auch im Hause.
Während dieser Zeit bleibt eine Mitarbeiterin auf dem Spielplatz um
interessierten Kindern weiteren Aufenthalt im Freien zu ermöglichen. Manche
Kinder dürfen auch allein auf dem Spielplatz sein. In den Angeboten, spiegelt
sich immer der jeweilige Inhalt der thematischen Arbeit wider. (z.B. Kastanien
Weitwurf und Blätterketten fädeln im Herbstthema).
Beim Wechsel von Draußen nach Drinnen achten wir auf das Reinigen der Hände –
aber auch ein „gesundes Maß“ an Schmutz wird ganz bewusst zugelassen. So
setzt sich der Körper mit Keimen auseinander – das Immunsystem wird gestärkt
und nicht jeder Reiz und kleinste Keim macht das Kind gleich krank.
11.00 Uhr
finden sich die „Kerngruppen“ in einem Tageskreis zusammen. Die Kinder haben
Gelegenheit über Dinge, die sie bewegen in angemessener Atmosphäre zu
berichten aber auch Allgemeines wird besprochen, das aktuell liebste Lied wird
gesungen, es wird gebetet …
- 10 -

11.30 Uhr
ist Zeit für das Mittagessen. In der Küche wurde kurz zuvor das frisch
bereitete Essen in Schüsseln verteilt. Da kein langer Transportweg nötig ist,
kann das Essen auf den Zeitpunkt der Verteilung hin zubereitet werden.
Durch selbständiges Auffüllen der Portionen lernen die Kinder, sich selbst und
ihre Bedürfnisse einzuschätzen. Sie sollen erspüren lernen, was der Unterschied
zwischen Appetit und Hungrigsein ist und ihr natürliches Sättigungsgefühl
kennen lernen. Der altersgerechte Umgang mit heißen Speisen schult die
Fähigkeiten dazu.
Ca 12.00 Uhr
wird die Mahlzeit beendet und die Plätze gereinigt. Die Kinder haben Zeit, sich
zu waschen, zur Toilette zugehen, sich auszuziehen und eine Geschichte zu
hören. Auch ruhige Musik kann diese Zeit begleiten. Die Schlafmatten werden
gemeinsam vorbereitet und die Kinder gehen
12.30 Uhr zur Ruhe.
Kinder, die ein geringes Schlafbedürfnis haben ruhen für ca. 30 min. bei einer
Entspannungsgeschichte, Massagegeschichten, Yoga, klassischer Musik o.ä.
- 11 -

Wichtig für die Gesundheitserziehung ist der Wechsel von Anspannung und
Entspannung. Anleitung dazu zu geben ist in der heutigen Zeit besonders wichtig,
da Kinder oft schon ab dem Kindergartenalter mit vielerlei Freizeitaktivitäten
am Nachmittag verplant sind und so nur wenig Möglichkeit zum freien Spiel mit
entsprechendem Wechsel in kurze Erholungsphasen haben. Yoga ist auch für
Kinder eine gute Möglichkeit, die Einschlafphase beim Mittagschlaf zu gestalten.
Um 14.00 Uhr
stehen die Kinder nach und nach wieder auf, gehen zur Toilette und ziehen sich
an. Nach einer kurzen gemeinsamen Trinkzeit (im Tagesverlauf sonst individuell
und nach den Mahlzeiten) nehmen sie ihr Spiel im Haus und auf dem Spielplatz
wieder auf.
Die Kernzeit der KITA liegt zwischen 9.00 Uhr und 15.00 Uhr.
Um 15.10 Uhr (Krippenkinder) und 15.45 Uhr (Kindergartenkinder) wird mit den
verbliebenen Kindern gevespert. Je nach Wetterlage gestalten die
ErzieherInnen mit den Kindern die Vespermahlzeit mit einer Vollkornschnitte in
der Hand auf der Wiese oder im Haus am Tisch mit entsprechenden Gedecken.
Um 17.00 Uhr schließt die KITA.
Fit von klein auf – Fit fürs Leben!
Bei dem so benannten Wettbewerb der BKK erhielten wir 2007 den 4. Preis.