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Kurs 259 Die Küche Nordafrikas<br />
Yamina Moulgada<br />
Freitag, 9. März, 19 – 22 Uhr, Gebühr 15,-- € zzgl. Lebensmittel, Schulzentrum Küche<br />
Unendlich reich an Düften, Aromen, Geschmackskompositionen und köstliche Spezialitäten <strong>ist</strong><br />
die Küche <strong>der</strong> Maghreb-Staaten. Trotz des Einflusses Fankreichs hat sich die Küche Nordafrikas<br />
ihren berberisch-arabischen Charakter weitestgehend bewahrt. Das absolute Nationalgericht <strong>ist</strong><br />
Couscous. Er lässt sich fast unbegrenzt kombinieren und <strong>ist</strong> unerlässliche Beilage zu vielen Speisen.<br />
Ein weiteres unverzichtbares Utensil <strong>der</strong> nordafrikanischen Küche <strong>ist</strong> die Tajine, eine gewölbte<br />
Schale aus Ton, <strong>der</strong>en Deckel sich nach oben verengt. Damit kann man aromatische<br />
Gerichte langsam und schonend im Ofen garen.<br />
Die Kursleiterin kommt aus Algerien und möchte zeigen, wie man in ihrer Heimat kocht. Es wird<br />
bei diesem Menu „Harira“, eine Gemüsesuppe sowie eine Tadjin mit Oliven zubereitet. Natürlich<br />
darf ein landestypisches Dessert nicht fehlen.<br />
Kurs 260 Schokolade – die glücklich macht<br />
Minna Vahid<br />
Freitag, 27. April, 19 – 22 Uhr, Gebühr 15,-- € zzgl. Lebensmittel<br />
Haben auch Sie eine Vorliebe für Schokolade – dann sind Sie hier genau richtig. Schokoholics<br />
werden in eine völlig neue Genusswelt entführt. Alles dreht sich um die heißgeliebte Schokolade.<br />
Nicht <strong>nur</strong> pur <strong>ist</strong> sie pure Freude: Erdnüsse, Ingwer o<strong>der</strong> Chili machen sie zu einem neuen Erlebnis.<br />
Seien Sie gespannt, wie Schokolade Pasta, Steak & Co. eine beson<strong>der</strong>s edle Würze verleiht.<br />
Schoki mal an<strong>der</strong>s in raffinierten Vorspeisen, feinen Hauptgerichten und dahin schmelzenden<br />
Desserts. Lust auf Mehr?<br />
Kurs 261 Genuss mit Kaffee – und was daraus entstehen kann<br />
Minna Vahid<br />
Samstag, 5. Mai, 14.30 – 17.30 Uhr, Gebühr 15,-- € zzgl. Lebensmittel, Schulküche<br />
Die Wiener sind bekannt für ihre Kaffeehaus-Kultur – <strong>Steinen</strong> <strong>ist</strong> heute Kaffeetreffpunkt. Kennen<br />
Sie eine ‚Maria-Theresia’ o<strong>der</strong> einen ‚Pharisäer’? Aber auch mit weniger Hochprozentigem und<br />
neuen Geschmacksvarianten horchen Kaffeeliebhaber auf o<strong>der</strong> neue kommen hinzu. Lust auf<br />
neuen Kaffeegeschmack – Interesse am Zubereiten neuer Kaffeevarianten – Zeit zum Gedanken-<br />
und Erfahrungsaustausch bei einer Tasse Kaffee? Wir bereiten ausgefallene Kaffeevariationen<br />
aus aller Welt zu, bereiten selbst verführerische Kaffeetrüffel und unwi<strong>der</strong>stehliche Desserts<br />
mit Kaffeegeschmack. Wir nehmen uns Zeit für die Zubereitung. Es kann eine wun<strong>der</strong>bare Stimmung<br />
geben, wenn man die Drinks nicht <strong>nur</strong> für seine Gäste, son<strong>der</strong>n gemeinsam mit ihnen<br />
macht. Je<strong>der</strong> kann helfen und am Ende wird eines wie<strong>der</strong> deutlich: Kaffee macht Spaß!<br />
Die Gebühren <strong>der</strong> Kurse sind für mind. 10 Teilnehmer/innen berechnet. Bedenken Sie,<br />
daß Sie in einer kleinen Gruppe intensiver lernen und gestalten können. Sollte <strong>der</strong><br />
betreffende Kurs weniger als 10 Interessierte haben, werden die Gebühren<br />
umgerechnet. Das Fernbleiben vom Kurs gilt nicht als Abmeldung!<br />
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